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Revisão Semanal da Receita: Empanadas Caseiras, Lulas Picantes e Mais ...

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Um resumo semanal das melhores receitas da seção de alimentos ao redor do mundo.

Confira nossas escolhas dos editores para as principais receitas da seção de alimentos desta semana.

The Oregonian: Uma receita rápida de lula picante é feita com pimenta vermelha e aromatizada com manjericão tailandês.

O jornal New York Times: Aproveite os vegetais da primavera com esta saborosa receita de abobrinha frita.

The UK Guardian: Retomando o juliana, da família do bacalhau, esta receita combina o carnudo peixe branco com linguiça apimentada e azeitonas pretas para um prato bem arredondado.

The San Francisco Chronicle: Um vinagrete quente é uma ótima maneira de enfeitar esta salada de grão de bico e cenoura.

Salon.com: Uma cozinheira compartilha uma receita de empanadas caseiras que foi dada a ela por uma amiga querida.

The Boston Globe: Este D.I.Y. A receita do po'boy é feita com maionese picante e peixe.

The Washington Post: Esta receita vegetariana chinesa para refogar é uma ótima refeição durante a semana.

The Los Angeles Times: Prepare o seu próximo churrasco com esta receita de sangria branca.

Times-Picayune: Cantarelos frescos e batatas escalopadas são um ótimo acompanhamento.

KitchenDaily.com: Uma salada simples de rúcula é temperada com tomates assados ​​e alho.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-lo com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul são geralmente feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul são geralmente feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas feitas na hora, prontas para cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas acabadas de fazer, prontas a cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul são geralmente feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas feitas na hora, prontas para cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o seu recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-los com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e ama qualquer coisa que tenha uma massa de pastel envolvida, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

As empanadas são pão recheado ou pastelaria e podem ser doces ou salgadas. Eles são ótimos aperitivos e petiscos. Na Espanha, onde eles se originaram, eles são feitos em rodelas maiores que são cortadas em porções individuais. Em Portugal e na América do Sul os costumam ser feitos em porções menores que viajam com facilidade. Os recheios variam de país para país, mas costumam ter algum tipo de carne ou frango, ovos cozidos, azeitonas e passas. Se você estiver viajando pela América do Sul, experimente empanadas em todos os lugares que for, para que possa avaliar as diferenças por si mesmo!

No sul da América, você verá frequentemente “tortas fritas” nos menus. São feitos com uma crosta de massa folhada, recheados com inhame ou frutas secas reconstituídas, como maçãs, damascos ou peras, e depois fritos até ficarem crocantes. Se quiser, pode polvilhar com um pouco de açúcar de confeiteiro ao servir.

Como geralmente são recheados com uma mistura cozida e resfriada, você só precisa cozinhar até dourar e ficar crocante. Algumas pessoas preferem fritar as empanadas, mas você pode torná-las mais saudáveis ​​assando-as. Use qualquer um dos métodos, mas se for fritá-los, certifique-se de usar gordura vegetal fria e não manteiga na massa.

Empanadas feitas na hora, prontas para cozinhar!

Como é melhor usar um recheio frio do que quente, você pode fazer os recheios com um ou dois dias de antecedência. Se o recheio estiver seco (pouco ou nenhum líquido), você pode até montá-lo com algumas horas de antecedência. Eu gosto de fazer um monte deles de uma vez e congelar a metade para futuras refeições. Durante as festas de fim de ano, convide alguns amigos e faça uma festa de empanada e todos levem um pouco para casa. Então, sempre que alguém aparecer, você pode colocar alguns no forno para um lanche caseiro quente!

Embora sejam deliciosos por conta própria, você também pode servi-los com molhos para mergulhar. Um clássico molho chimichurri ou salsa são maravilhosos, e até um pesto de manjericão seria bom. Mas se você está ficando sem tempo, o molho Ranch é ótimo!

