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Bifes de Rib-Eye com Salada de Garbanzo e Feijão Verde

Bifes de Rib-Eye com Salada de Garbanzo e Feijão Verde


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Ingredientes

  • 1 pacote de 8 onças de feijão verde aparado ou feijão verde delgado aparado, dividido ao meio
  • 2 latas de 15 a 16 onças de grãos-de-bico, enxaguadas, escorridas
  • 1/2 xícara de cebola roxa picada
  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 1 colher de chá de tempero de algaroba
  • 2 bifes de lombo de 12 onças

Preparação de Receita

  • Cozinhe os feijões em uma frigideira antiaderente grande de água fervente com sal até ficarem crocantes e macios, por 2 a 3 minutos. Ralo. Transfira para uma tigela grande. Adicione o garbanzos e a cebola. Frigideira de reserva.

  • Bata 3 colheres de sopa de óleo, vinagre e casca de limão em uma tigela pequena para misturar. Adicione o molho à mistura de feijão e misture bem. Junte o coentro. Tempere com sal e pimenta.

  • Polvilhe tempero de algaroba e pimenta em pó sobre os dois lados dos bifes, depois polvilhe com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio. Adicione os bifes à frigideira e cozinhe até o ponto desejado, 5 a 6 minutos de cada lado para mal passado.

  • Divida a salada em 4 pratos. Fatie os bifes em cruz; dividir entre os pratos.

Receita da The Bon Appétit Test Kitchen,

Teor Nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 636,4% Calorias de gordura 46,2 Gordura (g) 32,7 Gordura saturada (g) 10,4 Colesterol (mg) 82,2 Carboidratos (g) 38,5 Fibra alimentar (g) 9,9 Açúcares totais (g) 3,7 Líquido Carboidratos (g) 28,6 Proteína (g) 45,0 Sódio (mg) 114,1 Seção de Revisões

Postado por: Kim Deixando de lado as insinuações e o humor adolescente, quero discutir os melões ruins. Os melões que encontrei neste verão me deixaram com vontade de comer o doce melão Chanterais que compramos em um mercado ao ar livre em Paris em nosso & hellip Continue lendo & rarr

Postado por: Aleda Olá queridos leitores, bem-vindos ao meu primeiro post de receitas. Eu tenho adiado por semanas, inseguro e tímido para mostrar ao mundo como geralmente estou mal preparado para completar qualquer receita na íntegra em meu & hellip Continue lendo & rarr


Molho salgado

Este molho é muito versátil e um ótimo substituto do queijo. É maravilhoso para vegetais cozidos no vapor e tofu assado, como molho para salada ou até mesmo para complementar a comida mexicana. Ele pode ser congelado para uso posterior.

  • 3/4 xícara de óleo de amêndoa ou óleo de cártamo
  • 3/4 xícara de água
  • 1/4 xícara Bragg Liquid Aminos
  • 1/8 xícara de flocos de levedura de cerveja
  • 1/4 colher de chá de alga marinha em pó
  • 1/4 colher de chá de tempero Spike
  • 1/4 colher de chá de manjericão
  • 1/8 colher de chá de alho granulado
  • 1 1/2 colher de chá de suco de limão
  • 1 1/2 colher de chá de molho Tamari
  • 1 pacote de tofu firme, bem enxaguado (16 onças)

Frango Gumbo

  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 kg de salsicha ao estilo da Louisiana (quanto mais quente, melhor!)
  • Dois frangos de 2 a 3 libras, cada um em 8 pedaços
  • 2 cebolas grandes, cortadas
  • 6 dentes de alho picados
  • 3 pimentas vermelhas, sem sementes e fatiadas
  • 3 pimentas verdes (variedade Anaheim suave), semeadas e fatiadas
  • 1 quilo de tomates fatiados (preferencialmente tomates italianos de ameixa)
  • 1 libra de quiabo, lavado, cortado e fatiado
  • 2 limões, fatiados
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá seco
  • 1 colher de chá picado salgado fresco ou 1/2 colher de chá seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 quartos de água (8 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de filé em pó

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Salsicha marrom por todos os lados, retire e reserve. Quando as salsichas esfriarem, corte em pedaços de 2,5 cm e reserve. Adicione os pedaços de frango aos poucos e doure de todos os lados. Retire e reserve. Adicione a cebola, o alho, a pimenta vermelha e a pimenta malagueta e cozinhe até ficar macia, mexendo sempre, por cerca de 7-8 minutos. Adicione os tomates, quiabo, limão, folhas de louro, tomilho, sal e pimenta, água e os pedaços de frango e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até o frango estar pronto. Adicione a salsicha e cozinhe até aquecer, cerca de 5 minutos mais. Retire a frigideira do fogo e junte o filé em pó. Sirva imediatamente com arroz quente, com pão crocante para embeber o caldo. Serve 8 porções.

