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Receita de biscoitos de baunilha e pistache

Receita de biscoitos de baunilha e pistache


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  • Biscoitos e bolachas
  • Biscoitos

Lindos biscoitos crocantes com extrato de baunilha puro e pistache picado. Rende aproximadamente 12 biscoitos grandes.


Kent, Inglaterra, Reino Unido

15 pessoas fizeram isso

IngredientesRende: 1 dúzia de biscoitos

  • 110g de manteiga (em temperatura ambiente)
  • 100g de açúcar granulado
  • 1 ovo batido
  • 2 tampas de extrato de baunilha puro
  • 190g de farinha com fermento
  • 2 colheres de sopa de pistache sem sal finamente picado

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 20min› Pronto em: 25min

  1. Pré-aqueça o forno a 140 C / Gás 2. Unte uma assadeira.
  2. Numa tigela bata o açúcar e a manteiga. Adicione o ovo e a baunilha e bata.
  3. Incorpore a farinha e misture bem. Junte o pistache.
  4. Faça bolas do tamanho de uma bola de golfe e coloque na assadeira. Usando a palma da mão, alise (não muito fina).
  5. Asse por 20 a 22 minutos. Os biscoitos são cozidos quando o topo está firme. (Não se preocupe se o centro ficar um pouco mole, pois os biscoitos endurecem quando resfriados). Coloque sobre uma gradinha para esfriar.

Gorjeta

Dependendo do tamanho da sua assadeira, pode ser necessário fazê-lo em dois lotes.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(0)

Resenhas em inglês (0)


Quadrados Pistache-Rose Shortbread

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Beatrice Chastka, Food Styling de Michelle Gatton

Esta massa se beneficia de um descanso durante a noite na geladeira, então planeje de acordo. Framboesas liofilizadas estão disponíveis em muitos supermercados e lojas de alimentos naturais, se não estiverem disponíveis, omita e use mais açúcar de lixa para o revestimento.

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Pistache é um sabor muito subestimado

Acho que os pistaches são um sabor muito subestimado na panificação. Seja bolo de pistache, biscoitos ou até sorvete.

Pistácios têm uma amável e delicada noz que é tão saborosa! Eles não apenas adicionam um sabor adorável, mas também uma cor natural ao bolo.

Algumas receitas usam temperos artificiais para criar seu sabor de pistache. Este bolo é todo de sabores naturais o que o torna ainda mais saboroso.


Blueberry selvagem e biscoitos de aveia com pistache salgado

Ingredientes

  • Pré-aqueça o forno a 350
  • 1 colher de chá. bicarbonato de sódio
  • 1 ½ xícara de farinha de arroz, farinha normal pode ser substituta
  • 3 xícaras de aveia inteira, sem cozimento rápido
  • 2 xícaras de blueberries silvestres Dole Sunshine, descongeladas e quase todo o excesso de umidade drenado e seco 1 xícara de pistache inteiro com casca e sal
  • 1 xícara de manteiga com sal macia
  • ½ xícara de açúcar mascavo escuro
  • ¾ xícara de açúcar normal
  • 2 colheres de chá baunilha
  • ½ colher de chá sal marinho
  • 2 ovos, temperatura ambiente

Instruções

  1. Tenha duas tigelas de mistura. Em um combine o bicarbonato de sódio, farinha, aveia e pistache e misture.
  2. Em outra tigela, bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavo e branco até obter um creme homogêneo. Adicione a baunilha e o sal e misture. Adicione um ovo de cada vez e bata bem. Junte os mirtilos.
  3. Nos ingredientes úmidos, adicione os ingredientes secos cerca de 1/3 de cada vez e misture bem. Coloque na geladeira por cerca de uma hora.
  4. Coloque uma colher de sopa cheia de massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse em forno pré-aquecido 350 por cerca de 10-12 minutos ou até que o centro ainda esteja ligeiramente macio. Remova e esfrie.

Notas

Comece a comer enquanto eles ainda estão quentes! Eles são incrivelmente yummmmeeee!

