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Sopa de Abóbora Butternut com Receita de Grão de Bico

Sopa de Abóbora Butternut com Receita de Grão de Bico


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Sopa de Abóbora Butternut com Grão de Bico

Uma sopa farta à base de vegetais, com um toque de especiarias, que é vegetariana e sem glúten. Você pode servir a sopa sozinha ou com um pouco de arroz integral cozido no vapor, para uma refeição mais substancial.

Clique aqui para ver o menu completo de Tu B’Shevat.

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de grão de bico seco, embebido durante a noite ou 3 xícaras de grão de bico em lata, escorrido e enxaguado
  • Uma abóbora de 2 libras
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola amarela, cortada em cubos
  • ½ colher de chá de cominho
  • ¼ colher de chá de açafrão
  • Pitada de pimenta de Caiena
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 xícaras de folhas de espinafre frescas, lavadas
  • 3 xícaras de arroz integral, cozido no vapor, opcional

Instruções

Escorra e lave o grão de bico (também conhecido como grão de bico). O grão-de-bico tem uma camada externa fina que se desprende durante o cozimento. Se quiser evitar isso, prepare o grão-de-bico apertando suavemente um por um para remover as cascas. Descarte as cascas e reserve o grão-de-bico.

Enxágue, seque e semeie sua abóbora. Corte em cubos de 1½ polegada, deixando a pele intacta (não descasque). Deixar a pele na abóbora evitará que os pedaços se dissolvam durante o processo de cozimento.

Aqueça o azeite em uma panela grande de sopa em fogo médio. Refogue a cebola por alguns minutos até que comece a caramelizar. Adicione o grão-de-bico, os pedaços de abóbora e os temperos à panela. Encha a panela com água até que todos os ingredientes estejam completamente cobertos. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Tampe a panela, ventile ligeiramente e cozinhe lentamente a sopa. Após 1 hora, adicione sal e pimenta a gosto. Após 1 hora e meia, adicione as folhas de espinafre à panela e mexa; cozinhe por mais 5 minutos até o espinafre murchar. Prove o caldo novamente; adicione mais sal e pimenta, se desejar. Servir quente. Você também pode colocar a sopa sobre o arroz integral cozido no vapor para um prato mais recheio.


Abóbora temperada com manteiga e sopa de grão de bico

Enriquecido com grão de bico e repleto de sabores que lembram a culinária indiana, esta receita para Abóbora com especiarias e sopa de grão de bico fará o seu melhor para dar um impulso ao seu metabolismo e ajudar o seu corpo a recuperar alguns dos preciosos nutrientes perdidos na época festiva. Eu não sei sobre você, mas tudo o que pareceu passar pelos meus lábios nas últimas duas semanas foi chocolate (principalmente) e carne. Como alguém que geralmente é relativamente saudável, isso agora me faz desejar vegetais de qualquer tipo e não pode haver maneira melhor de conseguir isso do que com esta sopa quente.

Embora a batata seja o ingrediente que geralmente se usa para engrossar uma sopa, sua natureza amilácea pode muitas vezes transmitir uma natureza pesada, quase pegajosa. Embora isso às vezes seja apropriado, este é um caso em que é melhor ir na direção totalmente oposta. Na verdade, uma sopa muito leve é ​​muitas vezes preferível e parece que este é o caso especialmente quando se trata de especiarias como cominho, coentro e açafrão. O grão de bico alcança essa façanha de maneira admirável e, embora as pequenas leguminosas atraentes não sejam tão eficazes quanto as batatas para engrossar uma sopa, elas mantêm a leveza enquanto adicionam um pouco de proteína para uma boa medida.

Esta receita de Abóbora Temperada e Sopa de Grão de Bico tem um sabor muito intenso, com bastante pimenta malagueta. No entanto, se você gostaria de diminuir o tom das coisas, não há vergonha em reduzir pela metade a quantidade de pimenta vermelha e adicionar uma lata de leite de coco. Na verdade, eu muitas vezes descobri que o leite de coco ou mesmo o iogurte integral funcionam extremamente bem com ingredientes como abóbora, pois é uma fruta que combina com uma textura cremosa.

