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Coquetel Casual

Coquetel Casual


Divirta-se com facilidade com um menu preparado com grandes petiscos saborosos e coquetéis sazonais em lote. Por Cheryl Slocum

Faça um coquetel casual para a primavera

O barman pioneiro de Atlanta, Greg Best, diz que coquetéis são uma chance para quebrar a rotina e se divertir - e isso vale para o anfitrião também. “Se você está preso atrás de um bar, não está atendendo aos requisitos dos hóspedes”, diz Best, cujo mais novo restaurante abre no Krog Street Market de Atlanta no final do verão. Sua solução: grandes lotes de bebidas combinadas com lanches que mantêm a ênfase da festa despreocupada e fácil. Com Cozinhar luzCom o menu como trampolim, o Best oferece goles gelados e dicas inspiradoras para esta e muitas festas que virão.

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Sweet Pea Crostini com Ricota

Impressione sua empresa com este aperitivo fácil de preparar. Fazer sua própria ricota é incrivelmente simples e não requer equipamentos especiais. Nosso truque de microondas é infalível. A mistura de ervilha é rápida e fácil de fazer, mas você também pode misturar à frente, junto com a tostagem do pão, para que você possa montar o crostini simplesmente quando estiver pronto para servir seus convidados.

Oferecer tarifa sem complicações

Certifique-se de oferecer petiscos que os hóspedes possam saborear com uma bebida em uma das mãos, como ovos cozidos. Ovos frescos e duros podem ser um incômodo de descascar, mas cozinhá-los no vapor torna isso mais fácil. Você pode cozinhar os ovos e preparar o recheio com dois dias de antecedência, mas espere para rechear as claras até o dia em que pretende servi-los.

Cocktail Season Creep

Para esta bebida, Best usa Chartreuse amarelo - um licor de ervas com sabor de açafrão e mel. Substitua Strega, um licor italiano de ervas, se desejar.

Misture o menu

Ofereça pelo menos três a quatro pequenas porções diferentes com um grande sabor para que todos possam desfrutar da variedade sem se encher. Até os hóspedes mais exigentes encontrarão algo para saborear. Alterne as porções para criar um pouco de agitação à medida que cada novo item é introduzido.

Molho de Alcachofra Fresca e Couve

Folhas frescas de alcachofra são os melhores utensílios descartáveis ​​que não agridem o meio ambiente: seu formato é perfeito para pegar molho e, depois de mordiscar a carne saborosa da base da folha, jogue-a fora sem culpa. Cozinhe as alcachofras e a couve com dois dias de antecedência - isso poupará tempo durante a correria de última hora para fazer uma festa.

Doces de Cordeiro

O recheio é feito à base de picadillo, prato latino de carne moída com aromas que variam conforme a região. Esta versão, com passas doces e azeitonas salgadas, é de influência cubana. Você pode congelar pastéis não assados ​​com até um mês de antecedência; leve ao forno congelado por mais alguns minutos.

Coquetéis Vera Kollans

Esta bebida é o toque de Greg Best no clássico coquetel de limonada efervescente, Tom Collins. Dica: Bata a hortelã entre as palmas para liberar óleos essenciais perfumados.

Copos de creme de laranja sanguínea e chocolate branco

Esta sobremesa doce, picante e cremosa faz o final de duas mordidas perfeito e, o melhor de tudo, limpar é uma brisa! A beleza dos petiscos é que não há utensílios e poucos pratos - portanto, há muito pouco para lavar depois que todos saem e o trabalho pós-festa começa. Você pode fazer as xícaras com um dia de antecedência.

Estocando um Bar de Coquetéis Caseiro 101

1. Espíritos básicos

Best, fotografado com o amigo Morgan Jones, recomenda manter vodka, Gin, rum leve, conhaque, e um uísque, como o bourbon. "Armazenar uma barra caseira é como manter uma prateleira de temperos", diz Best. "Você pode fazer muito apenas com esses cinco espíritos básicos."

2. Modificadores

Vermutes brancos secos e vermelhos doces (guarde meias garrafas na geladeira) e bitters - incluindo Angostura, Regan's Orange e Peychaud's - adicionam complexidade aos coquetéis. Você também pode expandir esta lista com licores como Triple Sec, Curaçao e Campari.

3. Misturadores DIY

Club soda e tônica são produtos básicos que você deve ter sempre disponível. Ao adicioná-los a suco fresco ou xarope com sabor, você pode criar misturadores que são menos açucarados do que os comprados em lojas.

Xaropes de frutas:Best ferve partes iguais de açúcar turbinado e água até dissolver, depois adicione e cozinhe um suco altamente ácido como abacaxi ou cranberry por alguns minutos. Para dimensionar, ele adiciona uma erva ou tempero fresco ou seco em fogo baixo.

Xarope de ervas ou especiarias:Xaropes naturais - mel, bordo e agave - combinam melhor com raspas de frutas cítricas, ervas secas e especiarias. Melhor diluir ligeiramente os xaropes com água e aquecer em fogo baixo. Ele limita os sabores a um ou dois e cozinha até que a intensidade desejada seja alcançada.

Validade:Se você planeja usar xarope dentro de alguns dias, leve à geladeira, coberto, em uma jarra de vidro. Para manter os xaropes por até três semanas, adicione ¼ onça de vodka para cada 3 xícaras de xarope para evitar a fermentação; refrigerar conforme as instruções acima.

O plano do jogo

Até 5 dias antes
• Fazer e congelar pastéis de cordeiro
• Prepare e resfrie o xarope de abacaxi

Até 2 dias antes
• Cozinhe ovos e faça recheio
• Cozinhe alcachofras e couve

Até 1 dia antes
• Torrar pão e fazer mistura de ervilha
• Faça copos de creme de chocolate branco

2 horas antes
• Faça ricota
• Monte alcachofra e molho de couve

1 hora antes
• Faça os dois coquetéis; armazenar em jarras na geladeira

30 minutos antes de servir
• Recheie clara de ovo
• Monte o crostini de ervilha
• Asse bolos de cordeiro
• Molho de couve no forno


Assista o vídeo: Receita de coquetel com vodka: COSMOPOLITAN - coquetel com vodka