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45 aperitivos que agradam à multidão para sua festa de ação de graças

45 aperitivos que agradam à multidão para sua festa de ação de graças


Foto: Becky Luigart-Stayner

Esses aperitivos bonitos, ousados ​​e vibrantes são a maneira perfeita de começar sua celebração do Dia de Ação de Graças. Além disso, dar a seus convidados (e a você mesmo) algo para mastigar antes do grande banquete pode ajudar a evitar comer demais no longo prazo. Encontre receitas e ideias para petiscos fáceis, aplicativos de preparação, molhos deliciosos e muito mais nesta coleção enfeitada de aperitivos saudáveis ​​de Ação de Graças.

45 aperitivos que agradam à multidão para sua festa de ação de graças

Barcos para salada de grão de bico

Esta receita captura todo o apelo brilhante e fresco de uma salada em uma mordida bonita e portátil. Folhas de endívia resistentes têm um formato de copo agradável para recheio; você também pode usar Little Gem ou pequenas folhas de alface Bibb. Para começar, faça o recheio (sem as peras) com um dia de antecedência. Cerca de uma hora antes dos convidados chegarem, misture delicadamente a pêra e recheie as folhas.

Batatas fritas com molho de cúrcuma e iogurte

Aqui está uma versão mais clara e colorida dos chips e molho usuais. Pedaços de beterraba crocam rapidamente no microondas. Fique de olho neles para ter certeza de que não vão queimar.

Mini almôndegas picantes

Adicionar canela dá a essas almôndegas um leve toque marroquino. Você pode fazer isso um dia antes e reaquecer no fogão antes da festa. O uso de diferentes tipos de carne adiciona umidade às almôndegas e, ao mesmo tempo, mantém a gordura saturada sob controle.

Molho cremoso de alcachofra

Este é um riff cremoso, rico, mas mais saudável do clássico - e é ótimo para entreter. Processamos metade das alcachofras para colocar mais vegetais no molho, além de um pouco de tofu para ajudar a reduzir o queijo e aumentar as proteínas. Usar alcachofras congeladas em vez de enlatadas ajuda a manter o sódio sob controle. Sirva cada ramekin com lados diferentes - gostamos de uma mistura de vegetais, biscoitos ou pão. Ou mantenha-o super simples e leve ao forno em uma assadeira maior.

Tarte de beterraba tricolor

Comece sua refeição de férias com uma torta de beterraba simples, mas linda, finalizada com queijo de cabra picante, avelãs crocantes e sal marinho em flocos. Asse a crosta para obter uma linda borda elevada (que forma a casca da sua torta) e certifique-se de que o fundo será cozido. Se você ou seus convidados não são fãs de beterraba, substitua a batata-doce: embrulhe 4 onças (4 onças) de batata-doce em papel manteiga e leve ao microondas em ALTA 3 minutos. Em seguida, deixe esfriar, descasque e corte. Você também pode subfeta para queijo de cabra e nozes ou nozes para avelãs.

Mini Pimentas Recheadas com Molho

Adoramos esses pimentões recheados como aperitivo, mas você também pode servi-los como acompanhamento. Certifique-se de usar pimentões pequenos e não mini pimentões (em forma de jalapeños) para que sejam grandes o suficiente para acomodar o recheio. Como alternativa para grelhar, você pode carbonizar os pimentões diretamente sobre uma chama de gás, virando frequentemente com pinças.

Molho cremoso de salmão

O molho de salmão clássico possui uma das nossas fontes favoritas de gorduras ômega-3, mas goles de maionese não tornam este aperitivo fácil a opção mais saudável. Nossa versão sem maionese é igualmente satisfatória e indulgente, graças ao iogurte grego e ao cream cheese Neufchâtel, que contém 1/3 a menos de gordura do que o cream cheese normal.

Cidra-Bourbon-Honey Punch

Prepare este coquetel na manhã ou na noite anterior do banquete de Ação de Graças e deixe os convidados servirem as xícaras assim que chegarem. Gostamos de manter o ponche resfriado usando um anel de gelo com fatias de limão e maçã congeladas dentro.

