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Lição Mad Delicious: Fritar é uma técnica de cozimento leve

Lição Mad Delicious: Fritar é uma técnica de cozimento leve


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J.C. e Jo Bell revolucionaram a manteiga de amendoim alguns anos atrás, quando foram acusados ​​de criar algo incrível com o enorme excedente de amendoim da América. PB2, uma manteiga de amendoim em pó, é um ingrediente culinário dos sonhos. Corte 50/50 com farinha Wondra (é o açúcar superfino das farinhas), é uma draga incomparável para frango. Este prato para Georgia Peanut-Fried Chicken retém a doçura suave do amendoim e tem a maior parte da crocância do frango frito verdadeiro.

Comer de forma saudável ainda deve ser delicioso.

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Como fazer almôndegas: o método mais fácil e simples

Quando fico com vontade de comer almôndegas, tenho uma almôndega muito específica em mente: elas ficam completamente macias, sem nem mesmo um sinal de dureza. Eles são grandes o suficiente para exigir um garfo, mas modestos o suficiente para justificar vários no prato. Talvez algumas cebolas e ervas frescas misturadas. Nada extravagante. Totalmente antiquado.

Sim, esta é uma receita para aquelas mesmas almôndegas. Mais do que uma receita - estou acompanhando você em cada etapa, desde misturar a carne (use as mãos!) Até moldar as almôndegas e cozinhá-las com perfeição. Eu sei o que vou jantar esta noite. Você?

Não quero complicar muito aqui - almôndegas são comida reconfortante e, portanto, devem ser mantidas simples - mas deixe-me tocar no básico.


Não consigo parar de cozinhar ovos quadrados: a alegria de Dashi-Maki Tamago, omelete enrolado do Japão

Foi o verão dos ovos japoneses na cozinha de teste de Saveur, e eu não estou reclamando. Tudo começou com a embaixadora culinária Elizabeth Andoh vindo para nos mostrar como fazer um de seus pratos favoritos de verão: macarrão soba frio coberto com vegetais crus, shiitakes com cobertura de soja e fitas de usu tamago yaki- folhas finas de omelete dourada tipo crepe. (Mais sobre isso em breve.) Então o chef Takanori Akiyama do Bar Moga me deu uma lição séria sobre uma omelete explosivamente boa. E de volta ao meu apartamento, não consigo parar de fazer dashi-maki tamago.

Eu tenho uma forma quadrada esquisita para agradecer pela última. Durante anos, testei receitas para livros de receitas na cozinha do meu apartamento, e a eficiência espacial é mais ou menos religião agora. Quando notei uma forma de omelete quadrada em meu armazém japonês local, fiquei encantado. Claro, pode não ser a melhor forma para agitar e fritar & # 8230, mas OH como caberia bem em um armário.

Mas, na culinária japonesa, essas frigideiras retas têm um propósito específico: formar as bordas perfeitas de um tipo especial de omelete enrolado, que é tão delicioso que pode substituir seus ovos de segunda a sexta.

A técnica de enrolamento oferece uma omelete robusta na qual você pode enfiar os dentes, mas o interior é leve e delicado. Matt Taylor-Gross

Ovos batidos são diluídos com caldo de dashi e geralmente temperados com açúcar, mirin e soja. (Ingredientes semelhantes são usados ​​para fazer chawanmushi, o creme de ovo cozido no vapor.)

Você então despeja a mistura de ovo na panela, um pouco de cada vez enquanto o ovo cozinha, você enrola sobre si mesmo e adiciona mais mistura crua à panela. Continue assim até formar um grande cilindro, que quando terminado pode ser enrolado em uma esteira de bambu para apertar enquanto esfria, ou pode ser cortado e servido imediatamente.

Resultado: uma omelete robusta da espessura de uma fritada, mas com toda a delicadeza de um crepe. E as sobras cabem tão bem na minha tupperware retangular.

Panela de tamago de cobre do Umami Mart Matt Taylor-Gross

Você pode comer a omelete no estado em que se encontra ou fazer o papel dos chefs de sushi e adoçar levemente a mistura de ovos para servir como a mordida final de uma refeição de vários pratos. No Washoku: receitas da cozinha doméstica japonesa, Elizabeth Andoh explica que & # 8220a omelete enrolada grossa de Tóquio tem um sabor robusto, embora bastante doce & # 8230 Quando é servida como parte de uma refeição maior, em vez de um peixe grelhado ou um pedaço de carne, um monte de daikon ralado, regado com molho de soja, ajuda a suavizar a doçura. & # 8221

A técnica de enrolar é difícil de dominar, portanto, uma frigideira antiaderente é um bom lugar para começar. A Techef fabrica uma versão de Teflon para serviços pesados ​​que está disponível em dois tamanhos. Se você estiver pronto para experimentar o estilo tradicional, Umami Mart vende uma bela versão de cobre revestido de estanho. Aqueça em fogo médio antes de adicionar um pouco de óleo de canola. Quando o óleo estiver brilhante e quente, mas não totalmente fumegante, agite-o suavemente para revestir uniformemente, despeje o óleo de volta em uma tigela resistente ao calor e retorne a panela ao fogo médio.

Depois de devidamente temperado, o forro de estanho liso será antiaderente liso. E depois de cozinhar os ovos nele, você pode ter problemas para voltar a uma frigideira sem cantos.

Obtenha a receita de Dashi-Maki Tamago Matt Taylor-Gross


Panquecas de batata (Zemiakové Placky)

Panquecas de batata frita (vyprážané zemiakové placky, também chamado Haruľa) são bastante populares na Eslováquia. Eles são feitos de massa de batata, assim como a lokshe, mas são feitos de batata crua e são fritos em óleo. As panquecas de batata costumam ser comidas como lanche, mas você pode servi-las como acompanhamento com sopas e algumas refeições. Eles são muito semelhantes aos judeus latkes, mas eles têm poucas especiarias adicionais. As panquecas de batata são muito fáceis de fazer e são super deliciosas. Experimente hoje!


Usando um ralador fino, desfie 2 ou 3 grandes batatas descascadas. Em seguida, pegue uma peneira e pressione para baixo sobre os pedaços de batata. Vire a panela e escorra o máximo de água possível. Você também pode pegar uma colher de pau e espremer mais água. Em seguida, repita com a peneira.


Próximo fragmento metade de uma cebola pequena e 1 ou 2 dentes de alho.


Adicionar um ovo, sal, Manjerona, Pimenta preta da terra, cebola e alho.


Adicione também uma colher de sopa de farinha. Misture junto.


Aqueça o óleo. Em seguida, adicione cerca de duas colheres de sopa da mistura de batata por panqueca. Tenha cuidado aqui, porque se ficar água na mistura, o óleo vai espirrar. Use a parte de trás da colher para achatar a panqueca. Frite de cada lado por cerca de 4 minutos, até que as panquecas fiquem bem marrom-escuras. Ajuda usar duas espátulas ao virar as panquecas.


Gosto de colocar minhas panquecas prontas em uma toalha de papel e depois dobrar as pontas para absorver o óleo. Sirva quente. As panquecas devem ser crocantes por fora e agradáveis ​​e suculentas por dentro. Sirva com leite. Pelo menos é assim que gosto de comê-los. Aproveitar! Em seguida, aprenda a fazer langoš, salgadinho de massa frita vendido por vendedores ambulantes em toda a Eslováquia e na República Tcheca.

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Como fazer a omelete perfeita de 5 minutos

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 1
Quantidade por porção
Calorias 275
% Valor diário*
Gordura Total 23g 30%
Gordura Saturada 12g 58%
Colesterol 408mg 136%
Sódio 409mg 18%
Carboidrato Total 2g 1%
Fibra dietética 0g 0%
Açúcares totais 2g
Proteína 14g
Vitamina C 0mg 0%
Cálcio 92mg 7%
Ferro 2mg 10%
Potássio 179mg 4%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Omeletes são um prato popular no café da manhã, mas também podem fazer um jantar saboroso e rápido. Embora possam ser intimidantes, na verdade não são difíceis. Se você sabe fazer ovos mexidos, pode aprender a fazer uma omelete.

Existem alguns truques para cozinhar a omelete perfeita e, com a prática, qualquer pessoa pode criar uma omelete com qualidade de restaurante em casa. Os iniciantes acharão melhor ficar com uma omelete de dois ovos. Depois de dominar a técnica, você pode passar para uma omelete de três ovos.

Um dos segredos do sucesso é escolher o prato certo. Qualquer frigideira antiaderente serve, desde que seja redonda com as laterais inclinadas e entre 15 e 25 cm de diâmetro. A melhor escolha para uma omelete de dois ovos é uma forma de omelete de 20 cm, use uma forma de omelete de 25 cm para uma omelete de três ovos. Além disso, use uma espátula de silicone resistente ao calor, pois ela não derrete nem risca o revestimento antiaderente da frigideira.

Mantenha a omelete simples ou adicione os recheios que desejar. Opte por clássicos como queijo, presunto ou bacon, ervas e vegetais, ou seja criativo. As omeletes também são uma excelente maneira de usar as sobras. Lembre-se de que você não quer encher demais a omelete ou corre o risco de quebrar o ovo.


Quais embalagens são as melhores para esses rolinhos primavera?

Aqui está minha marca favorita de embalagem. Ele vem congelado, então você deve descongelar.

  • As 2 melhores maneiras de descongelar os invólucros de rolinho primavera: 1 durante a noite na geladeira 2 na bancada por 30 minutos. Assim que a embalagem estiver descongelada, abra a embalagem e cubra imediatamente com uma toalha ou papel toalha umedecida ligeiramente para mantê-la úmida. As embalagens vão secar e rachar rapidamente se não forem cobertas.
  • Se os invólucros secarem e estiverem duros, você pode colocar alguns invólucros em um prato, cubra com uma toalha úmida e leve ao microondas em média por 10 segundos. Os invólucros vão amolecer.
  • Bons invólucros de rolinhos primavera são encontrados nos mercados asiáticos. Estes são finos, frite até um rolinho primavera crocante e crocante. Não compre embalagens de rolinhos primavera que você encontra em supermercados comuns perto da seção de hortifrutigranjeiros (geralmente refrigerados, ao lado do tofu). Essas folhas & ldquopasta & rdquo são muito grossas e fritam até uma bagunça quente, espessa e espumante.
  • Mantenha as folhas de rolinho primavera (ou rolinho de ovo) sob um pano ligeiramente úmido ou toalha de papel. Eles secam muito facilmente. Se eles secam, eles se separam.

Comentários

Stevie b Chapman em 30 de julho de 2020:

Aqui vamos nós experimentando esta receita tudo cheira bem até agora e eu nem coloquei no forno então lá vamos nós

Betty Crocker em 11 de julho de 2020:

Ótima receita e definitivamente um goleiro. Eu fiz o meu com algumas pequenas mudanças! Coloquei as asas em uma prateleira em uma assadeira forrada de papel alumínio. Achei que as asas elevadas permitiam até mesmo cozinhar ao redor das asas. Liguei o forno em 375 e por 30 minutos. Retire-os do forno e mude a temperatura do forno para 425 e vire cada asa na grelha e coloque de volta no forno mais quente por mais 10 minutos. Extremamente saboroso, asas crocantes!

Monica Thirant em 14 de abril de 2020:

Que bom que você vai querer dar um tapa na sua avó lol - adorei

Dale em 26 de janeiro de 2020:

Gente, não entre em pânico com a ideia de lavar frango. É feito em todo o mundo e sem problemas se feito corretamente. Toda a sujeira e resíduos nojentos fazem você se perguntar por que não lavamos frango. Basta usar pressão muito baixa ou correr em uma tigela e enxaguar o frango. Em outras palavras, não respingue e você ficará bem. As pessoas lavam frango há décadas, senão séculos.

Mona em 09 de janeiro de 2020:

Eu adoro como esta é a única receita que li até agora que diz para você lavar seu frango.

Elizabeth em 02 de dezembro de 2019:

Fez exatamente o que você sugeriu para os ingredientes, mas deu mais um passo

Adicionado extrato de conhaque, apenas polvilhe o topo das asas wow que sabor diferente e quero dizer bom lol

Ginid em 20 de agosto de 2019:

Eu asso asas o tempo todo, mas uso manteiga em vez de óleo, o que adiciona mais sabor. Eu também uso Old Bay para temperá-los, junto com um pouco de sal e pimenta. Eu os levei para uma reunião da igreja e as pessoas enlouqueceram! Eles não conseguiam descobrir o que o "tempero" estava nas asas. Quando eu disse que era apenas Old Bay, eles disseram, & quotOh, sim - que ótima ideia! & Quot Nada melhor do que asas crocantes!

Lisa em 01 de maio de 2019:

Dei essa receita ao meu filho quando ele foi para a faculdade. Ele ficou conhecido como The Wing Man por seu dormitório!

Celia em 20 de março de 2019:

Fiz isso para o jantar esta noite. Usei mistura de molho de rancho para minhas especiarias. Eles estavam deliciosos. Obrigado pela receita!

S. Owens em 14 de fevereiro de 2019:

Reparei que alguém postou para nunca lavar seu frango, eu lavo meu frango há mais de 30 anos. A chave para não espalhar a bactéria das galinhas pela cozinha e pela casa? Fique na área onde está limpando frango, sem exceções, não toque em outras superfícies da cozinha ou por fora da casa. Quando terminar de limpar os utensílios de alvejante de frango ou qualquer coisa que tenha entrado em contato com o frango. Observação: observe onde a água do frango pode respingar. Bancadas de parede, prateleiras de pratos etc. A chave é para alvejante, um boné ou dois vai fazer o truque misturar com água e detergente. Espero que vocês achem este post útil.

Chris McLovin em 4 de junho de 2018:

Brenda O. em 11 de fevereiro de 2018:

Adorei esta receita - foi a primeira vez que meu frango assado não ficou seco. Minha família inteira gostou das asas. Obrigado pela receita.

