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Quiche com Verdes

Quiche com Verdes


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Você tem verduras murchas e tristes à mão? Faça isso incrível quiche! Você pode usar no mínimo duas xícaras ou até seis xícaras de verduras. Qualquer folha verde fresca (acelga, espinafre, couve, etc.) serve.

É óptimo para o brunch ou mesmo nas noites em que quer o pequeno-almoço ao jantar!

Ver tudo receitas de espinafre.

Ingredientes

  • Spray de cozinha, para a travessa de torta
  • 1 quilo de tofu extra-firme
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de fermento nutricional
  • 1/4 xícara de amido de milho
  • 1 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 4 xícaras de verduras frescas picadas

Quiche com Verdes

Um blog de comida que sigo regularmente é Happy Herbivore. Lindsay Nixon, a autora do blog, tem de 1 a 2 postagens por semana, apresentando pratos fabulosos e integrais, sem adição de gordura, pratos veganos. Ela também tem 4 livros de receitas eletrônicos disponíveis, cada um apenas $ 5,00 !! Eu baixei todos os quatro e realmente valorizo ​​a grande variedade de ótimas receitas encontradas em todos eles !! (Atualização a partir de 5/6/10 --- vejo que esses eCookbooks estarão disponíveis apenas até o final de junho.)

Esta é outra receita totalmente fabulosa e saborosa da Happy Herbivore. Tenho vergonha de admitir que ainda fico surpreso quando os itens sem gordura e com baixo teor de gordura provam "fora deste mundo", mas com autores de receitas como Lindsay, em breve eu devo voltar e perceber que você não precisa de gordura para dar sabor!

Lindsay compartilhou essa receita em seu blog em março deste ano. Eu tentei pela primeira vez em junho, quando estava recebendo toneladas de verduras do meu CSA. Isso é absolutamente delicioso e, como diz Lindsay, ridiculamente fácil de preparar!

Mostrado servido com quinua vermelha e batata doce

Na verdade, adicionei mais uma etapa para tornar ainda mais fácil. Deixo o processador de alimentos picar as verduras enquanto as mistura na mistura de tofu / quiche. Essa técnica produz uma quiche que não é tão perfeita quanto a da Lindsay, mas eu prefiro porque, embora eu goste muito do sabor dos verdes, não gosto da textura dos pedaços deles nas coisas.

Eu pego as verduras grosseiramente, mas depois que a mistura de tofu é totalmente purificada, lisa e todos os ingredientes totalmente misturados, eu simplesmente empilho as verduras picadas em cima de tudo e bato no processador de alimentos até que estejam todos incorporado.

Eu realmente amo o fato de você não cozinhar ou cozinhar verduras para esta receita. apenas use-os crus.

Achei que fosse sentir falta da quiche sem crosta, mas é ótimo assim. E essa é definitivamente uma das razões pelas quais é tão rápido e fácil misturar e assar.

Leia os comentários que os leitores compartilharam na postagem original do blog de Lindsay. lá existem grandes variações sobre o tema, desde o uso de brócolis até cebolas carmelizadas e tomates secos ao sol.


Receita mestre: quiche sem crosta com verduras e vegetais de jardim (Acelga, Pimenta Verde, Tomatillo e Abobrinha)

Uau. Na semana passada, temíamos que o jardim deste ano pudesse ser um fracasso: algo está comendo o quiabo, vaia, sibila, as plantas estão produzindo muitas folhas, mas não muito comestíveis. Mas no domingo de manhã, a colheita da manhã valeu a pena uma quiche especial de vegetais, pequenos tomatillos doces e pimentões, um par de abobrinhas em miniatura (mais uma abobrinha gigante de casca amarela!), Até alguns tomates cereja.

Os vegetais precisavam ser cozinhados com antecedência. Eu poderia ter refogado e picado cada um individualmente, mas decidi "cozinhar rapidamente" (muitas vezes chamado de "escaldar") as verduras e vegetais frescos em um mínimo de água, apenas o suficiente para cobrir, bem salgado para adicionar sabor. Isso funcionou como um encanto! Os verdes cozinhavam primeiro, apenas até ficarem macios, mas ainda verdes brilhantes. Em seguida, cozinhei o restante dos vegetais, tirando primeiro os pimentões verdes da água, depois o tomatillo e por último os pedaços maiores de abobrinha.

