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Receitas com Cerveja

Receitas com Cerveja


Do pão ao peito, a cerveja é o ingrediente secreto para tornar esses pratos ainda mais saborosos. Acontece que a cerveja é ótima para mais do que apenas um gole frio em dias de jogos de futebol. Torna a carne tenra, adiciona muito sabor aos produtos assados ​​e cria uma profundidade rica em sopas e ensopados. Aqui você encontra nossa coleção de receitas à base de cerveja. Cobrimos todos os ângulos, desde muffins e brownies a ensopados e até hambúrgueres.

Peito Refogado na Cerveja com Geléia de Cebola

O segredo para um grand finale suculento para esta receita de peito começa com um calor baixo e úmido. Depois de refogada, a carne é resfriada no líquido do cozimento durante a noite; em seguida, o peito é fatiado e reaquecido no líquido de cozimento rico e carnudo para garantir que cada mordida saborosa seja suculenta.

Frango em lata de cerveja com molho de churrasco à base de cola

Em seguida, temos um clássico frango em lata de cerveja. "Gosto de qualquer receita que comece com 'abra uma lata de cerveja e beba pela metade'", diz o criador da receita e chef Steven Raichlen. A engenhosidade americana produziu uma variedade de torrefadores de lata de cerveja que seguram a lata no lugar e estabilizam o frango embriagado. As latas de alumínio dobram-se facilmente sob a pressão, portanto, ao fazer furos, é uma boa ideia usar um dispositivo para segurar as latas.

Baja Fish Tacos com Mango Salsa

Uma massa de cerveja light dá ao peixe um crocante crocante, complementado perfeitamente pelo molho de manga. É um ótimo prato para servir aos convidados, ou apenas como uma refeição durante a semana. Salada de repolho light, repolho picado e pico de gallo completam o prato.

Divertimento fácil

Para um entretenimento casual durante as férias, nada se compara a uma reconfortante tigela de ensopado: é convenientemente preparado para o anfitrião e deliciosamente satisfatório para os hóspedes.

Brown ale ao estilo belga adiciona sabor rico a este ensopado recheado com bacon, carne assada, cebola e macarrão com ovo.

Coxas de Frango Assadas na Cerveja

Tacos de frango refogado com cerveja e salada de repolho

Repolho e salada de maçã adicionam uma boa crocância. Quando você combina a salada com frango assado na cerveja, os tacos ganham um toque alemão.

Frango em lata de cerveja defumado com mesquite

Se estiver usando uma churrasqueira a carvão, empilhe brasas acesas no lado direito da grelha e adicione as lascas diretamente às brasas. Coloque o frango no lado esquerdo da grelha. Adicione carvão adicional ao fogo conforme necessário durante o cozimento.

Pão Rápido Maple-Stout

Cerveja forte - pense na Guinness, com sua cor preta e riqueza intensa - dá a este pão uma nota de fundo ligeiramente amarga e um lindo tom de castanha.

Frango com molho de cerveja e mel

Foto: Mary Britton Senseney / Wonderful Machine

A cerveja dá um sabor incrível a esse frango. Opte por uma cerveja nacional barata e saborosa, como a cerveja de trigo Blue Moon.

Hambúrguer de Peru da Nova Inglaterra

Surf-and-turf canta uma melodia da Nova Inglaterra: coloque alguns pedaços de lobstah do Maine em um hambúrguer de carne e dê o dia por encerrado. Mas a carne de boi e a lagosta não se encaixam em um pão. Eu queria algo mais simples, mais básico e verdadeiro para a região onde passei meus anos de faculdade. A Turquia é uma escolha saudável e a essência da tradição da Nova Inglaterra. Cebolas caramelizadas fervem na cerveja Sam Adams com lúpulo, enquanto o cheddar Vermont raspado adiciona sabor e riqueza à carne. -Hannah Klinger, colaboradora

Cerveja Matcha Verde

Pronto para fazer sua própria cerveja matcha? Fizemos uma parceria com Seth Piracci, proprietário do bar The Starliner no Brooklyn, Nova York, para criar uma alternativa melhor para você à Guinness verde para sua próxima festa do Dia de São Patrício. Matcha vai deixar você com uma cerveja de cor natural que é saudável e muito espumosa.

