Receitas incomuns

Coquetéis De Clara De Ovo Espumosos

Coquetéis De Clara De Ovo Espumosos


Agite essas bebidas espumosas de baixa caloria como uma forma alucinante de elevar seus coquetéis. Embora uma clara de ovo possa parecer um ingrediente estranho para um coquetel, quando misturada corretamente adiciona uma textura sedosa inatingível com outro ingrediente. Ao contrário de outras bebidas feitas com leite ou ovos inteiros, os coquetéis de clara de ovo permanecem leves e crocantes. Eles fazem novos suplementos para soirées de primavera ou brunch de fim de semana. Mas certifique-se de agitar corretamente. O segredo para a camada extra de espuma é o shake seco reverso, que produz uma aparência espumosa de mousse.

Cidade de Espuma

Em coquetéis batidos, as claras se transformam em uma espuma cremosa que confere uma sensação na boca rica e um sabor limpo. Descobrimos que ovos crus não pasteurizados funcionam melhor nesta aplicação, pois criam uma espuma mais estável e sem sabor; no entanto, ovos pasteurizados são uma boa opção se você tiver preocupações com a segurança alimentar. *

* Consumir ovos crus pode aumentar o risco de doenças de origem alimentar. Opte por pasteurizado se você se sentir desconfortável em consumir ou servir claras de ovo cruas.

Ramos gin fizz

As instruções originais para esta bebida icônica de Nova Orleans fizeram os barmen tremerem por 12 minutos. Nossa versão moderna economiza tempo - 10 minutos! - e calorias.

Pisco Sour de Uva Verde

Coquetel favorito do Chile e do Peru, esta bebida à base de uva apresenta uma textura sedosa graças à clara de ovo. Usamos casca de limão e suco de limão para ajudar a dar um sabor mais autêntico à bebida.

Pom Clover Club

Este coquetel, que originalmente recebeu o nome de um clube social da Filadélfia na década de 1880, apresenta ingredientes frescos, como arilo de romã e suco de limão. A clara do ovo emulsifica os componentes e lhe confere um acabamento cremoso.


Assista o vídeo: Glace de claras cozidas