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Vermont Café conecta laptops e iPads

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Agosto O primeiro café baniu laptops e iPads este mês e registrou aumento nas vendas

De acordo com o proprietário Jodi Whalen, os campistas dos cafés dificultam que os novos clientes encontrem lugares.

Atenção a todos os crammers de finais da área de Burlington, Vt., Aspirantes a romancistas e editores de vídeo para iPad: Primeira padaria e café de agosto não quer o seu negócio. Bem, eles não querem seu negócio se você estiver planejando conectar e abrir a loja em seu laptop ou tablet, de qualquer maneira. De acordo com um relatório de Considerada toda a tecnologia da NPR, o café proibiu formalmente todos os dispositivos de tela grande no início deste mês.

Embora a mudança tenha encontrado resistência inicialmente, o proprietário Jodi Whalen relata que a mudança realmente ajudou as vendas do Primeiro de Agosto. Whalen abriu o café há quatro anos, oferecendo a seus clientes - em sua maioria estudantes da vizinha Universidade de Vermont - Wi-Fi gratuito. Ela percebeu que os alunos ficavam horas em seus computadores e, dois anos depois, decidiu desligar o plugue do wi-fi. No início do mês, ela decidiu dar um passo adiante, postando uma placa que dizia “Proibido laptops, iPads ou dispositivos semelhantes. Leitura, devaneio e bate-papo são incentivados. ”

Desde o surgimento do café Wi-Fi, a sabedoria convencional é: se você mantiver os clientes conectados, eles gastarão. Mas, de acordo com Whalen, garantir que os novos clientes tenham um lugar para se sentar e uma mesa supera qualquer um dos benefícios potenciais. Isso poderia ser o início do fim das sessões de acampamento em café? Considerando os resultados, é certamente possível que mais cafeterias sigam o exemplo. Mas, enquanto isso, os Vermonters precisarão encontrar outro local para escrever seus futuros roteiros indicados ao Oscar e Grandes Romances Americanos.

Adam D’Arpino é o Editor de Restaurantes do The Daily Meal. Siga-o no Twitter @AdamDArpino.


Melhor Café da Cidade de Nova York

Como a cidade que nunca dorme, o café é a chave para manter a Big Apple agitada, e com cada vez mais baristas experientes, torrefadores qualificados e entusiastas do café enérgicos se instalando na cidade, a cena do café de Nova York está melhor do que nunca. Em nossa edição de março / abril de 2012, a escritora Sarah Karnasciewicz explora a história e a evolução do café em Nova York, mas não poderíamos parar por aí. De um cappuccino matador a uma bebida fermentada gelada, aqui estão alguns de nossos lugares favoritos para saborear um café pela cidade.

Melhor café simples: Ninth Street Espresso
Não espere xaropes de café ou aromatizantes nestes três cafés e eacutes de Nova York; na verdade, você ganhou e até mesmo encontre um mocha no menu. O que você vai encontrar são bebidas de café expresso perfeitamente executadas feitas com a mistura própria de grãos Intelligentsia da Ninth Street & rsquos ao lado de cafés caseiros de origem única fabricados via Chemex, urna e imersão a frio.
Vários locais na cidade de Nova York

Métodos de fabricação de cerveja mais diversos: WTF Coffee Lab

Sock pot, pourover, Chemex, siphon, cold brew & mdashpara os não iniciados, este Brooklyn caf & eacute parece mais um laboratório de química do que um café, mas cada gole delicioso, não importa o método que você escolher, satisfaz o geek de café que existe em todos nós.
47 Willoughby Ave., Brooklyn

Melhores bagels + cerveja: Bedford Hill Coffee Bar
É fácil encontrar uma boa xícara de café ou um saboroso bagel independente um do outro em Nova York, mas encontrar os dois juntos pode ser um desafio. Digite o Bedford Hill Coffee Bar, que serve café Anodyne e bebidas expresso ao lado de delícias saborosas torradas da New Yorker Bagels.
343 Franklin Ave., Brooklyn 718-636-7650

Baristas mais bem vestidos: Stumptown

Embora camisetas e jeans tendam a ser trajes comuns em cafés, você encontrará os baristas elegantes em Stumptown, dentro do Ace Hotel, tirando fotos de expresso Hairbender enquanto vestidos com bonés de pageboy, camisas de colarinho e até mesmo gravatas e suspensórios ocasionais.
18 W. 29th St. New York City

A cerveja gelada mais inteligente: café vertical
Hoje em dia você pode encontrar quase qualquer bebida em um barril e mdashbeer, vinho, coquetéis e mdashand agora it & rsquos coffee & rsquos turn. A Upright Coffee in Brooklyn fabrica cerveja gelada rotacionando os grãos do Brooklyn Torra por 18 horas antes de transferir para um barril e ligar a uma linha de chope resfriado para um café gelado de baixo teor de ácido e suave como a seda que é deliciosamente bebível em qualquer época do ano.
860 Manhattan Ave, Brooklyn 718-215-9910

Combinação de café mais inventiva: Beaner Bar
Café e tamales? Por que não! Este caf & eacute em Williamsburg serve drinques cremosos de café expresso da Counter Culture e goles de origem única com tamales deliciosos e autênticos para um almoço que não pode ser superado.
447 Graham Ave., Brooklyn

Melhor buraco na parede: Abra & ccedilo
Pisque e você perderá este pequeno balcão de café no East Village, embora a fila ocasional na frente possa lhe dar uma dica (não se preocupe, ele se move rapidamente). Peça um espresso Counter Culture (o cortado é divino) e pegue um pão de canela com brioche para levar.
86 E. 7th St., cidade de Nova York

O cappuccino e o bolo mais saborosos: Caf & eacute Pedlar
Gosta de doces? Vá para o Café & eacute Pedlar no Brooklyn, onde você pode comprar drinques Stumptown expresso e grãos rotativos de origem única fabricados em uma prensa ou Chemex junto com deliciosos doces como bolo de cerveja preta ou azeite de oliva, croissants amanteigados e até mesmo os tradicionais pãezinhos pegajosos alemães conhecidos como schnecken, todos assados no restaurante irmão da Pedlar & rsquos, The Bakeshop no Frankies Spuntino. Com vontade de algo mais saboroso? Experimente pretzels salgados em borracha ou uma de suas pizzas de massa fina e bolhas.
210 Court St., Brooklyn 718-855-7129

Ofertas de café mais criativas: The Randolph at Broome
Café durante o dia e sala de coquetéis à noite, este bar da Little Italy prepara algumas das xícaras mais inventivas do mercado. Experimente um de seus cafés aumentados & mdashlike Fountain Head com salsaparrilha, anis estrelado, bétula e creme, ou Holy Cow com curry, coco e cacau & mdasheach, que pode ser adicionado à bebida por apenas alguns dólares a mais.
349 Broome St., New York City 212-274-0667

Melhores fuzzies quentes: Café de Bétula

O café pode fazer você se sentir aquecido e fofo por si só, mas neste café Flatiron dentro do Gershwin Hotel você se sente ainda melhor com sua xícara matinal sabendo que uma parte das vendas vai para ajuda humanitária no Congo.
5 E. 27th St., New York City 212-686-1444

Melhor café pré-teatro: Everyman Espresso
Aninhado no saguão do teatro off-Broadway Classic Stage Company, os cafés de seda da Counter Culture e os cafés servidos recebem o tratamento de estrela neste caf & eacute do East Village.
136 E. 13th St., cidade de Nova York

O quiosque de café mais elegante: Garrafa Azul
Dê um passeio ao longo do lado oeste inferior e da passarela elevada High Line durante os meses mais quentes e veja o carrinho de concessão do espião Blue Bottle & rsquos distribuindo os supremos espresso e bebidas de café, incluindo sua bebida gelada com infusão de chicória no estilo New Orleans.
O High Line pode ser acessado em vários locais, vá para thehighline.org para detalhes.