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A sua partilha e comentários ajudam-me a continuar no negócio! Compartilhe uma foto se você fizer a receita #allyskitchen Obrigado! xo Ally


Troque o Basic for Baller por esses cookies de pistache e framboesa

Terrivelmente cansado com os biscoitos natalinos que você tem feito ano após ano após ano? Bem, tire a poeira de seu avental e arranque suas assadeiras, porque temos uma nova inspiração para todos os seus projetos de panificação de férias.

Essa inspiração se deve principalmente a "Let It Snow", um livro festivo de receitas de biscoitos da Agnes Prus , um padeiro alemão que fez a transição de uma carreira de historiador da arte para um padeiro de pleno direito. Em "Let It Snow", 24 receitas de biscoitos - pense em bonecos de neve de chocolate, flocos de neve quebradiços de amêndoa e sementes de papoula e corações de maçapão - ocupe as páginas de um livro salpicado de neve. Em vez disso, os cookies dela não são os cookies comuns e comuns do feriado, ela acumulou uma coleção de doces com aquele fator uau difícil de encontrar.

Let It Snow, $ 8,99 na Amazon

Esse é certamente o caso de sua receita de anéis de pistache e framboesa, que pode ser encontrada abaixo. Esses anéis bonitos de biscoitos de açúcar são untados com geleia de framboesa e glacê branco, e terminados com um punhado de grãos de pistache finamente picados e pedaços de goji berries vermelhos brilhantes. Os biscoitos se juntam de maneira muito rápida e simples, mas parecem que saíram direto da janela de uma padaria - e todo mundo que morder um também vai pensar assim.

A receita foi extraída com permissão de “Let it Snow” de Agnes Prus, publicada pela Hardie Grant Books em outubro de 2019, RRP $ 11,99 capa dura.


Preparação

Biscoitos

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 350 °. Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, o açúcar granulado e a pasta de pistache em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo (cerca de 4 minutos). Misture a baunilha e depois os ovos, um de cada vez, batendo para incorporar completamente após cada adição. Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente os ingredientes secos misture apenas até incorporar.

Passo 2

Espalhe colheradas de sopa cheias de massa em assadeiras forradas de pergaminho, espaçando 3 & quot. Asse os biscoitos até dourar, 12-15 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

Creme Pistache e Montagem

Etapa 3

Na batedeira em velocidade média-alta, bata a manteiga, a pasta de pistache, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos.

Passo 4

Espalhe 1 colher de sopa de creme de pistache na parte plana de um biscoito. Cubra com outro biscoito, com o lado plano para baixo, pressione levemente para uniformizar o recheio. Repita com os biscoitos restantes e o creme de pistache.

Etapa 5

Avance: Os cookies podem ser feitos com 1 dia de antecedência. Guarde bem embrulhado em temperatura ambiente.


Pistachio Amaretti

Você pode dizer que estou com um chute de pistache no momento? A babka, os biscoitos de hoje e eu acabei de descobrir que a receita das próximas semanas também é fortemente focada nessas nozes. Peço desculpas, mas três receitas deliciosas com pistache não é ruim! A receita de hoje é provavelmente a mais fácil das três e você pode colocar esses biscoitos no forno em pouco tempo. Elas foram inspiradas por minha recente viagem de trabalho à Sicília, onde cada confeitaria e sorveteria parece vender as guloseimas de amêndoas e pistache com sabor mais incrível, o que faz sentido quando você percebe que algumas das melhores amêndoas e pistache do mundo vêm da Sicília. Esta receita usa ingredientes italianos e uma receita italiana, é uma torção no amaretti. O estilo de amaretti que eu prefiro é uma crosta levemente em borracha com um centro macio. Não há nada de errado com as variedades crocantes ou super mastigáveis, esta é apenas a minha preferência. Quando se trata de pistache, você pode usar as variedades encontradas em supermercados, mas você notará que eles não têm a cor vibrante que vem da minha variedade sem pele e branqueada preferida (como esses da SousChef), então os biscoitos acabados ficarão um pouco mais plana na cor. Pistácios são, no entanto, muito caros, os verdes ainda mais, então escolha a variedade com a qual você gosta e todos eles terão um sabor maravilhoso.

