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6 alimentos europeus que não decepcionam

6 alimentos europeus que não decepcionam


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Para um amante da gastronomia, uma viagem à Europa é muito parecida com escolher um filme na Netflix. De uma vez, você é bombardeado com opções ilimitadas que você nunca teve a oportunidade de experimentar antes. É melhor você ter escolhido bem, porque o erro de escolher incorretamente e perceber que sua viagem está chegando ao fim é dez vezes pior do que escolher o filme errado na Netflix.

Na esperança de salvá-lo dessa experiência infeliz, fiz uma lista das melhores comidas da minha recente viagem nas férias de primavera para a Alemanha e França. Você já se perguntou o que comeria em uma viagem dos sonhos à Europa? Não procure mais. Confira esta lista para alguns dos meus achados favoritos.

Alemanha

Foto de Victoria Young

Se você souber um pouco de alemão, talvez saiba que esta carne, leberkäse, significa "queijo de fígado", mas na verdade não é nem fígado nem queijo. Não faça perguntas: apenas sorria e seja grato por este delicioso corte frio, em vez do seu fiambre e queijo chato de sempre.

(Não se preocupe, é apenas uma mistura de carne enlatada, porco, bacon e cebola.)

Foto de Victoria Young

As coisas mais simples da vida são realmente as melhores. Este delicioso sanduíche tem apenas três ingredientes: um pãozinho leve e crocante, uma pasta de mostarda picante e uma salsicha feita na casa direto da grelha.

Foto de Victoria Young

Goulash é o equivalente a sopa de macarrão de frango, mas sem o frango ou macarrão, é claro. Tem pedaços de porco fervendo em tomates cozidos e temperos que aquecem seu coração como uma refeição favorita da infância.

França

Foto de Victoria Young

Espere até experimentar esses envelopes de alegria personalizada. Os crepes podem ser comidos com presunto e queijo, nutella e bananas ou você pode experimentar um Crepe Suzette se for um fã de Downton Abbey.

Foto de Victoria Young

Crème Brulee em Paris. Acho que este é bastante autoexplicativo: é um prato que não pode ser esquecido.

Foto de Victoria Young

Nas duas vezes que estive em Paris fiz questão de passar na Ladurée. Tem uma padaria completa, mas os macarons são as verdadeiras estrelas do show. Como resultado, eles são caros, mas o preço vale a pena. Você não vai se arrepender da compra ao fazer um lanche dessas delícias caminhando pela Champs de Élysées.

Boa sorte em sua próxima aventura no exterior e Bon Appétit!

O post 6 European Eats that Don't Disappoint apareceu originalmente na Spoon University. Visite a Spoon University para ver mais postagens como esta. Mais coisas boas da Spoon University aqui:

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Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que torna ainda mais conveniente de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água.Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis.Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”


Dia longo, não tem mais de 15 minutos para cozinhar? Nossos editores entram com receitas rápidas

Se você trabalha muitas horas, provavelmente tem muito a fazer.

É algo com o qual nossos editores podem se identificar. Quer estejam lidando com notícias de última hora ou cumprindo todos os prazos, eles ficam constantemente perdidos. Então, quando eles finalmente chegam em casa e espiam dentro de suas geladeiras, a última coisa que querem fazer é criar uma refeição complicada que envolve horas de preparação e tempo de cozimento.

Perguntamos a alguns editores do Gulf News e leitores atarefados o que eles preparavam quando estavam com fome e não tinham tempo a perder. E verdadeiros, eles compartilharam as improvisações e atalhos que usam para criar refeições satisfatórias e sem frescuras ou aborrecimentos.

Aqui estão suas receitas rápidas, fáceis e deliciosas, que levam menos de 15 minutos para fazer:

Macarrão de manjericão com tomate de quatro etapas

Com ingredientes escolhidos e quatro etapas fáceis, este prato de massa é um grande deleite rápido. Crédito da imagem: Anas Thacharpadikkla / Gulf News

Evangeline Jose, editora de mídia social, encontrou essa receita em um vídeo de um canal de comida no Facebook. Ela disse que parecia fácil e delicioso, e quando ela tentou fazer, não decepcionou.

