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35 ideias fáceis para o brunch de Páscoa

35 ideias fáceis para o brunch de Páscoa


Faça com que sua Páscoa seja tão casual e divertida quanto sua família com essas receitas fáceis de brunch. Para multidões maiores (ou para quem gosta de planejar), estratos de ovo com queijo, uma grande fornada de rolos de canela ou ovos cozidos clássicos são ótimas opções. Complete a mesa com alguns coquetéis de brunch e você estará pronto para a melhor Páscoa de todos os tempos.

Strata Espinafre-Alcachofra

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este prato fácil de preparar joga com o apelo do molho de espinafre e alcachofra. Monte tudo na noite anterior; de manhã, deixe os estratos repousar enquanto o forno pré-aquece e coloque-os dentro. Não é necessário misturar totalmente o queijo com ervas; é bom atingir pequenos "bolsões" de bondade cremosa.

Bebê holandês com morangos e pistache

Foto: Hector Manuel Sanchez

A chave para o puff dramático do prato vem da mola do forno - a sacudida de vapor e calor que a massa recebe quando é despejada na assadeira quente e depois vai direto para o forno aberto. Faça a mistura de morango primeiro para que a fruta tenha tempo de macerar e ficar ainda mais suculenta.

Panquecas de Blueberry Chai

Canela, cardamomo, gengibre e pimenta da Jamaica fazem uma aparição bem-vinda aqui para essas panquecas com especiarias e chai de mirtilo. Sinta-se à vontade para ir ousado nas especiarias mais intensas, como cardamomo ou pimenta da Jamaica, se você preferir esses sabores encorpados.

Galette de cebola francesa

O truque para tornar este prato simples e elegante com um sabor incrível é este: Não se apresse. Você quer realmente caramelizar as cebolas para dar à galette uma textura sedosa e um sabor profundo, rico e decadente, e não há atalhos. Mas quando terminar, você terá uma versão rústica e de formato livre de uma torta saborosa que é bonita o suficiente para servir os convidados. Ou faça um para você em um domingo tranquilo e guarde as sobras para os almoços dos dias de semana. Você pode servir com uma fatia com uma salada simples para um almoço ou jantar vegetariano, ou emparelhar com seus ovos favoritos para um brunch decadente.

Ovos escaldados em frigideiras picantes

Se você já comeu ovos italianos no purgatório, esta receita faz um prato de café da manhã israelense semelhante chamado shakshuka. Se precisar esticar a refeição, basta colocar outro ovo na frigideira. Cubra com qualquer erva, como coentro, cebolinha ou orégano.

Donuts Matcha-Glazed

Foto: Hector Manuel Sanchez

Esses donuts fáceis de assar se beneficiam de matcha na massa e no glacê, onde empresta uma bela cor. Se você não está familiarizado com o matcha, é um chá verde de alta qualidade que se transforma em um pó fino.

Quiche de bacon, cogumelo e cebolinha

Foto: Jamie Vespa, MS, RD, LD / N

Esta quiche saborosa é a refeição preparada com antecedência perfeita para um brunch descontraído. Crosta comprada em loja economiza tempo - recomendamos o uso da massa de torta orgânica da Wholly Wholesome (encontre na Whole Foods) por seu sabor e textura superiores. Complemente com uma salada verde crocante e frutas frescas.

Presunto Assado com Champanhe

Usamos o termo “Champagne” vagamente: sinta-se à vontade para usar um espumante menos caro, como prosecco, cava ou crémant. O vinho espumante confere um certo deslumbramento à combinação retrô-chique de presunto e abacaxi. Se você estiver usando xarope de bordo, tente o Grau B - ele tem um sabor mais intenso do que o Grau A.

Bloody Good Bloody Mary

Foto: Hector Manuel Sanchez

Você não pode improvisar com Bloodies. Receitas aleatórias podem render um aplicador de garganta absurdamente grosso ou um copo fino e insípido de blá. E muitas misturas engarrafadas são bombas de sódio. Aqui está um plano sangrento em que você pode confiar. Nossa versão simplificada é vigorosa e bebível, com uma fração do sódio que você encontrará na maioria das outras. Misture-se; é meio-dia em algum lugar. Suco de picles é a arma secreta aqui, entregando acidez salgada. Experimentamos suco de quiabo em conserva e suco de picles - ambos funcionam. Adicione um pouco de pimenta preta rachada, se desejar.

Ovos cozidos em conserva de cúrcuma

Foto: Hector Manuel Sanchez

Ovos cozidos ficam muito mais interessantes quando os ovos são em conserva em salmoura picante de cúrcuma que também os tinge de uma cor adorável. Quanto mais tempo os ovos marinam na salmoura, mais firmes eles se tornam e mais vibrante a cor fica. Para um sabor mais picante, use um pouco da salmoura em vez de água para soltar o recheio.

