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Michael Symon planeja hambúrguer em Indianápolis

Michael Symon planeja hambúrguer em Indianápolis


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Michael Symon está abrindo um ponto B em Indianápolis

Michael Symon está abrindo um restaurante B Spot Burger em Indianápolis em junho.

O cenário gastronômico de Indianápolis está recebendo boas notícias esta semana, porque o famoso chef Michael Symon escolheu essa cidade para um novo posto avançado de sua lanchonete, o B Spot.

De acordo com o Indianapolis Star, o chef vencedor do James Beard Award e co-apresentador do ABC’s The Mastigar estará abrindo o local de Indiana do B Spot Burgers em junho. B Spot Burgers atualmente tem sete locais em Cleveland, Columbus e Detroit, e este será o primeiro restaurante de Symon em Indiana.

O B Spot é especializado em hambúrgueres grandes com coberturas tão grandes que quase parecem outros sanduíches inteiros. O hambúrguer “Fat Doug”, por exemplo, é coberto com salada de repolho, mostarda de estádio, queijo suíço e uma grande porção de pastrami. O hambúrguer “Porky” é coberto com carne de porco desfiada, tornando-se praticamente um hambúrguer com um sanduíche de carne de porco desfiada por cima. Os lados incluem batatas fritas, anéis de cebola e torresmos de porco, e o menu do restaurante especifica que todos os itens fritos são fritos em banha.

Os hambúrgueres B Spot levaram o prêmio de Melhor Hambúrguer da América no Burger Bash anual do South Beach Food & Wine Festival em 2010, 2011, 2012 e 2014.


It & # x27s & # x27Symon & # x27s Burger Joint, & # x27 not & # x27B Spot & # x27 conforme Michael Symon se expande para o Texas com o novo conceito de hambúrguer em Austin

O mais recente conceito de restaurante de Michael Symon & # x27s, chamado Symon & # x27s Burger Joint, será lançado em Austin, Texas, no próximo mês, quando será lançado na nova mega-loja Urban Outfitters.

(Joe Crea, Northeast Ohio Media Group)

CLEVELAND, Ohio - Será & quotSymon & # x27s Burger Joint & quot, não um B Spot Burgers que será inaugurado na nova megastore Urban Outfitters em Austin, Texas, no próximo mês.

Matt Harlan, chef dos Restaurantes Michael Symon que dirige as operações do Ponto B, disse na segunda-feira que Symon vai abrir uma lanchonete no complexo próximo ao campus da Universidade do Texas em Austin em algum momento durante o mês de outubro.

"Não é um menu B Spot, é mais um ambiente de serviço de balcão, não um restaurante", disse Harlan durante uma ligação para fornecer detalhes mais específicos na sexta-feira.

& quotAt Symon & # x27s Burger Joint it & # x27s um menu reduzido com serviço mais rápido. [Symon] terá alguns, talvez três, hambúrgueres exclusivos no menu, mas eles não estão no menu do ponto B. & quot

Se for bem-sucedido, o Burger Joint da Symon & # x27s poderá ser o início de um novo conceito de rede para os restaurantes Michael Symon, disse Harlan.

& quotUrban Outfitters está interessado em fazer mais [locais], e podemos ver fazendo [Symon & # x27s Burger Joints] em aeroportos ou arenas esportivas, se funcionar.

& quotMas agora, até vermos como vai, & # x27 é estritamente uma suposição, & quot acrescentou Harlan.

Chegado na manhã de sábado, Michal Symon disse que é muito cedo para confirmar a possibilidade de futuras localizações do Burger Joint da Symon.

& quotNão & # x27tualmente temos planos & quot, escreveu ele via texto. & quotE ainda temos que falar sobre fazer mais com Urban Outfitters - mas o tempo dirá, & quot, acrescentou.

A Urban Outfitters, uma rede de lojas de roupas popular entre os jovens compradores, comprou vários espaços de varejo adjacentes na rua Guadalupe de Austin e # x27s, com planos para um grande destino de varejo que incluirá dois restaurantes e um bar.

"Estaremos lá junto com a Marc Vetri Pizza", disse Harlan. Dois restaurantes Pizzeria Vetri, de propriedade do restaurateur Marc Vetri, indicado ao James Beard Award, já operam na Filadélfia.

"Será uma combinação de loja de roupas e complexo de entretenimento", disse Harlan, acrescentando que haverá uma casa de shows para 1.000 lugares, bem como um bar e os dois restaurantes.

Os hambúrgueres B Spot permanecerão focados na região dos Grandes Lagos em um futuro próximo. Além dos locais em Cleveland em Woodmere, Westlake, Strongsville e no centro de Cleveland (além dos pontos B no FirstEnergy Stadium e no The Q), a Symon opera os restaurantes de hambúrgueres em Columbus, no subúrbio de Detroit e Indianápolis.

Nenhuma data exata de abertura para Symon & # x27s Burger Joint foi definida, disse Harlan.

Atualizado 12h42. Sábado, 26 de setembro.

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O chef Michael Symon compartilha receitas para reduzir a inflamação do novo livro de receitas

Problemas autoimunes não impedem você de comer comidas deliciosas. Na verdade, com os ingredientes certos e receitas ousadas, todos podem desfrutar de refeições saudáveis ​​e satisfatórias.

O chef Michael Symon, que vive com dores causadas por inflamação há anos, está compartilhando suas experiências e conhecimento sobre alimentos a serem evitados e os melhores ingredientes para ajudar a combater e controlar doenças autoimunes - enquanto o mantém animado para cozinhar e comer.

Seu novo livro, & quotFix It with Food: More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation, & quot inclui histórias pessoais e destaca como algo tão simples como nozes, caldo de osso, óleo de orégano e muito mais pode melhorar como você se sente após uma refeição.

Confira abaixo duas de suas novas receitas de pratos antiinflamatórios cheios de sabor.