Molho de batata doce com curry - iogurte

Batatas-doces são uma excelente base para um molho cremoso, criando uma textura suave e um sabor levemente adocicado. Torrar a pasta de curry na primeira etapa ajuda a aprofundar o sabor e vale a pena alguns minutos extras.

Torradas De Alcachofra De Caranguejo De Queijo

Economize tempo no dia da festa preparando a mistura de caranguejo um dia antes. Corte e guarde as fatias de pão em um recipiente hermético até que esteja pronto para montar e, em seguida, grelhe conforme a receita instrui, pouco antes da hora da festa.

Pesto Pastries

Foto: Christopher Testani

Ao contrário do pesto clássico, não há óleo neste recheio. Uma vez que tudo é picado no processador de alimentos, no entanto, ele desenvolve uma consistência pastosa. Descongele a massa na geladeira durante a noite ou deixe em temperatura ambiente por uma ou duas horas.

Torta Spanakopita

Usamos o método da casca da torta da receita mestre para uma versão descomplicada do clássico espinafre e queijo-pastelaria grego. Um pouco de pimentão, temperado com vinagre, acrescenta pop; você também pode substituir azeitonas picadas. Certifique-se de escorrer bem a mistura de espinafre; líquido extra pode deixar a crosta empapada. Deixe o espinafre escorrer enquanto a massa coze. Prepare e termine de assar a torta pouco antes dos convidados chegarem.

Bolinhos de caranguejo com aipo em conserva

Economize 104 calorias, 12,6g de gordura e 156mg de sódio em relação aos tradicionais mini bolos de caranguejo. Você pode assar esses bolos até 2 horas antes da hora da festa e reaquecê-los em um forno a 300 ° por 5 a 6 minutos.

Mini bolas de queijo

Economize 108 calorias, 7g de gordura saturada e 69mg de sódio por porção sobre uma tradicional bola de queijo. O cream cheese de leite de amêndoa é delicadamente nozes, com uma textura rica em manteiga e zero grama de gordura saturada. Encontre-o nas lojas Whole Foods em todo o país. Você pode substituir o cream cheese 1/3-less-fat, que adiciona 1,6g de gordura saturada a cada porção.

Feta Assado Quente Com Molho Marinara

Adicione este feta assado ao seu arsenal de aperitivos de Natal - e você não se arrependerá. Em cada mordida equilibrada, você obtém queijo feta cremoso, molho marinara picante, orégano terroso e raspas de limão brilhantes. Junte tudo isso com pão naan crocante, o veículo perfeito para este prato que vale a pena comer.

Hummus de lentilha vermelha fumegante

Use este riff divertido sobre hummus clássico de grão de bico para ancorar uma bandeja de mergulhões de vegetais frescos e sazonais - recomendamos cenouras multicoloridas, rabanetes e floretes de couve-flor. Você pode preparar o homus com até três dias de antecedência; lave e apare os crudités com um dia de antecedência e guarde-os em sacos plásticos ziplock forrados com papel toalha.

Grapefruit Gin and Tonic

Embora amemos a cor rosa avermelhado da toranja Ruby Red, você também pode usar uma variedade de polpa amarela, que provavelmente será menos doce. Descobrimos que um gin ao estilo de Londres funciona melhor aqui; os sabores florais de estilos mais botânicos (como gins new wave) provavelmente superam o sabor da toranja.

Nozes picantes de soja

As amêndoas e cajus torram em proporções ligeiramente diferentes, então coloque cada uma em uma assadeira separada. Depois de assar inicialmente, você pode colocá-los no forno junto com o amendoim para esta receita, mas girar a assadeira para uniformizar o cozimento.

Turnovers de frango Phyllo

Foto: Christopher Testani

Este aperitivo é feito à base de bisteeya, uma pastelaria tradicional marroquina que combina carne saborosa e condimentada e folhada em flocos com uma polvilhada de canela e açúcar em pó. Prepare: Congele bolos não assados ​​por até 1 mês; Asse os pastéis congelados e sem sementes por mais 5 minutos ou até que estejam dourados.

