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Tarte Flambé Com Abóbora Butternut e Couve De Bruxelas

Tarte Flambé Com Abóbora Butternut e Couve De Bruxelas


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Tarte Flambé com Abóbora Butternut, Cebola e Couve de Bruxelas

Tarte Flambée com Abóbora Butternut, Cebola e Couve de Bruxelas

Esta tarte é tão bonito quanto delicioso! Coberto com ricota, Couve de Bruxelas e abóbora, é certo para aquecer em qualquer noite de inverno. Combine com estas sugestões de especialistas em Bordéus de Patrick Cappiello (diretor de vinhos da Pearl & Ash de Nova York).

Clique aqui para ver mais receitas de abóbora butternut

Notas

Harmonização de vinhos de Patrick Cappiello:

Harmonização de vinhos tradicionais: Experimente um Bordeaux branco seco, da denominação Entre-Deux-Mers.
Por que este vinho? Os vinhos dominados por sauvignon blanc dessa área geralmente possuem aromas de toranja e têm um perfil de sabor brilhante, fresco e suculento. Perfeito com tarte flambé.

Harmonização de vinho não tradicional: Um Bordeaux tinto redondo e estruturado da denominação Fronsac.
Por que este vinho? Os vinhos desta denominação são combinações principalmente concentradas com merlot. O perfil mais suave dos vinhos torna-os excelentes companheiros de pratos mais elegantes.

Ingredientes

Para a massa

  • ¾ Colher de chá de fermento seco
  • ½ colher de chá de açúcar
  • ¾ Xícara de farinha para todos os fins e um pouco mais para polvilhar
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • Pitada de sal

Para as coberturas

  • ½ quilo de couve de Bruxelas, raspada
  • Azeite de oliva extra virgem
  • 3 cebolas espanholas grandes, cortadas em fatias finas em cruz
  • Sal kosher
  • ½ crème fraîche
  • ½ ricota
  • 1 abóbora, cortada em fatias de ⅛ de polegada de espessura
  • 1 cacho de cebolinhas frescas picadas

Hipopótamo flambé

É uma pena que você postou isso depois que eu usei meus repolhos CSA. Embora eu me pergunte se fui cavar na gaveta para ver se poderia encontrar mais alguns. Tentei fazer uma receita de autocolante de panela que encontrei em arquivos ilustrados de cozinheiros, mas acabei desistindo e cozinhando o recheio como um prato sozinho.

Como você se sente em relação a todos os diferentes tipos de vinagre? É importante usar vinagre de xerez ou a cidra de maçã ou outro vinagre de vinho resolveriam o problema?

Com o que você serviria o repolho se não servisse carne?

A receita original pedia vinagre de cidra. Eu usaria vinagre de cidra, especialmente vinagre de cidra de maçã ou vinagre de champanhe. O vinagre de vinho seria muito forte e o vinagre balsâmico é muito doce e forte.

Se você não tiver vinagre de xerez, recomendo comprar uma garrafa. O vinagre de xerez é meu vinagre favorito na maioria das receitas. Quando saímos, eu o substituo imediatamente.

Quanto aos pratos para acompanhar o repolho, eu serviria com hambúrguer de feijão preto e purê de batata como opção. No entanto, acho que ficaria ótimo com uma receita de tofu que acabei de ver na última edição da Gourmet. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

Sei que pode ser um pouco tarde, mas esta receita de epicurioso é uma maneira fabulosa de usar abóbora: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Butternut-Squash-and-Caramelized -Onion- Tart-15748

A crosta da massa é um pouco pokey, mas os resultados. Há meses que penso nisso com carinho!

Jacqueline, Não é tarde demais, ainda tenho 3 abóboras no porão esperando que eu as use. Eu tinha planos de apenas torrá-los e purê-los e congelar os resultados, mas posso tentar esta receita em vez disso. Parece muito bom. E sempre há inverno que vem e seu desfile de abóbora.

Eu gostaria que alguém me desse abóbora regularmente! Eu uso abóbora, fervida até o fim de sua vida e purificada, como espessante para ensopados. Sempre dá às minhas sopas grossas e ensopados um ótimo sabor.


