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Vangi Bhaji ou berinjela bebê no estilo indiano

Vangi Bhaji ou berinjela bebê no estilo indiano


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As berinjelas são lavadas, enxugadas com papel-toalha, cortadas em quatro, longitudinalmente, do topo ao rabo, mas sem se desprender completamente do rabo (parecerão uma espécie de leque). Em seguida, polvilhe com metade da composição vegetariana garam masala ralada (aprendi com Ajoy que seria melhor ter esse pó preparado algum tempo antes, porque os temperos "fazem amigos" muito melhor se deixados para "estrelar" em um selado hermeticamente jar por alguns dias)

O próximo passo recomendado por Ajoy é que essas berinjelas fiquem um pouco fritas no óleo, mas eu, como não uso esse método, preferi untá-las com algumas gotas de óleo de girassol e depois colocá-las no forno , para groselha.

Concluída essa etapa, polvilhei com sal e preparei o Masala Verde. Como? Muito simples! Coloquei todos os ingredientes no liquidificador e misturei até obter uma composição cremosa (chatni) e verde.

Peguei um pote de terra (meus preferidos), coloquei minhas berinjelas, e sobre elas coloquei masala verde, para que fiquem totalmente penetradas e cobertas.


Eu coloquei de volta no forno por mais 15 minutos. Se você optar por opção de fritar a berinjela, então a comida estará pronta quando você perceber que o óleo sobe à superfície. Porque eu não escolhi fritar, minha comida também não tinha óleo ... então não tinha nada para subir à superfície :))

É servido com pão enrolado ou chapatti quente, ou com arroz cozido no vapor (opção que escolhi).

Bem, e as minhas berinjelas ... elas são especiais ou não?

Aproveitar!


Ensopado de cordeiro ao estilo indiano


1. Em uma tigela grande, untada com óleo, frite a carne, uma mão de cada vez, por 5 minutos, até dourar por igual. Deixe a carne de lado.

2. Unte novamente a tigela com óleo e acrescente a cebola, a canela, o cardamomo, o cominho e os coentros e frite por 10 minutos, até que a cebola esteja dourada. Coloque a carne de volta na tigela.

3. Pique o alho, o gengibre, a pimenta, o tomate e a pasta de tomate até ficar homogêneo. Regue com a carne e junte o açúcar, o sal e a pimenta. Deixe no fogo até ferver. Adicione 250 ml de água fervente, misture e cubra a tigela com uma tampa. Deixe ferver por 11 horas e frite por 2 horas ou até que a carne penetre. Retire a tampa e cozinhe por 20-30 minutos, até o molho cair.


Cartagena, columbia

A cidade colorida com espírito latino Cartagena é uma verdadeira atração para quem tem apetite aventureiro. Os ambulantes expõem seus pratos em barracas de madeira, pequenos quiosques e churrasqueiras móveis. Passeios gastronômicos são organizados em Cartagena, muitos afirmam que esta é a melhor maneira de conhecer o estilo de vida dos habitantes locais.

Experimente qualquer prato de café da manhã - Arepas ou o delicioso Bocadillo con quesso. E não pare de comer frutos do mar, porque, afinal, estamos falando de uma cidade do litoral caribenho.


Vídeo: Mini Eggplants


Comentários:

  1. Malalkis

    Desculpe por interferir ... estou familiarizado com esta situação. Pronto para ajudar.

  2. Zulkizshura

    Você não vai mudar nada.

  3. Bartleigh

    Em tudo pessoal enviar hoje?

  4. Tygozil

    Juntos. E com isso eu encontrei. Podemos nos comunicar sobre este tópico.

  5. Domenick

    Eu acho que você permitirá o erro. Entre vamos discutir isso.

  6. Johnathon

    Eu me registrei especialmente no fórum para agradecer sua ajuda neste assunto, como posso agradecer?

  7. Doune

    Isso não se aproxima de mim.



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