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Croissants Desert Bratislava

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Em uma tigela grande, peneire a farinha. Faça um furo no meio e coloque o fermento triturado. Adicione um pouco de açúcar e um pouco de leite morno e deixe crescer um pouco. Enquanto isso, leve ao fogo o restante do leite junto com a manteiga, até derreter. Deixar arrefecer. Depois de o fermento crescer, junte a manteiga com o leite, o açúcar de confeiteiro de baunilha, o sal e os ovos batidos. Mexa e despeje sobre a mesa de trabalho. Sove bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha durante a mistura. Deixe a massa esfriar.

Durante este tempo, os recheios são preparados. Em duas tigelas, coloque as sementes de papoula e as nozes moídas. As passas são colocadas sobre cada uma. Ferva água com açúcar de baunilha em pó por 2-3 minutos, depois divida em dois e despeje sobre cada recheio bem quente. Misture e misture bem.

Retire a massa do frio e divida em bolinhas de cerca de 35 g cada. Espalhe em forma oval, coloque 1-2 lgt do recheio de um lado e role. Molde a ferradura e coloque-a em uma bandeja forrada com papel manteiga.

Separe o ovo. Misture a gema com 1 litro de leite e unte os croissants. Deixe secar e unte com claras de ovo batidas.

Leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus C, até dourar bem.

Bom apetite!


Vídeo: How to make croissants to prefection