Me ligue completamente emocionado com os resultados! Esta receita é ideal para um pequeno-almoço ou jantar ligeiro e saudável. É uma receita fácil de adaptar. O "básico" são as verduras por baixo, os vegetais do jardim por cima, a mistura de ovos e um pouco de queijo. Troque verduras, legumes e queijo, mas adicione proteína, mais ovos, etc. Esta é uma receita flexível!

PALAVRA PARA O SÁBIO As fatias de quiche são finas, como uma fritada, portanto, apenas quatro porções. Como não há muitas calorias em uma fatia, quem tem fome vai querer mais, bacon, frutas frescas ou até muffins. Que oportunidade de servir um café da manhã saudável com espaço para alguns extras indulgentes!

RECEITA MESTRE: QUICHE CRUSTLESS com VERDES E VEGETAIS DE JARDIM

LEGUMES
Água fervente com sal
2 xícaras de "verduras" picadas, como acelga fresca (foto), espinafre, couve ou outras verduras tenras, apenas folhas
2 xícaras de vegetais diversos, cortados pequenos em formatos variados, como anéis de pimentão (na foto), fatias de tomatillo, fatias diagonais de abobrinha

OVOS
4 claras de ovo grandes
3 ovos inteiros grandes
1/4 xícara de leite desnatado
1/8 colher de chá de noz-moscada
2 colheres de sopa de ervas frescas, como manjericão e estragão (foto), picadas finas
Sal e pimenta generosos

MONTAR
Spray para cozinhar
2 colheres de sopa de migalhas de pão seco
Verduras cozidas
Vegetais cozidos
Tomate cereja, dividido pela metade
Mistura de ovo
60 gramas de queijo, como mussarela fresca (foto), queijo de cabra, cream cheese com baixo teor de gordura, em cubos

ASSAR E SERVIR
Sal de bom acabamento, como Maldon ou flor de sal

VEGETAIS Leve cerca de 4 - 5 polegadas de água para ferver em uma panela grande e larga, como uma frigideira ou forno holandês. Jogue verduras na água e "escalde" apenas até ficarem macias, mas ainda verdes brilhantes. Exatamente quanto tempo varia com o tipo de verde, o espinafre levaria menos tempo e a couve mais. Retire da água, deixe esfriar e esprema o excesso de água. Coloque outros vegetais, escolha da água à medida que cada variedade é feita e escorra em uma peneira.

OVOS Bata as claras até ficarem espumosas. Isso lhe dará um treino de um a dois minutos para a parte superior do braço, se você usar um batedor! Bata os ovos inteiros até a mistura ficar espessa e sem estrias. Junte o leite, a noz-moscada, as ervas, o sal e a pimenta.

MONTAGEM Pulverize uma forma de quiche de 9 "(ou mais) ou uma travessa de vidro para torta com spray de cozinha. Polvilhe com migalhas de pão. Espalhe verduras na parte inferior, em seguida, distribua os vegetais cozidos por cima, depois os tomates cereja. Despeje com cuidado a mistura de ovo sobre as verduras e vegetais, Preenchendo todos os cantos, tentando não cobrir os legumes, coloque pedaços de queijo dentro dos legumes.

Asse e sirva Asse por 20 a 25 minutos até os ovos ficarem firmes e o queijo derreter. Deixe esfriar por 5 minutos, polvilhe com sal de acabamento. Fatie e sirva.

DICAS DE ALANNA E NOTAS DE COZINHA
Doeu-me deixar de lado os caules de acelga suíça. É tarde para verduras de clima frio, então os caules estão um pouco amargos para o meu gosto. No início do ano? Os caules podem ter sido lindos, embora eu recomende cozinhar os caules picados junto com os outros vegetais, em vez das próprias verduras.

ESTIMATIVA DE NUTRIÇÃO
Por Fatia: 148 Calorias 6g Gordura Tot 3g Gordura Sat 169mg Colesterol 270mg Sódio 8g Carb 2g Fibra 4g Açúcar 14g Proteína. WEIGHT WATCHERS WW Old Points 3, WW PointsPlus 4 CONTADORES DE CALORIAS Porção de 100 calorias, cortada em 6 fatias Porção de 50 calorias, cortada em 12 fatias.

INSPIRAÇÃO PARA RECEITAS VEGETAIS DE HOJE Adaptado de Vegetarian Times.


Vamos comer: verduras mistas, cebola caramelizada e quiche de cheddar

Enquanto a temperatura cai neste inverno, aconchegue-se com uma fatia bem quente de quiche de café da manhã da Canopy's Liz Brooks!