Se você é como eu e adora qualquer coisa que envolva massa de confeiteiro, dê uma olhada em cheapfoodhere.com, um excelente site dedicado aos alimentos da Costa Rica. Eles têm uma grande variedade de receitas, muitas para diferentes tipos de empanadas. Vou começar com essas receitas aqui, mas se você quiser mais ideias, este é o site para você! Para os recheios alternativos, siga as mesmas instruções da primeira receita.

Dicas e sugestões de Jane:

Embora seja preferível fazer a massa de pastelaria do zero, alguns dias simplesmente não temos tempo. Massa de torta congelada ou empacotada vai funcionar ou você pode usar invólucros wonton. As embalagens costumam ser encontradas próximas aos produtos em uma seção refrigerada.

Habilidade na cozinha: trabalhar com pequenos pedaços de massa

Você usará a mesma técnica de trabalhar com um pedaço grande de massa. Comece no centro da massa e role para longe de você, mova o alfinete de volta para o centro e role em sua direção. Vire a massa 1/4 de volta e repita, virando a massa e re-enfarinhando a placa conforme necessário. Um rolo menor oferece melhor controle, especialmente ao trabalhar com pequenas seções de massa. Gosto de desenrolar todas as peças de uma vez e depois preenchê-las. Cubra com um pano de prato para que não sequem enquanto você desenrola o resto.


Uma massa, muitos recheios e # 8230 empanadas para a sexta-feira festiva!

Empanadas are stuffed bread or pastry and can be either sweet or savory. They make great appetizers and finger foods. In Spain where they originated, they are made in larger rounds that are cut into individual servings. In Portugal and South America the are usually made in smaller portions that travel easily. The fillings vary from country to country, but often have some form of meat or chicken, cooked eggs, olives and raisins. If you are traveling in South America, make sure you try empanadas everywhere you go so you can judge the differences for yourself!

In the American south, you will often see “fried pies” on menus. These are made with a pastry crust, stuffed with yams or reconstituted dried fruit such as apples, apricots, or pears, and then fried until crisp. If you like you can dust them with a little powdered sugar when serving.

Because they are usually filled with a cooked and cooled mixture, you only need to cook until golden brown and crispy. Some people prefer to fry the empanadas, but you can make them healthier by baking them instead. Use either method, but if you are frying them, make sure you use cold vegetable shortening and not butter in the dough.

Freshly made empanadas, ready for cooking!

Because it is better to use a cool filling than a hot one, you can make the fillings a day or two in advance. If your filling is dry (little to no liquid), you can even assemble them a few hours in advance. I like to make a whole bunch of them at a time and freeze half for future meals. During the holiday season, have some friends over and have an empanada party and everyone takes some home. Then whenever you have someone drop by, you can pop a few in the oven for a hot, homemade snack!

While delicious on their own, you can also serve them with sauces for dipping. A classic Chimichurri sauce or Salsa are wonderful, and even a basil pesto would be good. But if you are running short on time, Ranch dressing is great!

If you are like me, and love just about anything that has a pastry dough involved, check out cheapfoodhere.com, a terrific website dedicated to the foods of Costa Rica. They have a whole array of recipes, many for different kinds of empanadas. I’ll get you started with these recipes here, but if you want more ideas, that is the website for you! For the Alternate Fillings, follow the same directions as in the first recipe.

Jane’s Tips and Hints:

While making the pastry dough from scratch is preferred, some days we just don’t have the time. Frozen or packaged pie dough will work or you can use wonton wrappers. The wrappers are often found next to the produce in a refrigerated section.

Kitchen Skill: Working with Small Pieces of Dough

You will use the same technique as when working with a large piece of dough. Start in the center of the dough and roll away from you, move the pin back to the center and roll toward you. Turn the dough 1/4 turn and repeat, turning dough and re-flouring the board as needed. A smaller rolling pin gives you better control, especially when working with small sections of dough. I like to roll out all of the pieces at once and then fill them. Cover with a kitchen towel so they don’t dry out while you roll out the rest.


Assista o vídeo: Jak zrobić meksykańskie pierogi czyli empanadas.