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Jante como o presidente dos EUA na estrada

Jante como o presidente dos EUA na estrada


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De Barack Obama a George W. Bush, o Travel Channel mostra o que os presidentes americanos gostam de comer na estrada

Viaje como um presidente oferece uma visão privilegiada de como o Comandante em Chefe viaja e o que ele come.

Embora você possa não ser capaz de seguir o presidente Barack Obama na campanha, você pode viajar e comer como ele faz quando está cruzando os EUA.

Veja a apresentação de slides do Dine Like the U.S. President on the Road

Ross Babbit, vice-presidente sênior de programação do Travel Channel, compartilhou alguns dos ex-presidentes de Obama e Bill Clinton, George H.W. Os restaurantes favoritos de Bush e George W. Bush, que são apresentados no novo especial do Travel Channel Viaje como um presidente, indo ao ar terça-feira, 2 de outubro às 20h00

Apresentado pelo correspondente da NBC News, Peter Alexander, Viaje como um presidente oferece uma visão privilegiada de como o Comandante em Chefe viaja e o que ele come. O planejamento de um fim de semana fora ou uma simples saída à noite envolve até 200 quartos de hotel, dois jumbo 747s, dois jatos de passageiros, cinco helicópteros, 35 veículos motorizados, voos fretados para a imprensa e um elenco de centenas de pessoas envolvidas na preparação.

Parte da série Travel Like ... do Travel Channel, Viaje como o presidente segue Obama para o Waldorf-Astoria na cidade de Nova York (onde todos os presidentes ficaram desde Herbert Hoover), para seu retorno ao Havaí e para uma viagem improvisada para Five Guys, mas o Daily Meal tem o furo sobre nove dos paladares presidenciais agradáveis ​​restaurantes preferidos pela primeira família.

Lauren Mack é editora de viagens do The Daily Meal. Siga ela no twitter @lmack.


Aberto de sexta a terça às 17h.

Descubra nosso cardápio de deliciosas ofertas com curadoria de
Chef James Walter, Chef do ano de 2016.

O seguinte é um menu AMOSTRA:

Suspendemos nosso serviço de brunch. Pedimos desculpas por qualquer inconveniente que isso possa causar.

Pratos pequenos e aperitivos

OSTRAS FRITADAS

Sêmola à milanesa com molho gribiche

RAGOUT DE COGUMELO

Cogumelos Cremini, alho-poró, natas, grana Padano

SALADA DE ARUGULA

Rúcula infantil, figos, nozes pecãs torradas, queijo azul Great Hill, vinagrete de cebola roxa em conserva

BOLINHO DE ARROZ

Pimenta vermelha torrada, queijo de cabra

SALADA CÉSAR

Alface romana, croutons de alho, anchova branca, molho caseiro

MEXILHÕES MAINE

Alho-poró derretido, vinho branco, ervas doces, pão grelhado

VEAL POLPETTI

Ragu de tomate, cebola cippolini confitada

MAINE CLAM CHOWDER

Amêijoas picadas, natas, toucinho fumado

CASA DIÁRIA FEITA SOPAS

POLVO GRELHADO

Sanduíches

HAMBÚRGUER VEGETARIANO FEITO EM CASA

Cogumelos, queijo suíço, folhas verdes, molho aioli

FIVE-O BURGER

Cebola em conserva, queijo cheddar, tomate assado no forno, bacon

PIADINA DE FRANGO

Frango assado, tomate assado no forno, pesto de rúcula com manjericão, molho aioli

MASSAS E ENTRADAS

BOLONHESA

Carne de porco, vaca, vitela, tomate, grana padano, tagliatelle fresco

STROZZAPRETI

Massa de strozzapreti enrolada à mão, ervilhas inglesas frescas, cogumelo shiitake torrado, fonduta, gavinhas de ervilha, presunto defumado doméstico, pão ralado

LINGUINI VONGOLE

Amêijoas locais, alho, flocos de pimenta, salsa, azeite, vinho branco

PEITO DE GALINHA GRATUITO

Risoto cremoso de cogumelos, aspargos grelhados, pan jus

Bife GRELHADO DE COULOTTE *

Bife de coulette grelhado, feijão canelone, tomate assado no forno, bacon defumado da casa, rúcula, suco natural

BOLOS DE GRÃOS MEDITERRÂNEOS

Arroz Carnoroli, farro, lentilhas Beluga, soubise de cebola doce, vegetais mistos de primavera

PISTACHIO CRUSTED AUSTRALIAN RACK OF LAMB

Batatas, azeitonas, cebola cippolini confitada, vinho tinto demi-glace

MAINE LOBSTER RISOTTO

Lagosta do Maine, risoto de açafrão, queijo pecorino, ervas doces, pinhões

* Este alimento é ou pode ser servido cru ou mal passado ou pode conter alimentos crus ou malcozidos. O consumo deste alimento pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Por favor, verifique com seu médico se você tiver alguma dúvida sobre o consumo de alimentos crus ou mal cozidos. Além disso, informe o seu servidor sobre quaisquer alergias, uma vez que subprodutos de nozes, mariscos, etc, podem ser usados ​​em algumas preparações

Seleções de coquetéis

O COSMO "5-0"

Skyy Citrus vodka cítrica com infusão natural, Citrònge, lima fresca, toque de suco de cranberry

COCO GENGIBRE MARTINI

Purê de gengibre caseiro, rum de coco, suco de abacaxi, coco torrado

ESPRESSO MARTINI

Vodka de baunilha, um toque de Kahlua, creme de cacau branco, café expresso fresco

ESPUMANTE ABACAXI MARTINI

Vodka de abacaxi, licor de flor de sabugueiro, suco de abacaxi, champanhe

POMEGRANATE MARTINI

Nosso purê de romã fresca, vodka New Amsterdam, Citrònge, suco de cranberry, suco de limão

MAINE BLUEBERRY MARTINI

Purê de mirtilo caseiro, vodka de mirtilo, suco de cranberry e Blue Curacao em cada um

A MULA "GENGIBRE"

Purê de gengibre caseiro, limão fresco, vodka New Amsterdam, club soda

MARTINI DO DIA

A "escolha do barman", seleção do dia

Seleções de cerveja

ALLAGASH WHITE

FAT PNEU AMBER ALE

AMSTEL LIGHT

BUD LIGHT

COORS LIGHT

MILLER LITE

HARPOON IPA

GUINNESS STOUT

Vinho tinto

C.S. POR CHARLES SMITH CABERNET SAUVIGNON

Columbia Valley

LEESE-FITCH MERLOT

TINTO NEGRO MALBEC

VINUM CELLARS PINOT NOIR

ROSATI TI TOSCANO SANGIOVESE

PERRIN RESERVE CÔTES DU RHÔNE

FOUR VINES OLD VINES ZINFANDEL

MISTURA DE “ORAÇÕES DOS PECADORES”

Columbia Valley

Vinho branco

VINO ROBLES CHARDONNAY

TRÊS DESEJOS CHARDONNAY

EL PORTILLO SAUVIGNON BLANC

VON SCHLEINITZ RIESLING

STELLA PINOT GRIGIO

FORIS PINOT GRIS

COASTAL WHITE ZINFANDEL

Lista de vinhos disponíveis mediante solicitação.


Jimmy Carter, amante de queijo

JOHN F. KENNEDY tinha uma paixão por Piesporter, um Mosel leve. Lyndon B. Johnson adorava refrigerantes. Ele até instalou uma torneira para Fresca fora do Salão Oval. Richard M. Nixon adorava queijo cottage com ketchup. O presidente Ford é um muffin inglês. E o presidente eleito Carter é louco por laticínios.

A indústria de laticínios deve se alegrar com o fato de que o próximo presidente não zela particularmente pelo colesterol. Ele come ovos e é um bebedor de leite. Quase não passa uma refeição sem que ele tome um copo de leite - leite doce de dia e leitelho à noite.

Freqüentemente, durante a campanha, ele tinha um copo de leite e uma tigela de frutas frescas esperando por ele em seu avião, o Amendoim Um. E embora ele não tenha uma queda por doces, o Sr. Carter sempre teve um desejo ardente de sorvete de pêssego caseiro.

O Sr. Carter também é viciado em queijo. Sua favorita é a boa e velha “ratoeira” americana dura, ou queijo de loja. Ele também prefere outros queijos picantes, mas na verdade, exceto o queijo suíço, ao qual ele é alérgico, ele comerá quase qualquer tipo com entusiasmo.

“Sanduíches de queijo”, lembram o Sr. Carter e a irmã de # x27s, Gloria Spann, “eram os favoritos de Jimmy e # x27s enquanto crescia.” E Amy, a. A filha de Carters relatou que "o papai faz grãos para o café da manhã, depois quebra alguns ovos e adiciona um pouco de queijo, e fica gostoso".

Rosalynn Carter disse que seu marido anseia por um anel de queijo feito com meio quilo de nozes raladas, uma cebola ralada, maionese, uma pitada de pimenta, resfriada e recheada com compotas de morango. Outro dos aperitivos favoritos do Sr. Carter é uma mousse de camarão que a Sra. Carter faz com creme de leite e cream cheese.

O Sr. Carter consome grandes quantidades de manteiga, especialmente como lanche, e ele usará biscoitos para cortá-la em vez de uma faca. Amigos que jantaram com ele dizem que o Sr. Carter costuma comer um prato de salgadinhos com manteiga antes do jantar, seja em casa ou em um restaurante.

Nem é preciso dizer que o Sr. Carter gosta de amendoim. Ele come amendoim quebradiço quando está disponível, gosta de sanduíches de manteiga de amendoim e geléia, arroz com coco e amendoim e torta de chiffon de manteiga de amendoim. O melhor de tudo é que ele gosta de amendoim fresco frito e salgado. Recentemente, ele trouxe um fogão elétrico para o armazém da família e mantém um estoque disponível para os visitantes.

Embora o garoto do campo esteja deixando a fazenda para ir para a Casa Branca, o Sr. Cartar ainda tem uma preferência por vegetais frescos em carnes, ele gosta de berinjela (fcasserole), abóbora amarela e couve, mas ele também gosta de tomates gelados, nabos , feijão fradinho e milho fresco da horta, e é conhecido por sentir falta da horta que sua família mantinha até o Sr. Carter se mudar para Atlanta como governador em 1971.

“. “A primeira coisa que fazemos quando chegamos em Nome é ir ao supermercado e comprar vegetais frescos”, observou a Sra. Carter certa vez durante a campanha. “Não colocamos muitos na estrada.”

Os Carter comem muito pouco pão e quase nenhum molho ou condimento comprado em loja. Sra. Carter é um defensor de uma dieta balanceada. Embora ela tenha feito apenas um curso de economia doméstica no ensino médio, ela disse que os grupos de alimentos básicos foram ensinados a ela por sua mãe.

“Minha mãe sempre teve muito cuidado para ver se comíamos corretamente”, disse ela. “Sempre achei que minha família precisava de tacho, legumes e frutas para o jantar.” Mas, especialmente no verão, os Carter desfrutam de uma refeição ocasional de vegetais frescos sem carne.

Como muitos homens do sul, o Sr. Carter gosta de caçar ou pescar para uma boa refeição de vez em quando. O peixe-gato é abundante na região, assim como o robalo e a dourada. O Sr. Carter prefere pescar e cozinhar o seu próprio. Para privacidade, ele pesca em uma fazenda de um amigo próximo fora de Americus, ou na casa de sua mãe no lago. No passado, ele dirigiu até Cordele, Geórgia, a 30 milhas de Plains, para um jantar de bagre frito no Daphne & # x27s Lodge. Antes da campanha presidencial, o Sr. Carter ocasionalmente dirigia até a Cidade do Panamá, Flórida, para uma expedição de pesca de cavala com amigos. Às vezes, ele pegava de 20 a 75 quilos de cavala que congelava até que a família fizesse uma festa. Não é incomum que o Sr. Carter drene o tanque de sua fazenda e depois coma peixes grandes.

O Sr. Carter gosta de atirar em codornizes, marrecos e patos de verão com uma espingarda calibre 16 em Jenning & # x27s Runaround no Kinchafoole Creek. O Sr. Carter faz sua própria depenagem do pato. Primeiro, ele puxa as penas pesadas da cauda com a mão, depois mergulha o pato em cera de parafina quente e descasca a base. Ele come seu pato com arroz selvagem.

O presidente eleito também gosta de frango, especialmente frango frito do sul com salada de batata ou uma caçarola de frango. E como qualquer nativo do Deep South, ele tem uma queda por cozido Brunswick ou churrasco. Segundo seu amigo John Pope. O Sr. Carter é conhecido por se juntar a uma multidão na estação de serviço do irmão Billy & # x27s para fazer churrasco de porco, boi ou até mesmo cabra.

O Sr. Pope relembrou o gosto do Sr. Carter & # x27 por presunto e molho para olhos vermelhos. Senhor.

Pope e sua primeira esposa, Marjorie, costumavam passar os fins de semana com os Carters em Atlanta. Assistiram a um jogo de futebol americano da Georgia Tech no sábado à tarde, depois jantaram, dançaram e se hospedaram no Heart of Atlanta Hotel. Em vários fins de semana, o Sr. Pope lembrou que eles iriam dirigir 12 milhas fora da cidade para a cabana da tia Fanny & # x27s, uma velha favela de escravos que agora é um restaurante caro. Sua decoração inclui anúncios emoldurados para escravos, e jovens garçons negros cantam o cardápio para os clientes e executam “danças de fanfarrão” em tampos de mesa. Lá, o Sr. Carter comia presunto, molho para olhos vermelhos e uma variedade de seus vegetais favoritos.

Mas a refeição favorita do Sr. Carter é carne com batatas. Dê a ele um suculento bife de lombo grelhado (malpassado), uma salada com molho Roquefort e ele & # x27s no paraíso do porco. Não qualquer lombo velho. Só o melhor. O Sr. Carter gosta especialmente de uma tira de 12 a 14 pulsos e 5 cm de espessura.

Os Joel Thomas, amigos de longa data de Smithville, Geórgia, divertiram os Carter na noite anterior ao Dia de Ação de Graças e serviram bife, batatas assadas e café ao presidente eleito.

“Normalmente, quando ele desce, ele diz para me preparar um pouco de salsicha”, disse Barbara Betsy Thomas. “Ele adora isso e adora salame, mas declaro que comi bife naquela noite porque estava recebendo outras pessoas e achei que seria a coisa mais rápida.”

Mas o Sr. Carter não é nem um pouco exigente nem um grande comedor. “Ele comeu tudo o que foi colocado à sua frente no avião”, disse um assessor. Greg Schneiders. O presidente eleito gosta de pequenas refeições e geralmente nada mais do que café e suco no café da manhã, exceto nos fins de semana, quando é provável que coma ovos e grãos, salsicha ou bacon e biscoitos.

O Sr. Carter também bebe pouco. Ele é conhecido por desfrutar de um ou dois uísques com água antes das refeições, às vezes toma um daiquiri e, uma vez, voltou do México com um desejo ardente de margaritas. Mas ele não bebeu durante a campanha e planeja banir as bebidas fortes das recepções na Casa Branca. Embora ele e a Sra. Carter tenham comemorado seu aniversário em julho passado com uma taça de champanhe, e embora ela goste de cozinhar com vinho e planeje servi-lo no lugar do licor para eventos sociais na Casa Branca, os vinhos quase nunca passam dos lábios do Sr. Carter. Em vez disso, ele toma café, chá ou leite com as refeições.

Recentemente, enquanto estava na Blair House em Washington, o Sr. Carter subsistia com uma dieta muito simples. “Ele não fez nenhum pedido especial como alguns de nossos outros hóspedes”, disse um porta-voz da pousada. Jimmy Carter comeu a comida americana padrão: consomê de carne, costeletas de cordeiro, filé de carne e frango grelhado.

“Ele pulou o café da manhã metade do tempo e só comeu torradas, suco de laranja e café puro no andar de cima na biblioteca do RID”, disse o porta-voz. “Nas outras manhãs ele pedia um ovo cozido. Ele não se importa em comer muito. Ele é um comedor leve. ”

Mas o presidente eleito provavelmente não será um estranho na cozinha da Casa Branca. De acordo com a Sra. Carter, antes de ficar na moda os homens dividirem a comida, Jimmy Carter arregaçou as mangas e ajudou. “Quando nos casamos, Jimmy cozinhava tanto quanto eu”, disse ela. “A família sempre cozinhava junta.”


RECEITA: Faça Alcachofras Assadas no Fogo J. Alexander

Agora que experimentamos as alcachofras assadas no fogo da J. Alexander's, temos que concordar com nossos leitores, esta é uma ótima maneira de preparar alcachofras. Vamos grelhar alcachofras de agora em diante. No restaurante são servidos com molho remoulade. Aqueles que provaram isso quando testamos a receita concordaram, remoulade seria bom, mas não é realmente necessário. Estas alcachofras são perfeitas sem qualquer adorno.

Eles são um item tão popular no menu do J. Alexander’s que o chef e vice-presidente de operações culinárias de J. Alexander, Ian Dodson, criou um vídeo instrutivo no YouTube para orientar seus convidados a fazer esta receita em casa. Dodson descobriu que muitas pessoas ficam intimidadas com a ideia de aparar e cozinhar alcachofras e, como ele diz, “Elas realmente não são tão assustadoras!”

Todos os locais da J. Alexander estão abertos sete dias por semana para jantar e levar. Os pedidos podem ser feitos no site de J. Alexander ou através do aplicativo ChowNow.

  • 4 alcachofras grandes
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de alho, ou a gosto
  • 1 colher de chá de estragão fresco picado
  • 1 colher de chá de salsa fresca picada
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • Sal e pimenta, dividido
  • Leve uma panela grande com água para ferver. Deve ser profundo o suficiente para que as alcachofras fiquem submersas enquanto estão cozinhando.
  • Corte os caules de alcachofra em 1 polegada e remova todas as folhas externas que estiverem soltas. Corte um centímetro de cima das folhas de alcachofra, depois corte ao meio no sentido do comprimento e use uma colher para remover o centro (folhas roxas). Coloque as alcachofras preparadas na água fervente e cozinhe por 15 a 20 minutos ou até o garfo ficar macio. Retire da água, escorra e deixe esfriar.
  • Enquanto as alcachofras esfriam, faça manteiga de ervas: em uma panela média, misture a manteiga, o alho, o estragão, a salsa, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo, apenas o suficiente para derreter a manteiga e aquecer o alho e as ervas. Retire do fogo.
  • Quando estiver pronto para servir, aqueça a grelha a bem quente.
  • Regue as metades de alcachofra com manteiga de ervas e arrume na grelha. Grelhe 2 minutos de cada lado ou até que as alcachofras estejam carbonizadas e quentes. Retire da grelha, pincele com a manteiga de ervas e tempere com sal e pimenta. Serve: 4 porções.

Por porção: Por porção: 267 calorias (por cento das calorias da gordura, 73), 5 gramas de proteína, 14 gramas de carboidratos, 7 gramas de fibra, 23 gramas de gordura total (14 gramas de saturação), 61 miligramas de colesterol, 160 miligramas de sódio.


50 States of Diners

Quer estejam alojados em um edifício histórico, uma estação de trem ou um genuíno vagão-restaurante da velha escola, localizado bem no centro da cidade ou à beira-mar, essas colheres gordurosas servem comida autêntica com um toque de charme e um toque de toque regional .