Assadeira Forma Coxas De Frango E Abóbora Butternut

Ingredientes

1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de pimenta caiena

8 coxas de frango com osso e pele

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1 abóbora pequena, cortada no sentido do comprimento e semeada

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Forre duas assadeiras com papel alumínio.

Em uma tigela média misture o azeite, a páprica, a canela, o gengibre e a pimenta caiena.

Usando toalhas de papel, seque o frango. Tempere os dois lados com uma pitada de sal e um toque de pimenta-do-reino. Cubra os dois lados do frango com metade da pasta de especiarias e arrume-a com a pele voltada para baixo em uma das formas, deixando espaço entre os pedaços. Cubra a polpa exposta dos quartos de abóbora com a mistura de especiarias restante e arrume com a pele para baixo na outra assadeira, certificando-se de deixar um espaço entre os pedaços.

Transfira as duas formas para o forno e cozinhe por 45 minutos, virando a abóbora de vez em quando para dourar uniformemente.

Após 45 minutos, vire o frango. Continue cozinhando até que a abóbora esteja profundamente caramelizada e macia, e o frango esteja marrom dourado e a parte mais grossa atinja a temperatura interna de 160 graus, cerca de 15 minutos a mais.

Salada Poderosa

Ingredientes

Sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora

1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem

1 cebola roxa pequena, cortada ao meio e cortada em fatias finas

3 xícaras de folhas de couve em fatias finas e caules tenros

3 xícaras de espinafre em fatias finas

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Disponha as nozes em uma assadeira e cozinhe até que fiquem aromáticas e levemente tostadas, cerca de oito minutos. Deixou de lado.

Em uma panela média, misture duas xícaras de água, a quinua e uma pitada de sal. Deixe ferver em fogo alto e, em seguida, reduza o fogo para manter o fogo brando. Cozinhe, coberto parcialmente, até que a quinua se abra e fique macia, cerca de 15 minutos. Retire do fogo, polvilhe as cerejas secas por cima da quinua, tampe e reserve enquanto faz o vinagrete.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre, a mostarda e o mel. Tempere com uma pitada de sal e um toque de pimenta-do-reino. Adicione a cebola, misture bem e reserve por cinco minutos.

Adicione a quinua, a couve, o espinafre e o alho ao molho e misture bem. Prove e ajuste os temperos, adicionando sal e pimenta conforme necessário.

Reimpresso de Fix it With Food. Copyright © 2019 de Michael Symon Copyright © 2019 de Ed Anderson. Publicado por Clarkson Potter, uma marca da Penguin Random House, LLC.


Sobre o livro

NEW YORK TIMES BESTSELLER • Um guia para controlar a inflamação e a dor com mais de 125 receitas, provando que você não precisa sacrificar comida deliciosa para comer de forma saudável e sem dor, de chef famoso e The Mastigar co-apresentador Michael Symon

“Michael se preparou com receitas irresistíveis que simplesmente eram saudáveis. Agora você também pode se curar. ”- Mehmet Oz, MD, cirurgião que estuda, New York – Presbyterian / Columbia University

Quando Michael Symon descobriu que tinha artrite reumatóide e lúpus externo, ele suspeitou que o que ele comeu - ou não comeu - poderia fazer uma diferença profunda em seus níveis de inflamação e como ele se sentia. Então, ele se comprometeu a uma "reinicialização" de alimentos em The Mastigar- nada de carne vermelha, farinha branca, açúcar, laticínios ou álcool.

Michael usou a mídia social para compartilhar sua experiência com seus fãs e ficou chocado com o resultado: após completar a reinicialização, ele sentiu surpreendente. Ele descobriu que laticínios, açúcar e farinhas processadas são seus gatilhos alimentares e que, ao evitá-los, sua inflamação praticamente desaparecia.

Michael propôs mais de 125 receitas para satisfazer seus desejos sem agravar seu corpo, incluindo Ginger and Chile-Roast Chicken, Mac and Cheese sem laticínios, Spaghetti Squash com Rúcula Pesto e Apple and Cherry Oat Crisp, entre muitos outros. Agora, pela primeira vez, ele está compartilhando essas receitas, bem como um guia sobre como identificar seus gatilhos alimentares e criar um plano de refeições que contorne qualquer ingrediente que cause seu desconforto para que você também possa desfrutar de uma comida incrível sem sacrificar sua saúde .


Clientes que viram este item também viram

Skirt Steak Grelhado com Molho Balsâmico de Cereja

O bife da saia tem um sabor intensamente carnudo e uma textura satisfatória. No lugar do costumeiro molho de panela enriquecido com manteiga, eu uso o restante da marinada para criar um molho rápido e leve que fica adoçado e extraído do suco de cereja e do vinagre balsâmico.

Salmão com crosta de linhaça com molho de uva e nozes

Não tenho certeza se você poderia criar uma receita mais saudável do que este prato - este realmente tem de tudo, de gorduras boas a proteínas e fibras a antioxidantes. Igualmente importante é o fato de que é fácil de fazer e tem um sabor incrível.

Macarrão Assado de Vegetais e Queijo

Esforcei-me para criar uma receita que coçasse a coceira da comida reconfortante enquanto evitava o queijo. E foi isso que fiz aqui, usando meu parmesão sem laticínios. Prepare-se para ser surpreendido!


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Uma placa fechada fica na porta do Dufour's em Irvington em 28 de janeiro de 2016. (Foto: Mykal McEldowney / IndyStar) Compre foto

Destaques da história

Notícias de fechamentos de restaurantes continuam chegando desde que compilei esta lista pela primeira vez em julho. Mais de 30 restaurantes de Indianápolis desapareceram desde o início de 2016.

Eles incluem nomes conhecidos, como o restaurante italiano Amalfi de 26 anos de Northside e novatos como o Mile Square Bistro de 6 meses e meio de Downtown.

O proprietário do Amalfi, Mario DiRosa, não disse por que o restaurante 1351 W. 86th St. fechou, mas sugeriu uma possível reabertura.

