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Receita de molho de caramelo vegan

Receita de molho de caramelo vegan


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Leite de coco é fervido com açúcar mascavo e margarina até que se reduza a um molho de caramelo espesso e sonhador, totalmente vegano. Para maçãs carameladas, coloque cuidadosamente uma colher de caramelo sobre as maçãs.

2 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 240ml de leite de coco
  • 65g de açúcar mascavo
  • 40g de margarina vegana
  • 1 colher de chá (5 ml) de extrato de baunilha

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 15min› Pronto em: 20min

  1. Combine o leite de coco, o açúcar mascavo, a margarina vegana e o extrato de baunilha em uma panela. Aqueça em fogo baixo, observando cuidadosamente e mexendo ocasionalmente, até que a mistura registre 113 C em um termômetro de leitura instantânea. Retire do fogo. Misture a gordura que se separou da mistura ou despeje-a com cuidado.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Primeiro, você derreterá meia xícara de açúcar em uma panela. Ao cozinhar lentamente o açúcar em fogo baixo-médio, ele começará a amontoar e, eventualmente, começará a derreter. Você vai querer misturar o açúcar com frequência e ter cuidado para que não queime.

Assim que o açúcar estiver completamente derretido, você irá removê-lo do fogo e adicionar meia barra de manteiga vegana. Enquanto a manteiga derrete, bata continuamente para que a manteiga e o açúcar combinem.

Em seguida, você vai misturar duas colheres de sopa de creme não lácteo. Bata até combinado. Se a mistura travar em qualquer ponto, volte ao fogo baixo e bata continuamente até que se misture novamente e, em seguida, volte à etapa em que estava.

Agora você vai retornar a mistura ao fogo baixo-médio, mexendo até que comece a borbulhar. Quando estiver borbulhante, deixe cozinhar e engrossar por cerca de um minuto.

Retire do fogo e adicione um quarto de colher de chá de sal e uma colher de chá de baunilha. Bata para combinar.

Por fim, coe o molho (isso removerá todos os pedaços crocantes indesejados) e use como desejar! Usamos este caramelo em nossas barras de caramelo de massa de biscoito e barras de biscoito de chocolate caramelo, mas também seria delicioso como cobertura de sorvete ou regado sobre sua sobremesa favorita!


COMO FAZER NOSSO CARAMELO VEGANO (30 SEG):

Como 99% das receitas na minha vida, este caramelo vegano mágico foi um feliz acidente que foi inspirado em fazer barras de crumble de aveia de Angela & # 8217s Strawberry Oat & # 8211 aquelas com a geléia suculenta e pegajosa? Sim, esses.

Eu estava apenas seguindo a receita, fazendo o que Ângela mandou, e de repente olhei para a mistura que estava batendo e pensei: ei, isso parece caramelo. Um caramelo realmente BOMBA. Um caramelo realmente BOMB VEGAN. Será que poderíamos fazer uma versão disso que fosse apenas molho de caramelo vegano puro para comer?

Nós poderíamos e definitivamente fizemos.

Os usos deste molho em minha vida incluíram:

  • Salpicando mingau de aveia
  • Espalhar na torrada & # 8211 não bata antes de experimentar
  • Mexendo no iogurte (não vegan! Mas #everythingtarian)
  • Mergulhando com maçãs e outras frutas
  • Derramando sorvete (pode ser sorvete de coco para os Vs)
  • Mistura em massas sem assar & # 8211 como mordidas energéticas
  • Cobertura para pães, muffins e bolos
  • Mexendo em café e chá
  • Lanches simples de colher durante as bebedeiras do Netflix, para quem não tem limites

Mas agora estamos no coração de outubro, então o ponto alto da minha agenda é banhar generosamente todo o meu lindo outono que Honeycrisp aplica neste ouro líquido e repita, repita e repita. É bom demais para palavras.

Esta é a magia do outono! ✨ Faça e ame.

ícone de coração sólido de coração sólido


Perguntas frequentes:

POSSO FAZER ISSO EM CUPCAKES DE CARAMEL VEGAN?

Você pode transformar isso em cupcakes de caramelo vegan.

Basta fazer a receita conforme as instruções e, em vez de encher as forminhas de bolo, você vai querer despejar a massa em formas de cupcake (ou forros) até 3/4 do tamanho. O tempo de cozimento varia dependendo do tamanho dos cupcakes que você está fazendo, mas a regra para cupcakes de tamanho padrão é cerca de 18-22 minutos.

