Receitas incomuns

Menu de verão estilo sulista

Menu de verão estilo sulista


Desfrute de um agradável jantar de verão leve do sul. Por: John Kessler

É bom galera

Os sulistas podem descobrir que a moda atual da culinária sulista em Nova York e em outros lugares traz à mente a canção de Barbara Mandrell dos anos 80, "I Was Country When Country Was not Cool".

Mas essa atenção é real e merecida: patrimônio regional, sabores e ingredientes são todos celebrados na paixão pelo presunto, grits, frango frito e chowchow.

Cozinhar luz's Test Kitchen e os escritórios editoriais estão no coração do Sul, em Birmingham, Alabama, onde as raízes agrárias são tão profundas quanto qualquer outra. Queríamos que este menu refletisse os empolgantes desenvolvimentos culinários do novo sul, caracterizado pela reverência pelo passado e repleto de muitas ideias inventivas. Queríamos um menu perfeito para cozinheiros com hortas hiperativas e mentalidades saudáveis. As receitas seguem os princípios da cozinha sulista: mantenha a simplicidade, seja criativo ao combinar ingredientes nativos do sul e encontre um uso para toda aquela hortelã perfumada do jardim que dominará tudo se tiver uma chance.

Sweet Tea Mint Juleps

Resfrie seus copos enquanto a mistura de chá esfria. Você também pode agitar o coquetel com gelo antes de servir, mas coar o gelo antes de servir.

Flores de abóbora recheadas com queijo e pimentão

As flores de abóbora frescas são um deleite sazonal adorável. Aprecie o contraste de flores frescas e crocantes com pasta de queijo rica e cremosa. Certifique-se de usar o melhor bacon que encontrar - marcas que fumam com madeira de verdade oferecem o melhor sabor. E asse sua própria pimenta; as versões em frasco podem ter um sabor metálico. Use queijo cheddar simples para um sabor suave ou escolha extra-forte para obter mais sabor.

Bolos de farinha de milho com relish de tomate relish

Com tomates frescos da horta, esses aperitivos de mini bolo de fubá englobam todos os sabores dos melhores produtos da estação.

Lombo de Porco Salgado com Cidra Assado com Chutney de Tomate Verde

Para o sabor mais profundo deste prato principal de porco, use cidra não filtrada.

Salada de ervilha

As delicadas ervilhas verdes são perfeitas para este lado de verão. Se você não conseguir encontrá-los, submeta qualquer ervilha, como olho-de-rosa ou crowder.

Sorvete De Torta De Pêssego Com Molho De Bourbon-Caramelo

Aqui está uma receita de sorvete deliciosa que não requer um fabricante de sorvete: Basta misturar os ingredientes e congelar. Dobre a cobertura batida com o mínimo de golpes possíveis, certificando-se de que tudo está bem misturado.


Assista o vídeo: E SE O SUL SE TORNASSE UM PAÍS?