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6 receitas sazonais para cebolinhas e cebolinhas

6 receitas sazonais para cebolinhas e cebolinhas


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Esses membros aromáticos da família allium adicionam sabor e nutrientes a todos os tipos de pratos da primavera

Cebolinhas de sabor delicado e cebolas verdes tenras e jovens são ambos membros da família allium, ou lírio. Seu aroma e sabor característicos de cebola vêm de compostos de enxofre que podem ter efeitos benéficos à saúde, incluindo um risco menor de alguns tipos de câncer. Os membros da família Allium também ajudam a combater os sintomas da gripe, pois são ricos em alicina, que previne infecções. Um bioflavonóide chamado quercetina que é encontrado nas cebolas pode ajudar a tratar alergias sazonais ao prevenir a liberação de histamina; a quercetina também foi associada a um risco reduzido de câncer de cólon. Cebolinhas ricas em fibras são uma super fonte de vitaminas A, C, K, cálcio, ferro, manganês e potássio. A cebolinha também fornece grandes quantidades desses nutrientes, bem como vitamina B6, cobre, riboflavina e magnésio.

No mercado, escolha cebolinhas com tonalidade verde brilhante e sem sinais de murchar ou dourar. Eles podem ser armazenados em um saco plástico na geladeira por uma semana ou mais. Simplesmente corte-os com uma tesoura ou corte-os com uma faca antes de adicioná-los às receitas. As cebolinhas devem ter a parte superior verde crocante, um bulbo firme e branco e não devem apresentar sinais de murchamento. Guarde-os na geladeira em um saco plástico por até dois dias. Você pode incluir o bulbo branco e os talos verdes em todas as receitas listadas abaixo. Use cebolinhas e cebolinhas para adicionar um sabor sutil de cebola a molhos, acompanhamentos e entradas de primavera; para ter ideias, confira nossas receitas fáceis com esses saborosos e saudáveis ​​vegetais de primavera.

Rabanetes

Espargos

Sopa de galinha

Cebolinhas

Cordeiro


De acordo com o Chow.com, as cebolas verdes e as cebolinhas vêm do mesmo gênero e espécie, portanto, são muito semelhantes. As cebolas são basicamente cebolas colhidas jovens, enquanto os rebentos ainda estão verdes e frescos. Embora a cebolinha e a cebolinha sejam da mesma espécie, a variedade de cebolinha conhecida como & # 8220cebolinha & # 8221 não forma um bulbo.

A cebolinha ou & # 8220 cebolas picantes & # 8221 são um tipo especial de cebola verde que não tem bulbo.

Outras cebolas verdes são colhidas antes de os bulbos estarem totalmente formados, dando-lhes um sabor forte e robusto que é muito mais picante do que as tradicionais cebolas amarelas, vermelhas ou brancas. Essas cebolas são populares na culinária étnica e ficam deliciosas quando grelhadas. Eles têm um sabor suave e doce e são o complemento perfeito para saladas, omeletes e salteados.


Salada de Batata com Cebola Verde e Cebolinha

Você deve estar se perguntando, & # 8216o que há com ela e saladas de batata?& # 8216 Achei que ela postou uma salada de batata e milho e agora? Ah, sim, ainda tenho meu saco de batatas e, então, uma semana depois, era hora de outra salada de batata e eu não estava me sentindo muito inovador. Essa garrafa de maionese tem que ser limpa e o que sobrou cebolinha e cebolas verdesde fazer esses bolinhos de queijo e cebolinha e as cebolas verdes que sobraram desses bolinhos de bacon e queijo de batata doce & # 8230 e digo que estou cuidando da minha cintura? Hilário.

  • Ingredientes para Salada
  • 1 kg (2Ib) de batata branca
  • 2-4 cebolas primavera (verdes) em fatias finas
  • ¼ xícara de cebolinha finamente fatiada para decorar
  • Ingredientes paraMolho de Iogurte-Maionese
  • 125g (½ xícara) de iogurte grego
  • 125ml (½ xícara) de maionese light
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de creme leve ou leite (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Por favor, sempre reúna os ingredientes antes de começar. Esfregue bem as batatas. Coloque-os em uma panela de água fria com bastante água salgada para cobri-los. Ferva 20-25 minutos ou até ficar macio. Escorra e deixe esfriar. Faça o molho de salada.

