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Receita de pão de passas

Receita de pão de passas


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  • Receitas
  • Tipo de prato
  • Pão
  • Pão sem fermento

Eu preparo dois pães de passas e congelo um. Você também pode reaquecer no forno.

6 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 360g de farinha
  • 20g de bicarbonato de refrigerante
  • 3 pitadas de sal
  • 260g de açúcar refinado
  • 40g de manteiga derretida
  • 5 colheres de sopa de rum
  • 2 ovos
  • 200ml de leite
  • 200g de passas

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 45min› Pronto em: 55min

  1. Peneire a farinha em uma tigela com o bicarbonato de sódio, sal e açúcar.
  2. Despeje a manteiga derretida no centro e acrescente o rum, os ovos um a um e o leite aos poucos. Misture bem até ficar homogêneo. Adicione as passas e misture. Reserve por 30 minutos em temperatura ambiente.
  3. Pré-aqueça o forno a 220 C / Gás 7. Manteiga 2 formas de pão.
  4. Separe a massa ao meio e divida pelas formas preparadas. Asse no forno por 45 minutos.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(3)


Pão De Canela Com Passas

Ao contrário da maioria dos pães de passas com canela, este inclui canela em pó diretamente na massa, em vez de simplesmente adicionada como recheio giratório. O resultado? Um pão de ouro profundo, aromático cravejado de passas, perfeito para torrar.

Ingredientes

  • 3/4 xícara (170g) de leite morno
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara (85g) de passas (ou tâmaras picadas, cranberries secas ou suas frutas secas favoritas)
  • 1/2 xícara (45g) de aveia em flocos à moda antiga
  • 1/4 xícara (50g) de açúcar mascavo, embalado
  • 1 1/4 colher de chá (8g) de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo, recomendamos o fermento instantâneo SAF Gold para o crescimento mais rápido
  • 1/4 a 1/3 xícara (57g a 74g) de água morna *
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada

Instruções

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Combine todos os ingredientes e misture e amasse - com a mão, batedeira ou máquina de pão ajustada no ciclo de massa - para fazer uma massa lisa e macia.

Faça uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada (ou deixe-a permanecer na máquina de fazer pão) e deixe crescer por cerca de 2 horas, ou até que esteja visivelmente inchada, embora não necessariamente dobrada de volume.

Esvazie suavemente a massa crescida, molde-a em um tronco e coloque-a em uma forma de pão de 8 1/2 "x 4 1/2" levemente untada. Estenda a panela com filme plástico levemente untado e deixe a massa crescer até que esteja coroada de 1 "a 1 1/2" na borda da panela, cerca de 1 1/2 a 2 horas. Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 350 ° F.

Descubra o pão crescido, pincele-o com leite ou água e polvilhe com canela-açúcar, para dar um sabor extra.

Asse o pão por 40 a 45 minutos, até que esteja profundamente dourado e um termômetro digital inserido no centro registre pelo menos 190 ° F. Se o pão parecer que está dourando muito rápido, cubra-o com papel alumínio cerca de 10 a 15 minutos antes de terminar de assar.

Retire o pão do forno e, após 5 minutos, retire-o da assadeira e coloque-o sobre uma gradinha para esfriar. Quando esfriar completamente, embrulhe bem e guarde em temperatura ambiente por até 5 dias. Congele para armazenamento mais longo.


Ingredientes necessários

Receita completa + quantidades podem ser encontradas no cartão de receita abaixo.

  • Farinha: Eu usei farinha de bolo (trigo), mas você pode usar farinha de pão ou multiuso também. A farinha de pedregulho vai precisar de um pouco mais de fermentação, mas a maioria das farinhas para pães comerciais reagirá da mesma forma que a farinha para todos os fins ou para bolos.
  • Fermento.
  • Leite / água: Usei meio leite e meio água, mas você pode usar apenas leite ou apenas água, se preferir.
  • Açúcar.
  • Temperos. Canela, noz-moscada e gengibre em pó.
  • Manteiga. Você também pode usar óleo vegetal / canola, se preferir.
  • Passas de uva. Use qualquer fruta seca que você goste ou substitua por pedaços de chocolate.
  • Sal.

