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Receitas de férias sem laticínios

Receitas de férias sem laticínios


Foto cedida por Oxmoor House

Encontre receitas decadentes adequadas para as festas, sem lactose ou laticínios. Dos acompanhamentos à sobremesa, confira nossas receitas sem laticínios para fazer um menu completo para o feriado.

Feijão verde do sul e batata

O feijão verde, um alimento básico do feriado, só é melhorado com a adição de batatas vermelhas e douradas tenras. Apenas descascar uma única tira das batatas proporciona uma ótima apresentação e também ajuda a liberar mais amido.

Bandeja de frango esfregada com páprica

Roman também usa essa mistura de páprica para espalhar sobre assados ​​de porco ou para marinar o frango. É o seu tempero favorito que faz com que tudo fique com um gosto muito bom de salsicha. O fogo baixo e lento do forno garante que nenhum dos temperos ou pedaços de alho queime, enquanto dá à gordura do frango bastante tempo para se desintegrar lenta e uniformemente.

Compota balsâmica de cranberry e cebola

Esta geléia é uma excelente alternativa sem açúcar refinado ao molho tradicional, muitas vezes muito doce, e tem um sabor ainda melhor um ou dois dias depois de feito. Porque cranberries frescas são tão azedas por conta própria, certifique-se de usar uma cebola doce como Vidalia na geléia. Emparelhe este condimento com o seu prato de Ação de Graças e, em seguida, use como um sanduíche para barrar as sobras do feriado.

Abóbora Bolota Assada com Gengibre Chile

Gengibre fresco, pimentão fresco Fresno e romã geralmente não aparecem na mesa do Dia de Ação de Graças, mas adoramos como eles transformam a abóbora simplesmente assada em um prato com um calor formigante e toques de cor. Deixe a assadeira no forno enquanto ela pré-aquece para começar a dourar, economizando tempo de assar no forno.

Cooler de coco para férias

Impressione seus convidados nesta temporada de festas com um coquetel branco extravagante. Uma mistura de leite de coco e rum de coco adiciona um toque caribenho, fazendo com que até os dias mais frios de inverno pareçam brilhantes e felizes. Divirta a multidão com facilidade fazendo um lote duplo ou triplo com antecedência - basta mexer antes de enfeitar.

Salada De Couve Com Vinagrete Miso

Repolho fresco tem tudo a ver com crocante; quanto mais textura, melhor. O repolho Napa pode absorver vinagretes fortes sem perder sua mordida crocante. Cenoura, cebola roxa e rabanete adicionam ainda mais crocância à salada. A pasta de missô vermelho é uma pasta de soja que fermenta por mais tempo do que o missô amarelo ou branco, conferindo-lhe um sabor umami profundo. Mexa até que a pasta esteja completamente dissolvida na mistura de vinagre antes de misturar com a salada.

Cenouras Assadas com Ervas

Um lado simples de cenouras perfeitamente torradas é o fôlego que uma mesa lotada de Ação de Graças precisa - um pouco de alívio no palato (e facilidade para o cozinheiro) que ainda parece elegante. Doces, ligeiramente firmes e temperadas com salsa fresca e coentro, essas cenouras caberiam aqui e durante toda a temporada. Use o coentro restante nas sobras de tacos de peru ou pimenta. Para uma apresentação mais bonita, corte os pedaços de cenoura em um ângulo de 45 ° antes de assar.

Sopa de Cogumelo da Rutênia

Prato tradicional da Rutênia, esta sopa começa com alho cru e uma tigela de cogumelos marrom-escuros. Geralmente é servido na véspera de Natal, mas pode ser apreciado durante todo o inverno.

Salada de Funcho e Laranja Sanitária

Esta salada é um banquete para os olhos e um alívio bem-vindo dos tons de marrom e dourado da mesa de Ação de Graças. Laranjas doces e um vinagrete de mel compensam a borda amarga da escarola e do radicchio (você também pode usar corações de alface romana mais suaves). Se você não conseguir encontrar laranjas sanguíneas, experimente a toranja vermelha rubi ou as laranjas Cara Cara rosa.

Chutney de cranberry-beterraba

Para um toque diferente no molho de cranberry este ano, experimente este condimento doce, azedo e terroso de beterraba e cranberry. Coentro inteiro torrado e sementes de mostarda marrom adicionam calor e levam o chutney a um território saboroso. A textura robusta faz parte do charme aqui, um grande contraste com os purês e caçarolas na mesa.

Abóbora De Butternut Assada Com Cobertura De Noz Grudenta

O melaço complementa a doçura da abóbora torrada e confere às fatias uma aparência profundamente bronzeada. Adicionamos vinagre de cidra para manter o equilíbrio e misturamos as nozes para obter uma cobertura pegajosa e semelhante a praliné. O prato é melhor servido quente, quando a mistura de melaço ainda está pegajosa. Você pode assar a abóbora e reaquecer as fatias enquanto faz a cobertura. Um truque rápido para limpar uma panela pegajosa: encha com água e leve para ferver, deixando que qualquer resíduo se dissolva, e depois escorra.

Graham Cracker-Apple Crisp

Foto cedida por Oxmoor House

Esta batata frita é tão deliciosa no café da manhã quanto na sobremesa. A combinação de aveia sem glúten e biscoitos dá à cobertura uma textura única que complementa o suave recheio de maçã. Substitua o creme de coco batido pela cobertura batida e você terá uma sobremesa sem laticínios.


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