Verduras mistas, cebola caramelizada e quiche de cheddar


  • 2 xícaras de verdes refogados (couve, mostarda e acelga, aparada e lavada)
  • 2 xícaras de queijo cheddar ralado
  • 4 onças de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
  • 1/8 colher de chá de sal kosher
  • 1-1 / 4 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para a superfície

  • 8 ovos inteiros
  • 1 litro de creme de leite
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • sal, pimenta-do-reino fresca a gosto

Equipamento especial: Uma assadeira de torta redonda de 9-9 1/2 polegadas (1 polegada de profundidade) com pesos de torta removíveis ou grãos crus

PREPARAÇÃO DE CONCHA
Bata a manteiga, o sal e 1-1 / 4 xícaras de farinha em um processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa, com alguns pedaços do tamanho de ervilhas restantes de manteiga. Adicione 1/4 xícara de água gelada e pulse uma ou duas vezes até ficar umedecido. Desenforme a massa e faça uma bola, amassando uma ou duas vezes. Achate em um disco, embrulhe em plástico e leve à geladeira até ficar firme, cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375F. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar uma rodada de 11 ". Pressione no fundo e nas laterais da forma de torta, retire o excesso. Fure o fundo da casca com um garfo e congele por 30-45 minutos.

Forre a casca com papel manteiga e preencha com pesos para torta. Asse até que a massa esteja quase seca, cerca de 15 minutos.

Retire o pergaminho e os pesos da torta e volte ao forno e continue assando até dourar levemente, cerca de 10 minutos mais. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Reduza a temperatura do forno para 325F.

PREPARAÇÃO DE ENCHIMENTO
Cozinhe as verduras em uma frigideira grande, mexendo ocasionalmente, até murchar, cerca de 5 minutos. Transfira as verduras para uma peneira. Escorra as verduras pressionando o excesso de líquido, deixe esfriar e pique grosseiramente.

Derreta a manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até caramelizar, cerca de 15 minutos. Junte o espinafre picado e tempere com sal e pimenta. Espalhe a mistura de vegetais na crosta.

Bata os ovos e as natas em uma tigela média e despeje sobre a mistura de vegetais. Asse a quiche até ficar firme e levemente dourada, 30-35 minutos. Transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 15 minutos.

ADIANTE
A crosta pode ser cozida dois dias antes, deixe esfriar e guarde bem embrulhada em temperatura ambiente. O enchimento pode ser preparado com dois dias de antecedência, mantendo-o refrigerado. Retorne à temperatura ambiente antes de encher a crosta. A quiche pode ser assada um dia antes e esfriar completamente, embrulhar e manter gelada. Corte nas fatias de número desejado antes de reaquecer. Depois de fatiar, reaqueça no forno pré-aquecido a 375F por 10/15 minutos ou aquecido até a crocância desejada.


Quiche Spring Greens

200g de farinha simples
100g de manteiga fria sem sal
Respingo de água
6 fatias de bacon defumado
1 punhado de folhas verdes
2 cebolinhas
100ml de leite
200ml de creme duplo
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de mostarda em pó
Sml punhado de queijo cheddar finamente ralado
4 ovos médios
Sal e pimenta para temperar

Para fazer a massa. Em uma tigela, peneire a farinha simples e adicione uma pequena pitada de sal. Pegue a manteiga fria e corte em cubinhos e acrescente à farinha. Misture levemente com as pontas dos dedos ou com um liquidificador de pastelaria até que não haja mais pedaços de manteiga. Adicione um pouco de água, cerca de 3-4 colheres de sopa, e então trabalhe levemente em uma superfície plana, tentando não trabalhar demais. Forme um bloco plano, embrulhe em papel aderente e deixe na geladeira por cerca de uma hora.

Depois que a massa repousar, estenda sobre uma superfície farinhenta em um círculo maior que o prato, deixando para os lados, que deve ter cerca de 4 mm de espessura. Unte o prato cobrindo levemente com manteiga e polvilhe com farinha, sacudindo o excesso.

Para cegar assar. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Levante suavemente a massa sobre o prato e empurre para as bordas enquanto levanta a borda em excesso para que não se prenda e rasgue. Corte ou rasgue um pouco do excesso ao redor da borda.

Com um garfo, pique toda a base. Agora, cubra frouxamente com filme plástico e adicione alguns grãos de cozimento ou similar e espalhe sobre a base, o suficiente para evitar que as laterais caiam. Asse em forno pré-aquecido por 12 minutos e mais 3 minutos depois de remover o filme plástico e os grãos de cozimento . Em seguida, deixe esfriar enquanto prepara os ingredientes restantes.