Easy Vegetable Chample

  • 6 onças tofu-lite firme, o excesso de água espremido com uma toalha de papel
  • 1 1/2 xícaras de vagens fatiadas, em pedaços de 5 cm de comprimento
  • 1/2 repolho pequeno, picado
  • 1/2 xícara de brotos de soja
  • Sal e pimenta

Cubra uma frigideira grande com óleo de canola antiaderente. Corte o tofu em cubos de 1 polegada e coloque na frigideira. Cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos ou até dourar. Deixou de lado

Recubra a mesma frigideira com óleo de canola e refogue vagem, repolho e broto de feijão. Cozinhe em fogo médio até ficar macio, 4 a 5 minutos.

Volte a colocar o tofu na frigideira e misture com os legumes. Tempere a gosto com sal e pimenta. Rende 4 porções.

Ensopado de macarrão italiano

  • 3 bifes spencer ou lombo
  • 2 1/2 xícaras de cenouras fatiadas
  • 4-5 dentes de alho esmagados
  • 1 caixa de cogumelos fatiados
  • 1 cebola média-grande (picada)
  • 1 lata de caldo de carne condensado
  • 1 26 onças Jar Barilla Spagetti Molho
  • 10 onças vinho da Borgonha
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 lb (454 g) caixa de massa penne
  • 3 colheres de sopa de salsa (picada)
  • Pimenta preta

Corte os bifes em cubos pequenos. Cubra a frigideira com azeite de oliva, acrescente a carne em cubos, tempere e deixe dourar até ficar malpassado. Deixou de lado. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e, em seguida, acrescente as cenouras às rodelas e os brócolis. Refogue até ficar ligeiramente macio. Adicione o alho esmagado, a cebola picada e os cogumelos. Refogue todos juntos até ficar glaceado. Retorne o bife em cubos à panela com os vegetais e adicione orégano, salsa, manjericão, pimenta do reino e folha de louro. Adicione o caldo de carne, o vinho e o pote de molho de spagetti. Cozinhe por 20 minutos ou até que a carne e os vegetais estejam macios. Adicione pimenta a gosto. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar pronto, escorra e misture com o ensopado. Cubra com queijo parmesão ralado. Serve de 6 a 8 porções.

Salada de Cuscuz com Caril e Feijão Garbanzo

  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 2-1 / 4 xícaras de água
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6 xícaras de pequenos pedaços de vegetais frescos (como 2 xícaras de flor de brócolis, flor de couve-flor e cenoura em fatias finas)
  • 1 caixa de cuscuz de 10 onças
  • 1 lata de grãos-de-bico de 15 onças, escorridos
  • 1/2 xícara de azeite
  • 5 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1-1 / 2 colher de chá gengibre fresco descascado ralado
  • 1-1 / 4 xícaras de queijo feta esfarelado (cerca de 7 onças)
  • 1 xícara de cebolas verdes em fatias finas

Mexa o curry em pó em uma panela grande e grossa em fogo médio-alto até ficar perfumado e tostado, cerca de 1 minuto. Misture 1-1 / 4 xícaras de água e sal. Adicione vegetais. Deixe ferver a tampa e cozinhe por 1 minuto. Retire do fogo. Misture no cuscuz. Cubra e deixe descansar até o cuscuz amolecer, cerca de 5 minutos.

Transfira o cuscuz para uma tigela grande. Misture o garbanzos, o azeite, o vinagre e o gengibre. Resfrie à temperatura ambiente. Adicione o queijo feta e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

Salada de lentilha

  • 1 xícara de lentilhas
  • Sal e pimenta
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 cebola média picada
  • 1 talo de aipo, fatiado
  • 1/4 colher de chá de mostarda seca
  • 2 colheres de sopa de salsa picada

Cozinhe as lentilhas em 3 xícaras de água com 1 colher de chá. sal por 15-20 minutos, até ficar macio. Ralo. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a cebola, a pimenta e a mostarda. Misture as lentilhas enquanto estão quentes. Leve à geladeira e, quando esfriar, misture com a salsa, o sal e a pimenta a gosto. Rende 6 porções.

Ovos de Pappa Rizzo e acelga suíça

Refogue simplesmente 3 ou mais folhas picadas de acelga em azeite, adicionando uma xícara ou mais de cogumelos fatiados e 3 ou mais dentes de alho fresco. Misture 3 ovos separadamente e, depois de totalmente cozidos, acrescente a acelga e outros ingredientes. Mexa bem. Um café da manhã italiano maravilhoso e fácil!

