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Receita de sopa cremosa de tomate e manjericão

Receita de sopa cremosa de tomate e manjericão


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  • Sopa de Tomate com Manjericão

Simples de preparar, deliciosa sopa de tomate e manjericão. Ótimo para um almoço fácil servido com pão ou queijo na torrada!

664 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 50g de manteiga
  • 60ml de azeite
  • 250g de cebola picada
  • 1,5 kg de tomates - sem caroço, pelados e divididos em quartos
  • 20g de folhas frescas de manjericão picadas
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1L de caldo de galinha
  • 250ml de creme duplo
  • 8 raminhos de manjericão fresco para enfeitar

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 55min

  1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio. Junte as cebolas e cozinhe até ficarem macias. Junte os tomates e o manjericão picado. Tempere com sal e pimenta. Despeje o caldo de frango, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 15 minutos.
  2. Transfira a sopa para um liquidificador (ou use um liquidificador manual imersível) e bata até ficar homogêneo. Volte para a panela e leve para ferver. Reduza o fogo e misture gradualmente com o creme de leite. Despeje a sopa em uma peneira antes de servir. Enfeite cada porção com um raminho de manjericão.

Nota do cozinheiro

Se os tomates não estiverem na estação, bons tomates enlatados são melhores do que tomates frescos medíocres!

Descasque os tomates frescos fazendo um pequeno 'X' no fundo e mergulhe-os em água fervente por 15-30 segundos. A pele deve escorregar facilmente.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(203)

Resenhas em inglês (143)

Tornou-o mais saudável. Não usei manteiga ou tanto óleo e usei um spray para manter as calorias baixas. Adicionei uma colher de chá de adoçante granulado para realçar o sabor dos toms e ficou delicioso! Obrigado, x-27 de junho de 2011

Eu também quero fazer isso como uma entrada para o jantar de Natal, então dê uma volta, em uma noite uma sopa de tomate muito boa, enchendo embora, então uma grande ladel por pessoa será o suficiente, eu coloquei um tubo de purê de tomate também para sabor extra. boa sorte, não é difícil fazer-02 de dezembro de 2009

Quantidades alteradas de ingredientes. Reduziu as quantidades (4 porções), adicionei 2 dentes de alho 3 colheres de sopa de molho de tomate e usei caldo de vegetais em vez - 30 de agosto de 2010


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 1 a 2 dentes de alho (opcional)
  • 2 latas de tomate pelado inteiro
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 1 1/2 xícaras de caldo de frango básico ou água
  • 1/2 xícara de creme de leite (opcional)

Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho (se usar), mexendo sempre, até ficar macio e translúcido, cerca de 3 minutos.

Adicione os tomates, seus sucos e caldo. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

Trabalhando em lotes, transfira a mistura de tomate para um liquidificador, processador de alimentos ou moinho de alimentos. Faça purê da mistura de tomate (se estiver usando um liquidificador, cubra a tampa com um pano de prato enquanto a máquina estiver funcionando).

Retorne a sopa para uma panela limpa e leve ao fogo baixo. Junte as natas e tempere se desejar com sal e pimenta. Sirva imediatamente ou transfira a sopa para uma tigela colocada sobre um banho de água gelada para esfriar completamente. Transfira a sopa resfriada para um recipiente hermético e leve à geladeira. Reaquecimento em fogo médio até aquecer completamente.


Como guarnecer sopa cremosa de tomate e manjericão

Claro, esta receita de sopa de tomate em lata é totalmente deliciosa por si só, mas se você quiser dourar o lírio aqui, vá em frente!

  • Azeite de manjericão
  • Manjericão fresco
  • Queijo parmesão ralado na hora (ou queijo de cabra ou queijo feta esfarelado para algo um pouco diferente)
  • Gelo de redução balsâmica
  • Garoa de creme

Não há como dar errado com nenhuma dessas guarnições, na minha opinião! Qual é o seu favorito?


Você pode congelar sopa cremosa de tomate e manjericão?

Se você planeja fazer uma grande fornada dessa sopa especificamente para congelar, eu deixaria o creme de fora completamente. Você ainda pode congelar as sobras de sopa de tomate com creme, mas isso só requer um reaquecimento cuidadoso para evitar que o creme coagule.

Sopa de tomate e manjericão é uma das minhas sopas favoritas para pedir quando estou fora, e por alguma razão quando se trata de sopa de tomate em casa, eu seria tão rápido para abrir uma lata de sopa de tomate ... até agora! Esta receita de sopa cremosa de tomate com manjericão é tão boa! Você pode fazer um grande lote e congelá-lo se desejar. It & rsquos perfeitos para mergulhar sanduíches de queijo grelhado em qualquer noite da semana. Uma maneira mais divertida de enfeitar esta sopa é servi-la com massa orzo cozida, queijo feta esfarelado, parmesão ralado ou fitas de manjericão fresco.