Pistache Soft Amaretti

3 claras de ovo grandes
250g de açúcar refinado, mais para revestimento
275g de amêndoas moídas
100g de pistache
1 colher de chá de extrato de baunilha
1/4 colher de chá de sal fino
açúcar de confeiteiro, para revestimento

Para fazer os biscoitos pré-aqueça o forno a 180C (Ventilador 160C) e forre duas assadeiras com papel manteiga.

Coloque metade das amêndoas e todo o pistache e o sal em um processador de alimentos e pulse até que os pistache estejam bem moídos. A razão para adicionar metade das amêndoas com o pistache é que esses pistaches verdes vibrantes são moles e, se processados ​​sozinhos, podem se tornar mais uma pasta do que uma mistura em pó, adicionar algumas das amêndoas evita que isso aconteça. Adicione as amêndoas restantes e misture bem, em seguida, despeje em uma tigela grande e misture com cerca de metade do açúcar.

Em uma tigela grande, usando uma batedeira, bata as claras em neve até ficar espumoso e, em seguida, adicione lentamente o açúcar restante, mexendo até que o merengue esteja em picos firmes. Trabalhando em duas adições, adicione o merengue à mistura de amêndoas junto com a baunilha. Não estamos fazendo merengue, então não se preocupe muito em manter todo o ar no merengue, apenas certifique-se de que a mistura esteja uniformemente combinada, sem faixas de merengue. Depois de totalmente combinados, use uma colher de sorvete (eu uso uma com cerca de 1 colher de sopa cheia) para formar os biscoitos, colocando primeiro em uma pequena tigela de açúcar refinado, mexendo para cobrir completamente. Esta cobertura de açúcar confere aos biscoitos uma mastigação característica. Para dar a aparência de amaretti, jogue os biscoitos no açúcar de confeiteiro, enrolando para cobrir totalmente e formar uma bola. Coloque os biscoitos nas formas preparadas, com alguns centímetros de distância entre elas e leve ao forno pré-aquecido por 12-14 minutos. Asse apenas até que os biscoitos tenham o menor tom de dourar onde estão quebrando. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de saborear.

Por causa dos ingredientes, esses biscoitos podem ser guardados por muito tempo, pelo menos uma semana em um recipiente lacrado. Quanto mais tempo os cookies ficam, mais mastigáveis ​​eles se tornam.


Resumo da receita

  • ½ abacate maduro
  • ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
  • ½ xícara de molho de maçã (como Mott's®)
  • ½ xícara de açúcar branco
  • ¼ xícara de leite desnatado
  • 1 ovo grande
  • 2 (3,4 onças) pacotes de mistura de pudim de pistache instantâneo (como Jell-O®)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de sal
  • ⅔ xícara de nozes de pistache
  • 2 xícaras de farinha multiuso crua

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Forre 3 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Faça um purê de abacate na tigela do processador de alimentos. Adicione a manteiga e bata até ficar cremosa. Adicione a purê de maçã, o açúcar e o leite em pó para combinar. Adicione o pulso de ovo até ficar homogêneo. Adicione a mistura de pudim, o extrato de baunilha, o fermento e o pulso de sal até obter uma massa lisa e verde pastel.

Coloque as nozes de pistache em um saco plástico que pode ser fechado novamente e amasse com um martelo de carne. Adicione as nozes de pistache esmagadas e a farinha à massa pulsando para combinar.

Deixe cair colheres de sopa de massa com 5 cm de distância nas assadeiras preparadas, alise suavemente.

Asse no forno pré-aquecido até o fundo começar a dourar, cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar em uma assadeira por 5 a 10 minutos.