Descasque as batatas e corte em rodelas ou cubos, se preferir. Coloque as batatas em uma saladeira. Polvilhe cebola verde e salpique sal e pimenta.

Junte o molho e mexa delicadamente. Enfeite com cebolinhas Sirva.

Nós comemos esta salada várias vezes durante o verão e eu adorei. Espero que você também!

Salada de Batata com Cebola Verde e Cebolinha

Tempo de preparação:10 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Serve: 4-6


Macarrão pesto com cebolinha e camarão

Quando eu tinha nove anos, após o divórcio, minha mãe e eu nos mudamos dos subúrbios da Virgínia, em DC, até Chula Vista, um subúrbio ao sul de San Diego. Minha tia morava lá e acho que minha mãe estava procurando por um novo começo. Deixamos meus irmãos mais velhos e meu pai para trás e começamos um novo capítulo, apenas nós dois.

Foi uma transição difícil em todas as formas sociais previsíveis, mas também parecia um pouco como se tivéssemos pousado em Marte. A paisagem do sul da Califórnia, naturalmente seca e artificialmente verdejante, era estranha. Eu troquei os primeiros marcadores familiares da primavera - o arbusto de forsítia que floresceu no quintal de minha melhor amiga Kathy & # 8217s e os narcisos que surgiram a cada ano em meu próprio quintal, por um único trecho de árvores de bordo na H Street que perderam suas folhas em Janeiro e prontamente cresceram de volta um mês depois. Eventualmente, a vida no planeta Califórnia tornou-se normal e as estações e o pólen do Oriente perderam sua familiaridade.

Em uma primavera, minha mãe e eu voltamos para o leste para uma visita. Nós dirigimos pelas montanhas Apalaches fazendo o nosso caminho de Ohio para a Pensilvânia. Olhando pela janela, The Pixies berrando em meu walkman amarelo, fiquei impressionado com a colcha de retalhos de cores cobrindo as montanhas quase florescendo. Ao contrário das cores fortes do outono ou dos tons saturados do verão, esta era uma variedade de brancos suaves, verdes pastéis, roxos e rosas. Depois de anos na Califórnia, fiquei impressionado com a beleza silenciosa desse momento pouco antes da primavera chegar com força total. Todos esses anos depois, lembro-me daquele núcleo de empolgação - a primavera está chegando.

Agora, no Oriente há anos, penso neste momento a cada primavera. No meu quintal, as flores da primavera estão quase aqui e no jardim, as cebolinhas estão altas. As primeiras novidades verdes da época - a volta dos produtos locais - são sempre motivo de comemoração. Adoro o fato de os primeiros pratos da primavera estarem repletos de alliums pungentes, mas, como os matizes discretos e ainda não floridos daquelas árvores do início da primavera, esta cebolinha e macarrão com cebolinha pesto com camarão envolvem sutileza. As cebolinhas e cebolinhas que constituem a base do pesto dão um mergulho rápido em água fervente com sal, seguido de um mergulho em água gelada. O branqueamento não apenas preserva o tom vibrante, mas também ameniza o sabor desses alliums vigorosos. O sabor é cremoso, maravilhosamente verde, mas não excessivo. Misturado com massa e coberto com camarão salteado, este prato é ao mesmo tempo comemorativo e rápido o suficiente para um jantar no meio da semana.


Preparação

Passo 1

Cozinhe os bulbos de cebolinha e o azeite em uma panela pequena em fogo médio, girando a panela de vez em quando, até que os bulbos estejam dourados, cerca de 3 minutos. Transfira os bulbos para toalhas de papel com uma escumadeira para escorrer e tempere com sal. Reserve 2 colheres de sopa. óleo de cebola.

Passo 2

Combine os bulbos de cebolinha, a cebolinha e 1 colher de sopa. as raspas de limão em uma tigela pequena reserve a gremolata.

Etapa 3

Cozinhe o feijão-fava em uma panela grande de água fervente com sal até ficar macio, cerca de 2 minutos. Transfira para uma peneira colocada em uma tigela de água gelada com uma escumadeira ou uma aranha de malha. Escorra e descasque, transferindo para uma tigela média durante o processo. (Se você estiver usando favas congeladas, não precisará descascá-las.)

Passo 4

Retorne a água em uma panela para ferver e cozinhe os aspargos até ficarem macios, cerca de 1 minuto. Transfira para uma peneira em água gelada com uma escumadeira. Escorra e adicione ao feijão fava.

