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Macarrão Salt-As-You-Go

Macarrão Salt-As-You-Go


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A combinação de água salgada e parmesão salgado coloca esta massa em risco de ficar salgada demais. Se isso acontecer, jogue uma noz de manteiga sem sal no final para amadurecer e adicionar um acabamento liso.

Ingredientes

  • ¼ xícara de azeite de oliva e mais para servir
  • 3 chalotas grandes, picadas
  • 5 dentes de alho picados
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha triturada e mais para servir
  • 2 pequenos cachos de brócolis
  • 12 onças de tubetti ou outra massa de tubo curto
  • 1½ onças de parmesão, finamente ralado, e mais para servir
  • Rodelas de limão (para servir)

Preparação de Receita

  • Leve 6 litros de água para ferver em uma panela grande; tempere com sal. A água deve ter gosto de água do oceano, então continue adicionando sal até que tenha um gosto muito, muito salino (você deve usar cerca de ¼ de xícara).

  • Enquanto isso, aqueça ¼ xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho e ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha; tempere levemente com sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas fiquem translúcidas, cerca de 4 minutos. Retire do fogo e reserve.

  • Remova os floretes do brócolis e corte em pedaços pequenos. Corte os talos em pedaços de ½ ". Adicione à água fervente. Cozinhe por 1 minuto e, em seguida, usando uma aranha ou escumadeira, transfira para uma frigideira reservada.

  • Retorne a água em uma panela para ferver e cozinhe os tubetes, mexendo ocasionalmente, até ficar bem al dente, 7-9 minutos. Escorra, reservando ¾ xícara de líquido de cozimento para macarrão. Adicione o macarrão e o líquido de cozimento do macarrão à frigideira, mexendo para combinar. Cozinhe em fogo médio-alto, adicionando gradualmente 1½ onça. Parmesão e mexendo sempre, até a massa ficar al dente e o líquido reduzir para formar um molho espesso e brilhante, cerca de 4 minutos. Prove e tempere com mais sal, se necessário.

  • Para servir, esprema as rodelas de limão sobre a massa, regue com azeite e cubra com mais parmesão ralado e flocos de pimenta vermelha.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 490 Gordura (g) 18 Gordura saturada (g) 4 Colesterol (mg) 15 Carboidratos (g) 67 Fibra dietética (g) 1 Açúcares totais (g) 4 Proteína (g) 16 Sódio (mg) 630 Seção de Comentários Esta foi muito gostoso! Embalei com alguns vegetais extras e um pouco mais de pimenta vermelha para temperar extra. Era muito simples e o molho não era pesado ou exagerado. Com certeza estarei fazendo este de novo. Meu novo favorito. Jess93Melbourne, Austrália 23/05/20

Yiayia & # 8217s Pastitsio Recipe

Estou muito animado para compartilhar com vocês o meu Yiayia & # 8217s Greek Pastitsio Recipe. Pastitsio é a quintessência do prato grego & # 8212 é sinônimo de ser grego: grandes festas, muita comida, bebida e celebração. É verdade que os gregos adoram comemorar. Amamos cozinhar, alimentar nossos amigos, dançar e celebrar a vida.

Sim, sou eu! É 1984 e eu estou comemorando o Dia da Independência da Grécia. Sempre que penso em pastitsio, sou instantaneamente transformado de volta à minha infância. Eu me torno a garotinha que você vê na foto, vestida com meu traje tradicional grego, ansiosamente esperando para recitar meu poema durante o programa anual do Dia da Independência da Escola Grega em minha igreja, a Catedral da Anunciação, em Baltimore, Maryland.

Pode parecer complicado, mas não é muito difícil de preparar Yiayia & # 8217s Greek Pastitsio Recipe. Existem, no entanto, várias etapas envolvidas, portanto, dê a si mesmo um pouco mais de tempo e paciência.