Biscoitos de pistache

Eu amo esses bolinhos. O lado da família de Gary os faz todos os anos no Natal. Eu amo como eles são gordos e rechonchudos. Eu amo como eles estão meio cansados ​​e prontos. Eu amo o esmalte. Eu amo a cor verde vintage pálido dos anos 50 & # 8217 deles. Eu amo o ocasional crocante de nozes.

E agora aqui está minha prateleira flutuante de biscoitos de pistache. Fico um pouco tonto só de olhar para eles.

Eu direi novamente. EU AMO ESTES BOLINHOS! Na verdade, um ano no Natal, qualquer forma de autodisciplina foi jogada pela janela. Tínhamos tantos deles que toda vez que eu ia para a cozinha eu devorava um. Como eu perdi o controle, decidi que minha solução seria colocar os biscoitos no congelador (eu mencionei que eles congelam bem depois de serem cozidos ?!) pensando que isso me deteria. Bem, não havia. I & # 8217d apenas abrir o freezer e comer um congelado. Eu estou realmente me envergonhando aqui & # 8230. O que posso dizer? Eu & # 8217m humano. Tenho momentos de fraqueza, mesmo que um momento pareça mais uma semana!

Gary fazendo uma árvore de Natal de massa de biscoito de pistache com sua cerveja de Natal. Um homenzinho tão engraçado!

Esta receita faz muitos biscoitos. Como mencionei antes, você pode colocar esses bad boys em um saco plástico com zíper e armazená-los por alguns meses após terem sido assados. Depois é só pegar alguns biscoitos conforme precisar e POOF! sobremesa instantânea ou presente. Você também pode congelar a massa.


Bolinho de Pistache

  • Olhada rápida
  • (8)
  • 20 mi
  • 45 mi
  • Faz 20 biscoitos de 2 polegadas

Ingredientes US Metric

  • 1 xícara de farinha de trigo não branqueada, e mais para a superfície de trabalho
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher
  • 1/2 xícara de pistache crus ou torrados com casca
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 barra de manteiga sem sal (4 onças), fria, cortada em pedaços de 6 mm (1/4 de polegada)
  • 1 a 2 colheres de sopa de açúcar granulado, açúcar de lixa ou açúcar bruto, para enfeitar

Instruções

Bata a farinha, o açúcar granulado, o sal, os pistache e a baunilha na tigela do processador de alimentos por 1 a 2 minutos, até que os pistache estejam bem moídos. Espalhe os pedaços de manteiga no processador de alimentos e pulse várias vezes para cortar a manteiga na farinha. Pare de pulsar quando os ingredientes se juntarem e grudarem uns nos outros. (Observe com atenção, pois os processadores de alimentos trabalham muito rápido e podem facilmente misturar demais a massa. No início, a mistura terá uma textura áspera e quebradiça, mas se você não tomar cuidado, ela rapidamente se transformará em uma pasta.)

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e molde-a em um tronco de cerca de 5 centímetros de diâmetro e 25 centímetros de comprimento. (Se a massa estiver muito pegajosa, jogue-a na geladeira por cerca de 10 minutos para facilitar o trabalho. Umedecer levemente as mãos com água fria também ajuda.) Coloque a tora sobre um filme plástico ou pergaminho papel. Enrole firmemente o envoltório ao redor do tronco e torça as pontas para lacrá-las com segurança. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 5 dias. (Esta massa também congela bem por até 3 semanas se embrulhada firmemente em plástico.)

Posicione 2 racks no centro do forno e pré-aqueça a 325ºF (163ºC). Forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.

Corte a massa de biscoito resfriada em moedas de 1/2 polegada de espessura e coloque cerca de 5 centímetros de distância nas assadeiras preparadas. Pincele levemente o topo de cada biscoito amanteigado com água e polvilhe com açúcar. Asse por 15 a 18 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados na parte superior e inferior. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Guarde os biscoitos amanteigados de pistache em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.

Críticas dos testadores de receitas

Esses biscoitos amanteigados de pistache eram realmente bons. Eles se juntaram muito rapidamente e tinham um sabor maravilhoso. Eu pude ver usando outras nozes no lugar do pistache.