Pique as folhas verdes em tiras e escalde-as ao vapor por um ou dois minutos e depois mergulhe em água gelada.

Pique o bacon em pequenas tiras, removendo o máximo de gordura possível. Frite até ficar ligeiramente crocante.

Corte a cebolinha em fatias finas.

Numa tigela misture o leite, as natas, os ovos, a noz-moscada, a mostarda em pó e tempere com sal e pimenta. Bata juntos. Agora adicione o cheddar e mexa.

Para a base, espalhe sobre as folhas verdes depois de secá-las. Em seguida, espalhe o bacon e as cebolinhas. Agora despeje a mistura de ovos, cobrindo as folhas verdes. Rache a pimenta-do-reino sobre a superfície e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C.

Deixe descansar por 10 minutos ou mais antes de comer quente.

Quiche é sempre um bom almoço aconchegante e reconfortante. É ótimo com um pouco de salada como um almoço leve ou farto, tudo dependendo do tamanho ou da fatia.

Tente não abrir a porta durante o tempo de cozimento para verificar, pois uma rajada de ar frio pode desinflar a quiche durante o cozimento, tornando-a menos arejada e leve. Você deve obter uma baforada fantástica quando for removida dos ovos inchando e se expandindo. Mas logo se acalma, o que é sempre uma pena. Toda vez que penso que este é o melhor que já fiz e então essa sensação é lentamente esvaziada na mesma proporção que a quiche.


Uma quiche é uma torta feita com crosta de torta e recheio cremoso e saboroso de creme. A versão mais simples pede ovos, creme de leite, leite integral, sal e pimenta, mas a quiche costuma estrelar queijo (somos fãs de cozinhar com queijo suíço e cheddar), carne e todos os tipos de vegetais. Se você está procurando uma receita que seja deliciosa para um brunch ou jantar, não procure além dessas receitas de quiche.

Bacon é um ingrediente clássico em quiche, por razões óbvias. Nossa Quiche de Bacon e Espinafre é farta, rica e exatamente o que você vai querer comer em um café da manhã extra-especial. Outra opção deliciosa é a nossa Quiche de Bacon e Cebolinha, que obtém seu sabor e aparência deslumbrante a partir dos dois ingredientes principais e mdashno o convidado vai deixar passar esta receita.

Outra combinação clássica que funciona tão bem em uma quiche é espinafre e queijo. Nossa Quiche de Slab de Espinafre e Cheddar muda as coisas porque é feita com massa folhada toda de manteiga comprada em loja, em vez do habitual p & acircte bris & eacutee. Para o recheio, os ingredientes de duas estrelas são colocados no fundo da torta e, em seguida, cobertos com o ovo e o creme de leite.

Claro, temos várias outras receitas de quiche vegetarianas para servir. Nossa Quiche de Ervas com Crosta de Batata é muito especial. Em vez da habitual massa de massa, existe uma base surpreendente (mas igualmente deliciosa): batatas em rodelas finas! Eles são misturados com azeite de oliva, sal e pimenta, dispostos em uma forma de torta e assados ​​antes de serem cobertos com a mistura de ovo. Temos certeza de que você também irá devorar nossa colorida Quiche de Acelga Arco-Íris e Tomates Cereja e Quiche de Pecorino.

Sua família e amigos vão adorar se deliciar com essas receitas de quiche, seja na mesa do café da manhã, durante o brunch ou para um jantar leve, mas satisfatório.


Ingredientes

  • 1 xícara de presunto cozido picado
  • 1 ½ colher de chá de azeite
  • ½ (16 onças) pacote de couve picada congelada, descongelada e drenada
  • ½ xícara de cebola em cubos
  • 1 ½ xícara (6 onças) de pimenta ralada com queijo Jack
  • 1 xícara de leite
  • 2 ovos grandes
  • 1/2 xícara de mistura para bolos multiuso
  • 1/4 colher de chá de sal

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Refogue e salteie o presunto em óleo quente em uma frigideira grande em fogo médio-alto por 5 minutos ou até dourar. Junte a couve e a cebola e refogue e salteie por 5 minutos ou até que a cebola esteja macia e o líquido evapore. Camada de metade da mistura de couve em uma forma de torta levemente untada com 3/4 de xícara de queijo. Repita as camadas uma vez.

