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Recheio de cogumelos com chalotas e ervas

Recheio de cogumelos com chalotas e ervas


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Para fazer uma versão vegana desse recheio, simplesmente substitua a manteiga por uma opção não láctea e asse o recheio em sua própria assadeira.

Ingredientes

  • 1 pão grande com sementes de pão (cerca de 1 1/3 libra), cortado em cubos de 3/4 de polegada (cerca de 12 xícaras no total)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 quilo de cogumelos brancos picados
  • 4 chalotas grandes, picadas
  • 3 talos de aipo, picados
  • 1/3 xícara de salsa fresca picada
  • 1/3 xícara picada de ervas frescas misturadas como sálvia, tomilho, manjerona e orégano
  • 1 1/4 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 3 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio

Porções 10

Calorias por dose 247

Equivalente de folato (total) 91µg23%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 21,1%


Linguado recheado com cogumelos

Se você está ansioso pela primavera, quando mais peixes selvagens frescos chegarem à estação, use uma pequena joia de frutos do mar chamada filé de linguado. Linguado está sempre disponível e é mais econômico do que a maioria dos outros frutos do mar frescos. Mas o que você faz com esses filetes finos e planos? Recheie, enrole e leve ao forno para um delicioso jantar de linguado recheado com cogumelos.


Recheio de Fermento com Cogumelos Assados, Chalotas e Aipo

Aqueça o forno a 425 graus F. Misture o pão com 3 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de manteiga e & frac12 colher de chá de cada sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira com borda. Asse, mexendo uma vez, até ficar seco e dourado, por 15 a 20 minutos, transfira para uma tigela grande.

Enquanto isso, misture os cogumelos, as chalotas e o aipo com as 3 colheres de sopa de óleo e manteiga restantes e tempere com 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Espalhe em 2 assadeiras grandes de beiradas baixas e leve ao forno, mexendo na metade, até ficar macio e dourar em alguns pontos, 25 a 30 minutos. Transfira para a mesma tigela do pão.

Bata o caldo com os ovos e as natas em uma tigela média. Adicione à tigela. Deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até que o líquido seja absorvido, 5 a 10 minutos.

Transfira o recheio para uma assadeira com manteiga. Cubra com papel alumínio. Asse até aquecer completamente, 30 minutos. Descubra e leve ao forno até que o topo esteja dourado e crocante, mais 30 minutos. Servir.


É terroso, com todos os cogumelos. Fresco pela variedade de ervas e perfeitamente salgado com a adição de queijo parmesão. Você realmente não pode dar errado. E & # 8230 porque eu sei que nem todos vocês são tão obcecados por cogumelos quanto eu, você pode facilmente omiti-los ao fazer isso e ainda será uma mega estrela! E se você tiver vegetarianos em sua família, eles vão adorar adicionar cogumelos!

Vamos falar da receita 101 de recheio para que estejamos todos preparados e prontos para o dia de Ação de Graças!

O que é recheio?

É apenas a melhor parte do Dia de Ação de Graças + Natal! Não, mas realmente, recheio é uma combinação de pão seco em cubos que pode ser misturado com qualquer número de suplementos. Gosto de manter as coisas brilhantes, frescas e decadentes com a receita abaixo.

O que faz o melhor recheio?

Existem 3 partes para um recheio incrível.

  1. Excelente pão. Encontre um pão realmente delicioso & # 8211 pode ser simples ou temperado. Fiz essa receita com pão de alho torrado com alecrim e foi incrível. Também incrível com uma boa e velha baguete de uma incrível padaria francesa!
  2. Ervas. As ervas deste prato são o que realmente o fazem brilhar. Eles trazem uma profundidade de sabor que muitos recheios não têm.
  3. Parm + Ovos. A mistura de queijo parmesão e ovo dá a isso um acabamento quase cremoso que o torna cremoso, mas mantém o pão !! É perfeito.

Eu preciso secar meus cubos de pão?

Você faz!! Eu preparo meus cubos de pão com alguns dias de antecedência e deixo-os secar no balcão. Desta forma, eles ainda mantêm sua forma / volume quando você adiciona os ovos, queijo parmesão e caldo. Se você não tem tempo para deixar os cubos de pão secarem alguns dias antes, você pode torrá-los no forno sem problemas!