Joe em 31 de janeiro de 2017:

Há cerca de um ano que usamos essa receita e ela sempre fica incrível! Nossos amigos sempre querem a receita quando fazemos isso para eles

ShyeAnne de Deep Bay, British Columbia, Canadá em 09 de fevereiro de 2016:

A mais divertida lição de como fazer uma asa de frango! Sou um cozinheiro em um acampamento remoto de extração de madeira e com certeza apresentarei seu hub na próxima vez que asse. Eu amo asas também.

Victoria Lynn de Arkansas, EUA, em 31 de janeiro de 2016:

O título chamou minha atenção, e as asas parecem ótimas!

Presentes eletrônicos bacanas de Los Angeles em 24 de janeiro de 2016:

Parece uma ótima receita.

moirasoulfulkitchen em 19 de novembro de 2015:

POR FAVOR, não sugira aos seus seguidores que lavem o frango cru para remover as penas. As penas são retiradas facilmente com uma pinça de cozinha. A melhor maneira absoluta de posicionar sua família é espalhando bactérias mortais de frango cru em sua superfície de trabalho ou utensílios / área de lavagem.

Não há absolutamente nenhuma razão para lavar frango cru

Imani em 22 de setembro de 2015:

Amei essa receita! Eu usei essa receita por anos e não achei nenhuma mais gostosa desde

Brenda em 01 de janeiro de 2015:

Fazemos isso todos os domingos durante a temporada de futebol. Meu BIL diz que eu faço as melhores asas de todos os tempos.

Suzie de Carson City em 11 de julho de 2014:

C.S. Esta receita parece maravilhosa e eu certamente a usarei no meu próximo desejo por & quotChicken Wings. & Quot. Esta é, obviamente, uma maneira mais saudável de cozinhar asas e eu gosto dessa ideia.

Acontece que eu sou diretamente do LOCAL DE NASCIMENTO DA ASA DE GALINHA ORIGINAL! Eu publiquei um Hub sobre a Origem das Asas. e é sempre interessante aprender sobre as muitas variações que foram criadas.

Posso me relacionar com realmente "amar" as asas de frango. Acho difícil resistir a eles. Up +++

Frango amanteigado em 07 de junho de 2014:

eu adoro comer frango. gostoso!

Natasha Pelati da África do Sul em 28 de março de 2014:

Receita deliciosa! Ótimo hub e vou experimentá-los no fim de semana!

Lesliebyars em 26 de março de 2014:

Vivendo no Alabama, amamos futebol e os jogos de futebol não são completos sem asas. Esta é uma ótima receita e mal posso esperar para experimentá-la. Eu votei e incrível. Vou curtir no Facebook e afixar no pinterest. Embora eu coma muitas asas, não sou bom em consertá-las, então espero que isso ajude.

Beth Perry de Tennesee em 26 de março de 2014:

Artigo muito informativo sobre o assunto, e concordo com você sobre as fricções secas. Ah, e eu AMO essa última foto - de dar água na boca!

Rick grimes em 11 de março de 2014:

Meu amigo fez asas de frango no forno uma vez e, omg, eles eram as asas mais deliciosas que eu já experimentei! Não tenho certeza se ela usou as mesmas técnicas, mas cara, elas eram ótimas. Vou tentar um dia. Obrigado!

Oliversmum da Austrália em 28 de fevereiro de 2014:

C.S.Alexis. Oi. Eu já estou sorrindo. Sua receita de asa de frango parece tão saborosa e convidativa. O frango está em nosso cardápio de 3 a 4 refeições por semana, então esta receita será uma delas com certeza. Obrigado por compartilhar conosco e suas instruções passo a passo fáceis de seguir. Polegar para cima e muito útil. :) :)

LaZeric Freeman de Hammond em 25 de fevereiro de 2014:

Eu imploro a você. Por favor, não dê um tapa na sua avó. Por mais saborosas que sejam essas asas.

Ellie Shay em 07 de fevereiro de 2014:

Vi este título e precisava dar uma olhada! Parece muito gostoso, e mal posso esperar para experimentar! Obrigado por compartilhar.

Marcy Goodfleisch do Planeta Terra em 29 de janeiro de 2014:

Seu triciclo é hilário - uma verdadeira atração para ler mais! Eu preciso tentar isso. . . Eu amo boas asas!

Phyllis Doyle Burns do alto deserto de Nevada. em 22 de janeiro de 2014:

Que bom que encontrei esta receita sua C.S. Adoro asas de frango e esta é uma forma fácil e com certeza muito saborosa de prepará-las. Os alimentos básicos da sua cozinha são iguais aos da minha, então tudo que tenho a fazer é comprar mais asas de frango. Este hub é bastante antigo, pelo que vejo, mas ainda assim é excelente.

Maree Michael Martin do noroeste de Washington em uma ilha em 22 de janeiro de 2014:

Oh, que ideias muito boas, gostoso. Não posso esperar para tentar.

ShyeAnne de Deep Bay, British Columbia, Canadá em 19 de janeiro de 2014:

Hub muito bom, um dos melhores que li nas páginas do hub. Você manteve minha atenção na última palavra. Você poderia ter escrito sobre qualquer coisa. Eu gosto do seu estilo.

Lesliebyars em 12 de janeiro de 2014:

Obrigado por compartilhar esta receita de asas. Eles são muito populares aqui no sul e estou procurando uma receita fácil para servir como alas enquanto assistimos ao futebol. Eu votei, incrível e útil. Eu marquei isso também.

Geaorge Allen dos Estados Unidos em 11 de novembro de 2013:

Hub muito legal! em asas de frango

Devo dizer que o cheiro deste artigo é tão incrível e aumenta muito o apetite.

Shelita de Nova Orleans em 8 de novembro de 2013:

Eu sei que este não é um novo hub, mas parece ótimo! Mal posso esperar para experimentar!

Georgi P. da Bulgária em 13 de agosto de 2013:

Estou faminto! Boa receita, pretendo mesmo experimentar. Obrigado por compartilhar

IslandBites de Porto Rico em 15 de julho de 2013:

Grande centro. Muita informação boa. Vote!

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 12 de abril de 2013:

Não tenho conseguido me escrever aqui ultimamente. Eu realmente não tenho uma resposta para você. Desculpa

NeurGeeraf em 11 de abril de 2013:

Em primeiro lugar, quero dizer que é um blog fantástico! Tive uma pergunta rápida e gostaria de perguntar se você não se importa. Eu estava interessado em saber como você se concentra e limpa sua mente antes de escrever. Eu tive dificuldade para limpar minha mente para colocar meus pensamentos lá fora. Eu realmente gosto de escrever, mas parece que os primeiros 10 a 15 minutos tendem a ser perdidos apenas tentando descobrir como começar. Alguma recomendação ou sugestão? Obrigado! limpadores de registro

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 05 de dezembro de 2012:

Não tenho certeza de ser mais honesto.

ILoveMyLiLFam em 01 de dezembro de 2012:

E se você não tiver azeite de oliva? Posso usar manteiga derretida?

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 20 de novembro de 2012:

Huntgoddess do meio-oeste dos EUA em 18 de novembro de 2012:

Mas, por favor --- Não se esqueça de adicionar a isenção de responsabilidade: & quotNenhuma avó realmente deu um tapa na confecção dessas asas. & Quot

Jennifer em 15 de novembro de 2012:

Estou tentando este método neste fim de semana (grávida, com desejo e tempo ruim para grelhar !!). As asas devem ser viradas na metade do cozimento?

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 15 de novembro de 2012:

James, eu também sou um rato da região! Nasceu em Harvey, foi criado em Hammond. Todos os meus amigos ratos da região adoram a receita. boa sorte e não tenha vergonha de seus temperos.

James Timothy Peters de Hammond, Indiana em 15 de novembro de 2012:

Esta é uma receita INCRÍVEL. Mal posso esperar para tentar fazer isso com todos os meus amigos & quotRegion Rat & quot.

nanaimo cara em 28 de outubro de 2012:

Prefiro minhas asas feitas e crocantes de verdade. Freqüentemente, leve ao forno por 1,5 horas. Esqueça o papel alumínio também. O ingresso é papel de empacotamento. Pedaço de won & quott no papel. Misture suas asas cozidas em molho picante e depois mergulhe em molho de salada de queijo azul. YUM YUM

Sanders182010 em 15 de agosto de 2012:

Eles estão no forno e cheiram tão bem !! Não posso esperar até que eu comece a experimentá-los. A única coisa que fiz de diferente foi o tempero. Mas obrigado pela receita.

T4an de Toronto, Ontário, em 28 de julho de 2012:

Obrigado por esta receita. Isso me faz querer parar de comprar asas de frango pré-cozidas e experimentar eu mesma. Estou ansioso para tentar em breve. votado

SithMirth em 04 de julho de 2012:

Esta é a receita que uso como padrão agora. feliz 4º!

vesting da Espanha em 28 de junho de 2012:

Eu cozinhei por anos e sou um grande fã de frango, mas nunca tinha realmente tido sucesso com asas antes. Minha família inteira agradece, até meu marido que nunca gostou de asas antes.

GK em 15 de maio de 2012:

YUMMMMY. Eu usei um pouco de cominho, curry, pimenta em pó e páprica também - acho que você pode ter me conseguido um pedido de casamento! estes estavam tão deliciosos - foi a primeira vez que eu fiz asas e estou viciado! meu sobrinho & aposs - um chef profissional tão bom quanto estes. AMEI a explicação longa - eu precisava do tutorial porque sou um novato.

Beth em 28 de abril de 2012:

Leia a ideia de Newtonius sobre o tempero para tacos e achei que parecia ótimo - eu nunca sei quanto & quotquente & quot a adicionar e isso elimina todas as suposições - lol. Obrigado pelo artigo divertido. Eu uso meio. . .

CARA FUMADOR em 10 de abril de 2012:

Venho usando esse método há anos, mas primeiro coloco uma gradinha na folha de estanho para manter as asas longe da gordura que se forma. Algumas vezes eu cozinho por apenas 30-35 minutos e depois coloco na grelha para ficar realmente torrado. Se eu quiser molho, coloco cerca de 3 / 4-1 xícara de molho em uma tigela grande e jogo as asas quando ainda estiver bem quente. Um ótimo molho fácil é o molho asiático de salada de gergelim de Renees, absolutamente incrível! Aproveitar.

Eric em 09 de abril de 2012:

Estava ventando demais para grelhar e minhas asas já estavam descongeladas. Eu tentei isso e eles ficaram ótimos! Obrigado

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 04 de abril de 2012:

use o molho ao lado ou experimente colocá-lo em cerca de vinte minutos. antes que as asas acabem de cozinhar. pensando que você terá que experimentar

Annie Nguyen em 02 de abril de 2012:

Se eu estiver usando um molho, qual é a melhor maneira de fazer com que minhas asas ainda estejam crocantes?

Nakia em 21 de março de 2012:

Fiquei um pouco intimidada com a extensão da receita, mas isso é verdade cozinhar para chupetas, adorei! Eles estão no forno agora com tempero de frango de Montreal, mal posso esperar para prová-los. Você é demais. Obrigado, por uma receita tão simples.

mrbanjodan2 em 20 de março de 2012:

eu estava procurando uma boa receita de asa assada, é mais saudável

forma de cozinhar asas, mas também as torna mais e não difíceis. Este é um home run de Grand Slam servido com churrasco recheado com jalapenos.

Ammi em 12 de março de 2012:

Não disse por quanto tempo devo cozinhá-los, minhas asas estão no forno agora. Acho que vamos ver.

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 09 de março de 2012:

Gostaria de cozinhá-los no evento porque são os melhores 5 minutos. fora do forno.

Lucy em 08 de março de 2012:

Fui voluntário para trazer asas de frango para um evento, essa receita parece boa e gostaria de saber qual a melhor maneira de prepará-las com antecedência? devo preparar as asas para & quotpronto para assar & quot e assar no evento ou posso prepará-las com antecedência e reaquecê-las no evento? obrigado

Britton em 25 de fevereiro de 2012:

Kyle no Texas em 19 de fevereiro de 2012:

Usei esta receita e comprei tamborins e asas suficientes para 2 refeições (ou assim eu pensei). acabou comendo todos em uma refeição! Delicioso!

Michele em 16 de fevereiro de 2012:

Sherry B em 13 de fevereiro de 2012:

Não achei esta receita por muito tempo - estava boa - e se tornou uma favorita3 por aqui - até minha exigente neta de onze anos a adora - então, muito obrigado por compartilhar

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 05 de fevereiro de 2012:

sal a gosto, algumas pessoas não podem comer sal assim. melhor menos e sal na hora de comer, mas não sei dizer quanto por quilo, desculpe

Lesi em 05 de fevereiro de 2012:

Definitivamente vou tentar esta noite. Obrigado

fácil em 05 de fevereiro de 2012:

ChinkieMotha em 04 de fevereiro de 2012:

Há anos que asso asas, o que achei ser o jeito & quotpreguiçoso & quot. Normalmente, um método diferente (assar) de um tradicional (fritar) acaba com resultados abaixo da média, mas não desta vez! A carne é mais macia (o calor alto da fritura tende a endurecer o frango que tem pouca carne em comparação com, digamos, uma coxa ou uma coxa) e a pele fica igualmente crocante. Obrigado por compartilhar com todos.

Tabetha Garrison em 01 de fevereiro de 2012:

Love Love Amei essa receita, nossa favorita para asinhas de frango, sempre volto à sua página para ver a receita !! Obrigado!

tara d em 21 de janeiro de 2012:

Shane em 20 de janeiro de 2012:

Vou tentar e depois adicionar meu molho caseiro depois de cozinhar!

googler em 17 de janeiro de 2012:

Ok, eu tinha um pacote enorme de asas e geralmente separo-as para fazer asas quentes de búfalo, mas estava com pouco tempo. Eu nunca assei inteiras, então pesquisei no Google e esta página apareceu. Uau, eu assei, fritei, grelhei, mas não desse jeito e essa foi de longe a melhor receita de asa que usei e a mais fácil. Preparei as asas com um pouco de azeite, tempero cajun de alho, sal e pimenta e assei. Nos últimos dez minutos joguei em molho quente, manteiga e rancho e assei um pouco mais e ficou perfeito. Macio, macio, mas crocante e delicioso. Obrigado por compartilhar a sua receita!

