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Filetes de bacalhau gratinado

Filetes de bacalhau gratinado


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Os filés de bacalhau descongelam durante a noite no frigorífico. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Em uma tigela, bata bem o ovo com 4 colheres de sopa de leite. Unte os filés com a mistura de ovos dos dois lados. Em um prato grande, misture a farinha de rosca com o queijo ralado. Passe os filetes de bacalhau pela mistura de pão ralado e queijo e coloque num tabuleiro forrado com papel manteiga e polvilhado com azeite. Asse a 200 graus C por 30 minutos. Metade das vezes eles voltam.

Sirva com uma guarnição de legumes e decore com rodelas de limão.


Como preparamos o melhor gressing para uma salada francesa perfeita?

Mas é o molho que transforma esta salada Nicoise com filetes de bacalhau num prato saboroso e aromático. É a receita de molho que utilizo sempre com confiança e é a clássica, significando 3 partes de azeite virgem extra, uma parte de vinagre / sumo de limão. Para um sabor especial, acrescentei manjericão fresco e cebolinhas ou cebolinhas, como os falantes de inglês os chamam. De acordo com sua preferência, você pode omitir as alcaparras e a âncora, mas recomendo que experimente pelo menos uma vez. Eles não vão se sentir no camarim, mas vão dar um sabor delicioso ao prato. Ansoa é o tipo de ingrediente que você realmente não sente em uma preparação, mas sente se ele está faltando.

Sinceramente espero que gostem da minha receita de salada Nicoise com filetes de bacalhau e espero que experimentem pelo menos uma vez, e se quiserem ver mais ideias de pratos saudáveis, saborosos e rápidos acesse o site vitrinacuidei.ro. No final, desafio os seguintes blogs: retetepapabun.ro, cartederetete.ro, madicuisine.ro, casutalaurei.ro, tarabucatelor.ro a cozinhar sua receita de peixe favorita com a ajuda dos produtos Edenia. Experimente minha receita para filetes de truta com espinafre para outro delicioso prato de peixe. Mal posso esperar para ver o quão maravilhoso você nos surpreenderá! Eu gosto de cozinhar!


Folhas de código de arroz selvagem

- O peixe é descongelado à temperatura ambiente, lavado e colocado em papel absorvente de cozinha para retirar o excesso de água.

- Coloque o leite, o louro e os filés de bacalhau numa frigideira grande. Deixe a panela em fogo baixo até o leite começar a ferver. Ferva o peixe em fogo baixo por cerca de 1 minuto.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus c.

- Retire com cuidado os filés de peixe e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Tempere a gosto com sal, uma mistura de pimenta branca, verde, pimenta preta e páprica. Coloque sobre a superfície dos filés de bacalhau, o sumo de limão a gosto.

- O tabuleiro com os filés de peixe assim preparados é levado ao forno cerca de 10 a 15 minutos (dependendo da espessura dos filetes utilizados).

- Enquanto isso, ferva o arroz e prepare o molho. Ferva o arroz em água com sal de acordo com as instruções da embalagem (aproximadamente 16 minutos).

- Lave e pique a cebola. Lave o alho e corte em pedaços pequenos. Frite a cebola e o alho por 2 a 4 minutos em uma panela com um pouco de óleo de girassol. Polvilhe a cebola e o alho com o suco de meio limão espremido na hora e tempere com sal, uma mistura de pimenta branca, verde, preta e páprica conforme desejar.

- Pratos / pratos decorados de acordo com a preferência.
Fonte da receita: Coleção "Your chef" (modifiquei um pouco as quantidades e usei no lugar de um punhado de cebolas verdes, 3/4 de cebolas brancas de tamanho médio).


Bacalhau gratinado

1. Lave e descasque as batatas. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Depois de ferver, corte quatro batatas em rodelas. Misture o resto das batatas com o creme de leite e duas colheres de sopa de azeite e passe-as com um garfo.
Pré-aqueça o forno a 240 graus.

2. Lave, limpe e corte o alho-poró. Descasque e pique o alho. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela. Cozinhe levemente o alho-poró picado e o alho picado. Junte os filetes de bacalhau e deixe alourar dos dois lados. Despeje a cerveja e leve ao fogo baixo por 10 minutos, virando o peixe de vez em quando.

