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Harmonização de vinho com frutos do mar

Harmonização de vinho com frutos do mar


Não afogue os delicados sabores de frutos do mar com um tinto avassalador; Oferecemos 4 tipos diferentes de vinho leve o suficiente para combinar bem com deliciosos peixes e mariscos.

Quais vinhos combinam melhor com peixes e mariscos?

As pessoas costumam escolher um vinho branco para o peixe, e por um bom motivo: a maioria dos peixes e mariscos tem sabores delicados e sutis que pedem um vinho igualmente leve. Mas coberturas e molhos, mesmo com peixes e crustáceos, costumam determinar o emparelhamento perfeito.

Mexilhões ou amêijoas em caldo de vinho

A preparação francesa clássica de mexilhões cozidos no vapor em caldo de chalota e servidos com batatas fritas pede um muscadet seco, mineralmente branco, para realçar o sabor do mar, ou um chardonnay decadente para enriquecer os mexilhões. As amêijoas são semelhantes em sabor e textura e podem ser usadas também.

VALOR: 2008 Maison Henri Poiron et Fils Domaine du Manoir Muscadet de Sèvre-et-Maine (França, $ 13) Deliciosas notas de grapefruit e minerais.

Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie de 2008 do Domaine de la Pépière (França, US $ 14) Mineralidade viva e sabores cítricos.

Peixe Branco Escamoso com Molho de Manteiga Dourada

Um chardonnay grande, cremoso e em carvalho do Novo Mundo é o parceiro perfeito para um molho rico de manteiga e nozes douradas.

VALOR:

Catfish Cajun Crocante

Destaque a simplicidade fresca deste peixe picante com um vinho branco brilhante e ácido que age como um espremedor de limão no peixe. Vinho espumante americano barato é um limpador de paladar refrescante para este prato caseiro.

VALOR:

Bolos De Caranguejo

Traga as notas doces da carne de caranguejo com um riesling spätlese (meio amargo) ou complete a rémoulade rica e picante com um chenin blanc seco e refrescante.

VALOR:


Assista o vídeo: Aprenda como harmonizar vinhos com pratos quentes!