Receitas tradicionais

Combinando Vinho com Alimentos da Primavera

Combinando Vinho com Alimentos da Primavera


Quando chega a primavera, o tempo está perfeito e é hora de um jantar. Combine estes vinhos com estes 4 clássicos da primavera.

Quais vinhos são melhores com alimentos de primavera?

A primavera traz produtos delicados como ervilhas inglesas e aspargos, mas escolher vinhos para acompanhar esses abridores de temporada não é tão simples quanto "pense leve". Os espargos são particularmente difíceis de emparelhar porque não combinam com muitos vinhos, especialmente os tintos.

As carnes normalmente servidas nesta época do ano também têm considerações especiais. A combinação salgado-defumada do presunto pede um vinho frutado e ligeiramente doce (para equilibrar o sódio) que não se perde na fumaça. E o cordeiro selvagem pede um vermelho com a quantidade certa de corpo e terreno.

Pasta Primavera

O pinot grigio, queridinho italiano da América, é uma boa combinação para este prato. No entanto, um Soave italiano com um pouco mais de corpo e bastante acidez também é uma boa escolha.

Folonari Soave 2008 (Itália, $ 10) Aromas florais de pêssego. Acabamentos limpos e nítidos (foto)

Santi Soave Classico Vigneti di Monteforte 2008 (Itália, US $ 15) Brilhante e animado com final cítrico e erva seca

FAZER ALARDE:

Assado de pernil de cordeiro

Vinhos tintos de corpo médio, como malbec, shiraz, tempranillo ou grenache, têm qualidades rústicas que combinam com o gaminess do cordeiro.

Presunto assado

Os sabores de maçã, damasco e abacaxi de Riesling têm uma afinidade natural com o presunto.

Risotto de aspargos

A qualidade herbácea do sauvignon blanc funciona bem com pratos de aspargos. O austríaco Grüner Veltliner é outro vencedor certo.


Assista o vídeo: #01 - Introdução ao mundo dos vinhos. CURSO GRATUITO DE VINHOS - Laíse Mesquita