Melhor observação de pessoas: Third Rail
Pegue um expresso feito a partir de uma seleção rotativa de torradores especiais e grãos rsquo, pegue um assento na frente da janela da frente do chão ao teto, de parede a parede, e observe a agitação de Greenwich Village e NYU passar. Ou pegue sua xícara para passear pelo Washington Square Park, que fica a apenas um quarteirão de distância.
240 W. Sullivan St., cidade de Nova York

Melhor feijão rotativo: RBC
Enquanto a maioria dos cafés se limita a preparar grãos de apenas uma torrefadora, o RBC mantém as coisas frescas com cafés sazonais de dezenas de torrefadoras rotativas em todo o país. Peça uma bebida expresso de origem única produzida em sua valiosa máquina de café expresso Slayer.
71 Worth St., New York City 212-226-1111

Melhor xícara de viagem: Joe e a Arte do Café

Os passageiros que precisam de um pouco de café com cafeína vão ao Joe the Art of Coffee na passagem Graybar no Grand Central Terminal para drinques espresso especializados para viagem, preparados por alguns dos baristas mais bem treinados do mercado.
44 Grand Central Terminal, Nova York 212-661-8580

Melhores misturas: Gimme! Café
Misturar café é uma forma de arte, e Gimme! O café tosta um punhado de empecilhos, como a mistura Piccolo Mondo de grãos mexicanos ricos e picantes da Guatemala e sua mistura ultrassecreta Espresso Leftist & mdashthe feijão da casa para seus cafés e águias que pontilham a cidade.
Vários locais em Nova York e Brooklyn

Melhor lugar para desconectar: ​​Caf & eacute Grumpy
Para muitas pessoas, a cafeteria funciona em dobro como um escritório remoto, mas Caf & eacute Grumpy & rsquos Chelsea desligou o café e a computação como uma das poucas caf & eacutes na cidade que não oferece wi-fi ou um lugar para os clientes se energizarem. O resultado? Um lugar onde o público pode realmente fazer uma pausa para o café (lembra-se daqueles?), Repleto de café torrado caseiro direto da fazenda, bolos recém-assados ​​e uma boa conversa de cafeteria à moda antiga.
224 W. 20th St., cidade de Nova York (e com vários locais adicionais ao redor de NYC e Brooklyn) 212-255-551
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VIP baseado em Colchester entra na indústria de bebidas com soluções de software

O barril na sala de conferências é uma dica, assim como as torneiras de cerveja decorando as paredes. Todos sugerem que a Vermont Information Processing é uma empresa de tecnologia focada na indústria de bebidas.

De um campus no parque de escritórios Water Tower Hill em Colchester, o VIP cria software e processa dados para ajudar os clientes a gerenciar o estoque, distribuição e vendas por meio de aplicativos móveis e da web. Ela cresceu discretamente na última década, de 183 para 429 funcionários. A lista de clientes também cresceu, agora ultrapassando 1.000 distribuidores e 800 fornecedores.

Os executivos da empresa privada de propriedade dos funcionários não divulgam lucros ou receitas, mas prevêem mais crescimento. A VIP planeja construir um ou dois edifícios em um terreno adjacente recentemente adquirido dentro de três anos e continuar a expandir a força de trabalho.

"Estamos contratando constantemente, constantemente", disse a assistente de recursos humanos Stephanie Slocum.

"Não temos falta de trabalho", concordou o presidente da empresa, Dan Byrnes. "Então, estamos sempre procurando."

Os clientes VIPs vão desde gigantes da cerveja internacional, como Anheuser-Busch e MillerCoors, até a Switchback Brewing, Fiddlehead Brewing e Long Trail Brewing da própria Vermont. A empresa também conta com fabricantes de bebidas espirituosas e vinícolas como clientes, incluindo empresas nacionais como Jack Daniels e E. & amp J. Gallo Winery, bem como a Caledonia Spirits de Vermont.

Os programas de software desenvolvidos pelo VIP não fazem cerveja ou vinho, mas tocam em quase tudo na cadeia econômica que coloca cerveja na geladeira e coquetéis em um bar de restaurante.

O aplicativo EasyPick da empresa foi projetado para ajudar os funcionários do depósito a encontrar, digitalizar e carregar pedidos com precisão usando iPhones e leitores Bluetooth. O folheto de vendas digital do VIP permite que os vendedores de bebidas exibam uma imagem e a descrição de um produto em um iPad para fazer uma apresentação mais visual para os donos das lojas. Outros programas ajudam a fazer pedidos, rastrear produtos e estoque, monitorar o espaço de exibição, entrega e pagamentos.

A Switchback, com sede em Burlington, usa o software iDIG baseado na web do VIP para rastrear quanta cerveja está sendo vendida, onde e quando em um determinado dia.

“Em um setor onde há tanta concorrência, há tantas cervejarias por aí, isso nos dá a especificidade para aprimorar esses itens que são importantes '', disse Darby Kitchel, gerente de vendas regional da Switchback.

Em uma indústria isolada, a VIP trabalhou para oferecer software para todos os três componentes do mundo das bebidas: fornecimento, distribuição e vendas.

Como resultado, a empresa tem uma presença única na indústria, disse Ray Rouleau, diretor de estratégia e vendas de fornecedores do VIP, em uma visita ao escritório na semana passada.

A empresa tem um grande alcance, observou Jeff Couture, diretor executivo da Vermont Technology Alliance, um grupo comercial do setor.

"VIP, de forma um tanto silenciosa, na verdade, se tornou um grande player em software que está por trás de algumas das principais marcas da indústria de bebidas, tanto as empresas que são distribuidoras quanto as próprias marcas", disse Couture. "O software deles realmente funciona no centro de muitos desses negócios e está acontecendo aqui mesmo em Vermont."

Os funcionários VIP trabalham em salas de conferências com temas de bebidas (por exemplo, Margarita e Keg) ou em mesas dispostas em um plano aberto. Não há escritórios individuais ou suítes executivas para os líderes da empresa. Quando não está perambulando pelo escritório, Rouleau passa o tempo em uma mesa ao lado de uma janela com vista para o estacionamento.

"Eu não uso uma cadeira há, tipo, sete anos", disse ele.

A empresa não é grande em títulos - Rouleau brincou que não tinha certeza dos seus próprios títulos. VIP enfatiza sua abordagem igualitária como um ponto de venda para designers de software e programadores juniores em potencial. Em um estado com desemprego extremamente baixo e um pequeno setor de tecnologia, cada passo conta.

"Suas carreiras florescem aqui porque não há uma estrutura hierárquica", disse Rouleau.

O design aberto do escritório ajuda a semear a colaboração, acrescentou Byrnes, que estava vestido no ensolarado dia de outubro com um esporte casual atlético: shorts cáqui e tênis. "Essa é a ideia", disse ele, "de que todos estamos nos comunicando, de que todos estão em contato com o que está acontecendo."

A oferta da empresa para desenvolver uma abordagem de equipe também era visível de outras maneiras. Um grupo de funcionários suados entrou no escritório desde a hora do almoço usando caneleiras e tacos de hóquei.

Eles tinham acabado de se enfrentar no rinque de hóquei de rua da empresa, atrás de um de seus edifícios. Na frente, outro grupo de funcionários corria para cima e para baixo em uma quadra de basquete. Alguns outros estavam se exercitando em uma academia de funcionários, que tem vestiários e chuveiros.

Christine Krebs costuma jogar como armadora durante os jogos de basquete na hora do almoço. "Eu sempre fico revigorada e pronta para fazer minha segunda metade do dia", disse ela. Ela começou como desenvolvedora de software na VIP há 14 anos e agora gerencia uma equipe de dados e análises que ajuda os clientes a "encontrar tendências e encontrar onde podem vender melhor o produto".

Krebs disse que ficou porque gosta da cultura da empresa e porque há oportunidades de avançar se "você estiver disposto a trabalhar duro".

As amenidades do local de trabalho existem para incentivar o bem-estar dos funcionários e uma atitude vencedora. Na indústria de bebidas em rápida evolução, a VIP está constantemente cultivando novos clientes e desenvolvendo novas soluções de software para seus problemas. "Então, a competição é boa", disse Rouleau.

Claro, não se trata apenas de tiros de tapa. A nutrição também faz parte do manual. A VIP é uma das poucas empresas locais a oferecer creche no local. No decorrer Sete diasNa visita, bebês e crianças pequenas tiravam sua soneca da tarde enquanto uma trilha sonora de canção de ninar tocava suavemente. Ben Barnum, um funcionário de entrada de dados de vendas, estava segurando sua filha de 11 meses, Addie. "Venho na hora do almoço e vejo o progresso dela diariamente", disse ele.

A instalação licenciada tem 60 vagas para filhos de membros da empresa com idades entre 6 semanas e 5 anos. Os pais devem pagar pelos cuidados, mas a uma taxa inferior à cobrada pela maioria das creches locais.

O fundador da VIP Howard Aiken, agora aposentado, abriu a creche da empresa em 1990 para tornar o equilíbrio entre trabalho e família mais fácil para os funcionários. "Três ou quatro mulheres estavam prestes a ter seus primeiros bebês", disse Louise Morgan, diretora de operações.