COMO FAÇO ESTE BOLO DE CARAMELO VEGAN PARECIDO EXATAMENTE COM O SEU?

Nós entendemos. Ninguém gosta de “Pinterest falha”. Você vê algo e pensa, "isso está fora do meu alcance, de jeito nenhum eu estou tentando isso." Respire fundo e diga: "Vou seguir essas etapas e fazer o melhor bolo que já fiz."

Etapa 1: é tudo uma questão de pensamento positivo.

Etapa 2: você precisa seguir algumas dicas realmente importantes que compartilharemos com você sobre como fazer o melhor bolo de caramelo sem laticínios que realmente parece ter vindo de uma padaria. Seus convidados (e você) ficarão maravilhados.

Aqui estão nossas dicas para fazer este bolo parecer exatamente como o nosso na imagem:

  1. Siga as instruções por favor. Cozinhar bolos é uma ciência, especialmente quando se faz um bolo vegano / sem laticínios. A peneiração e as quantidades exatas dos ingredientes são muito importantes. Cada etapa tem o objetivo de garantir o bolo de caramelo sem laticínios perfeito.
  2. Temos um bolo espesso de camada dupla nas fotos. Isso é devido ao uso de essas bandejas de bolo 9 & # 8243 específicas. Eles são uma polegada mais altos (2,5 & # 8243 em vez de 1,5 & # 8243) do que a maioria das bandejas de bolo 9 & # 8243. Se você tiver apenas as bandejas de bolo 1.5 & # 8243 high 9 & # 8243, sugerimos fazer um bolo de camada tripla com 3 bandejas de bolo.
  3. Certifique-se de distribuir uniformemente a massa do bolo nas fôrmas. Você pode use uma balançapara se certificar de que estão todos dentro de uma pequena distância uns dos outros.
  4. Quando os bolos estiverem cozidos, retire do forno e coloque em um rack de resfriamento para permitir que os bolos esfriem por igual.
  5. Deixe os bolos esfriarem ao toque e, em seguida, remova-os com cuidado para papel de cera para esfriar completamente. NÃO SE APRESSE. Deixe esfriar completamente.
  6. Quando estiver pronto para fazer o bolo - use um ferramenta de nivelamento de bolopara se certificar de que não há topos desiguais.

Dicas para tubulação:

  1. Usamos um Ponta de gelo Wilton 2A. Como estamos fazendo um estilo & # 8220naked cake & # 8221, realmente não importa a dica que você está usando.
  2. Coloque uma pequena quantidade de glacê primeiro em uma carrinho rotativo para bolo, então sua primeira camada. A cobertura atua como uma cola para que o bolo não escorregue.
  3. Use um saco de confeitar e uma grande ponta redonda e a cobertura de tubos em um movimento circular da borda externa completamente para o meio.
  4. Use um espalhador de bolo para uniformizar suavemente a camada de cobertura. Coloque a próxima camada e repita a etapa 6. Coloque a terceira camada no topo, se tiver uma. Dê um passo para trás e veja se há alguma lacuna entre as camadas. Se houver, coloque cobertura suficiente nessas áreas para que a cobertura atinja a borda da frigideira.
  5. Use um raspador de bolo para contornar o bolo e garantir uniformidade em todo o bolo. Esta etapa é muito importante. Coloque a cobertura no topo do bolo e mais nas laterais, se necessário, e cubra uniformemente. Usando um espalhador na parte superior e o raspador para uniformizar.
  6. Fizemos isso com a aparência de um bolo cru, então não há necessidade de enfeites extravagantes neste, mas se acontecer de você querer isso, você está livre para fazê-lo.
  7. * Dica bônus: se você quiser cobrir o bolo, mas manter uma base de bolo limpa, corte quatro pedaços de papel de cera de 7 ″ e sobreponha-os antes de colocar a primeira camada na base de bolo. Quando você terminar de cobrir o bolo completamente, remova cuidadosamente os quatro pedaços de papel manteiga.

QUAIS SÃO ALGUMAS IDEIAS VEGANAS PARA ESTE BOLO?

Estamos compartilhando na receita abaixo um creme de manteiga de caramelo vegan, mas também temos outras opções se você decidir não fazer esse.