Abóbora com especiarias e sopa de grão de bico

Ingredientes:

• 2 cebolas médias, picadas grosseiramente

• 2 cenouras, picadas grosseiramente

• ½ uma abóbora grande, picada grosseiramente

• Uma grande noz de gengibre fresco, picado

• 4 dentes de alho picados grosseiramente

• 1 litro de caldo de vegetais

• 1 lata de grão de bico, ou equivalente seco

1. Primeiro, asse seus pedaços de abóbora & # 8211 com casca & # 8211 a 180C até dourar e ficar macio. Enquanto isso, frite a cebola, a cenoura, o alho e o gengibre no óleo por 10 minutos.

2. Enquanto os vegetais estão cozinhando, torrar delicadamente todos os temperos antes de triturá-los até um pó fino em um pilão. Agora, coloque todos os temperos e a abóbora cozida na panela e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Cubra a panela com todo o caldo de vegetais e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos. Neste ponto, coloque o grão-de-bico e cozinhe por mais 5 minutos antes de bater até ficar homogêneo (você pode ajustar a consistência adicionando mais / menos caldo).

4. Tempere a gosto e sirva imediatamente com iogurte ou uma pitada extra de flocos de pimenta.

Custo: Sopas veganas como essa, com cenoura e cebola, nunca custam muito caro. Na verdade, esta sopa saudável e quente não deve atrasá-lo mais do que £1.80!


Sopa de Gruyere Butternut Fumada com Grão de Bico Picante.

É apenas MAL de outono e eu já estou servindo a sopa e a butternut.

Pelo menos eu não exagerei antes? Gosta de abóbora em agosto? Awww não.

Whoa whoa whoa. Esperar. Vamos parar um minuto e falar sobre a sopa de abóbora no meu livro de receitas. Ele tem BOOZE. Como um amaretto maravilhoso. Tão nozes e deliciosas. E depois tem croutons de torradas com canela! GAHH. É um dos favoritos e eu acredito ... vai ser demo-ed em algumas sessões de autógrafos. Se você ainda não tem o livro, acho que precisa apenas para uma sopa de butternut com álcool. Puhlease?

Outra barra lateral: esses grãos-de-bico não parecem um monte de coraçõezinhos? Eu morro. QUE FOFO.

Anyhoo - o livro é de onde eu tirei a ideia para esta sopa de butternut gruyere !! Eu amo qualquer sopa de butternut - especialmente quando amassada - porque é tão cremosa e aquece a alma e meio que derrete na boca, se isso for importante. É totalmente uma coisa.

E a cobertura! Você sabe que sou louco por grão-de-bico torrado e sua crocância e tendências de recheio. E eles têm alguma proteína e essa sopa é feita de um vegetal e bem, eu acho que isso significa que podemos ir em frente e classificá-la como um alimento saudável. Talvez até uma salada.

Falando em salada, a sopa é… souper (eca eu fiz isso) recheio então você pode servir com um pouco de salada de verduras (e talvez esse molho que eu fiz um bote de ontem) e pronto. Até a sopa em si é suficiente para uma refeição. Pelo menos para mim. Não é o cara com quem moro. Mas tanto faz.

Se você quiser, também pode fazer outra versão de abóbora, como kabocha ou até mesmo bolota, ou pode fazer batata-doce! Troque-o, destrua-o, torne-o seu. A chave é o gruyere defumado & # 8230 com aquele incrível sabor suíço defumado e o grão de bico crocante com especiarias e toda aquela TEXTURA.


Como fazer esta receita:

Começar com 4 libras de abóbora que era 2 abóboras butternut pequenas para mim. A abóbora é minha variedade favorita de abóbora. É um toque de doçura natural e textura suave e sedosa não pode ser batido!

Salsicha toscana e ensopado de vegetais

No entanto, a abóbora é notoriamente difícil, então para torná-la mais fácil de trabalhar, fure a extremidade do bulbo duas ou três vezes com uma faca afiada e leve ao microondas por 1-1 / 2 minutos. Em seguida, use a faca para cortar a abóbora ao meio no comprimento e retire as sementes com uma colher.

Coloque as metades de abóbora com o lado cortado para cima em uma assadeira antiaderente pulverizada e pincele com azeite de oliva extra virgem e tempere liberalmente com sal e Pimenta. Asse por 45-60 minutos a 400 graus ou até que uma faca inserida na parte mais grossa da abóbora penetre facilmente. NÃO É NECESSÁRIO PEELING !!