Pastitsio grego é definitivamente um empecilho e vale o esforço! Seus convidados certamente ficarão impressionados.

Se você precisa de um prato para levar para um evento festivo ou para uma ocasião especial, Yiayia & # 8217s grego Pastitsio é o único. Você pode fazer um prato grande ou usar duas panelas menores com esta receita, se quiser fazer uma para guardar no congelador. O gosto é tão delicioso quando descongelado e reaquecido no forno em fogo baixo.

O que eu amo sobre Yiayia & # 8217s Greek Pastitsio Recipe é a deliciosa combinação de sabores & # 8212 as notas de canela no molho de carne, o robusto macarrão bucatini e o cremoso molho bechamel com sabor de noz-moscada que simplesmente derrete na boca.

Além disso, é o tipo de prato que não precisa de acompanhamentos extras. Sirva acompanhado de um prato de verduras frescas, algumas azeitonas e queijos e terá uma refeição equilibrada e deliciosa.

Eu espero que você goste de fazer o meu Yiayia & # 8217s Greek Pastitsio Recipe e compartilhar com sua família e amigos. É realmente um dos melhores pratos principais gregos que eu já comi.

Yiayia & # 8217s Pastitsio Recipe

1 1/2 quilos de carne moída (ou peru moído)

1 kg de macarrão (eu usei macarrão bucatini, mas você também pode sub penne ou rigatoni)


Espaguete e cogumelos assados ​​em pergaminho (Spaghetti con Funghi al Cartoccio)

8 onças espaguete seco
3 colheres de sopa. azeite de oliva extra virgem
1 Colher de Sopa. manteiga sem sal
8 onças cogumelos selvagens frescos misturados, como chanterelles, cogumelos king e matsutake, aparados e cortados se forem grandes
1 pequena chalota picada
Sal marinho fino
¼ xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa. salsa de folhas planas fresca picada

Pré-aqueça o forno a 400F. Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o espaguete e cozinhe por 2 minutos antes do tempo al dente na embalagem.

Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione os cogumelos e refogue até murchar, cerca de 5 minutos. Empurre os cogumelos para o lado e adicione as chalotas. Refogue em fogo moderado até ficar translúcido, cerca de 3 minutos, temperando com sal à medida que vai indo. Misture os cogumelos nas chalotas, acrescente o vinho e cozinhe até que estejam quase completamente absorvidos, 3 minutos. Despeje o caldo de legumes e leve para ferver, depois cozinhe em fogo baixo até ficar reduzido e saboroso, 5 minutos.

Escorra a massa mal cozida e junte ao molho. Junte a salsa e a 1 colher de sopa de azeite restante.

Em uma superfície de trabalho, coloque dois (ou três) quadrados de papel pergaminho de 15 polegadas. Coloque uma porção de massa no centro de cada quadrado. Umedeça as bordas do pergaminho com água e dobre em forma de triângulo, franzindo ao longo das bordas para fazer um selo. Transfira suavemente para uma assadeira. Repita com o quadrado / quadrados restantes.

Asse até os pergaminhos incharem (com o vapor de dentro), cerca de 5 minutos. Use uma espátula grande e plana para transferir cada pacote para um prato. Sirva imediatamente, deixando seu acompanhante abrir o cartoccio.


O molho

Nem é preciso dizer que tudo começa e termina com o tomate. Nunca tive acesso à pesquisa, ao planejamento e à negociação que levaram ao ato aparentemente simples de comprar um trailer cheio de tomates, então herdei cegamente apenas o pânico e a obsessão, que agora presenteio ao meu dono da mercearia. Depois de pesquisar de alto a baixo, acabei voltando para uma das minhas primeiras e favoritas mercearias de quando me mudei para o leste, Trugolds. Lembro-me de que o bom e velho Fred costumava ficar na frente gritando sobre maçãs Fuji e oferecendo uma ou duas fatias com um comentário lisonjeiro sobre como eu estava bonita naquele fim de semana. Eu costumava comer muitas maçãs Fuji.

