Dê uma festa de aperitivo
Estas são as mordidas brilhantes, crocantes, saborosas e sazonais que seus amigos vão adorar. Nossas estratégias de make-ahead tornam isso totalmente factível.
Small Bite Soirée
Quando é aquela época do ano com peru ou peito de peru - uma época de importante ritual de culinária - a maneira que um cozinheiro pode se divertir e entreter apenas para entreter é dar uma festa de app e coquetel sazonal quente. Uma mistura hábil de mordidas saborosas e bebidas brilhantes leva ao puro convívio, real alegria de viver. O cuidado com a comida e bebida caseira faz toda a diferença. Esses aperitivos vão deliciar.
Tortas Manchego Derretido com Romesco e Chouriço
Pão achatado espanhol, ou tortas, é um grampo tapas. Faça isso com metades redondas de sanduíche finas e um cortador circular de 1 1/4 de polegada. Você usará apenas 1/4 de xícara de romesco, mas o restante é um ótimo molho para carnes, vegetais ou peixes.
Salgadinhos salgados com bacon e alecrim
Manter o bacon bem frio torna muito mais fácil cortá-lo para essas mordidas simples, mas saborosas.
Cogumelos Recheados com Pepita Pesto
Doure os cogumelos, faça o pesto com antecedência e leve à geladeira. Para servir, leve à temperatura ambiente e encha as tampas.
Caqui crocante com ricota, mel, noz-pecã e hortelã
Ao contrário dos caquis Hachiya macios em forma de tomate ameixa, os caquis Fuyu redondos e atarracados são crocantes com uma doçura de terra. Cubra com uma combinação doce-cremosa de ricota, mel, nozes e hortelã fatiada para um hors-d'oeuvre fácil.
Torradas de Polenta com Cebola Balsâmica, Pimentão Assado, Feta e Tomilho
A polenta e a cebola podem ser preparadas com alguns dias de antecedência.
Salada de Salmão Fumado em Copos de Pepino
Substitua o gravlax ou mesmo o salmão em lata em flocos se preferir salmão que não tenha sido fumado. A maionese wasabi está disponível na seção de condimentos da maioria dos supermercados. Ou faça o seu próprio misturando 1/2 xícara de maionese com 1 colher de sopa de pasta de wasabi, ou mais wasabi a gosto.
Pilhas de truta defumada, rúcula e granny Smith
Usar maçã crocante como "base" para a truta defumada proporciona uma refeição saudável com muitos sabores crocantes e interessantes e contrastantes.
Almôndegas em Copos de Couve de Bruxelas
Os amigos vão adorar a engenhosidade desses aperitivos - bolinhos de carne embalados em xícaras de couve de Bruxelas, habilmente sazonais.