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Maneiras fáceis de fazer molho de macarrão comprado em loja com gosto caseiro

Maneiras fáceis de fazer molho de macarrão comprado em loja com gosto caseiro


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Não há necessidade de fazer molho de massa do zero com essas soluções fáceis

Thinkstock

Tente imitar os sabores que já estão no molho pré-feito.

Cada família tem um punhado de receitas nostálgicas que são passadas de geração em geração, receitas que, quando preparadas à moda antiga, nos transportam de volta a uma mesa de jantar familiar compartilhada por amigos próximos e parentes. Seja a vovó famosa sopa de macarrão de frango ou a crosta de torta perfeitamente escamosa de sua tia, dê uma mordida e você se sentirá como se tivesse viajado no tempo. Para muitas pessoas, o molho de macarrão caseiro está na lista - mas às vezes simplesmente não há tempo para ferver lentamente os tomates e o alho até que estejam incrivelmente doces e cheios ou saborosos.

Clique aqui para ver as maneiras fáceis de fazer molho de massa comprado na loja com gosto caseiro (apresentação de slides)

Quando você deseja aquele sabor do zero que você lembra, mas não tem muito tempo para se dedicar à cozinha, opte por um molho de tomate de boa qualidade comprado em loja - e depois conserte-o com alguns truques simples. Embora seja improvável que você consiga fazer algo tão bom quanto a famosa versão de torragem lenta da sua mãe, você será capaz de conseguir algo que é muito superior do que simplesmente comprado em loja massa molho em apenas alguns minutos; algo que é garantido ter um sabor tão fresco e saboroso quanto as variedades caseiras.

Um dos segredos para aumentar o sabor dos molhos para massas pré-fabricados é adicionar ingredientes frescos; pense no que já está no molho (ou olhe os ingredientes no rótulo) e, em seguida, adicione algumas dessas coisas de volta ao molho em sua forma fresca. Pedaços de cubos tomate, um pouco de manjericão recém-rasgado ou um pouco de alho picado pode ajudar a dar vida a um molho de massa sem brilho. Apenas certifique-se de provar conforme avança e use sua preferência como um guia; adicionar Parmigiano-Reggiano recém ralado a um molho, por exemplo, pode melhorar seu sabor geral, mas o queijo também adiciona salgado. Provar seus molhos enquanto os ajusta ajudará a equilibrar os sabores.

Então, se você está planejando macarrão hoje à noite, mas não tem tempo de fazer o molho secreto de sua família para servi-lo, tente estes truques fáceis para fazer molho de macarrão comprado em loja com gosto caseiro.

Se você está procurando aprimorar um molho de tomate comprado em uma loja, por que não transformá-lo em um farto trapo? A maneira mais rápida e simples de fazer isso é pegar a carne moída (ou outra carne de sua escolha) e dourá-la antes de colocar o pote de molho de tomate na panela e aquecer o molho. Não há necessidade de drenar a gordura da carne, a menos que seja realmente excessiva. Clique aqui para ver nossas melhores receitas de ragù.

Deglaze the Pan


Se você for fazer um trapo e puder dar um passo a mais, tire o glacê da frigideira. Depois de dourar a carne, coloque um pouco de caldo ou vinho na frigideira e raspe todos os pedaços marrons que grudaram no fundo. Em seguida, adicione o molho de tomate e aqueça. Clique aqui para mais de nossas melhores receitas com vinho.

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga-a no Twitter @KColladoCook.


Faça um molho de massa comprado em loja com um sabor caseiro com uma fervura rápida

Marinara e outros molhos para massas à base de tomate não são muito difíceis de fazer sozinho, mas às vezes você não tem tempo. Esse truque super simples pode fazer um pote de coisas compradas na loja ficar com o gosto de quando você trabalhou nisso o dia todo.