Pudins de Espinafre, Queijo e Pão De Bacon

Você simplesmente não pode errar com um pudim de pão saboroso - pense nisso como uma mistura de recheio de férias e uma caçarola de café da manhã com queijo. Se você não tiver ramequins individuais, coloque a mistura de pão em uma assadeira de vidro ou cerâmica quadrada de 20 cm e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Para uma rotação vegetariana, pule o bacon, sub-caldo de vegetais para o caldo de galinha e adicione cogumelos shiitake ou cremini à mistura de cebola.

Batata Doce e Bacon Fritada

Atalhos inteligentes entregam uma fritada perfeita para uma noite movimentada durante a semana ou como destaque em um menu de brunch de fim de semana. Colocar as batatas-doces no micro-ondas ajuda a cozinhar mais rápido; O bacon canadense adiciona sabor com metade da gordura saturada do bacon normal.

Salsicha de pequeno-almoço caseira fácil

Foto: Hector Manuel Sanchez

Um pouco de porco moído dá ao peru moído uma riqueza extra; o xarope de bordo escuro dá um toque de doçura ao café da manhã, e ervas frescas iluminam a mistura. Em apenas 25 minutos, você tem deliciosos hambúrgueres congeláveis ​​com 40% menos gordura saturada e metade do sódio de marcas comerciais populares.

Salada de toranja, abacate e presunto

A toranja brilhante e refrescante combina surpreendentemente bem com óleo de gergelim torrado com nozes. Esta refeição está repleta de gorduras saudáveis ​​para o coração, que irão mantê-lo saciado por muito tempo.

Frango e Waffles com Xarope de Kicky

Se algum dia um prato de café da manhã se tornasse viral, seria frango e waffles. O mash-up, na verdade, data de algumas centenas de anos, e podemos adivinhar por quê - o trio doce, crocante e salgado certamente era tão digno de desejo quanto é agora.

Salada de rúcula, ovo e espargos carbonizados

Apenas um toque de carvão nos espargos adiciona uma complexidade fantástica a esta salada de primavera simples de 5 ingredientes. Procure por caules médios em vez de finos como lápis - eles queimariam e secariam muito rápido. Um ovo cozido adiciona proteína e riqueza; deixe as gemas ligeiramente escorrendo misturarem-se com o resto da salada antes de saborear. O iogurte grego de leite integral tem um sabor apetitoso e mais suave do que o iogurte com baixo teor de gordura. É a pasta perfeita para o molho de limão. Sirva com uma fatia de pão multigrãos com queijo de cabra e uma pitada de pimenta preta rachada.

Muffins de banana com castanhas

Recém-saídos do forno, esses saudáveis ​​muffins de banana e noz estão cheios de delícias reconfortantes e de nozes. Eles não são excessivamente doces, a banana brilha e o melaço adiciona profundidade de sabor. O segredo desta receita é garantir que suas bananas estejam maduras corretamente.

Waffles de Chocolate Trigo Sarraceno com Bagas Suculentas

Aqui, nós refizemos o típico café da manhã waffle encharcado de xarope em um prato de grãos inteiros com menos açúcar, frutas, sem glúten e 273 calorias a menos. No lugar da farinha polivalente refinada, usamos farinha de trigo sarraceno sem glúten, que adiciona 2,4 g de fibra de recheio por porção; morangos adicionar mais 2,4 g. Bagas mal adoçadas e iogurte substituem o xarope de bordo, reduzindo 18g de açúcar adicionado por porção.

Hummus de ervilha e salsa

Use ervilhas congeladas para criar esta pasta cremosa com salsa, azeite, alho e suco de limão.

Biscoitos Laranja-Papoula

Foto cedida por Oxmoor House

O leitelho e a laranja adicionam um sabor cítrico picante a esses biscoitos levemente adoçados. Sirva-os quentes no café da manhã.

Espinafre, Bacon e Gruyère Breakfast Strata

Foto: Hector Manuel Sanchez

Este prato tem menos de 20g de carboidratos no total - cerca de metade do que você encontrará em caçarolas clássicas à base de pão. Iogurte grego, ovos e queijo têm um poderoso ponche de proteína, enquanto um toque de bacon tempera com perfeição. Os estratos são melhores se deixados de molho durante a noite. Isso não apenas traz a conveniência da preparação, mas também permite que o pão absorva totalmente a mistura do ovo - produzindo uma textura cremosa por dentro, enquanto os pedaços de pão de cima ficam deliciosamente crocantes.

Pizza de Ferro Fundido para Café da Manhã

Pizza no café da manhã é sempre uma possibilidade deliciosa. Esta pizza de ferro fundido desenvolve uma crosta quente e fofa que envolve o interior com queijo e bacon. Usar uma frigideira de ferro fundido bem temperada elimina a necessidade de usar óleo extra, o que mantém esta receita o mais leve possível. Como dica, colocar a panela em fogo alto no cooktop antes de transferi-la para o forno ajuda a aquecê-la rapidamente e resulta em uma crosta perfeitamente crocante.