Gorjeta: Se a abóbora começar a queimar antes de ficar macia, simplesmente coloque um pedaço de papel alumínio em cima dela no forno.

Antes de colocar a abóbora no forno, escorra e enxágue 1 lata de grão de bico (também chamado de grão de bico).

Esfregue o feijão bem seco em um pano de prato e despeje em uma assadeira e misture com 1-1 / 4 colheres de chá de páprica defumada e 2 colheres de chá de azeite virgem extra. Leve-os ao forno com a abóbora e asse por 25-30 minutos ou até ficarem crocantes, sacudindo a frigideira a cada 10 minutos para evitar que queime. O grão-de-bico continuará a ficar crocante enquanto esfria, para sua informação.

Enquanto isso, comece a base da sopa crocando 6 fatias de bacon em um grande forno holandês ou panela de sopa em fogo médio. Remova para um prato forrado com papel toalha para escorrer e remova tudo, exceto 2 colheres de sopa de gordura de bacon da panela.

Enquanto o bacon fica crocante, prepare 2 alho-poró grandes ou 3 pequenos. Eu amo. Alho-poró! Eles têm um sabor suave de cebola e são tão, tão gostosos.

Você só precisa das partes brancas e verdes claras do alho-poró, então corte, corte ao meio e depois corte em fatias finas.

Adicione o alho-poró à gordura do bacon, tempere com sal e pimenta e refogue até dourar e ficar macio, 7 a 10 minutos. Adicionar 2 dentes de alho picados em seguida, refogue por mais 1 minuto.

Transfira o alho-poró para um liquidificador junto com 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1/4 colher de chá de páprica defumada. Squash são como pessoas & # 8211 cada um é completamente diferente. Sendo assim, a abóbora é uma abóbora mais doce, mas o nível de doçura é diferente para cada abóbora. É por isso que recomendo usar apenas 1 colher de sopa de xarope de bordo para começar, e adicionar mais no final se quiser um chute mais doce à sua sopa.

E, embora eu & # 8217m adicionando apenas 1/4 colher de chá de páprica defumada, você pode totalmente experimente e a sugestão de fumaça é fantástica!

Neste ponto, a abóbora deve estar quase pronta. Sério, adoro essa cor!

Assim que a abóbora estiver fria o suficiente para ser manuseada, retire a polpa da casca e coloque-a no liquidificador junto com 2 xícaras de caldo de galinha (pode ser necessário fazer isso em 2 lotes) e depois misture até ficar bem homogêneo.

Despeje a sopa de volta na panela de sopa, acrescente mais 1 xícara de caldo de galinha e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Prove e ajuste o sal, a pimenta e / ou o xarope de bordo, coloque em tigelas e sirva com o bacon crocante e o grão de bico torrado e crocante. Perfeição de sopa de outono!


Receita de sopa de abóbora para deixar essa refeição de verão mais alegre e gostosa!

A receita da sopa de abóbora Butternut é uma das coisas mais incríveis que acalma as dores preguiçosas do verão! Você pode desfrutar da emoção da abóbora com a receita da sopa de abóbora nas suas monótonas manhãs de domingo. Você começa a ferver os vegetais vibrantes em um fogão em uma preguiçosa tarde de verão é a coisa mais feliz. O cheiro aromático de ervas e ingredientes se espalhará completamente pela sua casa e ilumina seu humor em apenas uma fração de segundos. Esta receita de sopa de abóbora comovente pode ser o melhor relaxante após um dia cansativo de trabalho. Para explorar sua receita completa aqui!

O que é uma receita de sopa de abóbora?

A sopa de abóbora é um amálgama simples e saboroso de abóbora, alho, cebola, noz-moscada, xarope de bordo, sal, gengibre, caldo de vegetais e pimenta. Esta sopa é extremamente rica e cremosa, pois é cheia de ingredientes aromáticos saborosos. Esta sopa cremosa ultra rica é imperdível se você é apaixonado pelo sabor gourmet de abóbora e sua vibração. Esta sopa comovente é totalmente sem glúten, amiga do paleo e pode ser cozinhada totalmente vegetariana.

Como você faz sopa de abóbora a partir do zero?

