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Os melhores vinhos tintos portugueses

Os melhores vinhos tintos portugueses


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Os vinhos de Portugal, e os vinhos tintos em particular, oferecem aos consumidores um vislumbre no tempo.

Muitos dos vinhos ainda são feitos em um estilo ligeiramente rústico, com sabores que exibem orgulhosamente a terra, especiarias e tons salgados que quase definem os vinhos do Velho Mundo. Claro que com o sucesso e o reconhecimento vêm as mudanças inevitáveis, e os tintos portugueses que vemos nas nossas costas parecem indicar que estamos no meio disso mesmo.

Quer isso signifique mais variedades internacionais, aumento da assertividade do carvalho francês, ou sabores doces e frutados, não há dúvida que os vinhos portugueses estão, no seu conjunto, a adotar mais um toque internacional. Eu geralmente argumentaria que este não é um desenvolvimento positivo para os bebedores de vinho. Temos vinhos internacionais suficientes.

Apegar-se a algo tradicional não deve ser visto como algo desagradável. É claro que essa tradição não deve incluir falhas tradicionais que freqüentemente são apresentadas como expressões de estilo ou local. Quero que os vinhos portugueses sejam mais do que o próximo batido de mirtilo.

Felizmente, existe um obstáculo à reconversão total da indústria vinícola portuguesa: as castas indígenas!

A julgar por este conjunto de vinhos reconhecidamente modesto, há algo nas várias uvas portuguesas que desafia o "progresso". Sim, muitos dos vinhos parecem modernos, mas os perfis de sabor geralmente estão firmemente enraizados no Velho Mundo. O único lugar onde vejo progresso avançando, ou melhor, para cima, inabalável é na precificação.

Ainda há muitos grandes valores vindos de Portugal, bem como uma boa parte dos clunkers, mas com os preços a subir, será que as pessoas vão correr o risco de experimentar estes vinhos e descobrir o que Portugal tem para oferecer? Espero que sim. Aqui estão alguns vinhos pelos quais você deve começar!

Clique aqui para ver os vinhos portugueses de que necessita.

- Gregory Del Piaz, Snooth


Os 7 melhores vinhos até US $ 15, de acordo com sommeliers

Não se deixe enganar pelo rótulo: você não precisa gastar muito para conseguir uma garrafa de vinho realmente sólida. A maioria dos humanos é vítima do efeito placebo no que diz respeito ao vinho, comprovam as pesquisas. Em agosto de 2017 Relatórios Científicos estudo, os participantes foram instruídos a provar de uma garrafa de vinho que foi apresentada ao preço atual, então com um desconto de 50%. Embora fosse exatamente a mesma bebida, as pessoas avaliaram melhor o vinho de preço mais alto.

Eu aprendi enquanto estava estudando para meu exame de sommelier de nível um que você tem que investir algum para conseguir um vinho que não cause dor de cabeça & # x2014, mas não muito. O ponto ideal é cerca de US $ 15 a US $ 20. É aí que você vai passar pelo mercado de massa, vinhos feitos às pressas (que muitas vezes recolhem e processam as uvas junto com os insetos e ervas daninhas que estão pendurados com eles para acelerar o processo) e pegar um suco fermentado extremamente saboroso.

Além da faixa de US $ 20, a maioria dos bebedores casuais não notará muita diferença de sabor ou aroma. Muito do preço acima está relacionado à reputação do rótulo, ao marketing e ao custo da terra onde as uvas são cultivadas.

Claro que você pode ganhar alguns vinhos que mudam vidas por US $ 200, mas nós os guardaremos para ocasiões realmente especiais. Para happy hours virtuais, ofereça presentes com um sabor muito mais rico do que seu preço ou para mimar-se em qualquer terça-feira antiga, considere servir um copo de um desses vinhos surpreendentemente acessíveis aprovados pelo sommelier.