Você não adora a tendência divertida de levar comida caseira e torná-la sofisticada? Algo como a clássica sopa de tomate e queijo grelhado pode se tornar um aperitivo chique quando servido em divertidos copinhos como este. Comprei essas bandejas de madeira e copos de shot no grande feriado da Target no ano passado. Eles vieram com um conjunto de quatro copos nesta bandeja de madeira. Tirei dois dos copos e coloquei as dippers de queijo grelhado ali. As fotos abaixo são da primeira vez que compartilhamos esta receita. As fotos acima são uma atualização desta receita.

Quer você queira uma grande tigela de sopa reconfortante para o jantar ou um aperitivo sofisticado para um jantar divertido, de qualquer forma, esta receita é vencedora.

Para esta receita você precisa de pesto de manjericão, você pode usar totalmente comprado na loja, mas o pesto é super fácil de fazer em casa. Você pode fazer pesto com pinhões ou amêndoas. Amêndoas são mais fáceis de encontrar nas lojas e mais acessíveis.


Tomate cremoso rápido e fácil e sopa de manjericão # 8211

Março é um mês ótimo. Há tantas coisas para ficar feliz. O aniversário de Asheley e # 8217 está quase chegando. Isso significa comemorar com muita comida gostosa, rodeado de familiares e amigos. Na verdade, também fizemos uma reserva para nós dois comemorarmos no Eleven Madison Park em Nova York. Estamos super animados com isso.

O sol está começando a esticar levemente sua luz. Eu acordo e na verdade não está escuro como breu. Minha viagem para casa é gasta sob o sol quente. Este mês aumenta minha expectativa por todas as coisas boas que vêm com a primavera.

Mas por mais que eu não possa esperar por um clima melhor e longos dias de sol passados ​​ao ar livre na minha churrasqueira e na horta, com certeza vou sentir falta da comida reconfortante de inverno que Asheley e eu temos nos agarrado nos últimos dois meses.

Recentemente, estivemos nessa farra de sopa de tomate. É rápido. É fácil. É sem complicações, delicioso, caseiro, me faça esquecer o tempo frio lá fora tipo de comida. Esta sopa cremosa de tomate e manjericão # 8211 atinge o local, especialmente com um lado de queijo grelhado extra-pegajoso. Eu faço a sopa. Asheley & # 8217s totalmente responsável pelo queijo grelhado. Gritam comigo por usar muita manteiga (como se existisse muita manteiga).

É incrível como essa sopa é fácil de fazer e como ela vem junto. Você pode agitá-lo em uma noite movimentada da semana, quando tem um monte de outras tarefas para realizar enquanto cozinha. É definitivamente um tipo de jantar multi-tarefa amigável. Você não precisa ficar constantemente em cima dele o tempo todo. Comece, faça algumas coisas que você precisa fazer, volte e mexa de vez em quando. Bam. Jantar.

Se você for um viciado em culinária nos finais de semana como eu, pode preparar esta sopa com antecedência para jantares extra rápidos durante a semana. A sopa refrigera e congela muito bem. Eu tenho um estoque dele no freezer agora.

Já mencionei que estou totalmente apaixonado por meu novo liquidificador de imersão. Não apenas gosto disso. Talvez até não apenas amor. É preciso ter um tipo de relacionamento neste ponto. Meu liquidificador de imersão economiza muito tempo, tanto para cozinhar quanto para limpar. E me sinto bastante viril, quase como se estivesse no comando de uma grande e robusta ferramenta elétrica. Mal você sabe que é tão grande e corpulento quanto eu.

Se você não tiver um liquidificador de imersão, precisará de um. Você sabe que precisa. Eles são tão divertidos quanto extremamente práticos. E, surpreendentemente, bastante acessível. Confira aqui: Liquidificadores de Imersão.

Você também pode usar um liquidificador para purê a sopa. Funciona tão bem. Ou simplesmente pule totalmente a etapa de purê. Ele adiciona um pouco de textura rústica à sopa se você gostar desse tipo de coisa.

Você tem algumas opções para servir a sopa. Para festas, gosto de servir a sopa em micro-tigelas. É um pequeno aperitivo perfeito. Algumas folhas minúsculas de manjericão para enfeitar é um toque agradável.