Cindy em 14 de janeiro de 2012:

Ótima receita simples. Eu definitivamente irei usá-lo, obrigado!

Elizabeth E Jansen em 10 de janeiro de 2012:

Sou enfermeira de profissão por cozinheiro de cor. Tenho apenas 30 anos, mas ganhei uma grande reputação entre meu marido e minha família por serem o & quotcook & quot da família. Discussão foi feita até mesmo para iniciar um negócio de catering do tipo hobby.

Tenho várias receitas que absolutamente amo e adoro. Estou sempre experimentando novas receitas. Eu uso um parecido com este e adoro o fato de que você também usa azeite. Eu uso isso nos meus bifes também. excelente.

Bonnie em 09 de janeiro de 2012:

essa é a receita mais longa que eu JÁ vi para algo tão simples como asas de frango !!

TRM em 08 de janeiro de 2012:

Segui sua receita até o & quotT & quot, mas adicionei um pouco de molho texas pete & aposs buffalo wing e estou esperando que eles cozinhem no forno agora e eles cheiram bem, espero que eles tenham um gosto tão bom. Muito obrigado pela sua ajuda :)

Halleybear em 02 de janeiro de 2012:

Amo, amo, amo essa receita! Eu faço muito isso, mas muitas vezes uso tambores em vez de asas inteiras e eles ficam fabulosos. Meu namorado e eu comemos tão rápido que sempre sinto que deveria ter feito mais. Eu adiciono sálvia, pimenta em pó e sal de alho também e eles são sempre tão deliciosos. Acabo sendo o herói da noite por fazer algo gostoso, mas não acabo passando a noite toda fazendo isso! Obrigado por esta receita.

LaLaLiza em 27 de dezembro de 2011:

Lá no forno agora. Molho picante, coentro, limão, alho, sal e pimenta. Tem algumas batatas lá também. mmm mmm!

yum em 27 de dezembro de 2011:

hmm, parece interessante. Vou tentar isso para a festa de ano novo.

Vou usar um pequeno pincel para aplicar o óleo em vez de minhas mãos.

Newtonius em 23 de dezembro de 2011:

Bem eu nunca! Por anos tenho regado / marinado as asas em uma mistura imunda de molho de soja e mel e a limpeza simplesmente nojenta e não vale o esforço. Meu amigo sugeriu que eu lesse seu artigo e tentasse o seguinte - sal, pimenta, meio pacote de tempero para taco (Old & aposel Paso, Black & aposn Gold, qualquer que seja, eles são praticamente iguais), uma pitada de alho em pó se você quiser e talvez uma colher de sopa de azeite de oliva extra virgem, mas não muito! e coloque tudo isso em um daqueles lockbags extra grandes com uma dúzia ou mais de asas lavadas! Sele sem ar e apenas esfregue, massageie o saco e junte toda a mistura e deixe-o sentar na bancada da cozinha assim por dez minutos enquanto você alinha a bandeja etc. cremalheira de fio de biscoito apenas para segurar as asas fora da folha, mas isso é tudo. Praticamente não há confusão para limpar depois. Uma vez me disseram que a combinação de mel e soja era absolutamente melhor e, embora para alguns isso possa ser verdade, acho que o revestimento de azeite / especiarias no saco é ainda melhor, mais saudável e mais limpo. Obrigado pelo seu artigo, eu o passei para alguns amigos que também gostam de um pouco de chook.

Brianne em 18 de dezembro de 2011:

Estou muito feliz por ter encontrado esta receita e agradeço todos os detalhes! Eu compartilhei isso no FB também. Pretendo adicionar um pouco de açúcar mascavo e esmalte balsâmico a eles nos últimos minutos.

Nesto49 em 14 de dezembro de 2011:

Excepcional! Sendo de Maryland, onde caranguejos cozidos no vapor dominam o poleiro, cobri as asas com pimenta e Old Bay. Delicioso. Excelente receita, apresentada de forma divertida. Obrigado!

Matt D em 21 de novembro de 2011:

Obrigado, tão fácil que até eu consegui

vestir em 21 de novembro de 2011:

Tentei seu caminho de asas ontem à noite e que desastre. Tive que jogá-los fora e a esposa ainda está brava comigo. Muito sal. NÃO SEJA PESADO, você diz. Que tipo de medida é essa? Asse 50 a 60 minutos? Os meus foram feitos em 30 minutos e tive que colocar a grelha para os dourar. A única parte desta receita que teve algum valor foi a cobertura de óleo. Da próxima vez usarei minha mistura de temperos e nunca confio em uma receita tão vaga como esta.

kym em 20 de novembro de 2011:

Sei que já faz muito tempo que você postou isso, mas acabei de encontrar. Usei óleo de coco e alecrim fresco do jardim. Eles estão no forno agora. não posso esperar para prová-los. Te agradece!

Princesa em 20 de novembro de 2011:

esta foi uma ótima receita, eu não sou o melhor cozinheiro, mas meu marido adorou e mal pode esperar que eu faça mais. Embora eu não tenha gostado de ler todos os parágrafos, mas boa receita mesmo assim.

AppetizerGal em 18 de novembro de 2011:

Amei, amei, amei a técnica! Usei pimenta-limão da Sra. Dash. Eles são incríveis! Obrigado por compartilhar e postar fotos. ajudou.

Neena em 10 de novembro de 2011:

Eu fiz isso esta noite. Foi definitivamente cair do osso! Usei pimenta, tempero com sal, pimenta com limão e sal de alho. Tããão gostoso! Mesmo ótimo com arroz branco!

Claire em 08 de novembro de 2011:

Acabei de cozinhar esses bebês. Reguei-os com o molho picante Texas Pete & aposs. Tudo o que posso dizer é que gostaria de ter comprado mais de 7 asas! Entre mim e duas outras pessoas, nós os engolimos rapidamente com bastante aipo e molho. Tão bom!

C.S.Alexis (autor) de NW Indiana em 08 de novembro de 2011:

Seu comentário realmente significa muito para mim. Fico feliz em ouvir o resultado repleto de maravilhas por meio de seu erro. Dê um tapa na sua vovó!

Colette Connaris em 06 de novembro de 2011:

Comprei asas de frango por acidente. Não mais!! Eles foram incríveis e um sucesso absoluto com toda a família - gostaria de ter feito muito mais. Obrigado!

amante de comida em 04 de novembro de 2011:

Senhor, essa foi uma receita prolixa. Mesmo?

James em 02 de novembro de 2011:

obrigado você ajudou muito !! Estou tão feliz

Escritor em 02 de novembro de 2011:

Boa receita, mas por que o romance para encontrar as informações importantes? @Jeannine disse isso melhor.

tartaruga em 27 de outubro de 2011:

Estou tão feliz por ter experimentado esta receita. Minha família os amava. Eles são ótimos para experimentar diferentes molhos, o que os tornou convenientes para os meus comedores exigentes. Obrigado!

Mary em 24 de outubro de 2011:

Ótima receita! O artigo é um pouco difícil de ler enquanto você cozinha, então leia tudo antes de começar! Combinei essas asas com batata-doce assada e couve refogada. YUM!

Tey em 19 de outubro de 2011:

Experimentei esta receita e as minhas asas ficaram ÓTIMAS! Normalmente, eu faria apenas asas quentes ou de churrasco, mas queria me afastar disso e tentar algo diferente! Como você, adoro usar azeite de oliva, mas nunca pensei em experimentá-lo nas minhas asas. Este método resultou tão bom que minha filha de 2 anos estava dizendo & quotmmmm mmmm mmmm & quot.


O que aprendemos sobre culinária com filmes como & # 39Goodfellas, & # 39 & # 39Diva, & # 39 e & # 39Moonstruck & # 39

Os americanos adoram comida. Os americanos adoram filmes. Portanto, segue-se pela lei transitiva que os americanos também amam filmes cerca de Comida. Só este ano viu o lançamento de Chefe de cozinha , Nathan Famoso, A busca pelo general Tso , Cadeias alimentares , e Índigo do humor - e temos meses (e temporada de prestígio) restantes no calendário. Tudo isso nos levou a relembrar o que aprendemos sobre culinária, se é que aprendemos com os melhores filmes das últimas décadas. Resposta: Na verdade, muito!

Então, reunimos clipes de filmes clássicos que, por acaso, têm dicas de culinária incrivelmente úteis. E nós pedimos a dois chefs loucos por cinema para pesar - Trish Eichelberger , chef conceitual do Alamo Drafthouse em Austin, e Michael Franey , chef de cozinha do Nitehawk Cinema no Brooklyn - mais Dawn Perry, nosso próprio editor sênior de alimentos, que por acaso tem um B.F.A. na produção de filmes. Portanto, observe e aprenda - apenas certifique-se de ter lanches para você. Podemos recomendar um pouco de pipoca?

Bons companheiros: o alho ultrafino é o caminho a percorrer
A prisão não é muito difícil para os gangsters de Scorsese e # x27s. Eles têm bebida, charutos, bastante macarrão - e o know-how para fazer um molho matador.

MF: & quotEsta é a melhor maneira de obter a doçura e o sabor de alho naturais do alho. Você obtém todo o sabor sem a mordida ou aspereza que pode ser associada ao alho. Cortar com uma lâmina de barbear pode ser um pouco extremo, mas o conceito e a técnica são perfeitos. & Quot

DP: & quotVocê também pode obter o mesmo efeito se ralar em um microplano. & Quot

Eat Drink Man Woman: Fritar é surpreendentemente sutil
Ang Lee____ Eat Drink Man Woman é pornografia alimentar do mais alto nível - uma obra-prima ininterrupta de cozinhar comida chinesa e comer comida chinesa. Nessa cena, o paterfamilias faz uma refeição ridiculamente elaborada para suas três filhas, de peixe frito a bolinhos, demonstrando habilidades impressionantes com a faca ao longo do caminho.

TE: & quotA execução deliberada deste peixe é bastante impressionante, mas o menos impressionante da sequência de abertura em sua totalidade. & Quot

DP: & quotAlimentar o peixe com o óleo de fritura antes de submergir evita que ele grude - e remove qualquer umidade da superfície para evitar respingos. & Quot

Grande noite: as melhores ferramentas são o que você tem à mão
Nenhuma lista de “melhores filmes de comida” deixa de fora Grande noite, em que dois irmãos encenam uma refeição épica na tentativa de salvar seu restaurante italiano. A construção de um clássico Timpano leva tudo o que os irmãos têm - incluindo os lápis - para enrolar o macarrão (minuto 1:27).

MF: & quotIsso realmente mostra o MacGyver aspecto para cozinhar. Use tudo e qualquer coisa ao seu redor para fazer o melhor produto possível, desde um lápis para macarrão até o uso de armários para manter as ervas frescas. & Quot

Annie Hall: Don & # x27t Be Scared of Lobster
No Annie Hall , Alvy (Woody Allen) e Annie (Diane Keaton) não combinam para cozinhar crustáceos.

TE: & quotLobsters como adereços pastelão - clássico. Mas eu tenho que dizer, se você não pode disputar seu jantar, provavelmente não tem nada a ver com comê-lo. Embora a primeira vez que eu trouxe lagostas vivas inteiras para minha casa, foi meio bizarro ter este crustáceo gigante no balcão da minha cozinha ... Meu chihuahua achou-o especialmente intrigante - era tão grande quanto ela. & Quot

DP: & quotVocê não precisa de seis lagostas para alimentar duas pessoas. & Quot

The Kid: Manteiga é Gooooooood
O primeiro longa-metragem Charlie Chaplin O dirigido inclui muitas lições valiosas sobre cuidados infantis, nenhuma mais vital do que a importância de passar manteiga no café da manhã - e usar a ferramenta adequada para comer xarope.

TE: & quotIsso é clássico. Quer dizer, as panquecas são realmente apenas um veículo para a manteiga. Eu concordo plenamente com essa técnica. & Quot

Moonstruck: todos amam ovos
Ovo em uma cesta (também conhecido como sapo em um buraco) é uma estrela perene: é apresentada em V de Vingança e Moon Over Miami também . Após a popularidade de Moonstruck , algumas pessoas começaram a chamar o prato de "ovos lunares".

MF: & quotEsta é uma das minhas coisas favoritas para comer! Não há nada melhor que eu possa imaginar do que um ovo frito com uma gema realmente escorrendo com um grande pedaço de pão crocante para embeber tudo! Tão simples, mas tão delicioso. A chave para isso é controlar o calor que você quer que esteja quente o suficiente para fazer com que a clara fique de um lado rapidamente sem queimar o pão, virando-o na hora certa e mantendo a gema intacta. Uma habilidade difícil, mas vale a pena dominar. & Quot

Diva: o pão pode ser transcendente
Esta cena do elegante thriller francês Divã oferece uma aula artística de Zen e a arte de passar manteiga no pão, snorkel incluído.

MF: Como um jovem francófilo, este foi o meu melhor, café da manhã, almoço, jantar, lanche. Uma ótima baguete é a base perfeita para tantas coisas. Com algumas azeitonas e queijo para um piquenique leve, ou apenas uma xícara de café, manteiga e sal para um café da manhã rápido e simples.

DP: & quotQualquer coisa que você & # x27 estiver espalhando no pão, você tem que ir até a borda - e usar propagação em temperatura ambiente, ou você & # x27a rasgará a migalha. & Quot

Donnie Brasco: Sal! Sal! Sal!
Se você quiser dominar o molho de macarrão, não se esqueça do soco (beliscão? Soco!) De sal. É o que diz o mafioso Lefty Ruggiero em Donnie brasco .

MF: & quotO sal é a única coisa que torna tudo mais saboroso. Uma pitada de sal em pastéis para realçar os sabores ou água devidamente temperada para cozinhar batatas ou macarrão. Tão essencial! & Quot

DP: & quotFaça a estação e saboreie conforme você avança — deve ter um gosto bom ao longo do caminho, não apenas no final. & Quot

The Breakfast Club: Texture Is Everything
As opções de almoço nos contam muito sobre os personagens adolescentes de O Clube do Café da Manhã . A rica e mimada Claire Standish traz o sushiman Andrew Clark desempacota tudo, menos a pia da cozinha. Mas é a solitária Allison Reynolds que ganha o prêmio de sanduíche de detenção final quando ela acrescenta Pixy Stix e cereal matinal em sua mistura sem crosta.