Ela sempre volta a este prato por alguns motivos: “Meu filho e eu somos grandes fãs de macarrão ... e eu adoro o sabor do alho refogado. E o fato de ser ultra fácil e precisar de apenas cinco ingredientes, todos tão fáceis de encontrar em qualquer pequena mercearia. ”

Ingredientes

  • 500g de macarrão linguine (ou espaguete)
  • ½ xícara de azeite
  • 2-3 dentes de alho grandes, picados
  • 400-450g de tomate cereja, inteiro
  • 1 xícara de manjericão fresco, picado grosseiramente
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta em pó
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado na hora (para servir)
  • Salsa fresca picada (para servir)
  • Uma pitada de açúcar (opcional)

Preparação

  • Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal, mexa ocasionalmente para garantir que não grude.
  • Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira ou panela pesada, aqueça 1/3 do azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho picado, refogue até que o cheiro cru desapareça, junte os tomates, uma pitada de açúcar (opcional), sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar até que os tomates estourem, mexendo de vez em quando. Isso leva cerca de 7 a 8 minutos.
  • Enquanto isso, verifique se a massa está cozida al dente, escorra e transfira para uma tigela grande.
  • Misture o macarrão com o molho de tomate e manjericão e regue com o restante azeite.
  • Sirva quente, coberto com salsa picada e queijo parmesão ralado.

Poha indiano ou arroz achatado com especiarias

Poha é arroz achatado ou batido, cozido no vapor com ingredientes como cebola, especiarias e ervas. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Sonal Tiwari, editora assistente de recursos da Food, fez poha pela primeira vez quando se mudou da casa de seus pais e foi trabalhar para Mumbai, na Índia, alguns anos atrás. Ela segue a receita da mãe, e isso guarda uma certa nostalgia para ela, já que ela cresceu comendo no café da manhã, principalmente nos finais de semana.

Tiwari disse: “Gosto deste saboroso prato indiano, porque posso transformá-lo em uma refeição saudável adicionando ingredientes diferentes, especialmente em dias de trabalho agitados. Cozinha rápido, requer muito pouca preparação e tem um sabor delicioso. Eu gosto do fato de que o arroz achatado tem muito espaço para experimentação e como ele absorve os diferentes ingredientes e aromas. Seja a crocância do amendoim e da cebola, o sabor picante e picante das sementes de mostarda, o aroma de nozes das folhas de curry, com uma pitada de suco de limão e folhas de coentro ... arroz achatado faz com que tudo se encaixe muito bem. ”

Ingredientes

  • 1 tigela média de arroz achatado
  • ½ xícara média de amendoim (use o quanto quiser)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda preta
  • 6 a 7 folhas frescas de curry
  • 4 colheres de sopa de óleo vegetal (você também pode usar manteiga clarificada ou ghee)
  • 1 a 2 pimentões verdes (opcional)
  • Para a guarnição:
  • 2 colheres de sopa de sementes de romã
  • ½ cenoura
  • 1 colher de sopa de coco ralado
  • 1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
  • 1 colher de chá de suco de limão

Preparação

  • Lave o arroz achatado em uma peneira, de preferência em água corrente por cerca de 15 segundos. Mantenha a peneira de lado para drenar o excesso de água. Polvilhe água no arroz achatado lavado para reter a umidade enquanto você começa a preparar a próxima etapa - fritar o amendoim.
  • Aqueça uma panela pequena e adicione 4 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, em fogo médio, adicione ½ xícara de amendoim e frite até que comecem a escurecer. Continue jogando e virando os amendoins com uma concha e certifique-se de que todos os lados sejam fritos uniformemente. Você também pode fritar, mas prefiro assim porque posso reaproveitar o óleo, sem ter que tirar o excesso da panela.
  • Assim que os amendoins começarem a ficar castanhos escuros, recolha-os com uma concha e coloque-os sobre um papel de cozinha / toalha. Isso drenará todo o excesso de óleo. Deixe isso de lado.
  • Como o óleo já está quente, abaixe o fogo e acrescente as sementes de mostarda, a pimenta verde picada e as folhas de curry. Quando eles começarem a estourar, adicione o poha e o amendoim à panela e misture bem.
  • Agora adicione ¼ colher de chá de açafrão em pó e sal a gosto e misture bem o poha por cerca de 30 segundos em fogo baixo. Continue mexendo e não deixe descansar, senão o poha vai começar a grudar na panela. Nesse ponto, se você achar que o poha está secando, borrife um pouco de água novamente e continue mexendo.
  • Adicione uma pitada de açúcar e pimenta vermelha em pó (para colorir) e desligue o fogo. Misture bem e cubra com uma tampa.
  • Hora de enfeitar: Polvilhe coentro, cenoura ralada e coco, cebola picada, sementes de romã e 1 colher de chá de suco de limão.
  • Nota: Você pode usar qualquer um ou todos os ingredientes para enfeitar.
  • Servir quente. Melhor apreciado com masala chai caseiro (chá com leite temperado).

