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Bolo com rosas e amêndoas

Bolo com rosas e amêndoas


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Para as letras de chocolate: derreta o chocolate ao leite no banho de vapor, deixe esfriar um pouco, encha um saquinho para enfeitar, corte a ponta o mais pequena possível para que a escrita fique fina e desenhe as letras em um pedaço de papel. assados, são adicionados palitos de dente, para que possam ser facilmente inseridos no bolo mais tarde. Coloque no freezer até o uso.

Para o topo: bata as claras em neve com a batedeira com uma pitada de sal e quando o merengue endurecer um pouco acrescente o adoçante, depois as gemas, o fermento, a farinha e as nozes moídas. Despeje a composição em uma assadeira redonda, preparada com uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido, em fogo médio, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar.

Para a calda: ferva a água com o adoçante por cerca de 1 minuto, retire do fogo e acrescente a essência de rum.

Para o creme de café: misture as gemas com o adoçante, o açúcar Bourbon e o amido, com um batedor, deitando o leite quente sobre elas. Ferva a mistura em fogo baixo até engrossar como um pudim. Deixe esfriar. Adicione a manteiga à temperatura ambiente e o creme de leite frio, café e ness e bata na batedeira até ficar cremoso.

Para instalação e decoração: lave as cerejas, retire as sementes e deixe secar sobre papel toalha.

Doure levemente em uma panela, amêndoas escaldadas, sem gordura nem nada. Deixe esfriar.

Corte a parte superior em duas folhas, que são xaropes. Espalhe o creme de café com uma espátula sobre a base do bolo, coloque as cerejas cortadas ao meio, pressionando levemente para mergulhar no creme, em seguida, coloque a tampa do bolo.

Bata a batedeira de creme de mascarpone até ficar cremosa, acrescente o creme líquido e bata mais um pouco, para uma boa homogeneização. Tempere o bolo e, em seguida, adicione algumas gotas de corante alimentar vermelho ao creme restante e misture para fazer as rosas na tampa. Polvilhe com pérolas de açúcar, adicione borboletas wafer e tempere a parte com amêndoas douradas. Leve à geladeira, e na hora de servir acrescente as letras de chocolate.


Obs: para rosas, usei Bico decorado 9 mm - Kitchen Craft, Sweetly Does it range


Portões: 12

Tempo de cozimento: 20 min

Tempo de preparação: aprox. 2 h


Bom apetite!

Se gostar da minha receita, também pode encontrá-la no meu blog:



Receita de jejum & # 8211 biscoitos saborosos e saudáveis ​​com sementes de linhaça

Biscoitos deliciosos e saudáveis ​​com sementes de linhaça & # 8211 Receita de jejum, sempre na moda!

Uma das regras de ouro da alimentação adequada sugere que comemos a cada 3 horas, de preferência em pequenas porções. E como essa regra não pode ser aplicada diariamente, devido à agenda lotada em casa / trabalho, a solução é & # 8230 lanches saudáveis!

Não confunda lanches com o consumo de doces nocivos ou barras de chocolate cheias de todos os tipos de coisas & # 8211 Recomenda-se usar lanches saudáveis ​​e nutritivos, por isso sugerimos que você os prepare em casa, naturalmente & # 8230

Os biscoitos de linhaça farão você sentir fome com açúcar e, para não ser negligenciado, diversificarão seu cardápio de jejum sem adicionar calorias extras & # 8230 Além disso, a linhaça também será benéfica para a digestão.

A única desvantagem é que esses cookies & # 8230 estão acabando muito rápido!

Ingrediente:

  • 135 g de farinha de trigo
  • 25 g de açúcar
  • Um pouco de sal
  • 2 colheres de sopa de sementes de linho
  • 50 ml de água
  • 50 ml de óleo de girassol

Como é preparado?

Peneire e misture a farinha com o sal, o açúcar e as sementes de linho.

Misture a água e o óleo e coloque no fogo & # 8211 após ferver, despeje imediatamente no recipiente com a mistura previamente preparada.

Com uma espátula, sove a massa com rapidez e suficiente e reserve por 15 minutos.

Abra a massa e forme uma folha com meio centímetro de espessura. Corte em pequenos quadrados.