Oferecer um produto de nicho como esse exige muita compreensão e cuidado do dono da mercearia. Sem falar na disposição de enfrentar hordas de italianos exigentes que atacam você e seus tomates a cada verão. Para encurtar a história, a história se repetiu e eu era um incômodo involuntário com o qual lidar, mas Tony e a equipe, mesmo assim, se esforçaram para fazer nosso dia do tomate acontecer. E olhe para essas coisas boas. Bondade cigana amadurecida com videiras e pele fina. Especialmente obtido de Shepparton em Victoria, e pronto por apenas um mês por ano.

  • Controle de qualidade.

Agora, as primeiras coisas primeiro: prepare sua máquina de café, porque você precisará acordar antes do sol. O primeiro passo é limpar os tomates e, em seguida, cortar e descartar as pontas, os pedaços estragados e os caroços aquosos. Isso levará mais tempo do que o esperado e você perceberá que faz mais passata para o coração do que para o estômago.

Forre algumas banheiras grandes com gaze (ou, para uma abordagem mais tradicional como nós, lençóis) e, em seguida, coloque os tomates com uma pitada de sal entre as camadas. Para nós, isso é cerca de 1 pts por quilograma. Deixe-as por 2 a 3 horas, permitindo que o sal retire o máximo de umidade possível, depois enrole as folhas e torça com firmeza a água restante.

Em seguida, abra a máquina de tomate e passe as cascas 5-6 vezes. Certifique-se de nunca deixar a máquina secar e jogue as peles para os estranguladores.

Divulgação completa, nossos chooks se aposentaram há algumas décadas.

Existem muitas maneiras de esterilizar suas mamadeiras, mas trabalhamos em pequenos lotes, lavando-as à mão com água quente e sabão e depois secando-as no forno por 15-20 minutos antes do engarrafamento. Alguns minutos em água fervida para as tampas.

Coloque uma folha grande de manjericão no fundo de cada garrafa, encha e tampe deixando algum espaço no gargalo para que o molho se expanda à medida que esquenta. Use sacos de juta ou toalhas grossas para colocá-los em uma grande panela (os sacos evitarão que eles batam e se espatifem) colocados sobre um queimador de 3-4 anéis, mergulhe com água fria e leve lentamente para ferver suavemente. Costumávamos cozinhá-los em tambores de 44 galões sobre um monte de madeira, mas as lembranças do meu tio correndo pela frente a cada meia hora para verificar se havia fumaça visível da estrada sugerem que é menos ambíguo legalmente usar gás durante o incêndio florestal australiano temporada.

Eles precisarão ficar lá por 4-6 horas, então fique de olho na fervura e certifique-se de que não fique muito agitado. Desligue o fogo e deixe as panelas esfriarem durante a noite antes de retirá-las. Guarde este ouro vermelho em um local fresco e escuro, aproveite a glória do que você conquistou e mime-se com um jantar antecipado com qualquer resto de tomate.


Couve de Bruxelas Caramelizada e Massa de Couve com Panko

Aqui em Charlottesville, o inverno foi ameno. Dormi com as janelas quebradas ontem à noite e adormeci sonhando com todos os verdes que vou plantar no meu jardim neste fim de semana. (Sempre posso cobrir as plantações se houver uma onda de frio.)

Tons verdes e janelas abertas à parte, o início da primavera também desperta uma sensação de mau presságio. Este é o novo normal? A primavera floresce no Dia da Marmota? A mudança climática está costurando o caos e é assustadora. (E claramente, sejam quais forem as pequenas mudanças que estão acontecendo no meu quintal, há mudanças catastróficas acontecendo na Austrália e em muitos outros lugares agora mesmo.)