Gram's Clam Dip

Enquanto você dá os toques finais em seus pratos, seus convidados podem fazer um lanche neste mergulho. Os crudités pré-cortados funcionam bem se você quiser prepará-los no dia anterior. Embrulhe vegetais aparados e cortados em uma toalha de papel úmida e leve à geladeira em um saco plástico com zíper para obter a textura mais crocante.

Camarão Grelhado Com Rémoulade De Leitelho

Se camarão pré-cozido e molho de coquetel são uma entrada padrão em suas férias, experimente esses camarões grelhados rápidos com molho picante de remoulade - uma alternativa caseira que leva minutos, tem um sabor muito melhor e é muito mais baixo em sódio. Como o molho de coquetel, a remoulade recebe um toque pungente da raiz-forte preparada, embora você também possa experimentar a mostarda crioula. Deixamos as caudas no camarão para facilitar o manuseio. Mantenha uma tigela pequena ao lado do prato de servir para as caudas de camarão descartadas.

Grão De Bico Parmesão Crocante

Seque o grão de bico o mais completamente possível antes de cozinhar para garantir um resultado crocante e satisfatório. Se você está planejando embalar esses poppers cheios de fibra e revestidos de sabor como um lanche para viagem, certifique-se de permitir que eles esfriem completamente em uma superfície plana primeiro.

Harissa-Spiked Hummus

Complemente o seu prato de hors d'oeuvre de férias com uma variedade de vegetais e alguns molhos - incluindo este delicioso mergulho defumado e um pouco de romesco picante. A harissa pode ser feita e refrigerada com até 3 dias de antecedência e eleva qualquer homus comprado na loja.

Nozes Tostadas De Maple-Sumac

Aqui está um lanche perfeitamente simples e delicioso. Um pouco de sumagre adiciona uma nota cítrica de pinho brilhante. Procure em lojas especializadas em especiarias. Uma colher de sopa de casca de limão pode substituir o sumagre, se preferir.

Picadas de Espinafre-Alcachofra

Economize 167 calorias, 3,6g de gordura saturada e 393mg de sódio por porção em comparação ao molho tradicional de espinafre e alcachofra. Os corações de alcachofra congelados não contêm sal adicionado, ao contrário da variedade enlatada, que pode conter mais de 300 mg por meia xícara.

Mistura de nozes com açúcar mascavo

Consiga uma pátina parecida com o bronze sobre essas nozes cristalizadas, mantendo uma vigilância apertada perto do final do tempo de torragem. Muito tempo e eles vão escurecer demais e assumir um sabor amargo.

Bolinhos De Milho Com Geléia De Jalapeño

Evite misturar demais a massa para evitar que os bolinhos fiquem muito pesados ​​e densos. Você pode prepará-los no início do dia e reaquecer rapidamente; arrume os bolinhos fritos em uma gradinha sobre uma assadeira em forno a 425 ° até que estejam bem aquecidos e crocantes.

Molho de alho-poró e espinafre caramelizado

Alho-poró e cebolas lindamente caramelizados não podem ser apressados; resistir ao impulso de aumentar o calor. O alho-poró torna-se especialmente sedoso e doce quando deixado para cozinhar um pouco. Se começarem a grudar no fundo da panela, adicione uma ou duas colheres de sopa de água e mexa (o líquido irá evaporar durante o cozimento). Em vez de pão ou biscoitos, sirva o molho com uma variedade de vegetais, como cenouras, folhas de endívia, rabanetes, pepino fatiado diagonalmente e mini pimentões doces para um pouco de frescor, cor e crocância. Você também economizará calorias e espaço para o resto da refeição.

Azeitonas de queijo

Colocamos um giro de grãos inteiros neste aperitivo. Congele olivetes não cozidas por um mês; leve ao forno congelado por mais alguns minutos.

Ostras Assadas com Pancetta e Pão Ralado

Para uma preparação fácil, corte o limão e faça a mistura de pão de manhã, antes que as coisas fiquem agitadas. Guarde na geladeira. Pouco antes de os convidados chegarem, monte as ostras e coloque-as no forno. Certifique-se de definir um cronômetro. As ostras cozinham por pouco tempo e você não vai querer esquecer que elas estão assando enquanto você cumprimenta os convidados.