Arrume os biscoitos na bandeja em que deseja assá-los, forrada com papel manteiga.

Asse por cerca de 10 minutos (até dourar) a 200 graus Celsius.

Temos que admitir & # 8230 cozinhe super simples e parece ótimo!

E um pequeno conselho, fim da receita & # 8230 cozinhe uma porção dupla ou até tripla de massa! Asse a quantidade certa de biscoitos e congele o restante da massa. Da próxima vez, basta descongelar a massa, fazer os biscoitos e assar.


Bolo tão fácil de fazer e barato, simples e rápido!

Esta receita vai agradar aos amantes de amêndoas. É um bolo fino, arejado e fácil de fazer!

INGREDIENTE:

Para a bancada:

Para o creme:

-90 ml de creme de 30-33% (sem açúcar)

-50 g de manteiga à temperatura ambiente.

Para decoração:

Para o Glaze:

-100 g de chocolate ao leite

-70 ml de creme 30-33% (sem açúcar)

MÉTODO DE PREPARAÇÃO:

1. No liquidificador, triture as amêndoas o suficiente para obter a farinha de amêndoa.

2. Em uma tigela separada, misture as claras com o sal em pó. Misture tudo com um mixer. Adicione o açúcar e misture até obter uma espuma dura e o açúcar derreter completamente.

3. Junte a farinha de amêndoa e misture delicadamente de cima para baixo com um garfo, para que a massa fique fofa como uma espuma.

4. Distribua a massa obtida em uma bandeja de 20 & # 21530 cm forrada com papel manteiga. Nivele com uma espátula para que a superfície fique lisa.

5. Asse no forno pré-aquecido a 180 0 C por 25 minutos. Quando a bancada estiver assada, use a faca para remover a bancada das bordas da bandeja e transfira-a para uma placa. Retire o papel manteiga e corte ao meio.

6. Derreta o chocolate branco no banho-maria (ou em uma tigela com água quente) adicionando o creme de leite. Em outra tigela, misture as gemas com o açúcar, o leite e o amido de milho com um batedor. Coloque no fogo. Quando o creme engrossar, retire do fogo e cubra com filme plástico diretamente sobre o creme. Deixe o creme esfriar.

7. Depois que as natas esfriarem, misture o chocolate branco derretido com as natas e misture. Bata muito bem a manteiga com a batedeira e incorpore as natas com a manteiga. Leve à geladeira por 1 hora.

8. Monte o bolo. Coloque o primeiro tampo em um prato decorativo e unte com creme. Cubra com a segunda bancada e engraxe da mesma forma. Leve à geladeira por 2 horas.

9. Após 2 horas, retire o bolo da geladeira e polvilhe com amêndoas bem picadas.

10. Derreta o chocolate ao leite no banho-maria (ou em uma tigela com água quente) adicionando o creme de leite. Em seguida, despeje a cobertura de chocolate quente por cima e nivele bem. Não se esqueça das bordas do bolo. Leve à geladeira por 1 hora. Durante este tempo, o chocolate vai endurecer e o bolo vai cortar ligeiramente.


Bolo de amêndoa com inserção de rosa, framboesa e pimenta rosa

Já faz 1 ano que escrevi a primeira receita no blog. Foi um ano maravilhoso, que vivi ao máximo, com paixão, emoções, muito trabalho, novos amigos e muitas satisfações. Por não ter tido a coragem e os recursos necessários para abrir uma confeitaria na época, como eu queria, fiz um blog, porque era gratuito. Nunca imaginei que isso me traria tanta satisfação.

Obrigado por me visitar e por confiar em mim para experimentar as receitas. Gosto de cada vez que recebo feedback positivo sobre uma receita ou sobre o blog como um todo. Isso me motiva a seguir em frente. Também aguardo com expectativa as críticas. Acho que sempre há algo para aprender com eles.

Quero agradecer a confiança e a quem fiz bolos em vários eventos este ano e também aos provadores pela coragem.

Já sabe que não gosto muito de falar e não quero aborrecê-lo. Acho que você entende como estou animado e feliz. Prazeres agora é um pedaço da minha vida sem o qual eu não poderia viver.