Que tipo de pão devo usar na receita de recheio de Ação de Graças?

Eu amo um pão francês realmente bom, uma baguete, massa fermentada ou qualquer outro tipo de pão saudável. Os únicos pães dos quais eu ficaria longe seriam um brioche ou qualquer coisa geralmente macia.

Preciso usar ovos no recheio?

Prefiro rechear ovos por vários motivos. Primeiro, ele atua como um fichário. Segundo, ele não se desfaz quando você o serve. Três, parece um pouco mais recheio e cremoso!

Posso preparar o recheio com antecedência?

Com certeza você pode! Eu faço o tempo todo. Prepararei o pão e a mistura de manteiga / ervas um dia ou mais antes do tempo, então tudo que tenho que fazer no dia da festa é misturar tudo e assar. Fácil.

Você pode congelar o recheio de Ação de Graças?

Com certeza você pode! Assim que terminar de assá-lo, deixe esfriar, transfira-o para recipientes de vidro menores e congele. Quando chegar a hora de comê-lo, basta esquentá-lo em uma torradeira, no forno ou no micro-ondas até que esteja totalmente aquecido.

E aí está! Quaisquer outras perguntas sobre o enchimento do Dia de Ação de Graças & # 8230 devem ser esclarecidas abaixo!

PS - você está pensando em colocar isso no seu menu de Ação de Graças? Confira o menu completo do What’s Gaby Cooking aqui, juntamente com a programação de preparação principal para manter as coisas organizadas e no caminho certo!


Vídeo relacionado

Esse recheio é absolutamente incrível. Cheguei no último dia de Ação de Graças e estou planejando fazê-lo novamente amanhã. A única mudança que fiz na receita foi cortar a baguete francesa em pedaços médios-grandes, em vez de migalhas de pão moídas grosseiramente. Isso realmente ajudou a levar a apresentação para o próximo nível.

Fiz este recheio para o jantar de Natal. Foi um grande sucesso. Delicioso. Usei conhaque em vez de conhaque ... a mesma coisa. Estava uma delícia. Vou manter isso na minha caixa de receitas!

Celestial! Perfeito como está escrito. Eu faço um pão branco rural básico redondo 1 ou 2 dias antes e depois o rasgo em pedacinhos (migalhas muito grandes). Meu único recheio de agora em diante!

Tenho feito esta receita todos os anos desde que foi publicada pela primeira vez. Eu não consideraria outra coisa! Eu adiciono mais conhaque do que o sugerido. A receita dobra facilmente. E, para responder à pergunta de sarahnaomi24 & # x27s - eu coloco pedaços grandes no processador de alimentos para fazer minhas migalhas - baguetes de um dia são melhores.

Eu tenho uma pergunta rápida: como você faz as migalhas? Alguma sugestão? Você os corta em pequenos pedaços à mão ou espera até que fiquem estragados? Você deve colocá-los no processador de alimentos? Obrigado pela ajuda!

Esta foi uma boa receita que meu marido e eu gostamos de acompanhar um frango assado inteiro. Usei todas as ervas frescas, direto do meu jardim de ervas. A chalota, o estragão e a cebolinha deram-lhe um sabor encantador e, como já foi dito nas críticas, o conhaque é a chave. A única alteração que fiz foi adicionar um pouco de aipo picado à receita. Isso definitivamente será mantido em meu arquivo do Keeper, para ser usado novamente.

eu acho que isso deveria pedir 1 colher de chá de sal. Acabei de fazer com 1 colher de sopa, como diz, e é muito salgado.

Eu fiz esta receita 3 vezes agora e ela é fantástica. O peru fica mais suculento com toda a manteiga.

Experimentei pelo menos meia dúzia de receitas de recheio deste site. Este pode ser o melhor ainda. Não fiz alterações, usei apenas 1 1/2 xícaras de caldo.