Naquela época, o VIP tinha 24 funcionários e acabara de se mudar para um novo local em Colchester. O negócio estava se expandindo lentamente de sua missão original: coleta de dados e análise de vendas para a indústria de bebidas.

Quando a VIP foi fundada em 1972 em Burlington, armazenamento em nuvem, e-mail e smartphones ainda não existiam. Os clientes enviariam informações de vendas ao VIP de ônibus, elas seriam digitadas e processadas em um computador mainframe antes de retornar ao cliente como um relatório organizado.

À medida que os computadores se tornaram comuns nos locais de trabalho, a VIP começou a oferecer soluções de contabilidade de rota de entrega de bebidas. E com mais avanços tecnológicos, o VIP expandiu sua gama de soluções de software, incluindo uma grande mudança nos últimos anos para dispositivos móveis.

Em 2001, Aiken decidiu vender a empresa para seus funcionários - 45 na época. Seu pensamento? “Quero que os funcionários que ajudaram a construir a empresa sejam os donos dessa empresa”, disse Byrnes, um desses funcionários. Ele está com o VIP há três décadas.

Hoje, a empresa é 100% controlada pelos trabalhadores por meio de um plano de compra de ações para funcionários. Os novos contratados começam a coletar ações por meio de um programa de aposentadoria após um ano e adquirem o direito de propriedade total após seis. Quando eles saem, eles obtêm valor em dinheiro pelas ações que acumularam. A estrutura ajuda a criar motivação, disse Rouleau.

“Vai para toda a cultura. Você trabalha aqui porque é dono, trabalha aqui porque é uma família”, observou.

O crescimento do VIP acelerou nos últimos cinco anos com a compra de várias outras empresas, incluindo Beverage Data Network em 2015 e TradePulse em 2017. Cerca de 360 ​​dos 429 funcionários do VIP estão baseados em Colchester, os outros trabalham remotamente ou em pequenos escritórios em estados incluindo a Califórnia , Carolina do Norte e Pensilvânia.

Além de ajudar os clientes a fazer pesquisas de mercado, o VIP ajuda a criar análises e relatórios de pesquisa de mercado para grupos comerciais da indústria, como o Beer Institute e Wine & amp Spirits Wholesalers of America.

Os trabalhos no VIP incluem atendimento ao cliente, bem como "limpeza" de dados para verificar as vendas e confirmar que, por exemplo, um vendedor é um restaurante e não uma loja de conveniência. Há alguma rotatividade de funcionários, mas a maioria das contratações que se acomodam acaba ficando, disse Rouleau. "Uma vez que você se enquadra, você está dentro. Eu sempre digo às pessoas: se você faz um ano, você faz 10."

A intenção da VIP de se expandir em Colchester é frustrada por apenas uma coisa: a escassez de trabalhadores de tecnologia, especificamente desenvolvedores de software.

A empresa está disposta a treinar recém-formados em ciência da computação e outras áreas técnicas e teve boa sorte com alunos de escolas locais. Mas é mais difícil encontrar programadores e desenvolvedores de software experientes.

"Para conseguir alguém que tenha três, quatro, cinco anos de experiência, eles não estão por perto", disse Byrnes.

Normalmente, quando os funcionários vêm de fora do estado, é porque eles têm alguma conexão com Vermont, acrescentou Morgan. Alguns fizeram faculdade aqui e querem voltar, ou têm família na área. VIP diz aos possíveis contratados que eles "não precisam ir para uma cidade grande" para seguir carreira em tecnologia, disse ela.

Apesar dos obstáculos de contratação, a VIP não tem planos de deixar Vermont para pastos de tecnologia mais férteis, dizem seus líderes. E, sem os acionistas para responder, é improvável que o negócio siga a trajetória familiar de uma empresa local que é comprada por uma empresa de fora do estado, que muitas vezes dispensa ou transfere empregos.

Byrnes insiste em que tal mudança não acontecerá no VIP. “Não temos interesse em vender a empresa”, afirmou com firmeza.

Divulgação: VIP é patrocinador do Vermont Tech Jam.

A versão impressa original deste artigo tinha como título "On Tap | VIP baseado em Colchester cria soluções de software para a indústria de bebidas"


Atendente de Café

O Representante do Café é responsável por uma primeira impressão profissional e amigável feita a todos os hóspedes e sócios que entram na área do clube e do Café. Sua função principal é obter e manter membros.

Deveres e responsabilidades essenciais:

  • Ofereça um ambiente limpo, seguro e saudável para os membros, convidados e colegas de trabalho.
  • Cada membro da equipe, independentemente do cargo, tem a responsabilidade primária e urgente de limpar e desinfetar todos os componentes do clube à medida que são usados ​​pelos sócios e convidados e por você. Ajude a reter e conquistar novos sócios por meio da promoção do clube e excelência no atendimento ao cliente.
  • Faça o check-in e cumprimente os membros pelo nome e sempre com um sorriso.
  • Fortes habilidades de comunicação verbal
  • Conheça e siga os procedimentos descritos no manual de procedimentos apropriado.
  • Responda a todas as perguntas dos sócios e convidados de acordo com os procedimentos do clube.
  • Esteja ciente das fichas de informações sobre várias atividades.
  • Responsável pelo controle do dinheiro manuseado no caixa e pela garantia de que os itens adequados sejam tocados.
  • Mantenha a área do Café limpa, arrumada e bem organizada.
  • Demonstrar uma atitude positiva de serviço ao cliente de acordo com os Valores Fundamentais da empresa de Simpatia, Serviço Superior, Integridade, Melhoria e Segurança.
  • Auxilia os clientes com perguntas e seleção de produtos
  • Siga os procedimentos departamentais para segurança, manuseio adequado de alimentos e saneamento de acordo com os regulamentos do código de saúde local, estadual e federal
  • Prepara vários produtos de comida e sucos de bar seguindo receitas da empresa
  • Quaisquer outras responsabilidades ou projetos atribuídos pelo supervisor

Qualificações:

  • Deve ter 21 anos para se inscrever
  • Desejo de fornecer um excelente serviço ao cliente.
  • Personalidade extrovertida e amigável.
  • Capacidade de lidar com várias tarefas.
  • Capaz de se comunicar de forma eficaz com outras pessoas e transmitir entusiasmo
  • Siga todos os padrões de serviço do FFC.
  • Proficiência em CSI, Google Docs e Microsoft Excel
  • Obtenha a certificação Illinois Food Handler ou quaisquer certificações exigidas pelo estado / cidade

Requisitos físicos:

Esta posição requer ficar em pé e praticar atividade física moderada durante o plantão durante cada trabalho. O representante do Café deve ser capaz de mover, levantar e empilhar caixas com um peso mínimo de cinco libras.


O direito de reparar está de volta à votação

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Fotografia: Lorado / Getty Images

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Em 3 de novembro, os eleitores de Massachusetts poderão opinar sobre a Questão 1, uma proposta na votação que tornaria os dados do computador de um carro disponíveis para oficinas de reparo terceirizadas. Isso mudaria o status quo - em que apenas concessionárias têm permissão para acessar esses dados - e representaria um grande ganho para os defensores do movimento do direito de consertar. O pessoal da RTR argumenta que os consumidores devem ter a capacidade de consertar, alterar e, de outra forma, acessar o funcionamento interno da tecnologia que compram, seja um carro, um aspirador de pó ou um iPhone.

Esta semana, o editor associado sênior do WIRED, Julian Chokkattu, se junta a nós para falar sobre a Pergunta 1, o estado atual da legislação de direitos de reparo nos EUA e o que essa decisão pode significar para aqueles de nós que não moram em Massachusetts. Na segunda metade do show, vamos compartilhar nossas próprias histórias e experiências com o conserto de nossos próprios gadgets e equipamentos.

Leia o texto da Questão 1 e os argumentos a favor e contra na Ballotpedia. Veja também os op-eds de The Boston Globe e The Boston Herald. A política da Universidade de Vermont sobre portas Ethernet de residenciais.

Julian recomenda uma receita de chocolate quente do site From Scratch Fast. Lauren recomenda o show Ted Lasso no Apple TV + e também que você deve votar.

Mike recomenda pan de muerto, que você pode comprar em uma padaria mexicana ou simplesmente assar você mesmo.

Julian Chokkattu pode ser encontrado no Twitter @JulianChokkattu. Lauren Goode é @LaurenGoode. Michael Calore é @snackfight. Bling a linha direta principal em @GadgetLab. O show é produzido por Boone Ashworth (@booneashworth). Nossa música-tema é da Solar Keys.

Se você tiver comentários sobre o programa ou apenas quiser se inscrever para ganhar um vale-presente de $ 50, responda a nossa breve pesquisa com ouvintes aqui.

