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Harmonizando Vinho com Saladas

Harmonizando Vinho com Saladas


Combinar vinho com salada é um negócio complicado: algumas alfaces intensificam o amargor nos vinhos. Os vegetais crus e crocantes exigem um vinho com textura. E os temperos ácidos atenuam a acidez dos vinhos. Mas as saladas do prato principal, cheias de ingredientes com uma afinidade natural com o vinho, como queijo, nozes e carne, ficam melhor com um copo de vinho. Como regra geral, combine rosés, brancos azedos e tintos mais claros como pinot noir com saladas. E, na dúvida, procure um espumante, pois, como a própria salada, o espumante é leve, refrescante e infinitamente satisfatório em uma noite de verão.


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