MF: & quotTextura é uma das minhas coisas favoritas para brincar. O crocante de um pedaço de sal marinho em uma salada caprese, a camada externa crocante pontuada por uma batata macia, quase purê, como por dentro em uma batata frita perfeita. Eles têm tudo a ver com camadas de texturas diferentes para criar aquele Aha! momento no que de outra forma seriam tomates e mussarela. & quot

DP: & quotAlly Sheedy estava mastigando seus sanduíches muito antes de Bobby Flay mastigar seus hambúrgueres! & quot

Sereias e isto é torneira espinhal: apresentação é tudo
Em nossos dois últimos clipes, os sanduíches causam discussões. Cortar estrelas em seus sanduíches é apenas mais uma maneira pela qual a não convencional Sra. Flax irrita sua filha adolescente em Sereias . No Este é o Spinal Tap , Nigel Tufnel, guitarrista principal do Spinal Tap, simplesmente não vai tolerar o pãozinho que lhe foi fornecido nos bastidores.

MF: Eu adoro um bom sanduíche, especialmente um sanduíche grande! Um pouco de maionese, um toque de mostarda marrom picante, algum tipo de queijo e uma porção enorme de carnes fatiadas! E não se esqueça das fichas! Coloque um pouco em seu sanduíche para obter um crocante salgado e picante.

DP: & quot Alcançar o equilíbrio em um sanduíche é tudo. O pão certo para os recheios certos. Além disso, quer você esteja empacotando um almoço para alguém, quer seja uma criança ou um adulto, um sanduíche em forma de estrela faz alguém se sentir amado. & Quot


  • Calorias (kcal): 310
  • Calorias de gordura (kcal): 160
  • Gordura (g): 19
  • Gordura saturada (g): 12
  • Gordura poliinsaturada (g): 1
  • Gordura monoinsaturada (g): 5
  • Colesterol (mg): 60
  • Sódio (mg): 360
  • Carboidratos (g): 32
  • Fibra (g): 1
  • Proteína (g): 5

Fazer a massa

  • Combine todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira equipada com o gancho de massa. Misture em velocidade baixa por 3 minutos, raspando as laterais da tigela uma vez, se necessário. Misture em velocidade média por 3 minutos. Transfira a massa para uma forma de torta levemente enfarinhada ou um prato de jantar. Farinha levemente a superfície da massa com farinha e embrulhe bem com plástico para não secar. Leve à geladeira durante a noite.

Faça a camada de manteiga

  • No dia seguinte, corte a manteiga fria longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada de espessura. Disponha os pedaços em um pedaço de pergaminho ou papel encerado para formar um quadrado de 5 a 6 polegadas, cortando a manteiga transversalmente conforme necessário para caber. Cubra com outro pedaço de pergaminho ou papel manteiga. Com um rolo de massa, bata a manteiga com movimentos leves e uniformes. Conforme as peças começam a aderir, use mais força. Bata a manteiga até ficar com cerca de 7-1 / 2 polegadas quadradas e, em seguida, apare as bordas da manteiga. Coloque as guarnições em cima do quadrado e bata levemente com o rolo. Leve à geladeira enquanto você estende a massa.

Laminar a massa

  • Desembrulhe e coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada. Enrole em um quadrado de 10-1 / 2 polegadas. Retire o excesso de farinha da massa. Retire a manteiga da geladeira - deve ser flexível, mas fria. Se não, leve à geladeira um pouco mais. Desembrulhe e coloque a manteiga sobre a massa de forma que as pontas do quadrado da manteiga fiquem centradas nas laterais da massa. Dobre uma aba de massa sobre a manteiga em sua direção, esticando-a levemente para que a ponta apenas alcance o centro da manteiga. Repita com as outras abas. Em seguida, pressione as bordas juntas para selar completamente a manteiga dentro da massa. (Um selo completo garante que a manteiga não escape.)
  • Farinha levemente com farinha a parte superior e inferior da massa. Com o rolo, pressione firmemente a massa para alongá-la ligeiramente e comece a enrolar em vez de pressionar, focando em alongar em vez de alargar a massa e manter as bordas retas.
  • Abra a massa até ficar com 20 por 24 polegadas. Se as pontas perderem a forma quadrada, remodele suavemente os cantos com as mãos. Retire a farinha da massa. Pegue uma ponta curta da massa e dobre-a de volta sobre a massa, deixando um terço da outra ponta da massa exposta. Escove a farinha e dobre a massa exposta sobre o lado dobrado. Coloque a massa em uma assadeira, cubra com filme plástico e congele por 20 minutos para relaxar e esfriar a massa.
  • Repita o enrolamento e a dobra, desta vez na direção das duas pontas abertas até que a massa tenha cerca de 20 por 24 polegadas. Dobre a massa em terços novamente, como mostrado na foto acima, removendo o excesso de farinha e virando sob quaisquer bordas arredondadas ou pontas curtas com camadas expostas ou manchadas. Tampe e leve ao congelamento por mais 20 minutos. Dê à massa um terceiro enrolamento e dobra. Coloque a massa na assadeira e cubra com filme plástico, enfiando o plástico nos quatro lados. Leve à geladeira durante a noite.

Divida a massa

  • No dia seguinte, desembrulhe e enfarinhe levemente a parte superior e inferior da massa. Com o rolo de massa, "desperte a massa" pressionando firmemente ao longo de seu comprimento - você não quer alargar a massa, mas simplesmente comece a alongá-la com essas primeiras pinceladas. Abra a massa em uma tira longa e estreita, de 20 por cerca de 44 polegadas. Se a massa grudar enquanto você rola, polvilhe com farinha. Uma vez que a massa tenha cerca de metade a dois terços de seu comprimento final, ela pode começar a resistir a rolar e até mesmo encolher. Se isso acontecer, dobre a massa em terços, cubra e leve à geladeira por cerca de 10 minutos, em seguida, desdobre a massa e termine de enrolar. Levante a massa cerca de um centímetro da mesa em seu ponto médio e deixe-a encolher de ambos os lados - isso ajuda a evitar que a massa encolha quando for cortada. Verifique se há massa em excesso suficiente em cada extremidade para permitir que você corte as pontas para que fiquem retas e a tira de massa tenha 40 polegadas de comprimento. Corte a massa.
  • Coloque uma régua ou fita métrica longitudinalmente ao longo da parte superior da massa. Com uma faca, marque o topo da massa em intervalos de 5 polegadas ao longo do comprimento (haverá 7 marcas ao todo). Posicione a régua ao longo da parte inferior da massa. Faça uma marca de 5-1 / 2 polegadas na extremidade da massa. Faça marcas em intervalos de 5 polegadas a partir deste ponto ao longo da parte inferior da massa. Você terá 8 marcas que ficam no meio do caminho entre as marcas no topo.
  • Faça cortes diagonais posicionando a régua no canto superior e na primeira marca inferior. Com uma faca ou roda de pizza, corte a massa nessa linha. Mova a régua para o próximo conjunto de marcas e corte. Repita até ter cortado a massa diagonalmente no mesmo ângulo ao longo de todo o seu comprimento - você terá feito 8 cortes. Agora mude o ângulo da régua para conectar o outro canto superior e a marca inferior e corte a massa ao longo desta linha para fazer triângulos. Repita ao longo de todo o comprimento da massa. Você vai acabar com 15 triângulos e um pequeno pedaço de massa em cada extremidade.

Molde os croissants

  • Usando uma faca de aparar ou uma faca de bancada, faça um entalhe de 1/2 a 3/4 de polegada de comprimento no centro do lado curto de cada triângulo. O entalhe ajuda o croissant enrolado a se curvar em uma lua crescente. Segure um triângulo de massa de forma que o lado curto com entalhe fique para cima e alongue suavemente até cerca de 25 centímetros sem apertar ou comprimir a massa - esta etapa resulta em mais camadas e aumento.
  • Coloque o croissant na superfície de trabalho com o lado chanfrado mais próximo de você. Com uma mão de cada lado do entalhe, comece a enrolar a massa para longe de você, em direção à extremidade pontiaguda.
  • Estenda as mãos para fora ao rolar para que as “pernas” fiquem mais longas. Pressione a massa com força suficiente para fazer as camadas grudarem, mas evite o excesso de compressão, que pode manchar as camadas. Abra a massa por todo o comprimento até que a ponta do triângulo esteja diretamente abaixo do croissant. Agora, dobre as duas pernas em sua direção para formar uma forma de crescente apertada e pressione suavemente as pontas das pernas uma contra a outra (elas se separarão durante a prova, mas manterão sua forma crescente).
  • Molde os croissants restantes da mesma maneira, arrumando-os em duas assadeiras grandes com bordas forradas de pergaminho (8 em uma assadeira e 7 na outra). Mantenha o máximo de espaço possível entre eles, pois irão subir durante a prova final e novamente quando assados.

Provar os croissants

  • Faça o ovo lavar batendo o ovo com 1 colher de chá. água em uma tigela pequena até ficar bem homogêneo. Pincele levemente em cada croissant.
  • Leve à geladeira a lavagem de ovos restante (você precisará dela novamente). Coloque os croissants em um local sem correntes de ar entre 75 ° a 80 ° F. Sempre que for prová-los, certifique-se de que a temperatura não seja tão alta que a manteiga derreta na massa. Eles levarão de 1-1 / 2 a 2 horas para serem totalmente comprovados. Você saberá que eles estão prontos se puder ver as camadas de massa quando os croissants forem vistos de lado, e se você sacudir as folhas, os croissants irão balançar. Finalmente, os croissants serão nitidamente maiores (embora não dobrados) do que eram quando modelados pela primeira vez.

Asse os croissants

  • Pouco antes de os croissants estarem totalmente à prova, posicione as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e aqueça-o a 400 ° F de convecção, ou 425 ° F convencional. Pincele os croissants com ovo e lave uma segunda vez. Coloque as assadeiras no forno. Após 10 minutos, gire as folhas e troque suas posições. Continue assando até que o fundo fique com um marrom uniforme, os topos bem dourados e as bordas mostrem sinais de coloração, mais 8 a 10 minutos. Se eles parecerem escurecer muito rapidamente durante o cozimento, abaixe a temperatura do forno em 10 ° F. Deixe esfriar em assadeiras sobre prateleiras.

Dicas para antecipar

Os croissants são servidos apenas quentes. No entanto, eles reaquecem muito bem, de modo que os alimentos que não são consumidos imediatamente podem ser reaquecidos em um ou dois dias em um forno a 350 ° F por cerca de 10 minutos. Eles também podem ser embrulhados em plástico ou papel alumínio e congelados por um mês ou mais. Os croissants congelados podem ser descongelados durante a noite antes de serem reaquecidos ou levados do congelador diretamente para o forno; nesse caso, eles precisarão de mais alguns minutos para reaquecer.

Croissants de Chocolate: Pique um pouco de chocolate amargo de boa qualidade e distribua-o ao longo do comprimento da extremidade entalhada do triângulo de massa depois de esticá-lo - use cerca de 1/2 onça. ou 1-1 / 2 colheres de sopa. para cada um. Enrole como um croissant simples, mas sem esticar ou dobrar as pernas. Prova e asse da mesma forma.

Croissants de presunto e queijo: Depois de esticar, mas antes de enrolar cada croissant, coloque uma camada fina de presunto fatiado sobre a massa na extremidade dentada. Comprima-o se ficar mais do que um pouco fora da superfície da massa. Coloque uma camada de queijo em fatias finas ou ralado - bom Cheddar ou Gruyère é o melhor - em cima do presunto. Sem esticar ou dobrar as pernas, abra bem a massa. Prova e asse da mesma forma.


Lição Mad Delicious: Fritar é uma técnica de culinária leve - receitas

Fico espantado com a quantidade de grandes chefs que podem cozinhar pratos fantásticos, mas não conseguem escrever receitas de forma clara e concisa, o que facilita a leitura e a compreensão. Muitos gostariam de trabalhar na indústria de manufatura por várias semanas e aprender a habilidade envolvida na preparação de uma lista de materiais para um produto, porque desta forma eles entenderiam como certos ingredientes podem ser agrupados para formar uma "submontagem" antes da preparação para a montagem final.

É claro que alguns chefs de primeira linha o dominaram e realmente produzem comida excelente, preparada na hora e em um curto espaço de tempo. Ele simplesmente se resume a armazenar a comida em seu estado de submontagem até que você esteja pronto para servir, em seguida, junte tudo e dê uma explosão.

Sou um entusiasta de churrasco e fumante e adoro experimentar diferentes marinadas, esfregões e esfregões, além de fazer alguns acompanhamentos realmente saborosos para minhas festas de churrasco. Foi só no ano passado que um amigo sugeriu que eu deveria "engarrafar" meu conhecimento e compartilhá-lo, mas minha confiança não era muito grande porque, em primeiro lugar, não sou um chef profissional e, em segundo lugar, nunca escrevi uma receita.

Acho que todo mundo tem que começar de algum lugar e quando pensei no meu trabalho diário na manufatura e também em como algumas receitas realmente me irritam, encontrei o caminho a seguir. Tudo o que precisei então foi pensar em como eu preparava a refeição e anotá-la.

Uma coisa que realmente me frustra é quando não há informações claras sobre quanto tempo a receita vai durar, reconhecidamente não é tão importante para receitas de churrasco porque cozinhar churrasco faz parte da diversão e se você gosta de fumar, a maioria das pessoas já sabe a regra de que leva no mínimo 60 minutos por quilo de carne e um termômetro para medir a temperatura interna dos alimentos. O que é realmente irritante é quando você chega no meio de uma receita e vê as palavras "coloque a mistura de lado e marine durante a noite".