Hipopótamo flambé

É uma pena que você postou isso depois que eu usei meus repolhos CSA. Embora eu me pergunte se fui cavar na gaveta para ver se poderia encontrar mais alguns. Tentei fazer uma receita de autocolante de panela que encontrei em arquivos ilustrados de cozinheiros, mas acabei desistindo e cozinhando o recheio como um prato sozinho.

Como você se sente em relação a todos os diferentes tipos de vinagre? É importante usar vinagre de xerez ou a cidra de maçã ou outro vinagre de vinho resolveriam o problema?

Com o que você serviria o repolho se não servisse carne?

A receita original pedia vinagre de cidra. Eu usaria vinagre de cidra, especialmente vinagre de cidra de maçã não pasteurizado ou vinagre de champanhe. O vinagre de vinho seria muito forte e o vinagre balsâmico é muito doce e forte.

Se você não tiver vinagre de xerez, recomendo comprar uma garrafa. O vinagre de xerez é meu vinagre favorito na maioria das receitas. Quando saímos, eu o substituo imediatamente.

Quanto aos pratos para acompanhar o repolho, eu serviria com hambúrguer de feijão preto e purê de batata como opção. No entanto, acho que ficaria ótimo com uma receita de tofu que acabei de ver na última edição da Gourmet. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

Sei que pode ser um pouco tarde, mas esta receita de epicurioso é uma maneira fabulosa de usar abóbora: http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Roasted-Butternut-Squash-and-Caramelized -Onion- Tart-15748

A crosta da massa é um pouco pokey, mas os resultados. Há meses que penso nisso com carinho!

Jacqueline, Não é tarde demais, ainda tenho 3 abóboras no porão esperando que eu as use. Eu tinha planos de apenas torrá-los e purê-los e congelar os resultados, mas posso tentar esta receita em vez disso. Parece muito bom. E sempre há inverno que vem e seu desfile de abóbora.

Eu gostaria que alguém me desse abóbora regularmente! Eu uso abóbora, fervida até o fim de sua vida e transformada em purê, como espessante para ensopados. Sempre dá às minhas sopas grossas e ensopados um ótimo sabor.


Hipopótamo flambé

É uma pena que você postou isso depois que eu usei meus repolhos CSA. Embora eu me pergunte se eu fui cavar na gaveta para ver se poderia encontrar mais alguns. Tentei fazer uma receita de autocolante de panela que encontrei em arquivos ilustrados de cozinheiros, mas acabei desistindo e cozinhando o recheio como um prato sozinho.

Como você se sente em relação a todos os diferentes tipos de vinagre? É importante usar vinagre de xerez ou a cidra de maçã ou outro vinagre de vinho resolveriam o problema?

Com o que você serviria o repolho se não servisse carne?

A receita original pedia vinagre de cidra. Eu usaria vinagre de cidra, especialmente vinagre de cidra de maçã ou vinagre de champanhe. O vinagre de vinho seria muito forte e o vinagre balsâmico é muito doce e forte.

Se você não tiver vinagre de xerez, recomendo comprar uma garrafa. O vinagre de xerez é meu vinagre favorito na maioria das receitas. Quando saímos, eu o substituo imediatamente.

Quanto aos pratos para acompanhar o repolho, eu serviria com hambúrguer de feijão preto e purê de batata como opção. No entanto, acho que ficaria ótimo com uma receita de tofu que acabei de ver na última edição da Gourmet. http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Warm-Tofu-with-Spicy-Garlic-Sauce-351871

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Com o que você serviria o repolho se não servisse carne?

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Como você se sente em relação a todos os diferentes tipos de vinagre? É importante usar vinagre de xerez ou a cidra de maçã ou outro vinagre de vinho resolveriam o problema?

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Assista o vídeo: Panquecas com caramelo de abóbora


Comentários:

  1. Mikall

    muito bom pensamento

  2. Sasho

    Cometer erros. Escreva para mim em PM, fale.

  3. Karlis

    a informação muito divertida

  4. Samular

    Eu acho que você está enganado. Vamos discutir isso.



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