De acordo com Sheela Prakash, do The Kitchn, tudo o que você precisa fazer é ferver o molho de macarrão no fogão para que reduza um pouco. Despeje a jarra em uma panela pequena, leve para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Você pode preparar a massa e outros pratos enquanto isso. Reduzir o molho em uma panela pequena concentra o sabor e engrossa um pouco a textura. Você também pode adicionar alguns de seus vegetais favoritos, se quiser que tenha um sabor ainda mais parecido com o caseiro. Termine com um pouco da água do macarrão e você está pronto para uma refeição rápida e saborosa.

Adicione vegetais salteados para fazer molho de macarrão comprado na loja com gosto caseiro

Molho de massa caseiro é o melhor, mas poucos de nós temos tempo para prepará-lo regularmente. Quando você quiser…


Receita fácil de molho para massa

Molho de Massa Fácil. É tão fácil fazer molho de tomate caseiro que você (provavelmente) nunca mais comprará o produto da jarra. Ótimo com massas, linguiças grelhadas, polenta e muito mais.

Eu sou ítalo-americano. Então, eu nem preciso dizer que cresci em uma casa onde o molho de tomate era regularmente feito do zero. Mas eu vou te dizer de qualquer maneira: em casa, eu nunca comi molho comprado em minha infância. Sempre.

Durante aqueles comerciais Ragu, onde eles declaravam "Está lá!", Minha mãe zombava como se ela tivesse ficado pessoalmente ofendida pelo comercial.

Seu molho era incrível. Cozinhou por horas e, deixe-me dizer, era o melhor molho que a maioria das pessoas já experimentara. (A menos que eles também fossem ítalo-americanos, o molho de sua mãe, avó ou pai era o melhor que eles já experimentaram.)

A receita que estou compartilhando hoje não é o molho da minha mãe.

Este molho de tomate cozinha em menos de uma hora, mas, deixe-me dizer, é bom.

Que bom que você perguntou! É tão bom que minha mãe gostou.

Se você tem o hábito de comprar molho caro em uma jarra, esta receita pode ajudá-lo a quebrar esse hábito de gastar.

Você só precisa de alguns ingredientes e de um pouco de tempo.

Tomates esmagados

Esta receita usa tomates triturados. Esta é a chave para este molho. Tomates em cubos funcionam, mas a consistência do molho não será a mesma. Os tomates triturados tendem a variar em espessura de marca para marca e, às vezes, de estação para estação. Comece o molho adicionando 1/4 de xícara de água. Se o molho parecer espesso, adicione um pouco mais de água.

Cook & # 8217s Dica: O molho engrossa à medida que cozinha. Quando você começa o molho, você quer que fique mais fino do que o molho acabado.

Cebola e Alho

Cebola e alho dão muito sabor ao molho. Use uma cebola média e três a cinco dentes de alho. sim. Você leu certo. Três a cinco cravos. Por que o intervalo? Se os cravos forem pequenos, use mais.

Isso dá um molho de macarrão um tanto grosso. A consistência vem principalmente das cebolas em cubos. Eu quase os corto. Se você quiser um molho macio e sedoso, você tem três opções:

  • Corte as cebolas em cubos muito finos.
  • Corte as cebolas em um processador de alimentos até que fiquem quase uma pasta.
  • Bata o molho depois de terminar de cozinhar.

Manteiga

Não sei quando comecei a adicionar um pacotinho de manteiga ao meu molho, mas eu fiz e, uau, faz diferença. Um mero pacotinho de manteiga adiciona um tom redondo ao molho que você vai adorar.

Manjericão seco

Eu sei. Eu sei. Todos os esnobes culinários legais dizem que ervas secas não adicionam nenhum sabor. Você sabe o que eu digo? & # 8216Eff em. Seriamente. Compre um bom manjericão seco e você ficará bem. É seco igual ao fresco? Não! Mas vai adicionar sabor.

Uma maneira fácil de saber se o manjericão seco que você está usando é bom é cheirá-lo. Mesmo sem esfregá-lo entre os dedos, você conseguirá detectar um cheiro de manjericão de verão. Se você não consegue sentir o cheiro de nada, provavelmente é hora de comprar um novo pote.