Portanto, além de garantir que o método indique claramente como colocar os ingredientes juntos de uma maneira que garanta que a montagem final seja a mais fácil possível, é essencial declarar claramente no resumo de abertura se existem restrições de tempo com a receita. Para outro exemplo, apenas uma nota rápida no topo da página para indicar o tempo de preparação e o tempo de cozimento farão maravilhas.

Ao escrever os ingredientes, existe um protocolo segundo o qual os maiores constituintes vão primeiro descendo até a inevitável pitada de sal e pimenta no fundo. Para mim não faz sentido porque gosto de ver os ingredientes juntos que se misturam. Por exemplo, se estamos esfregando, eu preferiria ver todos os ingredientes para esfregar listados separadamente, dessa forma é claro para ler e eu não me esqueço de nada. Esse é o meu jeito, você pode ter o seu, mas se juntos trouxerem mais receitas excelentes para a internet, então esperamos que estejamos sendo um vencedor.

Imagine como seria a vida sem os eletrodomésticos que estão instalados em todas as casas. Cozinhar as refeições seria uma tarefa monstruosa e limpar depois das refeições seria uma tarefa que todos tentariam ignorar. Os eletrodomésticos passaram a ser utilizados por milhões de pessoas para fornecer refeições criativas que são deliciosas para todas as famílias. Confiava-se que outros eletrodomésticos para a casa mantinham todos os tipos de alimentos frescos e frescos até que fossem consumidos pela família durante o mês.

Os acessórios de cozinha residenciais mais comuns são fogões, fogões e exaustores. Uma família pode optar por usar esses aparelhos residenciais com os recursos de cozinha que vêm de combustível a gás ou eletricidade. Outros métodos de cozimento são encontrados nesses eletrodomésticos porque as pessoas gostam de grelhar carnes sem ter que se aventurar fora de casa, especialmente se houver neve no chão do lado de fora. Esses cozinheiros achariam as tampas das churrasqueiras em fogões a gás a ferramenta perfeita para assar frango ou hambúrgueres com perfeição.

Os eletrodomésticos residenciais são soluções de cozinha que cada família irá utilizar várias vezes ao dia. As classificações de eficiência energética da maioria dos aparelhos de cozinha farão com que a preparação de refeições seja uma tarefa acessível de que todos gostam de uma forma ou de outra. Os jovens podem preparar refeições simples usando eletrodomésticos de pequeno porte, como sanduiches, e os adultos jovens podem preparar as refeições enquanto trabalham com a sempre popular panela de barro.

Muitas famílias dependem de eletrodomésticos como fornos de micro-ondas para descongelar e cozinhar alimentos usando energia elétrica e tecnologias de cozinha saudáveis. Por meio dos componentes eletrônicos desses pequenos eletrodomésticos, os cozinheiros têm maior controle sobre as temperaturas de cozimento e o mecanismo de tempo que sempre garantiu aos cozinheiros que a umidade permanecerá nos alimentos cozidos, independentemente da hora do dia em que o ciclo de cozimento terminou. Esses aparelhos garantem refeições enriquecidas com vitaminas que são saborosas e rápidas de preparar, independentemente de qual membro da família está no painel de controle.

Alguns desses eletrodomésticos de pequeno porte para uso residencial permitem que as pessoas cozinhem alimentos étnicos com base em estilos de culinária de culturas que são totalmente estranhas para eles. Eletrodomésticos residenciais, como panelas elétricas de arroz e woks, podem criar refeições com toques orientais que produzem uma culinária deliciosa de desfrutar a qualquer hora do dia. As pessoas usam eletrodomésticos para enriquecer a alma e reviver o espírito e os eletrodomésticos são, por sua vez, usados ​​como extensão da personalidade criativa de uma pessoa.

As pessoas são mais aventureiras ao cozinhar hoje porque não precisam se preocupar em fazer bagunça. Com aparelhos residenciais como máquinas de lavar louça elétricas, as pessoas podem ficar mais propensas a entreter em casa com mais frequência. As configurações de eficiência energética usadas nesses aparelhos permitem que os proprietários controlem os custos de limpeza, garantindo que todos os utensílios para assar, copos e talheres sejam esterilizados e prontos para serem usados ​​novamente no menor espaço de tempo imaginável. Algumas famílias usam a máquina de lavar louça para esconder os pratos até que a carga completa esteja pronta para ser lavada e, então, podem usar os eletrodomésticos que estão nas bancadas da cozinha.

Os empresários podem divertir-se em casa novamente devido às oportunidades culinárias derivadas de passar o tempo cozinhando nos eletrodomésticos. Os pequenos eletrodomésticos da casa não ficam mais na cozinha, mas foram levados para a varanda para serem usados ​​na cozinha quando os amigos vierem passar o fim de semana. Muitos pratos culinários podem ser preparados em questão de minutos e as pessoas agora têm mais tempo para conversar e relaxar quando estão fora do trabalho.

As bordas curvas dos utensílios de cozinha agora são decorações de uma festa. Quando colocados em fogões equipados com superfícies de cozimento de cerâmica, as refeições culinárias no interior parecem mais atraentes do que nunca. Limpar a cozinha após o término das refeições é uma tarefa fácil, já que alimentos queimados podem ser limpos devido às placas de cerâmica duráveis ​​que são o ponto focal de eletrodomésticos, como fogões. Os cozinheiros podem escolher entre uma variedade de modos de cozinhar com os modelos a gás, convecção ou elétricos dos eletrodomésticos atuais.

Outros pequenos eletrodomésticos podem ser usados ​​após as refeições, quando os hóspedes se acomodam para relaxar um pouco em casa. Eletrodomésticos, como cafeteiras, podem produzir bebidas com café expresso ou moer grãos de café na frente dos hóspedes. Os foliões apreciarão as delícias culinárias contidas nos acessórios de eletrodomésticos, como jarras térmicas. Os hóspedes ficarão bastante entusiasmados ao descobrir que cada garrafa na bancada contém um delicioso café com sabor de nogueira, avelã ou uma mistura matinal que certamente iniciará o dia dos hóspedes da maneira certa.

Os anfitriões podem ser criativos ao preparar delícias culinárias para o café da manhã. Grelhadores antiaderentes podem ser usados ​​para preparar bacon crocante e salsicha que é quase sem gordura devido aos sistemas de drenagem exclusivos incorporados a esses pequenos eletrodomésticos. A criatividade culinária pode se estender para cozinhar panquecas que são douradas e aromatizadas com mirtilo e creme. Outros eletrodomésticos, como geladeiras, estarão ocupados mantendo as bebidas resfriadas na temperatura certa para os hóspedes que ficam ressecados após a refeição.

Com máquinas de sanduíche de mesa, os anfitriões podem preparar uma série de iguarias culinárias para o almoço com este eletrodoméstico de pequeno porte. Alguns hóspedes podem preferir um bife do lombo cozido na perfeição e outros podem preferir peito de frango grelhado para uma refeição italiana. Os cozinheiros podem combinar bife com conchas de embrulho e produzir fajitas que são amados por todos e os cozinheiros vão adorar os recursos de cozimento sem fumaça deste eletrodoméstico até o final da tarde.

Alguns eletrodomésticos tornam a preparação de pratos culinários rápida e simples. Os anfitriões da festa podem preparar aperitivos com o uso de eletrodomésticos, como processadores de alimentos.

Esta máquina de cozinha é a ferramenta mais versátil na cozinha e as oportunidades culinárias que surgem através deste eletrodoméstico são ilimitadas. Os anfitriões podem ralar queijo, tomate e alface para uma festa mexicana planejada em curto prazo. A massa caseira pode ser criada por qualquer pessoa motivada a aprender a cozinha italiana desde o início. Eletrodomésticos como esses podem manter o clima de festa durante todo o ano e os hóspedes que aparecem no último minuto podem sempre fornecer idéias culinárias para os pratos.

Muitos chefs domésticos são inspirados a preparar refeições gourmet assistindo a programas de culinária na televisão. Os utensílios de cozinha para o chef gourmet na televisão pareciam tão brilhantes e magníficos que muitos cozinheiros domésticos queriam experimentar as mesmas ferramentas que o chef gourmet usava durante o programa de televisão. Encontrar esses itens costumava ser difícil, mas as pessoas encontraram produtos inovadores de panelas online, na televisão e nas lojas de varejo nas cidades onde moram.

Os utensílios de cozinha usados ​​por chefs gourmet costumam ser apresentados primeiro por meio de convenções de utensílios de cozinha gourmet. Os designers de utensílios de cozinha de marca apresentarão seleções de utensílios de cozinha para que as pessoas saibam que cada parte serve a um determinado propósito. No passado, os cozinheiros domésticos tinham que contar com uma determinada panela para criar todas as refeições, mas hoje, os conjuntos de panelas gourmet têm até 14 ou mais panelas com tampas encantadoras. Os chefs gourmet geralmente penduram esses conjuntos de panelas em ganchos pendurados no teto para dar às pessoas a impressão de que estão entrando na cozinha de um profissional.

Algumas das tampas terão saídas de ar abertas nas laterais ou alças com saídas de ar embutidas. Alguns utensílios de cozinha gourmet oferecem oportunidades para os cozinheiros cozinharem legumes no vapor com menos calorias, ou as opções de panelas cobertas permitem que os cozinheiros preparem os vegetais para que cozinhem em seus próprios sucos. As opções de utensílios de cozinha para chefs gourmet permitirão que refeições nutritivas sejam preparadas sem a necessidade de óleos adicionais. Comprar seleções de panelas gourmet pode ser uma tarefa confusa no início, mas a maioria dos cozinheiros sabe que os chefs gourmet sempre manterão pelo menos uma panela para molhos à mão o tempo todo.

Pequenos eletrodomésticos que adicionam sabor a todos os alimentos geralmente acompanham a seleção de utensílios de cozinha escolhidos por um chef gourmet. Mesmo os chefs caseiros podem usar essas máquinas de inspiração gourmet para apimentar os alimentos que são preparados ao longo da semana. Um chef gourmet usará vários moedores durante um programa de culinária na televisão. Essas máquinas serão usadas com mais frequência no ar para preparar temperos como sal e pimenta e outros temperos mais tradicionais que se originam de uma variedade de países estrangeiros para os quais o chef provavelmente já viajou uma vez na vida.

Os utensílios de cozinha gourmet permitem que os cozinheiros domésticos preparem jantares perfeitos sem falta. A construção em aço inoxidável de muitos estilos de panelas permite que o calor seja distribuído uniformemente ao longo do processo de cozimento. Os selos herméticos em muitos conjuntos de utensílios de cozinha de marcas famosas permitem que os sabores dos alimentos escapem e são a principal razão pela qual os pratos dos chefs gourmet são tão deliciosos. Os chefs gourmet em casa podem cozinhar junto com os chefs da televisão e produzir os mesmos resultados em alimentos que podem ser consumidos por suas famílias em algum momento do dia.

As várias peças de panela desenvolvidas por um chef gourmet conhecido em todo o mundo podem parecer caras às vezes. Os chefs caseiros têm muitas opções para possuir este tipo de panela e muitos preferem comprar o conjunto completo de uma só vez. Para chefs caseiros que estão mais preocupados com o orçamento, essas maravilhas de utensílios de cozinha podem ser adquiridos separadamente em qualquer loja de departamentos ou varejista de utensílios de cozinha. Um certo orgulho irá emergir das refeições que são preparadas com cada peça, e os chefs caseiros sempre podem pedir uma nova adição quando estiverem criando uma lista de desejos de Natal.

A maioria das pessoas fará uma suposição natural de que todos os utensílios de cozinha podem ser usados ​​em fogo aberto. Se eles tivessem consultado as informações do produto que vieram com o conjunto de panelas, os fabricantes poderiam ter alertado os proprietários de panelas que certas peças não seriam adequadas para uso em um forno. Os guias de produtos encontrados em pesquisas na Internet podem ter fornecido mais informações sobre o uso do produto e outros alertas de proprietários do mesmo tipo de panela, afirmando que a panela também não é considerada segura para uso em fornos de micro-ondas.

Quando este estilo de panela é vendido novo, muitos varejistas deixarão de orientar os clientes sobre os métodos adequados de uso de panelas e ficarão surpresos quando o cliente o devolver à loja. Os clientes obtêm muitas informações sobre utensílios de cozinha de demonstradores de loja que estão comercializando uma determinada marca de utensílios de cozinha por um curto período. Compradores de pechinchas não podem esperar encontrar guias de produtos para utensílios de cozinha que foram usados ​​com cuidado porque as informações do produto foram removidas naquele momento e apenas os utensílios de cozinha permaneceram.

Os guias de produtos para utensílios de cozinha são muito úteis na prevenção de acidentes na cozinha. Alguns cozinheiros presumem que panelas com tampa de travamento evitarão derramamentos e ficarão pasmos quando ocorrerem queimaduras. A pessoa acharia um guia de papel muito útil depois de levar os utensílios de cozinha para casa, porque as demonstrações do produto são muito breves e é difícil para alguns cozinheiros reter informações tão complexas sobre os recursos de segurança dos utensílios de cozinha. O guia do produto teria fornecido uma visão pictórica dos utensílios de cozinha e a sequência correta a ser usada ao prender os dispositivos de travamento.

Algumas pessoas adoram os conjuntos de utensílios de cozinha que compraram, mas ficam surpresos ao descobrir que a superfície externa dos utensílios de cozinha tornou-se opaca e encardida. Muitos guias de produtos fornecem uma variedade de opções de limpeza que garantirão que os metais de aço inoxidável ou alumínio retenham o brilho por muitos anos. Alguns guias de produtos podem recomendar um determinado tipo ou marca de limpador para ser usado em panelas e superfícies de fogão. Alguns serão diretos e honestos quando disserem aos proprietários de panelas quais produtos de limpeza devem evitar totalmente, porque os laboratórios de pesquisa passaram um tempo considerável testando os produtos.

Todas as marcas de utensílios de cozinha recomendam certos tipos de utensílios de cozinha porque são comumente usados ​​todos os dias. Guias de produtos para essas peças seletivas de panelas geralmente fornecem quantas xícaras de comida podem ser produzidas usando várias temperaturas de cozimento. Alguns utensílios de cozinha superam outros quando se trata de refogar cebolas ou chalotas, mas os mesmos utensílios de cozinha não seriam uma boa escolha para refogar carnes ou para alimentos cintilantes por longos períodos.

