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20 receitas de férias mais fáceis

20 receitas de férias mais fáceis


Uma coleção de 20 receitas mais rápidas, mais curtas e antecipadas para o último dia de Ação de Graças sem estresse e delicioso

Tenha um Dia de Ação de Graças sem estresse

A refeição de Ação de Graças, para várias famílias, é a mais importante do ano. Muitos cozinheiros apreciam todo o ritual de planejamento e preparação: é um ato de amor. O que não quer dizer que alguns atalhos não sejam úteis. O dia pode parecer sobrecarregado, no que diz respeito ao trabalho, para a pessoa que trabalha na cozinha. A maioria de nós precisa de ajuda.

Com esse espírito, apresentamos um desafio para nossa Cozinha de Teste: Criar as receitas do Dia do Peru mais fáceis de todas, aquelas que seguem os sabores e tradições que apreciamos, mas retiram alguns itens da lista de deveres do cozinheiro. Encurtamos as listas de ingredientes, nos apoiamos em produtos de conveniência (onde seu papel secundário não se destacava), desenvolvemos pratos preparados com antecedência e recorremos a todos os truques de nosso manual para produzir 20 receitas de Ação de Graças que economizam tempo.

Como planejar

Há muito espaço para forno. Portanto, planeje seu menu de acordo, sabendo que o peru ocupará o espaço por algumas horas. Enquanto descansa, outro prato ou dois podem assar - mas não planeje mais do que isso. Em nosso menu de amostra, mostrado à esquerda, os muffins e o suflê assam juntos na mesma temperatura, e todo o resto é feito à frente ou cozido no fogão.

Estrela do show

Como ponto central da refeição tradicional do Dia de Ação de Graças, o peru causou mais do que o suficiente no estresse do feriado. Mas não tenha medo! Temos algumas técnicas para garantir que você obtenha um peru maravilhoso.

Por exemplo, tente este Peru salgado infalível.

Salar um peru vale bem a pena o investimento do dia seguinte. Isso elimina todas as suposições, produzindo um pássaro incrivelmente úmido que perdoa mais o fato de ser cozido demais. Se você não conseguir encontrar um peru orgânico, procure um fresco sem "solução adicional".

Peru parmesão temperado com óleo com molho de nozes

Nove ingredientes (sem contar sal, pimenta e spray de cozinha) se reúnem para uma grande peça central de férias com profunda essência de noz de óleo de noz torrada e nozes picadas. Deixe o peru atingir a temperatura ambiente antes de ir ao forno; ele vai cozinhar mais uniformemente e mais rapidamente.

Iniciantes deliciosos

Quando os convidados chegam, eles estão prontos para comer. Então, tenha essas pequenas mordidas preparadas e prontas para ir.

Comece com um impressionante Brie com Compota de Frutas Joias.

Este adorável aperitivo é tão rápido e fácil quanto possível - e saboroso também. Você nem mesmo precisa deixar o queijo atingir a temperatura ambiente primeiro; a fruta quente que vai para cima vai amolecê-la. Sirva com crostini ou biscoitos.

Vinho quente quente com laranja sanguínea de cozimento lento

A panela elétrica oferece grande conveniência aqui, mantendo o fogão aberto para preparar as refeições. Derramar o refrigerante no vinho quente bem na hora do serviço diminui a temperatura o suficiente para que você possa beber imediatamente. Troque as fatias de laranja por frescas ao servir para realçar o visual.

Copos Phyllo de Espinafre com Creme

Transforme um prato favorito em um aperitivo fofo e saboroso. As cascas de massa congelada aceleram o tempo de preparação, assim como o espinafre ensacado (em vez de congelado). Torrar os copos de massa folhada os mantém crocantes por mais tempo depois de enchidos.

Sopas Easy-Peasy

Qualquer coisa que você possa preparar com antecedência ajuda no grande dia. Mesmo se um prato não puder ser concluído, você pode pelo menos fazer alguns componentes com antecedência.

Esse é o caso deste inspirado no outono Feijão Branco e Bisque de Abóbora com Pesto de Sálvia.

Comece com abóbora enlatada (para um sabor rico e suave) e feijão branco enlatado (para o corpo), e você termina com um primeiro prato rápido que é coroado com um pesto cheio de sabor. Faça a sopa com alguns dias de antecedência, mas faça o pesto pouco antes de servir para que sua cor permaneça vibrante.

Sopa De Pimentão Esfumaçado

Inspirada nos sabores do molho romesco espanhol, esta sopa inicial enriquece pimentões assados ​​engarrafados com amêndoas Marcona (já torradas, economizando um passo), muito alho e vinagre de xerez.

Configurar o aparador

Remova a desordem da mesa de jantar, colocando todos os pratos em um aparador e deixando as pessoas servirem a si mesmas. Tudo bem colocar tudo junto. Ver todas as ofertas - até mesmo a sobremesa - ajuda as pessoas a se controlar. Além disso, certifique-se de que seu menu inclui acompanhamentos de vegetais frescos. Você precisa desse sabor mais leve para ajudar a equilibrar o prato.

