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Bobotie e outros alimentos obrigatórios na África do Sul

Bobotie e outros alimentos obrigatórios na África do Sul


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Se você estiver indo para a África do Sul em breve para experimentar suas maravilhas naturais e culturais espetaculares (e espero que esteja), certifique-se de incluir a degustação de comida sul-africana em sua lista de prioridades de viagem. De pratos à base de curry a uma comida popular que muitos não podem levar além dos costumes do aeroporto, aqui está uma lista de diversos pratos e iguarias sul-africanas tradicionais que por si só valem uma visita.

Biltong

Sem dúvida o lanche mais popular da África do Sul, o biltong é uma carne curada saborosa comida em tiras grossas semelhantes ao charque. Antes que você pense em contrabandear alguns de volta para seu país de origem, há algumas notícias infelizes: Biltong é proibido em países como os EUA, Reino Unido e países da UE, pois é classificado como um "alimento exótico".

torta da carne bobotie

Mais um prato caseiro do que um item do menu, o bobotie é um prato de carne picada e curry assado com uma cobertura de ovo e geralmente servido com passas secas e damascos. Acredita-se que as origens do bobotie começaram no século XVII, quando a comunidade do Cabo Malay da África do Sul adotou a receita dos colonos holandeses das Índias Orientais.

Pap

O amido básico em muitas casas sul-africanas, pap (ou mieliepap) é um mingau tradicional e espesso feito de milho moído. É um prato que nunca se come sozinho; você pega uma porção com os dedos e os combina com qualquer variedade de molhos saborosos, vegetais e / ou carnes.

Salsicha Boerewors

Boerewors, ou "wors" para abreviar, é a tradicional linguiça de porco ou bovino de escolha para braiis (Churrascos sul-africanos) em todo o país. A linguiça enrolada e de corte grosso geralmente é comida sozinha ou como um “pãozinho de boerewors”, enfiado em um pão semelhante a cachorros-quentes.

Kingklip

Peixes como salmão e atum são os pilares globais nos menus de jantar, mas pode-se não estar familiarizado com kingklip (que significa "rei das rochas") se não for da África do Sul. O status exclusivo de Kingklip como o peixe mais popular do país deve-se às espécies que vivem no fundo, existindo apenas nas costas da África do Sul e da Namíbia.

Avestruz

Freqüentemente oferecido em cardápios sul-africanos voltados para turistas, o avestruz é uma das carnes vermelhas mais saudáveis ​​disponíveis devido ao seu baixo teor de gordura e alto teor de proteínas. Embora você veja muitas variedades de filés, grelhados e fritos na frigideira, hambúrgueres de avestruz são indiscutivelmente a forma mais moderna na cena gastronômica da África do Sul hoje.

Chakalaka

Chakalaka é um condimento popular de vegetais picantes e doces feito de feijão cozido, tomate, cenoura, cebola e curry em pó. É um item quase obrigatório servido em braiis (Churrascos sul-africanos) e muitas vezes acompanhados de papa ou pão para equilibrar seus sabores robustos.

Sosaties

Sosaties são a versão da África do Sul do shish kebab, com caril de cordeiro marinado em pó ou carneiro picado e cozido em espetos. Assim como o bobotie, os sosaties também são originários do Cabo Malay, e a carne costuma ser "espetada" ao lado de cebolas, pimentões, damascos e / ou ameixas.


10 alimentos sul-africanos que você deve comer antes que a morte bata à sua porta

A África do Sul é um país localizado no extremo sul do continente africano. Mais conhecido por suas atividades de mineração, não só se orgulha de ser a maior economia da África, mas também está entre os destinos turísticos mais populares devido à sua rica diversidade cultural e vida selvagem. Não é muito conhecido por sua diversidade culinária, mas deveria ser. A África do Sul tem uma das mais ricas tradições culinárias nascidas das necessidades da vida e, em parte, trazidas por índios portugueses e holandeses. A visão geral a seguir de 10 alimentos sul-africanos que você deve comer antes de morrer ilustrará melhor isso.


  • por Nana Esseku
  • 25 de janeiro de 2020
  • 2 min de leitura
  • -c-Gana
  • -c-nigeriano
  • -c-África Ocidental
  • 45 minutos
  • 5 minutos
  • torta da carne bobotie
  • café da manhã
  • Folhas de mandioca
  • ovo
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Este artigo se concentra em pratos que você pode desfrutar em alguns destinos populares.