Copos Phyllo com Ricota, Chèvre e Tomilho

Comece a fazer as pilhas de massa folhada cerca de 30 minutos depois de colocar a mistura de queijo na geladeira. Ou faça a mistura de queijo um dia antes e monte antes de os convidados chegarem.

Couve-flor "Caviar" com Presunto Frizzled

Antes do peru, perca o garfo e a faca para essas saudáveis ​​mordidas manuais. Presunto enfumaçado e couve-flor preenchem as folhas de endívia neste saboroso aperitivo leve.

Bolinho de tâmara, nozes e queijo azul

Prepare este lanche retrô-chique com dois dias de antecedência e sirva com biscoitos, pão ou vegetais. Rolado em salsa fresca picada de folhas planas, este bolinho de queijo é festivo o suficiente para os convidados de festa mais exigentes.

Patê de fígado rápido

Este patê reduzido é feito à base de linguiça de fígado. Use salsicha de fígado da marca Usinger ou Schaller & Weber para obter melhores resultados.

Triângulos de polenta-salsicha

Prepare a polenta durante a etapa 2 com até dois dias de antecedência, para que você possa se concentrar no peru e nas fixações no grande dia. Antes de servir, deixe o prato repousar em temperatura ambiente por uma hora, corte a polenta em triângulos e toste-os antes de os convidados chegarem. A linguiça de porco lhes dá um sabor maravilhosamente familiar, parecido com recheio.

Samosas de vegetais com chutney de menta

Este prato usa as sobras de purê de batata para fazer uma grande quantidade de lanches de inspiração indiana que são perfeitos para uma refeição pré-peru. Sirva quente ou em temperatura ambiente com o coentro e o chutney de hortelã.

Azeitonas cítricas, funcho e alecrim

Uma mistura de azeitonas frutadas e carnudas funciona bem neste tratamento. Sirva com coquetéis antes do jantar.

Molho Cremoso De Alho-Erva

Você pode preparar este mergulho multifacetado com um dia de antecedência, tornando-o uma solução rápida para os hóspedes famintos em feriados. Sirva com florzinhas de couve-flor e brócolis, cenoura e aipo e tiras de pimentão.

Creme Caramelizado de Cebola, Gruyère e Bacon

Sirva com biscoitos ou fatias de pão. Se você não conseguir encontrar o Gruyère, substitua por raclette, fontina ou queijo suíço.

Molho de caranguejo quente cajun

Coloque este molho em uma assadeira um dia antes, mas cubra com panko e cebolinha antes de assar. Se estiver frio, deixe o prato em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece. Divida em várias tigelas que você pode definir em diferentes estações de degustação.

Grão De Bico Crocante

Baixo e lento é a chave para retirar toda a umidade sem queimar o grão de bico ou tempero. À medida que cozinham, as especiarias se misturam e amadurecem para um sabor arredondado. Seu convidado de Ação de Graças vai adorar esses petiscos leves.

Bruschetta de chutney de pêra com nozes e queijo azul

O chutney adocicado combina lindamente com queijo azul picante e nozes pecãs tostadas. Você pode preparar o chutney com até três dias de antecedência; monte a bruschetta pouco antes de servir.

Brie Quente de Cranberry-Noz

Foto: Becky Luigart-Stayner

Este delicioso aperitivo de Ação de Graças apresenta sabores sazonais de cranberry, nozes e tomilho. Sirva com biscoitos para um início de refeição quente e derretido.

Chutney de queijo azul maçã

Prepare e leve à geladeira o chutney com até três dias de antecedência; leve à temperatura ambiente antes de servir. Para uma apresentação mais bonita, cubra os crostini com chutney e polvilhe o queijo por cima, em vez de mexer no chutney.

Mistura de noz-pecã temperada com chipotle laranja

Foto: Becky Luigart-Stayner

Prepare um lote desta mistura fumê-doce para ter à mão quando os convidados chegarem. É o lanche perfeito para segurar os convidados enquanto você dá os últimos retoques na refeição.


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