Receitas tradicionais

Receitas de Hanukkah

Receitas de Hanukkah


Foto: Becky Luigart-Stayner

Esses pratos iluminados de Hanukkah irão ajudá-lo a celebrar o festival da luz com amigos e família.

Latkes de raiz assada

Endro fresco e raiz-forte são as armas secretas aqui: ambos adicionam um ponche perfumado e saboroso que desperta restos de raízes torradas para um acompanhamento completamente transformado ou petisco.

Latkes de cenoura com curry

Opte por estas variações de cenoura doce e caril em seu clássico latke de batata. O truque para obter bolos crocantes com menos óleo é começar com uma mistura de batata ralada bem seca: escorra bem e esprema um pano de prato limpo. O óleo de fritura pode ficar muito quente durante os lotes sucessivos; retire a panela do fogo por um ou dois minutos e abaixe a temperatura conforme necessário.

Mujadara

Uma refeição israelense simples com cebola frita, lentilhas e arroz, mujadara é um jantar aconchegante e reconfortante que sua família inteira vai adorar. Para servir, misture os pinhões ao mujadara e decore com cebolas fritas. Se desejar, regue com azeite de oliva adicional e um bocado de iogurte natural e cubra com hortelã.

Latkes de couve-flor com queijo

Este toque moderno no prato tradicional de Hanukkah é a maneira perfeita de manter sua avó e sobrinha sem glúten felizes este ano. Mantenha o nível de água e umidade na couve-flor para baixo, torcendo-o cuidadosamente com uma toalha de papel ou toalha de mão limpa para garantir que seus latkes fiquem crocantes e não encharcados.

Cuscuz de Radicchio carbonizado com passas douradas

Tostar o radicchio até que fique levemente carbonizado ajuda a suavizar sua borda amarga e adiciona uma dimensão inteiramente nova de sabor à mistura de cuscuz. Amamos a aparência e a doçura das passas douradas; você também pode usar passas normais ou cerejas secas.

Beterraba e Latkes Verdes de Beterraba

A beterraba inspirada no borscht e as folhas de beterraba combinam com estes doces e saudáveis ​​latkes Hanukkah. Além de consumir toda a beterraba, eles são uma variação divertida e colorida do clássico latke de batata. Mergulhe-os em creme de leite ou molho de maçã sem açúcar para iluminar o sabor e dar vida à barra de latke Hanukkah.

Salmão assado lentamente com creme de endro

Dê tempo ao peixe para absorver a essência aromática de ervas e cítricas enquanto cozinha, em um ambiente semelhante ao de um forno, com a maciez perfeita. E como fica coberto, os odores de peixe não vão encher a casa.

Pure de batata

Nenhuma celebração de Hanukkah está completa sem latkes. O óleo de fritura pode ficar muito quente durante os lotes sucessivos; retire a panela do fogo por um ou dois minutos e abaixe a temperatura conforme necessário.

Golden Potato Latkes

Um toque de suco de limão evita que a batata ralada crua oxide e dá um sabor extra aos latkes.

Arremesso de couve-flor e cuscuz

Use esta receita como um modelo para quaisquer vegetais e grãos saudáveis ​​que você tenha à mão, como brócolis e feijão verde ou quinoa e farro.

Latkes de batata com maçã

Maçã desfiada na panqueca adiciona umidade e um sabor tradicional de maçã (latkes normalmente são servidos com molho de maçã).

Peito Assado na Cerveja com Geléia de Cebola

O segredo para um grand finale suculento para esta receita de peito começa com um calor baixo e úmido. Depois de refogada, a carne é resfriada no líquido do cozimento durante a noite; em seguida, o peito é fatiado e reaquecido no líquido de cozimento rico e carnudo para garantir que cada mordida saborosa seja suculenta.

Couve-flor inteira assada com romã e nozes

Para realmente animar a sua propagação de férias saudáveis, traga uma couve-flor inteira assada para a mesa e, em seguida, "corte" e tempere com um vinagrete leve, arilos de romã, pinhões e salsa. Romã adiciona uma dose refrescante de doçura natural para o mínimo de açúcar adicionado.

Babka Chocolate

Foto cedida por Oxmoor House

Babka tem suas origens na tradição judaica do Leste Europeu. Normalmente é assado em uma forma de pão, recheado com canela ou chocolate e coberto com streusel. As crianças vão adorar este pão doce e com certeza será um alimento básico para as festas que estão por vir.

Salmão Assado com Laranjas, Beterrabas e Cenouras

Este prato principal é tão elegante quanto fácil. Sirva em qualquer noite da semana ou para os convidados com acompanhamentos de grãos inteiros e salada da estação. Um filé grande (1 1/2 lb), também chamado de lado de salmão, permanecerá úmido na temperatura mais alta do forno. Se usar filetes com porções individuais (cerca de 6 onças cada); Asse a 400 ° F por 10 minutos, assando os vegetais em uma assadeira separada por cerca de 15 minutos ou até ficarem macios, então misture e polvilhe com o suco de limão e o estragão.

Loukoumades com molho de laranja e mel

Pedaços de massa leves e arejados banham-se em um xarope de mel com infusão de frutas cítricas e especiarias. Estes bolinhos gregos irrestistivelmente macios fritam delicadamente e leves, tornando-se um delicioso café da manhã ou sobremesa.

Babka Chocolate

Desmaie com nossa versão aparentemente mais leve, que remove meio quilo de manteiga e 2 xícaras de açúcar do original.

Panquecas de batata com salmão

Foto: Peter Frank Edwards

Essas pequenas panquecas de batata quase não levam tempo para se juntar e refogar rapidamente até a perfeição marrom-dourada. Coberto com salmão defumado, creme de leite e cebolinha, eles são um petisco elegante para uma festa. Sirva com uma colherada de purê de maçã no lugar do peixe para uma opção rápida sem carne.

Chalá de Queijo e Cebolinha

O tradicional pão de ovo com fermento é ainda mais enriquecido com a adição de queijo e cebolinhas frescas à massa. Adoramos o sabor da fontina, mas Gruyère ou outro queijo suíço também funcionam. Permitir que a massa cresça 3 vezes proporciona uma textura fofa e arejada, assim como os pães que você pode comprar na padaria. Com apenas 160 calorias por fatia, este pão festivo é uma ótima opção quando você quer misturar as coisas sem exagerar. Envolva as crianças na hora de trançar, pois o melhor é ver a massa ganhar vida.

Doce chalá

Foto: Becky Luigart-Stayner

Este pão de ovo grudento e lindamente trançado é um dos pilares da mesa do sábado judaico, mas poucos têm tempo para fazer um do zero toda semana. As férias são uma ótima época para colocar um esforço extra e experimentar esta receita maravilhosa - você não vai se arrepender. Vá em frente e faça as tranças e, em seguida, separe lentamente este pão doce e fofo, pedaço por pedaço, quando tiver acabado de sair do forno. É um pão grande, mas não se preocupe; as sobras fazem algumas das melhores torradas francesas que você já comeu.


Assista o vídeo: Best Ever Potato Latkes- Potato Pancakes Recipe