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Receita de espargos picantes

Receita de espargos picantes


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Este prato de aspargos é tão bom que vai dar água na boca. Espargos cozidos no vapor são regados com um delicioso molho feito com suco de limão, raspas de limão, coentro e gengibre.

16 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 675g de aspargos frescos, aparados
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de raspas de limão ralada
  • 1 colher de sopa de coentro fresco picado
  • 1 1/2 colher de chá de gengibre fresco picado
  • 1/2 colher de chá de açúcar refinado
  • 6 colheres de sopa de óleo vegetal
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 5min› Pronto em: 20min

  1. Despeje cerca de 2,5 cm de água na metade inferior de uma panela a vapor e leve ao fogo médio. Coloque os aspargos na metade superior do conjunto de panelas para cozimento a vapor; cozinhe no vapor até ficar macio, 4 a 5 minutos. Retire os aspargos e arrume-os em um prato de servir.
  2. Bata o suco de limão, as raspas de limão, o coentro, o gengibre e o açúcar em uma tigela; escorra o óleo vegetal na mistura enquanto bata. Tempere com sal e pimenta. Regue com os aspargos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(14)

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Listas das melhores e mais fáceis receitas de espargos

Você não adora espargos? Essas adoráveis ​​lanças verdes têm sido difíceis de deixar passar nos mercados agrícolas locais e nas histórias de mercearias. Os espargos que não são colhidos à mão normalmente têm uma extremidade mais resistente. E essa extremidade mais dura pode ficar pegajosa ou amadeirada quando cozida. Para verificar seu ponto tenro, aqueles que não são colhidos à mão, você dobra o caule perto do fundo e ele se quebrará naturalmente em seu ponto mais tenro. Se você não quiser fazer o método de dobra e encaixe, você pode retirar várias camadas da parte inferior para alcançar o centro macio.

Como muitos chefs dizem, mantenha as coisas simples e não pense demais ou processe demais um ingrediente. Trate-o com simplicidade. Fazer isso honra seu sabor.

FONTINA ASPARAGUS TART

Esta torta de limão é carregada com queijo fontina e aspargos frescos. É fácil de fazer, mas parece realmente impressionante. Esteja avisado ... seus convidados estarão disputando a última fatia saborosa. Confira a receita completa aqui!

ESPARGOS DE PRIMAVERA

Este acompanhamento fresco e colorido é delicioso servido quente ou frio. Recebo muitos elogios pelo molho caseiro. Confira a receita completa aqui!

SOPA DE ESPARGOS COM CREME FRAICHE DE LIMÃO

Uma sopa de aspargos fresca e fácil, purificada até ficar homogênea, é um vencedor definitivo. Sirva quente ou gelado, dependendo do clima. Confira a receita completa aqui!

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Raspas de limão e mostarda no molho adicionam o ponche perfeito aos aspargos crocantes e rabanetes crocantes nesta salada primavera fresca. Confira a receita completa aqui!

PIZZA DE ESPARGOS, BACON E QUEIJO COM ERVAS

Uma pizza picante que é especialmente agradável com aspargos da primavera, mas adorável durante todo o ano quando você adiciona mussarela e bacon. Confira a receita completa aqui!


Espargos picantes e brócolis # 038

Como confessei na segunda-feira, sou uma cozinheira preguiçosa. Lembro-lhe disso como uma forma de explicar como o jantar foi na noite passada.

Cheguei em casa do trabalho e estava tonto. Tonto eu te digo! Porque? Noite de entrega de supermercado! Abri a geladeira para mover as coisas e dar espaço para os alimentos frescos. Hum. Opa. Esqueci os aspargos e os brócolis que comprei na semana passada! Tempos desesperadores requerem medidas desesperadoras.

Espargos picantes e brócolis

por JL torna-se vegano: alimentação e fitness com um lado de couve

  • 1 cacho de espargos
  • 1 cabeça de brócolis
  • Azeite
  • 4 dentes de alho (sim, 4!), Picados
  • Gengibre fresco ralado
  • Pitada de sal marinho iodado
  • Pimenta moída fresca

Retire as pontas lenhosas dos aspargos e corte os brócolis do caule. (Guarde as pontas de espargos e o caule de brócolis para o caldo de legumes!)

Enxágue e escorra os vegetais e coloque em uma tigela grande. Regue os legumes com azeite (na verdade, mal usei 1 colher de chá) e misture com o alho picado e o gengibre ralado. Adicione uma pitada de sal (sério, uma pitada é tudo que você precisa) e pimenta fresca.

Embrulhe a mistura em papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.

Oh. Bebê. A combinação gengibre-alho = ZEST! Meu marido onívoro devorou ​​um prato cheio de vegetais!

Mim? Bem, eu disse que era uma cozinheira preguiçosa. Minha entrega de supermercado chegou enquanto os vegetais estavam assando e um dos novos itens que pedi foi uma refeição preparada: CAJU TAILANDÊS e CURRY TEMPEH.

Vamos apenas dizer que meus vegetais picantes e refeição preparada foram uma combinação feita no céu.

