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Risoto de mel e alecrim

Risoto de mel e alecrim


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Receita Risoto com Mel e Alecrim de 19-11-2019

o risoto de mel e alecrim é um primeiro curso refinado, mas muito simples de fazer. Se gosta da combinação de mel e compotas com queijos, não pode perder esta receita! Rápido e fácil de preparar, pode servir aos convidados mais exigentes ou mesmo à sogra sem medo de desfigurar;) Por ser uma receita algo particular, mal posso esperar que prove também e deixe-me sabe o que você pensa!

Método

Como fazer risoto de mel e alecrim

Primeiro, pique a cebola e refogue em uma panela com metade da manteiga.
Adicione o arroz e torrar, depois misture com a marsala.

Assim que o vinho tiver evaporado, comece a cozinhar adicionando o caldo quente uma concha de cada vez, mexendo sempre.
Poucos minutos antes de ficar pronto, acrescente o alecrim, o queijo de cabra e o mel.

Quando estiver cozido, junte o resto da manteiga e um pouco de parmesão, depois sirva o risoto com mel e alecrim guarnecido com alecrim fresco.


Rosemary & # 8211 Rosemary Risotto & # 038 Honey

Risoto de mel e alecrim pronto para comer!

Risoto de mel e alecrim pronto para comer!

Origem

Alecrim é um arbusto pertencente à família Lamiaceae e ao gênero Rosmarinus. Originário da Europa, Ásia e África, é agora espontâneo na área mediterrânea nas áreas costeiras, garrigue, matagal mediterrâneo, falésias pedregosas e ensolaradas do interior, desde o nível do mar até a área montanhosa, mas também se aclimatou na área de lagos pré-alpinos e no Vale do Pó em lugares pedregosos e montanhosos. O nome do gênero vem das palavras latinas ros (orvalho) e maris (do mar).

Nível

Dificuldade: Fácil
Clima: 15 minutos de preparação + 20 minutos de cozimento


Risoto com alecrim, mel e queijo de cabra

Amo risoto, preparo muitas vezes e preparo de várias maneiras. Preparar risoto me dá muita satisfação, sempre excelente mesmo feito com sobras de ingredientes de pratos anteriores.

Resumindo… o risoto é um #must para mim.

Este risoto com queijo de cabra, mel e alecrim é especial e delicadamente bom. Tão bem cremoso com queijo de cabra… para experimentar.


Ingredientes x 4:

Método:

Prepare primeiro o caldo de legumes e deixe aquecer. Usei a noz quebradiça que eu mesmo preparo. Veja minha receita no blog.

Descasque e corte a cebola e coloque para secar em uma panela com a manteiga.

Quando a cebola murchar, acrescente os raminhos de alecrim para liberar o aroma e o sabor na panela.

Adicione o arroz e deixe torrar por alguns segundos, depois deglaze com o vinho branco. Torre bem, mexendo sempre, até a completa absorção do vinho.

Continue cozinhando adicionando o caldo.

Quase no final do cozimento, retire os ramos de alecrim e reserve para a guarnição final.

Adicione o queijo de cabra e misture deixando derreter.

Por fim, adicione uma colher de sopa de mel e continue mexendo até ficar bem batido com o queijo de cabra.

Sirva o risoto quente inserindo os ramos de alecrim usados ​​anteriormente no prato como decoração.

Traga o parmesão ralado para a mesa para os ... obstinados.

Se esta receita foi do seu agrado e você quer ficar sempre atualizado, me siga no Facebook ou Twitter


A mãe bagunceira

400 gr de arroz aquarela
pó de açafrão
alecrim seco
1 chalota
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
caldo de vegetais
pecorino envelhecido da Sardenha
1/2 copo de leite meio gordo
1/2 copo de vinho branco seco


limpe a chalota e corte-a em rodelas: doure-a no óleo, junte o arroz e tosta-o.

risoto de ferro fundido esmaltado le creuset
deglaze com o vinho e comece a alongar com o caldo, mexendo sempre.
quando cozido, acrescente o açafrão e o alecrim (quantidade a gosto, para mim meia colher de chá abundante), e na metade do cozimento acrescente o leite em vez do caldo.