Tofu, Salmão e Legumes

  • 6 onças tofu-lite firme
  • 2 dentes de alho picados
  • 15 onças de filé de salmão, cortado em cubos de 1/2 polegada
  • 1 brócolis de cabeça pequena, cortado em pequenos floretes (cerca de 3 xícaras)
  • 1 cenoura pequena, cortada em cubos de 1/2 polegada (cerca de 1/2 xícara)
  • 2 talos de aipo, cortados em cubos de 1/2 polegada
  • 1/4 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de leite desnatado
  • 1 1/2 colher de sopa de missô com baixo teor de sódio
  • Pimenta do reino moída na hora

Corte o tofu em cubos de 1/2 polegada. Cubra uma panela grande com spray de canola antiaderente e cozinhe o alho em fogo médio. Quando o alho estiver levemente dourado, adicione o salmão e refogue até que cada lado esteja dourado, aproximadamente 3 minutos.

Adicione o brócolis, a cenoura, o aipo, o tofu e o vinho branco ao salmão. Leve para ferver em fogo alto. Despeje o leite, leve para ferver novamente e reduza o fogo para muito baixo.

Adicione o missô e mexa para dissolver. Cozinhe até que o líquido seja reduzido em três quartos, cerca de 5 minutos. Ajuste os temperos com pimenta e sirva. Rende 4 porções.

Tarte Phyllo De Tofu E Vegetais

  • 1 pacote de tofu firme, escorrido, seco com toalha e esfarelado com as mãos
  • 1/2 xícara de azeitonas (Kalamatas sem caroço ou curadas com óleo)
  • 3 colheres de sopa de alcaparras, drenadas
  • 1 dente de alho picado
  • 1/4 xícara de cebola roxa picada
  • 1/4 xícara de salsinha italiana, picada
  • 1 colher de sopa de folhas frescas de manjerona
  • 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem
  • 1/2 colher de chá de molho de soja
  • Pimenta preta moída na hora a gosto
  • 1 pacote de massa folhada, descongelada
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 1 pimentão laranja ou vermelho, semeado e fatiado em formas de crescente
  • 1 pimentão verde, semeado e fatiado em formas de crescente
  • 6 tomates secos embalados em óleo, escorridos e cortados ao meio

Pré-aqueça o forno a 400 °. Combine todos os ingredientes do recheio em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo e bem combinado. Deixou de lado. Unte levemente com óleo uma forma de torta de 9 "usando um pincel e azeite de oliva. Camada pedaços únicos de massa folhada na forma, deixando as bordas penduradas nas laterais, mas pressionando levemente a massa folhada para baixo para contornar com o formato da panela. pincele o topo de cada camada com azeite de oliva, espalhando entre 8 e 12 pedaços de massa folhada. Espalhe o recheio de tofu sobre a crosta da torta folhada, alisando-a até formar uma camada uniforme. Dobre as bordas da folha folhada saliente para formar uma pequena crosta em torno da borda da torta. Pincele a parte superior da crosta folhada com azeite de oliva. Arrume as fatias de pimentão em um padrão circular em torno da torta e polvilhe com os tomates secos ao sol. Asse, coberto com papel alumínio, por 30 minutos. Retire a folha e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que a crosta esteja levemente protuberante.

Cioppino (sopa italiana de frutos do mar)

  • 4 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1 cebola média picada bem
  • 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1-1 / 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de orégano seco, esfarelado
  • 1 folha de louro
  • 1 30 onças lata de tomates inteiros, incluindo suco, puré grosso
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 2 libras de pernas de caranguejo ou cauda de lagosta
  • 12 pequenos moluscos de casca dura, bem esfregados
  • 1/2 libra de camarão médio, sem casca, deixando as caudas e a primeira junta intactas
  • 1/2 libra scrod ou outro filé de peixe branco, cortado em pedaços de 1 polegada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Em uma chaleira pesada (pelo menos 5 litros) cozinhe o alho no óleo em fogo moderado, mexendo até a cor dourada clara. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione os flocos de pimenta e o pimentão e cozinhe, mexendo, até ficar macio. Adicione o vinagre e ferva até evaporar. Adicione o vinho, o orégano e a folha de louro e cozinhe por 5 minutos. Junte o purê de tomate e a pasta de tomate e leve para ferver.

Nota: use o marisco mais fresco possível!

Adicione as pernas de caranguejo e as amêijoas e cozinhe, tampado, por 15 a 20 minutos, verificando com frequência e transferindo as amêijoas à medida que abrem com pinças para uma tigela (descarte as que não tiver aberto).

Transfira as pernas de caranguejo com uma pinça para uma tábua de corte e remova as cascas. Corte em pedaços de 1 polegada e reserve em uma tigela.