Enquanto eu estava quebrando os aspargos e colocando os caules amadeirados em meu saco de galão para freezer, eu me perguntei se comprei aspargos porque queria comê-los & # 8230.ou porque queria as sobras para um caldo de vegetais. Difícil de dizer. Mas eu comi o aspargo picante e Tenho sobras para estoque. Vencer!


Aspargos grelhados picantes

Os espargos grelhados são um dos acompanhamentos mais fáceis que você pode fazer com aspargos frescos da estação. Na próxima vez que você aquecer a grelha para preparar carne, reserve espaço para os espargos e coloque-os na grelha nos últimos 5-7 minutos de tempo de cozimento para sua carne. Eles serão tenros, ligeiramente carbonizados e absolutamente deliciosos. Eu preparei espargos grelhados com frango recheado poblano para o jantar no fim de semana e meu filho comeu 15 espargos para si mesmo. Ele normalmente foge de vegetais, mas adora qualquer coisa grelhada!

Evite que os aspargos caiam nas grelhas espetando-os nos primeiros 2 espetos para 10 & # 8211 12 lanças de aspargos é perfeito. Para preparar estes espargos grelhados, pincele com azeite e alho, tempere com sal e pimenta e, no final do grelhador, cubra com as raspas de limão, queijo parmesão e flocos de pimenta vermelha apenas um pouco mais de calor. Você nunca mais voltará aos asapargos simples e enfadonhos depois de experimentar esta receita.

Certifique-se de aproveitar a promoção compre um ganhe outro grátis de aspargos da Safeway para fazer esta receita para o jantar esta semana.


  • 1 colher de sopa de cebola roxa (picada)
  • 1 colher de sopa de vinagre (balsâmico, xerez ou vinho tinto)
  • 1 colher de chá de suco de limão (espremido na hora)
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta preta moída na hora (a gosto)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de aspargos
  • Opcional: folhas de alface

Em uma tigela pequena, prepare a marinada combinando a cebola picada com o vinagre, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta a gosto. Junte o azeite e reserve enquanto prepara os aspargos.

Leve cerca de 5 centímetros de água para ferver em uma frigideira grande o suficiente para espalhar os aspargos. Adicione 1/2 colher de chá de sal.

Enquanto a água começa a ferver, lave os aspargos em água fria. Quebre a base dura de cada um. Remova as escamas se forem grandes ou arenosas.

Coloque as lanças na água fervente. Deixe a água ferver novamente e cozinhe os aspargos delicadamente por 5 a 7 minutos. Os espargos devem ser ligeiramente crocantes.

Escorra e coloque os aspargos no prato em que planeja mariná-los - um prato oval funciona melhor.

Bata a marinada e despeje sobre os aspargos quentes. Deixe marinar em temperatura ambiente até esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Retire os aspargos da geladeira e volte à temperatura ambiente antes de servir. Sirva como está ou, se desejar, coloque folhas de alface em cinco a seis pratos e cubra com as lanças marinadas.


Receita saborosa de salada de macarrão com espargos italianos


Esta é a segunda postagem de uma série de 2 partes. (1ª postagem) Há muitas coisas que uma pessoa pode fazer para animar suas vidas e, para mim, tentar novas receitas e ingredientes é um grande problema. Esta oportunidade fornecida pela Glam Media e Kraft Italian Dressing me deu a chance de experimentar algumas receitas diferentes usando molho italiano Zesty.

Tenho certeza que postarei mais receitas no futuro que incorporem o molho italiano Zesty como um dos ingredientes. Esta é uma ótima maneira de adicionar um pouco de entusiasmo à sua vida, estimulando suas receitas.

É primavera e com ele vêm os vegetais frescos do jardim, sendo um dos primeiros a sair da terra os espargos. Para muitos de nós, a primavera também é hora de festa, pois uma nova turma do último ano se forma. Boa comida ajuda a fazer uma grande festa e esta receita de salada de macarrão com espargos italianos picantes ajudará a animar qualquer festa. Esta receita tem uma ótima combinação de carne e vegetais com o tempero principal sendo o molho italiano picante. Há muito espaço para fazer mudanças nesta receita, mudando o tipo de queijo e carne, usados ​​nos ingredientes - fique à vontade para ser criativo. Esta é uma receita grande, e se você está servindo apenas para a família, você pode querer reduzi-la um pouco.

Se você está patrocinando ou doando um prato para qualquer reunião social, coloque esta receita de salada de macarrão de aspargos italiana picante no menu. Você e seus convidados vão adorar!


Como conservar aspargos

O método a seguir irá ensiná-lo a fazer caseiros frigorífico espargos em conserva que se destinam a ser consumidos dentro de algumas semanas. Lembre-se de que esta receita não fornece instruções para enlatar espargos e não envolve fervura ou selagem a vácuo.

Para fazer espargos em conserva rápido:

  1. Corte as pontas das lanças dos espargos para que caibam em um frasco de vidro sem as lanças apontando para fora. Adicione os dentes de alho esmagados, o endro e os flocos de pimenta vermelha ao frasco.
  2. Misture o sal, o açúcar, a água e o vinagre de cidra de maçã em uma panela pequena. Deixe ferver, retire do fogo e despeje com cuidado sobre as lanças de aspargos.