O chef / proprietário do Mile Square Bistro, Charles Mereday, foi direto em sua nota sobre por que sua criatividade no café da manhã e almoço terminou na 443 N. Pennsylvania St., onde ficava o antigo City Café.

Os clientes exigem preços extremamente baixos, disse Mereday. O negócio não valia o estresse, longas horas, pequenos lucros e tempo longe da família.

Estas são outras despedidas que dissemos desde o início de 2016.

Max e Irma's

Cadeias de restaurantes também fecharam, incluindo Max & amp Erma’s Greenwood, em 18 de janeiro de 2016, devido a uma reestruturação da empresa que descartou restaurantes de baixo desempenho. 8817 U.S. 31 South.

Dufour's

Depois de quase 20 anos mantendo Irvington cheio de quiche, sanduíches, tortas e outros alimentos "casuais frescos" e nunca fritos, o Dufour's fechou em 31 de janeiro de 2016, quando seu proprietário se aposentou. 5648 E. Washington St., agora Lincoln Square Pancake House.

Inside Dufour & # 39s em Irvington em 28 de janeiro de 2016. (Foto: Mykal McEldowney / IndyStar)

R. Bistrô

O premiado restaurante Mass Ave, que abriu anos antes de Indy ganhar seu crédito culinário, partiu em 27 de fevereiro de 2016. A chef / proprietária Regina Mehallick queria se concentrar em seu mercado de alimentos R2GO nas proximidades. A competição crescente também reduziu os lucros. 888 Massachusetts Ave., agora Rooster’s Kitchen.

Regina Mehallick, chef / proprietária do bistrô R, fechou o restaurante 888 Massachusetts Ave. no início de 2016. (Foto: Charlie Nye / IndyStar)

Café Barking Dog

Os proprietários fecharam o café Meridian-Kessler, que aceita cães, no início de 2016, quando os proprietários não renovaram o contrato. Guy Fieri apresentou Barking Dog em seu programa Food Network "Diners, Drive-Ins and Dives". Cachorros comiam pequenos hambúrgueres. 115 E. 49th St., em breve será frango frito Crispy Bird da Patachou Inc.

De Georgia Reese

Apenas 18 meses depois, o ex-linebacker dos Colts, Gary Brackett, o clube de jantar soul food do lado norte, apresentando música ao vivo, 3454 W. 86th St., disse isso por muito tempo em 20 de março de 2016, devido à falta de negócios. Queixas de barulho enterraram o local no centro em novembro de 2016, persuadindo Brackett a substituí-lo pelo tranquilo CharBlue Steak & amp Seafood, 14 E. Washington St.

Georgia Reese’s Downtown em Washington e Uptown na 86th Street adicionaram frango quente Nashville ao menu em 2015. (Foto: Liz Biro / The Star)

Gaslight Inn

Família e questões de saúde fecharam o restaurante mais assombrado de Indy em 5 de julho de 2016. Este local do lado sul era tão famoso por seus fantasmas quanto por seus filés à milanesa. 2280 S. Meridian St.

Gaslight Inn, 2280 S. Meridian St., fechou. (Foto: Sam Riche / IndyStar)

Penn & amp Palate

A comida caseira contemporânea durou cerca de um ano no Penn & amp Palate do Herron-Morton Place, dos proprietários do The Legend Classic Irvington Cafe de Irvington. O dia de fechamento foi 16 de julho de 2016. 28 E. 16th St.

Cafeteria funkyard

A parte galeria de arte, parte café estava aberta há 4 anos e meio quando os proprietários se aposentaram em agosto de 2016. Nesse curto período, tornou-se um dos favoritos da Fountain Square. 1114 Prospect St., agora Literalmente Divine Chocolates.

Frona Mae

O local, que anteriormente hospedava o Libertine Liquor Bar, não era bom para o negócio de sobremesas, disse o proprietário Doug Huntley quando apagou as luzes em setembro de 2016. A falta de tráfego noturno de pedestres no local foi um dos motivos pelos quais o proprietário do Libertine, Neal Brown mudou seu bar para a avenida Mass. 38. E. Washington St.

Café da cidade

A dor lombar intensa e piora convenceu o chef / proprietário Bradley Royal a deixar a cozinha do Downtown em 23 de setembro de 2016, após quase 17 anos servindo pratos ecléticos como migas, quiche e sopa de frutos do mar com curry verde. 443 N. Pennsylvania St.

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Don Pablo's

A rede Tex-Mex fechou todas as operações de Indianápolis e Carmel em outubro de 2016, quando entrou com um pedido de proteção contra falência, Capítulo 11. O advogado da proprietária Rita Restaurant Group, John Mitchell, relatou que a empresa foi atingida pela fraqueza geral do setor de jantares casuais e os concorrentes Qdoba, Chipotle Mexican Grill e outros diminuindo sua participação no mercado.

Milano Inn

Os proprietários disseram que o negócio de restaurantes que "consome tudo" interferiu nas "mudanças pessoais" em suas vidas, levando-os a recusar o histórico restaurante italiano Fletcher Place de 82 anos em 31 de dezembro de 2016. 231 S. College Ave.

The Milano Inn, 231 S. College Ave., inaugurado em 1934. (Foto: Matt Detrich / IndyStar 2005 arquivo de foto)

Scratch food truck

Cansado das longas horas que seu negócio exigia e de alguns invernos lentos consecutivos, Matt Kornmeyer anunciou em dezembro de 2016 que Scratch, fundado em 2011, não funcionaria mais. Na primavera de 2016, Kornmeyer administrou o restaurante pop-up Scratch em Irvington na esperança de encontrar um local permanente. Ele criou o Indy food truck rally denominado "clustertruck". Atualmente, ele trabalha para a operação de entrega de comida do Downtown Indy que usa o nome ClusterTruck.

Arado e âncora

A falta de estacionamento dedicado obrigou os proprietários a fechar o restaurante dos amantes de frutos do mar no centro em 2 de janeiro de 2017 e se concentrar no tráfego de pedestres com o serviço rápido The Taco Spot, que abriu em 9 de maio. 43 9th St.