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Texas: Blue Bonnet Cafe

O Blue Bonnet Cafe & mdash que leva o nome do chapéu, não a popular flor selvagem do Texas & mdash se originou em 1928 na Main Street em Marble Falls e mudou para sua localização atual na Highway 281 em 1946. Ele permaneceu um grampo para moradores e visitantes, e tem é propriedade de uma família desde 1981, quando John e Belinda Kemper assumiram a operação. Muitos dos funcionários estão com eles há mais de 25 anos, e a filha mais velha dos Kempers, Lindsay, e seu marido Dave, se juntaram à equipe em 2005. Os clientes também têm seu próprio legado & mdash um casal celebrou sua lua de mel no Blue Bonnet e voltaram todos os anos desde então, durante seus mais de 60 anos de casamento. O Blue Bonnet se orgulha de pratos caseiros, como carne assada, filé de frango frito e fígado com cebola, mas sua fama é torta. A caixa de torta de dois lados da lanchonete apresenta 14 sabores diferentes de torta disponíveis diariamente (não perca o creme de coco favorito dos fãs), e a lanchonete ainda celebra o happy hour da torta todos os dias da semana, das 15h às 17h. As tortas são tão irresistíveis que os ladrões até roubaram tortas inteiras durante um assalto em uma lanchonete em 1931 (conforme relatado pelo The Burnet Bulletin).

Dakota do Sul: Phillips Avenue Diner

Quando este antigo trailer de fluxo de ar que virou lanchonete estava localizado no lado oeste de Sioux Falls, de 1997 até, ele era conhecido como Market Diner. A pedido do prefeito, os proprietários concordaram em mudar a lanchonete para o centro da cidade de Sioux Falls, na Phillips Avenue, onde se tornou um esteio para moradores e turistas, e eles a renomearam como Phillips Avenue Diner. O espaço está repleto de decoração clássica de jantar, incluindo acessórios como cabines de madeira em tons de nogueira e um balcão de jantar principal, ao lado de toques de design como piso de cerâmica, acentos de iluminação externa de neon e mesas com arestas de metal.Para conhecer um lado da história com sua refeição, leia as dezenas de fotos emolduradas (tiradas por um fotógrafo local reverenciado) retratando o centro de Sioux Falls nos últimos 75 anos. Os pratos populares incluem torradas de pão de banana, um BLT de abacate de peru e o Kitchen Sink Burger, onde o hambúrguer é coberto com carne de porco desfiada, queijo americano, coalhada de queijo e molho de mostarda picante. Para saborear a região, experimente o poutine, um prato farto de batatas fritas cobertas com carne de porco desfiada, coalhada de queijo e um rico molho marrom ou almôndegas suecas, uma homenagem à herança nórdica do estado do Monte Rushmore, que consiste em almôndegas servidas em um Molho marrom com especiarias sobre macarrão de ovo e emparelhado com geléia de mirtilo.

Mississippi: Drogas de Brent

Brent's Drugs foi fundada em 1946 como uma farmácia com uma fonte de refrigerante no bairro de Fondren de Jackson, e há muito tempo é um ponto de encontro para os habitantes locais. A farmácia foi vendida em 2009, mas graças ao residente de Fondren, Brad Reeves e seus parceiros locais, Jonathan Shull e Amanda Wells, a fonte de refrigerante de 1940 e o charme da lanchonete de Brent ainda brilham (assim como as mesas de bumerangue turquesa originais e as cabines de vinil). Não há um lugar ruim na casa, mas os visitantes param quase diariamente para ver onde a cena do jantar de The Help foi filmada e para solicitar a cabine em que Hilly e Skeeter se sentaram. Mantenha seu pedido clássico e combine um milk-shake de chocolate com o perenemente o popular Brent's Burger, um cheeseburger clássico com todas as fixins que fica ainda melhor com a adição de bacon e um ovo frito. E embora possa parecer uma combinação improvável, a salada de ovo e azeitona, que você pode pedir como acompanhamento ou em um sanduíche, ganhou seguidores próprios.

Minnesota: Diner do Mickey

Quando David "Mickey" Crimmons e John "Bert" Mattson fundaram o Mickey's Diner em St. Paul em 1939, eles não poderiam ter sonhado com o legado que deixariam para trás. Dizer que a lanchonete está impregnada de história é um eufemismo: ela funciona sem parar, 24 horas por dia, 7 dias por semana, há mais de 80 anos e é operada por três gerações da família Mattson. Em 1983, foi nomeado para o Registro Nacional de Locais Históricos, tornando-se um dos primeiros restaurantes a ser declarado um marco. A icônica fachada cromada do vagão-restaurante apareceu em vários filmes, em programas de TV como Food Network's Unwrapped, Rachael Ray's Tasty Travels e Alton Brown's Feasting on Asphalt, enfeitou incontáveis ​​artigos de revistas e jornais e foi frequentado por dezenas de celebridades. E ainda, apesar de toda a fanfarra, Mickey's permanece fiel às suas raízes como um restaurante de bairro. Dependendo da hora do dia, você pode famílias amontoadas em cabines aconchegantes, frequentadores da igreja festejando com panquecas de leitelho fofinho, comensais solitários lavando um hambúrguer com um malte mergulhado à mão ou frequentadores de concertos e fãs de hóquei revestindo seus estômagos durante o agito noturno do bar. Quer seja a primeira vez que janta aqui ou a décima, você será arrebatado por uma onda de nostalgia.

Louisiana: Slim Goodies Diner

Desde que Kathleen "Kappa" Horn e seu irmão, Raymond, fundaram o Slim Goodies Diner em New Orleans em 2002, ele ganhou legiões de fãs de perto e de longe por sua culinária crioula e hospitalidade Big Easy. A lanchonete consolidou seu status de alicerce da comunidade de Nova Orleans. Ela serve café da manhã e almoço diariamente 363 dias por ano e, após o furacão Katrina, foi um dos primeiros (e poucos) restaurantes a reabrir. Peça uma vitrine na frente do restaurante para ver a Magazine Street e observar as pessoas, depois aprecie as obras de arte da moda, fotos de família e milhares de fotos Polaroid de clientes enquanto examina o cardápio. Você não pode errar com nenhum dos pratos criativos de café da manhã "Slammers" e mdash com um toque crioulo e mdash como o Creole Slammer, em que batatas fritas crocantes são cobertas com dois ovos e um etouffee de lagosta (um molho cremoso de lagosta) que é perfeito para esfregar com biscoitos recém-assados. No menu secreto, peça o hambúrguer de waffle, onde um waffle substitui o pão para envolver um hambúrguer suculento. Se você se encontrar aqui em um dia particularmente úmido, vá para o pátio ao ar livre nos fundos, situado em meio a um jardim exuberante e equipado com ar-condicionado externo e ventiladores, e relaxe com uma limonada gelada.

Dakota do Norte: Kroll's Diner

Jim e Alvina Glatt fundaram a Kroll's Diner em Bismarck em 1969 e, embora agora haja cinco locais em Roughrider State, ela continua sendo uma empresa familiar. Cada local mantém uma vibração dos anos 60, com pisos xadrez, detalhes em neon e uma jukebox tocando músicas. Você não pode errar com combinações clássicas de lanchonete como bife com ovos ou um hambúrguer e um shake, mas não perca as especialidades alemãs pelas quais a lanchonete é conhecida. Você encontrará itens básicos como Fleischkuechle (tortas de carne) e kuchen (salgados recheados e fritos), mas o favorito é a sopa Knoephla, uma sopa cremosa à base de caldo com bolinhos de batata balançando. Pode não ser o prato mais bonito (na lanchonete é carinhosamente conhecido como Sopa Amarela Lumpy), mas não há como negar o calor e o conforto que uma tigela traz, especialmente durante os invernos notoriamente rigorosos de Dakota do Norte, quando só o local de Fargo passa de 245 galões desta sopa por mês. E mesmo que você ache que não gosta de doces, o subestimado rolo de caramelo de ruibarbo, feito com ruibarbo selvagem local, é uma prova obrigatória, pois atinge o equilíbrio certo entre doce e ácido.

Vermont: Almoço de Handy

Mesmo se você estiver jantando sozinho, o Handy's Lunch é o tipo de lugar onde você deve acabar puxando conversa com alguém no balcão da ferradura. Na verdade, há frequentadores assíduos que disputam a vaga na ponta do balcão para bater um papo com Janet Handy, a mãe do dono Earl Handy, que ainda entra para fazer hambúrgueres e jogar conversa fora. Earl é o proprietário da terceira geração do venerado restaurante Burlington, que foi fundado por seus avós como uma mercearia familiar em 1945. O menu de comida começou modestamente com café, donuts e ovos, e se expandiu ao longo dos anos para incluir café da manhã e almoço. Os especiais de assinatura também evoluíram ao longo do tempo: quando Earl estava crescendo, Handy's era conhecido por pratos especiais como bolo de carne às segundas-feiras e goulash às terças-feiras, mas ele colocou sua marca no menu com uma linha de sanduíches enormes para o café da manhã. Vá grande ou vá para casa com o Chuck Norris, um gigante de cinco camadas que pesa três quilos e meio e tem cinco pedaços de torrada francesa, quatro ovos, queijo, presunto, bacon, salsicha, hambúrguer e carne enlatada & mdash todos mantidos juntos por um espeto de 10 polegadas (para que não tombe) e acompanhados por um lado de xarope de bordo de Vermont. Ele implora para ser saboreado, mas há uma competição amigável entre os alunos do ensino médio local para ver quem consegue comer um mais rápido.

Indiana: loja de refrigerantes do lado sul

Na cidade de Goshen, entrar na South Side Soda Shop é como voltar no tempo. O local foi fundado em 1910 como Dean's Grocery e, na década de 1940, os proprietários instalaram uma fonte de refrigerante Bastian-Blessing, que permanece até hoje. No lado mais antigo da lanchonete, você encontrará cabines e mesas sob o teto de estanho original no início dos anos 90, Nick e Charity Boyd, que assumiram em 1986, acrescentaram um vagão-restaurante com assentos. Gerações de famílias chamaram South Side de sua segunda sala de jantar, mas uma curva principal em Diners, Drive-Ins e Dives realmente o colocou no mapa, e sua localização entre a Universidade de Notre Dame e o norte de Indiana Amish Country tornam-no um fosso perfeito pare na estrada com pedágio I-80/90 Indiana. O menu é polvilhado com toques da Filadélfia, nativa de Nick, e eles são alguns dos pratos mais populares. Eles incluem o sanduíche Philly Cheesesteak, servido em um pãozinho Amoroso hoagie, e o Philly Chili, no qual macarrão com ovo coberto com o premiado chili de carne e feijão do restaurante, cebolas, cheddar e creme de leite são servidos em um copo de refrigerante como um sundae saboroso. Também há muito para saciar seu desejo por doces, desde as especialidades de refrigerantes, como carros alegóricos e maltes, até mais de 30 sabores de torta caseira, incluindo o merengue de limão favorito dos fãs.

Califórnia: Patrick's Roadhouse

Antes de Bill Fischler fundar Patrick's Roadhouse em 1973 e tornar-se conhecido como o restaurante de Santa Monica para as estrelas, o prédio foi primeiro uma estação de trem, depois uma das casas de má reputação de Al Capone (atualmente os quartos no andar de cima são alugados no Airbnb) e finalmente uma barraca de cachorro-quente. Dezenas de celebridades jantam aqui agora, mas o rosto famoso que colocou a lanchonete no mapa foi Arnold Schwarzenegger, que foi descoberto no restaurante e escalado para o papel de Conan, o Bárbaro. Ele começou a jantar no Patrick's Roadhouse frequentemente com seus amigos fisiculturistas e era conhecido por comer três pedidos por dia do agora famoso Governator, um café da manhã na pia da cozinha inventado pela mãe de Schwarzenegger que possui seis ovos, pimentão vermelho e verde e salsicha. Se você está procurando comida para o almoço, experimente um dos hambúrgueres igualmente famosos do Patrick's Roadhouse. Há o espetacular Kilt Burger, um hambúrguer de carne Angus de meio quilo que ostenta uma saia crocante do tamanho de um prato de cheddar crocante derretido, ou o Feckit Burger, onde o hambúrguer é misturado com o famoso pico de gallo do chef Josesito, então coberto com uma mistura doce e salgada de manga grelhada, um ovo alinhado, bacon defumado com macieira e xarope de bordo. Anthony, filho de Fischler, agora é o dono do local e, embora as esperas de fim de semana possam chegar facilmente à marca de 45 minutos, ele compartilha uma dica de que você não precisa de um sobrenome famoso para aproveitar: você pode ligar antes para fazer uma reserva.

Virginia: Texas Tavern

"Temos capacidade para 1.000 pessoas, 10 de cada vez." É um dos primeiros sinais que você notará quando entrar no Texas Tavern, uma pequena lanchonete 24 horas por dia, 7 dias por semana, que serve Roanoke desde 1930. O sinal está certo: há apenas 10 bancos vermelhos ao longo do balcão de aço inoxidável, e o O trilho de pé de tubo de aço inoxidável original é gasto na metade por décadas de sapatos que foram colocados nele. O sinal também é um aceno para a marca de humor peculiar que se tornou uma assinatura da taberna como seu chili caseiro de carne e feijão (cujo nome é escrito com um "e" aqui) e o Cheesy Western, um hambúrguer coberto com um ovos mexidos, queijo e condimentos caseiros. O Texas Tavern também é conhecido localmente como Roanoke's Millionaire's Club, todos são tratados como milionários aqui, e a comida é servida com uma porção de brincadeiras (e uma ajuda generosa de BS) dos caras atrás do balcão. Muitos deles trabalham aqui desde os anos 1980 e sabem de cor os pedidos dos clientes regulares, mas não custa nada se você souber a abreviatura de pedidos: "tigela" significa simplesmente chili, enquanto "tigela com" significa que vai venha coberto com cebolas em cubos "quente" refere-se a um cachorro-quente, que vem coberto com um chili rico e sem feijão (o proprietário da quarta geração Matt Bollington gosta de adicioná-lo ao seu Cheesy Western). Peça para seu cachorro "passear" para fazê-lo ir, e nem pense em pedir ketchup & mdash, a menos que queira pegar flak por pegar "molho de maricas".

Maine: Becky's Diner

Instalado em uma antiga fábrica de processamento de peixes na orla da orla de Old Port de Portland, o Becky's Diner é um alimento básico para moradores, pescadores e turistas. A lanchonete abre às 4 da manhã para acomodar a comunidade pesqueira e os trabalhadores da orla, então você encontrará um grupo dedicado de frequentadores assíduos no balcão e contando histórias sobre hash de carne enlatada e panquecas de mirtilo do Maine. A lagosta pode não parecer um prato típico de lanchonete, mas dada a localização da lanchonete, não é de admirar que o crustáceo tenha destaque no menu e o gerente geral da mdash, Zack Rand, filho da proprietária Becky Rand, estima que eles consomem até 35 libras de alimentos recém-colhidos carne de lagosta diariamente e até 100 lagostas por semana. Você poderia comer lagosta em todas as refeições aqui, se quisesse: uma omelete de lagosta ou torrada com abacate de lagosta no café da manhã, um rolo de lagosta no almoço e, no jantar, a lagosta recheada assada que ganhou destaque em Diners, Drive-Ins and Dives. Uma lagosta inteira é dividida ao meio, embalada com um recheio de frutos do mar repleto de vieiras, camarão e hadoque, coberta com biscoitos amanteigados e manteiga, e então assada até ficar marrom e crocante. Se o tempo permitir, sente-se no pátio externo para ter uma vista dos próprios barcos de pesca e lagosta que carregam os frutos do mar frescos apresentados no menu.

Nevada: a xícara de café

Quando se trata de jantar no Silver State, Las Vegas geralmente rouba os holofotes. Mas a 25 minutos da The Strip, na cidade de Boulder City, o The Coffee Cup está se transformando em pratos de jantar clássicos e criativos que os habitantes locais, celebridades e turistas não se cansam. Boulder City fica perto do Lago Mead, por isso muitas famílias voltando do lago fazem uma parada no The Coffee Cup, assim como os viajantes que viajam para a Represa Hoover ou o Grand Canyon. E os concierges de hotéis em Las Vegas costumam enviar hóspedes para cá quando desejam comida caseira. A omelete de chile verde, apresentada no Diners, Drive-Ins and Dives, é a favorita dos fãs, apresentando uma omelete fofa dobrada com carne de porco tenra e um molho apimentado de chile verde. Se você está precisando de uma cura para a ressaca, compre o Prato Padrinho, três tostadas cobertas com linguiça italiana quente, pimentão, cebola e queijo, tudo coroado com ovos de gema mole frita. Ou se você abriu o apetite para esquiar, experimente o Kahuna Burger, um cheeseburger coberto com presunto fatiado, abacaxi e molho teriyaki. As esperas de fim de semana podem chegar a 90 minutos ou mais, então peça um Bloody Mary, feito com a mistura caseira da co-proprietária da vodka e Coffee Cup Carri Stevens, e saia para assistir os hot rods e Harleys passarem enquanto você espera.

Rhode Island: restaurante no meio do nada

Apesar do nome, The Middle of Nowhere Diner consegue atrair multidões famintas de perto e de longe para a cidade de Exeter. A lanchonete aconchegante está cheia de recordações vintage e fotos antigas, incluindo um punhado de fotos de Elvis adornando a parede acima da apropriadamente chamada "Mesa de Elvis", um dos assentos mais solicitados na casa. A vibração de Cheers significa que a equipe provavelmente sabe seu nome (ou passa a saber), e os pratos personalizados costumam ter o nome do cliente que os solicita. Os clássicos de comida caseira que agradam a multidões incluem panquecas fofas, bolo de carne e lasanha, bem como especialidades de frutos do mar que se adequam à localização do restaurante em Ocean State. Procure por escolhas sempre populares, como o fish and chips, bolinhos de amêijoas ou lula, mas para o sabor quintessencial de Rhode Island, opte pelos stuffies. São meias conchas de amêijoas quahog recheadas com uma mistura de pão ralado, ervas, manteiga e amêijoas (às vezes acrescentam-se vegetais ou carnes adicionais), assadas até dourar e servidas com limão e molho picante.

Carolina do Sul: Stax Omega Diner

Ao entrar no Stax Omega Diner, a primeira coisa que você provavelmente notará é a caixa da padaria. Essa é a sua dica para economizar espaço para a sobremesa ou pegar uma fatia de bolo para viagem (experimente a noz-pecã com manteiga de bordo). O menu de 16 páginas oferece algo para todos. No lado salgado, você não pode errar com nenhuma das especialidades gregas, um legado que o proprietário George Koumoustiotis, cujo pai fundou a lanchonete em 1988, manteve. Ele colocou seu próprio toque fresco de inspiração mediterrânea grega no menu, incluindo seu prato favorito, frango toscano: frango totalmente natural é combinado com vegetais assados, aspargos grelhados e purê de batata, e é complementado com infusão de ervas azeite de oliva extra-virgem importado da fazenda da família Koumoustiotis em Esparta, Grécia. Para provar o sabor das terras baixas da Carolina do Sul, experimente os camarões e grãos, em que camarões tenros são cozidos com linguiça de andouille, bacon defumado e produtos aromáticos, tudo servido em uma cama de grãos de queijo.