Top vinhos tintos portugueses - receitas

O verão significa sangria. Nada se compara a matar a sede com uma sangria de frutas em um dia quente de verão. Bem a tempo do sol, apresentamos-lhe a nossa versão de uma grande sangria de inspiração portuguesa. A sangria portuguesa é perfeita para desfrutar em um belo dia quente de verão ao ar livre ou servida como um coquetel diurno ou noturno. A nossa versão combina a sangria com algum sumo de maracujá português carbonatado, tornando esta bebida com um sabor único que os seus convidados certamente ficarão a perguntar como fazer depois de experimentarem.

* Faz 2 lançadores *
Ingredientes:
2 garrafas de 750 ml de vinho tinto seco português refrigerado (se não conseguir encontrar vinho português experimente algum tinto apótico. Também pode ser substituído por vinho branco seco, de preferência vinho verde português)
2 latas de suco de maracujá carbonatado Sumol (se você não conseguir encontrar localmente em um mercado português, você pode conseguir um pouco aqui na Amazon. Você também pode facilmente substituí-lo por 2 xícaras de suco de laranja ou toranja refrigerado. Se for feito com estes adicione um pouco de club soda antes de servir, se preferir que sua sangria seja carbonatada.)
2 colheres de açúcar
1/2 xícara de conhaque
1 cacho de uvas vermelhas ou 1 cacho de uvas brancas
1 laranja fatiada
1 limão fatiado
1 limão fatiado

Instruções:
1) Adicione o gelo ao jarro.

2) Adicione os líquidos ao jarro.

3) Por fim, adicione as frutas e o açúcar à mistura. Misture bem com uma colher.

4) Deixe descansar por pelo menos 10 a 15 minutos para esfriar. * Para melhores resultados, deixe na geladeira por 4 a 8 horas para que a sangria absorva totalmente os sabores das frutas. Se fizer isso, despeje as latas de suco de maracujá assim que terminar de descansar para desfrutar plenamente da carbonatação brilhante *


Porquê cozinhar com Vinho do Porto?

O Porto é um vinho fortificado, com alto ABV e doce. Dependendo do Vinho do Porto, existem diversos sabores que pode adicionar à sua receita. Apesar do Vinho do Porto de sua escolha, o Vinho do Porto sempre adicionará doçura e equilíbrio ao prato.

Uma dica rápida sobre como cozinhar com Vinho do Porto:

Os dois tipos de vinho do Porto mais usados ​​na culinária são o rubi - um vinho jovem e frutado - e o tawny, envelhecido em barris de madeira e que assume uma cor tawny, marrom e sabores mais complexos de toffee, chocolate e caramelo. O Porto Vintage é um vinho premium destinado a envelhecer e beber sozinho.


Vinhos do Porto & # 8211 Ruby, Reserva, LBV e Vintage

Estes são os estilos de Vinho do Porto não oxidados, amadurecidos em tanques de aço inoxidável ou dentro da garrafa lacrada para evitar a exposição ao ar para manter sua assinatura, cor vermelho rubi profunda. Eles exibem sabores mais doces e frutados do que os Portos Tawny, com o Ruby sendo o mais leve e se tornando mais ousado e rico em sabores intensos de frutas à medida que se avança na linha através dos Portos Ruby Reserva, LBV e Vintage.

Alimentos Portugueses para Emparelhar

Estilos de Vinho do Porto não oxidados são excelentes com leite cru português amanteigado ou & # 8220 suave como manteiga & queijos de estilo # 8221, como Serra da estrela e Azeitão. Estes Portos, em especial o LBV, também acompanham sobremesas de chocolate e os portugueses gostam de fazer. mousse de chocolate, encontrada em restaurantes locais como sua própria sobremesa ou comumente misturada com leite condensado adoçado, pedaços de biscoito e chantilly no doce da casa (sobremesa da casa). Chocolate amargo é o melhor para estes Portos, portanto, se quiser combiná-los apenas com chocolate, experimente uma das muitas seleções do Porto & # 8217s Arcádia chocolate, o chocolate artesanal português mais famoso do país.


Os 15 melhores vinhos tintos portugueses

Para um país relativamente pequeno, a gama de vinhos tintos produzidos em Portugal é notável. Se quer um showstoppers potentes, dirija-se ao Vale do Douro. Para estilos ricos e frutados, o Alentejo é a sua melhor aposta e para tintos mais suaves e com bastante acidez refrescante experimente o Dão.