Hora de cozinhar

Este molho requer apenas 10 minutos de fervura. Seriamente. Para um sabor mais profundo, cozinhe por mais tempo, até uma hora. Quanto mais tempo você cozinhar o molho, mais espesso ele ficará. Certifique-se de mexer ocasionalmente e adicionar mais água conforme necessário.

Sal, pimenta e outros bons sabores

Pense nesses ingredientes como um ponto de partida. Às vezes você pode querer adicionar uma pitada de sal ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha adicionais. Outras vezes, você pode adicionar algumas ervas adicionais, como orégano, ou adicionar parmesão ralado na hora no final do cozimento. Você pode fazer isso com este molho. É seu. Divirta-se com isso!

Posso usar esse molho para pizza?

Certo! Eu prefiro um molho espesso para pizza, então sugiro que você cozinhe até engrossar antes de usá-lo na pizza.

Como faço para congelar o molho de tomate?

Deixe o molho esfriar completamente. Coloque em um recipiente seguro para freezer. Congele por até três meses. Descongele na geladeira durante a noite. Aqueça bem antes de servir. Ajuste a consistência conforme necessário.

Posso usar tomates frescos?

Eu não faria isso. Os tomates frescos são incríveis. Mas essa receita foi desenvolvida para tomates em lata.

Posso fazer esse molho?

Não! Não é uma receita aprovada para enlatamento.

Posso omitir o açúcar?

Absolutamente! A 1/2 colher de chá de açúcar granulado aumenta a doçura natural do tomate e, acredite ou não, faz a diferença. Se você quiser deixá-lo de fora, vá em frente.


50 coisas para fazer com molho de macarrão

1. Arroz Espanhol Cozinhe 1 xícara de arroz de acordo com as instruções da embalagem, substituindo 1 xícara de molho de macarrão por 1 xícara de água e misture as alcaparras, azeitonas espanholas e cebolinha picada.

2. Caçarola De Batata Misture o purê de batatas, um pouco de molho de macarrão e queijo parmesão ralado em uma caçarola com mais molho e queijo e leve ao forno a 425 graus F por 30 minutos.

3. Queijo brie assado Corte a casca superior de uma pequena roda de Brie. Cubra levemente com molho de macarrão e pão ralado temperado e leve ao forno a 400 graus por 15 minutos. Polvilhe com ervas frescas.

4. Mexilhões marinara Refogue o alho fatiado no azeite em uma frigideira funda. Adicione uma pitada de açafrão, 1/2 xícara de vinho branco, 2 xícaras de molho de tomate e 3 libras de mexilhões, cubra e cozinhe até que os mexilhões se abram, 5 minutos.

5. Molho picante Combine partes iguais de creme de leite e molho de macarrão em uma tigela e misture o queijo parmesão ralado, pimenta e orégano.

6. Ratatouille rápido Refogue o pimentão picado, a abobrinha, a cebola, a berinjela e o alho no azeite. Adicione 2 partes de molho de macarrão a 1 parte de água e cozinhe um pouco de manjericão fresco até que os vegetais estejam macios.

7. Molho para coquetel Misture o molho de macarrão com raiz-forte e molho picante a gosto e sirva com camarão.

8. Sopa minestrone Ferva 1 frasco de molho de macarrão e 5 xícaras de água. Junte o macarrão cozido, os vegetais picados, o feijão em lata e o queijo parmesão ralado e cozinhe até que os vegetais estejam macios.

9. Manteiga de tomate Misture 1 barra de manteiga e 1/4 xícara de molho de macarrão em um processador de alimentos e acrescente a salsa picada. Use filme plástico para enrolar em uma geladeira.

10. Olive Tapenade Combine 1 xícara de molho de macarrão com 1/2 xícara de azeitonas Kalamata picadas, 1/2 xícara de pimentão assado picado, uma colher grande de alcaparras e um pouco de salsa e sirva com biscoitos.