Iowa: Drake Diner

Desde que foi inaugurado em 1987, Drake Diner ganhou uma reputação de comida saudável do meio-oeste que é tão bom que os servidores costumam ouvir o elogio final dos clientes: "É exatamente como a vovó costumava fazer." A lanchonete do vagão mantém seu charme da velha escola, com detalhes em neon, uma cozinha aberta, bancada e bancos de estandes. Regulares, estudantes da Drake University e políticos em campanha não se cansam da vibração do restaurante movimentado e dos clássicos do café da manhã feito na hora, como a omelete exclusiva dobrada com salsicha local, cogumelos e queijo, bem como "melhor do que torta "panquecas de abóbora. No almoço, os hambúrgueres de meia libra são uma aposta certa. Experimente o favorito dos fãs da Califórnia, com alface, tomate, cebola roxa e maionese ou o Rarebit Burger, um número aberto coberto com um molho cheddar picante. Para uma refeição retrógrada, peça um dos sanduíches especiais de prato azul de rosbife, bolo de carne ou peru assado empilhados no pão, coberto com molho e servido com batata amassada e vegetais. Certifique-se de reservar espaço para a sobremesa. Shannon Vilmain, que era dona da lanchonete com seu marido Steve desde 2001, atraiu seguidores para suas tortas, especialmente tortas de frutas como maçã, cereja ou pêssego-amora.

Missouri: Crown Candy Kitchen

Pergunte a qualquer local sobre Crown Candy Kitchen e eles certamente terão uma história. Não é de se admirar & mdash que a antiga fonte de refrigerante de St. Louis é uma instituição local desde 1913, quando Harry Karandzieff e seu melhor amigo Pete Jugaloff a abriram como um restaurante familiar para mostrar suas habilidades na confeitaria grega. Crown Candy continua sendo um negócio de família & mdash O filho de Harry, George, assumiu o controle na década de 1950, e seus três filhos, Andy, Tommy e Mike, agora administram o lugar & mdash e pouco mudou ao longo das décadas, desde a fonte de refrigerante até as velhas cabines de madeira construído pelo próprio Harry. Apropriadamente, a primeira coisa que você notará ao entrar é a caixa de doces, que é forrada com doces e chocolates antigos, como o Hash Heavenly Hash, marshmallows pegajosos cobertos de chocolate e nozes. Para atender à demanda por guloseimas sazonais, como coelhos de chocolate na Páscoa, Andy começa a servi-los à mão em janeiro e chega a 10.000 coelhos de chocolate por temporada. A Crown Candy também faz seu próprio sorvete, incluindo sabores como noz preta, uma especialidade regional elaborada com nozes pretas Ozark, que são elogiadas por seu sabor rico e doce de nozes. Há muito aqui para saciar o seu desejo por doces, mas o lugar também ganhou fama por seus sanduíches, especialmente o BLT. É uma obra-prima monstruosa e carnuda que ostenta 15 fatias de bacon com uma pilha de alface e tomate na torrada do Texas com Milagre Whip.

Alabama: Diner do Pato

Situada na costa do Golfo do Alabama, Orange Beach é um paraíso conhecido para entusiastas de esportes aquáticos e turistas que vão à praia. Mas o local que os locais querem manter em segredo é o Duck's Diner. É uma casa de bairro casual que atrai legiões de frequentadores dedicados que não se cansam das vibrações descontraídas e da comida caseira do sul.Um clássico "carne e três" é uma aposta certa e tente emparelhar o bife frito com nabo, macarrão com queijo e caçarola de batata-doce, em seguida, limpe o molho de pimenta com um muffin de broa de milho. Você também encontrará pratos exclusivos para tentá-lo, quer seu gosto seja doce ou salgado, como a torrada francesa recheada com banana, que vem frita, enrolada em açúcar de canela e regada com molho de manteiga de nozes, ou os bolos de grão crioulo, onde grãos com infusão de Gouda defumado são fritos, cobertos com fatias de tomate grelhado e envolto em molho de camarão crioulo parmesão. Agora que o segredo foi descoberto, aqui vai mais uma dica: para a melhor vista da casa, pegue uma cadeira no bar com vista para o green do Orange Beach Golf Center.

Alasca: Kriner's Diner

Antes de Andy e Norann Kriner abrirem o Kriner's Diner em Anchorage, eles eram donos do Sal's Klondike Diner & mdash e, felizmente para os habitantes locais, trouxeram sua hospitalidade amigável e a receita da família para seu famoso pãozinho gigante de canela com eles. O rolo de canela Kriner é tão adorado que os clientes viajam de The Last Frontier apenas para pegar um (nem pense em postar uma foto nas redes sociais, a menos que esteja preparado para trazer extras para casa!). O jogo de cozimento dos Kriners é forte e eles também são conhecidos por seus enormes pães de massa fermentada caseira que assam em latas de café e usam para fazer sanduíches, hambúrgueres, torradas francesas e pão de alho. Além dos assados ​​enormes, o Kriner's Diner é conhecido por pratos criativos, impressos em um menu igualmente distinto que está repleto de curiosidades sobre o Alasca, histórias da família Kriner e muito mais. (Tornou-se uma espécie de item de colecionador, então não tenha vergonha de pedir para levar um para casa como souvenir.) Opte pelo Burger Awesome de Andy, um vencedor doce e picante onde o hambúrguer vem coberto com molho de churrasco de mel, palhas de cebola, bacon e queijo jalapeño caseiro. A lanchonete vende cerca de 10.000 desses hambúrgueres todos os anos, e uma parte dos lucros é doada a uma instituição de caridade local chamada The Children's Lunchbox & mdash mais de US $ 30.000 até o momento. A lanchonete também é conhecida por seu jantar de Ação de Graças gratuito, completo com peru assado e todos os fixins.

Ohio: Diner Hathaway

Lloyd e Vera Hathaway abriram sua lanchonete homônima em 1956 dentro da Carew Tower, que na época era o prédio mais alto do centro de Cincinnati. A lanchonete em si ganhou uma reputação maior do que a vida ao alimentar gerações de habitantes locais, de comensais individuais a curiosos foodies e frequentadores de longa data, bem como uma longa lista de pessoas famosas, incluindo Elvis Presley e o Presidente Eisenhower. A vibração da lanchonete dos anos 1950 é palpável: fotos dos dias de glória de Cincy na parede, toques de vermelho vibrante por toda parte e antigos dourados no sistema de som. Uma das garçonetes, Geneva, trabalha no restaurante desde 1979. O cardápio reflete uma sólida lista de pratos feitos com amor, como o sanduíche de rosbife e o peito defumado. Para um prato hiperlocal, peça a omelete de goetta ou o sanduíche GLT, ambos com goetta, uma comida estritamente de Cincinnati que reflete as profundas raízes alemãs da cidade. É uma linguiça de carne e grãos tipicamente feita com carne de porco e bovina e unida com aveia com cabeça de alfinete, e então preparada amassada, triturada, fatiada e frita. Goetta pode ser um sabor adquirido, mas quem a ama vai até comê-la pura ou adulterada com xarope ou ketchup.

Flórida: Peter Pan Diner

Desde 1979, Peter Pan Diner abastece moradores e turistas de Fort Lauderdale com café da manhã a qualquer hora do dia. Na verdade, as ofertas de café da manhã aqui são tão populares que o restaurante come mais de 1.000 dúzias de ovos por semana. Os preços também remontam a outra era: opte pelo # 4 e você receberá duas panquecas, dois ovos e duas tiras de bacon por US $ 4,50. Se você tem um apetite mais forte, compre o Paulie Slam, que vem com três ovos, três panquecas, linguiça e bacon. Além dos cafés da manhã estelares, Peter Pan é conhecido por seus pratos gregos. Mesmo que a decoração não revele esse fato, você provavelmente notará a frequência de pratos como pratos giroscópios, carne giroscópica servida com salada grega, batatas fritas, pão sírio e um acompanhamento de molho tzatziki e tortas de espinafre sendo entregues na maioria das mesas . Não importa a hora, guarde espaço para uma das sobremesas feitas à mão. Peça uma fatia do sempre popular Chocolate Supreme, um bolo de chocolate com um cheesecake inteiro recheado dentro, ou experimente o cheesecake de abóbora da estação, que chega ao menu perto do Halloween e fica até o Ano Novo.

Maryland: Sip & Bite Diner

O atleta olímpico Michael Phelps pode ter colocado o Sip & amp Bite Diner no mapa nacional quando jantou aqui, mas este restaurante familiar de terceira geração em Baltimore tem sido uma atração local desde 1948, atendendo a todas as classes sociais, incluindo operários, famílias, advogados e estudantes da Universidade Towson. Para um café da manhã de campeões, experimente a torrada francesa homônima de Michael Phelps, que vem recheada com Nutella e coberta com morangos, chantilly e uma camada de açúcar em pó, ou o sanduíche de café da manhã anti-ressaca feito com uma gema de ovo, abacate, bacon, queijo e sriracha. Se é um gostinho da região que você procura, opte por qualquer coisa que inclua bolos de caranguejo, feitos com caranguejo de origem local. Você os encontrará dobrados em ovos mexidos, ovos Benedict, ensanduichados em um pão e servidos como parte de um prato. Os proprietários Sofia e Tony Vasiliades também mantiveram a orgulhosa herança grega de sua família com uma extensa lista de especialidades como giroscópios, souvlaki e o spanakopita mais vendido, uma torta de espinafre de queijo pela qual Guy Fieri se apaixonou em Diners, Drive-Ins e Dives.

Utah: Idle Isle Cafe

O Idle Isle Cafe foi fundado em 1921 na rua principal de Brigham City. Ele continua sendo um dos restaurantes mais antigos em funcionamento em Utah, com acessórios originais, como cabines de madeira feitas à mão, um relógio de pêndulo antigo e uma fonte de refrigerante de mármore e ônix. A culinária caseira do restaurante remonta a uma época passada também, com especialidades antiquadas como fígado com bacon e cebola, bolo de carne e carne enlatada e repolho apimentando o menu. Para um clássico atemporal, opte por qualquer coisa estrelando o assado de panela assado lentamente, servido como parte de uma refeição com todos os fixins, em uma salada do chef ou empilhado em sanduíches como um molho francês ou carne quente. Alguns clientes viajam por quilômetros em dias específicos para comprar pratos especiais como truta da montanha, sanduíches Reuben grelhados ou jantares de peru servidos com pãezinhos recém-assados ​​com fermento. Economize espaço para sobremesas com idleberries, uma combinação doce-picante de mirtilos e marionberries, que encontram seu caminho para doces como cheesecake, milkshakes e a torta de assinatura do jantar, servidas quentes (dica profissional: pegue a la mode).

Arizona: Harlow's Café

Antes de ser conhecido como Harlow's Caf & eacute, no dia em que esse restaurante Tempe se chamava May West (uma brincadeira com os nomes do proprietário original, Conrad May, e da estrela de cinema Mae West). Em uma homenagem à Hollywood vintage, as paredes revestidas de madeira da lanchonete estão repletas de fotos e pôsteres de filmes clássicos. Mas você não precisa ter um sobrenome famoso para receber o tratamento de lista A, então não é de se admirar que alguns clientes regulares jantem aqui duas vezes por dia. Todas as esferas da vida se reúnem aqui: sente-se em um banquinho e você pode dividir o balcão com um estudante da Arizona State University, um funcionário municipal ou até mesmo o prefeito da cidade. Não mudou muito desde o início do restaurante em 1976, incluindo sua reputação de porções substanciais de pratos feitos à mão. O cardápio é tão grande quanto as porções, mas qualquer coisa com chouriço caseiro é uma aposta certa (a lanchonete gasta cerca de 200 libras toda semana). Procure por especialidades na seção South of the Border Breakfast, como o Chorizo-rito Burro ou Chorizo ​​& amp Eggs, servido com batatas fritas e sua escolha de tortilhas, torradas ou biscoitos. Você também pode optar por adicionar chouriço ao seu Ovos Maximiliano, que mereceu sua reputação de cura para a ressaca. Começa com uma tortilha de farinha coberta com batatas fritas, pimentões verdes em cubos, cebolas, três ovos grandes, creme de leite e o próprio molho do café. Para adicionar um pouco de cabelo do cachorro, lave-o com um Bloody Mary.

Arkansas: Rolling Pin Cafe

Desde que o Rolling Pin Cafe foi inaugurado em 1993 em Fayetteville, tem sido um grampo da comunidade, atendendo a quase todos, desde estudantes universitários a aposentados, de terno e gravata a trabalhadores de colarinho azul. Travis Freeman trabalha na lanchonete desde que foi inaugurada, sua esposa Devona desde 1997, e juntos o casal assumiu as operações dos pais de Travis em 2007. Desde então, os dois trabalharam lado a lado todos os fins de semana na churrascaria, onde muitos clientes habituais clamam por um assento no balcão para ter um vislumbre da ação do cozimento. Experimente a omelete favorita dos fãs conhecida como The John Wayne (em homenagem a um dos apelidos de Travis), uma combinação generosa de salsicha, presunto, bacon, tomate, cebola, pimentão verde, jalapenos, creme de leite e queijo cheddar. A lanchonete também é conhecida por seus biscoitos e molhos, tanto salgados (creme ou linguiça) quanto doces (chocolate e mdash não bata até provar!). Economize espaço para uma das guloseimas doces de Devona, como tortas caseiras feitas com frutas de pomares locais ou os rolos de caramelo apenas no fim de semana.

Geórgia: a frigideira de prata

A Silver Skillet existe desde 1950, mas realmente encontrou o seu lugar em 1967, quando George e Louise Decker assumiram o lugar. Antigamente, George era um vendedor de carne e a Skillet era um cliente quando estava à venda, ele agarrou a chance de ser dono do lugar. Sua filha, Teresa, e seu marido Jeff, administram o venerável restaurante de Atlanta há mais de três décadas, carregando a reputação da colher gordurosa de comida caseira do sul. Pegue um assento em uma das cabines da Naugahyde ou, melhor ainda, vá até o balcão, onde é provável que você se sente ao lado de um político local ou estudante da Georgia Tech ou de uma estrela de cinema da cidade por um atirar. Se vier tomar o café da manhã, opte por um prato do sul como frango e waffles ou presunto com molho de olhos vermelhos (feito com pingos da frigideira e café), perfeito para limpar com um biscoito fofo. Demore-se um pouco mais com outra xícara de café e abra o apetite para uma fatia de deliciosa torta de sorvete de limão, elaborada de acordo com a receita original de George.

Havaí: Rock Island Cafe

Rock Island começou como uma loja de presentes da praia de Waikiki em 1969, mas tornou-se um ponto fixo para turistas e moradores locais (incluindo o cantor Bruno Mars) desde que se tornou o Rock Island Cafe em 1999. Ele tem um restaurante descolado dos anos 1950 com um tiki-bar vibe, e todo o lugar é decorado com memorabilia e colecionáveis ​​de Elvis Presley e Marilyn Monroe. Está tudo à venda também, então a decoração evolui com o tempo e a equipe do mdash costuma brincar que, se uma peça de memorabilia ficar muito empoeirada, eles apenas baixam o preço em vez de limpá-la. A vibração do retrocesso se estende ao recorde de 45 rpm que os clientes recebem depois de fazerem os pedidos no balcão. Elvis pode ser rei, mas no menu o porco kalua reina supremo. É preparado à maneira tradicional luau havaiana, cozido em um forno subterrâneo chamado imu. A carne de porco defumada serve de base para o sanduíche Porky Pig, onde os fios desfiados são reforçados com um molho doce de churrasco, mas também dá um toque especial para cobrir nachos, cachorros-quentes e pizza. Beba tudo com um shake ou bóia do refrigerante, ou se você estiver se sentindo tropical, um mai tai.

Connecticut: Georgie's Diner

O Georgie's Diner foi construído em 1956 em New Rochelle, Nova York. Em 1967, ele foi transferido para a cidade costeira de West Haven, Connecticut, onde tem sido uma referência desde então, servindo moradores da vizinhança, turistas e estudantes da vizinha Universidade de New Haven. Os imigrantes gregos George e Irene Anthis compraram a lanchonete no início dos anos 1970, e hoje seus filhos, os irmãos Nico Anthis e Georgette Kapetaneas, comandam o show. Em 2009, eles restauraram o restaurante à sua glória original dos anos 1950, completo com acessórios de aço inoxidável, piso de cerâmica, detalhes em neon e cabines vermelhas e brancas. O foco na comida feita do zero também é uma constante: a equipe moe suas próprias farinhas, moe sua própria carne, prensa seu próprio suco e assa seu próprio pão. Puxe um banquinho no balcão para ter a melhor visão da ação da cozinha para assistir hambúrgueres, omeletes e panquecas chiarem na chapa velha. Não perca o hambúrguer de Seul favorito dos fãs. Um patty & mdash personalizado com uma mistura de olho de costela envelhecido por 60 dias, lombo e peito & mdash vem coberto com kimchi, bacon crocante e molho de queijo da casa, tudo empilhado em um pão de brioche. A sobremesa aqui é outra obrigação. Experimente os favoritos perenes, como o bolo da morte belga ou o cheesecake de Nova York, ou iguarias sazonais muito procuradas, como sorvete de coco tostado caseiro ou tortas de limão vegano. Após a refeição, dê um passeio no calçadão para absorver as vibrações da praia e o ar do oceano.

Idaho: Jimmy's Down the Street

Embora o Jimmy's Down the Street tenha muitos nomes desde que foi fundado na década de 1940, o restaurante manteve seu charme familiar. Devido à sua localização na cidade turística de Coeur d'Alene, é uma parada popular para turistas amantes de esportes aquáticos e entusiastas do ar livre, mas também é amada localmente. Dentro, você encontrará uma atmosfera de lanchonete à moda antiga, completa com cabines de vinil, bancos de balcão e placas de carros antigas adornando as paredes, todas doadas por clientes. O menu que induz a nostalgia parece uma lista de pratos clássicos favoritos da comida caseira, incluindo pratos como hash de carne enlatada, biscoitos e molho, e bife de frango frito no café da manhã, ou hambúrgueres, bolo de carne e pimenta no almoço. Quando Guy Fieri o visitou para um episódio de Diners, Drive-Ins and Dives, ele era fã da sopa de frango e bolinho, mas o prato que roubou o show foi o rolo enorme de caramelo e canela com noz-pecã. Os pãezinhos são preparados diariamente por Gretchen Surber, dona da lanchonete com seu marido Mike, e são tão populares que costumam esgotar antes do final do dia.

Illinois: The Igloo Diner

O Igloo Diner é uma instituição local no Vale de Illinois desde 1937, então, quando os peruanos Rich e Chris Decker compraram o lugar em 2010, eles sabiam que também estavam comprando um pedaço da história. A dupla continuou a administrar o lugar como se os proprietários originais, Louie e Stephanie "Pat" Mazzorana, ainda estivessem no comando, para o deleite dos frequentadores. O Iglu, como é conhecido localmente, costuma ser a primeira parada para quem volta à cidade e é tão popular que você pode até ver quatro gerações de uma família jantando juntos (e os membros mais velhos provavelmente comiam aqui quando crianças também) . No cardápio, a reivindicação da fama do comensal são seus sanduíches de lombo de porco, que apresentam um lombo de porco cortado à mão, triturado e levemente empanado que é frito até ficar crocante. Peça com "as obras" e virá com ketchup, picles e cebola (mas sem mostarda) não se esqueça de incluir um lado das batatas fritas cortadas à mão. Vale a pena conferir o sanduíche do mês, como The Carnivore, uma besta de hambúrguer triplo empilhado com três queijos, bacon, alface e tomate em um pão com maionese de chipotle, ou The Oh-La-Laa, um hambúrguer inspirado por sopa de cebola francesa. Regue tudo com um copo de cerveja artesanal.