3. Coloque as batatas fatiadas em um prato resistente ao calor, distribuindo-as uniformemente. Junte os legumes endurecidos, a salsa picada e depois os pedaços de peixe. Adicione sal e pimenta a gosto. Cubra o bacalhau com queijo ralado e leve ao forno. Rale por 10 minutos. Os pratos estão bem aquecidos, imediatamente após a retirada do código de gratinado do forno.

1 kg de batatas
800 g de bacalhau
2 pequenos alho-poró
300 ml de cerveja
100 g de queijo ralado
300 ml de creme de leite
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
azeite
sal
Pimenta


Coloque o leite em uma panela. Deite aqui o louro e os filetes de bacalhau e deixe assim, em lume brando, até o leite começar a ferver. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus. Retire os filés da assadeira e coloque em uma tigela forrada com papel manteiga, tempere com sal, pimenta e colorau, polvilhe com um pouco de limão e leve ao forno por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o arroz e o molho. Usei o arroz selvagem daquele em sacos que se colocam assim na água, acho prático e saboroso, com uma diferença: na caixa diz para deixar ferver por 16 minutos e eu guardo por cerca de 20. Então o saquinho é mergulhado em água com sal que já está fervendo e deixe por 16 a 20 minutos.

Pique finamente a cebola, o alho e a salsa. Polvilhe com 2 colheres de sopa de óleo, suco de limão, sal e pimenta a gosto e cozinhe por 2-4 minutos.

Quando o peixe estiver pronto, coloque uma camada de arroz, uma camada de verduras e filés de peixe no prato. Bom apetite!
Outras receitas recomendadas:


O melhor frango gratinado do mundo

Se você gosta da receita de batata gratinada, imagine como pode ser bom o frango gratinado! Se quer receber elogios da sua família e convidar para uma receita que requeira um mínimo de esforço, é isso.

Parta o frango em pedaços (peito, asas, etc.) e tempere com sal. Em uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio, derreta a manteiga. Coloque o frango na frigideira e frite até dourar dos dois lados por cerca de 20 minutos. O baú, por ser mais rápido, coloque após os primeiros 10 minutos. Quando terminar, coloque os pedaços de frango em uma assadeira antiaderente untada com manteiga ou óleo.

Refogue os pedaços de pão na gordura que sobrou na assadeira depois de endurecer o frango, até que fiquem ligeiramente dourados e crocantes. Retire o pinheiro da assadeira em uma tigela, deixando a gordura para trás (se não estiver mais, derreta um pouco mais de manteiga). regue com o vinho e deixe reduzir pela metade em lume brando.

Em outra tigela, bata as natas com as gemas, os temperos e o queijo ralado, depois acrescente o suco de limão e a redução de vinho branco.

Despeje esta combinação sobre os pedaços de frango, polvilhe o pão por cima e leve ao forno por 20-25 minutos, em fogo médio a alto.


Guias de código com Mac


Hoje apresentamos uma receita simples para Rolls of Code Tabs com Mac preparado com a mistura de Arquivo de código de Pollock do Alasca com mix mexicano de Minus22. Ele cozinha rapidamente, não requer muitos ingredientes para preparar, fica ótimo em uma cama de vegetais de cores vivas e é delicioso.
Recomendamos que você navegue por outras receitas com pratos de peixe na seção Receitas de peixe e caça .

Ingredientes Rolls of Code Tabs com Mac:

1 pacote Abas de código com mistura de vegetais
sal, pimenta a gosto
Limão
1 folha de sálvia (ou ¼ colher de chá de sálvia seca e picada)
2 colheres de sopa de manteiga
azeite
sementes de papoula
azeite

Preparando Rolls of Code Sheets com Mac:

Os filés de bacalhau são retirados do freezer e deixados para descongelar na geladeira até o dia seguinte. Os vegetais anexados permanecem no congelador.
Polvilhe os filés com suco de limão e deixe descansar por cerca de 10-15 minutos até prepararmos a guarnição de vegetais.
Em uma panela com 1 colher de sopa de azeitonas, derreta a manteiga e, quando chiar, acrescente a folha de sálvia, acrescente os vegetais congelados, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça por alguns segundos, adicione cerca de 75 ml de água e tampe a panela. Deixe ferver por 5 minutos, tire a tampa e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
Os filetes de bacalhau são esfregados com guardanapo de papel, untados dos dois lados com um pouco de azeite, temperados com sal e pimenta e servidos com sementes de papoula, depois enrolados e fixados com palitos (cortei os filetes em dois para obter pãezinhos mais pequenos). Coloque o papel manteiga em uma assadeira, polvilhe com azeite, coloque os rolinhos sobre o papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos.