Você sempre pode ouvir o podcast desta semana & # x27s através do reprodutor de áudio nesta página, mas se quiser se inscrever gratuitamente para obter todos os episódios, aqui & # x27s como:

Se você estiver em um iPhone ou iPad, abra o aplicativo chamado Podcasts ou apenas toque neste link. Você também pode baixar um aplicativo como o Overcast ou Pocket Casts e pesquisar por Laboratório de gadgets. Estamos no Spotify também. E caso você realmente precise, aqui está o feed RSS.

Lauren Goode: Mike.

Michael Calore: Lauren.

LG: Mike, quando foi a última vez que você consertou seu carro?

MC: Bem, eu não tenho carro, então vou dizer 2005.

LG: Como foi a experiência? Você foi a uma oficina independente?

MC: Eu fiz. O carro era uma van de carga Dodge B150, então acho que a concessionária teria rido de mim.

LG: Você tinha um carro antigo, mas vamos falar sobre reparos em carros mais novos no programa de hoje.

[Música tema de introdução do Gadget Lab]

LG: Ei, pessoal. Bem-vindo ao Laboratório de gadgets. I & # x27m Lauren Goode. Eu sou um escritor sênior da WIRED e me juntei remotamente ao meu co-apresentador, o editor sênior da WIRED, Michael Calore. Ei, Mike.

LG: Também juntou-se a nós o editor associado sênior do WIRED Julian Chokkattu, que ligou de Nova York. Ei, Julian.

Julian Chokkattu: Olá.

LG: Tudo bem. Obrigado por se juntar a mim hoje. Hoje, estamos falando sobre o direito de consertar. Isso pode ser muito pessoal para as pessoas, porque muitos de nós temos histórias sobre como tentar consertar nossos aparelhos eletrônicos ou eletrodomésticos. Mais tarde no programa, vamos falar sobre nossas próprias experiências e problemas de reparos, mas primeiro, vamos para Massachusetts virtualmente, porque há uma votação lá que poderia ter consequências de longo alcance, então eu & # x27 vou dar uma rápida sinopse do que está acontecendo e, em seguida, vou pedir a Mike e Julian suas tomadas.

Em 2012, Massachusetts aprovou uma lei que daria aos proprietários de carros e oficinas de reparo independentes acesso às informações mecânicas da porta de diagnóstico a bordo do seu carro. Você costumava ter que ir a uma concessionária para fazer muitos reparos e, agora, qualquer um poderia conectar um dongle na porta OBD e diagnosticar os problemas com seu carro. Bem, isso foi visto como uma grande vitória para os pequenos, consumidores e oficinas independentes, e foi uma lei histórica, a primeira do tipo nos Estados Unidos, mas muita coisa mudou tecnologicamente desde então. Os carros basicamente se tornaram computadores sobre rodas, então as coalizões de reparos começaram a promover uma nova lei que atualizaria a lei existente. Agora, este ano, essa é a pergunta 1 na cédula de Massachusetts. Ele expande o tipo de dados aos quais os consumidores e as oficinas de reparo teriam acesso, para incluir a telemática sem fio.

MC: Então, telemática, o que é isso?

LG: Bem, telemática, em termos gerais, pode significar quilometragem e pressão dos pneus e coisas assim, mas também pode abranger uma quantidade bastante significativa de dados. Pode referir-se à localização, velocidade, tempo de marcha lenta, aceleração brusca ou frenagem. Pode significar muito, e como a medida eleitoral está escrita agora, não está claro a que se refere. Agora temos defensores do direito de reparação que votam basicamente a favor desta atualização da lei, para acompanhar os tempos e garantir que os consumidores tenham acesso ou propriedade dos dados de seus carros. Mas os oponentes desta medida, especialmente este grupo que & # x27s recebeu muito dinheiro das grandes montadoras está dizendo, & quotNão & quot. Eles têm muitas preocupações com esta medida eleitoral, e neste verão eles desencadearam, nós & # x27 iremos apenas ligar é uma campanha FUD, da qual vamos falar.

OK. Quero saber sua opinião, e Mike, vou falar com você primeiro porque você é de Massachusetts, certo?

MC: Geneticamente, eu & # x27m de Massachusetts, sim. Eu nasci em Boston.

LG: OK. Qual é a sua opinião sobre isso?

MC: Bem, acho que é meio interessante que os principais oponentes aqui da GM e da Toyota tenham citado questões de segurança como a razão pela qual terceiros não deveriam ser capazes de acessar os dados em um carro do cliente & # x27s, assim como se você o levasse a uma oficina independente, eles não conseguiriam acessar esses dados. Você teria que ir à concessionária para acessar esses dados. Eles estão citando esses estranhos problemas de proteção e segurança, como se eles estivessem dizendo que isso poderia causar aumentos nas perseguições ou ataques cibernéticos. Como se você pudesse rolar ao lado de alguém na rodovia e desligar o carro sem fio, usando um método de hacking. Sim, você pode fazer isso, mas a chance real de isso acontecer é muito, muito pequena.

A mesma coisa com o cyberstalking. Como dizem, se um terceiro puder acessar sem fio os dados do seu carro, ele poderá descobrir onde você mora. Eles podem descobrir onde você trabalha. Eles podem ver seu GPS e segui-lo até sua casa. Algumas pessoas têm um código para abrir o portão de sua casa ou um código para abrir a porta da garagem guardado no carro, então não precisam carregar um clicker separado para isso. Como o argumento continua, o hacker seria capaz de acessar isso e, então, ele & # x27d seria capaz de invadir sua casa. É por isso que eles estão dizendo às pessoas para não votarem nele, e esses argumentos parecem muito frágeis.

LG: Sim. Vimos isso neste verão, quando os anúncios foram lançados por um grupo chamado Coalition for Safe and Secure Data. Esta é uma coalizão fundada pelos fabricantes de automóveis que você mencionou, e eles publicaram uma série de anúncios. A propósito, esses anúncios agora estão listados como privados no YouTube porque foram criticados pelos anúncios, que mostravam uma mulher sendo perseguida em uma garagem ao se aproximar de seu carro ou um homem entrando sem fio na casa de alguém, presumivelmente pelos dados da garagem . Este é o FUD que eu estava chegando antes, que essas são preocupações que não são tecnicamente impossíveis, mas muitos do lado do conserto do argumento viram essas preocupações como exageradas. Mike, qual é o paralelo entre o que estamos vendo com essa discussão sobre carros e produtos eletrônicos ou eletrodomésticos de forma mais ampla?

MC: Bem, o argumento que faz um pouco mais sentido do que o ataque cibernético é o mesmo argumento que as grandes empresas de tecnologia usam quando argumentam contra a legislação de direito de reparo. Eles dizem: & quotNão podemos & # x27 permitir que você conserte seu gadget porque você pode se machucar. & Quot Ou & quotVocê & # x27 o tornará vulnerável a falhas ou vulneráveis ​​a hacks & quot. Até certo ponto, isso é um pouco verdadeiro, como se você dissesse , & quotEu só quero substituir a bateria do meu iPhone. & quot Bem, irei à Internet e comprarei uma bateria de reposição. Eu irei abrir meu iPhone, irei colocar a nova bateria, e então aquela bateria é como uma estranha marca fora da marca e explode, e então eu tenho um iPhone explodindo.

Isso é prejudicial para mim. É também um péssimo RP para a empresa que fabricou o telefone. A mesma coisa com algo simples como uma tela de substituição. Você compra uma tela de substituição, talvez essa não seja uma peça oficial e você não a tenha instalado oficialmente e ela não funcione exatamente da maneira certa, sua experiência com o gadget diminui e a satisfação do cliente diminui. Isso acaba levando a esse tipo de mercado poluído de dispositivos e peças de reposição, e as empresas não gostam de ver isso.

Eles gostam de ter controle sobre essas coisas. Além disso, há um grande negócio de reparos, portanto, consertar as coisas e fazer esses reparos você mesmo. Você pode cobrar o que quiser porque você está bloqueando todo mundo. São essas duas coisas que considero os paralelos mais interessantes com a indústria de tecnologia de consumo mais ampla e os argumentos mais interessantes contra o direito de reparo.

LG: Direito. O que você está descrevendo, em muitos casos, são componentes físicos, se alguém substituir a tela do telefone quebrada ou a bateria do telefone. Mas o argumento se expande um pouco quando você começa a considerar todos os dados digitais que estão flutuando, e eu acho que é parte desta emenda à lei que está sendo proposta em Massachusetts, que os carros estão transmitindo mais e mais dados sem fio. Julian, I mean, this kind of seems like an inevitability, cars are just becoming computers on wheels, and so, I mean, what do you make of this, both the fact that there is a proposed amendment to the law, and the argument against it?