Etapa 5

Retorne a água da panela para ferver e cozinhe o macarrão, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente (o macarrão ainda estará opaco e muito firme no centro). Escorra a massa, reservando 1 ½ xícara de massa líquida para cozinhar.

Etapa 6

Enquanto isso, aqueça o óleo de cebola reservado em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os caules da cebolinha, o alho e os cogumelos, tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até que os vegetais estejam macios e comecem a ganhar alguma cor, cerca de 4 minutos. Junte o crème fraîche, ½ xícara do líquido de cozimento da massa e 1 colher de chá restante. as raspas de limão e leve para ferver.

Etapa 7

Adicione a massa e ½ xícara de massa líquida para cozinhar e cozinhe, mexendo sempre e adicionando mais massa líquida para cozinhar conforme necessário para ajudar a terminar de cozinhar a massa, até que a massa esteja al dente e o molho engrosse e cubra a massa, cerca de 5 minutos. Adicione a fava, os aspargos e o suco de limão e misture bem, tempere com sal e pimenta.


Asas de frango com molho de iogurte cebolinha e cebolinha

Coloque as asas de frango, o ovo e 2 xícaras de iogurte em uma tigela.

Misture até combinado e deixe marinar durante a noite. Aqueça o óleo em uma panela grande e polvilhe as asas de frango em ambas as variedades de dukkah.

Deite no óleo quente e frite até ficar bem cozido e dourado. Retire e escorra em papel de cozinha.

Adicione o restante do iogurte, a cebolinha, a cebolinha, a salsa e o suco de limão no liquidificador e bata até incorporar. Tempere a gosto.

Sirva o frango crocante, quente ou frio, com o molho de iogurte cebolinha e cebolinha.

Nota do cozinheiro: No lugar do dukkah, use uma variedade de especiarias, como pimenta seca, sementes de coentro esmagadas, cardamomo e sumagre, junto com uma pitada de raspas de limão.

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Receita de: Abigail Donnelly Veja todas as receitas

Nada excita tanto o Diretor de Alimentos da Woolworths TASTE quanto o desafio de inventar receitas com novos alimentos inovadores - ou a emoção de criar delícias em um prato com o mais humilde dos ingredientes. Com Abi ao seu lado, você será um especialista em culinária em pouco tempo.


Ingredientes

Para os grãos

  • 3/4 xícara de grãos moídos de pedra
  • 4 xícaras de caldo de vegetais
  • 1/2 xícara de cajus crus
  • Sal marinho fino
  • Pimenta branca moída na hora
  • Molho picante de pimenta de Caiena, como Louisiana ou Crystal

Para as cebolinhas

  • Sal kosher
  • 12 cebolinhas ou cebolinhas grandes, aparadas
  • 1 colher de chá. azeite, mais para grelhados
  • Sal marinho em flocos
  • Pimenta branca moída na hora

Interações do leitor

Comentários

Obrigado, Karen, pelas lindas receitas da Burns Night. Estamos jantando Burns no clube de almoço que administro para os idosos e estou fazendo o pudim-cranachan para 50! Graças a Deus, tenho um batedor elétrico.
Amanda

Ahhh eu adoro o Cranachan, mas chegar aos 50 será um desafio! Boa sorte, tenha um jantar maravilhoso de Burns e obrigado por seus comentários adoráveis. Karen

Todas essas receitas parecem absolutamente incríveis! Tenho que voltar e experimentar alguns deles. Eu costumo fazer um jantar no estilo vegano Burn & # 8217s Night & # 8211 este ano tenho sopa galo-a-leekie com haggis vegetarianos e clapshot no menu & # 8230 espero que eu possa tirar uma sobremesa também!

Muito obrigado Cynthia, adorei o seu menu vegano / vegetariano para a Burns Night. Que tal um pudim vegano de gengibre e uísque com framboesas e creme vegano? Apenas uma ideia! Karen

Rummbledethumpes. Colcannon, inglês bolha e guincho, minha mãe e a dela sempre colocam batatas repolho couve-flor amassada, pitada de mostarda e frita. Os escoceses na cama com o francês estremecem com o pensamento.