É melhor eu contar sobre o bolo & # 8230

Para este evento especial optei por fazer um bolo mais ousado e necessariamente rosa, no qual coloquei compota de rosa e um pouco de pimenta rosa, juntamente com framboesas e amêndoas. É um bolo perfumado, delicado, fino e elegante, verdadeiro prazer.

A receita é uma adaptação da sobremesa com amêndoas, rosas, framboesas e lichias encontradas no blog Por que não & # 8230 ??

Para um bolo com um diâmetro de 22 cm, nós precisamos:

Para merengue com amêndoas:

  • 3 claras de ovo
  • 60g de tosse velha
  • 75g de farinha de amêndoa (coloquei aquela com a casca, comprei no supermercado)
  • 15g de amido
  • alguns palitos de amêndoa (20-30g)

Para inserção de rosas, framboesas e pimenta rosa:

  • 175g de purê de framboesa (a partir de 250g de framboesa fresca ou congelada)
  • 70g de geléia de pétala de rosa
  • 25g de tosse velha
  • 10 grãos de pimenta rosa
  • 3,5g de gelatina + água fria

Para musse de amêndoa:

  • 300g de maçapão (50% de conteúdo de amêndoa)
  • 300ml de leite de amêndoa (comprei, mas você encontra receitas na internet se quiser fazer em casa)
  • uma colher de chá de extrato de baunilha
  • 2-3 gotas de essência de amêndoa
  • 10g de gelatina + água fria
  • 600ml de chantilly

Para esmalte rosa:

  • 100g de tosse velha
  • 100g de xarope de glicose (pode ser substituído por mel)
  • 45ml de água
  • 75g de leite condensado sem açúcar (coloquei adoçado porque tinha)
  • 100g de chocolate branco
  • 7g de gelatina + água fria
  • tinta rosa
  • 2-3 gotas de essência de framboesa, morangos, cerejas, etc. (opcional)

Como eu fiz:

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Este bolo é feito em dois dias: no primeiro dia fazemos a cobertura e os cremes, montamos e congelamos, e no dia seguinte fazemos a cobertura, glaceamos e descongelamos. Você pode optar por não congelá-lo, mas a aparência será prejudicada. A cobertura assenta melhor quando congelada.

Comecei com inserção de framboesas, rosas e pimenta rosa. Para fazer isso, hidratei a gelatina em água fria para cobri-la bem, depois coloquei as framboesas congeladas em uma panela ao fogo para descongelar, amassei com um garfo e fervi por 2-3 minutos para deixar o suco Nós vamos. Tive o cuidado de guardar as sementes. Devem permanecer 175g de purê. (Se quiser, pode deixar as framboesas com sementes, caso em que só precisa de 175g). Adicionei o açúcar ao purê.

Derreti a gelatina hidratada no vapor e escoei o excesso de água e misturei no purê morno (se esfriar, reaqueça um pouco). Em seguida, acrescentei a geléia de pétalas de rosa e 10 grãos de pimenta rosa esmagados.

Forrei uma forma de bolo com 18 cm de diâmetro com filme plástico e coloquei a fruta dentro dela. Em seguida, coloquei no freezer por algumas horas para congelar bem.

Para bancada de merengue, Esquentei o forno a fogo médio (170ºC) e desenhei um círculo de 20 cm de diâmetro em uma cartolina, que virei de cabeça para baixo e coloquei em uma bandeja.

Bati as claras com uma pitada de sal, depois fui adicionando o açúcar aos poucos e continuei mexendo até obter um merengue forte e brilhante. Penei o amido por cima e despejei a farinha de amêndoa na chuva. Incorporei facilmente com uma espátula, movendo-os de baixo para cima, despejei a composição dentro do círculo desenhado e nivelei. Salpiquei palitos de amêndoa por cima e assei em fogo médio por 25 minutos. Em seguida, deixei a bancada esfriar.

Para musse de amêndoa, Coloco a gelatina para hidratar na água fria para cobri-la bem. Mudei o chantilly para o freezer (para bater bem o chantilly, o creme deve estar bem frio).