Pão de passas

Combine 1 1/4 xícaras de farinha, açúcar, sal e fermento em uma tigela grande. Aqueça leite, água e 1/4 xícara de manteiga em uma panela a 120 ° a 130 ° C. Adicione aos ingredientes secos e bata 2 minutos na velocidade média da batedeira, raspando a tigela com freqüência. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição. Adicione 3/4 de xícara de farinha e bata a baunilha por 2 minutos em velocidade alta. Draga as passas em 1/4 de xícara de farinha e mexa na massa. Adicione farinha restante suficiente para fazer uma massa macia.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada, virando para untar o topo. Cubra e deixe crescer em um lugar quente (85 graus), livre de correntes de ar, 1 1/2 horas ou até dobrar de volume. Perfure a massa e deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa ao meio cada metade em um pão. Coloque em 2 formas untadas de 8 1/2 x 4 1/2 x 3 polegadas. Cubra e repita o procedimento de aumento por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Asse a 375 & deg por 25 minutos ou até que os pães soem ocos quando batidos. Deixe esfriar em forminhas por 10 minutos, transfira o pão para uma gradinha. Pincele com esmalte de manteiga por cima. Fatie quando esfriar.


Receita fácil de pão caseiro com canela e passas

Depois de experimentar uma fatia deste pão de canela e passas, você nunca mais vai querer comprar na loja de novo! E o fato de você assar uma vez e obter 3 pães? Esta receita é fácil, prática e poupa dinheiro!

Minha família adora tudo de canela. De rolos de fruta com canela a panquecas de Cinnabon e tudo mais.

Quando conheci meu marido, em 2000, ele fazia torradas de passas com canela para si mesmo ao voltar para casa da aula noturna na pós-graduação. Pão crocante, com gosto de canela e manteiga, mergulhado em leite branco frio, ainda é uma de suas coisas favoritas para comer tarde da noite.

Naturalmente, nossos filhos adoram pão de passas com canela. Nossa marca favorita na loja é $ 4,30 e o pão em uma padaria local (Harvest Bread Company) é $ 6,50! Caramba! Felizmente, descobri uma receita simples que poderia lidar com farinha de trigo integral e fazer o meu próprio Muito de mais barato.

Claro, quando tantos de nós amamos pão de passas com canela, um único pão pode ser comido em um dia! Especialmente quando acabou de sair do forno e toda a casa cheira a uma padaria! Yummmmm!

Eu mencionei que este pão também faz a melhor torrada francesa de todos os tempos? Bem, eu estou te dizendo agora. Você terá torrada francesa de outro mundo com este pão. Certifique-se de cortar as fatias um pouco mais grossas para que o ovo seja bem absorvido e não fique empapado.

Ah, e não vamos esquecer que este pão também faz meu almoço favorito: uma manteiga de amêndoa grelhada e sanduíche de banana! Então sim, um um único pão pode ser comido rapidamente.

Vamos ser honestos, eu não tenho tempo para fazer um pão fresco todos os dias, e você também não! Mas o que posso fazer é assar três pães, deixar um fora para comer e congelar os outros dois! A mesma quantidade de trabalho triplica as recompensas. Eu amo esse negócio. Não é?

Você pode omitir as passas nesta receita de pão ou mantê-las. Acredite em mim, depois de fazer esta receita, você nunca mais vai querer comprar um pão de forma.

Claro, se você decidir fazer esses pães após o jantar, dê-se permissão para tirar uma fatia quente do forno antes de dormir. Com manteiga. sim. A manteiga o torna melhor. Isso é o que diria maw maw Schneller. Tenho certeza de que ela também adoraria esta receita.