Kansas: Doo-Dah Diner

"Doo-Dah" é o apelido de Wichita, e esta lanchonete tem uma vibração tão caprichosa quanto seu nome & mdash com louças econômicas incompatíveis, música de coquetel descolada e um menu exagerado de comida caseira criativa. A lanchonete tem fãs que incluem locutores de basquete universitário da ESPN, estrelas da música da Broadway e até mesmo o astro do cinema Harrison Ford (que o visita algumas vezes por ano quando está fazendo manutenção em seu avião). Talvez o mais devotado regular seja Richard Holmes local, um octogenário que comia em lanchonetes quase todos os dias e escreve o blog "Counter Chat" no site da lanchonete, narrando suas conversas com pessoas que encontra no balcão de café da manhã de Doo-Dah. Não perca a Torrada Francesa de Pão de Banana, fatias de pão de banana caseiro que são fritas e cobertas com maçãs cristalizadas salteadas, manteiga de maçã, chantilly, nozes cristalizadas e xarope de melaço de baunilha caseiro (como bônus, é sem glúten )

Kentucky: Farmácia de Wagner

Kentucky é sinônimo de corrida de cavalos, mesmo quando se trata de lanchonetes. A Farmácia Wagner de Louisville, localizada do outro lado da rua de Churchill Downs (casa do Kentucky Derby), há muito tempo é uma referência para jóqueis e fãs de corrida. Leo Wagner fundou em 1922 depois de comprar a Farmácia Hagen's procurando expandir seus negócios, ele vendeu cigarros de cavaleiro e produtos semanais a crédito e então começou a servir café da manhã e almoço para um grupo dedicado de jóqueis e treinadores. Em 1965, ele comprou a Becker & amp Durski, um fornecedor bem conceituado de artigos de grama e produtos para arreios, e o Wagner's tornou-se um ponto de referência para os cavaleiros comerem, vestirem e equiparem seus estábulos. (Existem até algumas amarras no estacionamento, caso um cavaleiro esteja realmente com pressa!) Os Wagners venderam a farmácia em 2014, mas a lanchonete continua sendo um grampo não apenas para jóqueis, treinadores e proprietários de cavalos de corrida, mas para Atletas da Universidade de Louisville, turistas e frequentadores leais também. Há muito para se amar no menu caseiro do sul: experimente combinar a famosa sopa de vegetais localmente com um sanduíche de mortadela frita ou sanduíche Derby, um presunto com cobertura de mel torrado e suíço. Se por acaso você estiver na cidade durante o Kentucky Derby, não perca o Kentucky Hot Brown, um sanduíche de peru quente coberto com tomates e molho Mornay.

Massachusetts: Corner Lunch Diner

O Corner Lunch Diner foi construído em 1955 em Nova York. Em 1958, foi transferido para Worcester, na esquina da Lamartine Street com a Lafayette Street, onde permaneceu como um marco local desde então. Você não pode perder este restaurante antigo e mdash é um dos maiores da cidade e possui acabamento em esmalte cozido em tons dos anos 60, como amarelo pastel e verde. Os frequentadores assíduos adoram ser tratados como família (com uma boa dose de sarcasmo incluída) e pegam banquinhos cedo para os pratos especiais do café da manhã, como Two for the Day, um prato de dois ovos, dois pedaços de bacon (ou salsicha), batatas fritas caseiras, torradas, um Panqueca de leitelho fofo e café que custam apenas US $ 5,59. Se você estiver com fome, opte pelo The Mess, um café da manhã que o proprietário Charles Boukalis preparou a pedido de um cliente. Os hash brown temperados são misturados com cebola, pimentão e ovos mexidos, além de presunto, bacon ou salsicha (ou todos os três, se você quiser) e, em seguida, todo o lote é coberto com molho cheddar.Às sextas-feiras, os locais clamam por especialidades da Nova Inglaterra, como fish 'n' chips e ensopado de mariscos, e aqueles que sabem sempre reservam espaço para sobremesas feitas à mão, como bolo de morango pronto para o verão.

Michigan: The Fleetwood Diner

As cidades de Ann Arbor e Lansing podem ser manchetes nacionais por seus times de esportes universitários, University of Michigan e Michigan State University, respectivamente, mas o Fleetwood Diner ganhou fandom local com dois locais de seu clássico restaurante 24 horas por dia, 7 dias por semana. As vibrações do retrocesso são reais & mdash o local original de Ann Arbor existe desde 1949 & mdash com aço inoxidável, sinalização de néon, ladrilhos xadrez preto e branco e bancos de balcão de vinil. Há algo para qualquer pessoa, a qualquer hora do dia, mas o prato pelo qual o Fleetwood é mais famoso é o Hippie Hash. As batatas fritas caseiras crocantes são cobertas com uma mistura de pimentões verdes grelhados, cebolas, tomates, brócolis e cogumelos, e cobertas com queijo feta, adicionando uma mordida saborosa e saborosa que é perfeita para reabastecer após uma noite inteira (seja estudando ou festas não estamos aqui para julgar). Peça "carnudo" e virá com uma porção substancial de hash caseiro de corned beef, ou troque por tempeh se quiser mantê-lo vegetariano.

Wyoming: lanchonete de luxo

O Luxury Diner abriu em Cheyenne desde 1926, quando fechou por um mês em 2015 e rumores circularam de que iria se tornar uma pizzaria. Sherrie Lyle comprou para manter um pedaço da história da Highway 30 viva. De um lado da lanchonete está um bonde adaptado que, segundo a tradição local, funcionou em Cheyenne de 1894 a 1912. Para obter o melhor lugar da casa, peça a mesa redonda na frente do bonde para ver a cozinha, carro-restaurante e sala de jantar expandida. Algumas receitas também têm décadas, como o molho de linguiça caseiro e o chili verde, que é tão popular que a lanchonete gasta pelo menos cinco litros diários e 10 nos fins de semana. Experimente no popular Santa Fe Burrito, uma tortilha de farinha de 30 centímetros enrolada em feijão frito, molho caseiro, ovos mexidos e cheddar ralado, tudo coberto com uma grande concha de chili verde. Para um gostinho da região, peça o bife de frango frito, um pedaço de bife redondo amaciado que é dragado, frito e coberto com molho de linguiça para um efeito extremamente saboroso. Termine o doce com um rolo de canela caseiro enorme para a mesa e mdash é tão grande que apenas um é conhecido por alimentar até oito pessoas.

Montana: Shellie's Country Cafe

Depois de trabalhar no ramo de restaurantes por mais de 30 anos, de servir a bartender, cozinhar e gerenciar, Shellie Mitchell decidiu testar sua coragem e abrir seu próprio lugar. Em 2007, ela abriu Shellie's Country Cafe na cidade montanhosa de Helena com apenas sete mesas e um pequeno bar. Quando as linhas se formaram consistentemente em torno do prédio (e mais algumas), Mitchell sabia que era hora de expandir e mudou-se para um local maior ao longo da Rodovia 12 em 2018, ela abriu um segundo local no lado oposto da cidade. Aberto 24 horas por dia, 7 dias por semana, o restaurante é um centro para quase todos: motoristas de caminhão, famílias, foliões noturnos, estudantes, aposentados, entusiastas de atividades ao ar livre e visitantes do Parque Nacional de Yellowstone e do Parque Nacional Glacier. Shellie's reivindica o maior cardápio de pedidos curtos do estado, produzindo pratos que abrangem todas as refeições, obedecendo ao lema "nada sofisticado, apenas boa comida". O restaurante é especialmente conhecido por seu menu Holy Cow, que oferece porções duplas de alguns dos pratos exclusivos do café, incluindo filé de frango frito, burritos no café da manhã, omeletes e hambúrgueres de meio quilo (experimente um hambúrguer de bisão para um sabor verdadeiramente local ) Economize espaço para uma colher de sorvete de mirtilo feito localmente da Wilcoxson's. As bagas crescem selvagens aqui e têm o gosto de um cruzamento entre mirtilo e cereja. Ou opte por uma fatia das famosas tortas de creme caseiras localmente. A filha de Mitchell, Aimee, coze mais de 23 sabores, incluindo o chocolate com manteiga de amendoim e o chocolate favorito dos fãs, Oreo.

Nebraska: lanchonete Hi-Way

O Hi-Way Diner está realmente localizado em uma rodovia & mdash Highway 2, para ser exato & mdash, tornando-o um pit stop popular para os viajantes. Mas por mais de três décadas, o restaurante 24 horas por dia, 7 dias por semana, também alimentou gerações de residentes de Lincoln, muitos dos quais comem lá quando crianças e, anos depois, voltam com seus próprios filhos. A vibração remonta a outra era também, com montes de antiguidades, placas de porcelana e detalhes em neon adornando o espaço e um menu de pratos simples e caseiros. Dada a reputação de Nebraska de carne de primeira, seria sensato pedir de acordo. Experimente o bife de frango frito com molho country (particularmente popular no café da manhã aqui), ou opte pelo favorito do proprietário Scott Walker, um sanduíche de carne quente com fatias grossas de carne assada sobre uma fatia de torrada Texas grelhada, servida com purê de batata e molho Mas talvez não haja sabor mais forte do interior do que o hambúrguer Gorilla, com um hambúrguer que pesa dois terços de uma libra e é coberto com três fatias de queijo americano e três tiras de bacon, todos empilhados em torradas Texas grelhadas. Depois de horas, o público da madrugada aqui prefere um prato com o nome irônico de Hot Stripper, apresentando uma combinação de torradas Texas grelhadas, batatas fritas e três tiras de frango, todas cobertas com uma concha de molho de salsicha ( você pode dourar o lírio adicionando ovos e queijo).

New Jersey: Summit Diner

O Summit Diner foi construído em Elizabeth e deixado na cidade de Summit em 1939, onde tem operado continuamente até hoje. O tio e sogro de Jim Greberis o comprou dos proprietários originais em 1964, e ele e sua esposa Michelle administram o lugar desde 1980. Não mudou muito ao longo das décadas: a fachada é do mesmo aço inoxidável com verde e letras de esmalte branco e, no interior, as paredes de mogno, a bancada de mármore preto italiano e os ladrilhos do chão, paredes e balcões são todos originais. Você não ouvirá nenhuma música tocando, pois o espaço íntimo e a conversa animada fornecem uma trilha sonora suficiente ao longo do dia. O menu inclui ovos de qualquer maneira durante o dia e pratos saudáveis ​​como rosbife, presunto ou peru jantares à noite. Você encontrará um punhado de especialidades gregas como moussaka (um prato à base de berinjela), torta de espinafre e pasticcio, que é como moussaka com camadas de espaguete, carne picada e molho bechamel. Para um verdadeiro café da manhã Jersey, opte pelo presunto Taylor (uma marca de rolinho de porco), ovo e sanduíche de queijo.

New Hampshire: Four Aces Diner

O Four Aces Diner foi fabricado em Worcester, Massachusetts, por isso evoca uma sensação clássica de restaurante da Costa Leste, com um toque art déco, azulejos de cerâmica coloridos e acabamento em aço inoxidável. Desde que Four Aces chegou ao oeste do Líbano em 1952, ele tem sido um esteio para gerações de estudantes de Dartmouth e frequentadores da classe trabalhadora, tanto que você pode ver onde a bancada foi desgastada pelos cotovelos das pessoas ao longo dos anos. O Four Aces é mais conhecido por seu café da manhã, incluindo hash caseiro de corned beef (a lanchonete come 250 libras por semana), panquecas, waffles belgas maltados e ovos Benedict. Não espere nada menos do que puro xarope de bordo de New Hampshire para acompanhar seus bolos, quer você peça leitelho ou as famosas panquecas de abacaxi de cabeça para baixo. Para provar o sabor da Nova Inglaterra, experimente o hash de flanela vermelha, um hash de corned beef que é cravejado de beterrabas em cubos e servido com um acompanhamento de feijão cozido de bordo. Economize espaço para um donut de creme azedo com cobertura de bordo ou empacote um para a estrada. Se você quer mesmo se mimar, peça grelhado e virá fatiado ao meio, recheado com chantilly e regado com xarope de bordo.

Novo México: Lindy's Diner

A história por trás de seu nome é obscura, mas Lindy's Diner é bem documentado como um dos restaurantes mais antigos da Rota 66 no Novo México. Desde 1929, a lanchonete de Albuquerque acolhe pessoas de todos os matizes, incluindo empresários, o prefeito, estrelas da TV e do cinema (mais de 32 filmes foram filmados aqui!), Os sem-teto e até o presidente Clinton (e sua comitiva do Serviço Secreto), que deu um discurso em sua porta da frente. Mesmo amigos peludos e de quatro patas são bem-vindos no pátio que aceita cães. Procure pratos exclusivos como o Cowboy Breakfast (muitas vezes pedido fora das horas da manhã), um bife de frango frito envolto em chili verde (feito com chiles locais Hatch) e queijo combinado com feijão, batatas fritas e ovos, além de uma tortilha e um jalapeño grelhado. Os hambúrgueres são tão criativos quanto enormes, como o Green Chile Cheeseburger, um hambúrguer de meio quilo coberto com chiles verdes Hatch e queijo americano em um pão de brioche torrado. Em homenagem às raízes gregas da família Vatoseow, proprietária da lanchonete desde 1971, o Spartacus Burger é coberto com giroscópios fatiados e queijo feta e servido com um lado refrescante de molho tzatziki.

Nova York: The Square Diner

A equipe do The Square Diner em Tribeca, na cidade de Nova York, costuma brincar que poderia ser chamado de Square Diner Studios por causa de todo o filme, TV e sessões de fotos que hospedou. Mesmo que você nunca tenha posto os pés dentro dela, não há como negar o charme da velha escola e o apelo nostálgico que irradia da lanchonete em estilo vagão de trem vintage. O clima atemporal é ecoado pelas músicas antigas, sinalização peculiar e amplos assentos no estande. A clientela é tão diversificada quanto a Big Apple, variando de policiais a funcionários de escritório, turistas a celebridades (como verdadeiros nova-iorquinos, a equipe não cita nomes), mas quase todos concordam que o hash caseiro de carne enlatada é uma maravilha escolha do brunch (e cura para a ressaca). As panquecas de leitelho, com coberturas como frutas vermelhas, gotas de chocolate ou flocos de coco, são as favoritas dos fãs (e, no fundo, das crianças). Para saborear o clássico nova-iorquino, opte por um dos sanduíches exclusivos, como um clube de peru ou o NYC Classic, que é estrelado por carne enlatada, chucrute e suíço com centeio grelhado (quem não gosta de laticínios pode optar por carne enlatada com centeio com mostarda para um retrocesso igualmente nostálgico de Nova York). Pegue um assento em uma das mesas na calçada para observar as pessoas enquanto você come. (33 Leonard Street, Nova York, NY 10013)

Carolina do Norte: Smith Street Diner

"Cozinha country, oito dias por semana." O slogan da Smith Street Diner, impresso na lateral do prédio, na porta e no menu, é uma das piadas internas peculiares que pegou desde o início da lanchonete de Greensboro em 2005. O lugar é justamente famoso por servir o maior biscoito de o 'Boro: Há cerca de uma dúzia de estilos de biscoitos de padeiro no Sul, e o servido aqui é um biscoito catead (assim chamado porque é tão grande quanto a cabeça de um gato). As rodelas amanteigadas e quebradiças são uma ótima combinação para todos os tipos de ingredientes para o café da manhã, como ovos mexidos, bacon ou linguiça local de Neese com molho de linguiça. Adoce o seu biscoito do café da manhã com um ou dois goles do picante molho Boar & amp Castle (inventado por um restaurante antigo em Greensboro com o mesmo nome) ou pegue doces com um lado de manteiga de maçã caseira. Não perca o frango frito especial às quintas-feiras, quando a proprietária Beth Kizhnerman (que é uma chef treinada de forma clássica) frita seus pássaros exclusivos dragados em leitelho e molho picante.

Oklahoma: Shortcake's Diner

Glen e Gayla Higgins abriram o Shortcake's Diner em 1984, e continua sendo um restaurante familiar no coração de Stillwater. Todos os seis filhos e até mesmo alguns dos netos trabalharam no restaurante, e a filha (e atual coproprietária) Charley até se lembra de dormir embaixo de uma das cabines enquanto seus pais trabalhavam as horas malucas exigidas para conseguir um jantar 24 horas por dia, 7 dias por semana instalado e funcionando (eles reduziram as horas). A decoração é mínima, mas quase tudo, desde as cabines aos bancos do bar, é laranja brilhante, uma referência às cores da equipe da Universidade Estadual de Oklahoma, nas proximidades. Muitos estudantes e frequentadores locais clamam por um gostinho da comida caseira, especialmente atletas famintos. O ex-astro do basquete da OSU e da NBA, Bryant "Big Country" Reeves costumava pedir dois Country Breakfasts de cada vez, para uma porção generosa de ovos, carne para o café da manhã e panquecas (ou waffles ou biscoitos). Outro favorito dos fãs é o bife de frango frito, com bife em cubos à mão e frito da empresa embaladora de carne local Ralph's, combinado com ovos no café da manhã ou em um sanduíche a qualquer hora.

Colorado: Durango Diner

Durango, uma pitoresca cidade montanhosa no sul do Colorado, ganhou sua reputação como destino turístico com seu lindo clima de verão, estendida temporada de observação de folhas no outono e excelente esqui no inverno. Não importa o motivo da sua visita, nenhuma viagem a Durango está completa sem uma parada no Durango Diner. Gary e Donna Broad são proprietários de um restaurante emblemático na histórica avenida principal desde 1980 e ainda se orgulham de cozinhar de tudo, desde huevos rancheros até os "maiores e melhores do oeste" hotcakes (uma referência às panquecas do tamanho de pratos que Gary comeu em lanchonetes de Long Island quando criança). Pegue um balcão de banquinho ou uma das poucas mesas e, em seguida, examine o menu. Qualquer coisa com o chili verde feito em casa de Gary é uma opção sólida, experimente no The Cure, onde é esbanjado em batatas locais raladas na hora, cobertas de queijo e espalhadas com coberturas de sua escolha. O pimentão verde e a salsa do sudoeste são tão populares que são itens permanentes nos supermercados locais há mais de 20 anos, e Gary estima que o restaurante despacha pelo menos uma caixa por dia.

Oregon: Fuller’s Coffee Shop

Quando Jack Fuller abriu o Fuller's Coffee Shop em North Portland em 1947, seu objetivo era dar ao bairro da classe trabalhadora um lugar para comer comida caseira a um preço justo. Esse ethos permaneceu uma constante ao longo das décadas, apesar da mudança inevitável: em 1960, o restaurante mudou-se para Portland e Pearl District em 1979, Jack entregou as rédeas para seu filho, John e em 2019, Fuller tornou-se uma divisão do Urban Restaurant de propriedade local Grupo. Os proprietários Mark e Carla Byrum preservaram o charme retrô da lanchonete com serviço rápido e amigável e um menu de pratos clássicos americanos, além de assinaturas como pão caseiro e uma xícara de café sem fundo. Puxe um banquinho no balcão e beba uma xícara enquanto examina o menu. O café da manhã está disponível o dia todo, e você pode errar com clássicos como hash de carne enlatada ou torradas douradas de creme de leite, que também ganham destaque no Monte Cristo, um presunto grelhado, peru e sanduíche suíço. Se você estiver com vontade de almoçar, o movimento recomendado é o Fuller's Burger & mdash um patty fino perfeitamente grelhado, alface crocante, tomate, picles e molho secreto empilhados em um pão mdash e um milkshake cremoso.