11. Ensopado africano Refogue a cebola picada, o alho e o gengibre com curry em pó, adicione 1 frasco de molho de macarrão, 2 xícaras de água, 1 lata de feijão branco e uma batata-doce em cubos cozinhe até ficar macia. Junte 1/4 xícara de manteiga de amendoim.


Sim, isso mesmo. Junte algumas colheres de sopa de manteiga e deixe derreter no molho. Se você nunca experimentou antes, pode parecer estranho, mas um pouco de manteiga torna o molho de tomate rico e macio e também equilibra o excesso de acidez, que é comum em molhos em boiões.

Se você estiver usando um molho de tomate simples (marinara), acrescente os temperos para adicionar sabor extra. Pimenta vermelha em flocos, alho desidratado ou fresco, orégano seco, salsa ou manjericão ou uma mistura de temperos italianos são boas opções. Ervas e especiarias secas devem ser adicionadas no início do tempo de cozimento para que tenham tempo de florescer. Ervas frescas, como manjericão ou orégano, devem ser mexidas no final, antes de servir o molho. Evito molhos de tomate em boiões que contenham manjericão. As folhas costumam ter uma textura viscosa e não acrescentam muito sabor ao molho, ao contrário das ervas frescas.


11 truques para deixar o sabor do molho para macarrão comprado na loja

Quer você esteja exausto na cozinha ou apenas precise de algumas idéias de refeições rápidas e fáceis, não há vergonha em encontrar maneiras de incorporar ingredientes comprados em lojas em seus pratos. A massa é um excelente exemplo. Com alguns truques de molho de macarrão comprados em loja, você pode transformar um pote de molho pré-feito em seu novo jantar favorito. Honestamente, escolher qual jarra usar será a parte mais complicada.

Existem algumas maneiras de encontrar o melhor molho para massas comprado em lojas. Para começar, verifique quanto sal e açúcar são adicionados ao molho. Se você está procurando algo como uma "ardósia em branco", um molho levemente temperado é o melhor para você. Não é fã de molhos super doces? Escolha uma opção com pouco ou nenhum açúcar adicionado para que você possa adoçar como achar melhor. Se você quer algo robusto e cheio de sabor, encontrar algo assado e com pedaços de tomate provavelmente será o que você precisa. Mesmo os molhos comprados em lojas mais insossos e enfadonhos podem ser recuperados com apenas alguns ingredientes simples.

Prepare seus flocos de pimenta vermelha, deixe a água do macarrão ferver e tenha um punhado de queijo à mão. Você vai precisar deles mais tarde. Aqui estão 11 truques para tornar o seu molho de massa comprado em loja mais saboroso.


1. Aqueça

Nunca despeje molho em frasco diretamente sobre a massa e dê um basta no dia! No mínimo, aqueça o molho de macarrão em uma panela separada. Aquecer o molho vai despertar as especiarias e estimular os açúcares a caramelizarem à medida que os aromas são liberados. (Você quer que sua comida cheire bem, certo ?!)

Conchas Recheadas com Marinara


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 pacote (8 onças) de cogumelos frescos fatiados
  • 1 xícara de vinho tinto, dividido
  • 1 libra de carne moída
  • 1 xícara de cebola amarela picada
  • 1 xícara de tomate em cubos
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • ½ xícara de pimentão verde picado
  • ¼ xícara de alho picado
  • 2 colheres de sopa de orégano
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
  • 1 frasco (28 onças) de molho de espaguete

Derreta a manteiga com o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Cozinhe e mexa os cogumelos na mistura de manteiga até ficarem macios, 2 a 3 minutos. Adicione 1/4 de xícara de vinho tinto e leve para ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os cogumelos estejam bem escuros e encolhidos, cerca de 20 minutos.