1. Arroz Jollof

O arroz Jollof é um dos pratos mais adorados da África Ocidental. Como muitos alimentos populares, não há uma maneira de prepará-lo e isso leva a um grande debate sobre quem ou mesmo qual região faz o melhor arroz jollof.

Normalmente é feito com arroz, tomate, pasta de tomate e várias carnes, especiarias e vegetais. O arroz Jollof é normalmente reservado para celebrações festivas, mas como é unanimemente delicioso, não há limite para quando pode ser feito.

Nigerianos, ganenses e tantos outros países defendem firmemente suas variações e lutariam contra qualquer coisa diferente.

2. Fufu / foo-foofoufou ou foutou

Este prato é popular em toda a África Ocidental e Central. No leste da África, um prato semelhante é o ugali, e a versão da África do Sul é conhecida como sadza.

Muitas vezes é feito no método tradicional de Gana e Nigeriano, misturando e batendo porções iguais separadas de mandioca e farinha de banana-da-terra bem com água.

Prato nacional da África do Sul, o bobotie é um prato doce e picante que consiste em carne picada ao curry e é assado com frutas (como as passas) e uma cobertura cremosa à base de ovo.

4. Frango piri piri

Originária de Moçambique, esta cozinha é uma doce mistura de sabores africanos, portugueses, orientais e árabes.

Muitas vezes é feito com especiarias aromáticas, piri piri picante e molhos cremosos de coco, com notas de caju e amendoim.

5. Arroz Pilau

O arroz Pilau é o arroz da África Oriental com uma fragrância incrível, com influência indiana através das especiarias. Ao longo dos séculos de comércio com o Oriente, o pilau se tornou um prato tradicional da Tanzânia e de Zanzibar.

Em alguns casos, o arroz pode atingir a cor marrom ou dourada sendo primeiro refogado levemente em óleo antes da adição do caldo.

6. Folhas de Mandioca

Popular na Libéria, Serra Leoa e Guiné, as folhas da mandioca são trituradas e cozidas com carnes, peixes, água (ou leite de coco) e outros ingredientes, dependendo da região e da receita


2. Mielie Meel

Fonte: Foto do usuário Aleph500Adam do Wikimedia Commons usada sob CC BY-SA 4.0

Mielie Meel (mi-li mil), ou mingau de milho ou papa miele, é geralmente servida no café da manhã ou como acompanhamento com carne sul-africana e preparações de vegetais. É barato, abundante e um favorito local porque nenhuma refrigeração é necessária para este alimento básico sul-africano. O milho branco é fervido com água ou, para torná-lo mais cremoso e espesso, fervido com leite. Mielie Meel pode ser encontrada em muitos restaurantes de culinária africana na África do Sul.

M & # 39zoli & # 39s Place

Endereço: NY 115 Gugulethu, 7551, Cidade do Cabo

Local na rede Internet: M & # 39zoli & rsquos Place


5 receitas sul-africanas de dar água na boca que você vai adorar este ano

1. Receita de frango da África do Sul

O frango não é apenas delicioso, mas também muito nutritivo e saudável. O frango sul-africano é fácil de preparar, exigindo poucos ingredientes e o frango com osso. Veja como preparar frango sul-africano para 6 porções.

Ingredientes

  • 6 cebolas em rodelas em fatias finas
  • ¼ xícara de suco de limão
  • 6 dentes de alho
  • Pimenta e sal, gosto
  • 1 colher de sopa de azeite puro
  • 1 (3-4 libras) de frango inteiro, pique em pedaços para servir

Instruções

  • Combine os dentes de alho, a cebola, o sal, a pimenta e o suco de limão em um grande saco tipo zíper.
  • Adicione os pedaços de frango, feche o saco e enrole o frango no saco para revestir
  • Coloque na geladeira e deixe marinar durante a noite
  • Remova a marinada de frango e despeje a marinada que sobrou na panela elétrica
  • Brown os pedaços de frango em um pouco de azeite usando uma frigideira com fogo moderado
  • Transfira os pedaços de frango para a panela elétrica garantindo que a carne escura fique na parte inferior e a branca na parte superior
  • Tampe a panela elétrica com a tampa e deixe cozinhar em potência baixa por 4-6 horas
  • Depois que o frango estiver pronto, retire a panela elétrica do fogo e reserve, mantendo-a aquecida
  • Transfira os sucos e cebolas residuais do cozimento para uma frigideira e continue cozinhando por aproximadamente 10 minutos (a mistura deve ser reduzida pela metade)

2. Receita de berinjela torrada na África do Sul

Esta berinjela assada é outra ótima receita que você pode considerar preparar para você e sua família. Veja como preparar berinjela assada na África do Sul para 2 a 4 porções.