Recentemente, coloquei sobras de pesto na geladeira, então um bocado disso (junto com um pouco de pimenta-do-reino moída na hora) se tornou um enfeite divertido uma noite.

Mas a minha espera de confiança, a forma como costumo servir esta sopa, é com uma pitada de pimenta preta rachada e uma boa pitada de queijo Parmigiana Reggiano ralado na hora. Vá para as coisas boas. O queijo parmesão processado nesses recipientes tubulares simplesmente não é o mesmo.

Se você for Asheley, adicionará cerca de meio bloco de queijo à sua tigela. Ela adora queijo.

E se você estiver se sentindo extravagante uma noite, pode sempre adicionar uma chiffonade de manjericão: enrole algumas folhas de manjericão e corte em tiras finas.


SOPA DE TOMATE CREMOSA DE MANJERICÃO A menos que seja feita com tomates perfeitamente maduros, a sopa de tomate costuma ter um sabor ácido. É por isso que muitas vezes é domesticado com a adição de açúcar. Aqui, o aumento da doçura vem das cenouras, que também engrossam a sopa e adicionam uma textura agradável e aveludada. Combine com sanduíches de queijo cheddar grelhados cortados em palitos para mergulhar. Nosso = 0 colheres de chá Deles = 1 colher de chá 2 colheres de sopa de azeite virgem extra 2 xícaras de cebola doce picada (cerca de 1 cebola grande) 8 onças de cenouras (cerca de 3 cenouras médias), descascadas e cortadas em fatias finas 3 dentes de alho, descascados e picados 2 latas (14,5 onças cada) de tomates em cubos sem adição de sal, com seu suco 3/4 colher de chá de sal 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão levemente embaladas 1. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e as cenouras. Cubra e cozinhe até ficar bem macio, cerca de 10 minutos, descobrindo a panela para mexer ocasionalmente. 2. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Junte os tomates e as xícaras 3D de água, junto com o sal e a pimenta. Levar a ferver a fogo médio alto. 3. Reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos. Retire a sopa do fogo. Junte o manjericão. 4. Trabalhando em dois lotes, transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso. Retorne a sopa para a panela, reaqueça se necessário. Despeje em tigelas individuais e sirva. Se for embalar em uma lancheira, use uma garrafa térmica. Avance A sopa pode ser guardada em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 2 meses. Informações nutricionais (1 xícara): Calorias: 89 | Açúcar adicionado: 0 colheres de chá ou 0g | Carboidratos: 7g | Sódio: 290 mg | Gordura saturada: 5% das calorias ou 1g | Fibra: 2g | Proteína: 1g Extraído de Half the Sugar, All the Love, de Jennifer Tyler Lee e Anisha Patel, MD, MSPH. Fotografias de Erin Scott. Workman Publishing © 2019. Como fazer isso

Aqueça um forno holandês em fogo médio-baixo. Adicione redemoinho de óleo para revestir. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por 10 minutos ou até ficarem macios, mexendo ocasionalmente. Adicione os tomates, aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver.

Coloque a mistura de tomate, creme de arroz integral e manjericão no liquidificador. Remova a parte central da tampa do liquidificador (para permitir que o vapor escape) e fixe a tampa do liquidificador. Coloque uma toalha limpa sobre a abertura do liquidificador (para evitar respingos). Misture até ficar homogêneo (cerca de 3 minutos) despeje a sopa purê na panela. Aqueça em fogo médio-baixo até ficar bem aquecido (cerca de 3 minutos), acrescente o sal e a pimenta. Coloque a sopa em 8 tigelas. Polvilhe com queijo.

Notas do Chef

A editora executiva da Cooking Light, Ann Pittman, explora as maravilhas de grãos inteiros em seu novo livro, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. Este guia completo para grãos inteiros saudáveis, saudáveis ​​e incrivelmente versáteis inclui algo para todos e oferece novas técnicas inovadoras para garantir os resultados mais saborosos. De acompanhamentos simples e deliciosos a pratos principais e sobremesas sublimes, este autor vencedor do Prêmio James Beard educa, inspira e não decepciona. Descubra uma maneira totalmente nova de olhar para os grãos inteiros, como são preparados e como podem ser incorporados a uma dieta saudável em todas as refeições.