Agindo

Se você notou que este site não tem estado tão ativo como de costume, é porque eu tenho feito outro tipo de trabalho paralelo. A legislatura da Virgínia está em sessão por dois curtos meses em Richmond e eu tenho viajado para lá para organizar e fazer lobby em torno das questões que mais me interessam. Eu tenho conversado com meus legisladores e participado de audiências de comitês e manifestações fora do Capitólio. É um trabalho exaustivo, mas também incrivelmente poderoso para aprofundar e descobrir como essas coisas funcionam. Faço tudo isso esperando que eles aprovem uma legislação que leve a uma mudança real, incluindo o New Deal Virginia Green e uma série de outros projetos de lei relacionados ao combate às mudanças climáticas.

Transformar meu desamparo / desesperança em ação foi pessoalmente transformador. Se você sente o mesmo, mas não tem certeza por onde começar, junte-se a organizações locais e conheça o governo local. Vá para a reunião do órgão governamental de sua cidade ou condado. Reúna-se com os representantes estaduais. O governo é opaco por design e há uma enorme curva de aprendizado, mas agora que estou conectado, vejo claramente todas as maneiras pelas quais posso efetuar mudanças e fazer a diferença. (Muitas dessas reuniões locais também são transmitidas ao vivo. Essa é uma ótima maneira de se informar, mesmo se você não puder gastar muitas horas em reuniões.) Aqui está o objetivo de fazer um mundo melhor, uma reunião de cada vez.

Um prato versátil para noites de semana

Agora, sobre esta massa de couve de Bruxelas e repolho.

Mesmo com as temperaturas mais quentes e os dias mais ocupados, ainda anseio pelos alimentos que geralmente me ajudam na escuridão de fevereiro. Eu amo o conforto de um prato de massa realmente bom - especialmente aquele que vem junto rapidamente. Este macarrão de couve de Bruxelas e repolho é coberto com vegetais caramelizados, anchovas, pecorino e panko crocante. Cortando a riqueza estão as pimentas frescas de Fresno e literalmente punhados de salsa.

É o tipo de refeição que você pode fazer para um jantar rápido durante a semana. É perfeito com uma salada vigorosa ao lado e talvez um vinho branco brilhante para complementar a riqueza. Também é incrivelmente versátil - quase todas as brássicas substituem o repolho e os brotos, e qualquer variedade de ervas sazonais seria deliciosa.


Trinbagonian Doubles

Comece fazendo o chutney de manga. Bata manga, TABASCO & reg Original Red Sauce, coentro e sal no liquidificador ou processador de alimentos em alta até incorporar completamente. Deixou de lado.

Em seguida, faça a massa: misture a farinha, o fermento, o fermento seco, a cúrcuma, o sal e o açúcar em uma tigela média. Faça um poço no meio e despeje lentamente a água. (Dependendo da marca da farinha, você pode precisar de um pouco mais ou menos água.) Incorpore os ingredientes à mão e sove a massa enquanto gira a tigela até que esteja pronta, cerca de 5 minutos. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos ou até que a massa quase dobre de tamanho.

Enquanto a massa descansa, faça o recheio de grão de bico: Bata a cebola, o alho e o coentro até ficarem finamente picados no liquidificador. Adicione o óleo a uma panela em fogo médio. Adicione o curry em pó e refogue rapidamente. Adicione um pouco de água para formar uma pasta. Em seguida, adicione os ingredientes misturados e cozinhe por 2 a 3 minutos. Adicione o grão de bico e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que estejam amolecidos o suficiente para serem facilmente amassados ​​com uma colher de pau. Tempere com o tempero de sal à medida que for avançando. Termine dobrando no pó de geera. Deixou de lado.

Comece a fritar a massa aquecendo uma assadeira de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione cerca de meia polegada de óleo na panela e deixe-a bem quente (350 graus idealmente). Rasgue da tigela alguns pedaços de massa do tamanho de uma bola de golfe - cobrindo-os com um pouco de óleo - e espalhe-os sobre um prato, tábua de cortar ou balcão. (O óleo torna mais fácil achatar a massa sem que ela grude nos dedos ou na superfície.) Trabalhando um de cada vez, frite cada pedaço de massa por 5 a 10 segundos, depois vire e deixe fritar por mais 5 a 10 segundos . Mude para um prato ou tigela forrada com papel toalha.