Os 10 melhores alimentos da África do Sul - com receitas

A culinária sul-africana tem tantas influências diferentes: africana, holandesa, francesa, alemã, portuguesa, malaia, indiana, chinesa, indonésia - não é à toa que é chamada de "culinária arco-íris". Muitas dessas influências podem ser vistas nesta lista dos 10 principais alimentos da África do Sul.

A combinação da população indígena africana e séculos de imigração - comerciantes, pioneiros e seus escravos - deu à África do Sul uma das cozinhas mais interessantes e variadas do mundo. Aqui estão algumas das melhores cozinhas sul-africanas que você tem na loja, com receitas para prepará-las em casa.

Em toda a África do Sul você pode encontrar tiras do que parece ser couro velho escuro que são comidas como um lanche - este é o famoso biltong. Biltong é uma carne seca ao ar em fatias finas, dura e salgada, mais freqüentemente carne de vaca ou de caça como gazela, um pouco como carne seca. Você também encontrará droewors, salsichas secas ao ar. Os povos indígenas africanos usam para preservar a carne curando-a com sal e secando-a ao ar. Os colonizadores europeus do século 17 adicionaram vinagre, salitre e especiarias à mistura e aos de hoje biltong processos evoluídos de preservação de carne dos pioneiros do século 19 antes da refrigeração.

torta da carne bobotie às vezes é chamado de prato nacional da África do Sul. O prato é originário de escravos indonésios que foram trazidos para a África do Sul pela empresa holandesa das Índias Orientais no século XVII. torta da carne bobotie é feito de carne picada com especiarias e frutas secas com uma cobertura de ovo e leite que é assada no forno até que esteja firme - um pouco como o grego moussaka. Comer torta da carne bobotie com arroz amarelo, um pouco de chutney de frutas, banana fatiada e uma pitada de coco.

Bunny Chow

Isso é fast food sul-africano - e não tem nada a ver com coelhos. É um quarto ou meio pão branco, cavado e recheado com carne quente e picante ou curry de vegetais (ou qualquer outra coisa que você goste). Bunny Chow originou-se na cidade de Durban, dizem alguns quando os trabalhadores indianos migrantes que trabalhavam nas plantações de cana-de-açúcar tinham que levar seus alimentos para os campos. Você pode pegar comida de coelho para levar em toda a África do Sul, mas o melhor pode ser encontrado em Durban - coma com as mãos!


Curry do cabo malaio

Quando os colonos holandeses e franceses chegaram à Cidade do Cabo no século 17, eles trouxeram escravos da Indonésia para trabalhar em suas terras. Esses escravos usavam seus próprios temperos e técnicas de cozinha tradicionais com ingredientes africanos locais para criar curries aromáticos e ensopados - picantes, mas não ardentes e doces - agora conhecidos como curry de Cape Malay. Existem muitas variações.


Koeksisters

Outra especialidade sul-africana, do Cabo Ocidental, é o donut coberto com xarope chamado dekoeksister. O nome vem do holandês koekje - diga em voz alta e você ouvirá o que significa: 'biscoito'.Koeksisters são geralmente trançados ou trançados e existem dois tipos: o Cape Malay que é mais picante e coberto com coco seco; o Afrikaner é mais crocante e tem mais xarope. Ambos são crocantes e pegajosos por fora e úmidos e pegajosos por dentro.


Melktert

Este delicioso pastel de nata de ovo cozido é uma forma de pastelaria recheada com uma mistura fofa de ovos, leite e açúcar, por vezes engrossado com farinha. É uma receita afrikaan com influências holandesas. Aproveite seu melktert com uma polvilhada de canela após uma refeição como sobremesa ou como guloseima com uma chávena de café.