Carne Saudável e Ensopado De Stout

Cebola picada, cenoura, cogumelos e o sabor de raminhos de tomilho se combinam com a carne marrom para criar um ensopado farto para uma noite fria.

Brownies de Chocolate Stout

O brownie típico tem quase 20g de açúcar - mascarando o sabor do chocolate em uma onda irresistível de doçura. Aqui, cortamos o açúcar pela metade para obter um brownie mais rico e denso que realmente satisfaz.

Peito refogado com cerveja

Pegue um pacote de seis de pale ale, como Sierra Nevada, para esta receita. Desfrute das outras cinco com seus convidados e use uma para dar um sabor delicioso a este peito. Sirva esta rica carne sobre purê de batata ou macarrão com ovo; sobras de peito faz sanduíches saborosos.

Pão Básico de Cerveja e Queijo

Foto: Becky Luigart-Stayner

Colocar manteiga sobre este pão rápido duas vezes durante o cozimento dá a ele uma crosta maravilhosamente marrom e crocante, e um ótimo sabor rico, acentuando o queijo espalhado por todo o pão. Experimente diferentes tipos de cerveja e queijo para criar uma variedade de opções de sabores.

Bacon Picante e Muffins de Cerveja

Foto cedida por Oxmoor House

Gostamos do calor sutil nesses muffins, mas se você quiser apimentar as coisas, acrescente 2 colheres de chá de pimenta vermelha moída.

Pimentão defumado

Este farto pimentão de porco cozido em forno lento com feijão recebe seu sabor defumado da combinação de pimenta em pó, cominho, orégano, tomatillos e molho de tomate picante ao estilo mexicano. A cerveja equilibra o tempero e ajuda a misturar todos esses ingredientes quentes e fumegantes.

Mexilhões no vapor com bacon, cerveja e erva-doce

Foto: Caleb Chancey, Brian Woodcock

Este é um prato acessível para qualquer refeição casual. Se você não conseguir encontrar uma cerveja de 16 onças (um "garoto alto"), você pode usar uma cerveja de 12 onças mais ½ xícara de caldo ou água. Pegue um pouco de pão duro para mergulhar no caldo de cerveja.

Poblano-Jalapeño Chili

Carnudo, suculento, moderadamente picante e muito delicioso. Cubra com rabanetes em fatias finas para um pouco de crocância. Uma Corona ou Pacífico vai funcionar perfeitamente para adicionar um sabor de cerveja de lima a este chili mexicano.

Carne Belga e Ensopado de Cerveja

Foto: Becky Luigart-Stayner

Uma cerveja belga âmbar é ideal neste prato, embora a maioria das cervejas âmbar ou brown ales - como Newcastle - funcionem muito bem. Enfeite com tomilho fresco.

Camarão Frito

A vodka ou cerveja evapora rapidamente à medida que a comida cozinha (devido ao álcool), deixando-a supercrispada. Para uma sensação na boca mais crocante, criamos um revestimento de panko áspero para camarão, com muitos cantos e fendas.

Fajitas de Frango

Uma marinada de cerveja escura mexicana (como Negra Modelo), molho de soja e suco de limão fresco dá a essas fajitas de frango um toque de sabor fresco. Sirva com tortilhas de farinha, pimentões salteados e cebolas e pimenta jalapeño fatiada.

Guisado de Cordeiro

Um ensopado robusto e escuro requer uma cerveja escura e robusta - a Guinness é perfeita aqui.