Coloquei o leite de amêndoa junto com o extrato de baunilha no fogo para esquentar. Cortei o maçapão em pedaços e coloquei em uma tigela maior. Salpiquei com essência de amêndoa. Quando o leite chegou à ebulição, despejei sobre o maçapão e misturei na batedeira vertical até obter uma composição homogênea e lisa.

Derreti a gelatina escorrida pelo excesso de água no vapor, coloquei no creme de maçapão e misturei bem. Deixei esfriar até a temperatura ambiente, bati o chantilly (para ficar cremoso e fofinho, para não grudar) e incorporei levemente no creme.

eu tenho montou o bolo. Coloquei a tampa no prato com os palitos para cima e fixei o anel destacável com um diâmetro de 22 cm ao redor. A distância entre a bancada e o anel deve ser de ∼ 1cm em toda a volta, tendo a bancada um diâmetro de 20cm e o anel de 22cm. Forrei o interior do anel com uma folha mais grossa. Em seguida, coloquei um terço da mousse de amêndoa no anel, nivelei e coloquei no freezer por 10 minutos. Depois de 10 minutos, tirei e coloquei a pastilha congelada no meio, sobre a mousse. Coloquei o resto da mousse por cima e nivelei. Deixei o bolo no congelador durante a noite.

Para Esmalte, Hidratei a gelatina em água fria e piquei finamente o chocolate branco. Fervi a água com o açúcar e o xarope de glicose e misturei até o açúcar derreter. Quando começou a ferver, deixei por mais um minuto, depois despejei sobre o chocolate picado e misturei. Adicionei o leite condensado, derreti a gelatina escorrida pelo excesso de água e adicionei à cobertura. Misturei com o mixer vertical até obter um esmalte homogêneo e liso. Deixei esfriar até a temperatura do dedo.

Nesse ínterim tirei o bolo do congelador, tirei o anel, tirei o papel alumínio das bordas e coloquei em uma grelha colocada por sua vez sobre um prato (a grelha pode ser substituída por uma panela com o diâmetro do bolo, colocado de cabeça para baixo). Quando a cobertura atingiu a temperatura do dedo (35-36 ° C), despejei sobre o bolo, no meio e esperei escorrer pelas beiradas, até que o bolo estivesse bem cozido. Mudei o bolo para o prato e coloquei na geladeira até fazer os enfeites de chocolate branco.

Para enfeites de chocolate usei cobertura de chocolate branco que derreti assim. Cortei um terço dele finamente e derreti os outros dois terços no vapor, mexendo sempre. Tirei do vapor e acrescentei o chocolate picado, mexendo muito bem para derreter todo o chocolate e deixar esfriar.

Cortei 2 tiras de papel alumínio com o tamanho de 2 * 24cm e coloquei sobre a mesa, sobre um pedaço de papel manteiga. (Eu fiz dois por segurança). Espalhei o chocolate derretido nas duas tiras e nivelei o chocolate com uma espátula. Em seguida, peguei as tiras de chocolate e juntei-as nas pontas, formando um círculo. Coloquei na geladeira por alguns minutos para endurecer o chocolate, depois tirei o papel alumínio. Onde eu me juntei a eles, eles quebraram.

Junto com os círculos, fiz a cesta para rosas. Usei uma forma de cakepops, no qual coloquei o chocolate derretido, virei de cabeça para baixo para escorrer o excesso, depois coloquei na geladeira por alguns minutos. Quando o chocolate endureceu, tirei a cesta da forma.

Derreti um pouco de chocolate novamente, coloquei a cesta em círculo, onde estava quebrada, e colei com chocolate derretido.

Coloquei botões de rosa secos na cesta e coloquei sobre o bolo. Completei a decoração com pétalas de rosa e alguns grãos de pimenta rosa.

O bolo precisa de 5 a 6 horas para descongelar na geladeira ou 2 horas em temperatura ambiente.


Descrição

Baseado em pedido antecipado, o produto pode ser adoçado com xarope de agave ou xarope de tâmaras. Pedido mínimo de 1 kg, prazo de entrega 48 horas.

Ingrediente:

Pistache, castanha de caju, manteiga de cacau, tâmaras, matcha verde, amêndoas, mel, água de rosas

Amendoim, castanha de caju, mel, amêndoas, avelãs, nozes, pecãs, pistache

Depois de fazer uma encomenda cuja entrega pretendida no mesmo dia, ligue também para o número: 0726.731.188.