Camarão e brócolis salteados

Frite de camarão e brócolis é um prato rápido que impressiona em termos de sabor. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Manuel Almario, editor sênior de notícias, encontrou uma maneira de reduzir a receita de sua mãe a um processo que leva apenas 15 minutos. Ele disse: “Minha mãe costumava cozinhar camarão refogado para mim nas Filipinas. É tão gostoso, então trouxe a receita dela comigo para Dubai. Com o passar do tempo, experimentei e acrescentei vegetais como brócolis ou espinafre e um pouco de amido de milho para deixá-los crocantes. Eu recomendo esta receita para pessoas ocupadas e preocupadas com a saúde! ”

Ingredientes

  • 1 kg de camarão médio
  • ½ kg de brócolis ou espinafre
  • ¼ xícara de manteiga com sal
  • 1 cebola verde, cortada em fatias finas
  • ½ colher de sopa de pimenta preta em pó
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • ½ xícara 7up ou refrigerante Sprite
  • 1 colher de sopa de gengibre
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de amido de milho

Preparação

  • Aqueça a manteiga com sal em uma frigideira até derreter e, em seguida, adicione o alho picado, a cebola e o gengibre.
  • Adicione os camarões à panela e refogue em fogo médio, até ficar rosa (cerca de 4 minutos).
  • Adicione o molho de soja, o molho de ostra, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo e o refrigerante na frigideira.
  • Em seguida, adicione brócolis ou espinafre, cozinhe por 3 minutos e despeje o amido de milho para engrossar o molho e deixar os vegetais crocantes.
  • Polvilhe com cebola verde picada. Sirva e divirta-se!

Khichdi

Khichdi é um prato popular do sul da Ásia, feito com lentilhas e arroz. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

A editora que mora nos Emirados Árabes Unidos, Huda Tabrez, disse que passar bons momentos com seu filho é sua prioridade quando ela chega do trabalho. Portanto, khichdi, um prato de arroz e lentilhas, é a sua refeição preferida devido ao seu valor nutricional, rapidez de preparação e simplicidade.

Ela disse: “Khichdi tem carboidratos e proteínas e é farto. Além disso, como a combinação de arroz e lentilha é tão simples, ela também o torna um prato muito versátil. Em nossa família, geralmente comemos com chutney verde, um pouco de ghee, iogurte e picles. Este foi um dos primeiros pratos que fiz sozinho. Mesmo que eu não me lembre exatamente quantos anos eu tinha, poderia ter entre 9 e 11 anos, ainda me lembro de como era bom poder cozinhar algo sem qualquer ajuda da minha mãe. ”

Ingredientes

  • 1 xícara de lentilha rosa / masoor dal
  • 1 xícara de arroz basmati
  • 1 cebola média, fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
  • ½ colher de chá de sementes de cominho
  • Sal a gosto

Preparação

  • Pegue o arroz e as lentilhas em uma tigela e lave bem. Em seguida, mergulhe por pelo menos cinco minutos, até meia hora, dependendo do tempo de que você dispõe.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo de cozinha e acrescente a cebola às rodelas. Frite até a cebola ficar levemente dourada.
  • Adicione as sementes de cominho e espere alguns segundos para estalar.
  • Escorra o arroz embebido e as lentilhas e coloque na panela de pressão.
  • Adicione um copo de água. A quantidade de água determinará a consistência do khichdi. Se você quiser que o seu khichdi tenha uma consistência mais parecida com a de mingau, adicione uma xícara e meia de água.
  • Adicione sal a gosto e mexa bem o arroz e as lentilhas.
  • Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por 10 minutos ou dois assobios.
  • Espere até que a pressão diminua antes de abri-lo para verificar o khichdi.
  • Sirva com salada verde, ghee, picles, chutney ou poppadum.