Aqueça uma panela grande em fogo médio. Cozinhe e mexa a carne moída, a cebola amarela, os tomates em cubos, o pimentão vermelho, o pimentão verde e o alho até que a carne esteja totalmente dourada, tempere com orégano, manjericão e alecrim por cerca de 10 minutos. Adicione 3/4 de xícara de vinho tinto e pasta de tomate à mistura de carne. Despeje o molho de espaguete na panela mexa. Retorne a mistura para ferver e continue cozinhando até que os sabores se misturem, 10 a 30 minutos.


Molho de Massa Caseira Fácil

Eu & # 8217 estou tão apressada, sobrecarregada e atormentada quanto a próxima mãe ocupada. Eu admito que soube que pulei o FAZER parte do molho de massa caseiro, uma vez que a maioria dos molhos de massa comprados em lojas já são sem glúten (sempre leia os ingredientes!), Mas quando você ver como é rápido fazer esta receita fácil de molho de macarrão caseiro, você pode pensar duas vezes antes de comprar aquele molho pronto da próxima vez!

O tema é controle: VOCÊ controla os ingredientes, o que significa que você controla não apenas o sabor, mas também o sódio, o açúcar e outros ingredientes potencialmente irritantes que podem já estar incluídos em um molho comprado em loja.

Você sabia que uma porção de um molho de massa típico pode conter 500 miligramas de sódio - um terço do seu limite diário! O açúcar também é adicionado generosamente em muitos molhos comerciais. Quando você faz o molho do zero, porém, você pode comprar molhos e pastas de tomate sem adição de sal e açúcar ou sem adição de açúcar. Ao controle.

Além disso, para pessoas como eu, que não toleram alho ou muito parecido com cebolas, não preciso adicioná-los ao meu molho de macarrão caseiro! Por outro lado, se você acha que é um sacrilégio NÃO adicionar alho e cebola ao molho de macarrão, fique à vontade! Não consigo fazer pimenta? Não o adicione. Alérgico a orégano & # 8212 pule!

Meu molho de massa caseira fácil feito sem adicionar hambúrgueres vegetarianos ou carne & # 8212 você tem opções!

O que quero dizer é que, quando você mesmo o faz, você o torna seu. Com isso em mente, adicione mais ou menos ou pule qualquer uma das ervas e temperos que uso para mim. Use ervas secas quando você estiver em apuros (haha & # 8212 viu o que eu fiz lá ?!) ou use fresco durante os meses de verão, quando eles & # 8217são abundantes. Use carne ou minha alternativa vegetariana ou pule completamente se quiser apenas um molho suave para pizza caseira sem glúten ou mergulhando seus palitos de mussarela.

Meu molho de massa caseira fácil feito com hambúrgueres Hilary & # 8217s Eat Well Veggie.

Eu gosto de transformar este delicioso molho de massa em um molho vegan & # 8220meat & # 8221 usando Hilary’s Eat Well Veggie Burgers and Veggie Bites *. Quando picado e adicionado a esta receita fácil de molho de macarrão caseiro, ele cria a textura de molho tradicional à base de carne sem o tempo, calorias, gordura e carne saudável de um molho de carne moída comum.

Misture os sabores no molho escolhendo entre uma variedade de hambúrgueres vegetarianos que eles oferecem: de feijão Adzuki a tailandês picante e todos os tipos de sabores mais suaves entre eles, eles são deliciosos! Os produtos Hilary & # 8217s também são todos veganos, certificados como livres de glúten e de outros alérgenos como soja, nozes, laticínios e ovos. Feito com grãos inteiros sem glúten, folhas verdes e ervas, eles são uma escolha lógica e saudável para minha família.

De qualquer maneira que você fizer, este molho de massa caseiro fácil é perfeito para sua próxima lasanha sem glúten ou até mesmo uma noite de espaguete e almôndegas sem glúten (sim, eu tenho receitas sem glúten para eles!).


9 maneiras de fazer um pote de molho de macarrão mais delicioso

1. Vegetais Frescos

Adicionar vegetais frescos ao seu prato de massa é uma maneira fácil de torná-lo mais saboroso e nutritivo! Comece salteando a cebola em cubos, os tomates, os pimentões e as cenouras em uma panela até ficarem macios. Em seguida, adicione o molho de macarrão e cozinhe por alguns minutos para finalizá-lo!