Adicione o camarão, as vieiras e o peixe à sopa e cozinhe, coberto, por 5 minutos ou até que os frutos do mar estejam cozidos (não cozinhe demais). Misture delicadamente as pernas de caranguejo e as amêijoas. Polvilhe com salsa.

Espinafre Estilo Grego

Simplesmente refogue o espinafre fresco com azeite, um ou dois dentes de alho e um pouco de limão fresco antes de servir. Delicioso!

Cavala Simmered Simples com Miso

  • 1 xícara de saquê
  • Quatro 4 onças. filetes de cavala
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco em fatias finas
  • 1 colher de sopa de missô com baixo teor de sódio

Leve o sake para ferver em uma panela plana. Coloque a cavala com a pele voltada para baixo na panela, polvilhe com o gengibre e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Vire o peixe, acrescente o missô e mexa para dissolver. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo e sirva.

Observação: se o peixe parecer seco, regue com 1 a 2 colheres de sopa de saquê. Rende 4 porções.

Sopa de tortilha com galinha

  • 4 colheres de sopa de margarina
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 lb de peito de frango desossado e sem pele
  • 2 cebolas amarelas grandes, cortadas em quadrados de 1 polegada
  • 7 latas de caldo de galinha
  • 1 lata de tomates pelados inteiros, picados (não drenados)
  • 2 latas cortadas em cubos de pimenta verde, drenadas
  • 1 lata (16 onças) de milho integral, drenado
  • 1 cacho de cebolas verdes frescas, picadas
  • 1/3 cacho de coentro, picado
  • 2 colheres de chá de pimenta em pó
  • Alho sal
  • Sal temperado
  • Pimenta
  • Chips de tortilla
  • Queijo cheddar e jack ralado

Aqueça 2 colheres de sopa de margarina em um forno holandês de 6 litros ou panela e refogue o alho por 1 a 2 minutos. Tempere os peitos de frango com caldo, sal e pimenta e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que os peitos estejam cozidos, mas não dourados. Corte em cubos de 1/2 polegada e reserve. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de margarina na panela e mexa para soltar os pingos. Mantenha na panela para dar sabor. Adicione os quadrados de cebola, refogue por cerca de 2 minutos, até ficar macio, mas não dourado. Despeje o caldo de frango, os tomates, as pimentas e o milho das latas, depois adicione o frango aos cubos, a cebolinha, o coentro e a pimenta em pó. Tempere a gosto. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Sirva e cubra com tortilla chips e queijo. Serve de 6 a 8 porções.


One Chap & # 039s Pantry

Bife Matelote com Legumes Assados

Ingredientes:
2 8-10 oz Rib Eye (ou corte favorito)
2 palitos de manteiga
2 colheres de sopa de especiarias para bife
4 dentes de alho
3-4 xícaras de cogumelos de mesa, fatiados
suco de 1 limão
1 xícara de creme pesado
1 xícara de Cabernet Sauvignon (ou outro vinho tinto seco)
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de Herbes de Provence
1/4 colher de chá de hortelã picada
2 colheres de chá de cebolinha fresca picada

  • Esfregue o Steak Spice Rub em ambos os lados dos bifes, usando mais se necessário
  • Pré-aqueça o forno a 250 ° F.
  • Em uma frigideira grande, derreta 1 barra de manteiga em fogo médio.
  • Quando a manteiga começar a borbulhar, adicione os bifes. Não os mova depois de colocados.
  • Cozinhe sem mexer por 4-5 minutos, depois vire e cozinhe por mais 4-5 minutos.
  • Retire para uma assadeira e leve ao forno durante o preparo do prato.
  • Adicione o Suco de Limão à frigideira e retire todos os pedaços de carne ou especiarias da frigideira com um batedor.
  • Adicione a manteiga restante e deixe derreter.
  • Em seguida, adicione o alho e os cogumelos, dourando os cogumelos dos dois lados.
  • Em uma xícara, misture o Amido de Milho e o Vinho.
  • Adicione o Vinho engomado à frigideira, seguido do Creme Pesado e Herbes de Provence e Menta.
  • Cozinhe em fogo médio até que o molho engrosse e borbulhe (cerca de 5 minutos).
  • Junte rapidamente a cebolinha e retire do fogo.
  • Coloque o bife no prato e despeje o molho de cogumelos sobre os bifes.

NOTAS: Este molho é super fácil de fazer, de sabor completo, mas um & # 8230 não é o mais saudável. Você pode tentar substituir a manteiga light e o leite desnatado, mas simplesmente não terá o mesmo sabor.