JC: Yeah. I mean, if you look at all the ads that they've been putting out against this, I feel like you always just have to look at the experts. Usually, in situations like this, you'll have security watchdogs claiming that this is actually bad news, this is bad for the consumer because it's going to be dangerous, and all these threats are definitely very real. And when there's actual security concerns, these organizations step up and say that. But in fact, with this ballot measure, we've had those security organizations write an op-ed to the Boston Herald to say that this isn't as big of a deal. So I think you just have to look at fact that, at the moment, we aren't having those organizations coming out and saying, "Yeah, the manufacturers are right. This is definitely a security issue." If they're saying the opposite, I'm going to go out on a limb and believe them, and not believe the GMs and Toyotas of the world that are funding the opposition.

LG: Right, and at the same time, the National Highway Traffic Safety Administration this past July put out a letter raising concerns about the vagueness of this ballot initiative, and said that it would prohibit manufacturers from complying with cybersecurity hygiene best practices. So the NHTSA is actually not super in favor of Question 1, and warned that there could be cybersecurity problems that arise as a result of expanding this access to data on cars—even though, to your point, Julian, oftentimes it's the folks in the cybersecurity community who will be pretty outspoken about what they see as real vulnerabilities versus ones that are overblown. I spoke to a lot of people in reporting out this story that's running on WIRED.com about the Massachusetts ballot initiative, and I was surprised, because one of the sources I spoke to seemed like he would be sort of a shoo-in for a yes on Question 1, but after the NHTSA put out its letter, he was pretty swayed by that and said, "Well, I feel like it's my professional obligation to actually vote against Question 1 now." Whereas people on the right-to-repair side generally are like, "All right. This might not be the hill we want to die on, but we still feel like it's an important step in consumer repairs."

JC: Yeah. I think a lot of the pushback I did see from some, the few organizations that were not so enthused by this ballot measure, is that the timeline is just super, super short. I think the ballot measure is saying, "You have to have this compliance by 2022," and that's for the car models of 2022, so that is already been in production. Car manufacturers are already producing those vehicles, so whether they can safely produce this open standard where they can share this data to independent third-parties in a secure way, that doesn't seem that plausible, especially without rushing the process and potentially introducing other flaws. I mean, if there was one thing Iɽ change, I would maybe extend the deadline a little more, but overall I think it's probably a good thing for consumers. But that's the issue with this, that they might have to extend that deadline if they want to avoid some of this rushing and potentially introducing flaws in the overall process.

LG: Mike, any final words on this before we go to break?

MC: Yeah. I just want to point out that with most right-to-repair arguments, the things that advocates are arguing for is access to what's colloquially known as parts and tools, right? That's everything from the screwdrivers that you use to open up the device to the dongle that you use to plug into the car. Then, the tools can also mean software, any instruction manuals, any sort of documentation that you need in order to make use of the thing, so it's a philosophical question that consumers have to ask themselves. Like if you go out and you spend 25, 35, $45,000 on a car, and your car is generating all this information and storing it about how it's running, about how you're driving, about your habits, so should you be able to access that information?

Should you be able to look at it, to see how you're driving, how your car is operating, what those habits are? Should you be able to hand it to somebody you trust, like your local technician to do those things, or are you only allowed to have an authorized dealer look at it? That's really what this is about. It's that sort of philosophical argument that like, "I paid for this thing. I should be able to see how it's working for me."

LG: Well, early polling does suggest that the state of Massachusetts will vote overwhelmingly in favor of Question 1 this year. The state voted 87 percent in favor of the first right-to-repair law, that passed in 2012 and went into effect in 2013, so it is likely, I think at this point. that this will pass. As Julian mentioned earlier, lots of local papers have come out in support of Question 1 in Massachusetts, but I think what people are going to be looking to see is whether or not this sets a new standard for how other states might handle right-to-repair legislation. Right now, this is the only law of its kind in the United States, but around 20 states have considered right-to-repair legislation in recent years. It hasn't been a super high priority with everything else that's been going on in our world, but we may see more conversations about this in the future, and a lot of people will probably be referencing the Massachusetts law, and we'll be keeping an eye on that for WIRED.

All right. We're going to take a quick break, and when we come back, we're going to talk about our own repair dramas.

All right. Bem vindo de volta. We've talked a lot about this one case of right-to-repair in Massachusetts, but chances are, there are many smaller, more immediate repairability issues that are affecting you right now, or have affected you.

I have a story about Apple Watch, but I want to go to you guys first. Julian, tell me your repair stories. Let's call this tech support.

JC: I have been fortunate that I haven't had any super traumatic incidents. This week I thought I had to repair my coffee machine, but turns out, I just bought a bad batch of coffee beans. Thankfully, I did not have to repair it at all, but …

LG: So you were holding it wrong, is what you're saying?

JC: Basically, yeah, but I've sent cameras and laptops directly back to the manufacturer, got them repaired with no issues. The only problems that I seem to face are related to cost, which is the price of repairing some of the phones that I've tested. I once was drinking coffee, and everything seems to revolve around coffee, but I once was making coffee in a mug and I dropped the mug while I was holding the Samsung Galaxy Note 10. It was a review unit. I caught the mug before it fell, but the handle tipped right and tapped the camera module on the glass, so the glass on the camera module shattered. But the rest of the phone was fine, so I took it into a shop, and they said that because of the way the phone was designed, they couldn't just replace the glass on the camera module, they had to replace the glass and the entire back of the phone, which is $200, $250. To me, that was just like, are you kidding me?

LG: Wait, was this an authorized Samsung repair shop or was it a random shop?


Our new issue of VegOut Mag features an interview with one of our favorite vegan physicians—Dr. Michael Greger. Evidence-based weight loss? He’s on it. Best foods to eat on a plant-based diet? He’s got a checklist. Tips for improving immune function during the pandemic? He’s got those as well. Check out our interview teaser here and snag the full article in the new edition of VegOut Magazine available now.

/>Anja Grommons


This fast-changing, wide-ranging, ever-moving coffee world, explained.

1. The Future (of Coffee Farming) Is Female
Coffee’s narrative history is intrinsically tied to colonialism—wealthy European colonizers of the 16th and 17th century who propagated the crop from Java to Brazil and beyond. That also means that built into coffee’s history, past and present, you’ll find wage exploitation, racism, and sexism—and as the saying goes, these aren’t bugs, they’re features.

Redressing these disturbing historic imbalances has been one of the central tenets over the last few decades of coffee’s cultural growth around the world. Money is part of that: By paying consistently more to coffee producers than the going “C market” (the heavily regulated commodity-pricing mechanism by which coffee is traded internationally), coffee traders in the West ensure a greater financial return for their producer partners at origin. But it’s just a start.

Addressing gender equity at origin is a growing focal point for quality- and mission-focused coffee companies around the planet. The Partnership for Gender Equity, founded by the Coffee Quality Institute, is investing in gender equity at origin in a big way, with a twofold return in the form of both social impact and increased supply-chain stability. Happy families and safe environments, it turns out, make for better coffee—a novel idea worth exploring further.

There are also in the new millennia a generation of women coffee producers who have emerged as stars. Producers like Aida Batlle (El Salvador), Marysabel Caballero (Honduras), and Elisa Maria Madriñàn (Colombia) are name brands to coffee geeks, who know them first and foremost as producers pushing cup quality and creating mind-bending coffees sought after by the world’s best roasters. For Elisa Madriñàn and her project, La Palma y el Tucan, success means reinvesting in her community—she’s trained an elite all-female group of coffee pickers to select the farm’s revered Gesha coffee crop and provides training resources to farming families throughout the Cundinamarca region.

The heading of this section is somewhat misleading, because the moment for female coffee producer stars is happening right now, all around us. You should seek these coffees out at any cost.


2. Ready to Drink Is Ready to Fail
Doesn’t it all feel a bit same-y right now? The same army of ready-to-drink offerings on grocery shelves, the same “springtime cold brew OMG” articles each and every April 15, and the same sinking feeling that one should have, simply, you know, ordered an iced coffee or a cold brew from a coffee bar as opposed to going with the brown Grady’s jug.

Coffee culture could stand to be a little less grab n’ go in general, don’t you think? The global RTD market for coffee beverages was valued at nearly $9 billion in 2018—that is a cluttered marketplace. And according to some sources, like Euromonitor, the next phase of RTD growth will be built around cold coffee drinks that fuse caffeine with niche dieting trends—think Bulletproof on steroids. (Oy vey.)