ADORO recheio, e essa receita ficou fantástica. Eu li os comentários anteriores e decidi ir devagar no estragão. Além disso, a loja estava sem estragão fresco, então usei seco - usei 2 em vez de 3 colheres de sopa. Isso parecia estar bem, sem sobrecarga do estragão. O congac realmente adicionou um toque agradável. Yum. Com certeza farei de novo

Bom recheio, muito sabor das ervas. Meti a manteiga e as cebolas, acrescentei aipo.

Nós gostamos muito no Dia de Ação de Graças e não tínhamos sobras, então tivemos que fazer de novo para ter com nossas sobras "oficiais" na sexta-feira. Nós usamos 1 1/2 xícaras de caldo de chix e medidas completas usando temperos secos! Delicioso - e é um goleiro para o próximo ano.

Esse recheio era incrivelmente bom. Não achei que o estragão fosse opressor e geralmente fico um pouco desconfiado com o estragão. O conhaque juntou todo o prato lindamente !!

Desculpe ser um dos poucos pessimistas, mas. esse recheio era horrível. O estragão domina totalmente este prato. Feito para o Dia de Ação de Graças, para consternação universal de todos os que o comeram. (Na verdade, minha cunhada achou que seria bom como recheio de rolo de ovo) Em uma nota mais positiva: Peru com molho de chalota = A + / Abóbora com pão ralado de alecrim = A + / Purê de batata rábano = A + / Assado couve-de-bruxelas com alho e pancetta = A + Todos deste site. Fenomenal.

Isso foi FANTÁSTICO! Fiz algumas revisões que achei que melhoraram ainda mais - acrescentei cebolas salteadas e alho (e usei cerca de metade das chalotas exigidas). Minha família adorou, e com certeza farei isso por muitos anos!

Este é o primeiro recheio que faço de raiz e ficou muito bom, embora tenha feito muitas variações para se adequar ao que tinha na despensa. Eu não tinha chalotas suficientes, então usei cebola amarela para completar as 2 xícaras. Eu também adicionei um pouco de aipo picado. Usará menos manteiga da próxima vez. Tostou as migalhas de pão fresco, acrescentei menos estragão e dobrei a cebolinha. Eu pensei 1 colher de sopa. de sal foi demais, você sempre pode salgar mais no final. Também deixei de fora o conhaque e acrescentei 1 xícara de caldo de galinha.

Uma preparação incrivelmente simples para um resultado tão delicioso. Eu nem gosto de molho e comi duas porções disso! Nunca faço receitas exatamente como elas são escritas, mas não mudei nada nesta. Excelente.

Este recheio estava deslumbrante! No próximo feriado vou dobrar a receita, a família gostou tanto, que não sobrou nada!

Eu fiz toda a minha refeição de Thanksgiving neste site. Esta receita saiu na frente e foi bem recebida por todos. Todos queriam levar as sobras para casa e pediram a receita. Enquanto preparava a refeição, achei que a quantidade de chalotas parecia alta, mas no final ficou perfeita. Além disso, acho que o Cognac realçou o sabor das ervas.

Esta é uma das melhores receitas de recheio que encontrei. Até o meu pai-que-não-gosta-de-nada-que-faço, super exigente e vegetariano gostou!

Esse recheio é ótimo. Eu adicionei cogumelos fatiados e um pouco de salsicha de peru refogada, esmigalhada e um pouco mais de conhaque. DELICIOSO! Antes de assar, pincelei o peru com uma mistura de manteiga derretida, raspas de laranja, alecrim fresco e sálvia. Meu marido comeu as sobras no café da manhã.


Cogumelos Recheados De Espinafre

Tempero:
1 1/3 xícara de flocos de fermento nutricional
3 colheres de sopa de cebola em pó
2 1/2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de semente de aipo
2 1/2 colheres de sopa de tempero italiano
2 colheres de sopa de salsa, cogumelos secos:
24 cogumelos brancos grandes (mas não enormes), caules removidos e reservados
1/4 xícara de chalotas ou cebola picada
2 dentes de alho grandes, picados
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/4 xícara de água
2 colheres de chá de tempero (receita acima)
1 pacote (10 onças) de espinafre picado congelado, descongelado e escorrido