Uma grande coisa sobre os bolos é que você pode misturar e combinar coberturas! Nós absolutamente amamos fazer isso. Algumas ideias para coberturas de bolo vegan são:

  • Vegan Vanilla Frosting
  • Vegan Buttercream Frosting
  • Cobertura De Chocolate Vegan
  • Buttercream Morango Vegan

Deixe um comentário abaixo e diga-nos que sabor de cobertura você quer ver a seguir!

Posso fazer deste um dos 8 melhores bolos de baunilha anti-alérgicos?

Infelizmente, neste momento, diremos que não podemos tornar os 8 melhores gratuitamente.

Existem alguns ingredientes que estamos analisando para os 8 principais alérgenos.

Para começar, você pode fazer este sem glúten (nós gostamos disso Farinha GF ) Observe que você deve permitir que o bolo esfrie e mantenha-o em temperatura ambiente.

Em seguida, use um seguro para você leite sem laticínios. Gostamos de aveia, mas você pode usar leite de maconha, linhaça ou ervilha para um dos 8 principais tipos de leite grátis.

A manteiga vegana pode ser sem soja, se você usar um como o Earth Balance, soja grátis na banheira vermelha.

O que torna isso impossível de tornar o Top 8 gratuito é que usamos leite de coco enlatado para fazer o molho de caramelo e, por causa da sensibilidade do caramelo vegano, não podemos recomendar uma substituição neste momento.

Que outras sobremesas veganas deliciosas devo experimentar?

Depois de aperfeiçoar este bolo vegano, você pode procurar outros deliciosos cupcakes ou bolos sem laticínios. Aqui estão algumas idéias de receitas de sobremesas sem laticínios.


Como faço molho de caramelo salgado vegano?

  1. Meça o óleo de coco, o leite vegetal e o sal e deixe-os esperando perto do fogão.
  2. Comece com uma panela bem limpa e despeje açúcar, água e creme de tártaro.
  3. Ligue o fogo médio e deixe começar a ferver. (Não mexa, apenas agite um pouco, se necessário).
  4. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos e depois comece a observá-lo bem de perto.
  5. Após cerca de 6-7 minutos, as bolhas irão diminuir e começar a ficar com uma cor mais escura e com um leve cheiro de caramelo.
  6. Quando começa a caramelizar, remova-o do queimador e imediatamente despeje o óleo de coco. (Neste ponto, você pode mexer com um batedor de cabo longo).
  7. Em seguida, despeje o leite da planta e continue a mexer com o batedor por cerca de 30 segundos. (Vai borbulhar e respingar quando você adiciona o leite, mas vira caramelo após alguns segundos de agitação).
  8. Assim que o borbulhar do leite se acalmar, acrescente o sal e mexa por mais alguns segundos. (ou deixe de fora o caramelo regular).

Como Armazenar e Reaquecer

É fácil armazenar este molho de caramelo paleo-salgado. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e transfira para um recipiente com tampa hermética. Guarde na geladeira por até um mês!

Quando você quiser usá-lo novamente, verá que esse molho de caramelo caseiro solidificou quando resfriado. Essa é a natureza de todos os molhos de caramelo feitos sem emulsificante. Para voltar a ter uma textura de xarope espessa, você pode microondas por 30 segundos a 1 minuto e mexa.

Se você preferir usar o fogão, mergulhe o recipiente em que está armazenado em água quente para soltá-lo das laterais do recipiente. Transfira para uma panela e aqueça em fogo baixo até atingir a consistência desejada.


Como fazer molho de caramelo vegan:

Primeiro pegue uma panela média e leve ao fogo baixo. Você deve usar uma panela média porque, quando você adiciona a manteiga vegana e o leite de coco ao molho, ele vai borbulhar. O pote maior evitará que transborde.

Eu recomendo usar fogo baixo, no meu fogão a gás eu uso a configuração 2 e na minha chapa elétrica gostei da configuração 3. Você sempre pode aquecer por mais tempo ou aumentar um pouco o fogo, mas você pode desfazer qualquer aquecimento ou cozimento.

Adicione o açúcar à panela e deixe aquecer, mexendo quase sempre durante todo o processo de preparação do molho de caramelo vegan.

Primeiro, o açúcar ficará grudento. Em seguida, ele ficará um dourado pálido e começará a parecer líquido onde tocar a frigideira quente.

