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Pretzels com sal e gergelim

Pretzels com sal e gergelim


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Senti falta dos pretzels comidos na Romênia durante meus dias de estudante :) e como não consigo encontrar tal coisa aqui na França, tentei fazê-los em casa.

  • Fiz uma massa de pão clássica só substituí metade da água por leite, então coloquei
  • 500 gramas de farinha branca,
  • 125 ml de água,
  • 125 ml de leite,
  • 25 gramas de fermento fresco,
  • meia colher de chá de açúcar,
  • uma colher de chá de sal,
  • uma colher de sopa de azeite

Porções: -

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Pretzels com sal e gergelim:

Fiz a massa com a máquina de pão e deixei dopar um pouco mais, depois transformei os pretzels em barras de massa.

Fervi-os por um minuto em água fervente, até que subissem à superfície e inchassem um pouco.

Coloquei os pretzels na assadeira e polvilhei um pouco de sal e outras sementes de gergelim e coloquei no forno a 200 graus por 20-25 minutos, deixe os últimos 5 minutos na temperatura máxima para dourar e ficar crocante. Com a cozedura também pode variar de um forno para outro, ajuste o tempo de cozedura se necessário.

Dei a ele um pouco de água depois de tirá-los e mal podia esperar que esfriassem um pouco para comê-los.


Os pretzels de gergelim turcos são deliciosos, fofos e muito fáceis de preparar. São chamados sentiu e pode ser encontrado em todas as esquinas de Istambul. Os vendedores ambulantes convidam moradores e turistas a saciarem a fome com este pretzel fofo e muito saboroso. São ligeiramente crocantes por fora, mas muito fofos por dentro.

Os pretzels de gergelim turcos podem ser feitos por qualquer pessoa em casa. Quem já esteve em Istambul certamente se apaixonou por boa comida, e o café da manhã em qualquer hotel tem esses pretzels na mesa. Comemos simples, mas podem ser acompanhados por um pedaço de queijo, tomate, azeitonas, omelete turca com legumes (menemen), cilbir e ovos turcos ao molho de iogurte com alho, garça, café ou chá turco. Desfrutamos nossos sentidos no outono passado, quando estive em Istambul para o aniversário do meu marido. Resolvi fazer assim que voltasse, foi o que fiz, só que não consegui posar para eles. Hoje aproveitei o fato de ficar sozinha em casa e posso mostrar como faço esses pretzels fofinhos com crosta de gergelim.

Encontramos esses pretzels em todo o Império Otomano, mas também no Oriente Médio. Os pastéis turcos são saborosos e fáceis de preparar mesmo em casa.

Se você está se perguntando como essas sementes de gergelim aderem tão bem aos pretzels, descobrirá nas explicações abaixo que um líquido doce é o responsável por essa bela apresentação.

Pretzels turcos com gergelim e feltro # 8211& # 8211 podem ser apenas círculos simples, mas aqueles que têm paciência podem torcer a massa. É mais bonito, mas acho importante a textura, uma massa fofa que quebra em tiras.

Quem adora pão e gosta de brincar com massa fermentada vai descobrir nesta receita uma das receitas de pretzel mais simples e fáceis. Eles não precisam ser fervidos antes de serem assados, como são os famosos pretzels alemães & # 8211 salgadinhos.

É uma receita barata. Usei apenas farinha, sal, açúcar, fermento e um pouco de óleo. As sementes de gergelim também não são muito caras e o melaço pode ser substituído por mel.

A técnica de preparação da massa é comum. Temos que amassar um pão para algumas mentes e depois deixá-lo crescer. Para obter pretzels do mesmo tamanho, usamos uma balança de cozinha e uma medida fixa para o comprimento do cordão de massa.

As sementes de gergelim não são usadas cruas. Coloquei numa frigideira quente e fritei em fogo bem baixo, mexendo sempre na frigideira, mas também podem ser fritas no forno, com cuidado para não queimar. Deve ser ligeiramente dourado.