2. Alho

Adicionar alho fresco a um molho de massa pré-fabricado faz toda a diferença. Você pode usar alho torrado (veja o Minimalist Baker para um ótimo guia sobre como assar seu próprio alho) ou usar alho fresco.

Pique alguns dentes de alho, coloque em uma panela quente com um pouco de óleo e cozinhe até perfumar. Em seguida, adicione o molho de macarrão e misture bem.

3. Verduras frescas

Enquanto você aquece o molho de macarrão no fogão, acrescente um punhado de verduras frescas. Verduras delicadas irão murchar lindamente em seu molho, como couve e espinafre. Mas você também pode ser criativo e adicionar alguns brócolis ou ervilhas picadas! (Apenas certifique-se de que eles sejam aquecidos primeiro.)

4. Carne Moída

Adicionar carne ao molho ajuda a dar sabor e pode tornar sua refeição mais saciante! Doure um pouco de carne moída, peru moído ou linguiça italiana em uma frigideira e escorra toda a gordura. Adicione a carne escorrida ao molho e cozinhe por alguns minutos, adicionando sal e pimenta conforme necessário.

5. Ácido

Você já sentiu que seu molho de macarrão precisa de um pouco "algo" extra, mas não tem certeza do quê? Experimente adicionar algo ácido! Os ácidos iluminam os sabores e adicionam um delicioso sabor picante.

Enquanto você está aquecendo seu molho de macarrão, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto, suco de limão ou vinagre balsâmico, ou adicione algumas azeitonas ou alcaparras picadas. Você ficará surpreso com a diferença que um pouco de ácido pode fazer!

6. Ervas e especiarias

Ervas e especiarias são ferramentas úteis para adicionar sabor a um molho de massa pré-fabricado. Enquanto você está esquentando seu molho, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para aquecer um pouco! Ou polvilhe com algum orégano seco perfumado ou tomilho. E uma vez que seu prato de massa estiver pronto para servir, você não pode errar com uma pitada de manjericão fresco picado ou salsa!

7. Laticínios

Adicionar um pouco de laticínios pode levar qualquer macarrão de "ho-hum" a "oh, yum!" Enquanto aquece o molho, adicione uma colher de ricota, cream cheese, iogurte grego ou queijo de cabra. Você também pode adicionar um pouco de creme ou um punhado de queijo parmesão ralado!

Nota importante: O segredo para adicionar um ingrediente lácteo ao prato de massa é esperar até o último minuto ou dois de cozimento para adicioná-lo. Isso dá tempo suficiente para que o ingrediente derreta no molho, enquanto preserva o sabor e o caráter delicioso.

8. Água para Macarrão

Enquanto você está aquecendo seu molho de macarrão e fervendo seu macarrão, adicione um pouco de água de macarrão ao seu molho. A água da massa retira os amidos da massa enquanto ela cozinha. Adicionar esses amidos ao molho ajudará o molho a grudar no macarrão, em vez de escorregar!

9. Simmer It

Cozinhar o molho de macarrão comprado na loja no fogão enquanto o macarrão cozinha é uma maneira fácil de torná-lo mais rico e saboroso. Você também pode obter resultados semelhantes adicionando uma pequena quantidade de pasta de tomate ao molho enquanto o aquece.

Você tem uma maneira favorita de enfeitar um prato de massa simples?

Acredito que todos devemos amar o lugar que chamamos de lar e a vida que vivemos lá. Desde 2011, tenho me dedicado a fazer do One Good Thing by Jillee um recurso confiável e confiável para donas de casa modernas que enfrentam os desafios diários da administração de uma casa. Junte-se a mim enquanto compartilho soluções domésticas e de estilo de vida que tornam a vida mais fácil para que você possa aproveitá-la mais!

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