Bata o leite e os ingredientes restantes até ficar homogêneo e despeje sobre a mistura de couve e queijo na forma de torta.

Asse em forno pré-aquecido por 25 a 35 minutos ou até que uma faca inserida no centro saia limpa. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.


Quiche Lorraine com Cebola e Pimenta Verde

Toda mulher que cozinha tem um prato do qual se orgulha. Pode ser um prato que agrada a família ou uma receita bem guardada que só se prepara para visitas ou durante as festas de fim de ano. Para minha mãe, esse prato especial é quiche lorraine.

Meus pais vieram nos visitar em Nova York recentemente e minha mãe ajudou a preparar esta linda quiche. Ela trouxe seu cartão de receita com o qual cozinha há anos. Adoro ver os cartões de receitas vintage. Eles são tão íntimos e charmosos. Eu gostaria de ter mais dessas receitas. Haverá um dia em que vou apreciar esses tesouros escritos à mão de minha mãe. Isso me faz querer começar um livro de receitas para minhas filhas.

De acordo com a mãe, a chave para alcançar a cor dourada profunda da quiche é cobrir o prato não assado com fatias finas de manteiga amolecida. Após o cozimento, a apresentação final parece divina.

Quiche pode ser servido quente ou frio e é um prato perfeito para uma ocasião especial ou (meu favorito) brunch de domingo. Obrigado por compartilhar seu prato especial, mãe!


Como fazer uma deliciosa quiche de nabo

Para a massa

Combine o farinha, sal, manteiga, e encurtando em um processador de alimentos e pulsar algumas vezes até que a mistura se assemelhe a uma migalha de pão áspera.

Adicione 60 ml de agua e pulse até que uma massa se forme ao redor da lâmina do processador, adicionando mais água conforme a colher de sopa.

Assim que a massa estiver unida, retire-a do processador e dê a forma de um disco. Embrulhe em filme aderente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Após refrigeração, pré-aqueça o forno a 170 ° C (ventoinha de 150 °) | gás 3.

Abra a massa gelada sobre uma superfície levemente enfarinhada até 0,75 cm | 0,333 "de espessura.

Use-o para alinhar a base e as laterais de uma placa de 20 cm | Prato de torta de 8 ".

Retire o excesso de massa pendurada e pique toda a base com um garfo.

Para o recheio

Aqueça uma frigideira pesada ou refogue em fogo moderado até ficar bem quente.

Adicione o pancetta lardons e frite até dourar e ficar crocante nas bordas, 6-7 minutos, mexendo de vez em quando.

Retire a pancetta da frigideira com uma escumadeira e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Adicione o cebola na panela e refogue na gordura derretida que sobrou, adicione um pouco azeite se a panela estiver muito seca.

Refogue por 3-4 minutos até ficar colorido antes de adicionar as folhas de nabo.

Retire a panela do fogo, cubra com uma tampa e deixe o verdes murchar. Mexa metade da pancetta de volta na mistura de cebola e verduras.

Misture o ovos, gemas, natas, leite, noz-moscada, e Gruyère em uma tigela grande ou jarro medidor.

Temperar com sal e Pimenta provar.

Arrume a mistura de verduras na forma de torta forrada com massa antes de despejar sobre a mistura de creme de ovo.

Espalhe a pancetta restante por cima.

Asse a quiche por cerca de 1 hora até a massa ficar dourada e o recheio ficar ligeiramente ondulado quando picado.

Retire do forno para uma gradinha para esfriar.

Vire quando esfriar e sirva o seu quiche de nabo em fatias.


Preparação

INSTRUÇÕES: Prepare e asse às cegas a crosta da torta. Em uma frigideira média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a chalota e o alho e cozinhe até ficarem translúcidos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Adicione as verduras e cozinhe mais 2 minutos. Retire do fogo. Em uma tigela, bata os ovos. Adicione o leite, as natas e o sal e bata bem. Espalhe a mistura de folhas de rabanete uniformemente na parte inferior da crosta. Esfarele o queijo de cabra sobre as verduras. Despeje com cuidado a mistura de ovos sobre o recheio.

Asse a quiche até que as pontas estejam firmes, mas a quiche ainda balança um pouco no centro, 45 a 55 minutos. (Se as bordas da crosta começarem a dourar, cubra com um anel de papel alumínio.) Esfrie a quiche pelo menos 30 minutos antes de fatiar.


Assista o vídeo: Quiche de queso manchego con trigueros. TARTA SALADA MUY SENCILLA. Delicious Martha