Sim, são todos muito semelhantes e totalmente deliciosos também! Minha mãe também era uma víbora de mostarda, ela adicionava mostarda a todos os tipos de coisas! Karen

Eu para Karen, se você ainda não experimentou, adicione uma colher de sopa de pó de mostarda inglesa à sua pasta de curry. Mm mm

Vou tentar na próxima vez que fizer curry!

eu amo o som desse prato, karen. e quem poderia resistir a esse nome fabuloso? deve ser meu sangue escocês chamando :) saúde sherry

Obrigado Sherry & # 8211 é um ótimo nome, não é? E um prato de comida fabulosamente reconfortante também! Karen

não tenho certeza se algum dos meus comentários está chegando! & # 8230 apenas dizendo que adoro o som deste prato e o nome também. felicidades xerez

Seus comentários estão chegando bem, Sherry, obrigado por deixá-los aqui & # 8211 Karen

AMAMOS o seu Rumbledethumps Scottishe Batata Repolho e Cheddar Gratinado

Receita fabulosa & # 8211 Acredito que poderia ter adicionado nabo & # 8211, mas apenas segui sua receita como está & # 8211 tããããão deliciosa.

Meu marido estava comemorando uma vitória do HEARTS FOOTBALL & # 8211, então este foi um bônus para a nossa Ceia das Queimaduras.

Obrigado por suas receitas nostálgicas. Amo a historia

Estou absolutamente encantado por vocês terem adorado Wilma e uma ótima notícia sobre a vitória de Copas também! Karen

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Foraging Basics

Eu amo forragear porque colocar minhas mãos na terra me faz sentir muito mais perto da terra. Além disso, quando consigo identificar uma planta, me sinto um explorador realizado. Ao forragear, existem algumas diretrizes básicas que todos devem seguir para ter certeza de que você está seguro. As plantas são muito poderosas e algumas podem causar grandes danos, por isso é importante fazer pesquisas ou ter um jardineiro / forrageador experiente com você. Aqui estão os princípios básicos:

Procure plantas sem exposição química como herbicidas, pesticidas, fertilizantes ou quaisquer outras exposições químicas. Ao comer plantas que foram expostas, você estaria exposto. Isso também significa procurar por plantas afastadas de qualquer estrada povoada ou agricultura convencional por causa da fumaça dos veículos, lixo negligente e dejetos de animais de estimação.

Teste novas plantas com cuidado. Dependendo da planta que você está procurando, pode haver sósias perigosas. Portanto, certifique-se de verificar a planta várias vezes antes de experimentá-la. Ao experimentar uma nova planta, comece quebrando a planta e esfregando-a na pele. Espere cerca de 30 segundos e, se não houver reação, experimente esfregar a planta nos lábios. Se ainda não houver reação, você pode tentar comer um pequeno pedaço da planta. Se não houver reação, a planta provavelmente é segura para você. Mas, por favor, não coma nada que você não possa identificar positivamente e considerar seguro.

Não seja ganancioso! Ao forragear na natureza, cada planta desempenha seu próprio papel importante em seu ecossistema direto. Nunca retire mais de 10% de uma planta ou cultura de plantas em uma única área. Pegue sua pequena parte e deixe a natureza ficar com o resto.

Deixe a natureza ser quando mandada, não colete em reservas naturais - essas são áreas criadas para proteger espécies selvagens, então dê a elas seu espaço e deixe-as em paz!

Retribua à terra quando puder. Lance sementes de espécies nativas à terra e aos ventos de vez em quando - como forma de retribuir. Considere adotar um pequeno patch que você goste particularmente.

Quando você está fora de casa, nunca deixe lixo para trás.


3 Receitas Deliciosas de Veggetti

Macarrão de Abobrinha Espiralizado em Molho de Lentilha

Você pode fazer muito mais com a receita de abobrinha Veggetti. No entanto, começaremos com abobrinhas espiralizadas em um coração e uma refeição deliciosa para toda a família.

Ingredientes para Sprinkle de Girassol:

  • 1/3 xícara de sementes de girassol cruas
  • ½ colher de chá sal marinho
  • 1 colher de chá. levedura nutricional
  • ¼ colher de chá missô leve
  • ½ alho na forma alimentada

Ingredientes para o molho de lentilha:

  • 1/3 xícara de lentilhas brancas, colhidas e lavadas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¾ xícara de cebolinhas picadas e cebolinhas
  • ¼ xícara de folhas frescas de manjericão
  • 2 colheres de sopa de água doce
  • 1 colher de chá. raspas de limão frescas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • ¼ colher de chá néctar de agave
  • 1 colher de chá. missô leve
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta preta a gosto

