Receitas incomuns

O que comer quando você está aderindo a uma dieta baixa em carboidratos ou ceto no dia de Ação de Graças

O que comer quando você está aderindo a uma dieta baixa em carboidratos ou ceto no dia de Ação de Graças


O Dia de Ação de Graças pode ser intimidante para aqueles que seguem uma dieta baixa em carboidratos ou cetogênica, mas você não precisa preparar um banquete separado para se manter saudável. Nossa coleção de receitas de Ação de Graças com baixo teor de carboidratos atende às massas, oferecendo grande sabor, para que você possa se manter na linha sem sentir que está perdendo os pratos tradicionais do feriado. De entradas e aperitivos a acompanhamentos e sobremesas, temos tudo que você precisa para preparar um banquete de baixo teor de carboidratos no Dia de Ação de Graças.

Peru Assado com Laranja e Alecrim

Gostamos de dar ao pássaro um belo brilho final, passando uma camada de cobertura de geléia saborosa e doce. Se você não gosta do sabor ligeiramente amargo da geléia, pode substituir a geleia de groselha por um sabor azedo e brilhante. O alecrim fresco traz os sabores do peru à vida e fará sua cozinha cheirar incrível. Com um toque cítrico, este peru é tudo menos insípido, sem ser mergulhado em esmaltes e molhos de alto teor calórico.

Mistura de nozes com açúcar mascavo

Esta receita vem da cozinha de Cozinhar luz Cheryl Slocum, editora sênior de alimentos, disse que uma tigela de nozes com casca era um alimento básico para os lanches do Dia de Ação de Graças quando ela era jovem. "Operar o quebra-nozes foi um grande atrativo para nós, crianças", diz ela, "mas nossos gostos evoluíram para esta mistura crocante doce e quente." Consiga uma pátina semelhante à de um bronzel nessas nozes cristalizadas, mantendo uma vigilância apertada perto do final do tempo de torragem. Se for muito longo, eles escurecerão demais e assumirão um sabor amargo.

Camarão Grelhado com Buttermilk Rémoulade

Se camarão pré-cozido e molho de coquetel são uma entrada padrão em suas férias, experimente esses camarões grelhados rápidos com molho picante de remoulade - uma alternativa caseira que leva minutos, tem um sabor muito melhor e é muito mais baixo em sódio. Como o molho de coquetel, a rémoulade recebe um toque pungente da raiz-forte preparada, embora você também possa experimentar a mostarda crioula. Deixamos as caudas no camarão para facilitar o manuseio. Mantenha uma tigela pequena ao lado do prato de servir para as caudas de camarão descartadas.

Gram's Clam Dip

Seus convidados podem fazer um lanche neste mergulho, enquanto você dá os toques finais em seus pratos inspiradores. Há muito para uma multidão, pois esta receita serve 18. Esta versão com baixo teor de gordura usa iogurte grego com teor reduzido de gordura e cream cheese para um resultado cremoso que faz justiça a este prato. Os crudités pré-cortados funcionam bem se você quiser prepará-los no dia anterior. Embrulhe vegetais aparados e cortados em uma toalha de papel úmida e leve à geladeira em um saco plástico com zíper para obter a textura mais crocante.

Bolinho de tâmara, nozes e queijo azul

A combinação doce-saborosa de tâmaras, nozes e queijo azul, coberta com a terrosa da salsinha fresca, eleva a sua bola de queijo normal. Prepare este lanche retrô-chique com dois dias de antecedência e sirva com biscoitos, pão ou vegetais. Rolado em salsinha fresca picada, esta bola de queijo é festiva o suficiente para as multidões mais exigentes do feriado e com 5,3g de carboidratos, 229mg de sódio e 4,8g de gordura, é ideal para dietas diabéticas.

Fatias de repolho assado com laranja e cominho

Essas fatias assadas lentamente farão com que qualquer pessoa se converta em um repolho e são um belo subproduto para a salada de aperitivo usual. Deixe o núcleo intacto para que as cunhas mantenham sua forma. A alcaravia tem um sabor terroso de erva-doce, quase como uma combinação de cominho e semente de erva-doce. Use um almofariz e pilão ou uma pequena frigideira pesada para esmagar as sementes de cominho, ou pulse em um moedor de especiarias.

Couve-flor inteira assada com romã e nozes

Este favorito da equipe adiciona cor e textura ao seu buffet e faz um respingo na mesa de Ação de Graças. Para um pouco de exibicionismo, traga a couve-flor inteira para a mesa, depois "corte" e tempere com o vinagrete, arilos de romã, pinhões e salsa. Embora a maioria dos pratos festivos sejam elaborados para serem deliciosos, quentes ou em temperatura ambiente, vale a pena guardar este prato até o final de sua preparação e servir direto do forno.

Salada de bacon e couve de Bruxelas

Slaws não são apenas para o verão; seu molho crocante, cremoso e picante é um contraste bem-vindo com os pratos mais fortes do outono. Você pode fazer isso antes ou no último minuto, e não vai ocupar espaço valioso do forno. Se estiver usando uma mandolina para desfiar as couves de Bruxelas, segure cada uma pela extremidade do caule e corte-a inteira, tomando cuidado para não colocar os dedos muito perto da lâmina (você também pode usar uma faca afiada). Experimente a couve de Bruxelas ralada como base para a salada durante toda a temporada, temperando pelo menos 10 minutos antes da hora de servir para amaciar as folhas.