O Douro, no norte do país, é a principal região de vinhos tintos de Portugal, mas embora seja a região vinícola demarcada mais antiga do mundo, a sua fama deve-se historicamente ao facto de ser a casa do Vinho do Porto. Mas os últimos 20 anos viram os vinhos tintos de mesa do Douro alcançarem uma enorme popularidade em todo o mundo - e sem depender de uvas vermelhas de grande sucesso como Cabernet, Merlot e Syrah. Não, no Douro encontrará vinhos intensos e cheios de carácter com uma riqueza quase tingida a partir de castas locais como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz e a Touriga Franca. Um excelente exemplo é o vencedor da medalha de prata da IWSC, Vinhas do Sabor Tinto 2017, do Vale D. Maria, que exibe frutas pretas pesadas e um toque de cedro.

Outras regiões estão marcando presença, no entanto. Nos últimos anos, tem havido uma mudança para os bebedores de vinho que procuram mais frescura e elegância, e poucas regiões fazem isso melhor do que o Dão, que possui uma paisagem dramática de montanhas de granito e pinhais. É no Dão que se originou a Touriga Nacional e tem um papel de protagonista na Cova do Frade Reserva 2017 da Ferreira Malaquias, vencedora da IWSC.

A área em torno da capital de Portugal também está entrando em ação. A região de Lisboa era anteriormente mais quantidade do que qualidade, mas isso está a começar a mudar, com bolsões de produtores a fazer vinhos comparáveis ​​a qualquer outra parte do país.

Portugal é um dos países vinícolas mais subestimados, pelo valor e qualidade que oferece. Aqui está a escolha de tintos portugueses da degustação de 2020 do Hemisfério Norte da IWSC.

Melhores vinhos tintos portugueses para experimentar


Quinta de S. Francisco 2017
Sanguinhal

Óbidos, Portugal

Atraente cereja azeda e morangos silvestres com toques florais. O paladar fresco e maravilhosamente delineado desfruta de um final longo e fino com um charmoso lápis de chumbo e sabor de fruta saborosa. 13,5%

Quinta Da Cidadoura Reserva 2016
Santos e Santos

Lisboa, portugal

Um nariz cativante e extravagante de frutas escuras, violetas e licor de Chambord. Um acabamento perfeitamente emoldurado que exala amoras maduras, chocolate e especiarias de carvalho, com profundidade e concentração. 14,5%

Vinhas Velhas Reserva Especial 2016
Vallegre

Douro, Portugal

Uma expressão arrebatadora do tipo em que o perfume intenso de framboesa, baunilha e grafite direciona para um paladar significativamente satisfatório. Amplo, estruturado, com muitas promessas pela frente. 14%

Monsaraz Touriga Nacional 2018
Carmim

Alentejo, Portugal

Extremamente bebível, tem massas de coco, amora apimentada, frutas escuras e toques de menta no final. Suculento, flexível, com relevo e bem texturizado apresenta ótima tipicidade. Excepcional. 14,5%

Stones & amp Bones 2019
Casa santos lima

Lisboa, portugal

Aromas atraentes de frutas escuras cozidas macias com nariz violeta levantado. Carvalho bem integrado dá um tempero doce atraente, criando um final equilibrado. 14%. Disponível na Averys £ 10,49

Cova do Frade Reserva 2017
Ferreira Malaquias

Dão, Portugal

Um desempenho aromático doce e salgado marcante, absolutamente repleto de violetas, ameixa e ameixa em taninos de grão fino. Ninhada, densa e deliciosa. 13,5%

Vinha Maria Premium 2017
Vinhos Globais

Dão, Portugal

Abre com sabores de couro, cassis, mocha e groselha preta que continuam até um paladar elegante, vibrante e luxuoso, com boa aderência e um final longo. Um vinho saboroso e suculento. 13%

Baga Reserva 2015
Marquês De Marialva

Bairrada, Portugal

Aromas de carvalho bem definidos e especiarias, com pimenta rosa e fruta ameixa, conduzindo a um final concentrado e de dar água na boca com uma fina estrutura. Clássico. 13,5%

