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Fígado de frango com molho de iogurte

Fígado de frango com molho de iogurte


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  • 500 gr de fígado de frango
  • 200 ml de sal de iogurte
  • a água

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 60 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Fígado de frango com molho de iogurte:

Lave bem o fígado de frango e coloque-o em água fervente por 20-30 minutos.

Quando estiver fervendo, escorra a água, acrescente o iogurte e o sal e deixe cozinhar por mais 5-10 minutos.


Fígado de Frango com Molho

Lave, descasque o fígado e escorra. Corte em tiras, coloque em uma tigela, despeje bastante leite sobre elas e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.

Enquanto isso, frite a cebola no óleo apenas até amolecer e reserve.

Misture a farinha, o sal, a pimenta, o açúcar e o colorau. Passe os pedaços de fígado escorridos pela mistura de farinha, insistindo que não haja fígado descoberto ou pedaços de fígado grudados. Frite-os todos os lados na manteiga quente, mas não mais de 3-4 minutos para que não endureçam.

Transfira-os à medida que os frita em uma tigela maior, despeje o molho sobre eles, em uma camada e coloque a cebola endurecida por cima. Não misture.

Tampe a panela e leve ao forno quente, no fogo certo, por cerca de 10-15 minutos. Sirva imediatamente ao lado da guarnição e picles ou de sua salada favorita.

Molho de maionese com mostarda:

Misture todos os ingredientes listados adicionando quantidades maiores ou menores do que as especificadas, de acordo com o gosto. Se você usa maionese comercial e ela é salgada, não adicione sal, a menos que seja necessário.

Um prato em que não se sente o sabor pronunciado do fígado, embora seja o ingrediente principal, aliás, quase não o percebemos, com uma interessante combinação de fígado frito, molho de maionese com mostarda e cebola.
A receita ucraniana.


Fígado de frango ao molho de tomate, receita simples e saborosa de fígado com molho delicado e saboroso. A receita é econômica, fácil de cozinhar, e deixo 2 instruções para cozinhar bem o fígado.

Gosto de fígado de frango com molho de tomate acompanhado de polenta ou purê, mas tenho visto que tem gente que come com pão, arroz ou macarrão.

Acho que você não vai se arrepender de escolher esta receita, porque os fígados acompanhados de molho são deliciosos, e esse molho de tomate é muito bom.

Se quiser se inspirar e preparar outras receitas de fígado de frango, recomendamos o famoso fígado de frango com cebola, fígado de frango com alho-poró e cogumelos ou brócolis gratinado. Várias ideias, mas também essas receitas podem ser encontradas em um único post, e eu deixo vocês link aqui.

Eu disse acima que deixo 2 segredos para cozinhar bem o seu fígado:

1. conserve na batata fria 2 horas antes de cozinhar e mude a água pelo menos 2 vezes. Diz-se que o leite acalma o fígado. Você pode experimentar o meu método, descrito abaixo na receita.

2. Não adicione sal durante o cozimento, pois isso os fortalece e seca.

A receita de fígado de frango com molho de tomate, temperado com vinho, tomilho, alho, é muito saborosa.

Tem gente que não gosta de fígado de galinha. Também os evitei, mas como eu mesmo os preparava, descobri que podem ficar muito bons se vierem acompanhados de molhos ou vegetais que trazem uma textura macia e úmida ao fígado.

Usei tomates frescos nesta receita, mas você também pode colocar polpa de tomate em lata.

Deixo abaixo a lista de ingredientes e como preparar fígado de frango com molho de tomate.

INGREDIENTE:

550g de fígado de galinha
1 cebola grande
1 cenoura pequena-média
500 g de tomates bem maduros (400 g de polpa de tomate)
50 ml de vinho branco seco
1/2 colher de chá de alho em pó granulado
1/2 colher de chá de tomilho seco
sal
Pimenta
óleo para fritar
200 ml de leite
100 ml de água de cozimento
salsa verde para servir

Lavamos e limpamos os pedaços de fígado das peles, depois colocamos em água bem fria por 60 minutos, trocando a água duas vezes, depois mexemos no leite e deixamos na geladeira por cerca de 60 minutos. Pique a cebola e refogue, depois acrescente o fígado de frango bem escorrido.

Quando os fígados estiverem dourados, junte o tomate pelado e sem caroço, cortado em cubos, a cenoura passada no ralador pequeno, o vinho, o alho granulado, o tomilho e 100 ml de água.

Deixe ferver até o molho engrossar. No final tempere com sal e pimenta e misture levemente.

Sirva o fígado com molho de tomate e polenta. Podemos polvilhar um pouco de salsa verde picada na hora para ser mais estético.


Receita do dia: peito de frango ao molho de iogurte

Por ser Dia dos Namorados, um jantar romântico, delicioso e preparado de acordo com uma receita rápida é mais do que indicado. Bom apetite!

Ingrediente:

1-2 pedaços de peito de frango, uma cebola, 4-5 colheres de sopa de pasta de tomate, um iogurte, uma colher de chá de farinha, especiarias (manjericão, orégano, colorau, pimenta branca).

Método de preparação

Frite levemente a cebola e acrescente o peito de frango previamente cortado em tiras, cubra com uma tampa e deixe ferver. Em uma tigela prepare o molho da seguinte maneira: coloque a pasta de tomate, o iogurte, adicione um copo d'água (você pode colocar água dependendo da quantidade de molho que quiser sair), temperos e uma colher de sopa de farinha (previamente misturada com um pouco água até que se forme uma pasta). Misture bem o molho e adicione sobre o peito, coloque e deixe ferver. Adicione sal a gosto.