Salada de Tomate com Grão de Bico

  • livre de álcool
  • sem ovo
  • livre de laticínios
  • sem peixe
  • sem amendoim
  • vegetariano
  • sem marisco
  • vegano
  • pescatarian
  • Sem glúten
  • sem nozes
  • sem carne de porco
  • sem soja
  • sem trigo
  • sem carne vermelha
  • alto teor de fibra
  • Calorias 306
  • Gordura 16,8 g (25,8%)
  • Saturado 2,2 g (10,9%)
  • Carboidratos 32,5 g (10,8%)
  • Fibra 9,3 g (37,2%)
  • Açúcares 9,0 g
  • Proteína 9,4 g (18,9%)
  • Sódio 238,6 mg (9,9%)

Ingredientes

Para a salada:

grão de bico, escorrido e enxaguado

folhas de salsinha fresca picada

Para o vinagrete:

Pimenta do reino moída na hora

Instruções

Para a salada:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até brilhar. Adicione o grão de bico e espalhe em uma única camada. Cozinhe sem perturbar até dourar levemente na parte inferior, 3 a 4 minutos. Mexa, acrescente uma pitada grande de sal e espalhe o grão-de-bico novamente. Cozinhe por mais 2 minutos, depois mexa e espalhe novamente conforme necessário, até dourar e formar bolhas em todos os lados. Do início ao fim, isso levará de 6 a 7 minutos no total.

Retire do fogo, acrescente o cominho e misture bem.

Para o vinagrete:

Coloque o azeite, o vinagre, a chalota, uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino em uma tigela grande e misture bem. Adicione o grão-de-bico, o tomate e a salsa e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.

Notas de receita

Armazenar: As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Editor de alimentos contribuinte sênior

Sheela é editora de alimentos contribuinte sênior da Kitchn e autora de Mediterrâneo todos os dias: receitas simples e inspiradas para uma comida deliciosa. Ela recebeu seu diploma de mestre da Universidade de Ciências Gastronômicas da Itália e também é nutricionista registrada.


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                Salada de carne cajun do sudoeste

                2) Pressione 1 colher de sopa de tempero Cajun uniformemente sobre os bifes. Cubra e leve à geladeira.

                3) Coloque os figos, com o lado cortado para cima, em uma assadeira de metal com borda. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25 a 35 minutos ou até ficar bem macio e começar a caramelizar. Deixou de lado.

                4) Enquanto isso, raspe e esprema o suco de 1 laranja. Misture 60ml de suco de laranja com as raspas de laranja, óleo e 1 1/2 colher de chá de tempero cajun em uma tigela pequena. Deixou de lado.

                5) Descasque e corte os segmentos das 2 laranjas restantes. Deixou de lado.

                6) Pré-aqueça uma churrasqueira a carvão em fogo médio. Coloque os bifes na churrasqueira sobre carvão médio coberto com cinzas. Cozinhe na churrasqueira, sem tampar, por 10 a 12 minutos para cozimento médio-raro a médio, virando ocasionalmente.

                7) Corte os bifes em fatias. Monte a salada em camadas de espinafre, feijão, cebola, figo, gomos de laranja e rodelas de bife. Cubra com nozes e queijo. Regue com molho de laranja.

                Dicas do cozinheiro:
                Para preparar em uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira de acordo com as instruções do fabricante para fogo médio. Asse os bifes, cobertos, por 7 a 10 minutos para cozimento médio-raro a médio, virando ocasionalmente.
                Para cortar os segmentos das laranjas, corte ambas as pontas com uma faca. Coloque a laranja em uma extremidade cortada e corte verticalmente (de cima para baixo) para remover a casca e a casca branca em tiras. Siga a curva da laranja com a faca para remover o mínimo de polpa possível. Corte cada segmento livre, fatiando em ambos os lados das membranas circundantes.
                Qualquer laranja doce pode substituir as laranjas sanguíneas.
                12 figos secos podem ser substituídos por frescos. Reidrate em água quente de acordo com as instruções da embalagem antes de usar. Omita a etapa de torrefação. Corte os figos em quartos e coloque na salada conforme indicado acima. Alternativamente, podem ser substituídos 500g de pêssegos, nectarinas ou ameixas doces, cortados em 8 pedaços, ou abacaxi fresco, cortado em pedaços de 2cm. Asse conforme as instruções acima, aumentando o tempo de torra para 35 a 45 minutos ou até que a fruta comece a caramelizar.
                Dois bifes de lombo de vaca, cortados com 2 cm de espessura (cerca de 350g cada) podem substituir os bifes de lombo (tira) de cima. Churrasco, descoberto, em carvão médio coberto com cinzas por 11 a 14 minutos (em fogo médio em uma churrasqueira a gás pré-aquecida, coberto, 9 a 14 minutos) para cozimento médio-raro a médio, virando ocasionalmente.