Os rolos das folhas de código Mac são servidos em uma cama de vegetais.

Hoje começa o jejum dos Santos Pedro e Paulo, e no dia 29 de junho teremos uma soltura para os peixes. Recomendamos vivamente que experimente esta receita e os produtos Minus22.


Tigela do forno, tampa, ferro fundido esmaltado, 6,6L, redondo, azul

Frigideira, ferro fundido esmaltado, redondo, 25cm, vermelho

Pote de lasanha, fonte esmaltada, 33cm, vermelho

mirey (Chef de cuisine), 11 de maio de 2010

Apetitoso. Eu gosto de peixe.

Alice85 (Chef de cuisine), 17 de janeiro de 2010

e uma polenta, se possível

vera (Chef de cuisine), 12 de janeiro de 2010

parece muito bom, deliciosamente bom!

mac myra (Chef de cuisine), 11 de janeiro de 2010

Delicioso, se for um pouco de molho de alho.


Guias de código gratinado - Receitas

Um prato delicioso que cozinha relativamente rápido. Claro, uma receita dukan, válida apenas para os dias PL no cruzeiro.

Fase de cruzeiro (PL), consolidação, estabilização final

- ½ conexão de salsa verde

- 200 ml de sopa de vegetais (ou água)

- 2 colheres de sopa de queijo desnatado

Coloque o filé de bacalhau em uma panela e cubra com água. Adicione as folhas de louro, o alho e a salsa picada e cozinhe por 10-15 minutos.

Lave e limpe os cogumelos. Corte-os ao meio e deixe os menores inteiros. Enquanto isso, ferva a sopa de legumes em uma panela e acrescente os cogumelos. Adicione sal e pimenta e cozinhe com a tampa por 10-15 minutos (enquanto o peixe estiver fervendo).

Em uma tigela, misture o iogurte com o queijo desnatado e a gema de ovo. Mexa para misturar.

Retire o peixe com uma espátula e coloque em um prato resistente ao calor (yena). Junte os cogumelos sobre o peixe (sem o sumo com que foram fervidos). Despeje a mistura de iogurte por cima e uniformize. Leve a panela ao forno pré-aquecido a 180 o C e deixe por cerca de 20-25 minutos.

Dica - se for consolidar pode ralar um pouco de queijo Gouda por cima. Acontece muito bom (o da foto é feito assim).


Filetes de bacalhau no forno com legumes

Filetes de bacalhau no forno com legumes & # 8211. Um dos pratos mais rápidos e saborosos que fiz ultimamente. Todos vão ao forno de uma vez, praticamente no final basta lavar uma bandeja. E se você colocar o papel manteiga com cuidado, você pode nem ter uma bandeja de lavagem. Adoro essas receitas e tenho tanta certeza quanto você.

Mas além do fato de você não ter muito a ver com essa receita, o melhor é que você tem a comida pronta super rápido e tem de tudo. Você tem um peixe tenro, vagens saborosas e também esses tomates super perfumados.

A receita de hoje não é com quantidades e por favor não fiquem bravas comigo por isso. É antes uma ideia de como fazer uma refeição completa em muito pouco tempo.

E agora alguns esclarecimentos ou recomendações:

  • Usei feijão verde congelado, mas você também pode usar feijão fresco para ferver por alguns minutos em água salgada. Sempre tenho feijão no freezer, então foi uma pena não usar. Se ficou perfeito! Antes de colocar a bandeja no forno, você pode adicionar um pouco de molho de soja no feijão. E depois de assar, você deve jogar algumas sementes de gergelim brancas sobre ele. Você não vai se arrepender!
  • Se você gosta do sabor doce-salgado, coloque um pouco de mel nos tomates antes de colocá-los no forno. Eles sairão da 10ª série!
  • Como peixe, você pode usar qualquer coisa. Aconteceu comigo ser um código. Até uma truta inteira funciona.


FOLHAS DE CÓDIGO COZIDAS A VÁCUO

Outro dia preparei uma folha de código cozida a vácuo. Também disse o quanto gostei da notícia e como essa técnica moderna com a qual tenho lutado ultimamente parecia um desafio, não pensei muito sobre isso e decidi testá-la, embora não tenha um especial Aparelho de cozinha Sous Vide.