Simit & # 8211 pretzels de gergelim turco podem ser mantidos em uma caixa hermética embrulhada em uma toalha de cozinha de algodão ou saco plástico. Nós os guardamos por cerca de 2-3 dias. Não têm conservantes, pelo que após esta data perdem o sabor e a frescura.

Mas, uau, quem consegue guardar pretzels tão bons por mais de 24 horas? Podemos transformá-los em sanduíches para a escola ou escritório.

Eu voltaria a Istambul para o meu aniversário, mas parece que minha família gostaria de ir para outro lugar. Uma coisa é certa: de qualquer feriado volto com novas ideias para vocês.

Agora vou deixar você ver os ingredientes de que você precisa e como preparar pretzels turcos Simit e # 8211 com sementes de gergelim:

INGREDIENTE:

Para papel de parede:

2 colheres de sopa de mel / melaço

Coloquei o fermento com o açúcar, uma colher de chá de farinha e 50 ml de água morna em uma tigela. Após 10 minutos despejei sobre a farinha, acrescentei o resto da água e comecei a amassar a massa. Adicionei sal e incorporei o óleo.

Sovei até que a massa não grudasse nas minhas mãos, depois cobri com papel alumínio (colado diretamente na massa) e coloquei uma toalha grossa sobre a tigela.

Deixei a massa crescer por uma hora, até dobrar de volume. Durante esse tempo fritei as sementes de gergelim, depois misturei a água com o mel em uma tigela grande, até que o mel se dissolvesse.

Idealmente, eu teria usado melaço, mas não consegui encontrar um para comprar.

Depois que a massa cresceu bem, eu pesei e dividi em 8 (amoleceu 8 pedaços de 91 g / pedaço de massa). Se quiser fazer pretzels trançados, divida cada peça ao meio mais uma vez, para tecer as duas cordas obtidas. Neste ponto liguei o forno a 220 ° C com ventilação.

Enrolei cada pedaço até obter uma corda de 30 cm de comprimento. Juntei as cabeças e o banhei em água com mel dos dois lados.

Coloquei o pretzel molhado na frigideira com sementes de gergelim e temperei bem com elas. Coloquei 4 pretzels na bandeja do forno grande.

Não os sobrecarreguei porque precisam de espaço para crescer bem. Assei os pretzels por 20 minutos e depois deixei esfriar na grelha.

Eu não durou muito. Eles cheiram bem, são fofos e mega deliciosos.

Se você quiser ver outras receitas preparadas por mim na versão simples e fácil, convido você a se inscrever no canal Youtube.

Eu também convido você para o grupo Eu cozinho com amigos - Receitas saborosas.

Veja como são lindos os pretzels preparados por Alexandra Onosa. Obrigado.


  • 500 g de farinha (usei 400 g de farinha branca e 100 g de farinha integral)
  • 280 g de água quente
  • 7 g de fermento seco (um sachê)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 25-30 ml de óleo

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Pretzels caseiros crocantes

Eu sempre gostei deles pretzels quentes, Croce do lado de fora e fofinho dentro, com sementes de papoula, sal, sésamo& hellip não importa como, mas pretzels para ser. Em Galati e Braila há simigers em quase todas as esquinas, pão quente cheira em todo lugar, não dá para resistir a tanta bondade. E se você fizer em casa bagels, você tem vantagens e desvantagens, é claro & # 128578

Pretzels caseiros crocantes

As vantagens são que são feitas rapidamente, são baratas, você pode envolver as crianças e a diversão estará garantida, você redecora a cozinha & hellip & # 128578. Vamos falar sobre o quão orgulhosos os pequeninos vão ficar por terem participado do Grande Pretzel? Eles vão preparar seu próprio pacote e ficarão orgulhosos de todos os amigos com os pretzels que fizeram. E por último, mas não menos importante, você precisará patentear as invenções, porque os pretzels serão moldados em todos os tipos de formas e padrões, absolutamente brilhantes & # 128578.