Sirva, enfeite com flocos de pecorino e alecrim.

com isso nos despedimos do querido e velho risoto milanês: é muito mais guloso e então sabemos quanto vale o açafrão.
então abundamos!

você gosta da minha dançarina, que desde que faz balé está perdendo os movimentos de cachalote herdados de sua mãe?




Risoto com mel e alecrim, um primeiro prato absolutamente chique

Risoto com mel e alecrim

o risoto com mel e alecrim é uma receita muito simples e particular, que utiliza ingredientes requintados e de alta qualidade. Vamos ver juntos como fazer isso com nossa receita de sprint.

Ingredientes

360 g de arroz carnaroli
Uma chalota
100 ml de vinho branco seco
Uma colher de mel de alecrim
Alecrim fresco a gosto
Azeite virgem extra a gosto
100 g de queijo de cabra
50 g de manteiga
Um litro de caldo quente de vegetais
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto.

Preparação de risoto de mel e alecrim

Para fazer este prato, pegue uma panela e despeje um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e manteiga. Pique a cebola e adicione. Deixe secar por alguns minutos, mexendo.

Junte o arroz e toste por alguns minutos, depois acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Quando o álcool tiver evaporado, adicione um pouco de caldo e continue cozinhando. Adicione um pouco de caldo assim que o líquido anterior for completamente absorvido.

Poucos minutos antes do final do cozimento, pique o alecrim e adicione ao arroz. Despeje o mel e o queijo de cabra e termine mexendo. Por fim, acrescente o parmesão ao fogo e sirva imediatamente!

Risoto com mel e alecrim


RISOTTO DE MEL E ROSEMARY

DOSES E INGREDIENTES

• 360 g de arroz carnaroli *
• 1 chalota
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 colher de sopa de mel *
• alecrim fresco
• azeite de oliva extra virgem
• 100 g de queijo de cabra
• 50 g de manteiga
• caldo de legumes quente de gengibre e canela *
• queijo parmesão ralado a gosto
• Pimenta preta*

MÉTODO

Para preparar o risoto de mel e alecrim, descasque a chalota, pique bem e deixe secar numa caçarola com um fio de azeite virgem extra e manteiga. Quando ficar transparente, acrescente o arroz e torrar por alguns minutos, mexendo.
Deglaze com o vinho branco, deixe evaporar e despeje em uma concha de caldo de legumes quente. Recomendamos o Caldo de Vegetais Gengibre e Canela, um blend de Alice, saudável e muito fácil de preparar. Cozinhe o risoto, acrescentando mais líquido aos poucos e mexendo ocasionalmente.
5 minutos antes do final junte o alecrim picado e, pouco depois, também o queijo de cabra. Retire do fogo e junte a manteiga restante (30 g), o queijo parmesão ralado a gosto, a pimenta e o mel.
Deixe repousar 1 minuto, transfira para travessas e sirva o risoto de mel e alecrim acrescentando, se quiser, um pouco mais de mel e alecrim fresco.
Desfrute de sua refeição


Risoto de mel e alecrim

Risoto com mel e alecrim é uma receita simples, capaz de surpreender pela combinação de sabores. Ainda mais apetitoso se no final do cozimento decidir misturá-lo com queijo de cabra fresco. Para um sabor mais forte, você pode cozinhar o arroz com mel e alecrim adicionando algumas nozes picadas. A escolha do mel também desempenha um papel decisivo no equilíbrio dos sabores deste prato.

O mel tem muitas propriedades benéficas, incluindo propriedades antibacterianas e antibióticas.

Dependendo do tipo de mel, as propriedades terapêuticas também mudam: mel de acácia atua positivamente no aparelho digestivo, mel de floresta é indicado em estados de gripe, mel de laranja tem propriedades curativas, mel de girassol é antineurálgico, febrífugo, recomendado contra colesterol, urze o mel tem ação anti-reumática e anti-anêmica, o mel de limão alivia as dores menstruais, é calmante, diurético e digestivo, enquanto o mel de flores silvestres tem ação desintoxicante no fígado.