                Huachinango a La Talla (Acapulco)

                Pargo-vermelho friccionado com ervas e leve e saboroso guajillo adobo, depois grelhado e servido com curtido de habanero, abacate e tortilhas

                Huachinango al Ajillo (Mazatlán)

                Pargo marinado com frutas cítricas e alho frito levemente e servido com curtido de habanero, abacate, pepino, tomate e tortilhas

                Salmão com crosta de frutas cítricas, batata com ervas douradas e milho regado com uma redução de hibisco e polvilhado com chaplulinas torradas

                Chamorro de Cordero (Hidalgo)

                Pernil de cordeiro e nosso molho de adobo caseiro envolto em folhas de bananeira e torrado lentamente até a perfeição macia, servido sobre grão de bico e regado com consomê em sua mesa

                Osso-Bucco en Pipian de Cacahuate (Orizaba)

                Pernil de porco assado lentamente em uma toupeira vermelha feita com amendoim, pimentão seco defumado e temperos


                Dobre a carne de porco, dobre a diversão! Costeletas grossas de porco são recheadas com chipotle picante e recheio de chouriço mexicano.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: menos de 30 minutos

                Costeletas de porco são cozidas lentamente em caldo de cebola para dar sabor e maciez extras.

                Método: panela de barro
                Tempo: mais de 5 horas

                Costeletas de porco são grelhadas na frigideira e servidas com um delicioso molho de caju.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Fale sobre técnica. Este bife de saia é marinado, grelhado e rapidamente jogado de volta na redução da marinada para um mergulho duplo dos sabores asiáticos de dar água na boca.

                Método: fogão, forno
                Tempo: mais de 5 horas

                Picante e simples com apenas alguns ingredientes. Costeletas de porco são temperadas com pimenta vermelha, branca e preta e depois seladas em uma frigideira. Em seguida, os tomates em cubos são adicionados para fazer um molho saboroso.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Todos os dias enviamos uma receita em destaque e as escolhas favoritas de nosso editor. Não perca esta oportunidade!

                Costeletas de porco grossas são seladas na frigideira e depois cozidas em um molho feito de cogumelos, tomilho e sua cerveja favorita.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com bife de flanco, óleo vegetal, água

                Bife de frango frito com cobertura de queijo e molho rico de creme

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Costeletas de porco temperadas são cobertas com batatas picantes e molho para o jantar Tex-Mex mais fácil que você vai preparar esta semana.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com arroz cozido, molho inglês, molho de carne, lombo de vaca desossado ou bife redondo, óleo vegetal, pimentão verde ou vermelho, cebola, alho em pó

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Os puristas de bife podem dizer que um filé bem cozido não precisa de coberturas, mas provavelmente ainda não experimentaram este jalapeño ardente.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com gengibre em conserva, grelhado London, pó de cinco especiarias, vinho tinto, molho hoisin, alho

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 2-5 horas

                O bife de flanco é o corte tradicional de carne de vaca utilizado nas fajitas. A panela de barro ajuda a torná-la macia com seu cozimento lento e baixo.

                Método: panela de barro
                Tempo: mais de 5 horas

                Feito com creme de leite, bifes de lombo, molho Catalina

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com salsa, costeletas de porco, ovo, sal e pimenta, leite, pão ralado, azeite, limão

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Os bifes do lombo são cobertos com uma pasta de açúcar e especiarias feita com sal, pimenta, alho em pó e açúcar granulado antes de grelhar.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 1-2 horas

                Costeletas de porco grossas são tostadas na frigideira e depois assadas, cobertas com um glacê feito com bourbon, melaço e mostarda e, em seguida, polvilhadas com bacon cozido em.

                Método: fogão, forno
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com caldo de carne, bife de tira de Nova York, sal, pimenta do reino, manteiga, chalotas, conhaque, vinho branco seco ou vermute seco, mostarda de Dijon, molho de bife

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Os bifes strip são grelhados na frigideira e servidos com um molho exclusivo feito de ketchup, raiz-forte, mel, xarope de bordo, chile em pó ancho e mostarda Dijon.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Estas costeletas de porco cozidas em forno lento são absolutamente carregadas! Grão de bico, pimentão e abobrinha dão corpo ao prato, enquanto abacaxi e jalapeño.

                Método: panela de barro, fogão
                Tempo: 2-5 horas

                O bife do lombo magro é coberto com uma mistura doce-picante feita de açúcar mascavo, cominho e pimenta em pó. Depois de grelhado na perfeição, é servido com molho chipotle.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Tequila na marinada dá a essas fajitas tenras de bife de saia um pouco mais de soco.

                Método: churrasqueira ao ar livre, fogão
                Tempo: 2-5 horas

                Feito com costela de boi, bifes redondos ou chuck, molho de carne, uísque bourbon, mel, mostarda preparada

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 2-5 horas

                Skirt steak é a escolha perfeita para pratos mexicanos favoritos, como tacos e fajitas, e esta marinada leva-o por cima. Sabores ousados ​​como balsâmico, Dijon e.