Então, lentamente, o açúcar vai derreter totalmente. Você pode vê-lo 50 e 90% derretido com alguns torrões de açúcar restantes. Quando totalmente derretido, o açúcar terá uma cor âmbar clara, quase como a cor do mel. Este processo leva de 5 a 10 minutos.

Adicione a manteiga vegana:

Assim que todo o açúcar derreter e virar líquido * desligue o fogo e adicione a manteiga vegana.

* você pode ter alguns torrões de açúcar cristalizado presos na lateral da panela ou na parte superior de sua colher ou espátula, e isso é bom para este molho de caramelo.

Tenha cuidado ao adicionar a manteiga vegana pois a manteiga mais fria fará com que o açúcar quente borbulhe. É por isso que usamos uma panela mais profunda! Você pode usar luvas de forno para se proteger de respingos em potencial, pois esses respingos estão quentes.

Misture a manteiga vegan à medida que derrete para que se misture com o açúcar. Neste ponto, você pode diminuir o fogo e mexer até que a manteiga se misture ao molho.

Adicione o leite de coco:

Assim que a manteiga vegana estiver misturada, com o fogo baixo, despeje lentamente o leite de coco mexendo sempre.

A mistura vai borbulhar conforme você adiciona o leite. Bata no leite de coco até o molho ficar homogêneo e combinado. Se necessário, ligue o fogo para obter ajuda para combinar.

Se você ligou o queimador, desligue-o novamente assim que o leite de coco estiver misturado.

Observação: este molho de caramelo tem uma consistência xaroposa perfeita quando à temperatura ambiente e pode ser borrifado mesmo frio da geladeira. Para um caramelo mais espesso, use menos leite de coco & ndash1 / 4 a 1/3 xícara em vez de 1/2 xícara cheia.

Adicione o sal e o extrato de baunilha.

Quando o caramelo estiver pronto, sem o fogo, acrescente o sal e o extrato de baunilha e mexa.

Deixe o molho esfriar por pelo menos alguns minutos antes de usar. Então vá em frente e use-o onde quiser um pouco de molho de caramelo!

O molho vai engrossar à medida que esfria, mas permanece com uma consistência que pode ser derramada ou com uma colher, mesmo quando frio.

Gorjeta: Despeje o molho de caramelo quente em uma jarra de vidro limpa ou outro recipiente e lave a panela e a colher imediatamente, antes que qualquer açúcar cristalizado endureça demais.


O melhor molho de caramelo vegano fácil

O melhor facil molho de caramelo vegano a receita está à disposição - feita com creme de coco cremoso, xarope de bordo puro e outros ingredientes alimentares naturais e reais. É sem laticínios, sem açúcar refinado e absolutamente delicioso!

Chegou finalmente a hora de mostrar esta bela glória apelidada de molho de caramelo vegan. Na verdade, venho fazendo esse molho de caramelo há anos, mas nunca dei a devida atenção que merece.

Tenho certeza que você viu algumas das minhas receitas que incluem, como:

. mas nunca dei a ele um ensaio fotográfico próprio!

Podemos falar sobre o que torna essa delícia gotejante tão boa? Bem, começa com o verdadeiro xarope de bordo.

O molho de caramelo é tradicionalmente feito com

. por isso foi uma tarefa relativamente fácil encontrar alguns substitutos amigos dos alérgenos para torná-la vegana.

Se você não gosta muito de óleo de coco ou não tem problemas com laticínios, pode usar manteiga marrom ou ghee. Acontece igualmente fabuloso! & # 128578

Quão fenomenal é o molho de caramelo vegano servido em uma tigela grande de sorvete? Sim, o sorvete também não contém laticínios.

Sim, você pode ter todas as coisas deliciosas sem todas as dores de barriga. Confie em mim, você vai se apaixonar aqui.

Uma das minhas coisas favoritas a fazer é pegar fatias finas de maçã granny smith e mergulhar, mergulhar, mergulhar no caramelo.

Você pode até mesmo extrair o sal marinho em flocos e ficar realmente selvagem. A única coisa que poderia superar o caramelo é o caramelo salgado. Estou certo?!

Tivemos um monte de amigos ontem à noite para cervejas e jogos. Eu tinha uma panela inteira disso pronta no fogão, e cara foi devorada por todos.