Mala Mogodu

Mala Mogodu é um prato tradicional africano que pode não parecer atraente à primeira vista: é tripa cozida - intestinos de animais (mala) e revestimento do estômago (mogodu) - e considerada uma verdadeira iguaria sul-africana. Muitas vezes, é comido levemente ao curry e acompanhado de batatas novas e cebolas fritas. Outras delícias da culinária sul-africana que você talvez não tenha experimentado são embaladas em proteínas, secas ou fritas mopane minhocas em molho de tomate e pés e cabeças de frango cozidos, chamados de ‘walkie-talkies’.
Pudim de Malva

Esta é a comida caseira sul-africana no seu melhor e mais doce: pudim de malva. O pudim de malva originou-se dos colonos holandeses do Cabo e é um pudim do tipo bolo esponjoso feito com açúcar, ovos, farinha, manteiga e geleia de damasco. Assim que sai do forno, um molho quente doce e cremoso é derramado por cima do pudim. O pudim de malva costuma ser servido após o almoço de domingo na África do Sul e pode ser apreciado com creme, sorvete, creme chantilly, manteiga de conhaque, creme inglês ou o que você quiser.


Potjiekos

Potjiekos ou ‘little pot food’ é um termo em Afrikaan para descrever alimentos cozidos em camadas em uma panela tradicional de ferro fundido de três pernas (a potjie), mas essencialmente é um ensopado de carne e vegetais cozidos lentamente. Potjiekos pode ser servido com papa (mingau de milho), umngqusho (samp e feijão), Morogo (espinafre selvagem), amadombolo (bolinhos) e pão assado na panela (potbrood) ou pão cozido no vapor (ujeqe).

Shisa nyama

Shisa nyama significa "queimar a carne" em zulu e significa carne - bife, frango, kebabs e boerewors ("linguiça de fazendeiro" picante que está enrolada como uma cobra) - cozinhada sobre os fogos de lenha intensamente quentes de um braai(churrasco). Comer com chakalaka (um sabor picante de tomate e feijão) e papa (um mingau de milho branco, bastante parecido com os grãos dos EUA).


6. Boerewors

Boerewors é um tipo de salsicha bastante popular na África do Sul. É feito com carne de porco temperada ou de carne picada grosseiramente (às vezes combinada com cordeiro picado ou ambos) e especiarias (geralmente sementes de coentro torradas, pimenta do reino, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica) e pode ser preparado principalmente ao ar livre, grelhado em um elétrico grelhador ou assado no forno.


6. Pudim de malva

Esta sobremesa é decente do Cabo Malaio, originária de uma comunidade de imigrantes indianos orientais colonizados holandeses que se estabeleceram no Cabo da Boa Esperança séculos atrás. A sobremesa original é um bolo doce e esponjoso feito com geleia de damasco e um molho de natas por cima. É possível encontrar variações de malva, que incluem a adição de gengibre, tâmaras ou conhaque.

  • Dizer o que:mahl-vah
  • Pontas: O pudim de malva é mais consumido quente com um lado de creme ou sorvete.

Pratos principais

Boerewors

Os Boerewors são salsichas. Esta salsicha é composta por carne e especiarias (caroço de coentro torrado, noz-moscada, cravo, pimenta do reino e pimenta da Jamaica). A carne escolhida pelos Boerewors é a carne picada. No entanto, é possível obter Boerewors feito com carne de porco picada ou cordeiro ou mesmo uma mistura de ambos, se desejar.

O Boerewors é geralmente cozido em um churrasco (braai).

Potjiekos

Potjiekos é um ensopado tradicional Afrikaans bastante popular na África do Sul. Este prato é feito de carne e alguns vegetais e é cozido lentamente em uma panela de ferro fundido de três pernas sobre a brasa.

De Borisgorelik Creative Commons License

Frikkadels

Os Frikkadels são as almôndegas sul-africanas. Essas almôndegas são assadas ou fritas.

Torta da carne bobotie

O Bobotie foi introduzido na África do Sul pelos holandeses e mais tarde adotado pela comunidade malaia. O Bobotie é o prato nacional da África do Sul.

A composição do Bobotie é a seguinte, carne picada (geralmente de boi ou de cordeiro), misturada com frutas secas (passas e damascos) com um ovo cozido por cima. O Bobotie costuma ser servido com sambal.