Ah, e se você fez essa receita e gostou, volte e avise os outros deixando um comentário abaixo. Aproveitar!


Pão de Rum com Passas

Um pão tenro e adorável, com ótimos sabores. Você pode mudar a fruta para se adequar ao seu gosto, mas a combinação rum e passas é muito boa. Um excelente pão para servir como companhia ou para se mimar.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa (28g) de rum
  • 1/2 xícara (85g) de passas
  • 3/4 xícara (170g) de leite
  • 2 colheres de sopa (28g) de manteiga sem sal
  • 1/2 colher de chá de extrato de rum, opcional
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 3 xícaras (361g) de farinha multiuso King Arthur não branqueada
  • 1 colher de chá (6g) de sal
  • 2 colheres de chá de fermento instantâneo ou fermento seco ativo
  • 1/2 xícara (113g) de açúcar de confeiteiro, peneirado para remover grumos
  • 1 a 2 colheres de sopa (14g a 28g) de rum *

* Para um substituto, consulte as "dicas" abaixo.

Instruções

Para fazer o pão: Combine o rum e as passas em uma tigela pequena e não reativa e deixe de molho por cerca de 30 minutos.

Pese a farinha ou meça colocando-a delicadamente em uma xícara e, em seguida, remova o excesso. Coloque os ingredientes restantes no balde de sua máquina de pão na ordem listada, selecione o ciclo de massa e pressione Iniciar.

Quando a máquina apitar para acréscimos, adicione as passas e o rum restante. Verifique a consistência da massa, ajustando-a com mais uma colher de sopa de água ou farinha se necessário para fazer uma bola lisa de massa. Deixe a máquina completar seu ciclo.

Para moldar e assar: Esvazie suavemente a massa crescida, divida-a em três e dobre cada pedaço sobre si mesmo de forma que a borda cortada fique dentro da bola de massa. Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos.

Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cada pedaço de massa em uma corda de 30 centímetros. Coloque dois pedaços em um pedaço de pergaminho cruzando-se. Coloque o terceiro pedaço por cima. Trance o pão do centro às pontas em ambos (Trançar desta forma mantém a massa mais uniforme em vez de ter uma ponta longa e esticada.) Aperte as pontas e prenda-as por baixo.

Cubra com plástico untado e deixe a trança crescer por 30 a 45 minutos, até quase dobrar. Perto do final do tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 375 ° F. Pincele a parte superior do pão com lavagem de ovo, se desejar. Asse por 35 a 40 minutos, até um marrom dourado profundo e o centro marcar 190 ° F quando medido com um termômetro digital. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de vitrificar.

Para fazer o esmalte: Combine o açúcar de confeiteiro com rum suficiente para fazer um esmalte para barrar. Regue ou escove o esmalte na parte superior da trança.

Dicas de nossos padeiros

Se desejar, substitua o rum por 1 a 2 colheres de sopa (14g a 28g) de leite misturado com 1/4 colher de chá de extrato de rum ou sabor manteiga-rum.


The Spruce / Abbey Littlejohn

Coloque os ingredientes na assadeira da máquina de fazer pão na ordem listada: água, manteiga, sal, açúcar mascavo, farinha de pão, leite em pó desnatado e canela em pó.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Faça um pequeno furo nos ingredientes com o dedo. Adicione o fermento seco ativo ao poço para garantir o tempo adequado para a reação do fermento.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Processe o pão na máquina de fazer pão no ciclo doce, rápido ou cronometrado, ou de acordo com as instruções do fabricante.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Adicione as passas no sinal de frutas e nozes (cerca de 30 a 40 minutos no ciclo, dependendo da máquina). Se você adicionar no início, as passas serão pulverizadas.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Permita que a máquina de fazer pão prossiga com seu ciclo e asse o pão.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Retire o pão da assadeira e coloque em uma gradinha para esfriar completamente antes de servir.