                Método: forno
                Tempo: 1-2 horas

                Uma ótima maneira de usar as sobras. Combine sua escolha de carne de porco, frango ou camarão com arroz frito, castanhas e vegetais.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com pimenta e marinada de alho, vinho tinto, azeite, mostarda Dijon, tira de Nova York, costela ou bifes de lombo

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: menos de 30 minutos

                Pizzaiola refere-se a carne cozida lentamente em molho à base de tomate. A mesma técnica (apenas com um tempo de cozimento mais curto) funciona muito bem com bifes também.

                Método: fogão
                Tempo: 30-60 minutos

                Bife e queijo azul juntos são como um casal poderoso de sabores ricos. A cremosa manteiga de alho com queijo azul dá ao seu lombo a cobertura que merece.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com açúcar, vinagre balsâmico, molho inglês, bife do lombo desossado, água, molho de soja leve

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Bife com uma marinada saborosa que não supera o sabor essencial do bife.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 1-2 horas

                Bife tenro com uma dentada ao alho. Alho torrado fresco é combinado com alecrim fresco e espalhado sobre os bifes antes de cozinhar.

                Método: forno
                Tempo: 30-60 minutos

                Bifes grelhados são servidos com um rico molho de bourbon caramelizado, purê de batata e uma salada feita com rúcula, maçã e queijo azul.

                Método: churrasqueira ao ar livre, fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Os bifes New York strip são levemente temperados com pimenta em pó e orégano fresco e servidos com um refrescante molho de feijão preto.

                Método: forno
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com molho de soja, açúcar mascavo claro, costeletas de porco cortadas no centro desossadas, abacaxi esmagado

                Método: forno
                Tempo: 1-2 horas

                Feito com açúcar mascavo, alecrim fresco, óleo vegetal, cebola roxa, sal e pimenta, bifes em tira, alho, vinagre balsâmico

                Método: fogão
                Tempo: 30-60 minutos

                Costeletas de porco carnudas são cozidas em uma frigideira com molho de mel e mostarda e laranja.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com xerez seco, salsa, bife, cebola, margarina, amido de milho, molho inglês, caldo de carne

                Método: forno, fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Costeletas de porco grossas e carnudas são perfeitamente cozidas e cobertas com um molho de estilo asiático.

                Método: fogão, forno
                Tempo: menos de 30 minutos

                Embora um bife porterhouse seja ótimo sozinho, nada se compara ao molho de bourbon servido com este.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 1-2 horas

                Chimichurri fresco com ervas feito com salsa fresca e manteiga com pimenta-limão transforma um ótimo bife em uma experiência totalmente nova.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com bife, bifes New York strip, óleo vegetal

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: menos de 30 minutos

                Se você ainda não conhece os molhos-mãe franceses, este bife é uma ótima oportunidade para aperfeiçoar o seu Bearnaise.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com caldo de galinha, tempero de aves, sálvia, costeletas de lombo de porco, cebolas, aipo, maçãs, migalhas de pão, sal, pimenta-do-reino

                Método: forno, fogão
                Tempo: 2-5 horas

                Dê um pouco de vida à sua carne refogada. Guarde os alimentos básicos como alho, pimenta e cebolinha, mas acrescente capim-limão, manjericão tailandês e molho de peixe.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Eles deveriam ser chamados de Crazy Easy Chops. Costeletas de porco, cebola, manteiga e temperos. É isso.

                Método: panela de barro
                Tempo: mais de 5 horas

                O bife de tira enegrecido é o que há de melhor se você estiver fazendo fajitas, tacos ou saladas. Esse revestimento externo crocante é basicamente o que os sonhos são feitos.

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Um bife grosso temperado com molho doce e picante é a personificação de tudo o que o Tex-Mex deve ser. A salsa fresca, repleta de sabor de mamão, coentro e.

                Método: churrasqueira ao ar livre
                Tempo: 30-60 minutos

                Feito com sal temperado, costeletas de porco, vinagre de vinho tinto, ovos, mostarda, açúcar mascavo

                Método: forno
                Tempo: 30-60 minutos

                Feito com cebolinha, manteiga doce, xerez, bifes de lombo, manteiga ou óleo, conhaque

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Feito com compotas de amora-preta, vinho tinto seco, bifes New York strip, azeite, pimenta-do-reino preta, sal, caldo de carne

                Método: fogão
                Tempo: menos de 30 minutos

                Pode parecer um pacotinho triste enfiado na parte de trás do seu freezer, mas o espinafre congelado tem muitos usos culinários (e alguns podem surpreendê-lo).