As pessoas usam as informações contidas nos guias de produtos para obter mais valor pelo dinheiro que custou. Essas panelas que são usadas todos os dias serão muito valorizadas e os cozinheiros usarão as informações para aprender tudo o que puderem a fim de preparar comidas deliciosas nelas para suas famílias. O uso impróprio de utensílios de cozinha desperdiça dinheiro e as famílias preferem usar esses recursos para comprar alimentos que são facilmente preparados com os utensílios certos em um conjunto de utensílios de cozinha. Refeições econômicas podem ser preparadas o tempo todo a partir das receitas dos guias de produtos. Quaisquer extras podem ser colocados no congelador para dar ao cozinheiro uma noite de folga ocasionalmente, se as temperaturas de congelamento listadas nos guias do produto forem seguidas.

Saladas de churrasco são o acompanhamento fácil para um churrasco ao ar livre e funcionam muito bem, mas às vezes eu gosto que minhas idéias de menu de churrasco sejam um pouco diferentes. Na verdade, não apenas diferente, algo que também pode se tornar um ponto de discussão.

Minha inspiração vem de cozinhar espigas de milho. Ao prepará-las na churrasqueira é importante deixar as cascas de molho por uns bons 30 minutos em água para que, ao aquecer, as folhas cozinhem no vapor e cozinhem os grãos. Tendo tentado a ideia do milho sobre o carvão algumas vezes, fagulhas de inspiração começaram a voar em todas as direções enquanto eu pensava em como poderíamos cozinhar outros vegetais na churrasqueira ao ar livre. Mal experimentei o conceito básico e as ideias do menu surgiram rapidamente.

Basicamente, íamos cozinhar os vegetais em embalagens de alumínio e a verdadeira beleza de cozinhar dessa forma é que você pode colocar as embalagens de alumínio na grelha enquanto o carvão ainda está assentando e, por causa da proteção da folha, não há chance de queimar os alimentos. Quando os vegetais estiverem cozidos, o carvão estará pronto para a carne, faça o restante do churrasco e, enquanto a carne descansa por cinco minutos, simplesmente coloque os pacotes de papel alumínio de volta para aquecer.

Vamos pegar as cenouras como exemplo. Pegue um pedaço retangular de papel alumínio, pique as cenouras finamente e coloque-as na metade do retângulo. Tempere com sal e pimenta e dobre o papel alumínio e "amasse" as laterais, deixando um buraco onde podemos adicionar água. Despeje em meio copo de água e faça a amassadura final para selar a embalagem. Coloque-o na grelha e 15 minutos depois você terá deliciosas cenouras cozidas no vapor. Uma noz de manteiga e "Bob é seu tio!"

A mesma lógica pode ser aplicada a muitos vegetais, então por que não experimentar? A única coisa a lembrar é cortar os vegetais em fatias finas para que haja uma boa área de superfície para o vapor trabalhar.

Para uma variação fácil do tema, ao invés de água, por que não experimentar um pouco de vinho branco seco? Ele adiciona um certo "je ne sais quoi" às receitas e certamente faz algumas perguntas interessantes quando seus convidados o vêem enchendo pacotes de papel alumínio de uma garrafa de vinho. Eles realmente sabem que vão receber uma surpresa!

Alternativamente, que tal batatas? Mais uma vez, corte-os em fatias finas, coloque sobre a metade do papel alumínio e tempere, agora acrescente uma colher de sopa de cr & egraveme fraiche e comece a amassar. Termine servindo uma boa dose de vinho branco antes de selar o pacote e colocá-lo na churrasqueira. Você precisará ter um pouco mais de cuidado com essa ideia de menu de churrasco porque muito calor pode queimar o creme, então seja um pouco mais delicado com o cozimento e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Uma última dica - também é ótimo fazer embalagens individuais para que todos possam abrir seus próprios pacotes e desfrutar. Também torna tudo mais fácil, porque tudo o que temos que fazer enquanto o chef é jogar um pacote de papel alumínio em cada prato - que tal isso para a apresentação? Receitas saudáveis ​​e saborosas de churrasco ao ar livre

Antes mesmo de fazer a contagem regressiva para o seu acampamento de verão mais aguardado, a churrasqueira está ao virar da esquina. Sua grelha precisa ser substituída e sua família merece uma que crie bifes deliciosos, de dar água na boca e tentadoramente atraentes. Hoje pode ser a hora perfeita para você conferir uma churrasqueira que está à venda. Enquanto os seus filhos sonham acordados com o banquete de bife ao ar livre que degustaram suntuosamente da última vez, obtenha os preços mais baixos garantidos com qualidade superior, perfeitos para um deleite delicioso!

Há considerações importantes a serem anotadas em seu notebook antes de comprar. Se você olhou para uma grade durante os últimos dias, pense e lembre-se se você gosta particularmente desse modelo por causa de sua aparência. Inclua as seguintes notas antes de gastar seu dinheiro com isso.

Você tem uma grande variedade de opções, mas considere quanto você orçou nesta compra futura. Se você tiver algumas restrições, opte por algo que "valha o seu dinheiro". Um grelhador com uma qualidade excepcional custará essencialmente mais do que os tipos comuns. Nunca sacrifique a qualidade ao comprar esses equipamentos de cozinha, escolha um que é feito para durar muito mais do que os modelos mais baratos.

Se você está cozinhando para uma ninhada grande e alguns amigos que vêm se juntar ao acampamento deste ano, você pode precisar de uma churrasqueira maior. Obtenha um tamanho enorme que possa ser transportado com rodas de aço inoxidável e não cause muito volume em seu porta-malas. Existem grelhadores de grandes dimensões com acessórios amovíveis e até desmontáveis. Esses acessórios removíveis você só pode usar quando necessário para que você possa verificar o que e quando trazer quais.

Existem acessórios que são mais úteis para suas necessidades de acampamento, como áreas de preparação e armazenamento de alimentos. Existem queimadores laterais também que podem ser de grande ajuda. As bandejas coletoras dão mais liberdade para você não se preocupar em limpar a churrasqueira depois, dessa forma, você pode se envolver mais com as atividades e passar bons momentos com sua família. Compre uma churrasqueira que tornará a limpeza muito mais fácil.

Quando a temporada de acampamento terminar, sua próxima reflexão importante é se há amplo espaço na casa para armazenamento de equipamentos. A manutenção adequada promete uso prolongado e, portanto, obtendo valor pela churrasqueira.

Já pensou no tipo de grelha que vai comprar? Quer você opte pelo tipo de combustível, com fumantes ou o tradicional, verifique os recursos que podem permitir que você faça várias tarefas, para economizar tempo e esforço fazendo as coisas simultaneamente. Pense em assar enquanto os bifes são grelhados e você prepara a comida na mesa de jantar? Conveniente, certo?

Pode não ser tão fácil quanto 1-2-3. Certamente, você precisa de dicas adicionais, mas esta é uma maneira de iniciar e fechar o negócio. O acampamento pode ser em qualquer época do ano, então sua churrasqueira já deve estar pronta. Os bifes não podem esperar e as crianças estão perguntando! Faça aquele banquete de bife e divirta-se com sua churrasqueira a reboque.

Uma coisa que todos devem fazer para sobreviver é comer comida e beber água. Junto com o ar, a comida e a água são os outros dois elementos-chave de que precisamos para permitir que nosso corpo funcione. Existem muitas opções quando se trata de comida. No entanto, é recomendável que você coma um meio nutricionalmente balanceado para que você possa deixar seu corpo trabalhar em sua capacidade total. Uma área essencial que você deve sempre acompanhar são as frutas.

As frutas são alguns dos melhores itens que podemos comer porque contêm muitas vitaminas e minerais bons dos quais nosso corpo se desenvolve. Em toda a realidade, as frutas são muito deliciosas, mas muitas pessoas as evitam por um motivo ou outro. A seguir, veremos os dados nutricionais de diferentes frutas populares que todos nós já experimentamos pelo menos uma vez, a menos que você seja alérgico a frutas ou algo parecido.

A primeira fruta que será discutida é a maçã todo-poderosa. A famosa citação diz: “Uma maçã por dia mantém o médico longe”. Este é um fato cientificamente comprovado, mas é definitivamente uma boa ideia comer uma maçã por dia apenas pelos bons ingredientes nutricionais naturais que estão associados a uma maçã . Uma maçã contém cerca de quarenta e nove calorias e consiste em cerca de oitenta e quatro por cento de água. Ele também tem 2,3 gramas de fibra, 0,4 gramas de proteína, 11,8 gramas de açúcar, 2 gramas de vitamina A, 15 miligramas de vitamina C, 0,02 miligramas de vitamina B1, 0,01 miligramas de vitamina B2, 0,05 miligramas de vitamina B6 e 0,05 miligramas de vitamina E. Tudo isso é essencial para que nosso corpo funcione adequadamente. As maçãs podem não parecer um alimento básico essencial na dieta de alguém, mas se consumidas de forma consistente, elas podem realmente fazer seu corpo se sentir bem.

Outra fruta popular que todos mastigamos de vez em quando é a banana. As bananas são realmente boas para comer por vários motivos. Eles são bons para a sua pele e também para o seu corpo interno. Uma banana contém cerca de oitenta e oito calorias e consiste em cerca de setenta e seis por cento de água. Além disso, as bananas também contêm 2,7 gramas de fibra, 1,2 gramas de proteína, 20,4 gramas de açúcar e também uma pequena quantidade de outras vitaminas essenciais, como vitaminas A, B, C e E.

Essas duas frutas são as frutas mais populares que as pessoas comem com mais regularidade do que outras frutas. No entanto, todas as frutas são boas para você de uma forma ou de outra. Uma fruta pode ser melhor para você em uma área de sua saúde, enquanto a outra fruta pode ser boa para você em outra área. Todas as frutas são preparadas com alto teor de água e quase todas contêm vitaminas e minerais essenciais de que nosso organismo necessita. Coma o máximo de frutas possível, bem como as outras coisas vitais na tabela alimentar periódica para ser saudável e se sentir super bem.

Ter facas de cozinha afiadas de qualidade é fácil de usar para picar, fatiar e picar uma variedade de alimentos. Mas quando suas facas não conseguem cortar facilmente a casca do tomate, então você sabe que é hora de afiar as facas de cozinha novamente!

Mas há algumas exceções, algumas facas baratas são descartáveis, então não precisam ser afiadas, mas para facas de qualidade que duram para sempre, você precisa saber como afiá-las corretamente. Se você quiser mais dicas sobre como escolher facas de cozinha de qualidade, você pode visitar meu blog listado abaixo ou minha marca listada como a melhor empresa de facas de cozinha aqui.

De qualquer forma, costumava afiar minhas facas de cozinha de qualidade usando pedra de amolar. Mas descobri que usar aço para afiar é mais prático, mas requer um pouco de habilidade para fazê-lo corretamente.

Basicamente, como afiar suas facas de cozinha tem 4 etapas:

1. Segure o aço de amolar em sua mão esquerda firmemente.

2. Com a outra mão, segure sua faca de cozinha.

3. Com a faca de cozinha em um ângulo de 10 a 25 graus em relação ao aço, segure a haste de aço firmemente e puxe a lâmina da faca para baixo no aço.

4. Repita as etapas várias vezes até que toda a superfície de corte da faca de cozinha tenha sido puxada através do aço de amolar em ambos os lados da lâmina.

Dicas para lembrar e tirar é igualar a pressão e ter um número igual de golpes em cada lado da lâmina.

O ângulo correto também é a chave para afiar sua faca de maneira adequada.

Tudo isso vai exigir alguma prática para torná-lo perfeito.

Você já se perguntou o que os juízes estão procurando em um chili vencedor em uma festa de confraternização? De acordo com a International Chili Society, os juízes classificam cada chili com base nas cinco categorias a seguir.

(1) Aroma - O chili deve ter um cheiro atraente, como algo que você gostaria de provar. Ao sentir o cheiro do pimentão, você deve pensar em palavras como cheiro, fragrância ou aroma. Essas palavras descrevem odores bons ou agradáveis. Se você pensar em palavras como fedor, fedor ou fedor, talvez seja difícil fazer as pessoas experimentarem uma tigela cheia.

Para a maioria das pessoas, cheirar fornece poucas informações sobre os ingredientes ou as quantidades desses ingredientes no pimentão. Mas o odor pode fornecer informações relacionadas ao impacto emocional da comida.

(2) Consistência - O pimentão, seja em uma tigela ou na panela, deve ser uma combinação lisa de carne, ou carnes, e molho. Um chili vencedor não deve ser cheio de pedaços grandes de vegetais ou carne. Às vezes, se estiver muito irregular, pode ser um sinal de que o pimentão pode estar muito seco.

O pimentão não deve ser gorduroso ou aguado de toda a carne ou tomate enlatado ou engarrafado. Um chili vencedor deve ser bom e suave.

(3) Cor vermelha - um bom chili deve ter uma boa aparência. A cor deve ser avermelhada ou marrom-avermelhada. Se for cinza, amarelo ou qualquer outra cor não avermelhada, algo deu terrivelmente errado. O chili deve ter uma aparência boa o suficiente para que você queira experimentá-lo.

Até agora, você usou dois dos seus cinco sentidos - visão e olfato. O objetivo é envolver o maior número possível de sentidos de uma forma equilibrada e boa. Se você consegue ouvir seu chili fervendo mesmo quando não há calor por perto, pode ter criado uma solução para o problema mundial de energia.

(4) Sabor - No topo da lista de critérios dos jurados está o gosto. O chili deve ter um gosto muito bom.O sabor se refere à capacidade de detectar o sabor dos alimentos. Na percepção de sabor do cérebro, o sentido do paladar combina o sentido do olfato menos direto. Novamente, deve haver um equilíbrio entre os sentidos.