Delaware: Kozy Korner

Kozy Korner oferece café da manhã e almoço para famílias de Wilmington há gerações, então não é surpresa que os garçons saibam os pedidos de seus clientes de cor e tenham suas bebidas esperando por eles. A lanchonete familiar foi fundada em 1922 por John Vouras no centro de Wilmington, onde floresceu, e acabou sendo passada para seu filho Nick em 1964, que dirigiu o negócio por 20 anos antes de o prédio ser substituído por um arranha-céu hotel. Em 1992, Nick reviveu a lanchonete em sua localização atual no bairro de Hilltop, onde as fotos na parede homenageiam orgulhosamente o local original. O proprietário da terceira geração, John Vouras, mantém o legado da lanchonete, incluindo as especialidades gregas pelas quais ela se tornou conhecida. Spanikopita, moussaka e giroscópios favoritos de John, frango marinado, compartilham o menu com clássicos americanos como carne picada, um prato antigo de carne seca e molho de creme em cima da torrada. Para saborear o Meio-Atlântico, experimente o scrapple: restos de carne de porco combinados com fubá, formados em um pão, fatiados e fritos na frigideira. Seja você vegetariano ou não, o vegetariano Reuben é um sucesso de sono, com uma mistura satisfatória de chucrute, suíço, tomate, cebola e molho Thousand Island ensanduichado entre fatias de centeio judeu grelhado.

Tennessee: Pete's Restaurant

Desde a abertura do restaurante homônimo de Pete, Knoxville, em 1986, Pete Natour e sua esposa Rita conquistaram seguidores leais entre os moradores, turistas e estudantes da Universidade do Tennessee por sua atmosfera familiar e refeições caseiras. O casal começou o jantar como recém-casados, e as paredes refletem a família e a história do restaurante com fotos de família, fotos de clientes e muitas lembranças da Universidade do Tennessee. Puxe um assento no balcão e analise o menu clássico do restaurante. Se for de manhã, opte pelo café da manhã do Pete, que vem com dois ovos, bacon ou salsicha, batata frita e torrada ou biscoito (quer o biscoito, com molho). Cada um dos membros da família também tem pratos com o seu nome, como Rita's Chicken Salad ou The Joey Burger, um cheeseburger com o nome de um dos filhos de Natours (que agora é co-proprietário do Pete's), que apresenta um hambúrguer coberto com um duo de Americanos e suíços empilhados em torradas do Texas. Para experimentar o sabor da culinária sulista caseira, opte por um dos pratos especiais diários com carne e três, como bolo de carne ou carne de porco grelhada acompanhada de acompanhamentos como salada de repolho, mac 'n' queijo ou caçarola de hash brown.

Washington: Marblemount Diner

Devido à sua localização próxima à Floresta Nacional Cascade, em Washington, a histórica cidade de Marblemount também é conhecida como a "entrada dos Alpes Americanos", o que a torna um destino popular para entusiastas do ar livre e famílias. Depois de passar os verões acampando aqui com sua família, Jim e Charlene Mullen amaram tanto a área que decidiram comprar o Marblemount Diner, um restaurante local que é especialmente popular entre os caminhantes, ciclistas, caiaque e campistas que procuram abastecer-se por um dia no as trilhas. O lema dos Mullens é "Mantenha a calma e coma a torta", e é adequado, já que muitos clientes regulares começam com uma fatia de torta caseira (não perca a famosa Triple Berry) antes de decidir o que pedir. O Marblemount Burger é uma aposta certa, uma obra-prima robusta de um hambúrguer de um terço de libra coberto com presunto fatiado, bacon em fatias grossas, queijo cheddar e Monterey Jack, tudo coroado com um ovo frito e decorado com alface, tomate, cebola e salmoura. Se você conseguir polir isso, mas não tem espaço para torta, leve uma fatia para viagem & mdash, apostamos que seria um excelente lanche pós-caminhada. Se o tempo estiver bom, arranje um lugar na ensolarada área de estar ao ar livre para jantar ao ar livre, com vistas deslumbrantes da montanha.

West Virginia: Ruby & Ketchy's

Desde que Ruby e Wilbur "Ketchy" Nicholson abriram sua lanchonete homônima em Morgantown em 1958, eles se empenharam em conhecer cada cliente, seja a primeira vez do visitante ou o centésimo (um cliente regular tem mais de 100 anos!). É um ethos que realmente dá ao lugar uma vibração de Cheers, e que é mantida por seus servidores, alguns dos quais trabalham aqui há mais de 40 anos. Pegue um lugar no bar para ouvir os frequentadores do café da manhã trocando histórias ou deslize para uma das cabines de madeira para estudar as fotos antigas do atletismo da West Virginia University e dos stock cars dos anos 60 e 70 que percorriam o rua na Morgantown Speedway. A base do menu do jantar desde o primeiro dia tem sido o jantar de presunto Silver Star, uma porção generosa (estamos falando de 12 a 14 onças, aqui) do presunto assado homônimo, fatiado grosso e acompanhado por acompanhamentos clássicos como salada e batata. Para ter um gostinho da região, opte pelo especial de quinta-feira com sopa de feijão e pão de milho, um prato farto de feijão cozido em caldo picante que tem sustentado gerações de famílias de Mountain State. Ele continua a saciar os desejos de comida reconfortante e estimular os moradores de Morgantown a fazerem o que fazem e esmigalhar o pão de milho e as cebolas picadas que o acompanham bem em cima do feijão, ou guardar o pão de milho para acabar com o molho de feijão. A lanchonete ainda é administrada e administrada por uma família, com a neta de Ruby e Ketchy, Jane Dinardi, no comando. Ela insiste que os hóspedes reservem espaço para uma fatia de uma das tortas de creme exclusivas, que vêm em sabores como chocolate, coco ou limão, cada uma ostentando uma impressionante camada elevada de merengue fofo.

Wisconsin: Delta Diner

Todd Bucher e sua esposa trouxeram o Silk City Diner & mdash restaurado dos anos 1940, então conhecido como o Chevrolet dos diners & mdash de Ohio para Delta em 2003. O Delta Diner tem um fluxo constante de clientes regulares que vêm de um raio de 30 milhas, mas também um restaurante de destino para os visitantes da vizinha Floresta Nacional Chequamegon-Nicolet. Agarre um banquinho contador para assistir a ação na grelha enquanto examina o menu. À primeira vista, parece uma refeição clássica, mas tudo sobe um pouco. Panquecas, por exemplo, não são flapjacks comuns. Em vez disso, são panquecas no estilo norueguês, que são finas, um pouco doces e ideais com uma camada de açúcar em pó e suco de limão espremido. O café da manhã é servido o dia todo, e há até uma grelha dedicada para cozinhar o ideal platônico de Todd de ovo frito: mais fácil, com claras cozidas e suaves como a seda e uma gema amarela dourada escorrendo. Experimente um sobre batatas fritas recheadas, emparelhado com bacon defumado de macieira local. Para um gostinho da região, pare para uma fritada de peixe na sexta à noite ou experimente um PBLT, butterflied, perca amarela frita e ensanduichada com bacon, alface e tomate entre fatias de Pão Delta Diner, uma massa azeda de trigo integral assada sob encomenda pão da empresa local Ashland Baking Company.

Pensilvânia: Restaurante Dor-Stop

Quando Jennifer e Justin Berger se conheceram depois da faculdade no Eat'n Park de Pittsburgh, onde Jennifer era garçonete, eles nunca sonharam que algum dia teriam sua própria colher gordurosa. Em 2015, eles assumiram outro local venerado em Pittsburgh, o Dor-Stop Restaurant, que é uma atração local desde 1986 (o nome é uma maleta do bairro de Dormont e a parada do bonde a um quarteirão de distância). Você não pode errar aqui, mas o jogo da panqueca do restaurante é especialmente forte. Experimente os bolos quentes exclusivos, panquecas densas que atingem um equilíbrio textural com um exterior nítido e um interior fofo, e podem ser personalizados com diferentes massas (regular, aveia ou abóbora) e uma mistura de coberturas como nozes, gotas de chocolate e frutas. Mas o Dor-Stop não é um pônei de um truque. Na frente salgada, não perca o Jumbot, prato misto de presunto, ovos, batata, tomate, pimentão, cebola e queijo, ou peça a versão de Guy Fieri. Quando ele o visitava para Diners, Drive-Ins e Dives, ele trocava linguiça quente por presunto e jalapenos por pimentas. Para um sabor hiperlocal, experimente o sanduíche Pittsburgh Turkey: peru, salada de repolho, batata frita e queijo suíço, empilhados no pão italiano. Termine doce com um pedido de rabanada de framboesa, recheado com cream cheese de framboesa e finalizado com um fiozinho de framboesa.


Travers diz que os chefs e conselheiros de Trump devem pensar em uma dieta ligeiramente mais equilibrada e que um prato de comida "deve ser preenchido pela metade com frutas e vegetais, um quarto com carboidratos e um quarto com proteínas."

Ela também se preocupava com a falta de alimentos que continham ômega-3, como peixes gordurosos, nozes e sementes. "Seu corpo vai substituir por outros tipos de gordura, que são menos fluidos, tornando mais difícil a passagem dos neurotransmissores. Isso está ligado a transtornos de humor ', disse Travers.

Bloomberg relatou que Trump tem se alimentado de maneira diferente nas últimas semanas, com uma fonte dizendo que ele não come um hambúrguer há duas semanas e trocou sua comida habitual por sopa e saladas. Até agora, Trump abraçou a rotina.


Artes do Lazer

Cartão de beisebol precoce

Beisebol, passatempo nacional da América e rsquos evoluiu de um jogo infantil para um esporte organizado nas décadas de 1840 e 1850. Era um esporte urbano, e as primeiras equipes foram estabelecidas na cidade de Nova York e no Brooklyn. Em 1860, o beisebol substituiu o críquete como o jogo de bola mais popular da nação. Antes da Guerra Civil, mais de cem times de beisebol jogavam na área da cidade de Nova York. Durante a guerra, o número de times diminuiu para menos de trinta, mas milhares de espectadores aglomeraram-se nos jogos.

O Brooklyn Atlantics dominou o início do beisebol vencendo campeonatos em 1861, 1864 e 1865. O Atlantics geralmente derrotou sua competição, marcando duas ou três vezes mais corridas do que seus oponentes. O jogo era um esporte amador: de acordo com as regras da Associação Nacional dos Jogadores de Base Ball, os atletas não podiam aceitar salários para jogar bola, embora presentes e empregos às vezes fossem oferecidos como forma de compensação.

Os cartões de beisebol como os conhecemos não se tornaram comuns até a década de 1880. Este protótipo inicial é na verdade uma fotografia original montada em um cartão. No início da temporada de 1865, o Atlantics apresentou a equipes opostas com fotos emolduradas do & ldquoChampion Nine. & Rdquo O fotógrafo escocês Charles H. Williamson abriu um estúdio de daguerreótipos no Brooklyn em 1851, continuando a trabalhar como fotógrafo até sua morte em 1874.

Charles H. Williamson (1826 e ndash1874). Campeões da América. Impressão em prata de albumina, 1865. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso

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Verão interminável

Em julho de 1957, Toni Frissell (1907 & ndash1988) fez esta fotografia como parte de uma história ilustrada da Sports Illustrated sobre um grupo de famílias que passava férias juntas todos os anos em Thousand Islands, um grande grupo de ilhas no Rio St. Lawrence, localizado em um alargamento do rio entre o estado de Nova York e Ontário.

Por setenta e cinco anos, meia dúzia de famílias de várias cidades dos Estados Unidos e da Europa juntaram-se para & ldquothe River & rdquo para pescar, remar e velejar em esquifes exclusivos da região e realizar intensas partidas de tênis de três gerações e jogos de beisebol. Ao longo dos anos, uma dúzia de casamentos resultou das reuniões de verão dos clãs.

A própria Frissell aderiu à tradição quando se casou com alguém da família Bacon. Ela já havia começado a fazer seu nome como fotógrafa quando se casou com o membro da sociedade de Nova York Francis Bacon, então ela continuou sua carreira com seu nome de solteira. Ela trabalhou nas equipes da Vogue e Harper & rsquos Bazaar e vendeu histórias de forma independente para outras revistas importantes, bem como fez duas viagens para fotografar a Segunda Guerra Mundial no teatro europeu.

Sempre entusiasta de esportes, Frissell encontrou uma maneira de colocar seu atletismo em vantagem profissional em 1953, tornando-se a primeira mulher na equipe da recém-fundada Sports Illustrated. Uma fotógrafa de esportes era uma raridade na época. Quando o Museu de Arte de Baltimore montou sua exposição & ldquoMan in Sport & rdquo em 1968, Frissell era a única mulher em uma longa lista de fotógrafos selecionados para a mostra.

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Cartas de beisebol

Os cartões de beisebol se tornaram populares na década de 1880, quando as empresas de tabaco os usaram para enrijecer maços de cigarros pequenos e macios e para promover as vendas. Embora os cartões variem em design e formato, a maioria é muito menor do que os cartões colecionáveis ​​de esportes atuais.

O colecionador de cartas de cigarros Benjamin K. Edwards preservou em álbuns uma coleção de 2.100 cards de beisebol datando de 1887 a 1914, incluindo esses cartões comemorativos da combinação double-play mais memorável da história do beisebol, os jogadores internos do Chicago Cubs Joe Tinker, John Evers e Frank Chance e de jogadores lendários como Ty Cobb, Cy Young, Charles Bende, Tris (Tristram) E. Speaker e Walter Perry Johnson.

Após sua morte, a filha de Edward e rsquos deu os álbuns ao famoso poeta e historiador de Lincoln Carl Sandburg, que os doou para a Biblioteca em 1954.

American Tobacco Company. Joe Tinker, John Evers e Frank Chance, cartões autografados. Meios-tons de relevo em cores montados em cartões, 1911. [Poses de ação]. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso

Ty Cobb e Moriarity. Impressão, relevo com cor de meio-tom. Publicado pela American Tobacco Company, ca. 1912. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Doação de Carl Sandburg, 1954. LC-USZC4-6025.

Cy Young e Charles Bender. Publicado pela American Tobacco Company, ca. 1911. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Doação de Carl Sandburg, 1954. LC-USZC4-6026,6030, respectivamente.

Sweet Caporal Cigarettes, American Tobacco Co., ca. 1909 e ndash11. Alto-falante Tris (1888 e ndash1959), defensor central, Boston, Liga Americana. Meio-tom de relevo de cor. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso (208.5a)

Uma jogada fechada no segundo. Cromolitografia com coloração à mão. Publicado pela American Tobacco Company, ca. 1911. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Presente de Carl Sandburg, 1954 (216,13) [ID digital # bbc 1735]

Edward Walsh / Fred Payne: Fechar no prato. Lado reverso. Impressão, relevo com cor de meio-tom. Publicado pela American Tobacco Company, ca. 1912. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Presente de Carl Sandburg, 1954 (217A.2) [ID digital # bbc1974]

Edgar Lennox / Jos. B. Tinker: Harry Lord em terceiro. Lado reverso. Impressão, relevo com cor de meio-tom. Publicado pela American Tobacco Company, ca. 1912. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Presente de Carl Sandburg, 1954 (216.12) [ID digital # bbc2007]

American Tobacco Company. [Washington Nationals]: Wid Conroy, Walter Johnson, Bill Shipke, Bob Groom. Cartões de beisebol, estampas em relevo em cores de meio-tom. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Presente de Carl Sandburg, 1954 (216.15a-d) [ID digital # s bbc 1039, 1046, 1051, 1045]

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Canções de beisebol

O nascimento do beisebol foi seguido rapidamente pelo nascimento das canções de beisebol. A primeira peça dessa música foi The Baseball Polka, escrita em 1858. A mais popular das canções de beisebol, Leve-me ao jogo de bola, foi escrita por dois cantores que nunca tinham visto o jogo. Essa música se tornou o hino do jogo e do rsquos.

A Biblioteca tem uma extensa coleção de partituras que celebram o jogo de beisebol, seus times e as estrelas do esporte e do esporte, que remontam a 1858 e muitas delas foram obtidas por meio de depósito de direitos autorais. Um ícone americano, Babe Ruth é considerado por muitos o melhor jogador de beisebol da história do esporte, foi tema de inúmeras canções populares. Batterin & rsquo Babe mostrado aqui & ldquodificado para nosso próprio Babe Ruth & rdquo foi publicado pela St. Mary & rsquos Industrial School, o reformatório e orfanato em Baltimore onde Ruth passou grande parte de sua juventude.

Jack Norworth, letras. & ldquoTake Me Out to the Ball-Game, & rdquo 1908. Divisão de Música, Biblioteca do Congresso

Jack O & rsquoBrien, palavras e música. & ldquoBatterin & rsquo Babe, Olhe para ele agora. & rdquo Baltimore: St. Mary & rsquos Industrial School, n.d. Partitura. Depósito de direitos autorais. Divisão de Música, Biblioteca do Congresso (213.3)

Hector Marchese, & ldquoPlay Ball. & Rdquo Nova York: Roger Music, Inc. Partituras. Depósito de direitos autorais. Divisão de Música, Biblioteca do Congresso (213,2)

J.H. Kalbfleisch. & ldquoThe Live Oak Polka, & rdquo 1860. Divisão de Música, Biblioteca do Congresso

Sra. Lou Gehrig e Fred Fisher, letras e música. & ldquoI Can & rsquot Get to First Base with You & rdquo 1935. Music Division, Library of Congress

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Quebrando a linha da cor

Jackie Robinson foi o primeiro afro-americano a jogar beisebol da Liga Principal no século XX. Ele rapidamente se tornou um ícone cultural para milhões de fãs. Em 1950, em apenas sua quarta temporada, ele estrelou como ele mesmo em um longa-metragem (The Jackie Robinson Story) e foi o tema de uma série de quadrinhos.

Sua quebra da linha de cores no beisebol organizado levou à contratação de muitos mais afro-americanos, resultando no fim das Ligas Negras em 1960. Em resposta, as ligas Negras convocaram jogadoras como Toni Stone, Connie Morgan e & ldquoPeanut & rdquo Johnson , com destaque neste programa de jogo, em um esforço para aumentar o interesse e a participação dos fãs.

Jackie Robinson-Rookie do ano. Vol. 1, não. 6. Greenwich, CT: Fawcett Publications (julho de 1950). Página 2 - Página 3 - Página 4 - Página 5 - Página 6 - Página 7. Divisão de Publicações em Série e do Governo, Biblioteca do Congresso

Monarcas de Kansas City contra palhaços de Indianápolis. Capa do programa de jogo - capa traseira. Litografia offset, 1954. Divisão de Manuscritos, Biblioteca do Congresso

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A história de Jackie Robinson

Arthur Mann coletou assinaturas de Jackie Robinson e outros membros do elenco na capa do roteiro em que ele havia esboçado perfis de Branch Rickey e Clyde Sukeforth. Mann foi um escritor e jornalista que atuou como assistente do Branch Rickey & rsquos, enquanto Rickey era gerente geral do Brooklyn Dodgers. Mann, junto com Lawrence Taylor, escreveu o roteiro do longa-metragem de 1950, estrelado por Jackie Robinson no papel-título.

Promoção de cartão de lobby A história de Jackie Robinson [mostrando o árbitro discutindo com o gerente dos Dodgers enquanto Robinson observa]. Litografia colorida. Depósito de direitos autorais, 1950. Motion Picture, Broadcasting and Recorded Sound Division, Biblioteca do Congresso. (214,2)

Capa do roteiro com desenhos de Arthur Mann e introdução de Branch Rickey. Página 2. Grafite em papel e datilografado, abril de 1950. Manuscript Division, Library of Congress. Presente de Arthur Mann (210.3a, b)

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Uma carta de Jackie Robinson

Quando Jackie Robinson começou sua temporada de estreia com o Brooklyn Dodgers em 15 de abril de 1947, ele se tornou o primeiro afro-americano a jogar beisebol da liga principal no século 20, quebrando a & ldquocolor line & rdquo em vigor desde 1876. Nesta carta a Ralph Norton, um colega ex-aluno do Pasadena Junior College, Robinson relata sua estreia histórica, a nomeação de Burt Shotton como o Dodgers & rsquo Manager e o bem-estar de sua esposa e filho.

