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Melhores churrascarias da América 2014

Melhores churrascarias da América 2014


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Dos grandes santuários de Las Vegas comandados por chefs mundialmente famosos a casas tradicionais do meio-oeste, onde uma costela é precedida por uma visita ao bufê de saladas, de salas de jantar em Chicago cheias de mogno e latão a instituições de Nova York com hoje em dia nomes, a América não tem escassez de grandes churrascarias. Estes são os 50 melhores.

Clique aqui para ver as 50 melhores churrascarias da América (apresentação de slides)

Temos a sorte de viver em um país que tem mais variedades de churrascarias (e restaurantes em geral) do que as gerações anteriores poderiam imaginar. Existem os templos cavernosos do Velho Oeste onde todos usam um chapéu Stetson; os clubes poderosos do corretor com uma conta de despesas; os lugares que servem bife no bar, mas não se enquadram na categoria de bar e churrascaria; e as churrascarias modernistas que viram todas essas convenções do avesso. Todos os tipos de churrascarias estão incluídos em nossa classificação dos melhores da América.

As melhores churrascarias da América são locais de culto construídos para homenagear o enganosamente complexoarte de um bife perfeitamente cozido. Quer estejam revestidos de couro vermelho ou de madeira compensada, a decoração é apenas um aspecto da experiência geral de uma churrascaria. No final das contas, é tudo sobre o bife. E de frangos de corte escaldantes a grelhados de algaroba, esses restaurantes fazem isso da maneira certa.

Para montar nossa classificação das melhores churrascarias da América (com base em 20 melhores do ano passado), começamos compilando uma lista de quase 200 das principais churrascarias da América, selecionada a partir de classificações pré-existentes das principais autoridades impressas e online. Por uma questão de justiça, excluímos cadeias com mais do que alguns locais, como Capital Grille, Fleming's e Smith & Wollensky. Também barramos restaurantes que não se concentram exclusivamente em bifes, como o House of Prime Rib de São Francisco (a costela é tecnicamente um assado, não um bife). Churrascarias étnicas, como Churrascarias brasileiras, também foram deixados de fora, uma vez que formam uma categoria por conta própria.

Em seguida, os julgamos de acordo com critérios estritos: A carne é de origem confiável e USDA Choice ou Prime? É envelhecido a seco e, se não, é da melhor qualidade possível? É servido no ponto adequado, sem falta e com um toque de cerimônia? E é reverenciado por habitantes locais e de fora da cidade? Também consideramos a experiência geral de uma churrascaria. Seja qual for o ambiente, o serviço deve ser de primeira qualidade, a atenção aos detalhes deve ser pontual e os clientes devem se sentir obrigados a sentar em suas cadeiras após a refeição, agradavelmente recheados e contentes por saber que acabaram de comer um caramba de um bife.

Então, viaje conosco para um lendário salão de jantar em um rancho em uma pequena cidade do Texas (Perini Ranch), uma lenda de Tampa com sete cortes diferentes em 51 tamanhos e uma carta de vinhos de 7.000 garrafas (Bern's), palácios de Las Vegas administrados por empresas como de Batali e Jean-Georges, um local de Nova York que é famoso por seus bifes e famoso por um sucesso da máfia (Sparks), e em todos os lugares em nossa busca para encontrar as 50 melhores churrascarias da América.

# 50 Benny's Chop House, Chicago


Esta churrascaria tem uma sensação habitada, embora tenha apenas quatro anos, graças à abordagem elegante e clássica do proprietário Benny Siddu, que ainda tem um olho para o moderno. A carta de vinhos é uma das melhores da cidade, e os bifes USDA Prime vêm em três variedades: bifes envelhecidos a seco, envelhecidos em molhado e totalmente naturais sem hormônios de uma fazenda particular no Arizona.

# 49 Riverfront Steakhouse, North Little Rock, Ark.


Uma joia do Arkansas, o Riverfront pode não parecer muito (fica ao lado de um Benihana dentro de um hotel), mas não se engane: os bifes aqui são USDA Prime e muito bons. O buffet de saladas com 30 itens é tradicional e bem abastecido, as batatas assadas são do tamanho de sua cabeça e o porterhouse de 24 onças (o mais vendido) é, como todos os bifes, muito salgado e apimentado, grelhado em uma grelha infravermelha, regada com manteiga e, em seguida, colocada de volta na grelha para torrar a crosta. E com bifes que variam de $ 25,95 a $ 44,95, é nada menos que um roubo.


Dan Myers é o Editor do Eat / Dine do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @sirmyers.


Assista o vídeo: AS MELHORES CHURRASCARIAS DE SÃO PAULO. TOP 5 RODIZIOS


Comentários:

  1. Vocage

    As pessoas nesses casos dizem - Ahal seria tio, olhando para si mesmo. :)

  2. Dajinn

    Parabéns, que excelente resposta.

  3. Pessach

    Tópico incomparável, é agradável para mim))))

  4. Marlon

    Wacker, a propósito, essa frase acabou de aparecer

  5. Kashura

    Foi e comigo. Podemos nos comunicar sobre este tema. Aqui ou em PM.



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