As quatro sensações de sabor típicas incluem doce, salgado, azedo e amargo. Alguns cientistas acreditam que existe um quinto sabor básico chamado "umami", que pode ser descrito como salgado, carnudo ou caldo. Este quinto sabor poderia ser facilmente aplicado ao pimentão.

(5) Sabor residual - o chili deve deixar um gosto agradável na boca após engolir. Um gosto residual é a persistência de uma sensação de sabor após o chili ter saído do contato com os órgãos sensoriais finais para o sabor. Um gosto residual forte é geralmente usado para descrever sabores desagradáveis.

Alimentos apimentados podem ter um sabor residual notável devido aos temperos usados, como pimenta ou curry. Mas, o gosto residual não deve ser amargo ou metálico.

Estes são os cinco critérios para fazer um chili vencedor. Na próxima vez que você fizer sua receita favorita, compare sua criação com essas categorias.

Como dica de culinária, sempre imprima uma cópia da receita que você vai fazer. Em seguida, quando estiver cozinhando e fizer alterações, escreva essas alterações na receita. Então, da próxima vez, você saberá exatamente como fez.

E lembre-se, as decisões dos juízes serão finais.

Muitas pessoas me perguntam sobre dicas sobre como fazer vídeos de culinária. Quando eu faço meu vídeo, não estou tentando criar um programa de TV elegante, nem estou tentando gravar a preparação de receitas de rotina ao acaso. Eu acho que a produção de vídeo do tipo televisão deve ser reservada para aqueles com a habilidade e o tempo que me falta. Meu objetivo é criar vídeos claros, concisos e fáceis de seguir, que contenham novas informações para o espectador. Resumindo, estou tentando fornecer vídeos educacionais sobre o tema culinária. Devido ao meu equipamento limitado atual, não estou feliz com a qualidade do som ou da luz dos meus vídeos, no entanto, decidi me esforçar para fazer os melhores vídeos que eu pudesse com o que tinha disponível antes de mergulhar e fazer um investimento financeiro mais sério. Eu também precisava ser capaz de criar os vídeos de maneira sensível ao tempo, para não diminuir excessivamente minhas outras inúmeras responsabilidades.

Há cerca de um ano, ganhei uma pequena câmera digital que gravava vídeos! Tive a ideia de tentar capturar algumas das minhas receitas favoritas em vídeo, para que pudesse eventualmente compartilhá-las com minha filha. No início, tentei editar usando o software que veio incluído no meu laptop, o Windows Movie Maker. como acontece com muitos produtos da Microsoft, esse software deixou muito a desejar. Mudei de tática e decidi tentar gravar minhas receitas ao vivo, à medida que avançava, com as explicações que as acompanhavam da maneira mais clara possível. Eu ainda uso o Windows Movie Maker e estou feliz por tê-lo. Eu adiciono títulos e transições entre os clipes e isso é tudo.

Eu vim com algumas diretrizes que ajudaram muito na criação de meus vídeos.

* Primeiro, o básico que não pode ser exagerado:

o OLHE PARA A CÂMERA - é tão fácil esquecer isso enquanto cozinha, afinal não é um discurso e você está trabalhando. Tente minimizar a visão de suas costas.

o Fale claramente, tendo o cuidado de anunciar suas palavras. Tente projetar sua voz, como se você estivesse no palco, o que de certa forma, você está.

o Declare qual é a sua receita, quais ingredientes estão envolvidos e dê as medidas quando for prático

o Não se mova muito - mantenha o movimento no que é essencial para a preparação do prato

o Comecei com o youtube que limitava a duração a 10 minutos, e ainda tento e fico com isso. nos dias de hoje ninguém tem tempo para assistir para sempre, e 10 minutos é tempo suficiente sem recorrer a uma grande quantidade de edição pós-filmagem.

* Tento fazer o máximo de preparação possível fora das câmeras, antes do tempo. Isso inclui medir os ingredientes e colocá-los em pequenas tigelas, picar, cortar em cubos e assim por diante. A menos que a técnica envolvida seja nova ou interessante, o espectador não precisa assistir a 5 batatas sendo cortadas em cubos finos.

* Tento filmar em estágios naturais, terminando os clipes quando apropriado e retomando quando valiosos para o espectador - por exemplo, ninguém precisa assistir uma panela fervendo com um líquido fervendo por 20 minutos.

* Eu penso sobre o que estou preparando para o jantar enquanto faço as compras, e penso sobre as partes da receita, como ela se decompõe naturalmente - primeiro combinamos os ingredientes, depois cozinhamos ou marinada ou o que quer que seja, depois temperamos, tratamos mais e finalmente servimos .

* Tento filmar cada parte da preparação dos alimentos em uma passagem contínua, para que não haja necessidade de edição posterior. Isso pode ser problemático em uma casa com crianças, animais de estimação e os vários ruídos e necessidades que surgem deles, então eu começo muitos vídeos e acabo não os usando - salmão simples em pacotes de papel alumínio é aquele que um dia irei postar, Fiz isso para minha família inúmeras vezes desde que comecei a gravar meus preparativos para o jantar - mas por alguma razão, sempre há uma criança tendo um colapso (o que normalmente é raro) um cachorro que não para de latir, um telefone tocando - alguma coisa perturbador.

* Se algo leve ocorrer enquanto estou filmando, tento não reagir de forma exagerada e continuar cozinhando e falando - por exemplo, remover o gato causalmente do bloco de açougueiro e continuar cozinhando / filmando.

* Inicialmente, esqueci de incluir em meus vídeos uma cena mostrando o revestimento final do prato. Agora procuro sempre fazer isso, além de tirar uma foto do produto final.

* Inicialmente, deixei de fornecer closes de fases cruciais de uma preparação. Tento incorporá-los com mais frequência, mas dentro do razoável, pois só estou eu e uma câmera

* Ligo minha pequena câmera e a coloco em um pote de suco de maçã orgânico de 64 onças e aponto para a área onde cozinho. Olho pelas lentes para ter certeza de que está quase no lugar certo.

* Desligo a câmera depois de avisar os possíveis espectadores com uma declaração como "Voltarei depois do frango marinado para demonstrar o que fazer a seguir", o que permite uma transição para o próximo clipe sem uma edição mais formal.

* O problema número um com minha pequena câmera é a falta de espaço, então preciso transferir meus clipes de vídeo para o meu computador enquanto os gravo - em seguida, exclua-os da câmera e filme o próximo clipe. Mais de uma vez, inadvertidamente, fiquei sem espaço e pensei que estava gravando quando não estava.

* Filmei quase todas as noites, sem me preocupar com a minha aparência física - porque me preocupar com isso acima de tudo diminuiria, sem dúvida, o número de vídeos que posso fazer.

* Finalmente, depois de fazer seu vídeo - assista-o até o fim. Acho isso doloroso, porque tendo a ser autoconsciente, mas é essencial. Observe a continuidade, a precisão e a "capacidade de visualização" básica. Se você tiver sorte de ter alguém disposto, peça a outra pessoa para assistir também. Então vá em frente e poste, isso não é ciência de foguetes afinal!

Ignore todos aqueles infomerciais de aparelhos de cozinha sofisticados (e essencialmente inúteis). Em vez disso, você deve gastar seu tempo e esforço na escolha da batedeira de cozinha perfeita. Uma batedeira de cozinha é um daqueles aparelhos que todo cozinheiro sério precisa. Uma boa batedeira pode poupar horas de trabalho na cozinha, fazendo uma grande variedade de trabalhos na cozinha. Nenhum cozinheiro deve ficar sem um.

Mas nem todos os misturadores de cozinha são criados iguais, e ter uma batedeira de baixa qualidade pode ser quase tão ruim quanto não ter nenhuma. Como outros eletrodomésticos, misturadores de mesa de boa qualidade são um grande investimento, pois essas máquinas podem durar anos - até décadas. Se você gastar tempo e dinheiro procurando o perfeito, não terá que se preocupar em comprar outro por muito tempo.

Há várias coisas que você deve considerar ao comprar uma nova batedeira de cozinha. Há preço e qualidade, é claro, mas você também deve considerar coisas como controles de velocidade e amplificador, capacidade, acessórios e opções adicionais.

Em geral, os misturadores de mesa têm de 3 a 15 velocidades. Quanto mais velocidades seu mixer tiver, mais flexível será em seus usos e mais controle você terá com a mixagem. Existem vários tipos de controles que vêm de fábrica em misturadores de cozinha. Provavelmente o mais comum é o controle de discagem. Isso ajusta a velocidade mais gradualmente, permitindo que você vá de baixo para alto conforme sua escolha. Você também pode encontrar misturadores de mesa com controles deslizantes, botões (como em um liquidificador padrão) e interruptores. Os mais novos misturadores de cozinha são controlados com um touchpad e têm um painel de exibição digital. Eles têm uma ótima aparência, mas não são tão diferentes dos controles padrão. Uma inovação nestes tipos de misturadores que você pode optar por, no entanto, é um temporizador. Este possui uma contagem regressiva em um display digital e desligará automaticamente após um certo tempo pré-programado.

Uma batedeira básica terá a capacidade de misturar um lote de biscoito ou massa de pão. Muitos outros modelos, no entanto, são vendidos com duas tigelas de tamanhos diferentes, permitindo a adaptação às mais variadas receitas. Embora as tigelas padrão sejam geralmente do tamanho de uma tigela média, as tigelas de trabalho da batedeira de cozinha podem ter de 1,5 a 7 litros de capacidade.

Anexos e acessórios opcionais de amplificador

Como outros aparelhos, uma coisa que você vai querer saber ao comprar uma batedeira é se ela fará tudo o que você precisa. Uma batedeira de cozinha padrão vem com um conjunto de batedores para massas, ganchos de massa para misturar massas de pão e uma ou duas tigelas de mistura. No entanto, muitos vêm com acessórios extras e opcionais para tornar o trabalho na cozinha ainda mais fácil. Isso inclui pás, protetores contra respingos ou varetas de mistura planas para misturar bebidas.

Muitos dos melhores misturadores de cozinha podem ser convertidos em diferentes tipos de eletrodomésticos com a compra de um acessório simples. Este tipo de batedeira pode ser transformado em um moedor de carne, um espremedor de sucos, um processador de alimentos, um abridor de lata ou um fabricante de macarrão. Embora essas unidades e seus acessórios sejam caros, eles podem substituir facilmente quase todos os eletrodomésticos que você possui.

Cozinhar para veganos é mais ou menos como cozinhar para qualquer outro grupo étnico ou religioso que restringe certas coisas de sua dieta. Um pouco de criatividade fará com que você ganhe grandes pontos com seus clientes veganos e, além disso, ajudará a conquistar um nicho de mercado. Os veganos costumam lamentar a falta de restaurantes que atendam às suas necessidades. Fornecer algumas entradas de menu criativas para clientes veganos fará um cliente feliz que espalhe um bom boca a boca para seus amigos veganos!

Os veganos são veganos por qualquer combinação destes motivos:

_Saúde_ A dieta vegana inclui grãos inteiros, feijão, produtos de soja, azeite, frutas e vegetais frescos, nozes e especiarias frescas. Consequentemente, eles argumentam, sua dieta é muito rica em proteínas, vitaminas, gorduras monoinsaturadas benéficas e antioxidantes e outros micronutrientes, embora seja moderada em sódio, calorias e gorduras saturadas. Além disso, eles excluem automaticamente aqueles problemas assustadores de contaminação de alimentos que afetam seus semelhantes comedores de carne, como e. coli e doença da vaca louca.

Deve-se notar que faltam vitaminas essenciais na dieta vegana, principalmente B12, ferro e cálcio, que devem ser suplementados por outros meios. Alimentos fortificados com vitaminas ou suplementos vitamínicos são geralmente usados.

_Ética_ Provavelmente a maior preocupação é com a crueldade contra os animais. Os veganos normalmente desejam excluir toda e qualquer forma de "" exploração animal "" - não apenas carne e couro, mas até mesmo os produtos que você pode obter de um animal sem matá-lo, porque mesmo ordenhar uma vaca ou tosar uma ovelha para obter lã ainda é explorar um animal para o benefício de um humano. Esta é uma crença, quando mantida, que varia em graus de comprometimento da filosofia à religião.

_Responsabilidade Ambiental_ O impacto ambiental típico fala sobre o gás metano de animais domesticados ser tão ruim para a camada de ozônio quanto as emissões do escapamento de automóveis, e sobre como são necessários tantos hectares de terra para sustentar uma vaca onde os mesmos hectares poderiam ser usados ​​de forma mais eficiente para aumentar safras, e assim por diante.

_Religião_ Embora as religiões que exigem especificamente o veganismo sejam raras, várias seitas do budismo ainda exigem adesão estrita à não-violência, incluindo matar um animal. Partes de diferentes filosofias, que geralmente se concentram na redução do impacto da vida de uma pessoa na Terra, também sugerem ou reforçam as crenças veganas.

_Aestética_ Certamente pode-se argumentar, se você já esteve dentro de um matadouro, que o processo semelhante ao de uma fábrica de abate de animais é desagradável no cheiro e na aparência. Os veganos também se gabam de que sua comida simplesmente tem um sabor e uma aparência melhor. Eles dizem que a eliminação de sal, gordura, gordura animal e assim por diante mantém sua paleta limpa o suficiente para saborear a verdadeira essência de frutas e vegetais frescos.

É de se perguntar onde estariam os veganos sem a soja. A soja constitui um grande alimento básico na dieta vegana, na forma de leite de soja, substitutos da carne de soja e tofu. É interessante que os veganos se esforcem tanto para criar tantas coisas a partir dos grãos de soja que têm a aparência, o cheiro e o sabor da carne e dos produtos animais que estão tentando eliminar. De qualquer forma, os substitutos da soja serão uma grande parte de qualquer grande banquete vegano, principalmente porque a soja é facilmente fortificada com outras vitaminas e nutrientes.

A culinária internacional contém muitas maravilhas para o espectro da dieta vegana. Em particular, a culinária mediterrânea, do Oriente Médio, do sul da Índia, tailandesa, mesoamericana, do leste asiático e da África oriental tem uma rica tradição de receitas e pratos que são veganos. Isso se deve em parte ao fato de algumas partes do mundo terem criado sua cultura em uma área regional que não tem um animal de criação acessível por perto, ou apenas por serem pastagens pobres para começar.