Autograph Letter Signed, Jackie Robinson para Ralph Norton, 5 de maio de 1947, página 2. Manuscript Division, Library of Congress, Jackie Robinson Papers (196C)

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& ldquoIsso eu acredito. & rdquo

The Jackie Robinson Papers inclui um extenso arquivo de discurso que reflete os diversos interesses do autor em tópicos como beisebol, igualdade racial, política, religião, abuso de drogas e desenvolvimento econômico negro. Neste discurso, Robinson atribui seu sucesso e a perspectiva de oportunidades ilimitadas para todos os americanos ao status da América & rsquos como uma & ldquoa sociedade livre & rdquo.

Jackie Robinson (1919 e ndash1972). Fala digitada, & ldquoThis I Believe. & rdquo por Jackie Robinson, n.d., Página 2. Manuscript Division, Library of Congress, Jackie Robinson Papers (196A)

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Um passatempo americano

A Carlisle Indian School, em Carlisle, Pensilvânia, buscou assimilar os nativos americanos na sociedade branca. A escola mista matriculou alunos de várias comunidades indígenas americanas e lhes ensinou cursos acadêmicos básicos com ênfase em habilidades domésticas e comércio industrial. Todos os passatempos americanos, como futebol, também foram incentivados. A coleção de fotografias panorâmicas da Biblioteca e rsquos contém mais de quatro mil imagens, apresentando paisagens urbanas americanas, paisagens e retratos de grupo e muitas equipes esportivas.

H.F. Peck (ativo nos anos 1900). Carlisle, & rsquo05. Impressão de prata em gelatina, 1905. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. LC-USZC4-6022

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Grande partida de beisebol

Apesar do estabelecimento da Liga Nacional como a primeira liga profissional importante de beisebol em 1876, a maior parte da exposição do público ao jogo ainda se baseava em partidas organizadas informalmente entre os clubes amadores e semiprofissionais menores que proliferaram em toda a América nos anos. após a Guerra Civil. O orgulho cívico do & ldquolocal nine & rdquo desempenhou um papel importante na atração de espectadores. Walt Whitman afirmou que o beisebol & ldquohas o estalo da atmosfera americana & mdash pertence tanto a nossas instituições, se encaixa nelas tão significativamente quanto nossas constituições, leis: é tão importante na soma total de nossa vida histórica & rdquo.

Concord Base Ball Club. Concord, Massachusetts. 4 de julho de 1879! Grand Base Ball Match! Concord: 1879. Broadside. Divisão de Livros Raros e Coleções Especiais, Biblioteca do Congresso

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Regras do jogo

O crescimento do beisebol nos anos que se seguiram à Guerra Civil ganhou impulso adicional com o surgimento de livros baratos produzidos em massa.Os editores ajudaram a padronizar as regras e regulamentos do esporte, publicando guias de jogo e anuários que viajavam das grandes cidades aos menores vilarejos. O britânico Henry Chadwick, cujos manuais gozavam de grande popularidade, até fez uma tentativa malsucedida de divulgar o beisebol na Europa.

Chadwick & rsquos Base Ball Manual. Londres: George Routledge, 1874. Divisão de Livros Raros e Coleções Especiais, Biblioteca do Congresso (213) Purchase, 1991

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Dempsey e Baer em O anel

Max Baer era o atual campeão dos pesos pesados ​​quando esta edição de maio de 1935 do The Ring foi publicada. Ele perderia para James Braddock no mês seguinte, tendo conquistado o título exatamente um ano. Embora imensamente popular, muitos achavam que ele não vivia à altura de suas habilidades como lutador. Isso não pode ser dito de Jack Dempsey, o & ldquoManassa Mauler & rdquo, considerado por muitos um dos maiores boxeadores de todos os tempos e um ícone do esporte dos anos 1920. O acervo da Biblioteca e rsquos de O anel estão incompletos e muitos volumes são quebradiços. Esta edição e várias dezenas de outras, todas da década de 1930, foram doadas pelo Australian Institute of Sport em Canberra em um esforço para ajudar o esforço contínuo da Library & rsquos para completar seus acervos.

O anel. Vol. 14, não. 4 de maio de 1935. Gift of Australian Institute of Sport, 1997

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Dempsey em O anel com Firpo

O campeão dos pesos pesados, Jack Dempsey (1895 & ndash1983), é considerado por muitos um dos grandes boxeadores de todos os tempos. Em 14 de setembro de 1923, ele lutou contra o argentino Luis Angel Firpo (1894 e ndash1960) pelo título dos pesos pesados. Durante a luta, na foto aqui, Firpo tirou o oponente do ringue no primeiro round, mas Dempsey voltou a vencer por nocaute no segundo round. Holdings de O anel estão incompletos, mas uma doação de várias dezenas de edições do Australian Institute of Sport em Canberra ajudou o esforço contínuo da Library & rsquos a completar seus acervos.

O anel. Vol. 2, não. 9, outubro de 1923. Página 2. Depósito de direitos autorais. Coleções gerais, Biblioteca do Congresso. (210,4)

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Dempsey e Firpo

Em 14 de setembro de 1923, os boxeadores Jack Dempsey e Luis Firpo lutaram no Polo Grounds em Nova York. O artista americano George Bellows captura o momento em que Firpo mandou seu oponente por cima das cordas e para a cabine de imprensa abaixo. A imagem rapidamente se tornou um clássico americano. Durante a Segunda Guerra Mundial, as Forças Armadas dos EUA encomendaram um fac-símile fotográfico da impressão para distribuição aos soldados em campos e hospitais. Bellows incluiu seu autorretrato no canto esquerdo inferior da impressão.

A composição vista aqui fecha bem para chamar a atenção para os lutadores. Durante a Segunda Guerra Mundial, as Forças Armadas dos EUA encomendaram um fac-símile fotográfico da segunda litografia (quase idêntica) para distribuição aos soldados nos campos e hospitais das Forças Armadas dos EUA. Embora Bellows fosse um observador do ringue, a integridade artística era uma preocupação primária e ele foi amplamente criticado por mostrar o lutador destro dando socos de sua esquerda.

George Bellows (1882 e 1925). Dempsey através das cordas. Litografia, 1923 e ndash1924. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Compra do Fundo Pennell (206,2)

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The Cincinnati Reds

O Cincinnati Red Stockings de 1869 foi o primeiro time de beisebol totalmente profissional da América. Liderados por lendários futuros membros do Hall da Fama como Harry Wright e seu irmão George e o arremesso muitas vezes inatingível de Asa Brainard, os Red Stockings dominaram sua competição, compilando um recorde invencível e sem precedentes de 56 vitórias e um empate. Os salários dos jogadores variavam de US $ 600 para o substituto Richard Hurley até a maior soma paga até hoje, de US $ 1.400, entregue a George Wright, o jovem e brilhante shortstop da equipe.

Primeiros Nove do Clube de Bola Base Cincinnati (Meias Vermelhas). Nova York: Tuchfarber, Walkley & amp Moelmann. Litografia de cor, 1869. Depósito de direitos autorais, 1869. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. (207,1)

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Os senadores de Washington

A equipe do Washington Senators 1913 incluía Walter & ldquoBig Train & rdquo Johnson (retratado em terceiro lugar da direita) Johnson, considerado o maior arremessador de sua época, já havia se destacado como craque durante a temporada de 1910, quando eliminou 313 homens. Esta fotografia da equipe foi feita com uma câmera Cirkut, que gira em um tripé especial enquanto expõe uma fenda estreita do filme, o que possibilita que alguém apareça na foto duas vezes [veja a esquerda e a direita da escalação] A coleção de fotografias panorâmicas da Library & rsquos contém mais de 4.000 imagens.

Fotógrafos do Grupo Schutz. Senadores de Washington. Impressão de prata em gelatina, 1913. Depósito de direitos autorais, 1913. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. LC-USZ62-102418 (213 A.1) [ID digital # cph.3c02418]

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The Mighty Casey

Compositor e educador americano, William Schuman passou de 1951 a 1953 trabalhando em sua primeira ópera, The Mighty Casey composta com um libreto de Jeremy Gury e baseada no famoso poema & ldquoCasey at the Bat & rdquo de Ernest L. Thayer. Schuman, um ávido fã de beisebol, comentou & ldquoPara mim, o beisebol é o epítome da vida e do caráter americanos. The Mighty Casey . . . musicalmente é uma peça séria e direta. . . não requer nenhum conhecimento técnico para desfrutá-la, e ficaremos satisfeitos se ela atrair apenas os amantes do beisebol. & rdquo A ópera estreou em 4 de maio de 1953, em Hartford, Connecticut.

William Schuman (1910 e ndash1992). The Mighty Casey. Página 2. Partitura completa e esboço para & ldquoPeanuts, Popcorn, Soda, Cracker Jacks. & Rdquo Music Division, Library of Congress. Presente do compositor (207.4a, b)

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Modas para o ciclismo

Na década de 1890, andar de bicicleta tornou-se um passatempo popular para muitas mulheres americanas. O deleite de exercícios saudáveis, velocidade e liberdade de acompanhantes juntamente com saias longas e esvoaçantes tornavam esta nova forma de entretenimento perigosa e indecorosa. Depois de experimentar triciclos, assentos laterais e telas para manter os tornozelos fora da vista, as mulheres impulsionaram a indústria da moda a oferecer novos estilos de roupas para andar de bicicleta. Esta ilustração mostra uma saia dividida e uma saia & ldquodesignada para caber na sela. & Rdquo Essas pequenas mudanças satisfizeram os conservadores, mas a maioria das mulheres ciclistas adotou uma roupa mais radical & mdashbloomers.

The Ladies Standard Magazine. Vol. XVII, No. 4 (junho de 1897). Depósito de direitos autorais, 1897. Coleções Gerais, Biblioteca do Congresso. (209,2)

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Mestre ilusionista

Harry Kellar (1849 & ndash1922) foi uma força dominante na magia americana no final do século XIX e início do século XX. Em 1907, Kellar foi nomeado o primeiro & ldquoDean of American Magicians & rdquo antes de se aposentar dos palcos em 1908. Ele se tornou famoso por seu efeito de autodecapitação e pelo avanço da ilusão de levitação. A Divisão de Impressos e Fotografias da Biblioteca do Congresso tem mais de 140 pôsteres mágicos, a maioria da virada do século, retratando mágicos e seus vários atos.

Kellar e rsquos Startling Wonder. Nova York: Strobridge Lithograph Company, ca. 1894. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso (217A)

Kellar. Nova York: Strobridge Lithograph Company, ca. 1894. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso (217B)

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Spinner Play

A velocidade e o movimento do futebol são evocados nesta litografia do artista americano Benton Spruance. Suas impressões de assuntos de futebol lhe renderam elogios no início de sua carreira, e Spinner Play é um excelente exemplo de sua capacidade de combinar formas modernistas fluidas com uma visão regionalista da vida cotidiana na América. Também deve algo à influência do artista George Bellows, a quem o artista admirava, e a muralistas mexicanos como Diego Rivera e José Clemente Orozco.

Benton Murdoch Spruance (1904 e 1967). Spinner Play. Litografia, 1934 e ndash1935. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. Presente / compra da Fundação Alfred Bendiner e Sra. Alfred Bendiner, 1982 e ndash1992 (217A.1)

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Mergulho de cisne

A Works Progress Administration (W.P.A.) foi criada em 1935 pelo presidente Franklin Delano Roosevelt como parte de seu programa New Deal para colocar milhões de americanos desempregados de volta ao trabalho. Dentro do W.P.A., o Federal Project Number One (Federal One) foi lançado como uma administração central para os projetos relacionados às artes. Forneceu fundos para artistas, músicos, atores e escritores por meio do Federal Art Project (F.A.P), do Federal Music Project, do Federal Theatre Project e do Federal Writer & rsquos Project. Muitos artistas e administradores do New Deal compartilharam uma visão em que a arte poderia fazer parte da vida diária de todos os americanos, não apenas da elite. Para esse fim, o trabalho tornou-se acessível aos artistas e a arte foi colocada ao alcance de muitos por meio de programas educacionais comunitários, exposições e preços de compra acessíveis. A artista WPA / FAP Mabel Wellington Jack usou o meio de impressão da litografia para produzir esta impressionante imagem em claro-escuro de um mergulhador em pleno vôo.

Mabel Wellington Jack (1890 e 1970). Mergulho de cisne. Litografia, ca. meados da década de 1930. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso. W.P.A. transferir (217B.1)

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Bob Hope & rsquos Script de sua primeira série de rádio

Bob Hope foi um dançarino de vaudeville de sucesso, comediante e mestre de cerimônias na década de 1920. No início dos anos 1930, ele apareceu em vários musicais da Broadway e foi ocasionalmente um comediante convidado em programas de rádio. Em 4 de janeiro de 1935, Hope se tornou o Mestre de Cerimônias da série de rádio, Revista íntima, patrocinado por Bromo Seltzer. Essa série durou apenas treze semanas com Hope.

Bob Hope & rsquos Roteiro da primeira série de rádio. Página 2. Manuscrito, 4 de janeiro de 1935. Motion Picture, Broadcasting and Recorded Sound Division, Biblioteca do Congresso. Gift of Bob and Dolores Hope, 2000 (195,1)

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Um guia de Spalding

Guias de Spalding foram publicados por mais de 50 anos. Existem volumes para quase todos os esportes e empreendimentos atléticos. Eles funcionaram como manuais de técnicas de jogo, pesquisas sobre as conquistas esportivas do ano anterior e são um recurso valioso para estudar o desenvolvimento de equipamentos esportivos. Esta edição abrange basquete feminino e rsquos. Desenvolvido pelo Dr. James Naismith em 1891 como um esporte indoor, o basquete e a natureza sem contato inicial tornaram o jogo particularmente atraente para as mulheres. Escolas como a Escola Nacional de Treinamento para Mulheres e Meninas, fundada em 1909 por Nannie Helen Burroughs, ajudaram o esporte a ganhar popularidade.

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Buffalo Bill e rsquos Wild West Show

William Frederick Cody (1846 & ndash1917), conhecido como Buffalo Bill, serviu como batedor do exército dos EUA, caçador de búfalos para a ferrovia e como batedores de pradaria renomados. Ele provavelmente é mais conhecido como o homem que deu o nome ao & ldquoWild West & rdquo. Em 1883, Cody criou o show Wild West, um veículo que o impulsionou para a fortuna e fama mundial e ajudou a criar uma imagem duradoura do oeste americano.

O show de quatro horas, que durou de 1883 até 1913, incluiu figuras lendárias como Sitting Bull, Calamity Jane e Annie Oakley. Incluía atos como danças de guerra indianas, um & ldquoattack & rdquo em uma diligência, cavaleiros manhosos, ropers e atiradores, bem como muitos animais selvagens americanos diferentes. O show foi tão popular que Cody o levou na estrada para a Inglaterra em 1887, onde foi um sucesso tão grande que a Rainha Vitória o viu três vezes. Este pôster anuncia o retorno de Cody aos Estados Unidos de uma turnê teatral francesa de grande sucesso em 1889.

& ldquoI am Coming. & rdquo Courier Lithograph Co., Buffalo, N.Y., 1900. Litografia colorida. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso (207.6)

Merritt e Wagner. Velho Oeste em viagem de Nova York a Londres, 1887. Impressão de albumina montada em cartolina. Divisão de Impressos e Fotografias, Biblioteca do Congresso (209.4)

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The Barnum & rsquos American Museum Illustrated

Impressario Phineas Taylor Barnum & rsquos (1810 & ndash1891) O Museu Americano era uma instituição que exibia espécimes de história natural, curiosidades, pinturas, figuras de cera, diversões e memorabilia. Foi localizado, de 1841 a 1865, na esquina da Broadway com a Ann Street em Nova York. O museu foi visitado por cidadãos da classe trabalhadora e da classe alta da cidade, bem como por aqueles das áreas rurais. Depois que o museu fechou devido a um incêndio, Barnum produziu o circo, pelo qual é conhecido até hoje. É mostrada a revista de museus produzida durante o auge da popularidade do museu.

Barnum & rsquos American Museum Illustrated Magazine. Nova York: 1850. Divisão de Livros Raros e Coleções Especiais, Biblioteca do Congresso (207,8)


Walt’s Flavor Crisp Chicken evolui de um experimento fora de temporada para uma instituição de Wilmington

Frango frito. Duas palavras que são sinônimos de conforto. E uma palavra é sinônimo de frango frito em Wilmington: Walt's.

Symanthia Lynch-Sheppard, presidente da Walt & # 8217s Flavor Crisp Chicken, com uma bandeja recém-saída da fritadeira. Foto de Butch Comegys

Walt’s Flavor Crisp Chicken é uma instituição epicurista de quatro restaurantes fundada por dois empresários, Harry Sheppard e Walter Samuels, em 1973.

O local de trabalho da dupla, Idett’s Market, foi o berço desta lendária empresa de frango. Uma vaga do outro lado da rua na 22nd e Pine inspirou Sheppard e Samuels a abrir uma sorveteria. Eles fizeram um negócio rápido com as guloseimas congeladas, mas o frango quente fora da estação completou o cardápio e, eventualmente, as vendas de asas ultrapassaram os cones.

Em 1978, Samuels se desfez do negócio, mas deixou Sheppard continuar usando seu nome. Sheppard pendurou uma telha na 527 Vandever Ave., batizando seu novo restaurante Walt’s Flavor Crisp Chicken. Não seria o último movimento do negócio nem a última fase de sua evolução.

A árvore genealógica de Walt agora tem dois ramos prósperos, cada um executando a receita Flavor Crisp.

Symanthia Lynch-Sheppard, presidente da Walt’s Flavor Crisp Chicken, ficou viúva quando Sheppard morreu em 2011, aos 84 anos. Ela opera um restaurante na 3612 Miller Rd., Bem como uma nova cozinha fantasma na Filadélfia.

Larry Fletcher e sua esposa, Beverly, são proprietários independentes de dois pontos do Walt’s Chicken Express. O local 103 N. Lincoln St. em Little Italy foi inaugurado em 2003 e o 2601 Carpenter Station Rd., Em Claymont, foi inaugurado em 2017.

“Larry foi um dos pupilos do meu marido”, diz Lynch-Sheppard. “Após 10 anos, ele abriu seu próprio negócio com o nome de Walt. Não é considerado uma franquia, mas um uso do nome. ”

Angela Florentino prepara asas de frango no local de Walt & # 8217s na MIller Road em Wilmington. Foto de Butch Comegys.

Diversificar a propriedade parece apenas ter solidificado a reputação de Walt e aprofundado os relacionamentos na comunidade.

“É uma tradição de Delaware”, diz Kristina Francis, nativa de Wilmington. “Minha família e eu vamos para a casa de Walt há anos.

“Na semana em que meu irmão morreu, o agente funerário trouxe a galinha de Walt e eu achei que era a melhor coisa de todas. A comida traz tanto conforto ... e é o melhor frango frito de Delaware. ”

Graças a outra família - a mais famosa de Delaware - Walt foi recentemente mencionado em sites de Food and Wine and Forbes’.