Ingredientes para macarrão:

  • 4 abobrinhas, tamanho médio
  • Aspargos torrados e mistura de couve
  • Manjericão fresco picado a gosto

Instruções:

  1. Coloque todos os ingredientes para o girassol polvilhar em um processador de alimentos e misture em alta velocidade até que a mistura fique empoeirada e quebradiça
  2. Transfira os ingredientes combinados para uma tigela
  3. Ferva a água em fogo médio-alto em uma panela e adicione as lentilhas na água fervente
  4. Mexa e cozinhe por cerca de 25 minutos e depois escorra as lentilhas fervidas em um escorredor. Depois, transfira-o para o processador de alimentos
  5. Combine cebolinhas, suco de limão, azeite, raspas de limão, néctar de agave, missô, sal e pimenta e adicione a mistura ao processador de alimentos
  6. Misture em velocidade alta até desenvolver uma textura cremosa. Você pode adicionar temperos a gosto e depois reserve.
  7. Processe a abobrinha em um espiralizador Veggetti e coloque o macarrão de abobrinha pronto em uma tigela
  8. Misture o macarrão de abobrinha com o molho de cebolinha e as lentilhas.
  9. Adicione tempero de pimenta e sal a gosto
  10. Enfeite com folhas de manjericão, polvilhe com girassol, couve torrada e aspargos. Sirva enquanto está fresco.

Macarrão de Abobrinha com Frango Teriyaki

Os entusiastas do baixo teor de carboidratos adoram as receitas de Veggetti com frango. O prato está cheio de delicioso molho Teriyaki, frango rico em proteínas e macarrão de abobrinha fresco.

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados, tamanho médio
  • 6 abobrinhas
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • 1 xícara de pedaços de abacaxi picado, fresco
  • Pimenta preta moída e sal a gosto

Para o molho:

  • ¼ xícara de molho de soja leve
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de mel ou adoçante de coco
  • ½ colher de chá gengibre ralado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de água
  • Pimenta preta moída e sal a gosto

Instruções:

  1. Combine amido de milho, molho de soja, vinagre, adoçante de coco, gengibre, vinagre, alho, água, sal e pimenta em uma tigela
  2. Marinar os peitos de frango com pimenta, sal e 3 colheres de sopa de molho Teriyaki por aproximadamente meia hora
  3. Em fogo médio, aqueça o óleo de cozinha em uma panela e adicione o frango marinado na panela. Cozinhe até que fique levemente marrom
  4. Adicione o abacaxi aos pedaços de frango na panela e cozinhe por 1-2 minutos
  5. Adicione o molho restante e aguarde 3 minutos para que a mistura borbulhe
  6. Adicione água, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta a gosto
  7. Coloque o macarrão de abobrinha na frigideira e bata por mais 2-3 minutos
  8. Se desejar, decore com cebolinhas picadas
  9. Sirva fresco

Macarrão De Abóbora De Alho De Verão

Muitas pessoas as receitas cremosas de Veggetti de abóbora. Esta receita de pasta de abóbora com alho não é bagunçada, não é chata, mas simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

  • 4 abóbora amarela, tamanho médio
  • 2 colheres de chá azeite
  • 2 colheres de sopa básicas, picadas na hora
  • ¼ xícara de queijo parmesão
  • 2 dentes de alho prensados
  • Um punhado de queijo parmesão para servir

Instruções:

  1. Coloque a abóbora em um espiralizador Veggetti para processar.
  2. Coloque o macarrão de abóbora em uma tigela separada por alguns minutos
  3. Coloque o óleo em uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto
  4. Combine macarrão de abóbora com alho e cozinhe por alguns minutos
  5. Adicione o básico ao macarrão de abóbora e o alho e continue cozinhando por mais 2 minutos
  6. Tempere com pimenta e sal a gosto
  7. Misture o macarrão de abóbora com queijo parmesão
  8. Enfeite com queijo a gosto
  9. Sirva fresco.

Conclusão:

Você pode fazer uma grande variedade de pratos usando Veggetti, de saladas de pepino a batatas fritas e qualquer coisa entre eles. Quer você queira ideias criativas para refeições ou apenas uma dieta mais saudável, vale a pena experimentar essas receitas de Veggetti. Obtenha seu espiralizador Veggetti online e comece sua jornada de espiralização hoje.