Prato de feijão verde com polpa de carne

os feijões fritos parecem mais saborosos no outono.

• 500 g de carne bovina
• 500 g de feijão fideluta
• uma cebola grande
• 200 g de suco de tomate
• 3-4 colheres de sopa de azeite
• sal a gosto
• um pouco de manjericão
• um pouco de pimenta
• aneto

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 90 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Prato de feijão verde com polpa de carne:

Lave a carne, divida e ferva em água fervente. Depois de ferver 2-3 vezes, regue com água, lave a carne e leve à fervura. Quando a carne estiver meio cozida, acrescente a cebola picadinha. Quando a cebola amolecer junte o feijão cozido à parte e o sumo de tomate. No final adicione o azeite, o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe ferver por 2-3 minutos e desligue o fogo. Depois de esfriar um pouco, acrescente o endro.

Sites de dicas

1

Sempre ferva o feijão separadamente.

2

O manjericão é opcional.

3

Quando estiver pronto, quem quiser pode colocar alho amassado.

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Ingredientes cassoulet - feijão com pernas de pato assadas

• 2 patas de pato cruas, 500-600 gramas juntas ou 2 patas de pato cristalizadas
• 2 latas de feijão branco têm vapor D’Aucy
• 4-5 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 150 gramas de tomate em cubos, incluindo seu suco (enlatado)
• 1 litro de canja de galinha + um sobressalente, caso precise
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 folha de louro
• 4-5 raminhos de tomilho fresco
• sal grosso e pimenta preta moída
• opcional: 40 gramas (cerca de 3 colheres de sopa) de pão ralado, para uma crosta mais crocante na superfície

Receita de vídeo

SALADAS

Salada de Couve Flor com Tomate

• Couve-flor - 1 peça.
• RoИ ™ ii - 3 unid.
• Pimenta vermelha - 30 g
• Óleo vegetal - 60 ml
• Alho - 1 colher de chá
• Sal, salsa - a gosto.

Dividimos a couve-flor em flores grandes e cozinhamos em água salgada até o ponto de ebulição desejado (

12 minutos a partir do momento da fervura). Enquanto o repolho cozinha, pique muito bem o pimentão vermelho.

Pique o alho não muito picado. Leve à fervura 50 ml de óleo vegetal, reduza o fogo para baixo, despeje o alho e, 10 segundos depois, quando o cheiro mudar de cheiro de alho cru para cheiro de frito, desligue o fogo.

Escorra completamente a água da couve-flor, mas deixe na panela. Despeje o azeite com pimenta e alho, misture bem e deixe marinar por pelo menos 2,5 horas em temperatura ambiente.

Você pode misturar a composição várias vezes. Pouco antes de servir, acrescente os tomates picados, a salsa, o sal e outra colher de sopa de óleo vegetal na couve-flor.

Salada de lentilha e tomate cereja - prato de lentilha verde em jejum

• 200 g de lentilhas verdes
• sal a gosto
• 200 g de tomate cereja maduro
• 1 buquê de cebolinha
• 1 ramo de salsa
• 1 molho de hortelã
• 4 colheres de sopa de azeite
• suco de meio limão
• pimenta preta moída a gosto.

Ferva as lentilhas em água e sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Corte os tomates ao meio, pique a cebolinha, as folhas de salsa e as folhas de hortelã.

Misture todos os ingredientes, despeje o óleo, o suco de limão, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Salada de tofu com cenoura ao molho de laranja - fasting food chinês

• 500 g de tofu duro
• 10-12 cenouras jovens
• 3-4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de flocos de amêndoa
• 2 colheres de sopa de azeite
• folhas de salada para servir

• suco de 1 laranja
• suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de alcatrão picante
• 2 colheres de sopa de gengibre ralado na hora
• 3 colheres de sopa de geléia de laranja
• 1/2 colher de chá de flocos secos de pimenta.

Lave as cenouras, descasque-as, corte-as em cubos. Descasque uma abóbora, rale e corte ao meio. Aqueça 1 colher de chá em uma panela de azeite, frite as cenouras por 2-3 minutos em fogo médio.

Adicione cominho, alho, sal e cozinhe por mais 2-3 minutos. Em outra panela, sem adicionar óleo, frite os flocos de amêndoa até dourar.

Para o molho, leve o suco de laranja e o limão para ferver, abaixe o fogo, acrescente o gengibre ralado, a mostarda, a pimenta malagueta e a geléia de laranja, misture bem. Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. Corte o tofu em pedaços retangulares de 1 cm de espessura.

Unte com azeite e frite em uma frigideira seca e aqueça bem dos dois lados até dourar. Para recolher a salada: coloque folhas de alface, tofu frito, cenoura com alho, regue com o molho e polvilhe com flocos de amêndoa por cima. Sirva imediatamente.

Preparação

Corte a vitela em pedaços pequenos. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo e acrescente a carne. Frite por 2-3 minutos e despeje o suco de tomate. Ferva por 60 minutos em fogo baixo. No final polvilhe sal e pimenta a gosto.

Descasque e lave as cenouras e o aipo. Duas cenouras e um aipo cortados em pedaços. Ferva junto com o feijão verde em água e sal. Depois de ferver, refogue na manteiga quente.

A cenoura e o aipo restantes são ralados em um pequeno ralador. Coloque em uma tigela e polvilhe com azeite e suco de limão. Misture bem.

Prepare os pratos. Coloque os pedaços de carne com o molho, acrescente os legumes refogados e coloque uma xícara de salada de aipo.

• - fatias finas de vitela bovina
• - feijão verde fresco
• -sal
• -Pimenta
• -Limão
• -1 colher de chá de azeite ou manteiga derretida (se a dieta permitir)
• - alguns fios de cebolinha para amarrar (opcional)

1. Usam-se fatias muito finas de vitela - peça ao açougueiro para cortar as suas fatias de carpaccio. Salpique a carne com suco de limão e polvilhe com sal e pimenta moídos na hora e deixe esfriar por 10-15 minutos. Durante este tempo, a carne é marinada - o limão embebe facilmente a carne e os temperos vão bem para a carne. Espalhe uma fatia de carne (do comprimento das vagens, não mais, cerca de uma palma), coloque as vagens lavadas, limpas e secas, role, coloque na panela e polvilhe levemente com muito pouco azeite ou manteiga derretida.
2. Leve ao forno bem quente, em fogo alto e deixe por 10 minutos. Retire e tampe com uma tampa, deixe cozinhar no vapor por 10 minutos, amarre cada rolo com cebolinha (opcional) e sirva com salada ou como aperitivo.
3. Assim preparada, a carne fica macia, as vagens ficam ligeiramente all-dente e mantêm o seu sabor doce e natural.

Alguns segredos ou alternativas para a receita de rolinho de vitela com feijão verde:

-se quiser que as vagens fiquem bem penetradas, pode escaldá-las (escaldar) durante 5 minutos em água salgada, retirando-as imediatamente em água muito fria.

-Você pode usar qualquer outro vegetal que possa ser cortado em palitos: pimentão, cenoura, aipo, etc.

- pode ser feito de peito de pássaro ou peixe

-outros temperos podem ser usados, como desejar, preferi torná-los simples, para sentir os sabores.