Sim, mesmo que você não saiba nada sobre abóbora, você pode facilmente tentar esta receita, e ela pode ser preparada em poucos minutos. Tudo o que você precisa para esta saborosa sopa é apenas um exército de ingredientes aromáticos que irão trazer o perfume mais maravilhoso desta receita. A receita simples da abóbora começa com ingredientes inteiros como alho, abóbora, maçã, cebola picadinha e depois assada no forno! Parece simples, certo? Sim, é muito fácil!

O que torna esta sopa de abóbora saudável?

Esta receita clássica de sopa de abóbora vai iluminar maravilhosamente quedas preguiçosas e invernos gelados com sua delícia de outro mundo. Você pode servir esta sopa comovente com muitas receitas, e faz uma refeição completa. Esta sopa também pode ser servida em uma celebração clássica do Dia de Ação de Graças. A receita simples mas muito saborosa da sopa de abóbora é a opção ideal quando se quer preparar algo com antecedência.

Adicione mais vegetais - Muitas receitas de sopa de abóbora são salpicadas com toneladas de creme rico, então você pode colocar mais vegetais em sua sopa para torná-la muito saudável. Um caldo com vegetais é uma ótima combinação saborosa.

Você pode personalizá-lo facilmente - Você pode ajustar a receita à sua escolha, basta diminuir a quantidade de sal e creme, e sua receita será baixa em carboidratos.

Aumente a sua sopa com vegetais –Você pode aumentar a massa da sua sopa adicionando muitos vegetais saudáveis.

Como você escolhe a melhor abóbora?

Procure sempre abóbora com cores vibrantes e textura uniforme quando for comprar a abóbora no supermercado. Sua abóbora deve estar totalmente livre de arranhões, cortes e textura irregular. O tamanho e a textura da abóbora variam muitas vezes, mas você deve sempre escolher aquela com peso pesado. Sua abóbora deve estar livre de manchas escuras.

Quais são os melhores acompanhamentos para a sopa de abóbora?

A receita da sopa de abóbora pode ser combinada com muitos pratos e sobremesas. É a coisa mais maravilhosa desta receita. Você pode servir este prato como prato principal ou entrada. Você pode estar se perguntando o que combinar com uma receita de sopa de abóbora, mas não se preocupe, pois temos uma variedade de opções para combinar com uma receita de sopa de abóbora. Vegetais enraizados, como beterraba e batata, ficam muito gostosos com a receita da sopa de abóbora, se considerarmos os vegetais. O exército de vegetais com folhas verdes vibrantes é outra ótima opção para servir com sua receita de sopa, experimente vegetais como espinafre e couve. Se você quiser adicionar um pouco de carne, você pode simplesmente ir para receitas de peru ou bovino. A receita da sopa de abóbora também pode ser servida no Dia de Ação de Graças, e é uma grande parte de qualquer comemoração. Algumas pessoas até preferem carne de porco ou frango para acompanhar. Esta sopa também ia muito bem com pãezinhos e pãezinhos.

Como cortar abóbora?

A primeira e simples coisa a fazer é lavar e descascar a abóbora corretamente. Corte o pescoço logo depois de descascar adequadamente a abóbora. Retire a fatia arredondada e mantenha todas as fatias alongadas. Você pode descobrir que a abóbora contém sementes, simplesmente erradique todas as sementes. Você pode usar a metade superior da abóbora, pois esta parte não contém sementes.

Por que esta sopa de abóbora é feita sem leite?

sopa de abóbora sem leite

Muitas receitas de sopa de abóbora não contêm leite porque também fica gostoso sem leite. Você se tornará um fã da versão de sopa de abóbora sem leite, uma vez que você experimentá-lo. A vibração dos vegetais e a riqueza da abóbora formam uma ótima combinação que não precisa de leite! Portanto, experimente esta versão sem leite que compartilhei!

A sopa de abóbora é saudável para você?

Sim, é saudável! A sopa de abóbora é uma das receitas mais saudáveis ​​para você, e você deve experimentá-la! A sopa de abóbora é cheia de vitaminas e nutrientes essenciais, pois é carregada com muitos vegetais saudáveis.

A sopa de butternut é boa para perder peso?