The Best 2017
Morrisons

Douro, Portugal

Ameixas pretas maduras e frutas vermelhas suculentas combinam com um pouco de especiarias apimentadas e uma deliciosa borda umami, mineral. Bem trabalhado com estrutura tânica elegante e contida. 13,5%. Disponível na Morrisons £ 7,50

Este é um vinho com grande concentração e profundidade, frutos pretos conduzindo a uma mistura inebriante de especiarias e notas florais revelando uma elegância com o peso e uma complexidade impressionante. 15,5%. Disponível na Tanners £ 47

Guarda Rios 2018
Sociedade Agrícola D.Diniz

Alentejano, Portugal

Uma miríade de sabores de alecrim, tomilho, amoras, baunilha, cravo e cedro, com um toque de casca de laranja. Um final de boca bem equilibrado e saboroso com fruta escura e suculenta. 13,5%

Herdade Do Peso Grande Trinca Bolotas 2017
Sogrape Vinhos

Alentejo, Portugal

Enorme, grande e bombástico da fruta à estrutura que esconde um núcleo refinado e sensual. Chocolate amargo substancial, groselha doce e especiarias por toda parte, mas extremamente equilibrado. Salsa em um copo. 14%

Herdade Do Peso Reserva 2017
Sogrape Vinhos

Alentejo, Portugal

Clássico, maduro e encantador, este vinho imponente está repleto de flores, frutos vermelhos e pretos. Singularmente bem estruturado, o paladar é macio, cheio e moderadamente aderente. Só vai ficar melhor. 14%

Herdade do Peso Trinca Bolotas 2018
Sogrape Vinhos

Alentejo, Portugal

Excelente expressão geográfica exibindo frutas vermelhas e pretas concentradas, figo e especiarias doces levadas até o fim em uma sensação na boca limpa, sem costura e texturizada. Carisma impecável. 14%. Disponível em Vinvm £ 23,35

Vinhas do Sabor Tinto 2017
Vale D. Maria

Douro, Portugal

Um vinho superdimensionado com fruta enorme e uma estrutura tânica incrivelmente integrada compensada por uma acidez maravilhosa. Ameixa, frutas pretas e um cheiro de cedro. Divino. 14%. Disponível em Alexander Hadleigh £ 10,95


Melhor Porto Branco: Reserva do Porto Branco Sandeman Apitiv

Sandeman faz vinho desde o ano de 1790. Quando você faz vinho há tanto tempo, pode-se supor que é porque eles têm feito vinho da maneira certa o tempo todo. Neste caso, o Porto Branco Apitiv da Sandeman ganha o seu impulso com a utilização de uvas ligeiramente amadurecidas demais, que são fermentadas em tanques de aço. O resultado é um porto clássico tradicional e excepcional.

Esta garrafa está repleta de notas de casca de laranja, damasco, uva passa e balsâmica. Noz com uma estrutura equilibrada e acidez fina, este Porto Branco apresenta um final macio e elegante.


Receita de Sangria Branca Portuguesa

A sangria de vinho branco talvez seja menos comum que o tinto, mas seus sabores crocantes e frutados são perfeitos para os dias de verão!

Rende 2 litros (ou 3,5 litros)

Ingredientes:

  • 1 litro (1 3/4 pints) de vinho branco
  • 1/2 litro (3/4 pint) 7-up (ou água com gás)
  • 1 copo de vinho do porto branco ou xerez
  • 1 copo de suco de pêssego fresco
  • 1 copo de qualquer licor doce
  • 1 limão fatiado (pequeno)
  • 2 maçãs (cortadas em pedaços muito pequenos)
  • 1 pêssego (cortado em pedaços muito pequenos)
  • Algumas passas doces ou outras frutas secas, cortadas ao meio sem os caroços
  • Algumas folhas de hortelã fresca ou erva de sua escolha
  • 2 paus de canela
  • Um pouco de açucar para provar
  • Gelo

Instruções:


Vinho Verde Branco com curry de pato assado tailandês, cavala defumada, saladas, homus

Vinho Verde Tinto com sardinhas grelhadas

Bairrada / Baga com atum fresco, perdiz assada, chili com carne, queijo de cabra macio

Aragonez com feijoada ou cassoulet, gorgonzola, pratos com tomilho, cordeiro, fígado, bacalhau

Dão Vermelho com porco, leitão assado, rins, presunto (presunto curado)

Sem carvalho ou sutilmente coberto de carvalho Touriga Nacional com carne

Setúbal com tiramisu, pudim de natal, torta de banoffee, torta de limão.

