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Meu pai e caviar texano

Meu pai e caviar texano


Para esta família, o amor do Dia dos Pais é melhor sentido em torno de uma piscina fria, uma grelha quente e uma grande tigela de molho de feijão.

Todos os anos, desde que me lembro, minha família ofereceu uma festa de Dia dos Pais. Olhando para trás, devo admitir que sempre amei aquele dia por motivos bastante egoístas (desculpe, pai). A escola estava acabando no verão e eu pude ficar na piscina com meus primos enquanto meu pai fazia margaritas (virgens) e piña coladas para nós. Bebemos dos copos de plástico baratos que você pode comprar a granel em todas as lojas de artigos para festas. Eu me senti como uma celebridade experiente na lista A na idade de treze anos. Claro, era o dia do papai, mas certamente amei todos os benefícios que tirei da celebração.

Como tudo que envolvia minha família, não faltava comida boa. Para o jantar, meu pai postava-se atrás da grelha até que todo o seu rosto brilhasse de suor enquanto ele cuidava de incontáveis ​​hambúrgueres, peitos de frango e quaisquer outras proteínas que encontrasse à venda na Costco naquela semana. Os parentes trouxeram saladas e pratos de massa. Eu contribuiria com um crumble de mirtilo para a sobremesa. No entanto, a comida que era mais comentada entre minha família era o aperitivo Texas Caviar que meu pai sempre fazia. O prato mais direto e simples, o Caviar do Texas costumava ser o motivo pelo qual todos ficavam muito cheios quando chegava a hora do jantar. (Leia: todos ainda jantaram, mais a sobremesa, e saborearam ambos completamente. No entanto, foi adicionado um desconforto à medida que a refeição progredia.)

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Texas Caviar é uma salada de feijão carregada com pimentão, tomate, milho e ervas frescas. Regado com azeite e vinagre, todos os componentes se complementam, sem encharcar e escorrer muito juntos para que a salada vire mingau. Gosto de dizer que fui criado em uma casa "amiga do feta" (em parte porque o feta torna tudo mais saboroso e em parte porque meu pai não consegue resistir aos preços baixos do feta no Costco), então a adição disso esfarelada, o queijo picante era quase intuitivo. A cremosidade do queijo corta a acidez do molho de vinagre, enquanto adiciona explosões de sabor entre mordidas de feijão e vegetais. Tigelas de homus e molho de molho e creme de leite foram deixadas intocadas, enquanto mãos ansiosas com batatas fritas pairavam sobre a tigela de Texas Caviar.

Este ano, a festa anual do Dia dos Pais da minha família chegou ao fim - estamos todos espalhados por todo o país - então, infelizmente, não poderei ver meu pai neste Dia dos Pais, e ele não poderá me ouvir lembre-o de ser generoso com o queijo feta no Texas Caviar. Não tenho certeza de como comemorar o Dia dos Pais quando o pai não está por perto, mas estou pensando em uma piña colada, desta vez com álcool (!), E um pouco de Caviar Texas. Isso é egoísta da minha parte?


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