A sopa de abóbora é uma grande ajuda de apoio para perda de peso sem esforço. No entanto, sua receita deve ser baixa em carboidratos. Muitas receitas sem creme são perfeitas e com baixo teor de carboidratos, por isso é uma ótima opção para uma dieta saudável.

Como tornar a sopa de abóbora mais saborosa?

A sopa de abóbora pode ser mais saborosa com a adição de algumas coberturas e ervas extras. Os ingredientes de seus suplementos e coberturas aumentarão seu sabor. A adição de migalhas de bacon e algumas guarnições vai realmente realçar o sabor mais delicioso. O creme de leite é outra opção adorável que pode ser usada para enfeitar esta sopa comovente. Uma pequena colher de creme de leite vai deixar sua sopa mais rica e cremosa. Outra ótima opção a considerar é o bacon e a cebolinha. Basta regá-los na sopa e eles farão um enfeite atraente.


Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 425 °. Asse a abóbora diretamente na prateleira do forno até que uma faca espetada na pele deslize facilmente pela carne, 50-65 minutos. Deixe a abóbora esfriar até que você aguente. Apare as pontas, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Rasgue ou corte a abóbora em pedaços grandes e descarte a pele (ela se soltará facilmente quando você rasgar).

Passo 2

Enquanto isso, misture o iogurte, o alho ralado e 1 colher de sopa. o suco de limão em uma tigela média tempere com sal e pimenta.

Etapa 3

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande, de preferência ferro fundido, em médio-alto. Cozinhe o grão de bico, agitando a frigideira frequentemente, até que comece a dourar e ficar crocante, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e o alho picado e cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Polvilhe em vadouvan e cozinhe, mexendo, até que o grão-de-bico e a cebola estejam revestidos e a mistura esteja perfumada, cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta e transfira para uma tigela média. Limpe a frigideira.

Passo 4

Aqueça 2 colheres de sopa. óleo na mesma frigideira em médio-alto. Cozinhe os pedaços de abóbora, com o lado cortado para baixo, sem mexer, até dourar e caramelizar, cerca de 5 minutos. Vire os pedaços, retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Coloque a mistura de grão de bico sobre a abóbora e, em seguida, espalhe o iogurte com limão e alho reservado.

Etapa 5

Misture os rabanetes, ervas e sementes de romã, se usar, com 1 colher de sopa restante. o suco de limão em uma tigela pequena regue com um pouco de óleo e tempere com sal e pimenta. Espalhe sobre a abóbora e o grão de bico. Finalize com um ou dois grãos de pimenta.

Como você avaliaria uma frigideira de abóbora assada com grão de bico temperado?

Eu prefiro temperos do Oriente Médio como harissa, cominho, alho, etc. a temperos de curry. Fiz uma versão disso com batata-doce no lugar de abóbora e modelado após Melissa Clark e frango Harissa # x27s. Molho de iogurte temperado com sumagre, limão e alho e bastante hortelã e salsa. Garbanzoess temperado com harissa, etc. Muito preferido à versão original que eu também fiz.

Isso estava absolutamente delicioso! Minha família inteira, incluindo crianças de 2 a 13 anos, também gostaram! Nós definitivamente faremos isso de novo. Além disso, esta é a única maneira de assar uma abóbora!

Muito impressionado com esta receita. Como alguém tentando incorporar mais pratos vegetarianos à minha rotina para meu parceiro que prefere plantas, isso foi inesperadamente incrível. A abóbora carmelizou muito bem e o iogurte de alho e rabanetes deram um sabor maravilhoso e brilhante. Definitivamente estarei fazendo novamente e funcionaria como um prato lateral ou prato principal.

Eu quero dizer que isso ainda é muito bom se você tiver que fazer omissões / alterações. Fiz isso sem iogurte (Covid-19 rs) e rabanetes, mas guardei quase todo o resto da receita e ainda achei satisfatória. Eu acho que enquanto você tem azeite de oliva, sal, pimenta, limão, alho, cebola e um tempero extra por cima, você ainda tem algo realmente bom para dar sabor ao grão-de-bico + abóbora. Eu posso ver esta ideia de receita se tornando um grampo simplesmente por causa de como tudo era fácil de montar. Gostei muito mesmo sem iogurte, embora esteja ansioso para experimentá-lo com iogurte.

Faço esta receita quase todos os meses (senão duas vezes). É super fácil e muito saboroso. Eu adiciono um pouco de mel à mistura de iogurte e tendo a observar o suco de limão.

