Sopa de lentilha, tomate e coco com caril

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Esta receita pede curry em pó médio, mas é flexível. Se o que você tem é leve ou muito picante, ajuste o nível de calor com mais ou menos flocos de pimenta vermelha.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de coco virgem ou azeite de oliva extra-virgem
- 1 cebola média, picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre de 2½ polegadas, descascado, finamente ralado
- 1 colher de sopa de curry médio em pó (como S&B)
- ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 lata de tomate esmagado de 14,5 onças
- ½ xícara de coentro picado, mais folhas com caules tenros para servir
- Sal kosher, pimenta moída na hora
- 1 lata de 13,5 onças de leite de coco sem açúcar, bem agitada
- Fatias de limão (para servir)
Preparação de Receita
Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio. Cozinhe a cebola, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, 8 a 10 minutos. Adicione o alho, o gengibre, o curry em pó e os flocos de pimenta vermelha e cozinhe, mexendo sempre, até cheirar bem, por cerca de 2 minutos. Adicione as lentilhas e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione os tomates, ½ xícara de coentro, uma pitada generosa de sal e 2½ xícaras de água; tempere com pimenta. Reserve ¼ xícara de leite de coco para servir e adicione o restante do leite de coco à panela. Leve a mistura para ferver; reduza o fogo e cozinhe suavemente, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam macias, mas não pastosas, 20 a 25 minutos. Tempere a sopa com mais sal e pimenta, se necessário.
Para servir, divida a sopa entre tigelas. Regue com o leite de coco reservado e cubra com mais coentro. Sirva com rodelas de limão.
Avance: A sopa (sem coberturas) pode ser feita com 3 dias de antecedência. Deixe esfriar; cubra e esfrie.
Sopa de lentilha com curry, tomate e coco de Ottolenghi Simple: A Cookbook (página 52) por Yotam Ottolenghi
Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.
- leite de coco enlatado
- gengibre fresco
- lentilhas vermelhas
- óleo de côco
- cebolas
- Flocos de pimenta
- raminhos de coentro
- pó de curry médio
- tomate picado em lata
Sempre verifique a publicação para uma lista completa de ingredientes. Um índice do Eat Your Books lista os ingredientes principais e não inclui 'ingredientes do armário da loja' (sal, pimenta, óleo, farinha, etc.) - a menos que seja solicitado em uma quantidade significativa.
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Melhor sopa de lentilha
Conheça a MELHOR receita de sopa de lentilha! Feito com tomate assado no fogo, leite de coco e curry em pó, é rico, nutritivo e absolutamente delicioso.
Na primeira noite em que fiz essa receita de sopa de lentilha, minha família veio jantar. Sempre que vi minha mãe desde então, ela perguntou: & # 8220 onde é naquela receita de sopa de lentilha? & # 8221
Isso diz muito sobre esta sopa, porque minha mãe tem critérios muito rígidos para receitas que entram em seu rodízio. Eles precisam ter um mínimo de preparação, precisam ser fáceis de memorizar (porque o cozimento é mais rápido assim) e precisam ser preparados em lotes ou no freezer para que ela possa comê-los em várias refeições.
Esta receita de sopa de lentilha ao curry verifica todas as caixas e muito mais. É feito com ingredientes simples de despensa, como lentilhas secas, tomates em lata, cebola, alho e temperos, por isso é super fácil de preparar sem precisar ir até a loja. Tem um curto tempo de cozimento & # 8211 cerca de 30 minutos & # 8211 para que você possa apreciá-lo em qualquer noite da semana e congela perfeitamente. Mas o melhor de tudo é que é absolutamente delicioso. Leite de coco, gengibre fresco e curry em pó o tornam rico e reconfortante, mas graças a uma grande quantidade de suco de limão, ele ainda parece fresco e leve. Adoramos esta sopa e espero que você também!
Ingredientes da receita da sopa de lentilha
Como mencionei acima, esta sopa de lentilha vegana é feita principalmente com ingredientes da despensa. Junto com cebola, especiarias, leite de coco, coentro e suco de limão, ele inclui dois dos meus ingredientes favoritos para manter à mão: lentilhas verdes francesas e tomates em cubos assados no fogo. Ao contrário das lentilhas marrons ou vermelhas, que ficam pastosas à medida que cozinham, as lentilhas verdes francesas mantêm-se bem nesta sopa, conferindo-lhe uma textura adorável. Eles também são uma ótima escolha para saladas de lentilha, então eles são um grampo na minha despensa. Se você não conseguir encontrá-los em sua mercearia normal, gosto de comprar online Lentilhas Verdes Francesas Bob & # 8217s Red Mill & # 8217s.