“Quando o presidente Biden era vice-presidente, Jill apareceu”, diz Fletcher. “O Serviço Secreto bloquearia a rua para ela pegar. E o senador Coons e o governador Carney são clientes há anos. ”

O amor por esta comida simples e caseira torna o Walt’s uma festa básica em todos os estratos da sociedade de Delaware, desde churrascos no quintal até o Point-to-Point anual de Winterthur.

Lynch-Sheppard aguarda ansiosamente o retorno dos extravagantes porta-malas em maio, apesar do alarme das 4h30 que ela define para que possa se preparar para a coleta de pedidos às 7h.

Um cliente faz um pedido no Walt & # 8217s Flavor Crisp Chicken, localizado no Miller Road Shopping Center em Wilmington. Foto de Butch Comegys

O sabor do frango resulta da receita que é - não surpreendentemente - um segredo bem guardado. Os revisores costumam identificar uma nota de topo apimentada, e Lynch-Sheppard confirma que o frango está marinado. Não é particularmente salgado, o que o diferencia de outros menus para viagem.

Ainda assim, nenhum restaurante especializado em frango pode construir renome como o de Walt sem também ter lados matadores.

Embora Lynch-Sheppard ofereça acompanhamentos ligeiramente diferentes dos de Fletcher, cada um tem os acompanhamentos padrão de frango frito: macarrão com queijo, salada de macarrão (que contém doces) e as onipresentes couves cozidas lentamente. Mas padrão não significa convencional.

“Não cozinhamos com carne em nossos vegetais e especialmente carne de porco”, enfatiza Lynch-Sheppard. “Essa é uma de nossas marcas registradas.”

O restaurante Miller Road de Lynch-Sheppard é tão reverenciado pelo pudim de banana que as pessoas ligam na segunda-feira para se certificar de que podem obter sua dose semanal. Batata-doce e repolho frito são outros acompanhamentos populares, com asas de peru asfixiadas como carne bônus.

Os restaurantes do Fletcher oferecem perus inteiros e recebem elogios por seu frango e bolinhos escorregadios. O pescado é o seu peixe característico.

Cada Walt difere em capacidade. Lincoln Street não tem mesas e a pequena área de jantar da Carpenter Station está atualmente isolada. Miller Road pode acomodar pelo menos 24 pessoas, com uma sala de reuniões e banquetes que pode acomodar 55. O jantar, no entanto, ainda não foi reaberto.

Três pedaços de frango frito com couve, macarrão com queijo e um pedaço de pão de milho são um almoço ou jantar muito popular. Foto de Butch Comegys

A experiência de Walt está um passo acima de muita comida para viagem. Feche os olhos e você quase pode ouvir “meu prazer”, semelhante à saudação educada que você recebe no Chick-fil-A. Uma vez que existem quatro localizações de Walt, é normal que a equipe garanta que a pessoa que ligou chegou ao restaurante certo.

Os restaurantes de Fletcher homenageiam seu mentor, Sheppard. “Temos orgulho de nosso serviço - as pequenas coisas, as coisas da velha escola”, diz Fletcher.

Os clientes devem concordar. Combinados, os restaurantes têm mais de 600 avaliações do Google, mantendo uma classificação de quatro estrelas.

“Eu sempre amei Walt & # 8217s por muito mais que o frango, que é certamente o melhor já feito em Delaware”, disse Eric Ruth, ex-crítico de restaurantes do The News Journal. “É também um ótimo negócio com uma boa família por trás e um lugar que tem sido fundamental para conectar culturas. Lugares como Walt & # 8217s ajudam a dar ao cenário gastronômico de Wilmington & # 8217s um charme comovente ”.

A localização da Vandever Avenue continuou a servir como carro-chefe do grupo até que Lynch-Sheppard a mudou para a Lancaster Avenue em 2014. O prédio estava programado para demolição no final de 2015.

Os cidadãos e dignitários do distrito se reuniram para se despedir da estrutura histórica. Harry Sheppard era lembrado como um campeão de sua vizinhança e um homem que dava às pessoas oportunidades de trabalho e orientação.

Enquanto COVID-19 tem sido um desafio para todos os restaurantes, Lynch-Sheppard transformou obstáculos em oportunidades.

“Uma das coisas que fizemos foi adquirir vários itens por um preço muito bom de nossos vendedores, porque os restaurantes estavam fechados”, diz ela. “Fizemos uma grande oferta de comida em março. Mais tarde, pudemos fornecer almoços aos funcionários do hospital ”.

E apesar dos desafios da pandemia, Fletcher se sente abençoado. “Agradecemos o apoio do público nesses momentos”, diz ela.

Walt & # 8217s Flavor Crisp Chicken também é conhecido por suas sobremesas, incluindo a partir da esquerda: shortcake de morango, pudim de banana e torta de pêssego. Foto de Butch Comegys

Em dezembro passado, a marca cresceu para incluir um novo Walt apenas para entrega na cidade universitária da Filadélfia.

“Este ano são 45 anos no ramo de Walt's. Wilmington nos conhece, mas na Filadélfia, estamos apenas tentando espalhar a palavra ”, diz Lynch-Sheppard.

A mística de Walt já está tomando conta da Cidade do Amor Fraternal.


Eu comi como a Rainha Elizabeth por uma semana, e foi uma dor real

Manter a dieta real foi muito mais difícil do que o esperado.

Quando me pediram pela primeira vez para seguir a dieta da Rainha Elizabeth por uma semana, fiquei muito animado. Eu imaginei pratos cheios de assados ​​suculentos, purê de batata cremoso, pão fresco e bolos de chocolate decadentes. (Como eu, um editor júnior ganhando moedas de um centavo, pensei que iria pagar por esses spreads extravagantes não é nem aqui nem ali). Mas quando descobri que a rainha Elizabeth não era conhecida por seu apetite, fiquei desanimado. Seu ex-chef pessoal Darren McGrady disse ao The Telegraph em 2015 que a Rainha é & ldquono foodie & rdquo e ela & ldquoeats para viver & rdquo em vez de viver para comer.

Agora, normalmente, eu não confiaria em ninguém que vê a comida como um meio de sobrevivência ao invés da melhor parte de seu dia, mas como a Rainha Elizabeth está em uma forma incrível e, aos 92 anos de idade, provavelmente poderia correr em círculos ao meu redor, imaginei que talvez ela sabia algo que eu não sabia. Quando comecei a pesquisar a dieta do monarca, no entanto, comecei a entrar em pânico. Sua dieta é dolorosamente monótona, seguindo a mesma fórmula diária: chá e cereais no café da manhã, proteínas e vegetais no almoço e no jantar, com uma pausa para o lanche do chá da tarde. Ela se abstém de todos os pães, massas e amidos. Acho que ela nem usa ketchup.

Meu mundo tremeu enquanto eu lia seu menu dolorosamente insípido. Esta é a única mulher no mundo sem passaporte ou carteira de motorista que já viajou internacionalmente e dirigiu, respectivamente - dizer que ela é poderosa seria um eufemismo. Todo esse poder com iguarias globais na ponta dos dedos, e ainda assim ela escolhe Special K diariamente? Eu estava desolado.

Se meu horror abjeto com a ideia de comer frango grelhado e vegetais cozidos no vapor por uma semana não lhe deu a dica, eu realmente amo comida. Minha afinidade por molhos e minha tendência a preparar um prato como uma paleta de pintor e rsquos com uma porção de cada molho disponível me valeram o apelido de Rainha do Condimento na faculdade. Claro, talvez não uma rainha do mesmo calibre, mas mesmo assim uma rainha. Eu estava prestes a rude semana.

O primeiro dia começou com um café da manhã simples, mas surpreendentemente saboroso.

A Rainha Elizabeth começa o dia com uma xícara de chá & ndash Earl Grey especificamente & mdash sem adição de açúcar ou leite. Você já bebeu chá sem açúcar? Como eu ativamente evito beber qualquer coisa que tenha gosto de grama quente, normalmente não bebo. Eu sufoquei, grato que pelo menos ela tem cafeína pela manhã.

A Rainha pula entre três opções de café da manhã em um determinado dia: cereais com frutas frescas, torradas com geleia ou ovos mexidos com salmão defumado e uma trufa ralada. Como não sou Rockefeller, optei por cereais (optei por flocos de milho genéricos, pois era o que tinha em mãos) com amoras. Na verdade, foi uma partida muito boa do meu café da manhã típico de ovos cozidos, e tenho certeza que meus colegas de trabalho não sentiram falta do cheiro.

O dia 2 envolveu um lanche difícil de comer.

Depois de beliscar meu nariz e engolir uma xícara de chá amargo, seguida por uma tigela de flocos de milho e morangos, me deliciei com frango grelhado com brócolis do refeitório do prédio. Era simples e sem sabor, e eu queria desesperadamente molhar meu prato em molho de churrasco. Eu estava pronto para desabar, mas quando peguei a garrafa que mantenho na gaveta da minha mesa & ndash sim, você leu certo & ndash eu pensei na ágil Rainha Elizabeth, ainda saudável e ativa aos 92. Eu movi o resto do meu frango seco peito, resmungando para mim mesmo.

Todos os dias às 17h00 precisamente, a Rainha se entrega ao chá da tarde, onde se mima com uma refeição completa à tarde. Tem mais chá (ugh), scones e sanduíches. De acordo com seu ex-mordomo, a Rainha costumava jogar os bolinhos debaixo da mesa para seus corgis se banquetearem, então eu sabia que a única parte de sua comida que realmente parecia agradável estava fora.

Fazer esses sanduíches de pepino foi muito fácil. Seguindo as regras da rainha Elizabeth para sanduíches de dedo (sem crosta e nunca cortados de forma retangular para que não se pareçam com caixões e tragam má sorte para ela), preparei meu lanche da tarde com pão integral, pepino fatiado e cream cheese. Era. Bruto. Não acredito que o cream cheese pertença ao pão de trigo não torrado, mas comi tudo mesmo assim.

O jantar do dia 3 foi um dos destaques da semana.

Como foi uma das únicas refeições que realmente gostei de comer nos últimos dias, optei-me pelo meu café da manhã com cereais e frutas vermelhas. Eu pulei o chá hoje, deixe o fato de que eu escolheu renunciar à cafeína serve como testemunho de minha antipatia por chá sem açúcar. No almoço, comi uma costeleta de porco com abobrinha e ndash ou abobrinha, como os ingleses as chamam. Três dias depois e o máximo que posso dizer é que sinto falta do sabor. A Rainha Elizabeth abomina alho a ponto de ser banido do Palácio de Buckingham. Como italiano, fico pessoalmente ofendido com isso e luto para sobreviver sem isso.

Eu também pulei o chá da tarde neste dia. Eu simplesmente não tinha vontade de engolir cream cheese e pepino com chá amargo pelo terceiro dia consecutivo.

Eu estava, no entanto, ansioso para jantar. As duas noites anteriores foram preenchidas com mais frango grelhado sem gosto e vegetais moles e cozidos no vapor. Eu perdi batatas. Embora não tenham preenchido o buraco em forma de batata frita em meu coração, esses pedaços carnudos de salmão me encheram bem, e eu até comi sobras para o almoço no dia seguinte.

O dia 4 apresentou um lanche delicioso e fácil de fazer.

Hoje, decidi fazer sanduíches circulares de pennies & ndash de geléia com uma camada fina de manteiga e geléia de framboesa cortada em um círculo do tamanho de um penny & mdash inglês velho para chá da tarde. Como eu não sabia o tamanho de um centavo inglês e as imagens do Google eram menos do que úteis, eu criei um improviso e as mantive um pouco maiores do que as moedas de meio dólar de Kennedy. Eles foram muito bons. Eram infinitamente melhores do que os sanduíches de pepino. Tanto que eu os devorei antes de tirar uma foto.

O café da manhã foi o mesmo de sempre e eu comi as sobras de salmão no almoço com uma pequena salada da lanchonete do prédio. Eu gostaria de poder dizer que eu apenas trapaceei em minha dieta real com molho de salada, mas, infelizmente, desisti e encerrei macarrão com queijo para o jantar. Eu estava sem medo e não queria ir ao supermercado. Comer carnes e peixes no almoço e jantar todos os dias estava começando a ficar caro, especialmente quando eu normalmente subsisto com uma dieta de arroz, feijão e macarrão. Fiquei um pouco decepcionado comigo mesmo, mas prometi a mim mesmo que estaria melhor amanhã, que também foi meu último dia no desafio.

O último dia significou beber minha última xícara de chá Earl Grey & mdash de todos os tempos.

Quando terminei minha última xícara de Earl Grey, decidi que nunca mais beberia e joguei a caixa no lixo (quero dizer, estava vazia, mas mesmo assim foi catártica). Para o almoço, desci para o refeitório do prédio, tristemente renunciando à estação de tacos e, em vez disso, pedi à pessoa que cuidava da churrasqueira para queimar um pedaço de frango mastigável para mim. Enquanto enchia meu recipiente com uma variedade de vegetais, me consolei com o fato de que logo estaria reunido com meu único amor verdadeiro, o molho barbecue.

Para o chá da tarde, comi mais alguns centavos de geleia. Lamento experimentá-los pela primeira vez no dia quatro de cinco, já que foram a única comida do dia que eu realmente gostei.

Meu namorado fez hambúrgueres para o jantar. A Rainha Elizabeth às vezes serve carne vermelha para o jantar na forma de carne assada, mas como tudo o que comíamos era carne moída, achei que seria aceitável. Pedi a ele que fizesse o meu bem passado, já que a Rainha não gosta de carne malpassada ou média, e sem queijo, já que evita laticínios (e, aparentemente, diversão). Eu assisti melancolicamente enquanto meu namorado carregava seu hambúrguer com ketchup, mas me animei quando percebi que esta era provavelmente a última vez que eu comia um hambúrguer sem pão contra a minha vontade.

O plano de refeições da Rainha me lembrou de hábitos alimentares restritivos do passado que eu costumava perder peso.

Reclamei muito durante minha semana de dieta real. Senti falta de carboidratos e laticínios. Eu senti falta do alho. Eu perdi o café. Eu sou claramente uma criatura de hábitos, mas acho que algumas de minhas reclamações eram justas. Por um lado, não sou um cozinheiro habilidoso, então, embora tenha certeza de que o chef da Rainha Elizabeth serviu apenas o peito de frango mais suculento, cozinhei demais o meu e terminei com um pedaço de carne mastigável.

Esta semana também me trouxe de volta aos dias em que eu costumava contar calorias no colégio. Naquela época, eu diminuía o consumo de frango ou peixe grelhado, toneladas de vegetais, sem adição de açúcares, e me restringia aos alimentos que eu realmente gostava. Embora eu tenha feito isso esta semana com objetivos muito diferentes dos de um adolescente obcecado por peso, destruído pela cultura alimentar e pelas normas sociais, descobri que estava caindo nesses mesmos padrões de pensamento. "Posso odiar o que estou comendo, mas talvez perca alguns quilos." Quando desabei e comi macarrão com queijo, me senti um fracasso, da mesma forma que me sentia quando quebrara a dieta no colégio.

Se esta semana comer como a realeza me ensinou alguma coisa, é que você deve seguir uma dieta que funcione para você. Se a rainha Elizabeth está feliz com seu menu semanal, quem sou eu para dizer a ela o contrário? Pessoalmente, fico muito mais feliz quando posso misturar alimentos e sabores, comendo as coisas que gosto com moderação. Mais importante, porém, aprendi que realmente desprezo o sabor do chá puro. Que tal isso para autodescoberta?


Jante como o presidente dos EUA na estrada - receitas

Edição de setembro de 2011

Levante-se e jante! - Uma análise dos benefícios do café da manhã com as melhores sugestões de refeições dos especialistas
Por Juliann Schaeffer
Dietista de hoje
Vol. 13 No. 9 P. 44

Todos nós já ouvimos repetidas vezes que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, mas convencer a maioria dos americanos a dar prioridade a essa refeição às vezes pode parecer uma tarefa impossível.

De acordo com uma pesquisa recente da Kellogg com 14.000 pessoas nos Estados Unidos de várias etnias, níveis de renda e regiões geográficas, um pouco mais da metade de todos os adultos disseram que gostariam de tomar café da manhã todos os dias, o que parece indicar que as pessoas entendem o valor do cereal com frutas frescas, ou mesmo bacon e ovos.

No entanto, apenas um terço dos entrevistados encontrou tempo para encaixar o café da manhã em suas agendas lotadas, sugerindo que mais do que informação é necessária para contrariar a tendência de perder essa refeição tão importante. Para ajudar os clientes a encaixar o café da manhã no caos da vida diária, você precisará de estratégias que tornem mais fácil para eles preparar e comer esta refeição matinal essencial.

Keren Gilbert, MS, RD, presidente / fundadora da Decision Nutrition, diz que ouviu todas as desculpas sobre por que as pessoas não conseguem tomar café da manhã na mesa na maioria dos dias da semana. “A principal desculpa é que não há tempo”, diz ela. “O próximo é que eles simplesmente não estão com fome. Estas são apenas desculpas. Se você quer viver com saúde, tem que se comprometer e sempre ter um café da manhã rápido e saudável para levar ”, ela costuma dizer aos clientes.

Dar exemplos específicos aos pacientes sobre por que o café da manhã é tão essencial para seu bem-estar pode ajudar. Aqui, os especialistas dividem os benefícios do café da manhã e oferecem suas melhores sugestões de refeições e estratégias de como os clientes podem superar os obstáculos que os separam da refeição matinal primordial.

Benefícios do café da manhã
Joan Salge Blake, MS, RD, LDN, professora associada clínica da Universidade de Boston e porta-voz da American Dietetic Association, diz que todos podem se beneficiar tomando o café da manhã com mais frequência - e quanto mais cedo, melhor. “Desenvolver o hábito de tomar café da manhã pode ajudar crianças e adolescentes a controlar melhor o peso na juventude e a incutir um hábito saudável que pode ser transportado para a idade adulta”, diz ela.

De acordo com o Relatório do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas de 2010, a pesquisa sugere que crianças e adolescentes que não tomam um café da manhã regular correm um risco maior de sobrepeso e obesidade. Isso pode levar a um risco aumentado de, entre outras doenças, doenças cardíacas e diabetes tipo 2, que estão entre as principais causas de morte nos americanos hoje.

“Levantar-se e jantar pode ser a melhor maneira de começar o dia e prolongar sua vida”, diz Salge Blake.

Alguns especialistas dizem que a refeição matinal pode beneficiar os indivíduos de várias maneiras, desde acelerar o metabolismo até melhorar o humor.

• Metabolismo e peso: Megan Moore, RD, LD, CDE, de Aramark no Baylor Regional Medical Center em Plano, Texas, diz que tomar café da manhã regularmente é do melhor interesse de seus clientes porque dá um impulso ao metabolismo. “Durante a noite, quando estamos dormindo, nossa taxa metabólica é lenta e conservadora, mas uma vez que estamos acordados, nossos corpos precisam acelerar e sair de seu estado metabólico de jejum”, explica ela.

Esse aumento metabólico pode ajudar os clientes a evitar o ganho de peso. “O café da manhã não é uma refeição a ser ignorada ao tentar manter o metabolismo saudável e se você está tentando perder ou manter o peso”, diz Gilbert. “Seu metabolismo fica mais lento enquanto você dorme, então não há nada como um café da manhã saudável para começar o dia.”

Moore diz que o National Health and Nutrition Examination Survey, que examinou as dietas de 4.218 adultos, mostrou que quem toma café da manhã tem maior probabilidade de ter IMC abaixo de 25.