Desvantagens: você tem que lavar a louça e colher a farinha que fica espalhada por toda parte (que pode ser mais bonita do que bater na farinha, junto com os pequeninos), corre o risco de ser espancado pelos vizinhos porque mata com o cheiro e vem babele la usa & # 128512.


O fermento é muito mais concentrado do que provavelmente em outras partes da Europa, então coloque exatamente a quantidade que você experimentou para a quantidade de farinha usada.

Dissolvi o fermento em água morna.


Esquentei o leite e a manteiga.


Coloquei os ingredientes na máquina de pão na ordem listada na receita.


No final fiz uma pequena cratera na farinha e despejei o fermento misturando com um pouco de farinha da borda.


Escolhi o cardápio de massa da máquina que tem um tempo de processamento de 2 h.


Durante este tempo, aqueça os ingredientes, misture e levante duas vezes. Normalmente não deixo para a segunda vez de amassar e fermentar e isso significa um aumento de massa de apenas 30 minutos.

Eu dividi a massa em 4 e cada parte em 4 outras partes. Enrolei cada pedaço como palitos da espessura de um dedo com cerca de 30 cm de espessura e colei-os até o final. Atenção: torcendo as cabeças e pressionando. Um total de 16 pretzels saiu.

Em uma panela fervi a água e peguei 4 pretzels cada e mexi em água quente por 1-2 min.

Em seguida, untei-os com ovo e óleo, polvilhei-os com sal grosso e sementes de gergelim e assei a 180 ° C por cerca de 30 minutos até que estivessem bem dourados.
Bom apetite!


Pretzels Cheese e Susan

Hoje faremos Pretzels com queijo e gergelim. Minha receita é uma massa simples de farinha, banha, fermento, leite, queijo, ovo e sal. Sove rapidamente, abra a massa, corte em forma de pretzel, unte com ovo, espalhe sementes de gergelim por cima e leve ao forno.

Ingredientes da massa:
400 gramas de farinha
200 gramas de telemea ralado
200 gramas de banha (você também pode usar manteiga, mas com banha eles ficarão mais macios)
3-5 colheres de sopa de leite morno
30 gramas de gergelim
2 ovos
1 colher de chá de fermento seco
1 colher de chá de sal

Começamos fazendo a massa. Coloque a farinha e a banha em uma tigela. Mão misture a banha na farinha. Em seguida, adicione 1 ovo, o outro usaremos para untar por cima, sal, telemeau, fermento e leite. Não adicionamos todo o leite de uma vez, porque podemos nem precisar dele. Homogeneíze tudo bem e quando estiver formada a massa colocamos na bancada enfarinhada e amassamos mais um pouco. Formamos uma bola e espalhamos com o tornado com cerca de meio cm de espessura.

Corte a massa em forma de pretzel. Se você não tem formato para pretzels, pode cortá-los com uma faca e fazer picles. Juntamos as pontas e voltamos a formar uma bola com a massa. Fazemos pretzels com toda a massa. Do valor total, ganhei 70 pretzels. Coloque os pretzels em uma bandeja coberta com papel manteiga. Unte com uma escova de ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim. Asse a 200 graus Celsius por cerca de 15-20 minutos ou até dourar. Depois de assados, colocamos em um prato.

Olha que bom que parece! Os pretzels são muito macios e têm um sabor agradável da Telemea! Eu simplesmente amo eles!


Vídeo: Pudrator - posypywanie solą precli


Comentários:

  1. Lilian

    Notavelmente! Obrigado!

  2. Aguistin

    Eu também quero!

  3. Osker

    Sinto muito, mas acho que você está cometendo um erro. Posso defender minha posição. Mande-me um e-mail para PM, vamos conversar.

  4. Joed

    A ideia brilhante

  5. Taishi

    Eu acredito que você está errado. Tenho certeza. Posso defender minha posição. Envie-me um e-mail para PM, vamos conversar.



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