                Qual é o ingrediente secreto desses bolos? Mistura de pudim. Além de dar sabor, confere ao bolo uma textura mais rica e cremosa. Ninguém saberá seu ingrediente secreto!

                A cerveja torna as massas melhores, a carne mais macia e os molhos mais saborosos.

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                Almôndegas ou é bolo de carne com molho marrom

                Almôndegas ou bolinhos de carne com purê de batata
                Tenho feito dieta recentemente, tentando me livrar do excesso de isolamento da hibernação de inverno, mas sou o único na família a fazer isso. Minha sogra fica muito feliz em comer saladas comigo, e a esposa leva uma todos os dias para o almoço de qualquer maneira, mas há um bando de carnívoros que adoram carboidratos na casa também! O que se segue é uma variação do velho bolo de carne e molho favorito, inspirado no excelente buffet de café da manhã de fim de semana no Wolf Rock's Country Kitchen em Exeter, RI!

                1 1/4 lb de carne moída - usei 86/14 Black Angus que estava à venda para comprar estes. YUM!
                1 ovo grande
                1/2 xícara de migalhas de pão - Progresso temperado aqui funciona muito bem.
                1/4 xícara de leite - 1% é a variedade da casa
                1/2 colher de chá de tomilho seco - faço o meu melhor para picar bem
                1/2 colher de chá de sal
                Pimenta preta a gosto - provavelmente adiciono cerca de 1 colher de chá de terra fresca

                Almôndegas ou bolas de bolo de carne prontas para molho marrom
                Pré-aqueça o forno a 425. Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite e os temperos. Junte o pão ralado, deve formar uma pasta solta. Eu tiro a carne da embalagem usando um garfo. Se você é fã de peru moído ou gosta de hambúrguer bem magro, não se preocupe, o leite é uma velha dica da Betty Crocker para manter tudo úmido. Eu lanço bem com um garfo para incorporar, mas não apenas amasse tudo e amplie o trabalho com suas mãos, pode ficar difícil.

                Eu formo cerca de 14 almôndegas do tamanho de uma bola de golfe com essas quantidades. Coloque em uma assadeira forrada com pergaminho ou papel alumínio borrifado para evitar que grude. Estou realmente adorando o papel Reynolds que é pergaminho de um lado, papel alumínio do outro, é um sonho de se trabalhar. Coloque na grelha central por cerca de 12 minutos, vire com uma pinça e cozinhe por mais 12 minutos. Suas almôndegas devem estar lindamente douradas e totalmente cozidas, 160 internas. Na verdade, faço um dia antes ou até mesmo congelo lotes duplos para deixar prontos. O quente perfeitamente no molho marrom.

                1 qt (32 onças, 4 xícaras dependendo da rotulagem) caldo de carne com baixo teor de sódio
                1/2 cebola média finamente cortada em cubos - cerca de 1/4 de xícara
                1 talo de aipo - finamente cortado
                4 - 5 colheres de sopa de farinha multiuso - 4 para molho marrom mais fino, cinco para mais grosso
                3 colheres de sopa de manteiga - sem sal
                2 colheres de sopa de azeite
                Traço ou dois de molho inglês
                Dash of Gravy Master (uma obrigação para o gosto do Super Gravy, no mercado perto de pacotes de molho)
                1/2 colher de chá de tomilho picado fino
                Sal e pimenta a gosto

                Almôndegas ou bolas de bolo de carne fervendo em molho marrom
                Refogue a cebola e o aipo no azeite e na manteiga em fogo médio-baixo. Tempere aqui com sal e pimenta. De 5 a 10 minutos é suficiente, mas quanto mais tempo você refogar em fogo baixo, menos acentuado será o sabor da cebola e mais delícia será doce. Quando os vegetais estiverem quase prontos, acrescente o tomilho. Adicione a farinha e continue mexendo delicadamente em fogo médio baixo. Quanto mais você cozinhar a arruda, mais escuro ficará o molho, mas também mais fino. Eu cozinho a arruda até ficar com uma cor clara de manteiga de amendoim, cerca de 5 a 7 minutos. Misture lentamente o caldo de carne, mexendo sempre, e adicione o Worcestershire e o Gravy Master.

                Aumente o fogo para médio-alto, mexendo de vez em quando até ferver lentamente. Depois de ferver, reduza o fogo para ferver. Adicione as almôndegas, cerca de 15 minutos se saírem direto do forno, para dar sabor ao molho. Se você estiver usando congelado, vou pelo menos meia hora para aquecer totalmente e dar sabor.

                Eu sirvo sobre purê de batata, um pouco de milho ou ervilha e pãezinhos à parte e divirta-se!


                Assista o vídeo: Ribeye Steak, Green Beans u0026 Salad