Guloseimas caseiras. Como fazer maçapão em casa

Massa doce com sabor de amêndoa não é uma iguaria que você não possa fazer na sua cozinha. É tão fácil de preparar que você não vai querer mais comprar. Você pode temperá-lo com chocolate, pode colocá-lo em bolos ou pode comê-lo puro.

Temos que estabelecer desde o início que o maçapão não é o mesmo que a pasta de açúcar ou o fondant que você encontra nos bolos lindamente coloridos, embora muita gente os confunda. O maçapão também pode ser usado para decorar bolos, mas não é feito da mesma forma. Além do açúcar dos dois primeiros, o maçapão também tem farinha de amêndoa, ou amêndoas branqueadas finamente moídas.

O maçapão é frequentemente associado a doces alemães ou austríacos. As raízes desta massa vêm, no entanto, do Oriente, de onde foi trazida para a Europa depois das Cruzadas. Inicialmente, foi uma delícia que apenas nobres e famílias ricas podiam desfrutar. Foi apenas no século XIX que se tornou acessível a todos e apreciado em todas as cozinhas.

Mas nunca foi um dos ingredientes mais baratos para usar em bolos ou doces artesanais, então você vai gostar de uma receita simples que resulta em um delicioso maçapão para usar em seus bolos.

Ingrediente:

  • 150g de farinha de amêndoa (ou amêndoas finamente escaldadas e moídas)
  • 195g de pó velho
  • 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
  • 1 colher de chá de água de rosas
  • 2 colheres de sopa de xarope de glicose / glicose líquida

Misture a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro em um processador de alimentos. Pressione algumas vezes até que estejam bem picados.

Adicione água de rosas e extrato de amêndoa. Misture algumas vezes.

Adicione a glicose líquida e misture até formar uma massa espessa. Retire sobre a bancada e amasse algumas vezes. Forme um rolo com ele, embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira. É bom por pelo menos um mês.

Este maçapão é perfeito para ser usado em bolos, tortas, doces, bombons. Para que um maçapão mais denso cubra um bolo, acrescente 25g ou mais de farinha de amêndoa à receita acima, para obter uma pasta que pode espalhar com um rolo de massa em uma assadeira, sem grudar na bancada.

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Rosas fofas com chocolate e amêndoas

1. Pré-aqueça o forno a 200ᵒC.
2. Corte a folha de massa ao meio, corte as tiras de 2cm de largura ao meio e corte pequenos círculos na outra metade.
3. Pincele as tiras com ovo, depois polvilhe com amêndoas moídas e flocos de chocolate, pincele os círculos com ovo e polvilhe com amêndoas moídas, depois coloque uma amêndoa inteira no centro de cada círculo.
4. Enrole as tiras e coloque-as sobre os círculos.Asse tudo por 15-20 minutos, até que a massa esteja inchada e dourada.

***** Para mais novas receitas, não se esqueça de visitar meu blog: http://lauradfood.blogspot.com/

Bolo de morango e merengue

Misture o açúcar com as gemas, acrescente a manteiga, o creme de leite e o restante dos ingredientes. Você ganha um

Meu bolo de halloween

Começamos assim: para uma bancada usamos: 4 gemas misturadas com 4 colheres de açúcar e 6 colheres de sopa


Bolo com creme de manteiga e amêndoas & # 8211 parece ótimo e tem um sabor delicioso

Bolos de creme de manteiga são meus favoritos. Este creme é bastante fácil de preparar. Claro, você precisa tirar a manteiga da geladeira algumas horas antes de usá-la. Eu recomendo que você experimente esta receita fácil também. Você obterá um bolo delicioso com uma aparência agradável.