Parece difícil à primeira vista, mas não é de todo. Você pode usar este método simples de cozinhar a vácuo, mesmo em casa, com apenas alguns utensílios que você pode obter facilmente. Em primeiro lugar, você precisa de sacos ziplock com aba ou zíper no qual possa esvaziar a comida, um termômetro e uma panela com uma tampa bastante grande dependendo do tamanho dos pedaços de carne ou vegetais que você preparar.

Felizmente, desta vez, tenho algumas bolsas especiais (também têm uma válvula) que podem ser encontradas em um conjunto e com uma bomba de vácuo que torna o meu trabalho ainda mais fácil. Comprei há alguns meses e fico muito feliz com eles quando os uso para escorrer frutas e verduras ou carne antes de colocá-los no congelador. Tem uma excelente conservação e é um método muito adequado para tornar mais eficiente o espaço disponível nas gavetas.

Se você já tem os utensílios acima, você está pronto para usar em sua própria cozinha a moderna técnica sous vide (na tradução francesa & # 8211 sob vácuo) sem nenhum esforço e muito limpa. Basta colocar os ingredientes picantes na sacola com um pouco de óleo e algumas ervas que você acha que combinam muito bem.

Uma característica básica do cozimento a vácuo é a manutenção de uma temperatura constante definida de acordo com a espessura e o tipo de alimento. Normalmente são utilizadas temperaturas entre 45 ° e 87 ° C, abaixo do ponto de ebulição da água, e você pode controlá-las com o auxílio do termômetro durante todo o preparo, mais curto ou mais longo também, dependendo do que você está preparando. Esta é a vantagem de cozinhar lenta e uniformemente qualquer prato a uma temperatura bastante baixa em comparação com a preparação direta em fogo alto.

Além disso, a técnica sous vide é muito benéfica porque, ao selar os alimentos em sacos especiais, combinam-se perfeitamente com os sabores e especiarias utilizados, guardando no seu interior todos os nutrientes mas também o sabor extraordinário e a suculência desejada ou a textura tenra dos pedaços de carne que nós definitivamente queremos isso.

Isso evita que se frite em muito óleo ou ferva em fogo alto, o que muitas vezes corre o risco de não cozinhar o suficiente por dentro, ou cozinhar demais, destruindo infelizmente o aroma ou o sabor característicos de cada ingrediente.

Sou um consumidor fiel de peixe, por isso preparei 4 filetes de bacalhau com uma espessura de cerca de 2 cm. pela cozinha a vácuo que testei pela primeira vez e me senti como em qualquer restaurante moderno. Apreciei o sabor e partilho a receita com prazer.

Ingrediente:

  • 500 gr. guias de código
  • 1 colher de chá de especiarias para peixe
  • 1 pitada de sal e pimenta
  • 2 raminhos de endro fresco
  • 1 raminho de folhas de erva-doce
  • 1 colher de chá de azeite
Para a junta:
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • Purê de couve-flor (encontre a receita aqui)
  • Molho Leurda pesto (encontre a receita aqui)

Método de preparação:

1 Primeiro, aqueça uma panela com cerca de 3 litros de água até atingir uma temperatura de cerca de 55 ° C.

2 Prepare os filés que tempera com um pouco de sal e pimenta e depois tempere com a mistura especial de peixe que contém cebola, alho, casca de limão, hortelã e salsa. Salpique com um pouco de azeite e coloque no saco com o funcho e as folhas de endro.

3 Retire o ar do saco com um aspirador de pó ou pressionando o melhor possível o saco ou colocando-o em água quente, feche-o e coloque-o no tacho com água quente para tapar os orifícios por onde passa água indesejada pode penetrar acidentalmente. Aconselho que retire o ar do saco o melhor possível, caso contrário a carne subirá à superfície da água e não cozerá dentro dela, conforme indicado.


Vídeo: Receita de filetes de bacalhau desfiado by necasdevaladares


Comentários:

  1. Kyrkwode

    Desculpe, que eu interfiro, há uma oferta para ir por outro caminho.

  2. Keshura

    A mensagem incomparável é interessante para mim :)

  3. Karcsi

    Considero, que você está enganado. Eu posso defender a posição.



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