Da Bli Creative Commons License

Tomate Bredie

Se gosta de comida picante, este é o prato certo para si. Tomato-Bredie é um guisado muito picante feito de cordeiro e, claro, tomate.

Sosaties

Os Sosaties são kebabs. A carne de eleição para este prato é o cordeiro ou o carneiro. A carne é marinada, depois espetada e refogada.

De Anrie Creative Commons License

Walkie-talkies

Eu sei que em muitas partes do mundo, os walkie-talkies são conhecidos como um rádio portátil bidirecional. No entanto, na África do Sul, os walkie-talkies são um prato feito de cabeças e pés de frango grelhados ou fritos. Este prato é extremamente popular na zona rural da África do Sul.


O que comer na África do Sul: alimentos sul-africanos famosos

A culinária sul-africana é tão diversa quanto as culturas que a influenciaram ao longo dos séculos. Você encontrará influências gastronômicas das culinárias holandesa, britânica, indiana, malaia e portuguesa. E não podemos nos esquecer da culinária das tribos locais, que também teve grande influência.

Os sul-africanos adoram os braais (churrascos), mas há muito mais na culinária do que apenas carne grelhada. A cozinha tradicional africana é focada em mingaus de farinha de milho, carnes e molhos.

Braaivleis


Esta é a carne assada em fogo aberto a lenha ou carvão.
O ato de fazer churrasco é chamado de braai.
No braai, você pode jogar qualquer tipo de carne, assim como vegetais. Os frutos do mar também são preparados no braai.

Mealie

Isso é milho, geralmente servido na espiga. É usado para fazer pão ou papa.

Este é um mingau feito com fubá de milho.
O Slappap costuma ser comido como mingau para o café da manhã.
Stywepap é freqüentemente usado como um substituto para o arroz ou outros amidos.
O krummelpap se assemelha ao cuscuz e costuma ser servido com carne assada, coberta com molho de tomate.

Sosaties


Esta é a carne marinada em cubos, que é espetada e grelhada no estilo shish-kebab. Geralmente é feito de cordeiro.

Potjiekos


É um ensopado de carnes e vegetais, cozinhado lentamente numa panela de ferro na brasa.

Biltong e Droewor

É carne temperada (biltong) e linguiça (droewor) que foi seca. Pode ser feito de carne bovina, de caça ou de avestruz.

Boerewors


É uma linguiça picante de fazendeiro, feita com carne de boi e porco. Quase sempre é cozido no braai.
Boerewors Rolls são pãezinhos de cachorro-quente com linguiça picante, guarnecidos com cebola e tomate.

Bredie

Este é um guisado feito com carne e vegetais.
O tomate Bredie é a versão mais conhecida deste prato.
Waterblommetjiebredie é um ensopado de carneiro com nenúfar.

Coelhinhos


É um meio pão, com o interior substituído por caril de carneiro ou de carneiro. Você deve experimentar este prato quando viajar para KwaZulu Natal.

Morogo

É espinafre selvagem, servido às vezes com batata e papa.

Torta da carne bobotie


É um bolo de carne temperado com especiarias (gengibre, manjerona e casca de limão) e curry, coberto com creme. Geralmente é feito com carne de boi ou cordeiro. Tradicionalmente, também incorpora frutas secas (passas ou sultanas). É servido com arroz amarelo.
É provável que a receita tenha se originado das colônias da Companhia Holandesa das Índias Orientais em Batávia, de origem indonésia.

Masonja

Estes são aquecedores Mopanie fritos.

Melktert


É uma sobremesa à base de leite. Tem uma crosta de pastelaria doce contendo um creme de leite, açúcar, farinha e ovos. Ele contém mais leite do que o creme tradicional europeu. Tem origens holandesas.

Hoenerpastei

Koeksisters


Esta é uma sobremesa pegajosa frita e profunda, de origem Cape Malay. É basicamente um donut revestido de xarope, em uma forma torcida. É melhor comê-los frios.


Assista o vídeo: Picado de Carne da África do Sul Bobotie. Os Segredos da Tia Cátia 8


Comentários:

  1. Elroy

    Alguém está comendo lagostas no balneário, mas as pessoas comuns estão ociosas ...

  2. Mac Bhriain

    Na minha opinião, isso é óbvio. Não vou falar sobre esse tópico.

  3. Dallen

    Concordo, é a frase notável

  4. Thabit

    a frase está longe



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