Bourbon Street

Depois de 15 anos no centro de negócios, o pub serviu seu último sanduíche de filé mignon à milanesa famoso em 6 de janeiro de 2017. Vendas em declínio e um proprietário pronto para se aposentar foram os motivos. 361 Indiana Ave.

Castleton Grill

Uma casa longe de casa para os fãs, o restaurante do lado nordeste fechou em 15 de fevereiro de 2017, após 23 anos no mercado. “A principal intenção de nossa equipe sempre foi‘ restaurar e elevar a bondade de nossos hóspedes por meio da conexão pessoal ’", escreveram os proprietários no post do Facebook anunciando o fechamento. Espaço de fast-food asiático Panda Express está em construção no endereço. 6010 E. 82nd St.

Recreio

O chef / proprietário Greg Hardesty estava fisicamente cansado depois de anos agitando panelas e se adaptando constantemente às mudanças quando desligou o gás em seu restaurante requintado Meridian-Kessler, lugar de 6 anos de idade, 18 de fevereiro de 2017. “Estou não vai abrir mais restaurantes. Eu terminei com isso. Acho que nunca deveria dizer 'nunca', mas realmente não tenho nenhum desejo de me envolver nessa atividade nunca mais ”, disse ele. 4907 N. College Ave., que em breve será o restaurante asiático de Ukiyo da fazenda à mesa.

Greg Hardesty, um pioneiro na cena gastronômica de Indianápolis, decidiu fechar seu aclamado restaurante, o Recess, em 18 de fevereiro. O que podemos esperar do chef? (Dwight Adams / IndyStar)

Pizzologia na avenida Mass.

Este local deu sua última torta em 19 de fevereiro de 2017 e se tornou o local Stella voltado para o vinho, cerca de um mês depois, quando a pizzaria Goodfellas se preparou para colocar sua pizza no estilo nova-iorquino e mais de 300 bourbons a um quarteirão de distância. 608 Massachusetts Ave.

Adobo Grill

Após oito anos no mercado, o restaurante mexicano do centro da cidade fechou em 26 de fevereiro de 2017. Os proprietários, The daVinci Group, não deram nenhuma explicação para o fechamento e continuam a administrar o Adobo Grill em Chicago. 110 E. Washington St.

Tulip Noir

"Depois de muito pensar, decidi que é hora de passar um tempo com minha família", disse a proprietária Dina McIntyre quando fechou o restaurante de 8 anos em março de 2017, logo após seu melhor ano em 2016. 1224 W. 86th St.

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Agridoce

Laura Johnston trancou sua loja em Irvington em 21 de março de 2017, devido a "problemas familiares pessoais", incluindo a expansão para fora do estado do Blend Cigar Bar de seu marido. Ela ainda atende e vende sobremesas, como seu exclusivo bolo de chocolate em camadas, da marca BitterSweet. 5543 E. Washington St.

Chef Dan's

Talvez o melhor gumbo da cidade, mas você deve conseguir no food truck ou no bufê. O restaurante tradicional cajun / crioulo em Irvington fechou em 23 de março de 2017. O proprietário Dan Carter nunca disse o motivo. 5539 E. Washington St.

Borel's Cajun e culinária crioula

A vibração de Nova Orleans caiu em silêncio em 29 de abril, quando os últimos po'boys e etouffee deixaram esta cozinha do lado noroeste. Os proprietários não conseguiram encontrar investidores para ajudá-los a se manter à tona, mas mudaram as operações para um negócio de catering em borelskitchen.weebly.com. 2274 W. 86th St.

Bu Da Lounge

Os irmãos e fãs de charutos Steven e Binh Phan venderam o Bu Da Lounge da Mile Square, que desde então se tornou a casa noturna e restaurante Icon Lounge 148. Os Phans abriram o Stixx, um restaurante asiático e salão de charutos, na antiga destilaria Boubon Street, em Downtown. 148 E. Market St.

LongBranch

Uma inauguração atrasada e um limite de idade de 21 anos ou mais pressionaram as finanças, matando o Fall Creek Place - salão de fusão asiática em 23 de maio de 2017, após seis meses no mercado. "Literalmente, ficamos sem dinheiro", disse o gerente geral Scott Lowe. 2205 N. Delaware St., agora 22nd Street Diner.

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The Elbow Room

O histórico bar Downtown com raízes da era da Lei Seca expirou em 27 de maio de 2017. O proprietário Rick Lux disse à Fox59, “era hora de atualizar o restaurante ou vendê-lo e decidimos que era hora de reimaginar o futuro deste local como a paisagem cultural do centro de Indianápolis continua a evoluir. ” 605 N. Pennsylvania St.

Esposa do Proprietário

Competição, pratos incomuns e uma inauguração demorada exterminaram o restaurante estilo gastropub da área de Mass Ave. em 3 de junho de 2017, junto com seu vizinho e irmão Outliers Brewing Co. "As pessoas simplesmente não vieram", disse o proprietário Ted Miller . 608 N. Park Ave.

► Por que a esposa do proprietário fechou: 'As pessoas simplesmente não vieram'

Um grande espaço aberto abriga The Owner & # 39s Wife, com inauguração em 26 de fevereiro de 2017, perto de Mass Ave. Esta sala de jantar familiar é ladeada por áreas de bar. O complexo também inclui uma esplanada-cervejaria. (Foto: Liz Biro / IndyStar)

Medula

O restaurante global de soul food em Fountain Square fechou em 11 de junho de 2017, após 19 meses no mercado e elogios notáveis. "Indianápolis não hospeda pessoas suficientes que querem comida criativa", disse o chef / parceiro John Adams. 1106 Prospect St., que logo se tornará o açougue e café Salumeria de Turchetti.

Café Carib

O food truck se tornou um restaurante Irvington no verão de 2016, mas um ano após a abertura, os proprietários anunciaram no Facebook que o restaurante estava fechado. "Lamentamos muito, mas não conseguimos pagar o aluguel. Este inverno (2016) foi difícil para nós e não queríamos abrir uma página do GoFundMe para pedir ajuda." 5603 E. Washington St.