Omelete de vegetais

As omeletes de vegetais estão repletas de nutrientes. Crédito da imagem: Tabitha Barda / Gulf News

Tabitha Barda, editora de educação infantil, é uma pescatariana, então a maioria dos pratos que ela come é vegetariana, com frutos do mar ocasionais. Sua receita de omelete vegetariana nasceu da necessidade. Ela disse: “Muitas vezes é meu retrocesso quando não temos muito na geladeira e quero gastar coisas que estão começando a perder seu brilho. Enquanto ainda tivermos alguns ovos, os outros ingredientes podem ser picados e trocados dependendo do que for necessário consumir. Também é uma boa mistura de proteínas e vegetais, e muito deliciosa. ”

Ingredientes

  • ½ cebola, bem cortada em cubinhos
  • ½ pimentão verde, sem miolo e muito finamente cortado
  • ½ pau de aipo, muito finamente cortado
  • ½ cenoura, descascada e cortada em cubinhos bem finos
  • 2 dentes de alho, muito finamente cortados
  • 1 pimenta malagueta vermelha, sem sementes e muito finamente cortada
  • 4 ovos batidos e temperados com sal e pimenta
  • 2 fatias finas de queijo duro, como cheddar ou gouda
  • Ervas como endro, coentro ou salsa, finamente picadas
  • Sal e pimenta
  • Azeite para fritar

Preparação

  • Coloque a cebola, o aipo e a cenoura em uma frigideira grande e plana com um pouco de azeite ou óleo de girassol em fogo médio.
  • Cozinhe até os legumes amolecerem bem, mas antes que comecem a dourar.
  • Nota: Se a mistura secar durante o cozimento, gosto de adicionar salmoura de uma jarra de azeitonas, mas você pode usar caldo ou apenas água. Use o mínimo necessário para evitar que os vegetais grudem na frigideira. Usar óleo tornará isso muito gorduroso.
  • Quando os legumes amolecerem e a cebola ficar translúcida, acrescente o alho e a pimenta (a gosto). Frite por alguns minutos até que o alho esteja levemente cozido, mas não deixe queimar.
  • Distribua os vegetais por igual no fundo da frigideira. Deve haver apenas uma camada muito fina de vegetais - se houver muitos, a proporção ovo-vegetais não funcionará e não irá aderir corretamente.
  • Despeje sobre os ovos batidos e mexa na frigideira para distribuí-los por igual. Use rapidamente uma colher rasa ou espátula para misturar levemente o ovo com os vegetais antes que o ovo comece a endurecer.
  • Deixe o ovo e os vegetais cozinharem até que a mistura comece a endurecer na parte inferior e nas bordas, mas ainda esteja úmida em alguns lugares na parte superior (se estiver demorando muito, você pode usar uma tampa de panela para acelerar e ajudar na mistura cozinhar).
  • Agora, adicione as fatias de queijo a um lado da omelete. Deixe o queijo começar a derreter e, em seguida, retire rapidamente a panela do fogo (ela continuará a cozinhar usando o calor residual da panela). Tempere e acrescente as ervas a seu gosto.
  • Use uma espátula para dobrar a omelete de modo que o queijo derretido fique dentro da omelete.
  • Polvilhe com ervas (e mais pimenta se quiser) e sirva com folhas de espinafre e abacate fatiado. Aproveitar!

Semiya (vermicelli) upma

Semiya upma pode ser apreciado com uma xícara de chá quente. Crédito da imagem: Sonal Tiwari / Gulf News

Surabhi Vasundharadevi, repórter de mídia social, gosta deste prato do sul da Índia sempre que deseja um lanche. Ela disse: “Com uma xícara de chá quente, é uma delícia! Upma era um café da manhã regular ou lanche noturno na casa dos meus pais, enquanto eu crescia. Sempre me lembra minha mãe e como ela me ensinou a aprender as nuances da culinária. Tradicionalmente, upma é feito de rava (trigo granulado), mas você também pode fazer com semiya (aletria). Os ingredientes usados ​​para dar sabor ao semiya dão-lhe um sabor deliciosamente satisfatório. ”