Adicione uma colher do recheio de grão de bico por cima da massa frita. Enfeite com pepino ralado, chutney de manga e molho vermelho TABASCO & reg Original.


Tempura de acelga arco-íris com maionese de anchova

Tempura é um prato bonito, e essas folhas fritas são tão agradáveis ​​aos olhos quanto ao paladar - verduras levemente crocantes com uma mistura caseira de maionese de anchova salgada. Sirva com fatias finas de fatias de maçã fresca para atuar como uma película para a riqueza.

4 porções
4-5 folhas de acelga arco-íris
80g de farinha de milho
80g de farinha simples
Uma pitada de fermento em pó
Uma pitada de sal
180ml de água com gás gelada

1 maçã, sem caroço e cortada em fatias finas em discos, para servir

Para a maionese de anchova
50g de lata de filetes de anchova
1 dente de alho picado
Folhas de alguns ramos de tomilho picadas
75g de mostarda dijon
3 gemas de ovo
150g de óleo vegetal
100g de azeite
Um toque de vinagre de xerez

1 Primeiro, faça a maionese. Em um processador de alimentos, bata a anchova, o alho, o tomilho e a mostarda até formarem uma pasta lisa. Junte as gemas, bata novamente e, bem devagarinho, regue com o óleo vegetal, depois o azeite, até a mistura ficar espessa, brilhante e volumosa. Termine com um pouco de vinagre de xerez - apenas o suficiente para cortar a riqueza da anchova. Você vai acabar com muito mais do que precisa, mas mantém por alguns dias na geladeira e é maravilhoso em torradas com ovos cozidos ou servido com carne assada fria.

2 Corte os caules grossos do meio das folhas da acelga do arco-íris e corte os caules em bastões finos em diagonais afiadas. Corte as folhas em tiras de 2 cm de largura.

3 Antes de servir o prato, faça a massa: misture as farinhas, o fermento e o sal em uma tigela. Bata gradualmente na água com gás, até que a consistência se assemelhe a creme de leite. Não bata demais - alguns pequenos caroços criarão uma textura agradável.

4 Para terminar o prato, aqueça 2 litros de óleo vegetal em uma frigideira funda ou frigideira grande até atingir 170C / 338F - ou quente o suficiente para formar bolhas ao redor do cabo de uma colher de pau. Mergulhe as folhas e os talos da acelga arco-íris na massa e frite em lotes separados no óleo quente. As folhas devem estar totalmente secas ou a massa não grudará. Quando a massa estiver com uma cor dourada bem clara, retire da fritadeira e escorra em papel-toalha, temperando com um pouco de sal à medida que vai avançando.

5 Para servir, passe um pouco de maionese de anchova no fundo de um prato para funcionar como uma base pegajosa e, em seguida, empilhe o tempura de acelga no alto. Sirva com maionese extra de anchova ao lado, para mergulhar, e algumas fatias de maçã.
Nicholas Balfe, Salon, salonbrixton.co.uk


15 segredos dos melhores chefs que todo cozinheiro doméstico deve saber

Existe uma expressão usada para definir o que se passa nos bastidores da cozinha de um restaurante: "caos coreografado". Uma equipe de cozinha eficiente opera de forma rápida, silenciosa e acompanha a dança. Para fazer isso, os chefs têm muitos truques essenciais. Abaixo está uma lista de alguns de seus segredos que irão beneficiar qualquer cozinheiro caseiro.

1. Domine a mise en place.
Essa pode ser a dica mais importante de todas. "Mise en place" significa "tudo no lugar" em francês. O que isso significa para um chef? Antes de cozinhar, tenha tudo medido, descascado, picado, panelas untadas, etc. e ao alcance. Isso evitará que você saia correndo procurando o manjericão seco enquanto o molho está prestes a queimar.