Sou viciado em pistache e estou ansioso por esta receita de biscoitos amanteigados de pistache. As instruções eram muito explícitas e certamente ajudariam o novato a ter sucesso. Não achei a massa "pegajosa" e usei a opção de refrigeração durante a noite. A cor é um “verde natural” - como afirma a receita - apenas antes de assar. Depois de assados, eles ficam de um marrom dourado com algumas manchas verdes. Estas não são realmente texturas de shortbread. Eles são quebradiços até o dente e definitivamente semelhantes aos croquants sablés. Os pistaches dão uma textura agradável ao shortbread, mas o sabor do pistache é muito sutil e mascarado pelos outros ingredientes. Os cookies podem se beneficiar da substituição do aroma de amêndoa puro pela baunilha. Quando eu fizer isso de novo, dobrarei a receita. Tudo o que foi dito acima, eles eram tão bons que eu comi 6 antes de parar.

Estes delicados bolinhos de manteiga de pistache são bastante viciantes. Eu comi mais do que gostaria de admitir antes de colocá-los fora. A receita em si era muito simples. Meu rolo de massa não era perfeitamente redondo e era mais longo do que o especificado na receita, então no final eu comi 40 bolinhos. Alguns tinham cerca de 1/2 polegada de espessura, conforme indicado na receita, e os outros tinham cerca de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura. Assei os cookies mais finos por alguns minutos a mais. Os cookies de 1/2 polegada de espessura levaram de 17 a 18 minutos para assar. O produto acabado não tinha manchas verdes do pistache. Oh, como uma observação lateral, eu não tenho um processador de alimentos de tamanho normal, então usei a pequena tigela / lâmina que veio com meu liquidificador. Para fazer isso, eu apenas misturei meia receita de cada vez. Acho que açúcar com cristais maiores seria bom em vez de açúcar granulado (e talvez alguns grãos de sal também).

Será que esses biscoitos de pistache podem ser mais fáceis de fazer? Não muito. Você joga tudo no processador de alimentos e pronto. Usei pistache assado porque tinha um pacote deles na geladeira. Antes de assar os biscoitos, pincelei alguns deles com água e polvilhei com açúcar por cima conforme as instruções da receita. No entanto, não notei nenhuma diferença entre aqueles cookies e aqueles para os quais não fiz nada. Girei a assadeira 180 ° após 8 minutos e 7 minutos depois os biscoitos estavam prontos. Por capricho, derreti um pouco de chocolate meio amargo no micro-ondas e mergulhei metade de cada biscoito no chocolate e depois no pistache picado. Ficou lindo, no entanto, tirou a pura simplicidade do cookie. Descobrimos que os cookies são mais simples.

Eu simplesmente amei esses biscoitos amanteigados de pistache e sabia que eles ganhariam um grande elogio dos meus provadores no Jogo dos Lakers. Primeiro, um menino de 9 anos provou o biscoito e tinha o maior sorriso no rosto, e pediu outro. O biscoito saiu vencedor, assim como o Lakers contra o Chicago Bulls. Cerca de 20 provadores me agradeceram por compartilhar, incluindo Jeannie Buss, presidente e dona do Lakers, que avaliou cuidadosamente o biscoito. Ela concluiu que, se você gosta de biscoitos amanteigados, vai achá-los deliciosos e achou que deveria ser servido com café ou chá da tarde. (Ela prefere doces mais densos, mais doces e mais satisfatórios como sobremesas depois do jantar.) O biscoito é fácil de fazer, maravilhoso para congelar para convidados surpresa, e tudo em torno de uma receita rápida.