Eu sou nove. Minha mãe queria um jantar vegetariano, então fizemos isso. Ficou ótimo e como eu não gosto de abóbora, usamos batata-doce. As batatas-doces eram um bom substituto para a abóbora. Também não tínhamos sementes de romã, mas os rabanetes deram um toque agradável e crocante. Faríamos o prato novamente.

Isso foi realmente muito bom, fiquei surpreso. Usei um saquinho de abóbora cozida no microondas, cozido no vapor por 4 minutos no microondas e depois caramelizado na frigideira conforme as instruções. Poupa tempo. Também omiti os rabanetes porque os odeio.

Isso estava delicioso! E tão simples. Eu faria de novo, com mais iogurte (porque acrescentei uma boa quantidade de pimenta em pó com o curry em pó). As quatro porções são para quatro pessoas com muita fome: terminamos tudo porque é delicioso, mas tivemos dificuldade em fazê-lo. para a outra pessoa que deixou um comentário: será que a abóbora assou um pouco demais?

Vou tentar de novo, mas não deu muito certo da primeira vez - usei abóbora porque é o que eu tinha de uma caixa CSA e tudo meio que virou uma pasta. Mas uma pasta deliciosa? O grão de bico, a cebola, o alho, as ervas e a abóbora fazem uma ótima sopa de purê se isso acontecer com você!


Um grupo de sopas de abóbora para mantê-lo confortável durante o outono

A sopa de abóbora é um daqueles pratos de assinatura que lembra o outono a todos. Quase bom demais para ser verdade, é incrivelmente simples e requer pouco mais do que um pouco de paciência e uma grande abóbora que fica ainda melhor se você assá-la no forno antes de fazer purê.

Mais leve que o chili, mas mais robusto que o macarrão de frango, pode ser casual ou elegante e sempre tem um gosto reconfortante e delicioso, quer você o leve para o trabalho em uma garrafa térmica, para um jantar de segunda a sexta ou sirva como um primeiro prato chique.

Sério, nunca é não Boa. Portanto, confira essas receitas de sopa de abóbora que fazem o melhor com os sabores do outono (a cor também é espetacular).

Sopa De Abóbora Torrada

A receita básica da Chowhound para sopa de abóbora é delicadamente aromatizada com sálvia fresca, um pouco de creme de leite e coberta com algumas sementes de abóbora torradas para um crocante agradável. Obtenha nossa receita de sopa de abóbora assada.

Sopa de Abóbora Butternut e Pimenta Vermelha

Esta sopa vegana doce terrosa é sublinhada com cominho e xarope de bordo e adiciona pimentão vermelho para mais sabor e um reforço de cor. Não pule o grão-de-bico crocante no topo. Obtenha nossa receita de Abóbora Butternut e Sopa de Pimenta Vermelha.


Guisado vegano marroquino aconchegante com temperos, abóbora macia e grão-de-bico rico em proteínas e lentilhas. Esta incrível e saudável receita de guisado marroquino faz um maravilhoso jantar à base de plantas que toda a família vai adorar. Sirva com naan para uma refeição perfeita!

Aqui & # 8217s são as boas-vindas oficiais à temporada fria e aquele vento de Beyoncé ao estilo de Chicago.

É claro que sou uma daquelas pessoas que vive em uma cidade fria do meio-oeste, mas odeia ser fria. Quando chega a 60 graus F, coloco meias felpudas, preparo um ensopado aconchegante e sempre tenho algo assando no forno (para aquecer a casa e fazer com que cheire como o paraíso 24 horas por dia, 7 dias por semana).

Quando a brisa fria bate, isso significa que é época de sopa, gente, e este guisado é definitivamente uma das minhas receitas favoritas de fazer durante os meses mais frios. É aconchegante, cheio de temperos nutritivos de inspiração marroquina e, por acaso, é à base de plantas.

Originalmente, fui inspirado para criar esta receita devido às minhas viagens onde experimentei os sabores mais deliciosos e frescos & # 8212 e esta receita é exatamente isso. Sazonal, fácil e absolutamente delicioso. Até usei alguns dos meus ingredientes favoritos: lentilha, abóbora, alho, cominho, açafrão, canela e pimenta caiena.