Doesn’t it all feel a little tired? A little uncool? RTD is mostly about function over form—we get it—but the coffee often sucks, and the waste is terrible, and it all feels a little wrong these days, like an excess of the Twenty-Teens we’ll look back on with embarrassment. A great many coffee fortunes have been made on the speculation of the RTD bubble. What happens when the bubble, like so much nitro microfoam, inevitably bursts?


3. Coffee Subscriptions Are Absolutely Fascinating
Coffee subscriptions are nothing new, but as society gives way to the new reality of all-delivery-everything, they’re finally getting Boa.

Want to try a bunch of dope European roasters you otherwise would be hard-pressed to find in the United States? Check out Norway’s Kaffebox, which will happily ship Nordic roaster brands like Koppi, the Coffee Collective, and La Cabra straight to your door.

Are you into, like, print reading and 20th-century magazine culture (from Warhol’s Entrevista to indie pop landmark Chickfactor) alongside coffee that is highly drinkable, designed to be brewed at home in your kitchen coffeemaker without much fuss or artifice? Tony Konecny and Sumi Ali’s YesPlz is the service for you, shipping a blended bag of beans and a chill zine out weekly. Konecny and Ali have designed an ever-changing blend, dubbed “The Weekly,” designed to walk the line between coffee-loving utility and culinary delight. And it pairs perfectly with a bit of light reading.

Do you want to plug in with a single roaster brand and explore a wide range of origins? Brands like Onyx Coffee, Counter Culture Coffee, Intelligentsia Coffee, Blue Bottle Coffee, and Go Get Em Tiger offer a wide range of home subscription options, with individualized programs and quirks galore.

This might sound like futurist hyperbole, but there has literally never been a better time for home coffee delivery, and we, the coffee-drinking public, are spoiled for choice. All you need to do is remember that credit card expiration date.


4. Everyone’s a Roaster Now
May the multiroaster rest in peace. This model—whereby a café serves coffee from a plurality of roasters—enjoyed a brief vogue at the turn of the last decade, but as 2020 approaches, it’s swiftly phasing out of style. In its place are coffee bars branching out on their own, pursuing their own roasting destiny in the form of in-house roasting programs or rented time in a collaborative setting. (Think WeWork, but instead of desks, it’s three-ton imported German roasting equipment.) This model offers brands more room for self-expression, the opportunity to create bespoke packaging that represents their brand, and perhaps most important of all, an attractive price break.

Many of the bellwether shops of the multiroaster moment (Barista in Portland, Oregon Go Get Em Tiger in Los Angeles) are now roasting their own, and so are many other indie coffee brands. Coroasting spaces have popped up over the last few years with great success in New York City, Melbourne, Oakland, Portland, and elsewhere around the world.

Maintaining quality, however, is the tricky part. For every Go Get Em Tiger—we visit their stunning new Los Angeles headquarters elsewhere in this week’s coffee coverage—there are a dozen same-y outfits buying similarly priced green coffee and roasting on the same equipment. The bag might be cool-looking, but is what’s inside any good? And should every 400-square-foot coffee bar really be its own roaster, or would they be better served by focusing on hospitality and leaving the roasting to experts with resources—say, Counter Culture, a national company whose sole focus is wholesale roasting, or Camber Coffee, a plucky Bellingham, Washington, indie winning high-profile accounts across the West Coast.

Meanwhile, there are a few multiroaster holdouts, spots like Narrative Coffee in Everett, Washington, and Black Fox Coffee in New York City. For consumers, these bars still offer one of the purest third-wave coffee experiences: the chance to try different roasters all in one quality-focused location. I, for one, cannot wait for the multiroaster comeback.


5. Coffee Wants to Conquer Fine Dining. Does Fine Dining Want Coffee?
The year was 2012. Noma founder Rene Redzepi addressed an assembly of coffee roasters in Scandinavia and boldly announced that his press and awards darling of a modernist dining experience—then, as now, considered one of the best in the world—would soon serve the world’s best restaurant coffee. Shortly thereafter, Redzepi and sommelier Mads Kleppe introduced a program built on coffee equipment from La Marzocco and beans roasted by Oslo’s Tim Wendelboe.

This almighty influence of Noma helped spark a boom in quality-focused coffee services in fine-dining settings, with American counterparts to Noma, like Eleven Madison Park (New York City) and Canlis (Seattle), keeping pace with excellent coffee programs of their own.

And then the laws of physics kicked in: For every action, there is an equal and opposite reaction. Grub Street reported that up to 30 percent of Michelin-starred restaurants worldwide used Nespresso pods for coffee service, from Waku Ghin in Singapore to Alléno in Paris, lured by the brand’s reliability and marketing of “fine-dining exclusive” coffee pods, offered only to restaurants with one or more stars (or a French Gault Millau rating above 16).

Today there is something of a detente: Few and far between are the fine-dining restaurateurs who care about their coffee service, but the places that truly excel—Single Thread in Healdsburg, say, or the Blue Hill family of restaurants in New York—have welcomed coffee into their kitchens and onto their menus as a way of life. As coffee writer Oliver Strand once opined, “It seems the ones who are going to get the most out of Noma’s coffee are Noma’s waiters and cooks.”

6. For Café Design, Maximalism Is Coming
Stunningly minimalist. Scandinavian influenced. Clean white everywhere. Coffee bars with an icy aesthetic scope abound across the international design landscape—spots where you feel out of place if you so much as spill a crumb (or even order food in the first place).

A generation of café-goers have been set up by blandly OK Ikea interiors and the all-Nordic-everything whitewash of the Kinfolk-era late aughts—when evoking the snowfall-esque quietude and emptiness of the coffee bars of Copenhagen and Oslo was considered the ne plus ultra of coffee design. Never mind if you were in, say, New York City, a city awash with design influences and home to its own joyously baroque era of Art Deco, or Brasilia, a city built from the ground up by one of the 20th century’s greatest design minds, Brazil’s own midcentury modern genius Oscar Niemeyer.

Oh, no. To look appropriately Third Wave (as a proper noun), one must create a café that would not look out of place in an Icelandic fishing village, or perhaps some Copenhagen antechamber après a Michelin meal of pickled skua cloaca and foraged bilberries.

Happily, finally, this is at last starting to change, both because the public wills it to be so and because the next round of café owners are rightly smart to differentiate. The tyranny of Scandinavian design influence is at last beginning to dissipate, bringing forward new models of who these spaces are for and how we use them.

The new freedom in café culture can look like design maximalism, like the vast Coffee Manufactory expansion in the Row in downtown Los Angeles, or at Manhattan’s new Felix Coffee, a plush and luxurious new coffee bar on Park Avenue that dares to look like it belongs on Park Avenue.

Or it can be used to bring a specific idea to life: There is no more pure and beautiful expression of this form on the planet right now than Deadstock Coffee, a café that unapologetically fuses hip hop sneakerhead dorm-room urgency with a modern expression of coffee culture.

It’s OK to make a mess and be yourself in a room like Deadstock, or wear a suit and tie into a bar like Felix. Here’s to much more of that, and to more cafés that genuinely express a sense of place and self, that dare to be excellent without having to first look like something from the latest issue of Dossier.

You do not need to be a chiseled Finnish snowboard hunk or 90-pound Copenhagen fashion waif to look right in a café these days, and thank fuck for that, truly. The pushback on Scandinavian café design is finally happening—tall poppy syndrome be damned—giving way to a new generation of café design influenced by all the things we humans are: busy, full of ideas, diverse, and alive.

7. Instant Coffee Is Now Very OK
Instant coffee, once considered a nonstarter, anathema to the third-wave coffee movement, is finding a friendly home with some of coffee’s most discerning roasters. Well-regarded brands like Joe Coffee Company (NYC), Equator Coffee (Bay Area), Brandywine Coffee Roasters (Wilmington, Delaware), and Reanimator Coffee (Philadelphia) are getting into the game, collaborating with instant coffee processors like Voila Coffee, Swift Cup, and Sudden Coffee.

It is worth noting how completely utterly unthinkable this would have been even five years ago. Fancy coffee dogma has long dictated that whole-bean coffee was your one and only option for quality that this whole-bean coffee would need to be ground fresh for each and every brew, to exact weight specifications dictated by a byzantine myriad of conflicting recipes and that preground coffee was more or less the devil, or at the very least evil. Pregrinding your coffee meant losing its zip, its life, the very stuff that made specialty coffee special in the first place. Indeed, there are still coffee bars today where the simple request “Do you mind grinding this up for me?” will be met with the deepest of eye rolls.