Bananas Foster Breakfast Strata

Tome cuidado ao colocar o rum na frigideira quente - ele pega fogo imediatamente. Você também pode adicionar o rum do fogo e depois acendê-lo cuidadosamente com um fósforo comprido.

Quiche de cogumelo, gruyère e espinafre

Nossa versão mais leve de uma refeição matinal favorita é uma fatia do céu de 317 calorias que merece um papel de destaque em seu menu de brunch.

Rosquinhas de creme azedo

Desfrute dessas delícias com metade das calorias de uma versão de rosca em apenas 40 minutos. Com apenas 170 calorias, esses donuts oferecem o mesmo sabor maravilhoso de sua guloseima favorita, sem todas as calorias e gorduras extras. Além de serem aprovados para crianças, assá-los é muito mais fácil, muito mais saudável e menos trabalhoso do que fritar.

Caçarola de Torrada Francesa de Baga e Nozes

Esta caçarola durante a noite evita que você tenha de ficar parado sobre uma frigideira virando fatias individuais de torrada francesa. Se for usar uma baguete fresca, corte-a no dia anterior e deixe-a descansar no saco durante a noite para que fique um pouco velha - isso ajudará a evitar que fique encharcada quando a caçarola for assada.

Mimosas de laranja de sangue

Adoramos a cor laranja deste clássico coquetel de brunch. Uma pitada de bitters adiciona profundidade. Procure por amargos de laranja - como Fee Brothers ou Stirrings - em lojas de bebidas ou mercearias especializadas. O cubo de açúcar se dissolve enquanto você bebe, equilibrando os bitters e emitindo bolhas para um toque festivo. Faça o suco das laranjas e mantenha-as geladas até um dia antes.

Salada de café da manhã com bacon, ovo e couve

Baseada vagamente nos sabores de um BLT, esta salada é farta e leve ao mesmo tempo. Não se preocupe se parecer que você não tem muito curativo; a deliciosa gema dourada faz um molho cremoso na tigela.

Ovos Deviled Clássicos

Aqui está uma receita saudável para ovos cozidos clássicos que você pode fazer repetidas vezes. Nós enfeitamos esses ovos com misturas e coberturas simples e saudáveis: a canola mayo confere cremosidade sem a gordura, o picante vinagre de cidra de maçã traz consigo nutrientes extras, e a páprica adocicada une os sabores.

Brócolis e Bacon Muffin-Tin Frittatas

Este pequeno-almoço fácil de preparar vai deixá-lo pronto para uma semana. Essas pequenas xícaras de omelete italianas são um café da manhã quente e saboroso na hora. Faça-os com até quatro dias de antecedência; simplesmente reaqueça no microondas por cerca de um minuto. Você ganha duas mini fritadas por porção por apenas 168 calorias; emparelhe com um pedaço de fruta para um café da manhã satisfatório. Guarde as fritadas cozidas na geladeira por até quatro dias.

Molho cremoso de salmão

O molho de salmão clássico possui uma das nossas fontes favoritas de gorduras ômega-3, mas goles de maionese não tornam este aperitivo fácil a opção mais saudável. Nossa versão sem maionese é igualmente satisfatória e indulgente, graças ao iogurte grego e ao cream cheese Neufchâtel, que contém 1/3 a menos de gordura do que o cream cheese comum.

Salada de Baga e Nozes

Apreciada no auge do verão, esta salada de mirtilo, morango e nozes é uma maneira deliciosa de usar os produtos frescos da sua geladeira. O uso de mel e leitelho cria um molho cremoso que você não esquecerá tão cedo.

Cham-Bucha

Esta mistura mágica de kombucha-chapagne é uma bebida perfeita para o brunch. Cortar champanhe com uma batedeira não alcoólica (ou muito menos alcoólica) ajuda a conter a desidratação - e não o derrubará. Você também não está bombardeando seu sistema com muito álcool de uma vez.

Bolo de açucar mascavo

Este bolo de libra doce e úmido de azeite é uma sobremesa decadente, mas você também pode servi-lo com uma colherada do seu iogurte natural favorito para um café da manhã extra especial. Sirva com as frutas mais frescas da estação que encontrar (gostamos de morangos, mas qualquer tipo serve). Não sobrecarregue a massa depois que a farinha for adicionada. É melhor dobrar quaisquer rastos de farinha à mão, raspando o fundo da tigela para se certificar de que está tudo incorporado.

Rolinhos de canela com trigo integral e esmalte de bordo

Quando se trata de rolinhos de canela, dizemos que vai grande ou vai hom. Há muito tempero aqui, combinado com um irresistível esmalte amanteigado de bordo. A levedura de crescimento rápido reduz cerca de 40% do tempo de fermentação normal. A massa em si deve ser macia e pegajosa, então não fique tentado a adicionar farinha extra - isso apenas a endureceria. Uma batedeira é crucial; a massa é tão macia que é praticamente impossível amassar com a mão.


Assista o vídeo: Como preparar uma mesa de brunch - por Patricia Junqueira