Quanto aos tomates assados em cubinhos, eles dão a esta sopa de lentilha vegana um sabor profundo de fumaça. Eles são um excelente complemento aqui, mas gosto de usá-los sempre que uma receita pede tomates em cubos. Experimente nesta lasanha ou neste espaguete à bolonhesa (também usa lentilhas!).
Como fazer sopa de lentilha
Por quão saborosa é esta sopa de lentilha ao curry, esta receita é mais simples do que você imagina. Comece salteando as cebolas em fogo médio e, em seguida, adicione gengibre, alho, curry em pó e flocos de pimenta vermelha e refogue mais alguns minutos. Em seguida, acrescente os tomates, as lentilhas, a água, o leite de coco, o sal marinho e a pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 25 minutos, e termine a sopa com coentro picado e uma boa quantidade de limão.
Sirva esta sopa de lentilhas com um bom pão crocante, uma salada saudável ou uma fatia de torrada de abacate espremida com suco de limão. Um acompanhamento de vegetais, como couve-flor assada ou brócolis ou uma batata-doce assada, também seria bom com ele. Guarde as sobras na geladeira por até quatro dias ou congele-as por até um mês!
Mais receitas de sopa favoritas
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Sopa de lentilha, tomate e coco com caril
Eu fiquei mole. Isso é o que minha família e amigos da Costa Leste me dizem. LA teve um inverno excepcionalmente frio e chuvoso e não consigo me aquecer. Por & # 8220 frio & # 8221, quero dizer abaixo de 60 graus, mas acima de 40 graus. Eu sei que meus amigos no meio-oeste não têm nenhuma simpatia por mim. Eu também não. Mas o que fazer se sentir frio? Faça uma sopa de aquecimento.
Não consigo parar de fazer este vencedor do Bon Appetit e pensei que seria mais fácil para todos nós se a receita tivesse um lugar permanente no meu site. Se eu não tivesse que testar a receita o tempo todo, faria esta sopa com mais frequência! É tudo o que adoro: reconfortante, fácil, saboroso, nutritivo, económico e com base na despensa. Quer dizer, o que mais você poderia pedir? O sabor dominante aqui é o curry em pó, mas não é excessivo. Minha família gostou do jeito que está escrito, eu não teria me importado um pouco mais ou até mesmo um pouco mais de calor porque eu realmente gosto de comida picante. As lentilhas vermelhas tornaram-se um ingrediente regular por aqui e são fáceis de encontrar. Eu amo a maneira como eles se transformam em mingau quando são cozidos & # 8211 puro conforto! Além disso, eles têm muitas fibras e proteínas, tornando esta uma excelente refeição sem carne ou almoço de fim de semana. Meu filho pega as sobras em sua garrafa térmica com alguns biscoitos integrais!
Volte a aquecer os alimentos por um minuto. Se você está tentando se manter aquecido, não beba bebidas geladas, vitaminas e alimentos / saladas crus. Todos eles têm uma natureza térmica refrescante e irão trabalhar contra o seu desejo de se sentir aquecido. Sopas quentes e alimentos cozidos, gengibre e especiarias, pimenta preta e caldos são o lugar certo. Espero que todos tenham um maravilhoso fim de semana do presidente & # 8217s! Volte para o meu planejador de jantar, que eu sempre posto nas noites de sexta-feira. Se você está participando das minhas aulas de culinária online, a aula de fevereiro está ACIMA!
Por favor, marque-me no Instagram @pamelasalzman #pamelasalzman para que eu possa ver todas as suas criações. Eu adoro ver o que você está cozinhando !!
Você pode comprar as ferramentas que usei para esta receita clicando nas imagens abaixo:
Sopa de lentilha, tomate e coco com caril de Yotam Ottolenghi & # 39
Esta sopa é tão deliciosamente quente e feita com ingredientes que costumo ter à mão (com exceção dos coentros frescos). Também fiz com coentro moído e ainda está delicioso. É bastante picante com a pimenta e o gengibre fresco, portanto, adicione menos desses ingredientes se precisar. Dobrei a receita que aparece no livro de receitas Ottolenghi & # 39s & quotSimple & quot. As lentilhas são uma fonte de alimentação nutricional, cheia de fibras que alimentam nossos micróbios intestinais. Cozida e servida em pouco mais de 30 minutos, esta sopa é mais rápida, mais saborosa e muito mais nutritiva do que para levar.