  • Arroz Carnaroli 360 gr
  • 1 chalota
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de sopa de mel claro
  • alecrim fresco a gosto
  • azeite de oliva extra virgem a gosto
  • 100 gr de queijo de cabra
  • 50 gr de manteiga
  • caldo de vegetais quente para provar
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal a gosto.
  • pimenta preta a gosto
  • Em primeiro lugar, descasque a cebola, pique finamente e deixe secar numa caçarola com um fio de azeite virgem extra.
  • Quando ficar transparente, acrescente o arroz e tosta por alguns minutos, mexendo.
  • Deglaze com o vinho branco, deixe evaporar e despeje em uma concha de caldo de legumes quente.
  • Cozinhe o risoto, acrescentando mais líquido aos poucos e mexendo ocasionalmente.
  • Cinco minutos antes do final do cozimento, tempere com sal se necessário, acrescente o alecrim picado e o queijo de cabra.
  • Retire do fogo e junte a manteiga restante, o queijo parmesão a gosto, a pimenta e o mel.
  • Deixe repousar um minuto, transfira para travessas e sirva o risoto de mel e alecrim, acrescentando, se desejar, mais mel e alecrim fresco.

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Risoto com mel e alecrim - Receitas

Aqui está uma receita leve e fresca para começar bem a semana.
A fonte é um conhecido crítico de gastronomia e vinhos milanês.
Para além de ser uma preparação decididamente saborosa, apresentando ingredientes facilmente disponíveis, pode ser um excelente “economizador de jantar”.

Aqui está a receita, um pouco a olho:

Risoto com limão, alecrim e crescente

Para 2 pessoas:

180g de arroz carnaroli
uma colher de folhas de alecrim picadas
o suco de meio limão
a casca de um limão
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de crescenza
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
uma noz de manteiga
vinho branco
sal e pimenta
caldo de vegetais

Aquecer o azeite com as folhas de alecrim e um pouco de raspa, despejar o arroz, torrar com sal e pimenta e deglaze com um pouco de sumo de limão e vinho branco.
Assim que o vinho tiver evaporado, cozinhe com o caldo.
Adicione todo o suco de limão e quase todas as raspas restantes.
Adicione a crescente nos últimos 5 minutos.
Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o parmesão.
Deixe descansar e sirva com uma pitada de raspas de limão ralado na hora.

12 comentários:

Eu colocaria cascas de frutas cítricas em todos os lugares! E alecrim também. Então este risoto delicado é para mim :-))) Tenha um bom dia, Alex

Delicioso, fresco, fresco. adequado para primavera ..: -PP
boa spilucchina!
:-***

Sim, a fonte sou eu, e NÃO sou crítico gastronômico, exceto quando me avalio com as criações do nosso blogueiro de referência, também conhecido como Spilucchino. A verdade - que deve ser confessada a qualquer custo - é que Virginia rouba receitas de outras pessoas e as transforma em seus próprios posts. :)
Eu simplesmente gosto disso, é claro. Mas devo revelar que não sou o criador do risoto em questão, mas sim Claudio Colombo Severini (antigo restaurante Teatro7), chef da Cucina Economia em Milão (via Guicciardini). Talvez alguns de vocês se lembrem dele por sua participação no Teste de Chef.

ps: Devo confessar também, movido pela minha honestidade intelectual, que o acréscimo de crescenza é o "toque" da Virgínia, pois na receita que passei não foi contemplado. Grandes cozinheiros podem ser vistos em pequenas coisas, diriam alguns.

Boa receita, com dois
ingredientes que eu prefiro
o suficiente, alecrim, e o
frutas cítricas em geral.
Beijo
Nino

Eu faço um muito semelhante com ervas, raspas de limão e philadelphia, mas o processo de mistura com o suco de limão é novo para mim. Vou tentar em breve :)

sempre bom! Eu aprovo carnaroli para risoto: na minha opinião é o melhor :-)

Obrigado a todos! Um querido amigo acaba de sugerir que eu também use flores de alecrim. parece-me uma ideia muito boa!