MisterLino

A loja de café, sanduíche e pizza Speedway morreu repentinamente e sem explicação em 30 de junho de 2017. 1201 Main St., Speedway.

Colts Grille

Nenhum motivo foi dado para o fechamento abrupto do restaurante com tema Downtown Colts em 4 de julho de 2017. 110 W. Washington St.

BARcelona Tapas

O restaurante espanhol de tapas que abriu em 2007 fechou sem aviso no fim de semana do Dia do Trabalho de 2017. O proprietário não disse por que o restaurante fechou. 201 N. Delaware St.

Boogie Burger

A adorada lanchonete Broad Ripple em 1904 Broad Ripple Ave. fechou suas portas em 11 de setembro de 2017. Notícias de batatas fritas com alho não mais famosas chegaram em uma tempestade de tweets da conta do Twitter do Boogie Burger. “É hora de passarmos para outros projetos / interesses e a cozinha está fechada.” Avenida Broad Ripple, 1904

Café Spice Box

O restaurante de fusão indiana com ênfase em pratos veganos e vegetarianos fechou seu café em 30 de setembro de 2017, mas mantém sua localização no City Market no centro de Indianápolis. A Spice Box foi lançada como um food truck em 2012. Seu estande no City Market foi inaugurado em 2013. Em 2015, o café com mesa foi lançado na antiga localização de Rook. 719 Virginia Ave.

Monon Food Co., Broad Ripple

O fechamento repentino de 1º de outubro de 2017 aconteceu seis meses depois que o proprietário da Monon Food Company, Tim Williams, mudou a marca de seu restaurante para MOFOCO e abriu uma loja de serviço rápido no centro da cidade em 72 W. New York St. "Sentimos que nossa nova localização no centro se manifestou a visão original e o modelo de comida fresca e de qualidade servida em um ambiente fast-casual ", disse Williams em um post no Facebook. "Infelizmente, isso levou à decisão desafiadora e emocional de aposentar o modelo de serviço completo que não se encaixa mais em nossa visão atual e futura da MOFOCO." Por que o fechamento abrupto do restaurante Broad Ripple? "Há questões internas privadas que explicam por que tivemos que fechar da maneira que fechamos", disse Williams. 6420 Cornell Ave.

Rock Bottom, College Park

Os restaurantes independentes não são os únicos que fecham. O proprietário da loja de artesanato Rock Bottom, a Craftworks, e as cervejarias, não conseguiram fazer sucesso neste local ao norte, aberto desde 2005. O último dia foi 15 de outubro de 2017. 2801 Lake Circle Drive

Rib House do GT South

Depois de servir costelas deliciosas e carne de porco desfiada, o restaurante no lado nordeste de Indy expirou abruptamente com um anúncio no Facebook em 18 de outubro de 2017. Os proprietários não deram uma razão para o fechamento. 5711 E. 71st St.

Mama Irma

O restaurante peruano Mama Irma da Tiny Fountain Square reuniu grande manifestação quando a proprietária Hilda Cano anunciou no Facebook que estava se aposentando e que o restaurante fecharia em 27 de outubro de 2017. Por seis anos, o restaurante da Mama Irma silenciosamente conquistou seguidores leais em uma fatia de montra. 1058 Virginia Ave.

Casler’s Kitchen & amp Bar

O restaurante familiar Fishers encerrou sua atividade em 31 de outubro de 2017, mas não ficará vazio por muito tempo. O Empório de Ale de Castleton, famoso em Indianápolis por suas asas de frango Hermanaki, está se mudando e planejando ser inaugurado no final de 2017 ou no início de 2018. Empório de Ale não vai parar a expansão por aí. Os proprietários pretendem lançar mais locais ao redor de Indianápolis. 11501 Geist Pavilion Drive

Casa de Gelo

O restaurante de 34 anos costumava ser esmagado na hora do almoço. Jantar também. Os cozinheiros transferiam de 300 a 600 refeições por dia. O pessoal tinha que esperar na fila pelas mesas, o que não importava. O serviço foi rápido e o lombo à milanesa sólido. Mas no final, os letreiros de néon do restaurante brilharam sobre as mesas quase vazias. As portas fecharam em 3 de novembro de 2017. Um novo proprietário planeja reabrir com a mesma decoração, mas um novo nome e menu. 2352 West St.

Champps, Keystone at the Crossing

O fechamento de 12 de novembro de 2017 pode ser mais uma evidência de uma mudança na cena gastronômica em torno do The Fashion Mall. Independentes e pequenos grupos de restaurantes estão fazendo suas marcas com nomes como Provision, Rize, Public Greens e Mimi Blue Meatballs. 8711 N. River Crossing

22nd Street Diner

Como seu antecessor LongBranch, este restaurante de comida caseira Fall Creek Place fechou logo após a abertura. A mistura de fusão asiática de LongBranch durou seis meses, enquanto a 22nd Street Diner durou quatro meses. Ambos os lugares lutaram para conseguir hóspedes suficientes na porta. O 22nd Street Diner's encerrou sua corrida em 15 de novembro de 2017. 2205 N. Delaware St.

La Chinita Poblana

A má notícia é que o minúsculo restaurante de taco em Broad Ripple fechou em 18 de novembro. A boa notícia é que você poderá conseguir alguns de seus tacos de fusão mexicano-asiáticos mais vendidos no Festiva. O proprietário da La Chinita Poblana, George Munoz, comprou a Festiva em dezembro de 2017. 927 E. Westfield Blvd.

Mesa SotSot Cajun

O po 'boy de porco desfiado da SotSot era um monstro purê de carne de porco desfiada defumada e cebolas salteadas e pimentões recheados com molho aioli de manjericão. O gumbo era tão bom quanto, mas em algum momento do final de 2017 ou início de 2018, o restaurante que começou como um food truck silenciosamente encerrou o serviço e sua página no Facebook. 2405 N. College Ave.