Then the disruption came, pushed first by a little Los Angeles coffee concern called G&B, whose cofounder Charles Babinski (the “B”) pushed the notion that by pregrinding and carefully weighing individual doses of coffee for espresso, one could streamline production in a way that shaved meaningful time and labor off the barista’s burden. This dovetailed with research being conducted in the San Francisco Bay Area by a guy named Neil Day, whose pioneering product, Perfect Coffee, offered consumers preground packets of coffee using a patented (and highly secret) packaging technique that ensured freshness for weeks, even months.

Perfect was soon acquired by Blue Bottle G&B and its café and roasting brand, Go Get Em Tiger, have raised millions in private capital to expand across the Southlands. From there, it was a quick and slippery slope from rethinking preground to approaching instant coffee with fresh eyes, which is where we are today—and it could be where coffee is headed next in a big way.

The end result is a sea change for how the product category is perceived by third-wave consumers. In March and August of 2016, Sprudge published articles on Sudden and Voila, respectively, and the reader response was as though a bomb had dropped. Today, just three years later, the sight of specialty instant coffee from top-quality brands hardly draws a blink.

First a trend is shocking, then it’s adopted by the avant-garde, and before long it gets picked up by the masses. Isn’t there something sort of deliciously retro about a re-embrace of instant coffee? And here’s the neatest part: It can actually taste pretty great. Turns out that by carefully monitoring the instant coffee production process for variables (heat, weight, time) and starting out with good coffee in the first place, you can make an instant coffee product that tastes much better than the Flavor Crystals of yore.

All this trend needs now is a hook, or a celebrity spokesperson, or some kind of wider moment in the zeitgeist. Does anyone know what kind of coffee AOC drinks? She’s busy AF and could probably use some delicious instant.

8. Coffee Tourism Is Growing. Thank You, Instagram.
Rising awareness—fueled in part by the media and Instagram—has made specialty coffee the destination for a generation of global travelers. This is a major benefit to cafés like Wrecking Ball Coffee, in San Francisco’s Cow Hollow neighborhood, that have used a hybrid of industry cred and smart branding to build a successful coffee company in a highly competitive market. “We have people come in from around the world every day who sought us out because they saw us online,” says Nicholas Cho, a cofounder of the brand. “With more media coverage of coffee in general, there are more people who are interested.” Savvy entrepreneurs know that digital growth can be valuable—Wrecking Ball is currently seeking investors and will expand to Berkeley in 2019. (More on that below.)

Coffee companies like Wrecking Ball intentionally court these visitors by offering what Cho calls a “fashion wallpaper blogger element”—specifically a wrap of Hygge & West pineapple wallpaper along one side of the café, perfect for your #pineappleselfie with a friend. Similar styles have emerged at cafés in L.A. and New York, like the “But First, Coffee” neon at Alfred in Silver Lake or the very, very pink Pietro Nolita. A visit to the city is incomplete without a ’gram at these spots—the coffee becomes almost secondary.

But coffee tourism is making inroads with the culinary traveler as well. Digital coffee maps and city guides like those offered by Sprudge (and other websites) do brisk traffic well-heeled travelers know that, for example, Tim Wendelboe is a must on a visit to Oslo, and you’re wasting your time in DTLA if you miss the iconic bar at G&B Coffee in Grand Central Market.

One of the great pulls of coffee tourism não typically mentioned on Instagram is its relative accessibility. Unlike the guy we all know who seems to live in an endless Pygmalion love affair of prix fixe—a veritable Gram-a-Lot of humblebrags and haute cuisine—one need not have a secret trust fund or some rich daddy (related or otherwise) to afford experiencing the world’s best cafés. Even the splashiest coffee bar experience tops out at, what, $20 tops? To drink literally the most delicious coffees on the planet, that’s a steal, and it’s why coffee remains one of the world’s most affordable luxuries. (Thanks, colonialism!)

You simply need to get there and hope your lewk is indeed cute.

9. Making Coffee at Home Will Always Be the Best
Trends, waves, the almighty ’Gram—these things pale in comparison to the unassailable pleasure of simply making yourself a nice coffee at home. It’s a market that in some ways resists innovation: Take, for example, the Chemex, introduced in 1941 and still a pinnacle of form and function for the home coffee lover. But for those with an interest in tech, this is a fine time to bring a little bit of upgraded kit into your home coffee routine.

Consider the home coffee brewer. Most people read that and think instantly of the brand Mr. Coffee, but with no offense meant in the slightest to the Mr. Coffee brand and its global subsidiary rights holders, there are many other products on the market capable of producing a cup every bit as good as what you might find in a nice café.

From an affordability perspective, gear by brands like Breville and Baratza makes the act of batch brewing at home both easy and inexpensive. For something with more of a design bent, you might check out machines from Technivorm (of Holland) or Ratio (of Portland). Pair any of these brewers with an entry-level home grinder from Baratza (they start at around $60), and you’ve got a repeatable, easy-to-master home coffee set.

There’s honestly nothing better than coming downstairs, weighing some beans, grinding some coffee, tossing it into a machine, and then, you know, taking a shower or whatever before returning to a nice full pot. That today’s generation of gear manages to brew delicious coffee and look great doing it is just a happy bonus.

10. The Fourth Wave? Inclusivity.
Why lie? The Scandinavian minimalist moment in specialty coffee was also pretty darn white in skin tone. The classic barista trope—square glasses, vinyl records, snotty attitude—is almost entirely represented as white. And that extends to corporate boards, advocacy groups, and trade organizations, for whom even so much as acknowledging the lack of diversity in the industry is a very, very new thing.

This is changing, and fast, as coffee intertwines with the wider social moment. Influencers like Michelle Johnson (The Chocolate Barista), Adam JacksonBey (the Potter’s House) and Erica Escalante (the Arrow Coffeehouse) are proving that the next generation of coffee pros and barista champions need not look like the last. Entrepreneurs like Ian Williams (of Deadstock Coffee) and Sarina Prabasi (Buunni Coffee) show how coffee’s next great leap will be made by those who may have been previously disenfranchised by the culture.

The aforementioned Nick Cho and his business partner and spouse, Trish Rothgeb, are doubling down on coffee’s next big trend being a move toward inclusivity. They’ve been quoted as pursuing coffee’s “fourth wave” with their upcoming shop in Berkeley, an idea defined by “making diversity and inclusion our top priority, instead of just a value.” If it sounds like a big statement, it is, but Rothgeb has some purchase on the term—she coined “third wave” back in 2003, and together the duo have some 40 years of experience on the industry’s front lines.

For our purposes, let’s take it a step further: Fourth wave means rethinking not just what the barista looks like, but the customer, too. Open doors make for better guests, and this, history teaches us, begets its own wave of innovation and experimentation. For coffee in America to remain vital, it has to continue to incorporate new ideas, new waves of young people to obsess over this drink and the multitudes it contains.

That these kids should come from across the planet, as first- or second-generation immigrants, ought to be taken as a given: This is America, after all, the greatest immigrant nation in the history of the world, and fuck anyone wrong enough to think otherwise. For entrepreneurs like Cho and Rothgeb, Williams and Prabasi and the rest, creating a space for that spark to happen—for the next Geoff Watts, whomever they may be and wherever they may be from, to walk in the door and fall in love—that speaks to the possibilities of where coffee is today, and where it’s headed next.


The Day Before the SMT – Checklist

The devil is in the details and the day before the tour is all about the spokesperson and a studio set check.

For the Spokesperson. There are five essential items that you need to do prior to the SMT. If you haven’t addressed these key ingredients prior to this date, this is the final opportunity.