Deixe cerca de 1/4 & Prime no topo e não preencha o frasco com salmoura. Deixe tudo esfriar, feche bem e transfira para a geladeira.


Preservando a Primavera: Espargos Picantes em Conserva

Quando eu era um enlatador novinho em folha, o aspargo em conserva foi um dos meus primeiros projetos. Os aspargos são há muito um dos meus vegetais favoritos e, por isso, quando foram colocados à venda em meados da primavera, comprei vários maços, consultei uma infinidade de livros de receitas e comecei a trabalhar.

Eu rapidamente aprendi que conservar os aspargos era uma tarefa que valia a pena (principalmente porque as versões comerciais podem custar até US $ 12 o frasco) e adicionei-o à minha lista de receitas anuais obrigatórias. Desde então, fiz pelo menos 100 potes e, a cada ano, ainda acabo bem antes que a temporada de aspargos chegue novamente.

Na minha área, ainda temos pelo menos um mês antes que os aspargos locais cheguem aos mercados. No entanto, para aqueles de vocês que estão começando a ver pacotes em suas lojas e compartilhamentos de fazendas, recomendo enfaticamente começar a trabalhar em alguns frascos. Aqui estão algumas coisas que são úteis saber antes de iniciar seu primeiro lote.

Use os aspargos mais frescos que encontrar para esses picles. Os espargos mais velhos murcham bastante durante o processamento. Isso acontece até certo ponto com cada lote, mas quanto mais frescas as lanças, mais gordas elas permanecerão.

Não pule a etapa de branqueamento. Amolece os aspargos e permite que o líquido decapante penetre com mais eficácia.

Se você não tem esses potes úteis de 24 onças, opte pelos potes de geléia acolchoados de 12 onças. Quanto mais alto o frasco, menos você precisa aparar.

Oh, e salve aquelas pontas amadeiradas. Cozidos com ervilhas e depois amassados, eles fazem uma sopa saborosa e simples.

A receita abaixo faz uma lança em conserva chutadora. Se preferir algo com menos tempero, deixe de fora a pimenta caiena.


Ingredientes

  • 5 libras de espargos
  • 1 cebola média
  • 4 a 6 pimentas picantes pequenas (inteiras, frescas ou secas)
  • 2 dentes de alho (descascados e ligeiramente amassados)
  • 2 1/4 xícaras de vinagre de vinho branco
  • 1 1/4 xícaras de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar (ou 3 colheres de sopa de mel)
  • 2 colheres de chá de sal Kosher
  • 1 1/2 colher de chá de sementes de cominho inteiras
  • 1 1/2 colher de chá de sementes de coentro inteiras
  • 1 1/2 colher de chá de sementes de mostarda inteiras

Espargos Lemony Marinados

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Graças a Deus & # 8217. É primavera! Eu estou sentindo isso. Falta menos de uma semana para a Páscoa, os açafrões já estão quase acabando de florescer, os narcisos devem mostrar seus rostos ensolarados a qualquer momento e aspargos frescos e perfeitamente verdes estão no mercado.

Ok, então os primeiros dois dias da primavera foram, em termos de clima, praticamente os mais estranhos de todos aqui no noroeste do Pacífico. Mega rajadas de vento, sol brilhante e brilhante, granizo, granizo, chuva, mais sol brilhante e brilhante, mais rajadas de vento. E isso foi apenas o primeiro dia. No segundo dia de primavera, acordamos com neve.

Nossa garotinha estava com os olhos arregalados enquanto espiava o país das maravilhas branco de inverno, e então com os olhos ainda mais arregalados ao ver como os cães empinados giravam no quintal dentro dele. & # 8220Nahoww! Nahowww! & # 8221 ela correu dizendo o dia todo. Levamos 15 minutos para envolvê-la e levá-la para fora, e cerca de cinco minutos para que sua maravilha se transformasse em lágrimas quando sua luva caiu e sua mão afundou no material chocantemente frio.

Então voltamos para dentro. E fizemos sorvete de neve. E então, assim, as maravilhas do inverno se foram & # 8211 derreteu à tarde. Mas no dia seguinte! Linda, ensolarada e, sim, como a primavera.

Ensolarado e primaveril, assim como estes aspargos.

No ano passado, eu era tudo sobre os aspargos marinados com balsâmico, mas este ano, eu tenho desejado algo um pouco mais leve e brilhante. Limão foi a escolha natural. Já é um parceiro sólido para os aspargos, e eu sou um otário para um bom vinagrete de limão. Feito.

Este aspargo marinado com super limão se junta rapidamente e é um excelente aperitivo ou acompanhamento para preparar à frente. Os aspargos pré-cozidos resfriam em um vinagrete de limão por várias horas & # 8211 e, em seguida, quando estiver pronto, basta retirá-lo da geladeira e servir.

Um pouco de primavera em uma travessa, não importa que tipo de loucura esteja acontecendo lá fora.


Assista o vídeo: Sådan tilbereder du hvide og grønne asparges