Fiz alguns cupcakes de baunilha do Simple Mills, acrescentei alguns pedaços de banana e cobri com um grande pote de molho de caramelo vegan.

No final da noite, depois de muitas cervejas, fiz Tim comer o molho com uma grande colher de pau diretamente da panela.

Pessoal, desde que a Sophie chegou, é assim que uma noite de sábado selvagem é para nós. E eu não tenho escrúpulos sobre isso & # 128521

Cale-me, porém, e comece a fazer molho de caramelo vegan agora. É a coisa mais fácil de todas, e em breve você estará usando para completar todas as coisas!


Receita de molho de caramelo dourado vegano

1/3 xícara de castanha de caju crua, sem sal, molhada e enxaguada
1 xícara de água

1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo de coco não refinado

½ colher de chá de suco de limão
½ colher de chá de extrato de baunilha
1/8 colher de chá de sal

1) Cozinhe os cajus para hidratá-los

2) Bata as castanhas de caju para fazer o creme de caju

3) Caramelizar a mistura de açúcar

Em uma panela média e resistente, acrescente a água e, em seguida, acrescente o açúcar em um monte no meio, tomando cuidado para não sujar as laterais da panela. Em outra panela pequena, acrescente o creme de caju, tampe e leve ao fogo médio-baixo. Cubra a mistura de açúcar e água e leve para ferver em fogo alto até que a mistura registre 300F (149C) com um termômetro de doces. Isso deve levar cerca de 7 minutos. Reduza o fogo para médio e continue a cozinhar até que a mistura registre 350F (177C), o que deve levar cerca de 1 a 2 minutos. Retire do fogo.

Enquanto você carameliza o açúcar, leve o creme de caju para ferver. O objetivo aqui é adicionar o creme de caju quente ao caramelo quente se o creme de caju ferver antes da caramelização da água e do açúcar ser feita, retire o creme de caju do fogo e deixe a tampa colocada.

4) Bata o creme de caju quente e outros ingredientes no caramelo quente

Retire a cobertura do creme de caju e despeje com cuidado cerca de ¼ dele na mistura de caramelo, deixando-o borbulhar vigorosamente. Quando o borbulhamento diminuir, acrescente o restante do creme de caju. Junte o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogêneo. Lenta e cuidadosamente transfira a mistura para um recipiente à prova de calor colocado sobre uma tábua de madeira para isolar a superfície de trabalho, cubra e guarde na geladeira até esfriar, cerca de 2 horas. Guarde em um recipiente coberto na geladeira por até um mês. Para reaquecer, basta esquentar no micro-ondas ou em uma panela e mexer bem rápido. Esta receita rende cerca de 1 xícara de Molho Vegan Golden Caramel.


Perguntas frequentes sobre receitas e dicas para amplificadores

Quanto tempo permanece fresco? Até um mês se armazenado na geladeira.

Molho de caramelo solidifica na geladeira. Reaqueça no microondas ou no fogão até obter a consistência desejada.

Adora molho de caramelo salgado? Junte uma colher de sopa de sal marinho.

Uma observação sobre creme sem leite: O creme sem leite às vezes não é tão resistente ao calor quanto o creme pesado normal. Portanto, pode acontecer que o molho de caramelo não fique tão espesso quanto quando feito com laticínios. Mas mesmo que você ache que o molho é muito líquido, deixe esfriar por pelo menos algumas horas na geladeira. Vai engrossar imensamente em um molho de caramelo espesso (mas não duro)! → Recomendo um creme sem leite adequado para cozinhar.

Versão não vegana? Se você não tiver manteiga e creme sem laticínios em mãos, troque os ingredientes 1: 1 por seu equivalente lácteo (manteiga comum e creme de leite pesado).



Comentários:

  1. Tausida

    Sinto muito, mas acho que você está cometendo um erro. Eu posso provar. Envie-me um e-mail para PM, vamos discutir.

  2. Philip

    Hmm ... nada.

  3. Zulura

    É uma pena que não posso falar agora - não há tempo livre. Voltarei - definitivamente vou expressar minha opinião.

  4. Verel

    Esta frase, é incomparável)))

  5. Samugami

    Soa tentador

  6. Fionnbarr

    É claro. Tudo o que foi dito acima é verdade. Vamos discutir esta questão. Aqui ou no PM.



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