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Ensopados e fermentados: combinando cerveja artesanal com ensopados clássicos

Ensopados e fermentados: combinando cerveja artesanal com ensopados clássicos


Oferecemos até 5 ensopados clássicos, cada um habilmente combinado com uma cerveja artesanal que trará o melhor - tanto na sua comida quanto na sua empresa.

Divertimento fácil

Para um entretenimento casual durante as férias, nada se compara a uma reconfortante tigela de ensopado: é convenientemente preparado para o anfitrião e deliciosamente satisfatório para os hóspedes.

Brown ale ao estilo belga adiciona sabor rico a este ensopado recheado com bacon, carne assada, cebola e macarrão com ovo.

Emparelhamento de ensopado de carne: Petrus Oud Bruin

ABV 5,5%

Envelhecido por dois anos em barris de carvalho, esta oud bruin (old brown ale) de estilo flamengo caminha na linha entre o doce e o azedo, e tem gosto de uma combinação de brown ale e vinho Borgonha. Adicione a isso suas notas de ameixa, cereja preta e açúcar mascavo, e é a base perfeita - e o acompanhamento - para este ensopado de carne.

Posole

Chiles Ancho secos e tomates assados ​​no fogo complementam este prato tradicional mexicano, que é estrelado por ombro de porco desossado e canjica branca.

Emparelhamento de Posole: Brooklyn Brown Ale

ABV 5,6%

Nascido no Brooklyn, o sabor de malte torrado desta American Brown Ale é o complemento perfeito para a saborosa carne de porco dourada de posole. Seu leve lúpulo dança com os sabores vivos de rabanete e coentro, e suas notas sutis de frutas com caroço e chocolate adicionam um grau de calor a esta comida mexicana por excelência.

Veggie Cassoulet

Uma versão mais solta e brothier da clássica caçarola francesa de carne e feijão, este guisado proporciona a satisfação umami com cogumelos porcini e rico queijo parmesão com nozes.

Veggie Cassoulet Pairing: Fuller ESB

ABV 5,5%

Um estilo de cerveja frequentemente esquecido, a ESB (extra special bitter) é uma bebida escura, maltada e encorpada que combina muito bem com os sabores quentes dos guisados ​​de inverno, especialmente o cassoulet. O Fuller’s ESB, com sede em Londres, apresenta notas de caramelo e biscoito enriquecidas por um leve acabamento cítrico que combina bem com as cenouras e batatas-doces açucaradas do cassoulet. A noz de Fuller confere ainda mais profundidade a este prato saboroso.

Frango, Maçã e Butternut Stew

Cidra, maçã picada, abóbora e nabo conferem uma doçura atraente para este ensopado da colheita do outono. A cidra de maçã não filtrada tem pectinas que ajudam a engrossar o guisado. Se você usar cidra clara e filtrada, adicione outra colher de sopa de farinha.

Emparelhamento de ensopado de frango: Leffe Blond Ale

ABV 6,6%

Blond, uma cerveja belga apimentada e suave, combina perfeitamente com os sabores outonais quentes deste forte guisado sazonal. Seu leve amargor tempera a doçura do prato, e sua carbonatação efervescente desperta o paladar entre cada colher deliciosa.

Tagine de Cordeiro com Limão e Azeitonas

Pedaços tenros de cordeiro embebem o gengibre, açafrão, canela e cominho que dão sabor a este guisado mediterrâneo. Passas douradas doces, cuscuz de trigo integral, cenouras frescas e azeitonas verdes cozidas juntas completam o prato.

Emparelhamento de Lamb Tagine: Victory Pilsner

ABV 5,3%

Com seus temperos quentes e requintados, este tagine de estilo norte-africano combina melhor com um pilsner discreto que deixa seus favores brilharem. Victory Brewing Company, da Pensilvânia, oferece um dos melhores. Suas qualidades forais leves complementam o tagine sem sobrecarregar, e o favor limpo e levemente lupulado o torna um refresco perfeito para a peça central do prato - cordeiro doce e suculento.


Assista o vídeo: CERVEJA CASEIRA SIMPLES