Cervejaria Bent Rail

A cervejaria SoBro disse isso longamente 22 de dezembro de 2017. No outono de 2017, os proprietários finalmente começaram a fabricar cerveja, mais de dois anos após a inauguração. Os fãs ainda compareciam para a comida criativa de pub e eventos comunitários, como o Broad Ripple Winter Farmers Market, todos os sábados. Os proprietários da cervejaria Big Lug compraram a Bent Rail com planos para um restaurante de cervejaria de estilo bávaro. 5301 Winthrop Ave.

Po Boy B

A qualidade da comida nunca foi um problema no restaurante, aberto desde 2012. Rodelas de cebolas polvilhadas com cerveja cortadas à mão, fritas até ficarem perfeitamente bronzeadas, vêm regadas com remoulade picante. Os sanduíches Po 'boy são embalados com frutos do mar fritos. O problema é que o restaurante Fountain Square amava tanto por seu enorme pátio quanto seu cardápio no estilo de Nova Orleans não consegue atrair negócios suficientes quando o tempo esfria. B está fechado em 23 de dezembro de 2017. 1261 Shelby St.

Cerúleo

Cerulean, o lugar que muitos entusiastas da comida consideram o único verdadeiro restaurante requintado do Indy, servirá suas refeições finais em 31 de dezembro de 2017, conforme o proprietário e o chef partem para novos projetos em Indianápolis. Um conceito italiano do Cunningham Restaurant Group preencherá o espaço. 339 S. Delaware St.

Chef Joseph está na Sala Connoisseur

Os planos do Chef Executivo Joseph Heidenreich de se aposentar no final de 2017 convenceram os proprietários do Chef Joseph a fechar o restaurante, em operação desde novembro de 2011. A última noite foi 31 de dezembro de 2017. 115 E. Ohio St.

Old Point Tavern

Estabelecido no final de 1800, a localização privilegiada do bar e o charme do edifício atraíram o Cunningham Restaurant Group a comprar o Old Point dos proprietários Patti e Chic Perrin. O casal falava em vender o bar desde 2016. Eles estavam prontos para se aposentar após 26 anos em Old Point. O local foi fechado em janeiro de 2018. 401 Mass Ave.

Hoaglin To Go

O café conhecido pelo café da manhã, brunch e almoço fechou em janeiro de 2018, após o fechamento de setembro do Hoaglin no CityWay YMCA. 448 Mass Ave.

Erbert e Gerbert's

A rede de sanduíches anunciou em 6 de fevereiro de 2018 que havia fechado sua unidade Carmel, inaugurada em 5 de agosto de 2017. Nenhum motivo para o fechamento foi informado. Outro local opera em Broad Ripple. 102 E. Carmel Drive, Carmel.

Pena peculiar

Os proprietários desta confeitaria Carmel anunciaram seu fechamento em 6 de fevereiro de 2018 na página da empresa no Facebook. A cafeteria e a padaria, abertas desde 2015, vinha lidando com problemas elétricos e de água nas últimas semanas. “Tivemos que tomar uma decisão dolorosa de não reabrir”, disseram os proprietários no Facebook. 890 E. 116th St., Carmel.

Stella

Stella, de um ano de idade, na Mass Ave. encerrou o serviço em 24 de fevereiro de 2018. O que vem por aí para a marca Stella, de propriedade do chef de Indianápolis Neal Brown, ainda não foi revelado. 611 East St., na Mass Ave.

Santorini

Os proprietários Taki e Jeanette Sawi disseram que a decisão de fechar o restaurante grego de 18 anos em 1º de abril de 2018 foi extremamente dolorosa, mas eles precisavam se concentrar em seu outro negócio, o Biltwell Event Center e os problemas de saúde não revelados de Jeanette. 1417 Prospect St.

B. Spot

Os fãs esperaram na fila para entrar no B. Spot Burgers do famoso chef Michael Symon quando foi inaugurado no verão de 2015 no lado norte de Indianápolis, mas o restaurante fechou sem aviso em 30 de abril de 2018. B. Spot. O sócio da empresa Doug Petkovic disse que o mercado de lanchonetes em Indianápolis está "muito, muito lotado". 2727 E. 86th St.

De Tim Horton

A rede do lado oeste fechou em 16 de maio de 2018, após quatro meses em operação. O que restou é um mistério que pode estar relacionado com uma disputa entre proprietários de franquia e a empresa-mãe da rede canadense. 8301 Rockville Road

►Por que Tim Horton está fechado: Processos judiciais estão em alta

Sul de Chicago em Fletcher Place

Após 7 anos e meio servindo pizza em sua localização original em Indianápolis, na Virginia Avenue, a pizzaria South of Chicago fechou em 4 de julho de 2018, mas o restaurante Greenwood permanece aberto. “O proprietário alugou nossa casa para outra pessoa. Legalmente, não há nada que possamos fazer ”, foi a mensagem na página do Facebook de South of Chicago. 619 Virginia Ave.

Abuelo's

O restaurante mexicano de Abuelo fechou no início de agosto porque estava com baixo desempenho, disse um porta-voz de Abuelo. 5910 W. 86th St.

Cheeseburger no Paraíso

A rede de hambúrgueres fechou sua filial em Southside em meados de agosto. Outro fechado em 2014 em Fishers. 4670 Southport Crossings Dr.

Sociedade aberta

O restaurante e café SoBro serviu sua última refeição em 20 de setembro, mas o proprietário indicou que o local pode abrigar um novo conceito no futuro. 4850 N. College Ave.

Papa Roux

O proprietário Art Bouvier's era tão famoso por seu ponto de vista quanto por seus po ’boys neste restaurante Cajun do lado leste. Em um comunicado de 1.400 palavras, ele culpou os altos impostos e taxas pelo fechamento que aconteceu em 13 de outubro. O local foi reaberto como Yo Mama Roux, servindo almoço e comida para viagem também de terça a sexta-feira. 8950 E. 10th St.

