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Receitas Paleo e bons conselhos de 'Fed & Fit'

Receitas Paleo e bons conselhos de 'Fed & Fit'


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Quando Cassy Joy Garcia completou 24 anos, ela decidiu que era hora de assumir o controle de sua vida e ficar saudável.

Avançando seis anos: Garcia abandonou 10 tamanhos de vestidos, agora é a força criativa por trás do popular blog de comida Alimentado e apto, hospeda o podcast semanal Fed & Fit e é a autora do novo livro de receitas: Fed & Fit: um plano de alimentação e condicionamento físico de 28 dias para dar um impulso inicial à sua vida com mais de 175 receitas paleo totalmente limpas.

Neste livro de receitas, Garcia oferece a seus leitores mais do que apenas receitas: ela apresenta um regime de 28 dias abrangente, mas fácil de seguir, orientando pessoas de todos os níveis de aptidão para hábitos mais saudáveis ​​dentro e fora da cozinha. Suas receitas são baseadas em princípios paleo e prometem servir grandes sabores para tornar as refeições agradáveis ​​e deliciosas para todos.

Clique aqui para confira seis receitas que ela compartilhou com o The Daily Meal.

Tivemos a sorte de conversar com Garcia para saber mais sobre seu novo livro de receitas e como ela torna a comida “completamente limpa” e saborosa.

The Daily Meal: Qual é a sua filosofia de cozinha?

Cassy Joy Garcia: Minha filosofia de cozinhar é dupla: primeiro, o sabor não precisa ser sacrificado para que a comida seja saudável e, segundo, qualquer um pode cozinhar. Qualquer um! Pode levar um pouco de tempo e paciência, mas você pode aprender a cozinhar e pode até começar a amar também.

No início da transformação da minha saúde, comi muita comida insossa e rapidamente fiquei entediado com minhas refeições. Comecei a fazer experiências na cozinha, vendo se conseguia criar pratos saudáveis ​​e curativos que também me empolgassem com a hora das refeições. Aprendi a usar especiarias, frutas cítricas e a técnica de selagem na frigideira para criar sabor - aprendi que saudável não precisa ser entediante!

Como isso inspirou as receitas que você escolheu incluir neste livro?

Essas receitas são tão saudáveis ​​quanto saudáveis; Eu nem usei adoçantes, naturais ou não, para as sobremesas do livro. Em vez disso, tive que confiar nos ingredientes principais para dar sabor ao prato. Por exemplo, ao fazer [picolés], meu truque é assar a fruta antes de misturar e congelar. A torrefação ajuda a extrair alguns dos açúcares naturais e aprofundar os sabores. Muitas vezes, podemos mascarar sabores vazios usando uma abundância de queijo, sal ou açúcar em um prato, mas minhas receitas tinham que ser deliciosas o suficiente para ficarem sozinhas, sem máscara.

Qual é a sua receita favorita no livro e por quê?

Uma das minhas receitas favoritas também é uma das mais simples! Eu adoro a Berinjela Recheada Italiana. Eu amo isso porque é embalado com um muito de sabor e oferece uma grande porção de vegetais saudáveis ​​no processo. Meu marido freqüentemente pede este prato!

Como você espera que os leitores usem este livro, o que você espera que eles tirem?

Seja por causa do Fed & Fit Project de 28 dias, dos Quatro Pilares da Saúde ligeiramente geek (condicionamento físico, mentalidade, nutrição e gerenciamento do sono), dos exercícios ou das receitas e instruções para ajudar uma pessoa a se tornar um cozinheiro mais confiante Espero que os leitores saiam com uma sensação de calma certeza de que podem viver com sucesso um estilo de vida saudável.

Há mais alguma coisa que você gostaria de compartilhar?

Para o cozinheiro iniciante, recomendo que você verifique o capítulo Componentes de refeições simples; é dedicado a receitas curtas de cinco etapas (ou menos) que usam apenas cinco ingredientes. Essas receitas são uma ótima maneira de aumentar a confiança na cozinha.


Muita coisa acontece dentro do forno, pois os ingredientes são expostos ao calor. Cada ingrediente desempenha um papel específico e funciona com os outros ingredientes para criar um prato saboroso que agrada a todos os sentidos. Os ovos são uma parte importante das receitas devido ao seu papel em fornecer estrutura a um prato. Isso ajuda a criar o tamanho e a forma de produtos assados ​​quando combinados com outros ingredientes, como farinha. Os ovos adicionam umidade às receitas, tornando a sensação e a textura de um prato agradáveis.

Eles também são usados ​​como um agente de fermentação, adicionando ar a um prato quando combinados com outros ingredientes ácidos para ajudar a massa a crescer. As claras de um ovo são o que adiciona fofura a uma receita quando batida - pense no merengue ou no pão de ló. A coagulação ocorre quando os ovos se ligam a outros ingredientes em uma receita. É fácil ver como ficou conhecido como o incrível ovo comestível.


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Eles também são usados ​​como um agente fermentador, adicionando ar a um prato quando combinados com outros ingredientes ácidos para ajudar a massa a crescer. As claras de um ovo são o que adiciona fofura a uma receita quando batida - pense no merengue ou no pão-de-ló. A coagulação ocorre quando os ovos se ligam a outros ingredientes em uma receita. É fácil ver como ficou conhecido como o incrível ovo comestível.


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Comentários:

  1. Shaktidal

    absolutamente concorda com a frase anterior

  2. Gushakar

    Grande salvação humana!

  3. Ike

    Ele concorda, seu pensamento é brilhante

  4. Eri

    Na minha opinião você não está certo. Eu posso defender a posição. Escreva para mim em PM, vamos nos comunicar.

  5. Eri

    Parabéns, muito boa ideia



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