Gail C. Frank, DrPH, RD, CHES, professora de nutrição e epidemiologista nutricional da California State University Long Beach, concorda e se refere aos dados do National Weight Control Registry, que ela diz mostrar claramente o café da manhã como uma das principais razões pelas quais os indivíduos perdem e mantêm peso .

• Dieta mais saudável: A pesquisa mostra que as pessoas que tomam café da manhã com mais frequência também parecem ter dietas mais saudáveis ​​em geral, acrescenta Moore. “Existem muitos estudos que mostram a relação entre quem toma café da manhã e uma ingestão nutricional mais saudável”, diz ela. “Pessoas que tomam café da manhã têm maior probabilidade de incorporar suas porções recomendadas de vitaminas e minerais todos os dias e são menos propensas a comer demais à noite.”

Moore diz que o cereal é uma das razões para isso. “Especificamente, quem come cereais no café da manhã tende a consumir mais vitaminas e minerais por dia”, explica ela, referindo-se ao fato de muitos cereais prontos serem fortificados com vitaminas adicionais. “Além disso, normalmente adicionamos leite e frutas à nossa tigela de cereais, o que aumenta ainda mais as vitaminas e os minerais.”

“As pessoas que tomam café da manhã regularmente obtêm mais vitaminas, minerais e outros nutrientes em suas dietas”, diz Gilbert, “porque há opções alimentares maravilhosas para incluir nesta refeição que são nutricionalmente densas, como frutas, grãos inteiros e proteínas magras. ”

• Ingestão de fibra: Amy Hendel, R-PA, médica assistente, apresentadora do Food Rescue e especialista da United Soybean Board Soy Connection, diz que o café da manhã pode ser o veículo perfeito para a fibra, da qual muitos americanos não comem o suficiente. “Quando você está lidando com uma população que não atende às necessidades diárias de fibra, recomendando o café da manhã como um hábito saudável e incluindo frutas vermelhas, grãos inteiros, vegetais ou, em alguns casos, feijão na refeição matinal, você tem uma chance muito melhor de atingir as metas de fibra ”, diz ela.

Para esse fim, Hendel gosta de recomendar aos clientes que adicionem edamame ou outras variedades de feijão a omeletes, ovos mexidos e wraps para o café da manhã.

Gilbert também acredita que o café da manhã é um ótimo momento para incluir fibra altamente solúvel, mas ela aconselha os clientes a não procurarem por esse nutriente apenas em cereais: “Eu digo aos clientes para estarem cientes de que a quantidade de fibra solúvel em uma tigela de cereal muitas vezes é menor que 1 grama. Para colher os benefícios da redução do colesterol, recomendo pelo menos 3 gramas de fibra solúvel. ”

Em vez do habitual cereal frio de café da manhã, ela recomenda aveia e uma xícara de morangos para atingir esse objetivo.

• Prontidão e concentração: “Estudos descobriram que tomar café da manhã pode melhorar a memória, melhorar a capacidade cognitiva e ajudar a aumentar a capacidade de atenção”, diz Salge Blake.

O açúcar no sangue estabilizado pode ser a razão por trás desses benefícios, de acordo com Moore. “Como estamos em jejum de 8 a 12 horas, nosso açúcar no sangue baixa logo de manhã, e baixo nível de açúcar no sangue resulta em falta de concentração, alerta e energia”, explica ela. “Quando a glicose no sangue de uma pessoa está baixa, ela se sente letárgica, irritável, sonolenta, inquieta e tem dificuldade de pensar ou relembrar informações”, acrescentando que comer logo pela manhã pode prevenir esses sintomas.

Gilbert acrescenta que muitos nutrientes ajudam no desenvolvimento do cérebro, na retenção da memória e na concentração, portanto, incorporá-los às refeições matinais poderia alcançar esses resultados. Os ácidos graxos ômega-3, uma adição favorita de Gilbert no café da manhã, encontrados em nozes e sementes de chia, são importantes para o desenvolvimento do cérebro.

“Alguns estudos apontam para correlações entre as vitaminas B e C e o desempenho superior em testes de inteligência”, explica Gilbert. “Isso faz sentido, especialmente porque a vitamina C é necessária para fazer neurotransmissores cerebrais. Portanto, frutas vermelhas, laranjas e toranjas são todos acompanhamentos excelentes para o café da manhã. Além disso, a colina é uma substância vital semelhante a uma vitamina, importante para a criação de células de memória. Isso pode ser encontrado nas gemas e nozes. A proteína nos ajuda a manter o foco, por isso também é uma parte importante do café da manhã. Muitos cafés da manhã repletos de nutrientes estão disponíveis, contendo esses nutrientes importantes. ”

• Humor: Um café da manhã melhor também pode melhorar o humor, diz Salge Blake. “A pesquisa sugere que comer o café da manhã, especificamente cereais ricos em carboidratos, pode melhorar seu humor. Comer de manhã depois de uma noite de sono irá fornecer glicose ao seu cérebro faminto ”, diz ela, acrescentando que a maioria das pessoas“ também são mais felizes e menos rabugentas quando [elas] não se distraem com a fome ”.

Boon para crianças, gestantes e idosos
Além desses benefícios, que se aplicam a todos, tomar o café da manhã pode valer ainda mais a pena para crianças, mulheres grávidas e adultos mais velhos.

• Crianças e jovens: Gilbert diz que tomar café da manhã tem um significado especial para crianças e adolescentes. “De acordo com a American Dietetic Association, as crianças que tomam café da manhã têm melhor desempenho na escola e no parquinho. Eles têm melhor concentração, habilidades de resolução de problemas e coordenação olho-mão ”, diz ela.

“As crianças precisam de nutrientes específicos em quantidades específicas diariamente para apoiar o crescimento e o desenvolvimento adequados”, diz Deirdre Pizzoferrato, RD. “Mas o segredo é fazer com que seja um café da manhã saudável e balanceado. A pesquisa sugere que um café da manhã que inclui uma fonte de proteína e grãos integrais e é baixo em açúcar e aditivos artificiais melhora a concentração, compreensão e memória em crianças em idade escolar. Além disso, estudos mostraram que crianças que tomam um café da manhã balanceado têm níveis de energia mais estáveis, o que tem um efeito direto no humor e no comportamento ”.

De acordo com Hendel, estudos descobriram que os cereais matinais, em particular, ajudam a levar nutrientes para as crianças que, de outra forma, poderiam perder certas vitaminas essenciais. “O café da manhã é o momento ideal para obter leite rico em cálcio e vitamina D ou leite de soja, que também contém cálcio e vitamina D, além de cereais fortificados, waffles ou pão e um grupo de frutas no corpo do seu filho”, diz ela.

Hendel acrescenta que um café da manhã balanceado também pode ajudar as crianças a evitar quedas no açúcar no sangue, o que pode contribuir para a falta de concentração em sala de aula. “E um café da manhã balanceado pode ajudar as crianças a evitar hiperatividade ou irritabilidade devido aos níveis de açúcar no sangue significativamente variáveis”, observa ela.

• Mulheres grávidas: O café da manhã é crucial para mulheres grávidas, que sustentam as necessidades calóricas adicionais de um feto em crescimento. Para essa população, “o café da manhã é uma refeição vital para começar o dia com o equilíbrio adequado de calorias e nutrientes”, diz Hendel.

Especificamente, o café da manhã pode aumentar a ingestão de cálcio e ácido fólico, ambos essenciais para uma gravidez saudável. Mulheres grávidas requerem uma ingestão de cálcio acima do normal, já que um bebê em crescimento retira cálcio de seus ossos e o ácido fólico ajuda a prevenir deformidades do tubo neural.

“A questão do ácido fólico é importante quando você está pensando em engravidar ou quando ocorre uma gravidez acidental”, diz Hendel. “Portanto, comer um café da manhã balanceado regularmente mantém o corpo de uma mulher saudável, já que ela ainda considera a gravidez, o que é extremamente importante.”

O café da manhã para essa população, no entanto, é fundamental também por outros motivos. Pizzoferrato explica que o jejum prolongado durante a gravidez, como mais de 12 horas, pode ter efeitos imediatos e duradouros no feto em desenvolvimento.

“Como o feto depende dos nutrientes obtidos por meio da dieta da mãe para se desenvolver, um jejum habitual prolongado pode resultar em crescimento lento e trabalho de parto prematuro”, avisa ela. “Além disso, a pesquisa sugere que durante os primeiros estágios de desenvolvimento, influências no ambiente fetal podem desencadear mudanças genéticas a fim de se adaptar à vida fora do útero. Neste cenário, o jejum habitual pode interferir com a programação metabólica normal do feto, a fim de "se adaptar" à ameaça percebida de não ter comida suficiente em seu ambiente externo. ”

Pizzoferrato diz que exemplos extremos de tais mudanças epigenéticas foram estudados na prole de mulheres que estavam grávidas durante a guerra ou em períodos de fome. “Por meio de estudos de coorte, os pesquisadores identificaram anomalias metabólicas semelhantes no metabolismo da glicose-insulina da prole adulta, levando à obesidade e diabetes”, ela continua. “Embora pular o café da manhã possa não garantir o mesmo curso de eventos para a criança, mudanças permanentes na programação metabólica não podem ser descartadas.”

Como benefício adicional, Frank diz que incluir um amido no café da manhã pode reduzir as crises de náusea, que são comuns em muitas mulheres grávidas.

• Adultos mais velhos: Como perdemos o paladar à medida que envelhecemos, o que muitas vezes nos impede de obter a nutrição adequada de que precisamos, "um café da manhã simples e saboroso feito com alimentos integrais, como frutas, grãos inteiros e ovos, ou iogurte natural rico em cálcio pode ser essencial para ajudar os adultos mais velhos a atingir seus objetivos de vitaminas e minerais ”, diz Hendel.

“Também acredito que atingir as metas de proteína é de particular importância em adultos mais velhos, então um punhado de nozes de soja torradas ou tofu marinado em um molho favorito seria outra ótima opção”, acrescenta ela.

Moore explica que adultos mais velhos costumam comer menos de uma vez, o que pode prejudicar ainda mais a ingestão calórica adequada. “Se eles pularem uma refeição, pode ser difícil compensar essas calorias no final do dia”, diz ela, acrescentando que os adultos mais velhos tendem a ter um apetite maior no início do dia, o que é mais um motivo para aumentar as opções de café da manhã para idosos.

Além do mais, tomar o café da manhã pode ajudar os idosos a tomar os medicamentos de que podem precisar pela manhã, bem como regular os intestinos e estimular as papilas gustativas, explica Frank.

Preparação para dias agitados
Embora os clientes possam dar muitos motivos para não tomar o café da manhã, os especialistas dizem que a falta de tempo é o principal deles. “Ironicamente, as pessoas afirmam que não têm tempo de manhã para tomar o café da manhã”, diz Salge Blake. “Verdade seja dita, o café da manhã é uma das refeições mais fáceis de fazer de forma saudável. O corredor do supermercado está repleto de cereais integrais esperando para serem encharcados com leite desnatado. Adicione um pedaço de fruta e você terá a preparação da refeição mais fácil do dia. ”

Para clientes munidos de uma lista de desculpas, ofereça algumas idéias e sugestões específicas sobre como uma rotina regular de café da manhã pode ser fácil e alcançável.

Salge Blake diz que um café da manhã saudável deve conter uma combinação de carboidratos ricos em nutrientes, como grãos inteiros, frutas e vegetais, alguns laticínios magros e um pouco de gordura.

A chave, diz Gilbert, é planejar de forma que os alimentos adequados à rotina matinal estejam prontamente disponíveis quando necessário. “Se você tiver grapefruit, frutas vermelhas ou maçã [na geladeira], provavelmente os terá com sua aveia, cereal ou ovos”, diz ela. “Se você tem vegetais frescos, é mais provável que prepare uma omelete vegetariana. A preparação deve ser uma prioridade quando você deseja incluir frutas e vegetais em suas refeições. Você não pode comê-los se eles não estiverem disponíveis. ”

Hendel vai um passo além e recomenda que os clientes preparem os ingredientes com antecedência - a granel - para que as refeições de uma semana estejam prontas quando a manhã chegar e o dia cheio começar.

Os clientes podem adicionar vegetais pré-picados e cortados a omeletes e frutas fatiadas ou tomates aos hashbrowns mais demorados e menos saudáveis, diz Silvia Veri, RD, supervisora ​​de nutrição do Centro de Controle de Peso do Beaumont Health System em Royal Oak, Michigan.

Uma das sugestões de antecipação de Gilbert: gaspacho matinal. “Tenho clientes que gostam de adicionar especiarias, como raiz-forte. Considere-o uma mistura saudável de Blood Mary e uma ótima maneira de começar o dia com alguns vegetais crus e raspas ”, diz ela.

Hendel recomenda muffins caseiros como um ótimo café da manhã para viagem, se os clientes encontrarem tempo para prepará-los antes do início da movimentada semana de trabalho. Purês de frutas, amendoins e frutas vermelhas são todos adições fáceis que podem aumentar a composição nutricional dessa correção para o café da manhã. (Veja a receita de Linho Integral e Muffin de Berry abaixo.)

Alguns clientes simplesmente se recusam a aceitar que cozinhar é uma opção de manhã cedo. Para eles, opções totalmente portáteis que podem pegar e levar e consumir enquanto correm podem funcionar melhor. Veri gosta de iogurte e smoothies de iogurte como uma opção de proteína conveniente e portátil. “Qualquer um pode sair correndo porta afora com isso, além de uma barra de granola Kashi mastigável para sua porção de carboidratos e uma banana para suas frutas - tudo prático e portátil”, diz ela.

Porções individuais de carboidratos, como cereais Bear Naked ou Nonni’s Biscotti Bites, combinam bem com recipientes de queijo cottage de dose única Breakstone embalados com proteínas da Veri. Você pode substituir waffles por carboidratos e instruir os clientes a usá-los como fatias de sanduíche de amendoim ou outra manteiga de nozes com bananas, sugere Hendel.

Os clientes também podem preparar parfaits de iogurte e adicionar um pouco de proteína ao misturar tofu de seda com baixo teor de gordura e iogurte desnatado ou sem gordura em um copo de plástico. Eles podem colocar frutas em camadas, cereais com alto teor de fibras e nozes moídas ”, diz Hendel.

Para o minimalista, a melhor sugestão de café da manhã de Gilbert é simples: uma maçã e um ovo cozido. Para aqueles que afirmam não ter tempo, ela lhes diz: “Seu café da manhã nem sempre precisa ser uma produção completa para obter os benefícios”.

Veri sugere que os clientes fervam uma caixa de ovos no início da semana para ter uma preocupação a menos pela manhã. Se os clientes não gostam de maçãs, um muffin inglês de trigo integral e outro tipo de fruta serão suficientes.

Os clientes entediados com o café da manhã normal podem comer um embrulho com purê de abacate ou feijão, queijo ralado com baixo teor de gordura e vegetais ralados ou uma pizza vegetariana caseira.

“Às vezes, peço que as pessoas vejam o café da manhã e o jantar, especialmente se tiverem uma jornada escolar ou de trabalho muito longa”, diz Veri. “Um hambúrguer ou salada vegetariana com frango grelhado ou soja pode parecer loucura pela manhã, mas funciona para algumas pessoas, permitindo um jantar mais leve do tipo 'café da manhã'.”

As manhãs podem ser especialmente agitadas para as mães, então Gilbert gosta de sugerir uma refeição semelhante ao popular Egg McMuffin do McDonald's. “Pegue um ovo e leve ao microondas por 2 minutos em uma caneca coberta e coloque em um muffin inglês rico em fibras”, explica ela. “Você pode cobrir o ovo com uma fatia de queijo com baixo teor de gordura para adicionar cálcio.”

Para deixar as crianças mais animadas com o café da manhã, Hendel recomenda um herói improvável na hora das refeições: edamame. “As crianças adoram salgadinhos, então eu recomendo edamame misturado com cereais ricos em fibras na bandeja de uma cadeira alta para crianças - proteína mais carboidratos integrais”, diz ela. “Eles adoram estourar os frutos ou você pode comprar feijão já descascado.”

Quer seja edamame ou ovos cozidos, aconselhe os clientes a se servirem de qualquer herói da hora da refeição que tenha uma aparência mais regular em seu prato matinal.

- Juliann Schaeffer é editora associada da Great Valley Publishing Company e colaboradora regular da Dietista de hoje.

Plano semanal de refeições com café da manhã

• Segunda-feira: Waffle de grãos inteiros congelados, torrado e coberto com queijo cottage baixo teor de gordura e morangos frescos fatiados 4 onças de suco de laranja

• Terça: 4 onças de iogurte grego de pêssego com 1 colher de chá de nozes picadas misturadas em chá quente

• Quarta-feira: Aveia à moda antiga (preparada de acordo com as instruções) com frutas frescas em cubos e amêndoas fatiadas 8 onças de leite desnatado

• Quinta-feira: Smoothie, preparado com leite desnatado, frutas vermelhas congeladas, proteína em pó de baunilha e gelo

• Sexta-feira: 1 xícara de cereal rico em fibras com banana em cubos e café com leite desnatado

• Sábado: Burrito de café da manhã com clara de ovo e salsicha de peru com tortilla de trigo integral, coberto com molho fresco de 120 ml de suco de laranja

• Domigo: 1 ovo inteiro mais 2 claras de ovo, mexidos com pimentão em cubos e tomate 2 fatias de torrada de grãos inteiros cobertas com 100% de geléia de frutas 8 onças de leite desnatado

- Fornecido por Megan Moore, RD, LD, CDE

Muffins integrais de linho e frutas vermelhas

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral
3/4 xícara de farinha multiuso
1/2 xícara de açúcar mascavo, embalado
1/4 xícara de farinha de semente de linho
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo de soja
1 xícara de leitelho
1 ovo batido
1 colher de chá de extrato de baunilha
11/2 xícaras de mirtilos, congelados

Cobertura Streusel
2 colheres de sopa de farinha multiuso
2 colheres de açúcar mascavo, embalado
1 colher de sopa de óleo de soja

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

instruções
Pré-aqueça o forno a 375˚F. Forre de papel ou unte 12 forminhas de muffin.

Misture a farinha, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, a farinha de linho, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Bata o leitelho, o óleo de soja, o ovo e a baunilha em uma tigela grande. Despeje na mistura de farinha e mexa até incorporar bem. Junte os mirtilos até ficar bem misturado. Coloque a massa em forminhas preparadas para muffins, enchendo até 3/4.

Misture os ingredientes do Streusel Topping em uma tigela pequena. Polvilhe sobre os muffins repartidos.
Asse por 18 a 22 minutos até que as bordas e a parte superior estejam douradas.

Nutrição por porção (1 muffin)
240 calorias, 4 g de proteína, 30 g de carboidratos, 2 g de fibra, 12 g de gordura, 2 g de sat. Gordura, 0 g de gordura trans, 20 mg de colesterol, 280 mg de sódio

Criado em 2010 por Joy Blakeslee, receita RD cortesia do United Soybean Board, SoyConnection.com

Berry-nana Soy Smoothie

Ingredientes
1 xícara de leite de soja e baunilha
1 xícara de mirtilos congelados ou mistura de frutas congeladas
1 banana, fatiada
1 colher de sopa de proteína de soja em pó
1/2 xícara de cubos de gelo
1 colher de chá de mel (opcional)

instruções
Bata todos os ingredientes no liquidificador em alta velocidade até ficar homogêneo. Sirva imediatamente.

Nutrição por porção
150 calorias, 7 g de proteína, 27 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2,5 g de gordura, 0 g de sat. Gordura, 0 g de gordura trans, 0 mg de colesterol, 80 mg de sódio


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