1. Para temperar, misture todos os ingredientes, exceto a salsa. Junte a salsa. Armazene em um recipiente hermético. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Disponha as tampas dos cogumelos em uma forma antiaderente de gelatina.
2. Leve ao forno por 5-10 minutos para secar e cozinhe ligeiramente. Coloque as tampas de lado. Pique os talos do cogumelo finamente. Refogue as cebolas, o alho e o vinagre balsâmico em uma panela pequena.
3. Quando as cebolas começarem a ficar translúcidas, adicione os talos dos cogumelos, água e temperos. Cozinhe alguns minutos. Adicione o espinafre e cozinhe até que a água seja quase toda absorvida / evaporada.
4. Coloque a mistura de espinafre nas tampas dos cogumelos, pressionando-a contra as tampas. Abaixe o fogo do forno para 300-350 graus F e leve ao forno por 10-15 minutos até que bem quente e as tampas de cogumelo estejam cozidas.
Se você deixá-los ligeiramente mal cozidos, pode fazer isso antes e depois aquecê-los no micro-ondas quando necessário.
Use este tempero para fazer um caldo rápido de água quando você não tiver caldo de vegetais à mão. Excelente para temperar arroz e como base para sopas.
Faça um molho muito simples, fácil e saboroso, misturando 1 1/2 xícaras de água, 1 colher de sopa de tempero e 2 colheres de chá de missô marrom. Misture um pouco de fécula de batata + água antes de servir o molho para engrossar Rápido, fácil e surpreendentemente saboroso. '


Ingredientes

6 xícaras de massa fermentada envelhecida ou pão country, cortado em cubos de ½ polegada (

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

8 onças de cogumelos RI Mushroom Co. Chef’s Mix, picados

2 colheres de sopa de alho picado

1 alho-poró médio, cortado, cortado ao meio, lavado e em fatias finas (

2 talos de aipo, em fatias finas (

½ xícara de cranberries secas (opcional)

1 colher de sopa de folhas de sálvia frescas picadas

2 colheres de chá de tomilho fresco picado

¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1-¼ xícaras de cogumelos com baixo teor de sódio ou caldo de vegetais

Salsa fresca, picada, para enfeitar (opcional)


Ingredientes de que você precisa para recheio de pão

  • Cubos de pão & # 8211 Corte um pão francês crocante em cubos 1 & # 8243 e seque-os. o pão de estilo estaladiço mais firme mantém-se melhor quando combinado com o caldo de galinha.
  • Cebolas & # 8211 picado em bruto. Eu prefiro usar cebolas brancas ou amarelas.
  • Costelas de aipo & # 8211 Adiciona um pouco de crocância e textura ao recheio.
  • Cogumelos & # 8211 Os cogumelos botão ou Cremini são melhores porque são firmes, fáceis de encontrar e oferecem um bom sabor a terra.
  • Manteiga & # 8211 Costuma-se refogar as cebolas, o aipo e os cogumelos e a gordura ajuda a deixar o pão crocante quando assado.
  • Caldo de galinha & # 8211 A umidade que torna o recheio o que ele é. Macio e cremoso por dentro, com um pouco crocante por fora se cozido no forno. Ajuda a amaciar o pão e a misturar todos os sabores.
  • Alho & # 8211 Minced bem.
  • Salsa & # 8211 Fresco é melhor, mas se não conseguir encontrar fresco, use apenas 1 1/2 colher de sopa de salsa seca.
  • sábio & # 8211 Pique as folhas frescas de sálvia e, em seguida, esfregue a pilha de sálvia picada entre as mãos para liberar os óleos. Você também pode comprar sálvia esfregada seca, mas use apenas 3/4 de uma colher de chá para seca nesta receita.
  • Alecrim & # 8211 Embala um soco de sabor, então use com moderação. Remova as folhas de alecrim de um raminho fresco e esfregue entre as mãos para liberar o óleo. Em seguida, dados finamente. Use 1 colher de chá de fresco ou 1/4 colher de chá de seco.
  • Tempero para aves & # 8211 Várias ervas e sementes trituradas. A moagem fina ajuda a incorporar mais facilmente as ervas ao longo da receita, acrescentando coisas excelentes a muitas receitas de férias, como peru, frango, molho e recheio.
  • Sal e pimenta