  • Invest in Media Training. I highly recommend a media training session. You are investing a significant amount of budget into the SMT and going that little extra on the budget is like insurance. Even if you have an experienced spokesperson or celebrity, they need to prep for THIS message. Não convencido? We have five questions to ask about media training that are a must read. We offer media training services. In fact, I’ve even written a book on it: The Insider’s Guide to Media Training.
  • Discuss Wardrobe Options. There are specific rules for dressing for television so do not rely on your spokesperson to “show up” in a wardrobe you find pleasing or that represents your brand. There is a lot to this topic so please download this free wardrobe and make-up tip sheet that I offer as a bonus to readers of The Insider’s Guide to Media Training.
  • Confirm a Professional Make-Up Artist. We provide a professional make-up artist for all of our SMTs as part of our package. You need someone who understands the art of applying make-up for TV since it is different from other specialties. We work pros who have provided services for A-list celebrities, but if you have a celebrity spokesperson, they may want to hire a specific make-up artist so definitely ask them well before the date of the SMT if this is a preference. Also, make sure you confirm the rate for a specific make-up artist since the rate may exceed the “going rate” for SMTs and that budget needs to be approved so you’re not dealing with any surprise overages.
  • Prepare Cue Cards for Main Message Points. Even the most experienced spokespersons occasionally need to reference cue cards. In the situation of an SMT, there is a lot of deja vu happening when a spokesperson repeats the same interview up to 25 times so cue cards should be prepared to help guide them. I like to recommend that the spokesperson prepares their own since they are working with the messaging in their own words, but it is essential that these are CUE cards and NOT the script on cue cards. You can also work with them to provide them if they do not want this responsibility. You don’t need special materials for this. It’s easy to just print them out on a regular paper (use Landscape/Horizontal printing).
  • Ask About Catering Requests. Our SMTs always include a catered hot breakfast and in the era of “special needs eaters,” don’t forget to ask your spokesperson if they any special requests (or dietary restrictions) for catering. You don’t want a cranky spokesperson because they’re missing their favorite breakfast food or latte. Communicate any special requests to your SMT producer.

Visit the Studio and Set. If the set has special requirements including props, always visit the studio and approve the set the day before the tour. This is generally done in the late afternoon (between 3pm to 5pm) since the studio will have other projects using the space prior to that time. Your SMT producer can make special arrangements, if needed, for earlier access. Make sure that any imperative props that are shipped arrive two days before the SMT and always have a contingency plan. If it is not an option to visit the set, request that the producer email photos of the set to you in advance so they can make any adjustments in advance (if necessary).

Plan On an Early Night. Most SMTs require a 5:00am or 6:00am arrival or call time (that’s on the East Coast) and three hours earlier for the West Coast, so plan for an early night so you’re well rested. Also, confirm a car service or know your route the studio in advance.


Grand Openings

Abby stops by the club to see Trace and catches him mid-rehearsal with the band. Trace immediately stops singing and rushes to Abby, apologizing for running late for their date. He also takes it as an opportunity to introduce her to John. He tells Abby that he needs 30 more minutes to practice and she volunteers to sit and watch.

The next morning, Mick stops by the club to make sure Trace has everything he needs to open. Trace admits he is having trouble getting a live music permit and wonders if Mick has any strings he can pull with the city hall. He tells Trace he will see what he can do.

Bree and Jess are enjoying coffee and muffins at the inn. Despite David being such a great cook and baker, Jess still knows nothing about him. Every time she tries to ask him basic questions, David avoids them.

Abby is shocked when she hears she is up for the title of Vice President at Capital Management. She is excited about the news, but apprehensive when she hears it comes with a heavier workload and more hours. She agrees to think about the offer for a few days.

Kevin is joined by Sarah at the café. He ribs on her why she hasn’t returned any of his calls. She says the two can hang out now and they catch-up. Kevin finds out that Sarah has family in Philadelphia and she learns he is studying for the MCATs. She eats and runs, but not before flashing him one last smile.

Back at Word Play, Bree is shocked when the author, Simon Atwater returns, but this time he wants to invite Bree out for coffee.

Abby fills Trace in about her possible promotion and he tells her he believes in her. Their moment is interrupted by John and Leigh, who tell Trace of a possible gig the band could have in Baltimore. That means the band should rehearse tonight. Abby says it is okay to break their scheduled date because she has two sick daughters at home she has to tend to.

The next morning, a tired Abby is at the café grabbing a cup of coffee when she spots Trace, Leigh and John walking in. Trace offers to walk Abby to her car before joining the band for breakfast. Meanwhile, outside the café, Kevin runs into Sarah while she is on a jog, and he invites her to join and him and the rest of the family for dinner at the house. Ela diz que sim.

Simon and Bree are getting to know each other over coffee, and he talks about his new novel. While they’re chatting, Bree receives a text from her Gran and invites Simon to the family’s upcoming family dinner. He takes her up on the invite.

Jess is still trying to get to know David and he although he reveals he has a brother and sister, but that’s it. This piques Jess’s curiosity even more. Later on, she decides to invite David to her family dinner and he says yes.

As Abby and Trace have dinner, she wants to know how long Trace is going to be playing with the band. She tells him that whenever they are around, Trace acts differently and the two never get any alone time. Trace stops her and tells her that he refuses to change for her, but also assures Abby that the two are okay. Trace promises his girlfriend that he will start making her more of a priority.

Meg and Mick are setting up the table for Gran’s big dinner. Mick asks a big favor from Meg. He knows that Councilman Robertson isn’t a fan of his, so he is hoping that Meg can schmooze the councilman to into providing the live music permit for the club. Mick suggests that Meg bring up the importance of the arts to the councilman and see what he says.

At the Green Fair, Connor is helping Danielle out and gets a text about dinner. He invites Danielle to join him and his family that night at the house.

Later that evening, the O’Brien family and their dates are all gathered around the dinner table sharing entertaining holiday stories. Gran delivers a toast welcoming all the additional guests to the O’Brien dinner table. Unfortunately, Trace receives a text and has to run out to the club to deal with an emergency.

Trace arrives at the club to find John jamming on stage with a new band, as an audience looks on. Trace pulls the plug on the speakers and tells the band and audience to clear out.

After dinner, Sarah and Kevin go for a sunset stroll and he tells her that Gran loved her. She tells Kevin she knows why he really wants to become a doctor it’s because the family relies on him to be the one to fix things. Sarah tells him it was nice to watch. Kevin smiles and says everything she said is true.

Simon helps Gran clear the tables, and she tells him she is a fan of his books. Gran also informs Simon that Bree is an excellent writer and gives him a story that Bree wrote in the 8 th grade. Meanwhile, Meg gets some alone time with Bree and wants to know if Simon has seen of any of her writing. Bree says no, because she is afraid Simon won’t like her stories. Megan points out that maybe that isn’t what matters. What should matter is that they like each other.

Meanwhile, Danielle and Connor are chatting on the porch swing and talk about their careers. Danielle says she didn’t need a big school law degree to find a job she loved. She also tells Connor that she likes the side of him she saw at dinner, the one that isn’t filled with bells and whistles. He responds by giving her a kiss.

The next morning Meg tracks down councilman Robertson to try to get the live music permit for Trace and Mick. Following Mick’s earlier advice, Meg brings up how important it is to have live music and arts in Chesapeake Shores. The councilman tells Meg that he knows exactly who she is, because she he looked at her job resume at the City Hall. On the spot, he offers her an actual job working for the city.

Trace is at the club practicing and John shows up to talk. He apologizes to Trace for getting out of control at the club. John promises Trace that it was a one-time thing and he won’t get out of line again. Trace tells John to shape up or he is out of the band for good. John agrees and promises to be on his best behavior.

Mick is eager to hear about how Meg’s conversation with Robertson went. She lets Mick down by telling him that he is not going to issue the club a permit. Instead, Mick is going to have to go through the new arts liaison coordinator of the city… her! She also thanks Mick for sending her resume to the city hall for the job in the first place, suspecting it was him. He just smiles and says he has no idea what she is talking about.

Simon stops by Word Play to invite Bree out to dinner. He also says he read her 8 th grade story that Gran gave him at the dinner. Simon tells her the story actually moved him to tears and now he is eager to read even more of her work.

When the club officially opens, it is a hit. Trace credits Abby’s support for helping make his dream come true. Mick introduces Trace to the audience and they go wild. The Trace Reilly Band starts performing for the club. Meg gets Kevin and Connor on their feet to dance and enjoy the music. Abby gets a text from Wes letting her know the girls are still running a fever and asking for their mom. She rushes home to cuddle her daughters while Trace continues to play, dismayed to realize that Abby has vanished.


OFSAA pulls plug on spring sport championships and festivals again

There will be no OFSAA medals handed out for the second straight spring.

The provincial governing body for high school sports pulled the plug on its spring championships Friday, ending athletic hopes for track and field, badminton, rugby, soccer, lacrosse, baseball and tennis.

OFSAA pulls plug on spring sport championships and festivals again Back to video

“Despite this disappointing news, we wish to reiterate our continued support for sports and activity for the benefit of students’ physical and mental well-being,” OFSAA president Nick Rowe said in a statement. “School sports play a vital role in education and in the lives of student.”

Last year, the OFSAA executive council and return-to-sports working group waited until April to cancel its championship schedules.

The organization plans to continue to meet and assess the viability of its events as the COVID-19 pandemic evolves and hopes the return “will come as vaccines become more widely distributed”.

In the meantime, they are offering new programs such as virtual challenges, the OFSAA Café and a newly-announced student forum.


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