Que maravilha! O meu marido adora risoto, também costumo usar arroz carnaroli.
Em breve

mas que bom e delicado este risoto é bom dia

devo dizer que adoro arroz e risoto, então você já tem uma vantagem para esta receita ..
tendo dito que eu amo limão, então tenho certeza que este é um sabor que vai me deixar literalmente louco.
obrigado por publicá-lo ..
Silviotta

Eu gosto muito dessa receita, mais cedo ou mais tarde com certeza vou tentar!

Pode ser o jantar esta noite. Descobri o seu blog agora através desta receita e também gostei muito das referências sobre a origem


Risoto com mel e alecrim - Receitas

Risoto de primavera com mel de castanha, roquefort e pólen é um primeiro prato com os sabores e cores da época das flores.
Ideal para o almoço de Páscoa ou para surpreender os seus convidados, é um primeiro prato com um sabor particular e harmonioso e com flores secas também vai dar um toque chique.

Comido pela primeira vez em Monterenzio, quando fui para Mielizia, apaixonei-me literalmente e decidi propor de novo! Omiti a manteiga, mas garanto que o risoto é cremoso e delicioso mesmo assim.

Para 4 pessoas

320 g de arroz Arborio
100 g de roquefort
30 g de pólen de mel
20 g de mel de castanha Mielizia
1/2 cebola picadinha
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
40 g de queijo parmesão ralado
1,2 litros de caldo de vegetais quente
1/2 copo de vinho branco seco
Pimenta preta
pétalas de calêndula e centáurea secas


Numa frigideira, frite lentamente a cebola no azeite, acrescente o arroz e leve ao fogo alto por alguns minutos.
Junte o vinho e deixe evaporar. Leve o arroz para cozinhar adicionando o caldo quente, continuando a misturar com uma concha de madeira.
Quando o arroz estiver cozido junte os pedaços de roquefort, 20 g de pólen e o mel e misture rapidamente para obter um arroz cremoso.
Feche com uma tampa e cozinhe por alguns minutos, sirva quente, decorando com o restante pólen, um pouco de pimenta e flores secas.


Risoto com mel e alecrim - Receitas

Bom Dia. Também neste fim de semana descansei apreciando a vista da minha cabana. Obviamente não estou conseguindo ficar muito longe do fogão, e como me deram mel de castanha aproveitei para fazer um dos meus risotos favoritos: o risoto de mel !! Esse gosto doce é maravilhoso no risoto. No entanto, eu recomendo que você não use mel muito doce, como o mel de acácia, porque seria muito.


Ingredientes para 4 pessoas:
320gr. de arroz carnaroli
uma chalota
mel de castanha
1l de caldo
manteiga
parmesão ralado
uma taça de vinho branco
sal

Preparação:
Pique a cebola e doure-a com uma noz de manteiga. Junte o arroz e toste, depois acrescente o vinho e deixe evaporar, misture sempre bem o arroz para evitar que grude. Quando o vinho secar, acrescente o caldo até cobrir, mexendo de vez em quando para não grudar. a. Deixe cozinhar e acrescente o caldo se secar. Quando cozido, adicione 4 colheres de chá de mel e misture. Em seguida, mexa no fogo e retire com uma noz de manteiga e queijo parmesão ralado. Para enfeitar o prato usei um wafer de parmesão, que também é muito simples de preparar: é só esquentar uma frigideira e colocar um pouco de parmesão que vai dourar até formar um wafer. Quando servi no wafer acrescentei um pouco de mel para dar um efeito brilhante.

4 comentários:

Eu pensei que li errado. Em vez disso, realmente é. risotto al. mel.
Você me deu uma curiosidade louca Chià, até agora eu fui tão longe quanto os morangos para fazer arroz, mas querida, eu nunca teria pensado nisso! Obrigado, quero experimentar o mais rápido possível. Beijos.