Resumo da receita

  • 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e mais para o prato
  • Pão de milho para recheio, cortado em fatias de 5 cm de espessura
  • 5 chalotas, finamente picadas (cerca de 1 xícara)
  • 1 talo de aipo, cortado em pedaços de 1/4 de polegada
  • 300 gramas de cogumelos selvagens, como shiitake, chanterelles ou cogumelos
  • 1 colher de chá de tomilho fresco, picado
  • 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
  • 3/4 colher de chá de sal grosso
  • 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
  • 1/4 xícara de vinho branco seco, como Sauvignon Blanc
  • 1/3 xícara de creme de leite
  • 1 1/4 xícaras de nozes, torradas e picadas grosseiramente
  • 1/2 xícara de caldo de galinha caseiro ou com baixo teor de sódio comprado em loja

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira média. Coloque o pão de milho em uma assadeira com borda. Pincele com manteiga derretida. Torre no forno até dourar, 10 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Aqueça 1/4 de xícara de manteiga restante na frigideira em fogo médio-alto. Adicione as chalotas e cozinhe o aipo, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, ervas, sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem ligeiramente macios, cerca de 4 minutos. Mexa no vinho e cozinhe até que seja absorvido, cerca de 1 minuto. Junte o creme. Cozinhe por 30 segundos e retire do fogo.

Esfarele o pão de milho em uma tigela grande. Adicione a mistura de cogumelos, pecãs e sorteio de caldo. Para cozinhar recheio de peru: Recheie como na nossa receita de Peru Assado com Glaze de Marmelo. Para assar todo o recheio no forno: Coloque em uma assadeira com manteiga e leve ao forno a 425 graus até dourar, cerca de 30 minutos.


Preparação

  • Posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 425 ° F. Apare e descarte a parte inferior dos caules do cogumelo. Remova os caules do cogumelo e pique-os finamente, junto com cinco das maiores tampas de cogumelo.
  • Aqueça uma frigideira média em fogo médio por 1 minuto e adicione 2 colheres de sopa. da manteiga. Quando derreter, acrescente a pancetta e cozinhe até começar a soltar um pouco da gordura, 1 a 2 minutos. Adicione a chalota, a sálvia e os flocos do pimentão e cozinhe delicadamente até que as cebolas estejam macias, cerca de 4 minutos (reduza o fogo se as chalotas começarem a dourar). Junte os caules do cogumelo picado e 1/2 colher de chá. sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja macia, cerca de 3 minutos. Adicione o 1 colher de sopa restante. manteiga. Depois de derreter, transfira a mistura de cogumelos para uma tigela e junte a farinha de rosca e o parmigiano. Tempere a gosto com sal e pimenta e deixe esfriar um pouco.
  • Unte com manteiga uma assadeira rasa grande o suficiente para conter os cogumelos em uma camada. Arrume os cogumelos no prato e tempere as cavidades com sal. Encha cada cavidade com uma colher de chá redonda do recheio, ou mais, conforme necessário. O recheio deve formar um monte alto. (Você pode ter sobras de recheio se tiver cogumelos extras, continue recheando até acabar.) Regue os cogumelos com o azeite e leve ao forno até que os cogumelos estejam macios e a farinha de rosca dourar, 20 a 25 minutos. Transfira para uma travessa e sirva quente.
    Para um recheio crocante e marrom dourado, regue com azeite antes de assar.

Vídeo relacionado

Depois de experimentar esta versão, agora prefiro ao recheio de carne tradicional.

Eu fiz isso por vários anos consecutivos e minha família pediu para fazê-lo novamente - apesar de nosso recheio tradicional de 40 anos ter sido trazido por outro membro da família. Melhor recheio de sempre! (Eu uso massa fermentada)

Eu adorei isso, meus convidados ficaram menos entusiasmados. Como a cozinheira de Charlotte em 2007, congelei uma semana ou mais antes do tempo. Isso funcionou lindamente.

excelente! ótima alternativa vegetariana (e sem álcool) para recheio de ação de graças. todo mundo adorou. o caldo de cogumelos é a chave (usei 1,5 onças de porcini seco). fiz no dia anterior e cozinhei no dia (reservando um pouco do líquido para o caso de precisar de mais). Não medi o pão exatamente (usei 2 pães, um fermento, 1/2 pão de alho e 1/2 trigo) e acrescentei castanhas torradas, como alguns sugeriram. não usei todo o líquido. da próxima vez que eu iria apenas cozinhá-lo coberto, minha família não vai querer crocá-lo. definitivamente recomendaria e faria novamente.