The Spruce / Abbey Littlejohn

Sirva com manteiga em temperatura ambiente e saboreie.

The Spruce / Abbey Littlejohn

  • É importante adicionar ingredientes à máquina de pão em uma determinada ordem: líquidos, ingredientes secos, fermento. Ao adicionar o fermento por último, você garante que ele permaneça separado dos líquidos até o ciclo de amassamento. As máquinas de fazer pão variam e algumas funcionam melhor com ingredientes em uma ordem diferente, revise as instruções de sua máquina para garantir.
  • Se você mora em uma altitude elevada, certifique-se de ajustar as receitas da máquina de fazer pão da mesma forma que faria com produtos assados ​​no forno.

Variações de receita

  • Troque as passas por groselhas ou cranberries secas, se quiser.
  • Adicione 1/2 xícara de nozes picadas e torradas ou pecãs junto com as frutas secas.

Posso usar farinha normal em uma máquina de fazer pão?

Frequentemente considerada como farinha "normal", a farinha multiuso é um bom substituto da farinha para pão, mesmo em uma máquina de fazer pão. A diferença entre as duas é que a farinha de pão contém mais glúten, o que dá mais crescimento ao pão. Na maioria das vezes, você não notará a diferença ao fazer este pão com farinha de trigo.

O pão pode ser deixado na máquina de fazer pão?

É melhor retirar o pão cozido da máquina de fazer pão e colocá-lo na frigideira o mais rápido possível. Muitas máquinas têm uma configuração de "manter aquecido" que dura cerca de uma hora. Apesar de não assar demais o pão, a crosta ficará mais dura. A preocupação maior é que o calor residual dentro da máquina pode causar condensação e deixar o pão empapado. Se você quiser pão recém-assado pronto para o café da manhã, utilize a função de início retardado da máquina de fazer pão. Programe-o para começar de manhã cedo para acordar com o aroma adorável de pão acabado de cozer e uma refeição deliciosa.


Ingredientes de Pão de Canela com Passas

  • 3 xícaras de farinha multiuso
  • 2 ovos
  • 4 colher de chá de sal
  • 3 xícaras de água
  • 4 colher de sopa de açúcar
  • 3 colher de chá de fermento seco
  • 1/2 xícara de leite em pó
  • 1 xícara de passas
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 4 colher de sopa de canela em pó

Como fazer pão de canela com passas

Passo 1

Para preparar esta receita deliciosa, comece esmagando uma forma de pão com manteiga. Em uma tigela adicione o açúcar e a canela em pó, misture bem e reserve até que seja necessário.

Passo 2

Pegue outra tigela, adicione o fermento em pó, uma colher de chá de açúcar seguida de água morna. Deixe a mistura descansar por 5 a 6 minutos até que borbulhe. Adicione esta mistura a uma tigela junto com os ovos, leite em pó, farinha de trigo e sal. Misture bem todos os ingredientes e amasse até obter uma massa de textura macia. Transfira a massa para uma tigela, untada com manteiga.

Etapa 3

Cubra a massa com um pedaço de pano umedecido e deixe descansar por pelo menos 3 a 4 horas em temperatura quente ou até que a massa fique espessa o suficiente.

Passo 4

Agora alise a massa em forma de retângulo, certifique-se de que o tamanho da massa seja igual ao tamanho da forma do pão de forma. Uma vez feito isso, espalhe manteiga derretida na massa, seguida de passas e mistura de canela e açúcar (veja o passo 1). Dobre a massa e transfira para a fôrma de pão. Cubra a massa com um pano embebido até que dobre o tamanho original.

Etapa 5

Misture a manteiga e o leite em uma tigela, reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius, espalhe com um pincel limpo a mistura de leite sobre a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que se forme uma crosta marrom dourada. Depois de pronto, deixe o pão esfriar em temperatura ambiente e sirva.