Cenouras Assadas com Ervas

Um lado simples de cenouras perfeitamente torradas é o fôlego que uma mesa lotada de Ação de Graças precisa - um pouco de alívio no palato (e facilidade para o cozinheiro) que ainda parece elegante. Doces, ligeiramente firmes e temperadas com salsa fresca e coentro, essas cenouras caberiam aqui e durante toda a temporada.

Chutney de cranberry-beterraba

Para um toque diferente no molho de cranberry este ano, experimente este condimento doce, azedo e terroso de beterraba e cranberry. Coentro inteiro torrado e sementes de mostarda marrom adicionam calor e levam o chutney a um território saboroso. A textura robusta faz parte do charme aqui, um grande contraste com os purês e caçarolas na mesa.

Peru com ervas, limão e alho

Em vez de uma salmoura úmida, este pássaro usa uma cura noturna com sal e açúcar, que concentra o sabor. Se você quiser deixar a pele, ele adicionará 25 calorias e 1g de gordura saturada por porção. Ervas duras (sálvia fresca, alecrim e tomilho) mantêm-se lindamente quando assadas, dando um toque amadeirado e saboroso à carne. Ervas macias (salsa e cebolinha) enfeitam o peru e animam o molho pronto. O vinho na assadeira manterá o pássaro úmido enquanto assa e dá sabor aos pingos da assadeira usados ​​para o molho.

Molho De Peru De Estoque Duplo

Se você preparar o caldo com uma semana de antecedência, poderá fazer o molho em apenas alguns minutos. Cozinhar as asas de peru no caldo de galinha torna o líquido resultante com gosto duas vezes mais carnudo do que se você usasse água pura.

Purê de batata com couve-flor

O purê de batata com couve-flor é um purê de baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, perfeito para todas as suas necessidades de acompanhamento de férias saudáveis. Para um sabor mais profundo, asse a couve-flor primeiro e depois bata até ficar cremosa. Junte as batatas e termine com leite integral, um pouco de manteiga e um pouco de temperos.

Sopa de couve-flor carregada

Se você adora os sabores de uma batata assada carregada - pense no queijo cheddar, no bacon crocante e na porção brilhante da cebolinha - mas está em uma dieta de baixo teor de carboidratos, então esta sopa é para você. Trocamos as batatas por couve-flor e transformamos tudo em uma sopa que tem apenas 12g de carboidratos por porção - nada mal para uma refeição saudável.

Peru Smoky Spatchcocked

Grelhe um peru spatchcocked para um pássaro robusto e enfumaçado que está pronto na metade do tempo. Retiramos a espinha dorsal e assamos o peru para que todas as partes tenham acesso ao calor ao mesmo tempo. O peru não terá marcas de grelha (ele cozinha com a carne para cima em fogo indireto), mas irá absorver o sabor do grelhador. Um esfregar de especiarias esfumaçadas de páprica e chile em pó ancho parece adequado para a grelha, mas você pode usar qualquer combinação de especiarias ou ervas frescas picadas combinadas com um par de colheres de sopa de óleo.

Caçarola extra cremosa de brócolis-cheddar

Esta versão mais fresca da caçarola tradicional é carregada com vegetais e vem acompanhada de um molho caseiro em vez de uma sopa enlatada com alto teor de sódio.

Caçarola de Brócolis-Alcachofra

Nada lembra o outono como uma caçarola farta - algo que você pode fazer em uma tarde de fim de semana e comer sobras nos próximos dias. Aqui, o rico queijo Gruyere se casa com o ácido brilhante de um vinho branco seco (experimente um Sauvignon Blanc) para dar um toque de elegância a esta deliciosa comida caseira.

Sopa De Abóbora Com Amêndoas E Sálvia

Esta receita rápida oferece sabor de cozimento lento. A abóbora é um dos poucos vegetais cuja versão em lata é muito boa, poupando muito tempo e esforço. Apenas certifique-se de não pegar acidentalmente o recheio de torta de abóbora, que contém açúcar e especiarias adicionados.

Caçarola de feijão verde com creme de couve

Depois de cozida em leite e puré, a couve-flor se transforma em um molho de creme sedoso e delicioso - um toque morto para o clássico, mas com um perfil muito melhor, economizando cerca de 500mg de sódio e 4g de gordura por porção. Intensificamos a presença do cogumelo usando cogumelos cremini e shiitake carnudos e torrando-os primeiro para cozinhar o excesso de líquido. Se você não conseguir encontrar shiitakes, use pacotes de 2 (8 onças) de cogumelos cremini. Deixe de lado as cebolas fritas e use pão integral rasgado para fazer uma cobertura rústica e crocante.

Caçarola de batata doce com baixo teor de açúcar

A clássica caçarola de batata-doce muitas vezes fica na linha entre o lado e a sobremesa (na verdade, gostamos das sobras dos dois lados). Nossa deliciosa versão tem 5 colheres de chá a menos (20g) de açúcar adicionado por porção do que as receitas tradicionais.


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