Nunca dominei a arte de fazer recheio / molho. Porém, ao seguir esta receita fiz o melhor recheio de sempre. Tão rico e delicioso. Eu preparei na noite anterior e assei quando o pássaro estava quase pronto. Eu farei isso novamente.

Eu tenho feito um recheio diferente a cada ano, há 25 anos. Fiz este pela primeira vez no Dia de Ação de Graças (com, não dentro) o peru. Engraçado, nem eu, nem qualquer um da minha família e convidados somos vegetarianos, mas todos nós votamos esta como a melhor receita de & quotstuffing & quot de todos os tempos. Eu ficaria feliz em tê-lo como prato principal algum dia.

Excepcional! Eu fiz isso para o Dia de Ação de Graças para meus pais recém-veganos. Usei um creme para espalhar Earth balance em vez de manteiga, cenoura picada e aipo fino e 1 1/2 lb de massa fermentada para dar mais sabor. Fiz com antecedência no início do dia e reaqueci no forno por 30 minutos depois que o peru saiu perfeitamente úmido. Minha irmã fez nosso recheio tradicional para o resto da família - mas todos comeram segundos deste e o declararam "o melhor recheio de todos". Não vou esperar até o próximo Dia de Ação de Graças para fazer isso de novo.

Eu faço esse recheio há quatro anos (e estou começando a revisá-lo). Tornou-se meu prato de natal de assinatura. até mesmo minha família e amigos que comem carne adoram isso mais do que pratos não vegetarianos. É delicioso e a única receita que sigo exatamente sem substituições e acréscimos. Demoro um pouco mais do que diz a receita (devido a todos os cortes), mas vale a pena!

Eu fiz isso duas vezes e foi incrível. Ele desapareceu antes dos outros recheios que não eram vegetarianos. :)) Usei pão de massa fermentada e piquei os vegetais um pouco menores do que o necessário.

Eu também estava substituindo uma receita de carne (o Recheio de Pão com Cogumelos e Bacon deste site) por uma vegetariana. Usei apenas meia onça de porcini e não coloquei toda a quantidade de líquido de imersão mais tarde, e o recheio estava perfeitamente aromatizado e com a umidade certa. Da próxima vez, vou cortar as cenouras em pedaços menores, apenas por preferência pessoal.

Como uma nova vegetariana que adorava seu molho de salsicha nas férias, este foi um substituto perfeito. Usei cogumelos porcini, crimini e brancos e eles criaram um ótimo sabor de carne, então não pude nem perder meu molho de salsicha.

Comentários elogiosos de todos! Definitivamente, mantenha o líquido porcini extra por perto para umedecimento extra (especialmente ao reaquecê-lo como uma sobra no forno). Também adicionado castanhas assadas, jogadas em nozes que o tornaram ainda mais especial. Tive um pedido de um amigo chef desta receita!

Faz 3 anos que faço minha versão desse recheio e nunca me decepciona! Eu corto o aipo e a cenoura finamente, adiciono erva-doce e uso mais líquido do que o necessário. Eu uso cogumelos cremini em vez de brancos também. Este ano também adicionei salsicha à metade do lote - divino. Não posso esperar pelas sobras!

Tenho feito esta receita todos os anos nos últimos cinco, e é sempre um sucesso. O estilo rústico com os pedaços grandes de pão e os vegetais ásperos picados são uma ótima combinação. Costumo adicionar mais ervas frescas, mas essa é uma preferência pessoal. Faça muito mais do que você precisa, pois seus convidados estarão pedindo segundos

Muito bom recheio. Não consegui encontrar nenhum cogumelo porcini, então fui forçado a usar cogumelos simples e frescos. Mesmo assim, o recheio era saboroso. Todos gostaram.