King David Dogs

After more than a decade of selling quarter-pound, all-beef hot dogs based on a family recipe and top-notch tater tots, the owners of King David Dogs served their last franks Nov. 21. Founder Brent Joseph decided to focus on his catering business Mercenary BBQ. King David was at 15 N. Pennsylvania St.

Scotty's Brewhouse

The parent company that in 2016 bought the chain from founder Scott Wise closed three Indiana locations at the end of 2018, including restaurants in Carmel and Downtown Indy as part of a federal Chapter 11 bankruptcy case targeting "struggling locations." The Noblesville location closed Feb. 13, 2019, "due to circumstances outside of our control with a 3rd party entity," the company reported.

Broken English Taco Pub

After just 13 months in business, the Mexican restaurant shuttered in January 2019. Born in Chicago, the company launched its first Indianapolis location on Nov. 15, 2017, at a space that had previously hosted Tilted Kilt. 141 S. Meridian St.

Crispy Bird

Indy's beloved restaurant group Patachou Inc., by Martha Hoover, announced in early January 2019 that the year-old fried chicken concept would close Jan. 12, 2019. Hoover said the place was never intended to be long-term, but the restaurant's critics blamed mediocre fried chicken and high prices. 115 E. 49th St.

Super Bowl Pho

The pho restaurant that put its first location in Westfield opened to much excitement in Irvington in late 2017. Yet, the Irvington restaurant closed without a peep in late 2018. Owners have not said why, but patrons gave the food and service mixed reviews on Facebook and Yelp. 5603 E. Washington St.


Symon's B Spot burger chain shrinks

Cleveland restaurateur and celebrity chef Michael Symon closed the Columbus location of his trendy burger chain B Spot.

The location is no longer listed on the company website and the phone number at the restaurant has been disconnected. The company did not respond to messages seeking further information.

The restaurant, at 5091 N. Hamilton Road in Gahanna, was the only central Ohio location for B Spot Burgers. When it opened in June 2014, officials with the chain spoke of opening as many as four B Spots in the Columbus area.

But those plans never came to fruition, and B Spot has been closing restaurants this year instead of opening new ones. A location in Indianapolis closed in April after a three-year run, according to the Indianapolis Star. Another location, in a suburb of Detroit, closed early in July after a four-year run, according to the Oakland Press.

B Spot now lists only four locations overall &mdash three in Cleveland and one in Detroit.

Symon became nationally famous after appearing on several Food Network shows, including "Iron Chef." He has been co-host of ABC's "The Chew" and is the author of four best-selling cookbooks. In addition to B Spot Burgers, his restaurant group includes Lola Bistro, Mabel&rsquos BBQ, Roast and Bar Symon.


5 tips to ease the wait, score a seat faster and hobnob with Symon

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Order signature B. Spot burgers or build your own. This custom stack includes bacon, red onions, lettuce and cheese. (Photo: Liz Biro/The Star) Buy Photo

Expect huge crowds when celebrity chef Michael Symon’s B. Spot Burgers opens 11:30 a.m. July 24 at Ironworks at Keystone, 2727 E. 86th St. Getting inside may take an hour or more at peak mealtimes. These tips will help you score a table and meet Symon. Bring your Symon cookbooks and he’ll sign them. And let him know where else you want to see B. Spot. Symon said he is scouting Indy for two more B. Spot locations to open in the next 18 to 24 months.

Arrive early or late: B. Spot hours are 11:30 a.m. to 10:30 p.m. Monday-Thursday 11:30 a.m. to 11 p.m. Friday and Saturday and 11:30 a.m. to 9 p.m. Sunday. Avoid high-traffic noon to 2 p.m. and 6 to 8 p.m. times. Try 5 or 5:30 p.m. or 9 or 9:30 p.m. for dinner.

Call ahead: B. Spot does not take reservations, but you may call ahead to put your name on the list for a table. Call about an hour before you plan to dine. Staff will try to get you in as close as possible to the time they promise, but keep in mind that this is not a reservation. During these first few weeks when everyone is trying to get inside, don’t fret if the line is busy. Lots of people are calling. The Indianapolis number is (317) 802-7678.

Patience with a plan: “We open on Friday. We’ll probably have 100 people in line by 10:30. Typically that’s how it opens,” Symon’s business partner Doug Petkovic said. The line may be long, but you don’t have to stand in it and wait. If you’re coming for dinner, hit the bar at Ruth’s Chris Steak House a few doors down. Top Indianapolis barman Zach Wilks is there. Ask him to make you something. He recently customized a N.Y. Sour with tequila instead of whiskey. You could also grab a glass of wine at nearby Sangiovese.

Consider the bar: Bar seats are usually easier to score than tables at any busy restaurant. B. Spot’s bar is in the middle of room, which means you can see everything, ever a little bit of the kitchen action. Plus, B. Spot has 20 bourbons.

Recon the menu: Be prepared to order. That makes it easier on your server. Check out the menu and reviews online ahead of time, especially if you have a dietary restriction. Don’t want a bun with your burger? Sem problemas. B. Spot staff will try to accommodate your dietary needs. Sorry, no gluten-free buns are available. And, yes, you can probably fit in an appetizer and milkshake. “The burgers are not overly big,” Petkovic said. “These are seven-ounce burgers. They cook down correctly. The bun is not overly sized. It’s a proportional amount, and we were real careful when we came up with this to make sure it was great burger and you’re not going to get overly filled.”

My week just keeps getting better. Fried eggs on bologna sammies & @chefsymon @BSpotBurgers Indy opening 7/24 pic.twitter.com/DPvK6IxWyP

&mdash Liz Biro (@lizbiro) July 23, 2015

Meet Michael Symon: If you want to meet Symon, you must get a table or bar seat. He won’t come outside to meet and greet or sign autographs. In the past, that has caused jam ups that affect diners waiting to eat and chaos inside the restaurant as fans swoop in and out just for selfies with Symon. “I talk to everyone at every table,” he said. Your best chance to catch him is Friday, July 24. Business may take Symon away from Indianapolis Saturday, July 25.