Pão Rápido de Cerveja de Abóbora e Mel

Ao contrário das receitas de fritura, o tipo e a qualidade da cerveja são importantes no preparo dos pães. Stouts ou cervejas com mel âmbar são ótimas em receitas de pão reconfortantes. Nos meses de outono, você pode até experimentar uma cerveja sazonal com sabor de abóbora neste pão.

Peixe e batatas fritas empanadas com cerveja

Foto: Becky Luigart-Stayner

Cerveja espumante adiciona leveza para pré-fritar peixes empanados. Como o gosto da cerveja vai queimar durante a fritura, procure uma cerveja barata.

Frango com Cerveja Amarga (Coq à la Bière)

Semelhante ao sul da França Coq Au Vin, esta receita do norte da França cozinha frango em cerveja de sabor profundo para ter maciez e sabor agradável de caramelo. Bagas de zimbro e um pouco de gim aumentam a doçura da cerveja, enquanto o iogurte misturado no final adiciona textura cremosa.

Sopa Beer-Cheddar

Foto: Becky Luigart-Stayner

Evite usar cerveja escura, pois pode tornar a sopa muito amarga. Torre os cubos de pão um dia antes, deixe esfriar e guarde em temperatura ambiente. Sirva a sopa em uma terrina com os cubinhos de pão torrado e a cebolinha à parte, e deixe os convidados se servirem.

Carne Assada na Cerveja com Cebola, Cenoura e Nabos

Foto: Becky Luigart-Stayner

Use uma cerveja escura que não seja muito forte e equilibrará as raízes doces dos vegetais.

Carne, Cerveja e Ensopado de Cevada

Foto: Becky Luigart-Stayner

Pense Guinness, ou outra cerveja preta lisa, para esta receita. Você pode usar sêmolas de cevada em vez de cevada pérola neste guisado para dar um pouco mais de textura ao prato. Substitua as cenouras e os nabos por rutabagas, pastinacas ou outras raízes vegetais de sua escolha.

Anéis de cebola empanados com cerveja

Usar cerveja para misturar cebolas em rodelas antes de cozinhar é uma maneira clássica de preparar anéis de cebola - e por uma boa razão, eles são absolutamente deliciosos.

Porco Memphis e Sanduíche de Salada de Repolho

Cerveja e churrasco combinam como ervilhas e cenouras; então, por que não usar cerveja para fazer esse sanduíche de porco de churrasco? Comece a preparar esta receita um dia antes de grelhar. Esta receita com certeza impressionará até os mestres grelhados mais experientes.

Frango assado

A cerveja combina perfeitamente com este prato ultra conveniente. Um crítico disse o seguinte: “Esta é uma receita excelente e se tornará a favorita da família. É ótimo fazer todo o trabalho de preparação na noite anterior e depois passar 20 minutos rápidos cozinhando uma grande refeição em uma noite da semana. Servi espiga de milho e salada de repolho com pãezinhos havaianos. ” -dburge

Ensopado de carne com cerveja preta irlandesa

Este suculento ensopado de carne é feito com mandioca magra e desossada, cozida com cenoura, pastinaga e nabo e aromatizada com cerveja escura. Cozinhá-lo em um forno holandês por cerca de 2 horas torna o garfo de carne e legumes tenro e delicioso.

Macarrão Robusto com Queijo

Os amantes da cerveja escura irão apreciar o sabor: queijo no início e ligeiramente amargo e maltado no final. Enfeite com salsa para um toque de cor.

Brownies pretos e castanhos

Historicamente, a frase "preto e castanho" referia-se à muito vilipendiada força auxiliar de soldados ingleses enviados à Irlanda para suprimir os rebeldes irlandeses após o Levante da Páscoa de 1916. Eventualmente, uma bebida muito amada feita com metade Guinness Stout e metade Harp Lager assumiu o nome, e agora este brownie de dois tons (com a adição de Guinness) o compartilha.


Assista o vídeo: 4 drinks fáceis e rápidos com cerveja para o Revéillon. Por Gigi do Vale