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Combinando Vinho com Massa Cremosa de Cogumelos

Combinando Vinho com Massa Cremosa de Cogumelos


Escolhemos três tipos de vinho que combinam perfeitamente com um saboroso prato de massa de cogumelos.

Quais vinhos combinam melhor com massas de cogumelos?

Pise levemente ao tentar harmonizar o vinho com massa cremosa de cogumelos - pode ser complicado! Os sabores terrosos dos cogumelos combinados com o sabor forte de um prato de massa com molho branco podem deixar vinhos suaves com gosto de água. Evite brancos delicados como o italiano Soave ou o sul-africano chenin blanc. Esses pesos leves não têm chance contra o sabor robusto de uma massa com cogumelos. Procure algo que se misture melhor; esses três tipos não apenas se destacarão, mas também brilharão.

Um tinto suave e suculento

Um tinto fácil de beber, de sabor profundo e taninos suaves, é a companhia perfeita para os cogumelos terrosos. Experimente um tempranillo espanhol de Rioja. Esses vinhos amigos da comida são muito parecidos com o pinot noir, só que com um pouco mais de caráter e um toque de fumaça que complementa os cogumelos, especialmente quando combinados com molhos mais ricos.

Um Branco Seco e Brilhante

Um brut espumante corta molhos cremosos e tem profundidade e complexidade suficientes para complementar uma diversidade de temperos e cogumelos carnudos. Feito no método tradicional do champanhe francês, o cava usa uma mistura de uvas espanholas para criar um espumante macio com bastante peso para acompanhar os cogumelos ricos em umami. O envelhecimento em garrafa dá a esses brancos cremosos e efervescentes uma profundidade de fermento, sem aumentar o preço.

Casteller, Cava Brut, Espanha ($ 12) (foto)

Jaume Serra Cristalino, Brut Cava, Espanha ($ 9)

Um branco forte e pesado

Um branco forte com acidez picante é versátil o suficiente para lidar com cogumelos saudáveis ​​e molhos ricos. Procure chardonnays não envelhecidos. Esses brancos têm peso suficiente para enfrentar pratos de cogumelos robustos e acidez para fatiar molhos cremosos e ricos em queijo derretido.

A árvore dos desejos, Chardonnay sem carvalho, Austrália, 2011 ($ 12) (foto)


Assista o vídeo: Harmonização de vinhos sem segredos