- 2 colheres de sopa de coco (ou EVOO)
- 2 cebolas, finamente picadas
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta
- 4 dentes de alho esmagados
- Pedaço de gengibre de 8 cm, descascado e picado
- 300g lentilhas vermelhas
- 4 x 400g de tomate picado de lata
- 50g de talos de coentro, picados grosseiramente, mais folhas para enfeitar
- 2 latas de 400ml de leite de coco
- sal e pimenta
Em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola (mexendo sempre) até ficar macia e caramelizada. Adicione o curry em pó, flocos de pimenta, alho e gengibre e continue a fritar por 2 minutos, mexendo continuamente. Junte as lentilhas e mexa, depois acrescente os tomates, os coentros e 1000ml de água, sal e pimenta.
Em uma tigela, despeje o leite de coco e bata suavemente até ficar homogêneo e cremoso. Reserve algumas colheres de sopa para enfeitar e acrescente o restante à sopa. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mas ainda mantendo a forma. Se a sopa parecer espessa, adicione um pouco mais de água.
Sopa de lentilha, tomate e coco com caril
2 colheres de sopa de óleo de coco virgem
1 (2 1/2 ") pedaço de gengibre fresco, descascado, finamente ralado
1 colher de sopa de caril médio em pó (pó, não pasta)
1 lata (28 onças) de tomate esmagado
1/2 xícara de coentro picado e mais para enfeitar.
Sal kosher, pimenta moída na hora
1 lata de leite de coco sem açúcar, bem agitada
Fatias de limão, coco torrado e pão crocante (para servir)
Derreta o óleo de coco em fogo médio em uma panela de tamanho médio ou forno holandês. Adicione a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 a 6 minutos. Adicione o alho, gengibre e curry em pó e continue cozinhando por mais 30 segundos. Adicione as lentilhas, os tomates, o coentro, o leite de coco, 2 xícaras de água e uma pitada grande de sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Sirva a sopa em uma tigela grande coberta com mais coentro, coco torrado e fatias de limão.
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 2 cebolas picadas finamente (cerca de 2 xícaras)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry leve
- 1 1/2 xícaras de lentilhas vermelhas
- 1 lata de 400 mL de leite de coco leve
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de coentro picado
- Ferva 5 xícaras de água em uma chaleira.
- Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo e depois a cebola. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, 3 a 4 min. Adicione o alho, curry em pó e 1 colher de sopa de água. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 min.
- Adicione as lentilhas e água fervente. Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe, parcialmente coberto, mexendo sempre, até que as lentilhas fiquem moles, cerca de 30 min. Junte o leite de coco, o mel e o sal. Despeje em tigelas. Polvilhe com o coentro.
Sopa de lentilha com curry (panela instantânea)
A rica e cremosa sopa de lentilha com curry é uma deliciosa refeição vegana em uma tigela. Lentilhas, curry, molho de tomate, leite de coco, alho, gengibre e coentro são as estrelas desta sopa instantânea de panela.
As lentilhas são sementes da família das leguminosas. Eles vêm em cores diferentes & # 8211 marrom, preto, verde, vermelho, amarelo e laranja. Estamos usando lentilhas vermelhas, amarelas ou laranja porque elas se partem e se decompõem rapidamente.
Lentilhas são altamente nutritivo com 19 gramas de proteína e quase 16 gramas de fibra por xícara cozida. Eles também são baixo em calorias e gordura (mas rico em carboidratos) e repleto de vitaminas B, magnésio, zinco e potássio. Não é à toa que eles são considerados um excelente substituto de carne para vegetarianos ou para aqueles que estão tentando reduzir o consumo de carne. Também tenha em mente que a receita é ao mesmo tempo livre de laticínios e sem glúten.
Esta sopa de lentilha com curry é um cruzamento entre os sabores indianos e tailandeses que incluem leite de coco, coentro, curry em pó e pasta de curry vermelha. OK, isso pode parecer um pouco estranho, mas funciona. Você pode torná-lo tão picante ou suave quanto desejar. Na verdade, existem muitas variações que você pode experimentar. Eu listei alguns abaixo.
Você pode servir a sopa como um iniciante ou torná-lo um completo refeição em uma tigela. É delicioso servido com Naan quente ou qualquer pão fresco.
Se gosta de lentilhas, experimente também a nossa popular sopa de vegetais de lentilha vermelha. Ou que tal nossa Sopa Vegetariana de Ervilha, que usa uma variedade diferente de leguminosas.
Notas
Basta seguir o link abaixo e você terá acesso instantâneo a 3 das minhas receitas de couve mais populares:
- O Smoothie Easy-on-the-Green (baixa & # 8220 verde & # 8221 intensidade)
- Batatas fritas de couve de queijo nacho (intensidade média)
- Salada de Couve Massageada (alta - para os amantes de couve)
As receitas oferecem uma variedade de couve & # 8220intensidade & # 8221 - um smoothie saboroso para iniciantes, chips de couve para os comedores de vegetais intermediários e uma salada de couve para os comedores de vegetais avançados. Aproveitar!