Também apareceu em: Oxmoor House, março de 2016, Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice


Tempo total: 25 M

Porções: 7

Calorias: 50

Ingredientes

  • 2 xícaras de soja germinada ou feijão branco
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 Colher de Sopa. caldo de frango ou vegetais
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 1/8 colher de chá manjericão seco
  • 1 qt. água quente dividida

Informação nutricional

  • Porção: 1 xícara
  • Gordura: 1g
  • Gordura saturada: 0g
  • Colesterol: 0mg
  • Sódio: 382mg
  • Carboidratos: 7g
  • Fibra: 1g
  • Açúcar: 4g
  • Proteína: 4g

Instruções

  1. Cozinhe o feijão e a cebola em 1 litro de água fervente por 15 e 20 minutos. Deixar arrefecer.
  2. Adicione o feijão, a cebola e 1 xícara de água do cozimento ao frasco FourSide ou WildSide + e feche a tampa.
  3. Selecione o ciclo "Sopa" ou "Quente" ou "90" ou bata em alta velocidade por 90 segundos.
  4. Adicione o restante da água do cozimento, o caldo, o molho de tomate e o manjericão ao pote e feche a tampa.
  5. Pressione o botão "Pulse" 2 e 4 vezes para incorporar os ingredientes.

Sopa Saudável de Tomate e Manjericão

Danielle Centoni é escritora de culinária e autora de livros de culinária vencedora do prêmio James Beard Journalism, de Portland, cuja ideia de um dia perfeito sempre inclui manteiga, açúcar, farinha e um forno.

The Spruce / Diana Chistruga

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 3 a 4
Quantidade por porção
Calorias 84
% Valor diário*
Gordura Total 3g 4%
Gordura Saturada 0g 2%
Colesterol 0mg 0%
Sódio 316mg 14%
Carboidrato total 13g 5%
Fibra Alimentar 5g 17%
Açúcares Totais 8g
Proteína 4g
Vitamina C 31mg 154%
Cálcio 97mg 7%
Ferro 2mg 12%
Potássio 719mg 15%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Uma sopa com poucas calorias não precisa ser insípida, aguada ou sem sabor. Existem muitas maneiras de preparar pratos saudáveis ​​sem adicionar quantidades desnecessárias de sal e gordura. Nossa receita fácil e saborosa de sopa de tomate com manjericão tem todas as características de seus primos com alto teor de gordura. O melhor de tudo é que pode estar na mesa após apenas 30 minutos de preparação e cozimento. Além disso, ao usar tomates em cubos em lata você economiza muito tempo de preparação e pode tomar essa sopa mesmo quando os tomates maduros e carnudos de verão não estão à vista nos supermercados.

Os tomates têm muito valor nutricional, como altas concentrações do antioxidante licopeno, um componente associado a um menor risco de doenças cardíacas. Esta fruta doce e picante também oferece grandes níveis de beta-caroteno, vitaminas A, C e K, folato e fibra.

Esta é uma sopa perfeita para todas as estações e, no verão, você pode usar tomates frescos picados e manjericão, o que adicionará um pouco, mas não muito tempo à sua preparação. Faça a sopa tão grossa ou lisa quanto você desejar. Use-o como um aperitivo leve, ou adicione um panini ou sanduíche de baixa caloria para fazer um almoço. Ao substituir o caldo de galinha por caldo de vegetais, esta é uma sopa vegetariana e vegana. Verifique os rótulos do caldo para garantir que não haja espessantes à base de trigo e torne-o uma opção sem glúten também.


A temporada está madura para sopas de tomate

Avaliações

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Avaliações (7 avaliações)

Surpreendente! Ótima maneira de usar tomates frescos da horta.

Esta receita foi incrivelmente fácil de fazer e deliciosamente saborosa. Usei tomates italianos descascados inteiros e em vez de manjericão fresco usei meu pesto congelado que fiz no final do verão. O creme confere-lhe um sabor suave e espesso. Ótima sopa para controlar o teor de sal e açúcar. Definitivamente, uma sopa de dia maravilhosa, fria e com neve. Um para compartilhar também com os vizinhos. Congela bem porque dá muita sopa para 2.

Uau - adoro esta sopa. Fácil de fazer e delicioso!

Usei essa receita no outono de 2014 para cerca de 50 libras de tomates maduros demais que minha esposa comprou. Colocamos a sopa em bandejas, congelamos e selamos a vácuo a sopa nas bandejas. 8 meses depois, podemos descongelar um e tem gosto de setembro. Uma receita maravilhosa!



Comentários:

  1. Shadwell

    Eu sei, como é necessário agir, escrever pessoalmente

  2. Orbert

    É uma excelente ideia

  3. Doujas

    Considero, que você está enganado. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  4. Palben

    Você atingiu o local. Uma boa ideia, eu apoio.

  5. Sherwin

    É uma pena que agora não possa expressar - me apresso no trabalho. Serei lançado - vou necessariamente expressar a opinião sobre essa questão.



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