Call Liz Biro at (317) 444-6264. Follow her on Twitter @lizbiro, Instagram @lizbirodish, Facebook and Pinterest.


Michael Symon

Michael Symon is a meat guy, not a meat and potatoes guy. Don’t get me wrong – he loves new potatoes. But, he wants us to know he always pairs lean and fat, and the chef himself is a surprising contrast. On Iron Chef, Symon hopes for suckling pig and dreads tofu, yet he’s the same chef who will only cook ribeye with acidic dishes like zucchini with lemon or grilled peaches with jalapeno. A Food Network favorite since 1998, Symon is known for his bold soulful flavors and infectious laugh, which even in an interview was hard to resist. Changing the face of the Cleveland dining scene, Symon started with the opening of nationally acclaimed restaurant Lola, where he served food till 2:00 AM and proved that Cleveland could very well host one of America’s hottest food spots. You can catch Symon discussing mouth watering favorites on Best Thing I Ever Ate, or dominating on Iron Chef, where he’s reigned since 2008 when he won the very first season of The Next Iron Chef. This isn’t the only place Symon is top dog he’s won the last three Burger Bashes at South Beach’s Food and Wine festival – and we wouldn’t end the interview until he shared some secrets to the perfect burger. Now, Symon shares recipes and cooking advice with legendary chefs like Mario Batali on ABC’s first food talk show, The Chew. It’s a show whose dynamic he accurately compares to the culinary culture of Julia Childs, making us realize this chef is ushering in an entirely new genre of food TV, or perhaps just bringing it back to life.

We find a look into someone’s ideal food day informs us more about them. Can you describe what your ideal food day would be?

That’s a good question. It would start with egg, cheddar, bacon and hot sauce on a soft roll. Then lunch would be Tagliatelle Bolognese and some salad. Dinner would be Jonathan Waxman’s roast chicken with salsa verde and a side of potatoes. If the weather was nice I’d sit outside Barbuto with a glass of rose with Liz [my wife]. That’s all I need.

You’re well known for the amazing things you can do with meat. What’s the trick to doing it right?

1. It doesn’t matter If you’re a good cook – you need to start with good meat. So go to the store and buy the best quality you can afford.

2. Plan a day ahead. I always season my meat the night before with kosher salt and any spices I want on there.

3. Let the meat sit at room temperature for 15 minutes or so before you cook it so the chill comes off and it cooks even.

4. On the grill don’t move it all over the place. Grab a beer, do a dance, whatever you have to do. Then you’ll have a nice crust when you flip. But really make sure it rests before you flip.

5. At the end once it’s cooked, if it’s a meat I’m going to slice, I season the cutting board. So I drizzle some olive oil on the cutting board, and sprinkle kosher salt on top of that, and then cut the meat on that surface.

We all know how popular B Spot is, and you won your third consecutive burger bash this year at South Beach. Can you give us some tips to the perfect burger? What’s your secret?

Again start with great beef. We usually will use aged beef to give it some depth of flavor. Our mix is brisket, short rib and sirloin. So, what you have is 20-23% fat in the burger. I grind the meat coarse. I don’t grind it too fine. When you pack it you shouldn’t pack it tight – it should still be loose. Definitely make sure your cheese is all the way melted when you serve it, and always toast the bun and brush with either mayo or butter. I also like texture in my burger, so maybe bacon, crispy onions or crunchy cole slaw. I’m also not a fancy bun guy. I don’t like to use brioche. I like a really soft bun.

When you’re cooking just for family and friends, what’s your go to recipe?

I make pasta a lot for family and friends. My mom’s spaghetti or lasagna. If I have my buddies over I’ll grill a few ribeyes with tomato salad and onion with homemade vinaigrette. It also depends on the season. Summer I always grill meat with something to contrast it, something with acidity. I like to pair lean with fat. I never do meat and potatoes because I like fattier cuts. So, I like something light with it, because the meats already very rich. Something like grilled peaches with jalapeño vinaigrette or zucchini salad with lemon. But I’m not going to do meat and mashed potatoes.


Fix It with Food : More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation

When Michael Symon found out he had rheumatoid arthritis and external lupus, he suspected that what he ate--or didn't eat--could make a profound difference in his levels of inflammation and how he felt. So he committed to a food "reset" on The Chew--no red meat, white flour, sugar, dairy, or alcohol.

Michael used social media to share his experiment with his fans, and was shocked by the outcome: after completing the reset, he felt amazing. He discovered that dairy, sugar, and processed flours are his food triggers, and that by avoiding them, his inflammation essentially vanished.

Michael came up with more than 125 recipes to satisfy his cravings without aggravating his body, including Ginger and Chile-Roast Chicken, dairy-free Mac and Cheese, Spaghetti Squash with Arugula Pesto, and Apple and Cherry Oat Crisp, among many others. Now, for the first time, he is sharing these recipes, as well as a guide on how to identify your food triggers and create a meal plan that works around whatever ingredient causes your discomfort so that you too can enjoy incredible food without sacrificing your health.

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Fix It with Food: More Than 125 Recipes To Address Autoimmune Issues and Inflammation A Cookbook

After being diagnosed with rheumatoid arthritis and lupus, chef and restaurateur Symon, known for Iron Chef America and The Chew, sought to create meals that would change how he lives, cooks, eats . Читать весь отзыв

Michael Symon's Fix It with Food: More Than 125 Recipes to Address Autoimmune Issues and Inflammation

In this practical volume, Iron Chef America winner Symon (Playing with Fire) turns his attention to a food regimen intended to reduce inflammation and its accompanying pain. Symon, who manages his . Читать весь отзыв



Comentários:

  1. Keiran

    mas ainda as variantes?

  2. Than

    Maravilhoso, isso é uma coisa muito valiosa

  3. Keilah

    Exatamente! It is the good idea. I keep him.

  4. Balabar

    Chega do meu bem



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