2. Uma faca afiada é essencial.
Afie regularmente e afie entre a nitidez. As facas cegas são perigosas e tornam o corte muito mais difícil.

3. Prove enquanto avança.
Você deve saber o sabor do prato antes de servi-lo. Às vezes, um pouco mais de sal ou uma pitada de tempero trazem perfeição. O que nos leva à próxima dica

4. Sal na medida em que você vai.
Não tenha medo do sal! Já que você está cozinhando uma refeição fresca em vez de comer uma embalada, você está começando com muito menos sódio.

5. Mas perca o saleiro.
Use uma pequena tigela de sal kosher e adicione pitadas enquanto cozinha e prova. É mais fácil controlar a quantidade e garante uma cobertura uniforme.

6. As pinças são uma extensão da sua mão.
Entre na cozinha de qualquer restaurante e você verá um conjunto de pinças nas mãos de quase todos os cozinheiros - geralmente seguras na parte inferior da alça para o máximo controle. Use-o para virar carne, tirar uma assadeira do forno, estabilizar um bife enquanto corta, a lista é infinita.

7. Coloque uma toalha de papel úmida sob uma tábua de corte.
As tábuas de cortar que deslizam no balcão não são apenas irritantes, mas também extremamente perigosas quando você está segurando uma faca e tentando cortar algo. Molhe uma toalha de papel e coloque-a sob o quadro e ela não se mexerá!

8. Sear o peito de frango e terminar no forno.
Os chefs selam um pedaço de carne, frango ou peixe em uma frigideira e, em seguida, colocam-no no forno. Isso não apenas libera os queimadores, como também resulta em um resultado muito mais úmido.

9. Não sobrecarregue sua frigideira.
Ao assar ou dourar qualquer coisa, a tendência é enfiar o máximo possível na frigideira & mdash resist! Em vez disso, faça-o em lotes menores. Encher a panela leva ao vapor e baixa a temperatura da panela para que você não obtenha a caramelização que está procurando e é aí que está o sabor.

10. Cozinhe com uma proporção de 1: 1 de manteiga e óleo.
O óleo impede que a manteiga queime e ela adiciona riqueza ao prato.

11. Corte as pontas das cebolas, tomates, melão, etc.
Praticamente faça isso para qualquer outro alimento que não fique estável na tábua de corte para fazer uma superfície plana. Isso permite que você tenha controle total do item enquanto corta.

12. Ao assar, misture apenas até que todos os ingredientes estejam incorporados.
A mistura excessiva causa resistência ao desenvolver glúten na farinha. Para cupcakes leves e fofos, misture apenas até a massa formar.

13. Seu frango é basicamente uma grelha de cabeça para baixo.
Use-o para mais do que armazenamento!

14. Não se esqueça do poder do seu nariz.
Se algo no forno estiver com cheiro de cozido, mas o cronômetro ainda estiver funcionando, verifique.

15. Limpe conforme você avança.
Essa dica simples faz um mundo de diferença. Limpe sua placa de corte entre os itens. Não só é difícil picar algo que está nadando em suco de tomate, como também não é seguro picar em uma superfície molhada.

DIGA: Qual é a sua principal dica para cozinhar como um profissional? Compartilhe nos comentários abaixo!