Este é o melhor e mais saboroso recheio que já comi. Meus convidados adoraram e eu definitivamente faria de novo. Os cogumelos Porcini têm um sabor amadeirado e terroso. Usei pães redondos de massa fermentada.

Fiz meia receita disso como meu recheio vegetariano neste Dia de Ação de Graças. Além de cortá-lo ao meio, fiz exatamente como estava escrito e descobri que tinha a quantidade certa de umidade para o meu gosto. A camada superior ficou um pouco crocante e dourada, mas as partes inferiores ficaram úmidas.

Atualizar. congelar funcionou perfeitamente. Descongelei durante a noite na geladeira e assei, salpicado com manteiga e coberto com papel alumínio. No final, descobri para deixá-lo crocante por cima. Todos disseram que era o melhor recheio que já haviam provado!

Acabei de montar isso e estou congelando sem assar em sacos zip-lock para que eu possa retirá-lo para o Dia de Ação de Graças. mas guardei um pouco e assei só para provar hoje. É sensacional! Eu li um comentário anterior que mencionava não assá-lo, mas acho que o pão adquiriu um sabor delicioso e doce e carinhoso durante o cozimento e não omitiria essa etapa. Usei um pão branco crocante orgânico redondo (1 libra) e o líquido foi suficiente para essa quantidade de pão. Esta é uma receita de recheio maravilhosa - tão feliz por finalmente encontrar uma alternativa para a receita de recheio amada da minha mãe, que usa a mistura de recheio da Peperidge Farms - que é tão cheia de produtos químicos e conservantes que eu nunca consegui comer mais!

Tenho feito o Dia de Ação de Graças desde 1984 e este é o melhor recheio que já fiz ou servi. O mais importante, porém, é ter um bom pão.

esta é uma receita de recheio incrível. é verdade, é um pouco seco demais. ele precisa de mais líquido, portanto, recomendo adicionar água ou caldo ou o líquido de cogumelo porcini aos poucos, até obter a umidade desejada. mas, fora isso, tinha um sabor incrível e complexo. eu fiz isso para o dia de ação de graças e foi um sucesso. os cogumelos porcini são o que definitivamente tornam este sabor tão bom. Não coloquei a farinha de rosca no forno; em vez disso, cortei em quadradinhos e os deixei repousar em bandejas por um dia para secar.

Usei 2 xícaras de pão a menos, acrescentei 1 xícara de caldo de cogumelo vegetariano e ainda achei que estava bem seco - não há nenhuma maneira de 4 1/2 xícaras de líquido serem suficientes. Se eu fizesse isso de novo, acrescentaria 2-3 xícaras extras de caldo.

Eu não sou um fã de recheio, então estou baseando minha análise nos RAVES que esse recheio ganhou dos meus convidados. Todo mundo disse que este foi o melhor recheio que eles já tiveram. Fiz algumas mudanças - cebola picada, alho, cenoura e aipo finos e suados na manteiga, depois cozinhei os pedaços maiores de cogumelo e chalota. Usei uma baguete e deixei descansar alguns dias em vez de secar o pão no forno. Também acrescentei um pouco do líquido porcini e um pouco de caldo de galinha, pois meus convidados preferiam um recheio mais úmido, mas tenho certeza de que ficaria bem seco. Excelente!

Estou sempre à procura de um bom recheio vegetariano. Meu marido sugeriu que pulássemos o recheio para o dia de ação de graças, pois ele nunca gostou de recheios de qualquer maneira. Acontece que ele adorou e comeu 2 porções! Antes de assá-lo, pensei que ficaria seco, mas continuou úmido e delicioso.


Assista o vídeo: Jak zrobić..? #161 Wytrawne babeczki wielkanocne z kremem serowo-jajecznym l Piwniczka Chomika


Comentários:

  1. Darrel

    Mas onde a lógica?

  2. Fakih

    Não me serve muito bem.

  3. Sharr

    É uma pena que eu não possa falar agora - sou forçado a ir embora. Serei libertado - definitivamente darei minha opinião sobre esse assunto.



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