Por exemplo, tente este Salada de couve de bruxelas agridoce.

Adoramos saladas de couve de Bruxelas, mas queríamos uma abordagem mais rápida do que o tédio de arrancar as folhas. O processador de alimentos corta cada broto bem e fino com uma velocidade extremamente rápida.

Muffins De Recheio De Pão De Milho

Aqui está um ótimo atalho para este prato favorito de Ação de Graças. Só pode convencê-lo a fazer recheios mais de uma vez por ano.

Cranberry-Orange Relish

No lugar do molho tradicional de cranberry, experimente um condimento mais rápido. O sabor é brilhante, crocante, não muito doce e ideal com peru e acompanhamentos. Faça até 3 dias de antecedência.

Salada Speedy de Maçã-Beterraba

Viva o processador de alimentos, o que torna esta salada crocante e refrescante fácil de fazer. As maçãs Honeycrisp têm casca que varia na cor do vermelho brilhante ao dourado - escolha as mais vermelhas, pois tendem a ser mais doces. Não faça este prato muito à frente, pois pode descolorir; mire por não mais do que 30 minutos antes do plano de servir.

Feijão Verde com Molho de Cogumelo Sherried

Aqui está uma versão mais rápida e fresca da caçarola de feijão verde, que é feita no fogão - uma coisa a menos para tentar trabalhar na rotação do forno no grande dia. Embora usemos feijão fresco e façamos nosso próprio molho cremoso, mantivemos as cebolas fritas à francesa (sem dúvida a melhor parte da tradicional caçarola de feijão verde). Para agilizar a preparação, você pode comprar sacos de vagens frescas pré-aparadas na seção de hortifrutigranjeiros.

Salada Preparada em Camadas

Vegetais pré-cozidos e bacon com ovos pré-cozidos ajudam você a preparar este prato retrô encantador em um piscar de olhos. Você pode montar a salada, cobrir bem com filme plástico e leve à geladeira por até 1 dia.

Rolinhos de Manteiga Tostada

Use massa de pão refrigerada comprada em loja para fazer rolinhos bonitos que você pode enfeitar com suas coberturas favoritas.

Atalho Spuds

Éramos céticos em relação aos produtos de batata de supermercado usados ​​aqui, mas ficamos maravilhados com os resultados: flocos de batata instantânea fazem um suflê com sabor concentrado de batata, batatas pré-picadas são feitas simplesmente para gratinados e doces enlatados rendem uma caçarola deliciosamente pegajosa. Todos também oferecem economia de tempo significativa.

Basta dar uma olhada nisso Gratinado de batata com queijo.

Batatas pré-picadas refrigeradas reduzem o tempo de preparação e cozimento. A combinação de queijos Gruyère e Parm-Regg é deliciosa, mas você pode usar um só tipo, se preferir.

Purê de Batata Suflê

Quem diria que flocos de batata instantâneos poderiam ser a base de um prato tão incrível? É realmente uma espécie de faux-fflé - tecnicamente não é um suflê, mas você obtém os mesmos resultados puff-tacular sem nem mesmo ter que bater claras em neve.

Caçarola de batata doce tradicional rápida

Este lado é ridiculamente fácil e vai ao forno em apenas 10 minutos, graças ao inhame doce em lata. Para realçar o sabor e adicionar riqueza, nós contrabalançamos as batatas enlatadas com um delicioso creme fraiche; pedaços de amêndoas trazem grande crocância.

Sweet Array

Criamos maneiras de você ter os doces que deseja com menos esforço, tornando mais fácil oferecer pelo menos duas (ou talvez três) sobremesas. Afinal, isso faz parte da diversão do feriado: a alegria do prato de sobremesa. Apenas torne mais fácil para as pessoas servirem-se porções menores.

Com isso Sorvete De Torta De Abóbora, estabeleça quantidades do tamanho de uma amostra - mini colheres de sorvete em pequenos copos cordiais.

Algumas adições fáceis ao sorvete comprado em loja criam um sabor personalizado que simplesmente tem gosto de Ação de Graças.

Cheesecake No-Bake com Caramelo No-Bake

Como eliminamos o cozimento (até mesmo a crosta), você economiza muito tempo; você não precisa esperar o cheesecake esfriar e sair do forno. Faça o cheesecake com até 3 dias de antecedência, mas prepare o caramelo pouco antes de servir. Ele endurece rapidamente para uma textura semelhante a praliné saborosa.

Bolo de cenoura e maçã com cobertura de manteiga e manteiga

Desafiamos a nós mesmos a criar uma sobremesa vitrine que usasse uma mistura de bolo em caixa como ponto de partida - e conseguimos. Cenoura e maçã frescas, mais um toque de bourbon aumentam o sabor das camadas, enquanto o glacê de manteiga dourada é, bem, a crosta de gelo incrivelmente deliciosa do bolo.


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