Ingredientes de bancada:

  • 300 gr de farinha de trigo, 3/4 sachê de fermento seco
  • 40 gr de açúcar, 40 gr de manteiga macia
  • Uma pitada de sal, 1 gema de ovo
  • 120 ml de leite

Ingredientes para o creme de manteiga:

  • 500 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de açúcar, 1 sachê de açúcar baunilha
  • 1 sachê de pudim de baunilha em pó
  • 250 gr de manteiga macia
  • 70 gr de manteiga
  • 40 gr de mel de abelha
  • 2 colheres de chá de leite
  • 100 gr de amêndoas picadas

Método de preparação:

Coloque cerca de 100 gramas de farinha em uma tigela. Fazemos um pequeno furo no meio. Coloque o fermento naquele buraco e acrescente um pouco de leite morno e um pouco de açúcar. Nós nos misturamos. Cubra o fermento com farinha na borda. Reserve a tigela por cerca de 15 minutos.

Depois de um quarto de hora, acrescente o restante açúcar, o leite restante, a manteiga amolecida, o sal e a gema de ovo. Em seguida, adicione mais 150 gramas de farinha e amasse uma massa lisa. Amasse com uma batedeira com ganchos especiais ou com as mãos.

Forme uma bola de massa e polvilhe o restante da farinha por cima. Cubra a massa com um pano de prato e coloque em local aquecido. Nós o deixamos lá por 1-2 horas, durante as quais ele vai crescer.

Depois de dobrar o volume, transfira a massa para a bancada. Espalhe a massa em uma assadeira redonda e coloque em uma bandeja redonda (diâmetro 26 cm) forrada com papel manteiga. Deixe a massa descansar na assadeira por mais 15 minutos.Coloque em uma panela 70 g de manteiga, 40 g de mel, 2 colheres de chá de leite e 100 g de amêndoas picadas. Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados. Espalhe a massa obtida sobre a massa da forma.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno a parte superior untada com pasta de amêndoa por cerca de 25 minutos. Depois de assado, retire a tampa da bandeja e deixe esfriar. Em seguida, cortamos ao meio, horizontalmente.

Misture o pó de pudim com o açúcar, o açúcar de baunilha e cerca de 100 ml de leite. Fervemos o resto do leite. Quando ferver, acrescente o pudim e misture bem até obter um pudim grosso.

Cubra o pudim com filme plástico e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

O pudim e a manteiga devem ter aproximadamente a mesma temperatura antes de serem combinados. Bata a manteiga na batedeira até ficar fofa. Adicione o pudim, colher por colher, na manteiga. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Despeje o creme de pudim sobre o balcão frio. Bom nível. Cubra com a segunda bancada. Acima deve estar o topo com pasta de amêndoa. Antes de servir, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro. Bom apetite e aumente o cozimento!


Bolos MiRa

Esta receita é típica e apreciada no estado alemão da Renânia.

O bolo é ideal nas férias porque pode ser preparado dias antes de consumir, mais suculento ficará e nos dará tempo para fazer outros preparativos.


Levou:
300g de cenouras (raladas)
5 gemas
5 colheres de sopa de água quente
1 pacote de açúcar baunilha
200g de idade
5 claras de ovo
um sal de ponta de faca
125g de avelãs moídas
125g de amêndoas moídas
80g pesmet
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de canela
um copo (de tuica) com rum
casca de limão

Esmalte:
Pó velho 250g
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de água

Decoração:
cenoura de maçapão

Preparação:
Rale as cenouras finamente.

Bata as gemas com água até dobrarem de volume. Açúcar e açúcar de baunilha são adicionados lentamente e misturados até que o açúcar derreta. Em seguida, adicione o rum e a casca de limão.

Bata as claras em neve com o sal e coloque sobre as natas.

Colocamos o resto dos ingredientes sobre as claras e misturamos tudo de baixo para cima.

A massa obtida é colocada numa forma de bolo com um diâmetro de 26 cm e cozida a cerca de 180 graus. 60 minutos.

Depois de retirado do forno, deixe "repousar" alguns minutos e unte com o açúcar de confeiteiro que preparamos misturando o açúcar com o sumo de limão e a água.

Despeje a cobertura a partir do meio do bolo.

Espalhe em toda a superfície do bolo e deixe secar por aprox. 10 minutos e depois decore com cenouras de maçapão. Pintamos o maçapão de verde e laranja. As fotos mostram a cor laranja um pouco vermelha, mas garanto que na verdade era laranja.

Forme as cenouras e as folhas e coloque-as no bolo. Costumo fazer essa etapa enquanto o bolo está no forno.