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Menu da casa aberta de férias

Menu da casa aberta de férias


Quer você seja casual ou elegante, temos todas as dicas e conselhos de que você precisa para organizar uma festa calorosa, amigável e de sucesso. Por Ann Taylor Pittman

Casa aberta para férias saudáveis

Nesta época de dar, que amo, acho que uma das coisas mais difíceis de dar é o meu tempo. Os compromissos do feriado podem ser divertidos, mas eles vêm rápido e furioso - parecem ocupar cada momento - e deixam pouco tempo para mim, quanto mais para os outros.

Minha solução não é fugir do caos, mas dar uma festa.

Eu projetei este menu aberto para versatilidade: uma noite elegante ou um dia casual, um passeio discreto no domingo à tarde ou uma elegante noite de sábado, até mesmo uma véspera de Ano Novo. Os pratos são pequenos, cheios de sabor, adequados para adultos ou crianças, podendo ser arrumados ou arrumados. Há uma mistura animada de sabores e texturas, desde aspargos crocantes envoltos em massa folhada até uma cremosa cobertura de cebola caramelizada para crostini. A maioria são picadas, tanto salgadas quanto doces (incluindo pretzels revestidos de chocolate e manteiga de amendoim que são completamente viciantes), com um emparelhamento mais "âncora" de lombo de porco em biscoitos com ervas junto com uma colorida salada de vegetais de raiz torrada.

A melhor parte? Este lindo menu de festa, incluindo bebidas, custa menos de US $ 10 por hóspede. Agora, isso é motivo para comemorar!

Dicas de planejamento para festas em casa aberta

Conversei com o especialista em planejamento de festas Jeffrey Selden, anteriormente no New York Palace Hotel e agora com Marcia Selden Catering em Stamford, Connecticut. Ele compartilhou algumas de suas melhores dicas sobre o planejamento de festas de fim de ano bem-sucedidas.

• Envie convites com pelo menos quatro a cinco semanas de antecedência.
• Faça um festim na casa
• Não se esqueça da música! Isso definitivamente dá o tom da festa.
• Escolha pratos adequados que combinem com a sensação da reunião.
• Reserve um tempo para estudar um plano alimentar.
• Mantenha as crianças felizes com lanches adequados para crianças e área especial onde os mais pequenos podem brincar.
• Esteja preparado para presentes, especialmente comida, e tenha alguns vasos prontos para flores.
• Receba os convidados com bebidas. Monte uma estação de bebidas perto da entrada.
• Contrate um adolescente apresentável da vizinhança e coloque-o como encarregado de refrescar a comida.
• Aproveitar!

Whisky Sour Punch

Procure por suco de laranja natural na área refrigerada da produção.

Dica de preparação: Combine todos os ingredientes, exceto club soda, com até dois dias de antecedência; mexa delicadamente no club soda pouco antes de servir.

Cran-Pom Toddies com especiarias quentes

Para uma versão sem álcool, simplesmente omita o rum; para torná-lo mais doce, substitua o rum pelo suco de maçã.

Dica de preparação: Misture o suco com uma semana de antecedência; resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira. Aqueça em fogo médio-baixo e acrescente rum e suco de limão um pouco antes de servir.

Chutney de queijo azul maçã

Creme De Cebola Caramelizada

Sirva com Basic Crostini, ou torrada melba. Para uma versão mais sofisticada, corte as cebolas em fatias finas e caramelize conforme as instruções. Em seguida, combine o cream cheese, a maionese, a pimenta e o sal; espalhe sobre o crostini e cubra com cebola e cebolinha.

Espargos Envoltos em Phyllo com Prosciutto

Você também pode picar o presunto e polvilhar no filo.

Dica de preparação: Organize os rolos montados em uma assadeira, cubra com spray de cozinha e cubra; guarde na geladeira por até quatro horas. Asse uma ou duas horas antes da festa.

Lombinho de porco com biscoitos com ervas

Dicas inovadoras: Congele biscoitos não cozidos por algumas semanas; corte rodelas de massa e congele em uma assadeira. Depois de congelado, transfira para um saco para freezer com zíper. Disponha a massa congelada em uma assadeira e deixe descongelar ligeiramente enquanto o forno pré-aquece. Asse mais dois ou três minutos ou até dourar. Você também pode montar os sanduíches cerca de uma ou duas horas antes da festa; embrulhe e mantenha aquecido a 150 °. E saiba apenas que eles são deliciosos em temperatura ambiente - eles não precisam estar muito quentes.

Salada de Vegetais Assados

Dica de preparação: Asse os vegetais com várias horas de antecedência; misture com vinagrete cerca de uma hora antes da festa. Sirva em temperatura ambiente.

Macaroons de coco-cardamomo

Flocos de coco tropical e cardamomo quente e aconchegante combinam para a sobremesa final do feriado ou deleite para o frio.

Dica de preparação: Asse os biscoitos e deixe esfriar completamente sobre uma gradinha; guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Pistache e noz frágil

Dica de preparação: Resfrie completamente os frágeis, quebre em pedaços e guarde-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.

Pretzels com manteiga de amendoim e chocolate

Dica de preparação: Mergulhe os pretzels e guarde na geladeira em uma bandeja forrada de pergaminho até cinco dias antes. Prepare um pouco antes de servir, mas não muito à frente, pois o chocolate pode derreter.


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