Mas também, muitas culturas do mundo possuem uma riqueza de culturas nativas que emprestam alguns sabores interessantes à culinária. Pelo menos aqui, você pode ter um pouco de inveja dos veganos - alguns deles são gourmets por direito próprio e podem deliciá-lo com contos de curry indiano, arroz pilaf, sobremesas de amêndoa, salsa, baba ganoush, pão de sete grãos e várias outras especialidades culturais. Particularmente em contraste com as dietas homogeneizadas típicas da América do Norte e da União Europeia, que às vezes parecem consistir inteiramente de hambúrgueres e batatas fritas ou chips, os veganos certamente obtêm uma variedade maior de sabores.

Um chef pode ver isso como um desafio artístico para ser criativo dentro de um conjunto estrito de regras, e estudar algumas receitas veganas e os menus de restaurantes veganos deve lhe dar uma série de idéias inspiradoras.
O substituto da carne geralmente é alguma forma de tofu. O tofu vem em texturas que variam de macio, que é quase como iogurte ou gelatina em consistência, até muito firme, que é mais como um queijo duro. O tofu é maravilhoso porque pode assumir o sabor de praticamente qualquer coisa.

Faça bacon de tofu fatiando tiras finas de tofu duro e fritando em uma frigideira com óleo vegetal, adicionando algumas gotas de aromatizante de fumaça líquido. Ou triture o tofu duro para transformá-lo em um bom substituto do hambúrguer e do pimentão. O tofu de textura média pode ser usado como substituto do queijo. E a própria soja pode ser transformada em qualquer coisa, de leite a iogurte e sorvete, parte dela tem um gosto tão bom, senão melhor, do que sua contraparte de exploração animal.

Para muitas pessoas, a época do Natal é uma rodada agitada de compras, cozinhar, escrever cartões e embrulhar presentes. E muitas vezes a decoração do bolo de Natal é deixada para o último minuto, então aqui vão algumas dicas para te ajudar ao longo do caminho.

Um dos designs mais rápidos é um padrão usando qualquer um dos seguintes: frutas semi-secas, frutas glaceadas, angelica, cerejas e diferentes tipos de nozes. Mas mantenha três ou quatro variedades, caso contrário, o design ficará muito confuso. Se a parte superior do bolo estiver arredondada, corte e vire o bolo para que a base se torne a superfície superior. Ferva meio pote de geléia de damasco e passe por uma peneira. Pincele a superfície superior do bolo com a geléia e cubra com um desenho de frutas e nozes - um desenho circular para um bolo redondo e linhas retas para um bolo quadrado. Para dar um brilho atraente à decoração (e para manter as frutas e nozes no lugar) pincele com geléia e, por último, amarre uma fita larga, vermelha ou verde ao redor do bolo. Uma decoração semelhante pode ser feita com frutas de maçapão.

Se quiser gastar um pouco mais de tempo, decore a parte superior do bolo com glacê macio e, como antes, use uma fita, um folho de bolo ou uma tira de papel de Natal para colocar nas laterais. Mais uma vez, use a base do bolo como superfície superior. Abra a pasta de açúcar (glacê) ou o maçapão, até que fique um pouco maior que o topo do bolo - certifique-se de que a pasta se mova livremente. Pincele a parte superior do bolo com geleia de damasco, vire o bolo sobre a pasta de açúcar e corte o excesso de pasta. Coloque o bolo em uma placa de bolo. Estenda um pedaço de pasta, de aproximadamente meia polegada de profundidade, e corte uma tira do mesmo tamanho. Umedeça a pasta ao redor da borda do bolo e posicione cuidadosamente a tira na superfície úmida. Faça um desenho nesta borda com crimpadores de bolo - se você os tiver. Caso contrário, pressione o cabo decorado de uma colher na pasta. Faça uma decoração incomum para o centro do bolo, pintando um pouco de vermelho de maçapão e modelando-o em forma de vela. Use uma amêndoa em flocos para fazer a chama e surpreenda a todos acendendo a amêndoa no dia de Natal - como as nozes contêm óleo, a amêndoa pegará fogo por alguns momentos!

Faça árvores de Natal com um pedaço de maçapão verde em forma de cone. Use uma tesoura afiada e, começando pelo topo, faça pequenos recortes ao redor da árvore. Faça bolas de neve com bolas de pasta de açúcar, levemente umedecidas e cobertas com mamona ou açúcar granulado. Para fazer folhas de azevinho, estenda a pasta e corte em forma de diamante. As pontas afiadas são feitas cortando seções ao redor da borda da folha, com um bico de confeiteiro ou a ponta / cabo de uma colher pequena. Marque as veias da folha com as costas de uma faca.

Para aqueles que desejam se aventurar no campo da cobertura real, uma maneira rápida de usar esta cobertura é fazendo uma 'cena de neve'. Primeiro, aplique uma camada de maçapão no bolo e deixe secar por dois dias. A forma tradicional de fazer a cobertura real é com clara de ovo e açúcar de confeiteiro, mas agora está disponível açúcar de confeiteiro que já contém a quantidade correta de clara de ovo desidratada - no entanto, a cobertura ainda precisa de uma boa batida!

Teste a cobertura antes de aplicá-la no bolo. Usando uma paleta ou faca de mesa, aplique a cobertura de cerca de meia polegada de profundidade no bolo. Em seguida, usando a superfície plana da faca, faça um movimento lento de 'salto' sobre a cobertura. O glacê ficará em picos se tiver a consistência correta. Deixe até ficar firme e polvilhe com glitter comestível para um bolo espumante. Feliz Natal

A maneira mais saborosa de cozinhar um bife é simplesmente grelhá-lo. Os melhores bifes grelhados são, na verdade, bifes de lombo, mas esses bifes tendem a ser um pouco duros. Dois outros bifes excelentes para grelhar são o bife T-bone e o bife porterhouse, porque o osso ou os ossos neles adicionam um sabor adicional. Os bifes de costela também são excelentes para grelhar, junto com os bifes de costela. Por causa dos preços altos, os bifes de filé mignon não são os típicos bifes grelhados. Os melhores bifes grelhados são aqueles mais grossos do que finos, porque os bifes grelhados finos tendem a formar uma crosta interessante ao redor deles, o que pode interferir na maneira como o bife é cozido.Não há absolutamente nada que se compare a uma experiência de churrasco em um dia quente de verão, assando bifes com seus amigos e familiares.


Quando se trata de bifes grelhados, o tipo mais preferido são os bifes marmorizados. Quando se trata de bifes grelhados, o marmoreio consiste essencialmente em faixas de gordura branca dentro da carne vermelha. Quanto mais branco você achar ao grelhar bifes, mais provável será que o sabor seja absolutamente perfeito. A maior parte da gordura que está na carne durante o cozimento se liquefaz, o que deixa o bife ferver dentro de sua própria gordura, que oferece um sabor incomparável a outros métodos de cozimento.


O melhor truque para grelhar bifes não está no próprio processo de grelhar, mas em vez disso, a melhor maneira de grelhar bifes é através do uso adequado da marinada. A marinada deve ser feita dentro de duas a três horas a partir de quando você planeja grelhar os bifes, a menos que o bife que você está trabalhando seja um bife de flanco, porque neste caso você deve marinar durante a noite para o resto dos resultados. As melhores marinadas para grelhados são líquidos ácidos, incluindo, mas não se limitando a, sucos de limão, suco de tomate, vinho, uísque e coalhada. As marinadas são responsáveis ​​por tornar a carne mais fácil de grelhar e macia.


Outro fator importante que vale a pena considerar quando se trata de bifes grelhados é o tipo de churrasqueira que você realmente usa. Comprar carvão de marcas decentes e fluido de isqueiro realmente desempenha um papel na qualidade de seu churrasco. Variedades baratas desses produtos não tendem a queimar de maneira uniforme, o que impedirá que a carne grelhe uniformemente quando você grelhar bifes. Usando um gancho, garfo ou espátula E-Z, você deve virar a carne duas a três vezes ao grelhar bifes, se quiser que a carne seja cozida completa e uniformemente.

Como saber se suas receitas de grelhados são de primeira qualidade? Um bom indicador de que suas receitas de grelhados são as melhores seria se elas causassem tremores em seus amigos simplesmente ao pensar nas criações tenras e suculentas que você está preparando. O pensamento de receitas de grelhados normalmente evoca visões incríveis de pedaços de carne enormes na forma de costelas defumadas, costeletas de porco, costeletas de cordeiro, hambúrgueres e muito mais. O que torna as receitas de grelhados tão divertidas é o fato de que também existem muitas receitas de aperitivos excelentes que complementam muito bem os grelhados tradicionais. Por exemplo, você deve ser capaz de usar sua churrasqueira ou grelha para fazer pizzas, asas quentes e picantes e uma variedade de outros petiscos deliciosos, até mesmo burritos e fajitas nas circunstâncias certas.


A grelha é um meio de cozimento extremamente versátil e diversificado, e as receitas de grelhar podem se tornar tão diversificadas e versáteis simplesmente adicionando outros alimentos, acompanhamentos adicionais e simplesmente ajustando suas receitas de grelhar enquanto você cozinha. Se você está procurando uma maneira de apimentar seus aperitivos mais rapidamente, considere aumentar a temperatura máxima da churrasqueira a gás e, em seguida, desligá-la e permitir que os aperitivos de suas receitas de grelhados cozinhem imediatamente. A sua comida vai cozinhar muito rapidamente desta forma, mas o seu churrasco não se queimará durante o processo. Isso é especialmente útil quando se trata de receitas de grelhados que incluem queijo, que podem causar estragos em sua grelha se você não estiver preparado. Não jogue fora nenhuma das suas receitas de grelhados à base de queijo, porque o queijo derreterá com perfeição absoluta em todas as suas receitas na grelha se você seguir esta dica prática!


Grelhadores a gás podem ser usados ​​para cozinhar uma variedade de receitas de grelhar diferentes, incluindo qualquer coisa que envolva aperitivos, bife, peru e frango. Um prato cheio de comida em uma receita de grelhar sempre contém mais do que um único alimento de churrasco solitário. Você deve matar sua fome com asas de búfalo, espetadas e salsichas picantes de tamanho grande. Quaisquer receitas de grelhar que contenham frango, peru, bife ou uma variedade de outros tipos de carnes e aperitivos podem ser facilmente preparadas e apreciadas no conforto do seu próprio quintal em sua churrasqueira a gás. Aprender uma variedade de receitas de grelhados diferentes irá garantir que você esteja constantemente criando novas e incrivelmente deliciosas receitas para compartilhar com seus amigos, familiares e outras pessoas queridas. Para receitas de grelhados de primeira linha, clique aqui

Uma receita culinária é uma série de instruções sobre como preparar uma refeição. Ele listará os ingredientes necessários, bem como as instruções de preparação e outras informações úteis para tornar o seu cozimento um sucesso. Seguindo as instruções da receita culinária, você poderá propor novos pratos. As receitas culinárias são usadas não apenas por novatos, mas também por chefs profissionais de todo o mundo.

Para aproveitar ao máximo a receita culinária, ela deve ser utilizada da maneira certa. Muitas pessoas não sabem como usar uma receita culinária corretamente. Eles geralmente entram em ação e, antes que você perceba, enfrentam problemas com sua comida.

Navegue pela receita culinária

A maneira certa é percorrer a receita culinária rapidamente, do início ao fim. Familiarize-se com os métodos ou processos envolvidos e tente visualizá-los em sua mente. Depois de entender o que é necessário de você, você o inicia. Ao dar esse passo inicial, você evitará problemas, pois poderá perder a receita se for muito difícil de cozinhar. Isso o poupará do constrangimento do fracasso. Você também poderá planejar o que comprar antes de realmente começar a cozinhar. Portanto, é importante examinar sua receita culinária antes de começar a cozinhar.

Preparando os Ingredientes

Após a leitura preliminar da receita culinária você terá uma ideia geral de como o prato é preparado e quais ingredientes comprar. Certifique-se de que todos os ingredientes estão prontos antes de começar sua aventura culinária. É muito frustrante perceber que os ingredientes acabaram no meio do processo de cozimento. Você perderá todo o ímpeto e entusiasmo quando isso acontecer.

Você também precisará ter o tipo certo de ingredientes. Por exemplo, se a receita culinária diz mostarda preparada, não presuma que você pode substituí-la por mostarda seca. São dois ingredientes completamente diferentes e substituir um pelo outro terá um efeito desastroso na sua cozinha. Outra coisa que vale a pena mencionar é garantir que você tenha ingredientes suficientes. Verifique se você tem tudo o suficiente antes de começar a cozinhar. Imagine o que acontecerá se você não tiver farinha suficiente para fazer um pão-de-ló!

Tenha o equipamento / utensílio pronto

Tão importante e frequentemente esquecido é ter todo o equipamento e utensílios prontos antes de cozinhar. Se você não tiver o equipamento ou utensílio, peça emprestado a seus amigos. Pode ser que você só precise usar o utensílio mencionado na receita culinária uma vez e, portanto, é mais barato emprestá-lo. Se seus amigos não têm os itens que você procura ou se você prevê que os usará mais de uma vez, compre-os. Além disso, verifique se o equipamento ou utensílio está em bom estado de funcionamento antes de começar a cozinhar.

Cozinhar é uma grande diversão para muitas pessoas. Pode fomentar relacionamentos e melhorar o vínculo familiar. Para preparar ótimos pratos, você deve se certificar de que seguiu a receita de perto.


Assista o vídeo: Prevenção a Broncoaspiração com Jeniffer Dutra - Nutricionista. Tamara Braga - Fonoaudióloga


Comentários:

  1. Mooney

    Eu acho que você não está certo. Estou garantido. Vamos discutir isso. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  2. Akikazahn

    Eles também dizem que o contato aberto com os humanóides é possível em 2013.

  3. Koi

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  4. Yissachar

    This very good idea will come in handy.

  5. Cordero

    Que ideia adorável



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