Receita de pão de passas

A ignorância é uma bênção, mas parece que não podemos nos ajudar a nos aprofundar cada vez mais no conhecimento que antes nos era proibido. É como usar fermento em pó em toda a nossa vida e, de repente, o segredo para assar com fermento fresco cai em nosso colo.

Quão profundo pode chegar o conhecimento?

Reconhecemos instantaneamente a loucura que temos vivido e podemos até lamentar os últimos dias que passamos sem nosso novo conhecimento. Com o poder em nossas mãos, partimos avidamente para explorar o desconhecido, expandindo nosso conhecimento tanto quanto possível no menor tempo possível.

O conhecimento é um assunto tão fascinante quanto o próprio universo. Semelhante ao universo, o conhecimento não preenche qualquer vazio que esteja esperando para ser preenchido, mas cria seu próprio espaço quando se expande nele.

Se nunca aprendermos sobre algo que nunca existirá em nossa mente, da mesma forma que se nosso universo parar de expandir o espaço externo, ele nunca existirá.

É um conceito bastante alucinante de ser apreendido por alguém que está sujeito a limites desde o momento em que é concebido, mesmo apenas como uma ideia. É quase tão doloroso quanto compreender o fato de que o fermento fresco não requer açúcar ou ativação.

Quanta massa tem aí?

Uma vez que abrimos nossas mentes e passamos algum tempo para entender o mundo ao nosso redor, podemos desbloquear poderes incríveis anteriormente reservados apenas aos sábios.

Mais conhecimento, porém, assim como o universo em constante expansão não cria mais substância à medida que se expande, não cria mais respostas. O conhecimento apenas cria mais perguntas, assim como o vazio está se expandindo entre o que é mais importante.

A matéria em nosso universo é constante desde seu primeiro momento e não ficará mais ou menos, mas sempre a mesma.

Quais são as diferenças entre a massa?

Parece que nosso conhecimento tem um teto a atingir, mas nossas dúvidas sobre ele podem crescer sem limitações. Provavelmente, por enquanto, somos salvos de bater em uma parede, mas crescer sem substância não é necessariamente uma coisa boa.

O espaço entre a matéria é chamado de vácuo porque não há literalmente nada lá, exceto por alguns átomos perdidos como 1 em cada 1 cm3. Não vamos entrar em teorias quânticas, partículas virtuais que surgem e saem do espaço-tempo como nossas resoluções sobre não comer mais uma segunda fatia do bolo.

Como sem matéria, podemos construir qualquer coisa, também podemos crescer sem obter respostas às nossas perguntas. Embora as perguntas pareçam infinitas e nosso tempo tão limitado para respondê-las quanto a matéria em nosso universo, é melhor nos concentrarmos naquelas que produzem os melhores resultados.

O que mais importa?

Embora perguntas gerais, como por que o paraíso do pão saiu como deveria, possam direcionar nossa visão na direção certa, elas não nos darão as informações necessárias para formar um resultado estelar.

Assim como formar uma estrela precisa de uma massa crítica em que as partículas possam ficar tão próximas umas das outras que colapsem em uma enorme bola de fogo, precisamos coletar nossa pergunta, mais centrada no problema que enfrentamos.

Concentrar-se na qualidade do fermento, na temperatura e no tempo de que o fermento precisa nos aproximará da compreensão do intrincado mundo da massa e, por meio do pão, de todo o universo.

É fascinante que, tão grande quanto o universo, possamos observar seu funcionamento interno sem sair de nossa cozinha.

Pão de passa é sobre o universo?

Com apenas um punhado de passas - ou talvez um pouco mais - como o Código de Regulamentações Federais dos Estados Unidos afirma estritamente que o peso das passas deve ser 50% da farinha usada no pão de passas e ndash podemos dar uma espiada no big bang de perto.