Ingredientes

  • 1 xícara (200g) de semiya quebrado ou vermicelli de trigo integral
  • 2 colheres de sopa de óleo ou ghee (manteiga clarificada)
  • ½ colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá urad dal (divisão grama preta)
  • 1 cebola de tamanho médio, picadinha
  • ½ colher de chá de gengibre picado
  • 1 pimenta verde picada
  • Poucas folhas de curry
  • 2 colheres de sopa de folhas de coentro, picadas
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de água ou adicione conforme necessário
  • ½ colher de chá de açúcar (opcional)
  • 1 pimenta vermelha seca (opcional)
  • 2 rodelas de limão (para enfeitar)
  • Sal a gosto

Preparação

  • Coloque uma karahi pesada (frigideira de ferro fundido, semelhante a uma wok) em fogo baixo. Adicione os fios de semiya à frigideira.
  • Em fogo baixo, comece a assar o semiya. Mexa frequentemente ao assar e até que os fios fiquem dourados. Remova o semiya assado em uma tigela ou prato separado. Fica de lado.
  • Na mesma panela, adicione óleo ou ghee. Eu prefiro ghee, pois traz um sabor de terra. Mantenha a chama baixa ou média-baixa.
  • Adicione as sementes de mostarda e deixe começar a estalar.
  • Imediatamente, adicione urad dal. Mexa e frite até que o urad dal comece a dourar.
  • Adicione os cajus, depois a cebola picada, o gengibre, a pimenta verde e as folhas de curry.
  • Em fogo baixo, refogue até que a cebola fique translúcida. Adicione sal conforme necessário.
  • Em seguida, adicione 2 xícaras de água. Você pode adicionar água de acordo com a quantidade de vermicelli. Mexa bem. Em fogo alto, leve a mistura de água para ferver.
  • Adicione meia xícara de coco ralado à água fervente e cozinhe por um minuto.
  • Em seguida, reduza a chama para baixo ou médio-baixo e adicione o semiya torrado. Deixe a semiya cozinhar. Cozinhe até que toda a água seja absorvida e o semiya fique macio e esteja bem cozido.
  • Desligue o fogão. Coloque o semiya em uma travessa. Polvilhe folhas de coentro picadas por cima e coloque as rodelas de limão ao lado. Servir quente.

Camarão à China refogado com legumes

Frite o camarão com legumes saborosos. Crédito da imagem: fornecido

Jingjing Cheng, um expatriado chinês residente em Dubai, é conhecido entre seus familiares pelas deliciosas refeições que prepara na cozinha. Sua esposa Huie Cheng disse: “Ele cozinha melhor do que eu e cozinha com mais frequência do que eu! Este prato é delicioso e saudável. Também é rápido e vai bem com arroz e até macarrão. ”

Ingredientes

  • 300g de camarão (com casca, podado e limpo)
  • 100g de pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 100g de aipo, cortado em tiras
  • 25g de gengibre picado (adicione mais se preferir)
  • 25g de alho picado (adicione mais se preferir)
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • ½ colher de chá de molho de soja
  • Suco de limão fresco a gosto

Preparação

  • Adicione óleo de cozinha na panela. Quando estiver bem quente, adicione os camarões e refogue por aproximadamente três minutos.
  • Adicione gengibre, alho e várias gotas de suco de limão. Refogue por mais dois minutos.
  • Adicione o aipo e pimentão vermelho. Refogue por dois minutos.
  • Termine adicionando o molho de soja e misture bem.
  • Sirva com arroz ou macarrão. Aproveitar!

Torta de maçã com aveia

Este prato versátil pode ser consumido como um lanche ou como uma refeição inteira sozinho. Crédito da imagem: Stefan Lindeque / Gulf News

Falah Gulzar, editora assistente de mídia social, recebeu essa receita de uma amiga quando ela estava no colégio. Há anos que adora comer e come como lanche entre as refeições ou, às vezes, até como refeição. “Isso me mantém cheio por horas! Também é uma ótima refeição após o treino. É rápido, requer um mínimo de cozimento e os ingredientes geralmente estão disponíveis na minha cozinha ou facilmente acessíveis. Alguns dos ingredientes também podem ser trocados por outras coisas, o que os torna ainda mais convenientes de fazer. ”