Pode ser servido com batata assada com alecrim e couve-flor com vinagre.


  • O molho para salada pode ser preparado com suco de limão em vez de vinagre.
  • Para um sabor extra, você pode adicionar manjericão fresco ou salsa.
  • Você pode adicionar cubos de queijo, grãos de milho, azeitonas sem caroço.
  • Além da alface, você pode adicionar folhas de rúcula, leurd e espinafre.

Juntas adequadas

  • Você pode substituir os croutons por um palito. Aqueça na frigideira antes de servir.
  • Alface com frango e molho de iogurte, sempre bom.
  • Essa salada não falta em seu cardápio de verão. É cheio de sabor e consistência.
  • Você pode consumir a qualquer hora do dia, no escritório ou em casa, com um copo de água gelada com limão.

Dieta

Regime indicado na hepatite crônica sem distúrbios do metabolismo da água, convalescença após hepatite epidêmica, colecistite e angiocolite, exceto para surtos agudos, cálculos biliares.

Comida permitida: Leite doce e batido, chá de hortelã, limão, camomila, erva de São João, xaropes, sucos de frutas e vegetais, cinzel, pão preto e branco seco, batata cozida ou purê, batata cozida, farinha, arroz, sêmola, aveia, polenta , vegetais, frutas crus ou compotas, carne magra, vitela, frango, frango, peixe magro (chalotas, lúcios, linho, truta, carpa), cozidos ou no vapor, presunto magro, pudins de carne ou peixe, farinha, omelete de clara de ovo cozida no vapor, 1/4—1 / 2 ovo em pratos, queijo cottage, iogurte, coalhada doce, urda, telemea salgada, manteiga e óleo fresco, sopas de vegetais, massa seca, biscoitos, geléia de fruta, leite, queijo cottage, claras de ovo, chá normal , molhos diet, mel, compota, compota.

Comida proibida: Álcool, café, cacau, água fria, pão fresco, batatas fritas, repolho, fruta oleosa, salsichas, carne enlatada, cérebro, fígado, porco, ovelha, ganso, pato, caça, peixe gordo ou fumado, queijos gordos ou fermentados, ovos não preparados, não mais de 1/2 ovo por dia, omelete, banha, bacon, gorduras fritas, lentilhas, sopas de osso ou carne, massa fresca, massa amanteigada, sorvete, pimenta, páprica, mostarda, raiz-forte, cebola, alho.

As refeições serão fornecidas em pequenas e frequentes quantidades. Evite bebidas e alimentos frios. Evite bebidas à mesa, pois o paciente tomará chá entre as refeições.


Fígado de galinha

Fígados de frango são fervidos em água salgada com cebolas e cenouras.

Deixe ferver bem, cerca de 20-25 minutos,

Fígados fervidos são dados ao robô

junto com a manteiga em temperatura ambiente.

Pique a cebola verde, o alho verde, a salsa e o endro.

A pasta de fígado é transferida para uma tigela,

sobre ele para adicionar as verduras picadas,

Tempere com sal e pimenta

A composição resultante é dividida em duas bandejas de bolo, forradas com papel manteiga. De um lugar para outro, você pode colocar ovos cozidos, inteiros, que são pressionados para entrarem completamente sob a composição.

Coloque as bandejas no forno pré-aquecido a 180 graus por 1-1,5 horas, até que a massa esteja bem unida e o topo bem dourado.


500 g de fígado de galinha,
500 ml de leite,
100 g de farinha,
100 g de manteiga,
1 cebola,
200 g de cogumelos,
200 ml de vinho branco,
1 salsa link,
pimenta salgada,

Lave bem o fígado em água fria, limpe a gordura, corte em pedaços adequados e mantenha-o no leite por 2 horas, para congelá-lo.

Retire, escorra e enfarinhe. Frite um pouco na manteiga quente de cada lado. Retire em papel absorvente.

Na manteiga restante, frite a cebola picadinha ou rale em um ralador grande. Adicione os cogumelos fatiados. Asse por 2-3 minutos e adicione 1 copo de vinho e, em seguida, o suco da carne ou água despeje gradualmente. Adicione sal e pimenta.


Ingredientes Peito de frango com molho de nozes

1 peito de frango
1 colher de chá de pimenta
2 foi dafin
1/2 colher de chá de sal

Molho de nozes

Noz de 80 gr
5 fios de salsa
2 fios de cebola verde
1 fatia de pão sem crosta
1 dente de alho
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de óleo de noz (ou oliva)
1 colher de chá de turmênico
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de pimenta em pó
1/2 colher de chá de sal


Fígados de frango ao molho de tomate com guarnição de arroz podem ser a melhor solução para um almoço rápido e saboroso.

INGREDIENTE:

Refogue a cebola picada, a cenoura e o aipo em óleo quente.

Adicione o arroz e cozinhe por cerca de 1 minuto.

Tempere com 200 ml de canja de galinha e cozinhe até evaporar.

Junte a sopa novamente e deixe ferver até evaporar. Provamos e vemos se o grão de arroz está cozido, cuidando para que fique um pouco al-dente, e não macio como o pilaf. Adicione a sopa / água até obter o arroz cozido.

Aqueça separadamente os fígados de frango no óleo. Quando estiverem meio fritos, retire e frite em outro óleo limpo e, quando estiverem prontos, acrescente os dentes de alho amassados, o suco de tomate e um pouco de orégano seco.



Comentários:

  1. Digor

    Todas as fotos são horríveis

  2. Nilabar

    É uma pena que eu não possa falar agora - estou muito ocupado. Serei liberado - definitivamente expressarei minha opinião sobre esse assunto.

  3. Mikakree

    Você tem um bom blog.



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