Receita de lasanha delia

Para o molho

  • 850ml de leite
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha simples
  • 1-2 folhas de louro
  • 60g de parmesão ralado na hora
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para a lasanha

  • 12 folhas de lasanha fresca (comprada na loja ou faça a sua própria, como eu fiz. Veja aqui as instruções)
  • 600g de espinafre de folha jovem
  • 225g de Ricota
  • 50g de pinhões
  • Noz de manteiga
  • 1/4 noz-moscada inteira, ralada
  • 200g Gorgonzola Piccante, esfarelado
  • 200g de Mozzarella, rasgado em pedaços
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1. Faça o molho. Aqueça uma panela grande no fogão e derreta a manteiga. Com uma colher de pau, misture a farinha aos poucos, até que seja bem absorvida. Adicione o leite aos poucos e use um batedor para combiná-lo com a mistura de farinha e manteiga. Continue mexendo até a mistura ferver, depois abaixe o fogo para o nível mais baixo possível e adicione as folhas de louro. Cozinhe o molho por 10 minutos e junte 50g do parmesão até incorporar. Retire do fogo e retire as folhas de louro. Transfira para uma tigela e coloque um pouco de filme plástico por cima para evitar a formação de pele. Reserve até que seja necessário. Isso pode ser feito com várias horas de antecedência.

2. Faça as folhas de lasanha de acordo com estas instruções, a menos que você esteja comprando na loja. Mas eles devem ser frescos, não secos para esta receita.

3. Remova os talos do espinafre. Adicione uma noz de manteiga a uma panela grande e empilhe as folhas de espinafre por cima, polvilhando com um pouco de sal durante o processo. Retire a panela em fogo médio e cozinhe o espinafre por aprox. 2 minutos, virando no meio do caminho, até que eles tenham desabado. Escorra em uma peneira e deixe esfriar. Depois de esfriar, torça cada gota de água em excesso com as mãos e seque com um pano de prato limpo. Coloque o espinafre em uma tábua e pique finamente.

4. Misture o espinafre, a ricota, o gorgonzola, a noz-moscada, o tempero e 150ml do molho em uma tigela até ficar homogêneo.

5. Aqueça uma frigideira grande e frite os pinhões por 1-2 minutos até que estejam torrados, mas não queimados.

6. Monte a lasanha adicionando uma folha de massa ao fundo, depois uma camada de molho, depois uma camada de massa, depois uma camada de mistura de espinafre / queijo, depois espalhe os pinhões e depois uma camada de massa (ou, na verdade, qualquer combinação de camadas que você goste, a chave é ter muitas camadas). Por fim, adicione a Mozzarella rasgada à camada final e o resto do molho.

7. Cubra com papel alumínio e pré-aqueça o forno a 180C / Gás 4. Asse a lasanha por 40 minutos, depois remova o papel alumínio e cozinhe por mais 10-15 minutos até que o topo esteja dourado e borbulhante.

8. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva com salada verde.


Montando a Massa

1. Leve uma grande panela com água bem salgada para ferver em fogo alto. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto isso, combine os ingredientes do molho em uma tigela grande.

2. Quando a massa estiver quase al dente, reserve 2 xícaras de água para massa e escorra a massa. Mexa vigorosamente um pouco da água do macarrão no molho, um pouco de cada vez, até que o molho se junte. (Você não precisará de toda a água neste momento.)

3. Adicione o macarrão à tigela e mexa vigorosamente, adicionando água para macarrão conforme necessário até que o molho cubra o macarrão. Se não estiver tão cremoso quanto você gostaria, adicione algumas colheres de sopa de manteiga fria e mexa até derreter.


Assista o vídeo: EASY Handmade GLASS NOODLES! Chinese Rainbow Glass Noodle Recipe


Comentários:

  1. Dubhagain

    Desculpa, está longe

  2. Dustin

    Muito obrigado pela explicação, agora não vou cometer esse erro.

  3. Tale

    O primeiro é algo

  4. Ambrus

    Peço desculpas por interferir; Há uma sugestão de que devemos seguir um caminho diferente.

  5. Nardo

    Nele algo está. Obrigada pelo esclarecimento. Eu não sabia disso.

  6. Saelig

    Eu acho que ele está errado. Tenho certeza. Vamos tentar discutir isso. Escreva para mim em PM.

  7. Lochlain

    Eu concordo, a informação útil



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