Esses biscoitos amanteigados de pistache doces e sutis foram um sucesso. O biscoito tem um crocante leve com uma textura quebradiça e uma cor verde pistache mais pálida com um lindo brilho do açúcar por cima. Os sabores não eram muito ousados ​​e eram bem equilibrados. Alguns pequenos desafios surgiram. Para começar, era difícil encontrar pistaches crus (acabei os encontrando em uma Whole Foods na seção de atacado). Eu também não comi tanta massa de biscoito quanto a receita indicou que eu deveria. Eu só pude fazer uma tora de 2 por 7 polegadas com a massa e, portanto, fiz apenas cerca de 14 biscoitos em vez de 20. Da próxima vez, farei o diâmetro do biscoito de cerca de 1 1/2 polegadas. O açúcar de cima é importante, pois adiciona um pouco mais doçura ao biscoito.

Adorei essa receita simples de bolinhos de massa com pistache. Com apenas 6 ingredientes básicos, não tenho dúvidas de que você já tem a maioria dos ingredientes na geladeira e na despensa. A receita pede pistache cru, mas eu já tinha assado na despensa, então fui em frente e usei. Achei que funcionaram muito bem na receita. Minha única crítica à receita em si é que meus cookies levaram 25 minutos para assar, não os 15 a 18 minutos sugeridos. Eles ainda estavam muito macios aos 18 minutos, mas aos 25 estavam perfeitamente arenosos e quebradiços depois de esfriarem. Acho que a adição de açúcar extra em cima dos cookies antes de assar é um toque agradável. Eu gostaria de experimentá-lo com açúcar de lixa em vez de açúcar granulado normal, apenas para obter um pouco mais de textura. No geral, são biscoitos deliciosos que são ótimos como lanche, seriam maravilhosos com chá ou café e seriam uma boa adição a um prato de sobremesa com alguns morangos frescos e chocolates sofisticados.

Um biscoito amanteigado de pistache tão fácil de fazer e com resultados tão superiores. É quebradiço e amanteigado, assim como um biscoito amanteigado deve ser. O uso de pistache claramente leva esse biscoito amanteigado básico para o próximo nível. Esta receita faz exatamente 20 biscoitos. Descasquei os pistaches e então decidi que seria uma boa ideia remover as cascas. Fervi água e mergulhei o pistache na água quente por alguns minutos. As peles escorregaram com muita facilidade. Os biscoitos ficaram perfeitamente assados ​​em 15 minutos. Usei apenas 1 assadeira, que era adequada para os 20 biscoitos. Uma colher de sopa de açúcar foi tudo que usei para guarnecer os biscoitos. Este é um biscoito versátil que pode ser feito para várias ocasiões. Por causa do tom verde, eles seriam bastante apropriados para o Natal, Dia de São Patrício, Páscoa ou primavera em geral.

Cometi um grande erro com essa receita de biscoito de bolo de pistache - pedi que meu filho me ajudasse a descascá-los. Demorou muito mais do que o esperado, pois metade deles foi direto para a sua boquinha. Tirando isso, nossa, que receita fácil de seguir! Eu amo isso! E o produto final é um shortbread derreter na boca com um sabor agradável e sutil de pistache. Como de costume, fiz 2 lotes, 1 com farinha normal e outro com farinha multiuso sem glúten. Cada lote produziu exatamente 24 biscoitos. Eu vou fazer isso de novo? Com certeza!

Eu amo esse tipo de biscoito fatiado e esta é uma ótima receita de bolinhos de pistache. Os biscoitos são macios e simplesmente derretem na boca. Eu não tinha certeza se realmente precisava pincelar os cookies com água, mas deu a eles uma crosta crocante de açúcar na parte superior que eu realmente gostei. (Eu tentei alguns sem água e eles estavam bem, mas o açúcar meio que rolou depois de assados.) Da próxima vez, eu poderia cortá-los um pouco mais finos, mas não mudaria mais nada.

FAMINTO POR MAIS?

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Comentários:

  1. Arataur

    Esta é a resposta preciosa

  2. Udolph

    É uma informação divertida

  3. Ori

    Congratulations your idea is brilliant

  4. Mezilkis

    a qualidade não é muito boa e não dá tempo de assistir!!!

  5. Favian

    Muito obrigado como posso agradecer?

  6. Nekinos

    It is remarkable, it is the amusing answer



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