Bual Madeira com Roquefort, Stilton, Gjetöst

Tinto do douro com queijo de cabra fresco, velho Gouda, Stilton

Porto Tawny de 10 anos com Queijo da Serra, Stilton, Nozes


Duri

Secret Spot 2016

Melhor da exposição, 97 pontos
Este vinho tinto escuro e naturalmente complexo é uma prova do espantoso potencial dos solos de xisto do vale do Douro & # 8217s & # 8211 e do património genético da vinha velha que aí se esconde, profundamente enraizado e à espera de uma vinificação sensível para encontrar expressão. Isso é exatamente o que este vinho tinha. Não é pretensiosamente de carvalho ou cintilante com ambição, os aromas frutados, na verdade, são quase suaves e discretos. Quanto mais você olhar, mais encontrará. Na boca, também, o vinho é relativamente encorpado e ágil nos pés, sem uma forte presença tânica. É aquele que frutificou complexidade, mais uma vez, que marca a qualidade do vinho & # 8217s, e que emerge com um exame lento e meditativo no copo. Este é um clássico duriense de grande pureza e requinte.

Palato do Côa, Grande Reserva, Superior 2014

Platina, 97 pontos
Flamboyant chocolate escuro, alcaçuz e aromas de cereja preta com uma deliciosa azeitona preta caponata com tons aveludados e macios com taninos que se derretem e um toque de especiarias aquecedor adicionando complexidade. Longo e lindo.

Quinta da Pedra Alta, Pedra a Pedra 2017

Platina, 97 pontos
Evocando uma grande sensação de lugar com sumptuosas camadas de amoras, mirtilos e groselhas permeadas por um delicioso núcleo de minerais xistosos e saborosa elegância com uma textura rica e opulenta, taninos de grão fino e um final muito longo e intenso.

Rui Roboredo Madeira, Quinta da Pedra Escrita 2017

Platina, 97 pontos
Uma obra-prima de tipicidade com aromas perfumados de alecrim, tomilho e lírio entrelaçados com cerejas pretas azedas e mirtilos e um fecho firme de carvalho. Concentrado e jovem com uma espinha dorsal de acidez viva e um final longo.

Asda, Extra Especial 2017

Ouro, 96 pontos
Valor inacreditável! Violetas vibrantes, groselhas negras e ameixas com um núcleo de especiarias saborosas, taninos suaves e macios e uma textura exuberante e cremosa. Deliciosamente fresco e animado.

Quinta De Curvos, Prova Cega Reserva 2017

Ouro, 96 pontos
Uma mistura requintada de ameixas maduras e suculentas, violetas e especiarias de alcaçuz com nuances de grafite distintas atraentes e estruturadas com taninos graciosos e um picante elegante no final.

Quinta de Valbom, Reserva 2015

Ouro, 96 pontos
Sumptuoso chocolate ao leite com cerejas atadas no nariz com uma sensação de explosão de fruta untuosa de dar água na boca no palato textural com taninos sedosos e um longo final de tabaco.

Quinta Vale D. Maria, Vinha da Francisca 2017

Ouro, 96 pontos
Uma concentração soberba de cerejas negras vivas, mirtilos e hortelã fresca com um pó luxuoso de cacau aquecedor hedonístico e extravagante com taninos aveludados e um final longo.


Assista o vídeo: Paulo Alexandre - Verde Vinho


Comentários:

  1. Madal

    Desculpe-me pelo que tenho que intervir... situação semelhante. Precisamos discutir.

  2. Dominik

    Na minha opinião, você está errado. Eu posso defender minha posição.

  3. Amarii

    Esta informação não está correta



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