Receita de Sopa de Abóbora Butternut

É época de alergias! Alivie aquela dor de garganta com esta sopa deliciosamente simples que deixa brilhar o sabor doce e suave da abóbora. O City Feed oferece uma linda abóbora local da Fazenda Plainville, a apenas algumas horas de distância, em Hadley, MA, e esta sopa mostra isso perfeitamente! Também é facilmente ajustável para todos os tipos de combinações de sabores: adicione gengibre e pimenta de Caiena para um toque picante ou use gengibre, alho e curry em pó e substitua limão por limão em uma sopa inspirada em curry. Adicionar alecrim, sálvia e alho daria uma saborosa sopa de abóbora com ervas, perfeita com pão crocante e uma salada simples.

Ingredientes:

Pré-aqueça o forno a 425 Fahrenheit. Corte as pontas da abóbora e depois corte ao meio. Retire as sementes com uma colher. Unte com óleo o lado cortado da abóbora e coloque em uma assadeira com o lado da carne voltado para baixo. Asse por 45 minutos ou até o garfo ficar macio. Quando esfriar ao toque, remova a casca e amasse a abóbora até ficar homogêneo.

Pique a cebola e refogue em óleo em uma panela média até dourar levemente. Adicione a abóbora, o caldo e a pimenta conforme desejado. Mexa até ficar homogêneo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, sal a gosto e acrescente o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Enfeite com sementes de abóbora e crème fraiche e sirva com um pão farto (na foto, uma massa fermentada de aveia com mel caseiro!)

Julia Massicotte criará e compartilhará receitas que mostram ingredientes que você pode comprar no City Feed todas as semanas! Atualmente trabalhando para nós como supervisora ​​de piso na City Feed and Supply, Julia também é cantora de ópera treinada, ávida artista de fibra e cozinheira entusiasta. Ela tem ajudado a mãe na cozinha desde a infância, mas começou a cozinhar de forma independente quando se tornou vegetariana na sexta série (ela é vegana agora!). Ela prefere receitas simples que trazem o melhor sabor das frutas e vegetais que adora. Ela também gosta de se aventurar em receitas mais complicadas, incluindo assar pão e doces! Julia está ansiosa para compartilhar as dicas e truques que aprendeu nos últimos 20 anos - fique de olho nas receitas originais dela e visite o City Feed hoje mesmo para conversar sobre vegetais com ela!

Instruções

Esfregue a abóbora e corte a extremidade do caule. Corte ao meio no sentido do comprimento e remova as sementes e os fios. Descasque, cubra e reserve.

Em uma panela grande com tampa, aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar translúcida.

Adicione os cubos de abóbora, grão de bico, canela, flocos de pimenta vermelha picante e sal e pimenta. Adicione água apenas o suficiente para cobrir a abóbora e leve para ferver. Tampe e cozinhe em médio-baixo por 30 a 40 minutos, até que a abóbora esteja macia.

Retire do fogo e bata em lotes em um processador de alimentos ou moinho de alimentos. Volte à panela e cozinhe por mais 5 minutos ou reaqueça delicadamente antes de servir.

Divida entre as tigelas e decore cada uma com uma pequena porção (cerca de uma colher de chá) de creme de leite ou iogurte, depois decore cada uma com uma colher de chá de coentro.

Fonte da receita: & quotSaffron Shores: Jewish Cooking of the Southern Mediterranean, & quot de Joyce Goldstein (Raincoast Books, $ 52,50, esgotado).


Assista o vídeo: Abóbora Recheada com Grão de Bico


Comentários:

  1. Kajizil

    Esta mensagem é incomparável

  2. Dolan

    Infinitamente tópico

  3. Fenrikree

    Não conheço todos vocês, mas estou encantado. Alguém dirá que não há nada de especial no post, que existem centenas deles, que a informação não é nova e assim por diante. E direi em resposta - se você não está interessado, por que comentar? Para mim, a postagem é perfeita - eu não apenas li com prazer, mas também reconto o conteúdo para meus colegas no trabalho.

  4. Jaeden

    É uma pena que não posso falar agora - estou atrasado para a reunião. Mas eu estarei livre - com certeza vou escrever o que penso sobre esse assunto.

  5. Sty]es

    Infelizmente! Infelizmente!



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