Como nosso universo era uma bolha de coisas antes expandido, então deve parecer nossa massa quando amassada corretamente com todos os ingredientes. Embora não seja tão rápido quanto o nosso universo (10 -43 segundos), a massa passará por um período inicial de expansão.

Assim que damos à massa sua forma final, ela lentamente passa a ficar ainda maior, movendo as passas como galáxias cada vez mais para longe de seu centro. Não sabemos se podemos traduzir nossas experiências com pão de passas de volta para o universo ou ele nunca vai parar de se expandir como o pão de passa.

No entanto, podemos apenas esperar que não sejamos assados ​​como o pão de passas quando está pronto.

Ingredientes

  • 5 xícara / 600g de farinha
  • 2 ovos
  • 8 colher de sopa / 120g de manteiga
  • 1 xícara / 240ml de leite
  • & # 8531 oz / 10g de fermento fresco
  • 10 onças / 300g de frutas secas
  • 1 ovo ou melhor, apenas gema de ovo para lavagem de ovo

Como fazer pão de passas

  1. Em uma tigela grande adicione a farinha, os ovos, a manteiga, o fermento, o leite e as passas.
  2. Amasse-os juntos.
  3. Com as mãos untadas com óleo ou enfarinhadas, forme uma bola com a massa e, delicadamente, aplique uma camada fina de óleo para evitar que seque.
  4. Cubra-o e coloque-o em um lugar 68 & degF & ndash 81 & degF / 20 & degC & ndash 27 & degC para fermentar por 60 & ndash 120 minutos. Provavelmente ganhou o dobro devido ao peso das passas, mas deve ser aumentado e mais macio do que no início.
  5. Esta receita é para dois pães, então corte a massa em dois.
  6. Gentilmente, forme uma tora com a massa e coloque-a em uma assadeira de pão.
  7. Cubra a massa novamente e coloque-a de volta no lugar 68 & degF & ndash 81 & degF / 20 & degC & ndash 27 & degC para levedar por 30 & ndash 60 minutos.
  8. Bata a gema com um pouco de água ou extrato de baunilha e pincele por cima da massa.
  9. Coloque a massa na grade inferior de um forno pré-aquecido 365 & degF / 180 & degC e asse até que a parte superior fique com uma linda cor marrom dourado, por cerca de 30 e 40 minutos.

Resumo da receita

  • 1 xícara de aveia em flocos
  • ¾ xícara de melaço
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ½ xícara de água fervente
  • 1 colher de sopa de açúcar branco, dividido
  • ¼ xícara de água quente (cerca de 100 graus F / 38 graus C)
  • 2 ½ colheres de chá de fermento seco ativo
  • 4 ½ xícaras de farinha de pão
  • 1 ½ xícara de passas

Coloque a aveia, o melaço, a manteiga e o sal na tigela da máquina de fazer pão e adicione a água fervente.

Meça 1/4 de colher de chá de açúcar em uma xícara pequena e reserve. Despeje o açúcar restante na mistura de aveia e mexa. Deixe a mistura esfriar até cerca de 100 graus F / 38 graus C, cerca de 20 minutos.

Despeje água morna no açúcar reservado na xícara pequena e acrescente o fermento.

Despeje a farinha de pão sobre a mistura de aveia. Despeje a mistura de fermento sobre a farinha.

Selecione a configuração Massa e aperte start. Verifique o manual do proprietário para ver quanto tempo dura o amassamento, então você pode adicionar passas à massa 5 minutos antes de terminar de amassar. Deixe a máquina de fazer pão executar o ciclo completo da massa, cerca de 1 hora, embora isso dependa da sua máquina.

Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Pique a massa, mas não amasse. Separe em duas fatias e coloque nas forminhas preparadas, cubra cada uma com uma toalha úmida e deixe crescer por cerca de 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Asse em forno pré-aquecido até que a parte superior esteja marrom dourada e o fundo do pão soe oco quando batido, 15 a 20 minutos.